食品企业质量管理体系记录表格全套
食品安全管理体系记录表格模板
/ 36 表1 场所清洁消毒记录表 场所名称： 日期 清洁（消毒）方式 操作时间 操作人员 确认人员 备注
/ 36 备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。
/ 36 表9 内部学习培训记录 学习内容： 学习方式： 授课人： 日 期： 年 月 日 课 时： 序号 部门 签名 备注
/ 36 表10 外出学习情况登记表 序号 姓名 学习 组织单位 学习内容 日期 课时 学习成绩 备注
/ 36 审批 姓名： 职务： 日期： 备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。
/ 36 表3 合格供应商汇总表 序号 产品名称 供应商名称 生产（流通） 许可证号 供应商地址 联系人 联系电话 备注
/ 36 表4 到货通知单 到货日期： 年 月 日 产品名称 供方 名称 生产 单位 规格 型号 批次 （生产日期） 计量单位 数量 质量证明材料 备注： 仓管员： 填报日期：
/ 36 不合格原因分析及建议 评审人员： 日期： 年 月 日 纠正/预防措施 责任部门/人员： 日期： 年 月 日
/ 36 表13 机器设备维修清洗保养卡 设备名称： 设备编号： 年 月 日期 保养项目 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 负责人签名 备注： 维修记录：
/ 36
/ 36 表5 采购物资检验/验证结果通知单 编号： 产品名称 生产单位 规格型号 批次（生产日期） 到货数量 1、 产品合格证明文件验证情况 验证人员： 日期： 年 月 日 2、 检验项目及检验结果 检验人员： 日期： 年 月 日 判定： 合格，同意入库□ 不合格□（建议：退货□ 让步接收□） 质量负责人批准： 日期： 年 月 日 不合格品处理情况： 处理人员： 日期： 年 月 日 确认人员： 日期： 年 月 日 备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。2、对无法提供合格
食品企业管理表格全套
食品企业管理表格全套— 1 —第一部分示范表格表1：供方调查表1 企业名称(章) 注册资金营业执照号码生产许可证号码卫生许可证号码税务登记证号码2 法定代表人联系人3 地址邮编4 电话传真5 开户银行帐号6 主要产品7 职工人数其中技术人员：人，工人：人8 年产量/年产值（万元)9 生产能力（万吨）10 样机/样品/样件生产日期11 生产特点成批生产□流水线大量生产□单台生产□12 主要生产设备齐全、良好□基本齐全、尚可□不齐全□13 使用或依据的质量标准：a.国际标准名称/编号：b.国家标准名称/编号：c.行业标准名称/编号：d.企业标准名称/编号：e.其他：14 工艺文件齐备□有一部分□没有□15 检验机构及检测设备有检测机构及检测人员，检测设备良好□只有兼职检测人员，检测设备一般□无检测人员，检测设备短缺，需外协□16 测试设备校准情况有计量室□全部委托外部计量机构□17 主要客户(公司/行业)：18 新产品开发能力能自行设计开发新产品□能开发简单产品□没有自行开发能力□19 国际经贸经验有进出口经营权□无进出口经营权□有产品出口，有对外经验□产品未出口，无对外经验□20 职工培训情况经常、正规进行培训□不经常进行培训□21 是否经过产品或质量体系认证：是□否□企业负责人签名：日期：年月日调查人签字：报告填制时间：年月日注：本表21项，如经过产品或质量体系认证，应具体列明何种产品得到认证，取得何种证书。
— 2 —供方评价表供方名称企业类型营业执照号码注册资金税务登记证号码生产许可证号码卫生许可证号码法定代表人联系人电话传真地址邮编开户银行帐号已认证何种产品认证证书确认□未确认□取得何种认证证书未认证□设备状况齐备，运行良好□基本齐全，尚可□不配套□生产能力年产量：月产量：管理状况生产和工作有章有序，管理有序□管理一般□管理较差□质量检验产前、产中、产后能自检控制产品质量□一般检验□全靠外检□产品质量一贯稳定、良好□发生问题较少□常发生问题□服务质量能提供满意的服务□服务尚可□服务不佳□价格水平公道合理□比较合理□价格偏高□资信情况守约守时、信誉可靠□信誉尚可□信誉欠佳□履约情况交货及时、品质保证□交货、质量尚可□交货、质量不保证□不良记录供货业绩年度供货品名供货数量合格数量拒收数量合格率% 上年度本年度合计采购部门意见：签字：日期：生产部门意见：签字：日期：品控部门意见：签字：日期：财务部门审核意见：签字：日期：产品管理部审核意见：签字：日期：总经理(管代)意见：签字：日期：— 3 —供货商动态评分表评分时间：年月供方名称品种供货总量(10分) 供货质量业绩（50分）合同履约及服务业绩(25) 价格业绩(15分)总分评价数量得分总批次合格批次让步使用数量退货数量得分合同履约率服务态度得分价格得分部门负责人：评审人：注：供货商评价应定期进行，总分60分以下者为不合格，取消供方资格。
食品企业全套记录文稿表格
产品销售台帐
原辅材料采购台账
运输工具清洗消毒记录
计量检测仪器检定、使用台账
生产设备管理台账
质量管理考核记录
食品添加剂购买台帐
合格供方名录有效期年月日至年月日
食品添加剂使用台帐
原辅料入库记录
不合格纠正措施处理单
质量负责人活动记录表
文件发放/收回记录
原辅料验收工序检验记录
配料关键控制点操作记录
人员培训计划
培训记录
设备检查、维修（保养）记录
设备报废记录
原辅料出库记录
设备、设施、地面及人员卫生清洗消毒记录
消毒剂名称：
消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗
消毒液配制记录
消毒剂名称：
物品采购单
生产计划单
过程控制记录
包装质量抽查记录
1
采购计划单
成品入库记录
生产过程检验记录表
厂区环境卫生检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
车间清洁卫生日常检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
仓库环境卫生检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
半成品感观、净含量检验记录
设备出现特殊情况中断生产对该批产品处理记录
顾客满意程度调查表
盖章：
日期：
本表保存期两年总第页责任人：。
食品企业全套记录表格模板
考核对各类报表的准确性，对检验报告、检验资料的保管效果。（得分 1 分）
考核车间出现不符合品的处置和纠正预防措施。（得分 1 分）
考核年度和月份生产计划、原材料计划的编制情况。（得分 2 分）
生产 科
查看会议记录，考核定期召开会议，掌握生产情况，及时解决生产中出现的问 题。（得分 2 分）
考核生产过程中原材料、半成品的管理情况，是否定期组织安全生产大检查。 （得分 3 分）
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考核记录
考核结果
..
查看设备检修计划，是否定期对生产设备进行维护保养和检修、验收工作。（得 分 3 分） 严格按检验计划和检验规程进行产品的抽检工作，按检验质量标准对产品进行 外观、理化、卫生指标检验，作出检验结论；（得分 3 分）
完成本岗位担负的检验和临时性试验工作，发现异常及时汇报；（得分 3 分） 化验
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..
消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗
消毒液配制记录
消毒剂名称：
生产
配制
消毒 配制 配制
日期 消毒剂 水 比例（消 消毒液浓度 对象 时间 人
（ml） （L） 毒剂：水）（ml/L）
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物品名称
..
物品采购单
数量
质量要求 采购时间 备注
..
培训主题
培训记录
培训日期
授课人
课时
参加人数
培训目的
培
培训对象
训
记 录
培 训
内
容
实 施 情 况
记录人 备注
记录日期 考试形式：试卷 问答 实际操作
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..
设备检查、维修（保养）记录
食品企业QS全套记录表格
产品销售台帐
原辅材料采购台账
运输工具清洗消毒记录
计量检测仪器检定、使用台账
生产设备管理台账
质量管理考核记录
食品添加剂购买台帐
合格供方名录有效期年月日至年月日
食品添加剂使用台帐
原辅料入库记录
不合格纠正措施处理单
质量负责人活动记录表
文件发放/收回记录
原辅料验收工序检验记录
配料关键控制点操作记录（）年度
人员培训计划
培训记录
设备检查、维修（保养）记录
设备报废记录
（）产品原辅料出库记录
设备、设施、地面及人员卫生清洗消毒记录
消毒剂名称：
消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗
消毒液配制记录
消毒剂名称：
物品采购单
生产计划单
过程控制记录
包装质量抽查记录
采购计划单
成品入库记录
生产过程检验记录表
厂区环境卫生检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
厂区环境卫生检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
车间清洁卫生日常检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
仓库环境卫生检查记录
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
检查人：日期：审核人：日期：注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证
设备出现特殊情况中断生产对该批产品处理记录
顾客满意程度调查表
日期：
本表保存期两年总第页责任人：
供方评价表
NO:
净含量检验原始记录。
食品安全管理体系记录表格(全套)
场所清洁消毒记录表场所名称：供应商评价表备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。
表3合格供应商汇总表表4到货通知单到货日期：年月日表5采购物资检验/验证结果通知单备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。
企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。
2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。
3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。
表6采购物资出入库台账备注：本表用于单一采购物资的管理。
表7表8配料记录表表9内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：表10外出学习情况登记表表11从业人员健康检查档案表12不合格品处置记录编号：表13机器设备维修清洗保养卡设备名称：表14投料记录表表15领料单领料：审批：发料：年月日年月日年月日（共三联，第一联：存根，第二联：仓库，第三联：领料单位）表16成品出入库台账产品名称/代号：包装规格：表17产品销售台账18抽检产品留样记录表19委托出厂检验登记表备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。
表20成品检验报告单检验员：审核：表21食品安全风险分析记录表表22不合格品销毁记录表企业名称：食品召回措施报告食品召回阶段性进展报告注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。
食品召回总结报告注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。
食品企业QS[全套]记录文本表格
![食品企业QS[全套]记录文本表格](https://img.taocdn.com/s3/m/138a554c27284b73f24250d1.png)
产品销售台帐专业知识分享原辅材料采购台账专业知识分享运输工具清洗消毒记录专业知识分享计量检测仪器检定、使用台账专业知识分享生产设备管理台账专业知识分享质量管理考核记录专业知识分享专业知识分享食品添加剂购买台帐专业知识分享合格供方名录有效期年月日至年月日专业知识分享食品添加剂使用台帐专业知识分享WORD格式整理专业知识分享原辅料入库记录WORD格式整理不合格纠正措施处理单WORD格式整理质量负责人活动记录表WORD格式整理文件发放/收回记录原辅料验收工序检验记录专业知识分享配料关键控制点操作记录（）年度专业知识分享人员培训计划培训记录WORD格式整理专业知识分享设备检查、维修（保养）记录设备报废记录（）产品原辅料出库记录设备、设施、地面及人员卫生清洗消毒记录消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录消毒剂名称：物品采购单生产计划单WORD格式整理过程控制记录WORD格式整理专业知识分享包装质量抽查记录采购计划单成品入库记录生产过程检验记录表厂区环境卫生检查记录注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证厂区环境卫生检查记录注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证车间清洁卫生日常检查记录注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证仓库环境卫生检查记录注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证仓库环境卫生检查记录注：（1）出现不合格要有纠正/预防措施及验证半成品感观、净含量检验记录设备出现特殊情况中断生产对该批产品处理记录顾客满意程度调查表盖章：日期：责任人：供方评价表净含量检验原始记录主检: 校核: 年月日专业知识分享顾客投诉处理表专业知识分享。
(质量管理套表)食品企业质量安全管理档案表
（质量管理套表）食品企业质量安全管理档案表食品生产企业质量安全档案编号：档1 ( )号责任人：食品生产企业进货查验、贮存档案□原辅料□食品添加剂□食品相关产品企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业进货查验、贮存记录食品生产企业质量安全档案编号：档2（）号责任人：食品生产企业配投料档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业配投料（原料、辅料、食品添加剂）记录食品生产企业质量安全档案编号：档3（）号责任人：食品生产企业关键工艺控制档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业关键工艺控制记录食品生产企业质量安全档案编号：档4（）号责任人：食品生产企业产品出厂检验档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业产品出厂检验记录说明：食品企业出厂检验批批要有原始检验记录和出厂检验报告食品生产企业质量安全档案编号：档5（）号责任人：食品生产企业产品销售档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业产品销售记录食品生产企业质量安全档案编号：档6（）号责任人：食品生产企业不合格产品处理档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业不合格产品（半成品、成品）处理记录食品生产企业质量安全档案编号：档7（）号责任人：食品生产企业不合格进货处理档案□原辅料□食品添加剂□食品相关产品企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业不合格进货处理记录食品生产企业质量安全档案编号：档8（）号责任人：食品生产企业不安全食品召回档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业不安全食品召回记录食品生产企业质量安全档案编号：档9( )号责任人：食品生产企业受理消费者投诉档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业受理消费者投诉记录食品生产企业质量安全档案编号：档10（）号责任人：食品生产企业检测仪器管理档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业检测仪器管理记录食品生产企业质量安全档案编号：档11（）号责任人：食品生产企业生产设备管理档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业生产设备管理记录食品生产企业质量安全档案编号:档12（）号责任人：食品生产企业从业人员健康管理档案企业名称：企业法人：吕梁市质量技术监督局监制食品生产企业从业人员健康管理记录说明：食品企业人员每年度要进行一次健康检查，并进行记录。
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记录目录
XXXX/QR-08
管理评审计划
XXXX/QR-09
管理评审报告
XXXX/QR-10
会议签到表
XXXX/QR-11
培训及考核记录表
XXXX/QR-12
年度培训计划
XXXX/QR-13
培训果评估表
XXXX/QR-14
设备台帐
XXXX/QR-15
设备验收单
XXXX/QR-16
不合格品通知单
XXXX/QR-44
不合格品评审记录表
XXXX/QR-45
纠正／预防措施实施反馈表
XXXX/QR-46
施工机具保养计划
XXXX/QR-08管理评审计划
评审主持人
评审时间
评审参加人员
评审范围
评审目的：
评审内容：
评审准备工作要求：
备
注
总经理
管理者代表
编制
XXXX/QR-09第一页
青海通达油脂加工有限责任公司
数量
备注
编制：审核：批准：
XXXX/QR-07记录目录
记录编号
记录名称
填写部门
保存单位
保存时间
备注
XXXX/QR-01
受控文件清单
XXXX/QR-02
文件发放登记表
XXXX/QR-03
文件更改申请
XXXX/QR-04
文件回收销毁登记表
XXXX/QR-05
文件借阅登记表
XXXX/QR-06
外来文件清单
外
理
结
果
供销部意见：
签字：日期：
评审结果：
签字：日期：
修改通知情况：
签字：日期：
修改后合同执行情况：
签字：日期：
备注：
签字：日期：
XXXX/QR-21口头订单或电话记录表
单位名称
来电人姓名
对方联系电话/传真
订货日期/
来电时间
登记人
订货内容：
日期：
供销部意见：
签 字： 日 期：
总经理意见：
签 字： 日 期：
职务职称
工作单位
培训及考核记录表
XXXX/QR-11
时间：
培训主题
培训教师：
地点：
培训方式：
参加培训人员签到（共人）
培训内容墒要：
考核方式及成绩：
备注：
制表：审核：
年度培训计划
XXXX/QR-12
项次
培训内容
参加培训人员
培训方式
负责人
考核方式
备注
批准：审核：制表：日期：
培训效果评估表
XXXX/QR-13
文件更改记录：
分发号
持有人
（单位）
更改人
分发号
持有人
（单位）
更改人
XXXX/QR-04文件回收销毁登记表
序号
文件编号
文件名称
版本号
销毁数量
经办人
审核
批准
日期
XXXX/QR-05文件借阅登记表
序号
文件编号
文件名称
受控号
版本号
借用人
借出日期
批准人
归还日期
XXXX/QR-06外来文件清单
序号
文件名称
单位
文件编号
用户来函、来电登记表
XXXX/QR-35
顾客投诉处理单
XXXX/QR-36
顾客满意度调查表
XXXX/QR-37
内部审核计划
XXXX/QR-38
内部审核检查表
XXXX/QR-39
不符合项报告
XXXX/QR-40
内部审核报告
XXXX/QR-41
检验报告单
XXXX/QR-42
产品化验原始记录
XXXX/QR-43
XXXX/QR-16设备维护保养检查表
检查日期
检查科室
检查主持人
参加人员
存在问题（注明设备编号、名称、存在问题、责任人等）
签字：日期：
纠正措施：
责任科室：日期：
效果验证：
签字：日期：
XXXX/QR-17设备维修记录
设备编号
设备名称
型号/规格
使用部门
维修工时
故障发生时间和现象：
使用人： 日期：
维修记录：
XXXX/QR-25
供方业绩评价表
XXXX/QR-26
采购合同登记表
XXXX/QR-27
采购申请单
XXXX/QR-28
原材料检验／验收记录
XXXX/QR-29
生产计划通知单
XXXX/QR-30
加工工序生产控制记录
XXXX/QR-32
产品包装记录
XXXX/QR-33
监视和测量设备台帐
XXXX/QR-34
设备维护保养检查表
XXXX/QR-17
设备维修记录
XXXX/QR-18
车间卫生消毒周记录表
XXXX/QR-19
产品要求评审表
XXXX/QR-20
合同更改登记表
XXXX/QR-21
口头订单或电话记录表
XXXX/QR-22
销售合同登记表
XXXX/QR-23
供方质量保证能力调查表
XXXX/QR-24
合格供方名单
设备名称型号规格
生产厂家
设备类型
设备状态
设备原值
备注
注：设备类型分为“关键”、“一般”；设备状态分为“完好”、“停用”、“准用”。
XXXX/QR-15设备验收单
设备名称
型号规格
生产商
验收日期
验收主持人
参加人员
验收记录（设备外观、性能、各种附件是否齐全、说明书技术文件是否齐全）
签字：日期：
验收结论：
签字：日期：
管理评审报告
编号：
编制：
审核：
批准：
青海通达油脂加工有限责任公司
XXXX/QR-09第二页管理评审报告
评审日期：
评审参加人员：
主持人：
评审目的：
评审范围：
XXXX/QR-09第三页管理评审报告
综述：
XXXX/QR-09第四页管理评审报告
评价结论
总经理：时间：
XXXX/QR-10会议签到表年月日
序号
姓名
XXXX/QR-22销售合同登记表
合同编号
顾客名称
所购产品名称
签订日期
联系方式/联系人
有效期限
备注
XXXX/QR-23供方质量保证能力调查表
XXXX/QR-01受控文件清单
序号
文件编号
文件名称
分发号
版本
收到日期
备注
XXXX/QR-01
XXXX/QR-02文件发放登记表
序号
文件编号
文件名称
分发号
版本
收文单位
签收人
日 期
备 注
XXXX/QR-03文件更改申请
文件名称
文件编号
申请人
批准人
日期
日期
页码
更改章条
更改标记
更改内容
更改前：
更改后：
更改原因：
受评估培训内容：
培训培训课程本身的评估记录
（教材、场地、教学水平、方法、时间）
10
学员考核成绩评估
（笔试、现场提问、答辨、成绩）
20
实际操作能力
（管理要求的掌握及运用、创新）
30
工作绩效评估
（工作绩效、顾客满意度等）
40
待改进事项及措施
评估人员会签
XXXX/QR-14设备台帐
设备编号
维修人： 时间：
验收记录：
验收人： 时间：
备注：
XXXX/QR-18车间卫生消毒周记录表
工序：记录人：
月
日
卫生记录
消毒记录
验收人
验收结果
备注
桌面
地面
墙面
工、器具
消毒液名称
消毒液使用量
使用方法
XXXX/QR-19产品要求评审表
顾客名称
地址
联系人
要求形式
面谈□电话□信函□传真□意向书□
协议草案□其他□
电话
顾
客
要
求
要求内容：
记录人：日期：
评
审
记
录
供销部意见：
签字：日期：
生产技术部意见：
签字：日期：
质检部意见：
签字：日期：
财务部意见：
签字：日期：
总经理批示：
签字：日期：
XXXX/QR-20合同更改登记表
顾客名称
合同
编号
联系人
要求形式
面谈□电话□信函□传真□
协议草案□其他□
电话
顾
客
要
求
要求更改内容：
记录人：日期：