《红楼梦》中的酒
《红楼梦》第三十八回提及的黄酒与烧酒-酒事春秋
小说第38回，黛玉正酝酿作诗，想喝一点酒，斟了半盏，看看却是黄酒，于是说：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。
”宝玉连忙回答：“有烧酒。
”便令人把“合欢花浸的酒”烫一壶来。
螃蟹性寒，体弱多病的黛玉食后不适，需要喝口“劲大”的烧酒暖暖胃。
不过宝玉命人拿来的不是纯烧酒，而是浸泡了合欢花的烧酒。
合欢是一味中药，有舒郁理气、安神活络的功效。
用合欢花泡酒，不但可以解郁，还能明目。
庚辰本在此处有一条脂批道：“伤哉！作者犹记矮幽（右为“页”，音ao1）舫前以合欢花酿酒乎？屈指二十年矣！”可见曹家确曾以合欢花泡过药酒，脂砚斋和年幼的雪芹大概还参加过炮制活动。
不过烧酒拿来，黛玉也只吃了一口，便放下了。
烧酒太辣，弱不禁风的林妹妹又如何经受得起？何况这酒里带着药味，也未必好喝。
——不过这也说明，曹家酒席上一般不备烧酒。
否则，伸手可取，何必还让人取药酒来？
除了这一回，小说另一处也提到烧酒。
平儿挨打那一次，袭人把她拉到怡红院，宝玉替凤姐向她赔不是，又说：“可惜这新衣裳也沾了，这里有你花妹妹的衣裳，何不换了下来，拿些烧酒喷了熨一熨。
把头也另梳一梳，洗洗脸。
”
烧酒酒精浓度高，用来泡药材，易于萃取药材中的有效物质；又因易挥发，拿它来喷衣服，再用熨斗加热，可以轻易去除衣服上的污迹。
红楼梦中的酒文化
红楼梦中的酒文化《红楼梦》以酒为契机，生动而细致地描绘了社会人生的众生相；以酒为话题，广泛而深入地揭示了酒文化地丰富内容。
据统计，《红楼梦》中写到酒事的地方大约有五十多处。
一、酒的种类《红楼梦》中所提到的关于饮酒的各种名目就有二三十种，如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等，名目繁多。
惠泉酒《红楼梦》中两次提及惠泉酒。
惠泉酒，是一种南酒。
惠泉，亦作“慧泉”，在江苏无锡惠山西第一峰下，唐陆羽以为天下第二泉。
泉有上中下三池，水清味醇，用以酿酒，称“惠泉酒”，也叫“三白”。
一次是在第16回，贾琏护送林黛玉赴苏州料理父丧之后回京，凤姐设宴为他接风，贾琏的乳母赵嬷嬷走来，凤姐连忙请她喝酒道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。
”赵嬷嬷道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么？只不要过多了就是了。
”另一次是在第62回，贾宝玉生日，除白天喝酒庆贺外，晚上还要在怡红院宴饮。
曾经学戏的芳官对宝玉说：“若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。
我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今学了这劳什子，他们说怕坏嗓子，这几年也没闻见。
乘今儿我是要开斋了。
”宝玉道：“这个容易。
”金谷酒第十八回，林黛玉诗中有“香融金谷酒”之句。
金谷，地名，在今河南洛阳市西北，有水流经此，谓之金谷水。
烧酒第三十八回吃螃蟹，贾宝玉要奴婢撤去黄酒，换上合欢花浸的烧酒来。
合欢花烧酒葡萄酒第六十回有西洋葡萄酒的描写。
“见芳官拿下一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎光照着，里面有半凭胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。
”芳官拿的不是葡萄酒，而是玫瑰露，但表明当时洋酒已经进入中国市场。
葡萄酒绍兴酒第六十三回宝玉过生日，群芳开夜宴，饮用的就是绍兴酒。
绍兴酒二、酒令酒令雅俗共赏，多种多样，《红楼梦》中对酒令的描写可谓绝妙之至，另人目不暇接。
《红楼梦》中下酒令共有六处：第二十八回在冯紫英家中，宝玉提议行酒令；第四十回在大观园中有刘姥姥在场行酒令；第六十二回行拈阄酒令；第六十三回宝玉生日“群芳开夜宴”上行酒令；第一零八回薛宝钗生日行酒令；第一一七回贾蔷、贾环、王仁等在外书房喝酒行酒令。
《红楼梦》·酒·酒令
《红楼梦》·酒·酒令一部《红楼梦》，全书一百二十回，描写的故事发生在荣、宁二府。
书中有的整回（如第七十五回、第七十六回都是写贾府中秋酒宴）写一次饮宴场面，可谓精雕细刻，情景交融，通过对环境做出的细致、生动、准确的描写，并与人物描写密切相连。
其中对酒令的描写十分细致。
一、酒文化现象1、酒器：酒壶有乌银梅花自斟壶，乌银洋錾自斟壶，热酒用的“暖壶”等等；酒杯有海棠冻石蕉叶杯，十锦珐琅杯，木头杯，竹根套杯，黄杨根整抠的套杯等等。
2、酒：有惠泉酒、绍兴酒、黄酒、烧酒、合欢花浸的酒、椒柏酒、屠苏酒、西洋葡萄酒等等。
3、宴饮时尚：小说描写的是贾府内发生的事情，反映了当时上层豪门贵族的饮宴时尚。
正月里吃年酒，从年三十直吃到十七八，天天有席，天天摆酒；凡有名目的饮宴，要请戏班子唱戏，小聚闲饮要请歌妓劝酒；一家有事，亲友“送戏祝贺”、“送席祝贺”、“送酒接风”、“送席接风”等等。
饮酒的题目除了年节喜庆、待客宴宾、接风送行、祭祀寿典、答谢疏通等等缘由的必要饮宴，结社会诗、消寒送节也要饮酒，赏雪、赏月、赏灯、赏桂、赏海棠花开等等，皆需备酒助兴。
4、酒令：细致描写饮酒行令的章回有第二十八回、第四十回、第六十二回、第六十三回、第七十五回、第一百八回、第一百十七回等。
虽然不能将酒令一一尽数，从大类上游戏令、赌赛令、文字令一应俱全：写到的游戏令有抢红、占花名、传花令、猜枚行令、用骨牌副儿、击鼓传花、击鼓传梅等；赌赛令有“曲牌名儿赌输赢吃酒”，斗牌赌酒、猜拳、射覆、姆战等；文字令有女儿令、复合令、猜谜赏罚、流觞等等；还有象贾珍不肯下力习射，闲极无聊，却用此“赌个酒东而已”。
二、细致描述酒令的一般规则：“酒令”是中国酒文化的精华之一，是中国独有的“国粹”。
《红楼梦》中的贾府是“钟鸣鼎食之家，诗书簪缨之族”，他们饮酒，讲究“斯文高雅”，正如贾宝玉所说“雅坐无趣，须要行令才好。
”书中饮酒行令的场面，刻画精细，表现了浓郁的中国酒文化的文化氛围，留下珍贵的明清时期酒令资料。
红楼梦中的酒令笑话文化内涵
红楼梦中的酒令笑话文化内涵《红楼梦》是中国的第一部百科全书式的长篇小说。
它的作者曹雪芹(续者高鹗）用如椽的巨笔，酣畅淋漓地描绘了一个封建贵族大家庭，从中兴逐渐走向衰落的全过程，是一部封建社会的盛衰史。
在这部巨著中，作者描写了这个封建贵族之家衣食住行等生活的方方面面，其中有关喝酒、宴饮、酒仪、酒德、酒的知识和醉态描写很多，都写得十分精彩。
据统计，在全书120回中共出现“酒”字580多次，直接描写喝酒场面共有60多处。
《红楼梦》以酒为契机，生动而细致地描绘了社会人生的众生相；以酒为话题，广泛而深人地揭示了酒文化的丰富内容。
一、《红楼梦》中的饮酒器具《红楼梦》中所用酒具十分讲究，具体分为两大类，数量达到20多个。
(一）类别：1、第一大类——从材质上看，有用金、银、铜、锡、陶、瓷、竹、木、兽角、玻璃、冻石、珐琅等制作而成。
2、第二大类——从器物上看，有缸、坛、海、爵、彝、樽、壶、觥、斝、觚、碗、杯等器皿。
(二）酒具名称：1、金蜼彝，2、汝窑美人觚，3、玻璃盏，4、琥珀杯，5、金银爵，6、海棠冻石蕉叶杯，7、乌银梅花自斟壶，8、乌银洋錾自斟壶，9、瓠刨斝，10、十锦珐琅杯，11、杏犀盉，12、竹根套杯，13、黄杨杯套杯，14、台盏，15、旋子，16、镀金执壶，17、金碗，18、戗金碗，19、银大碗，20、银杯。
二、《红楼梦》中的酒的种类红楼梦》中所提到的关于饮酒的各种名目就有二三十种，如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等名目繁多，酒的品种也丰富多彩（近十种），主要是黄酒，还有烧酒和葡萄酒、贾府上下日常饮用的多为黄酒。
《红楼梦》中提到的惠泉酒、绍兴酒，便都是黄酒，在当时是有名的好酒。
(一）惠泉酒：是一种南酒。
惠泉亦作“慧泉”，在江苏无锡惠山，唐陆羽以为天下第二泉。
泉水清冽甘醇，用以酿酒，称“惠泉酒”，也叫“三白”。
《红楼梦》在16回和62回中两次提及惠泉酒，一次是第16回“贾元春才选凤藻宫秦鲸卿夭逝黄泉路”中贾链护送林黛玉赴苏州料理父丧之后回京，凤姐设宴为他接风：“凤姐便命摆上酒馔来，夫妻对坐。
红楼梦茶酒赏析
红楼梦茶酒赏析赏析：《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象，对饮食等方面的养生之道也有其精辟见解。
以茶养生老君眉。
老君眉是贾母最爱喝的养生茶。
此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。
每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。
此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶。
女儿茶。
女儿茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫普泪茶。
《红楼梦》中第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。
此茶还有通经的功效。
少女食之，效果更佳。
分享到：六安茶。
这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。
《长物志》载：“六安，宜入药品，但不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实以酒养生合欢花浸的烧酒。
《红楼梦》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧酒。
所谓“烧酒”就是白酒。
宝玉忙道：“有烧酒。
”便令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。
合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。
用它不仅能祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。
屠苏酒。
在大观园里有除夕献“屠苏酒”的习俗。
另外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒。
它也是药酒，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。
黄酒。
《红楼梦》第六十三回中宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛“绍兴酒”给宝二爷助兴。
绍兴酒即黄酒，是宝玉特别爱喝的养生酒。
因黄酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，深受大观园里人们的欢迎。
蔬菜养生《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽（俗称枸杞头）。
《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽”，因为油炒枸杞芽鲜香可口，营养丰富，而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽口清凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。
红楼梦中的酒令文化
红楼梦中的酒令文化
《红楼梦》中的酒令文化：
一、酒令的概念
酒令，又叫"酗酒"，是古代汉文化里的一种礼节，即宴会双方相礼，多以饮酒为仪式。
其主要内容是以饮酒令作序，以禁止饮酒者的禁口令
而结束。
二、酒令的历史
关于酒令的传说，是从春秋时期出现的。
在这之前，古代中国民间流
传着有围酒礼节，即用酒杯围成一圈，以此庆贺。
三、《红楼梦》中的酒令
《红楼梦》是中国古典文学的代表作之一，也是中国古典礼仪中对对
酒令文化最形象最深刻的描述之一，其中描绘了很多不同酒令之间的
故事。
四、金陵十二钗中的酒令
《红楼梦》描写的金陵十二钗中的酒令，可以说是最为常人所熟悉的。
在一次酒会的环境下，黛玉和贾兰通过一系列的酒令，真正表现出了
她们对爱情的态度，也深深影响了对饮酒令文化的仪式、表达。
五、古代贵族的酒令
在《红楼梦》中，贾家的大贵族贾玖和贾母，也是经常举行酒令仪式。
饮酒令不仅仅是一般大众所认可的，贵族们也十分重视，他们会把酒
令当作赞美和表扬的仪式，也看作是一种文化交流方式。
六、结语
《红楼梦》把古代的酒令文化表现得淋漓尽致，不仅可以展现出古人
对酒文化的热爱，也是我们今天深刻理解古典饮酒文化的重要来源之一。
漫说《红楼梦》中林林总总的的酒
漫说《红楼梦》中林林总总的的酒漫说《红楼梦》中林林总总的的酒《红楼梦》写到秦可卿房中悬挂的那幅海棠春睡图时，曾特别提到了旁边的对联：“嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香。
”这幅以酒为内容的对联能登上秦可卿这个贵族夫人的闺房绣壁，正说明饮酒已成为当时上层社会的一种高雅文化。
在品读红楼的过程中，我们不难闻到阵阵清冽的酒香。
菊花酒：酒能祛百病，菊能制颓龄《红楼梦》第38回提到了这种酒。
菊花酒是由菊花、糯米、酒曲酿制而成的酒，古时称作“长寿酒”，其味道清凉甜美，明代医学家李时珍指出菊花酒有疏风除热、养肝明目、消炎解毒、延缓衰老等功效，具有较高的药用价值。
我国自古在重阳佳节就有饮菊花酒的传统习俗，菊花酒被看作是祛灾祈福的吉祥酒。
据《西京杂记》记载：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。
”古时的重阳节这天，人们除了登高、插茱萸外，还会三五相邀，同饮菊花酒，别有一番情趣。
合欢酒：莫令银箭晓，为尽合欢杯《红楼梦》第38回写林黛玉吃螃蟹后觉得心口微微疼痛，便命丫环将合欢花浸泡的酒烫一壶端上来。
合欢酒是把合欢树上开的小白花浸泡于烧酒中而制成的一种药酒，具有祛除寒气、安神解郁之功效。
林妹妹多愁善感，身体虚弱，自幼有不足之症，吃了性寒的螃蟹，喝几口用合欢花浸泡的烧酒，显然是对症下药，恰到好处。
屠苏酒：爆竹声中旧岁除，春风送暖入屠苏《红楼梦》第53回写到了贾府在除夕夜大摆宴席，屠苏酒便在喜庆的大年夜登场了。
据说屠苏酒是由东汉末年的神医华佗发明的，其配方主要有大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。
后来经过唐代“药王”孙思邈推广开来。
明代医学家李时珍也曾对此酒推崇备至，其《本草纲目》也详细记载了此酒的制法，指出这种酒有益气温阳、祛风散寒、预防瘟疫之功效。
绍兴黄酒：如清官廉吏，不掺一毫假绍兴黄酒无疑是《红楼梦》中出场频率最高的酒，在贾府这个封建贵族大家庭中，绍兴黄酒是其主要宴饮。
红楼梦中的酒文化
红楼梦中的酒文化《红楼梦》是中国古典文化中的经典之作，其中的酒文化也占据着极重要的一席之地。
描写了众多人物对酒的不同情感，包括品酒、赠酒、斟酒、饮酒、醉酒等，深刻地展现了中国传统文化中的茶酒之道，有着重要的指导意义。
一、品酒之道《红楼梦》中涵盖了丰富的品酒之道，从品酒的器具到品酒的方法、技巧等方面进行了描写。
品酒时首先需要选择合适的器具，包括壶、杯、盏等，并要注意器具的材质、样式等，以体现品位和文化底蕴。
其次，要注重品尝过程中的细节，如酒的温度、口感、气味等，及时感受酒的味道，产生品酒的美妙感受。
二、赠酒之礼《红楼梦》中的酒文化体现出了赠酒的细致之道，这是传统文化中重要的礼仪之一，也是中国文化中表达人情的重要方式之一。
赠酒时要注意礼仪、名分、心意等，选择合适的酒款、器具、礼品等。
赠酒既要有诚意，也要注意场合的适宜性，凸显自己的品位、文化素养和交际能力。
三、斟酒之技酒文化中的斟酒技巧讲究精准、细致，体现了中国文化中的“细节上的差别是成功和失败的分野”之思想，也是交际中表达自己的技巧之一。
在斟酒时，要注重规矩，尊重尊卑，注重斟酒的姿势、力度、顺序等，以表达自己的品味与礼仪。
同时也要有亲和心和爱心，将自己的情感和心意融入进去，让斟酒成为一种温暖的行为。
四、饮酒之美在《红楼梦》中，饮酒也是一种美妙的享受和情感表达。
在饮酒中，既要有品位，又要有思想，把自己与人的关系融入其中，达到一种心灵的相互交融。
在饮酒时，要注意节制，不可过度，同时也要考虑自己的形象，保持优雅和气度。
五、醉酒之悲《红楼梦》中的酒文化并不只是一种表达情感和品位的方式，它也揭示了过度饮酒所带来的悲剧性后果。
无论是贾母在酒后的古怪行为，还是王熙凤在酒后的争吵，都暴露出醉酒的危险和悲剧。
因此，在饮酒时一定要注意自我节制，避免过度饮酒而导致不良后果。
总之，《红楼梦》中的酒文化具有广泛的指导意义，它展现了中国传统文化中的酒文化，让我们领略到酒文化的千姿百态，也提醒我们要注意生活中的礼节和自我约束，用文明的方式表达心意和情感。
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红楼梦中的酒
《红楼梦》作为中国文学史的巨作，是我国封建时代的缩影，它对一个时期的社会百态进行了深刻细致的描写。
酒作为社会生活的调味剂，在《红楼梦》里可谓频频出场。
《红楼梦》中以酒为契机，生动而细致地描绘了社会人生的众生相；以酒为话题，广泛而深入地揭示了酒文化地丰富内容。
下面将一一揭示酒在《红楼梦》中亮相的精彩瞬间。
《红楼梦》提到酒主要有惠泉酒、黄酒、烧酒、西洋葡萄酒、绍
兴酒等。
惠泉酒
惠泉酒，是一种南酒。
惠泉，亦作“慧泉”，在江苏无锡惠山西第
一峰下，无锡惠山多泉水，相传有九龙十三泉。
经唐代陆羽、刘伯刍
品评，都以惠山寺石泉水为“天下第二泉”，从而声名大振。
从元代开始，用二泉水酿造的糯米酒，称为“惠泉酒”，其味清醇，经久不变。
在明代，惠泉酒已名闻天下。
曾任吏部尚书、华盖殿大学士的李东阳，在《秋夜与卢师邵侍御辈饮惠泉酒次联句韵二首》中写道：“惠泉春
酒送如泉，都下如今已盛传”，“旋开银瓮泻红泉，一种奇香四座传。
”
《红楼梦》中两次提及惠泉酒。
第一次写到惠泉酒是在第16回，贾琏护送林黛玉赴苏州料理父丧之后回京，凤姐设宴为他接风，贾琏
的乳母赵嬷嬷走来，凤姐连忙请她喝酒道：“妈妈，你尝一尝你儿子
带来的惠泉酒。
”赵嬷嬷道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕么什？只不
要过多了就是了。
”
另一次是在第62回，贾宝玉生日，除白天喝酒庆贺外，晚上还要
在怡红院宴饮。
曾经学戏的芳官对宝玉说：“若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。
我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今学了这劳什子，他们说怕坏嗓子，这几年也没闻见。
乘今儿我是要开斋了。
”宝玉道：“这个容易。
”
清代初年，惠泉酒已是进献帝王的贡品。
1722年康熙帝“驾崩”，雍正继位，曹雪芹之父在江宁织造任上，一次就发运40坛惠泉酒进京，可见惠泉酒成为贾府这个贵族之家的饮用酒是不奇怪的。
黄酒
《红楼梦》中的酒，写得最多的要数黄酒，第26回、38回、41回、63回、75回中，都明确地提到众人喝的是黄酒。
可以说，在这个封建贵族大家庭中，黄酒是其主要饮料酒。
如第26回中写道：“薛潘执壶，宝玉把盏，斟了两大海碗。
”书中还在另外场合写到“酒缸已罄”，“一坛子酒就吃光了”。
“海”是古代特大的酒杯，而且所喝的酒是以缸和坛为容器，如此海量和豪饮，不是喝低度的米酒(黄酒)则不可思议。
第63回寿怡红群芳开夜宴，为贾宝玉做生日，袭人等丫环专门准备了“一坛好绍兴酒”，为宝二爷助兴，这绍兴洒，便是黄洒中的佼佼者。
烧酒
第38回描写林黛玉吃了点螃蟹，觉得心口微微地痛，自斟了半盏洒，见是黄酒不肯饮，便说须得热热的吃口烧酒，宝玉忙道：“有烧酒。
”便命丫环将那合欢花浸的酒烫一壶来。
黛篱玉因多愁善感，身体软弱，吃了性寒的螃蟹，喝几口用合欢花浸的烧酒，显然是最合适
不过的。
关于烧酒，在《红楼梦》中也被多次提到，有学者分析这里提到的烧酒很大的可能是用的黄酒生产中的副产品——糟烧，去浸制合欢花之类的药酒，同时这种酒也难得经常上贾俯这样贵族之家的桌面，只是偶而作为特殊需要而饮用之。
葡萄酒
第六十回有西洋葡萄酒的描写。
“见芳官拿下一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎光照着，里面有半凭胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。
虽然芳官拿的不是葡萄酒，而是玫瑰露,但这也表明当时洋酒已经进入中国市场。
果子酒
第93回写到贾芹在水月庵里胡闹时所喝的洒遍叫作果子酒，果子酒可以用桔子、苹果、梨、枣、山揸、荔枝及野生水果来酿造，是一种低酒精度，比较平常和便宜的酒，贾芹家境寒素，仅捞了个管管庵子尼僧的差使，喝这种低档、便宜的酒，符合他的身份。
而在贾府正式饮宴场合，是不喝这种酒的，主要喝黄酒，果子酒则难登大雅之堂。
屠苏酒
第53回“宁国府除夕祭宗词，荣国府元宵开夜宴”这一章节中，写到了除夕夜“摆合欢宴”，“献屠苏酒、合欢汤、吉祥果……”、相传这屠苏酒为三国时名医华佗所创的配方，采用肉桂、山椒、菝葜、防风、桔梗、大黄、陈皮、白术、乌头、赤小豆等多味药材浸泡而成的建身药酒。
具有祛风寒、清湿热及预防疾病的作用，晋·宋懔著《荆楚岁时记》载：“正月一日，长幼悉正衣冠，以次拜贺…… 进屠
苏酒、胶牙饴”。
相传饮屠苏酒能辟邪气，去灾保健康。
南宋诗人陆游在《除夜雪》中写道：“半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符。
”至于北宋改革家王安石的《元日》诗，更是脍炙人口：“爆竹声中旧岁除，春风送暖入屠苏。
千家万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。
”由此可见，饮屠苏酒的风俗，在我国早已有之，到l8世纪的清代，已相沿成习。
由于酒禁的影响，及当时的社会风尚，中上层人士都不屑于饮蒸馏酒，据此可以认为这屠苏酒或许是以黄酒为酒基所配的一种健身药酒。
因为华佗所在的后汉三国时代不存在蒸馏酒，根据有关史书记载，直到唐朝，蒸馏酒工艺才从西域传入我国，结合近代日本也有在元旦日饮屠苏酒的风俗，日本的屠苏酒是用清酒(相似于我国的黄酒)配制的，并成为清酒系列的一个品种。
而日本的酿酒技艺是由中国流传东渡而去的，由此又可以反证，这屠苏酒实际上就是黄酒型的保健药酒。