11款喷香米饭做法全攻略

八款喷香米饭做法全攻略

一、香菜蟹肉饭

原料：香菜1/3杯(含叶) 、蟹肉1/2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯、盐1大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙。

制作方法：1、将香菜洗净浸泡在水中 10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。

2、将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜

茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。

3、打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭勺略拌匀后，即可盛起食用。

二、蘑菇火腿饭

原料：蘑菇10个、洋葱丁1/4杯、火腿1/4杯、五谷米1杯、白米1杯、水2杯、盐2小匙、胡椒粉1小匙、糖1/3大匙、橄榄油1大匙。

制作方法：1、将蘑菇洗净沥干，切片备用。

2、将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡

15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。

3、将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它

的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。

4、放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

三、鲜香菇饭

原料：鲜香菇4朵、鸡肉丝1/4杯、芹菜末1大匙、白米1杯、水1杯、盐1小匙、香油2小匙、酱油2/3大匙、糖1/3大匙、太白粉2小匙、黑胡椒粉2小匙。

制作方法：1、将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

2、将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。

3、放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再

焖 5分钟，最后用饭勺轻轻拌匀即可。

四、金针花饭

原料：新鲜金针花1杯、香肠1条、白米1杯、水1杯、盐1又1/2小匙、糖2小匙、胡椒粉2小匙、色拉油1/2大匙。

制作方法：1、将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干。

2、将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。

3、将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关

跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。

4、打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，

用饭勺由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。

五、西芹咸鱼饭

原料：西芹丁1杯、咸鱼丁2大匙、白米2杯、水2杯。

调味料A：盐1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙。

调味料B：红酒醋1大匙、糖2大匙。

制作方法：1、将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。

2、将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再

焖15分钟左右。

3、将盖子打开，放入西芹丁，用饭勺稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，

再将调味料B均匀洒入，用饭勺拌匀后，即可盛起食用。

六、茄香饭

原料：茄子1条、绞肉3大匙、白米1杯、水 1杯。

调味料A：酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、香油 1/3大匙。

调味料B：葱末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙。

制作方法：1、将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

2、将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及

调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。

3、开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后加入调味料B

再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

七、地瓜起司饭

原料：地瓜1条、起司1片、白米1杯、水1杯、盐1小匙、油 1/3大匙。

制作方法：1、将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。

2、将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。

3、将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。

4、放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。

八、青豆桂花饭

原料：青豆仁1杯、白米2杯、水2杯。

调味料A：香油2小匙、盐2小匙、酒1大匙。

调味料B：糖1/2大匙、桂花酱1/3大匙。

制作方法：1、白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。

2、把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。

3、开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入

调味料B再用饭勺由下往上搅拌均匀即可。

4、使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足

够让青豆仁熟透。