服务员绩效考核表
考核对象：考核员：考核日期：
项目
考核内容
记分
得分
评分标准
仪
表
仪
容
10
分
1、工服、个人卫生
5
（1）外表清洁整齐
（2）着黑色鞋字、黑色袜
（3）女发不得过肩，不得染指甲，
不化浓妆
（4）男发不过耳
2、综合印象
5
（1）落落大方，干净利落
（2）整体感觉好，衣着合适
（3）发式与着装相适应
行
为
规
范
20
上。
（2）台布中心与餐桌中心正对，桌布四角下垂，中线吻合。
（3）能折叠2种以上口布花，并掌握技巧。
2、餐摆台
5
（1）摆台规范、快速、准确
（2）所用餐具正确、无破损、无
污迹、手印。
（3）各种餐具定位与规定相符。
3、托盘
5
（1）五指自然分开，与托盘6点
相接。
（2）小臂与身体成90℃
（3）右手自然摆动左手托盘可随身体自然晃动。
（4）两眼目视前方。
4、斟酒
5
（1）右腿在前，站立客人右侧。
（2）酒瓶标签朝向客人
（3）瓶口与杯口相距1cm，缓慢
斟倒。
（4）斟完酒后瓶口旋转45度。
（5）红葡萄酒斟1/3，白葡萄酒
斟2/3，啤酒斟8分满。
5、分菜
5
（1）站立于客人左侧，左腿在前，
左手捧菜盘，右手执刀叉。
（2）按先女宾后男宾，先客人、后主人的顺序，按顺时针方向为客人分菜。
4、点菜推销技能
5
（1）向客人问好。
（2）介绍餐厅特色、风味特点。
（3）了解客人需求
（4）察言观色，先介绍中档菜，再根据客人谈吐、表情介绍名贵菜。
团
体
协
作
能
力
10
分
1、尊重领导
4
（1）见领导主动微笑、打招呼、
问好。
（2）与领导对面相遇，主动为领导让道。
2、团结同事
3
（1）见同事能够微笑、打招呼、
问好。
（2）和同事关系融洽。
（3）和同事互帮互助。
3、集体活动参加情况
3Hale Waihona Puke （1）积极参加集体活动。（2）为集体活动献计献策。
1、酒店及部门培训参加情况
5
（1）能按时参加酒店及部门组织
的培训。
（2）培训之后能够顺利通过考核。
2、评先进及受表扬情况
5
（1）被评为优秀员工。
（2）受客人表扬。
（3）表扬及表彰。
（3）站立一侧为客人介绍菜品并
为客人点菜。
（4）席间酒水服务，撤换烟缸服
务，上菜服务，
果盘服务。
（5）结账服务。
（6）传菜服务。
（7）推销服务。
（8）拉椅送客服务。
3、餐后收拾情况
5
（1）餐桌、桌椅卫生。
（2）是否有客人遗留物品。
（3）先收拾布草，后玻璃器皿。
（4）清理地面卫生。
（5）按要求摆放桌椅及台面。
分
1、出勤率
4
（1）无迟到、早退、旷工现象
（2）有事能够按规定请假
（3）请假次数相对较少
2、站态、行姿
3
（1）挺胸收腹，两眼目视前方
（2）男两手后备，两脚成30℃分
开与肩相平。
（3）女两手交叉腹前，两脚成30
℃站立姿势。
行走目视前方，两手自然下垂。
3、劳动纪律
6
（1）用《员工手册》来规范自己。
（2）用规章制度来制约自己。
（3）按规章制度办事。
4、工作态度
3
（1）认真、严谨、一丝不苟。
（2）当日工作当日完成。
（3）谦虚、谨慎、不骄不躁。
5、言谈语态
3
（1）礼貌待客，不骂人、不讲脏
话，文明礼貌。
（2）同客人谈话不急不躁、不卑不亢。
（3）语气适中，言谈适度，讲话不过火。
业
务
技
能
50
分
1、铺台布、折口布花
5
（1）铺台手法正确，台布正面朝
（3）分菜盘与客人骨碟相接，避免汤汁落出。
（4）分菜要求均匀，手法正确，动作迅速。
1、备餐准备情况
5
（1）个人仪表仪容。
（2）按要求摆台。
（3）备好开餐所用物品。
（4）备好所用的小料。
（5）了解当日品种、数量、
价格进行推销。
（6）做好所属卫生工作。
2、席间服务情况
5
（1）向客人微笑致意并问好。
（2）拉椅让座，送茶上湿巾。
客服岗位的员工绩效考核表
客服岗位的员工绩效考核表考核目的客服岗位是公司与客户之间的重要接口，员工的表现直接影响着客户满意度和公司形象。
为了全面评估客服员工的绩效，制定了以下考核表。
考核要素1.业务知识能力：–对公司产品及服务有深入了解，并能准确解答客户问题。
–熟悉公司内部各个部门，并能协调处理客户问题。
2.沟通能力：–能流利表达，用简明扼要的语言与客户进行沟通。
–能娴熟运用积极的语言，处理客户的投诉与挑战。
3.问题解决能力：–能迅速分析问题，找出解决方案。
–能及时回复客户并跟踪问题处理进度。
4.人际关系协调：–能与同事密切合作，共同解决客户问题。
–能化解与其他部门的冲突，帮助客户达到满意的解决方案。
5.反馈与学习能力：–能承受客户的批评，并根据批评反馈提升自身服务质量。
–能及时学习新产品知识，提供更好的支持。
考核标准能力要素优秀良好一般待改进业务知识能力掌握全面，能解答熟悉大部分内容理解基本内容存在较大漏洞沟通能力灵活运用，表达清晰流利表达，准确基本表达清楚沟通存在困难问题解决能力快速找到解决方案能解决大部分问题部分问题解决问题解决能力较差人际关系协调能有效合作，并解决冲突能与大部分同事协作基本与同事合作人际关系处理较差反馈与学习能力积极接受反馈，不断学习有积极学习意愿基本完成学习任务学习能力较弱考核流程1.自评：员工根据上述考核要素和标准，给自己进行评分。
自评结果不参与绩效考核，仅作为参考。
2.主管评：主管根据对员工的观察和日常工作表现，给员工进行评分。
主管评分占据绩效考核的主要依据。
3.同事评：员工的同事可匿名对其进行评分，主要评估人际关系协调能力。
4.客户评：客户对员工的服务满意度进行评分。
采取定期发送满意度调查问卷的方式进行客户评估。
5.绩效总结：综合员工的自评、主管评、同事评和客户评的结果，得出绩效总结。
绩效奖励根据绩效总结结果，对员工进行绩效奖励的分配。
绩效奖励包括以下几个层次：1.优秀奖励：综合评分等级为“优秀”者，将获得丰厚的奖励与表彰。
绩效考核表(餐厅服务员)
检查餐厅的设备设施，灯光，发现问题及时报告；检查电源、煤气及热水器等是否关闭。清点本餐厅餐具，发现丢失或破损及时报告
电源及所辖区域用具关闭率100%；抽查合格率100% 5分；
抽查合格率90%以上3分；
抽查合格率低于90%，0分
7
仪容仪表
10%
工作时间着工装，化淡妆，个人仪容仪表的得体
检查考核分数在90分以上5分
绩效考核表(餐厅服务员)
餐厅服务员考核评分表（月度）
考核期间： 年 月
姓名
岗位
业绩考核
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分
自评
上级
结果
1
营业准备
5%
检查工作区域内用具是否齐备，如有不齐及时补齐
检查考核分数在95分以上5分；
检查考核分数在80以上3分；
检查考核分数在80以下0分
2
产品价格掌握度
10%
熟悉餐厅菜牌和饮品价格，按规格点菜单和饮品单
3级：社会交往普遍发生
4级：成为密友并能正当拓展业务
5级：亲和力强，感染不同层次社会伙伴成为战略合作方
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
3
承担责任
25%
1级：承认结果，而不是强调愿望
2级：承担责任，不推卸，不指责
3级：着手解决问题，减少业务流程
4级：举一反三，改进业务流程
5级：做事有预见，有防误设计
5分钟内解决投诉，客户满意度90%以上35分；
接到投诉立刻解决未果，及时上报20分；
未解决投诉且未及时上报0分
5
卫生情况
10%
负责区域的卫生工作，为客人提供优雅干净的就餐环境；收餐后关闭电源，整理各类用具，做好收尾工作
茶餐厅服务员绩效考核表
顾客坐下后，协助其在5分钟内完成
下单；
下单及时率
准确及时数/下单 总数*100%
100%%
N≤90%，得分为0； 90%＜N≤94%，得分为基础分*0.8；
94%＜N≤98%，得分为基础分*1；
98%＜N，得分为基础分*1.2；
保持店面及餐 每天拖地两次，及 桌清洁卫生 时清理桌面
20
1、顾客投诉次数 上级工作评价
顾客退款、退充值 扣 由1直0分属上司进行评 分
100 10
顾客投诉退款、退充值一次扣10分
学习精神、积极性、团队合作 合计：
基本分
50
20
20 0 10 100
上限分 60
24
20 100 10 114
序号 1
2 3 4 5
服务员绩效考核
主要工作任务
计算方法
目标
考核标准
顾客下单到上餐的时间为顾客等待时
上餐及时率
上餐及时订单数/ 堂食总订单数 *100%
间，等待时间≤20分钟为上餐及时；
100%
N≤90%，得分为0； 90%＜N≤94%，得分为基础分*0.8；
94%＜N≤98%，得分为基础分*1；
98%＜N，得分为基础分*1.2；
物业样板房客户服务员绩效考核表
序号
考核项目
分值
指标要求
评分细则ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
得分
数据来源
考评依据
审核说明
自评
评分
审定
1
服务面积及接待客户频次
30
平均服务面积及接待客户频次
平均服务面积及接待频次比率作增减分处理
直接上级或品质中心
2
仪容仪表
5
佩戴工牌，符合员工行为规范的要求
每发现仪容仪表方面的不合格一次减1分，减完为止
3
清洁服务
10
清洁卫生服务质量达标
每发现清洁卫生服务项目一项一次不合格减2分，减完为止。
4
专业技能
5
熟悉样板房的各项经济技术指标
每发现一项不熟悉内容减2分，减完为止。
5
物资管理
10
每日对样板房的物资进行核查清点
物资核查清点不及时一次减2分，物资核查清点缺失一次减2分，减完为止。
6
设施设备维修报告
5
发现设施设备问题，及时报修并跟踪落实，未能落实的上报
每出现一次突发事件处理恰当的情况作增减分处理,每次1-2分.
10
工作执行力
10
严格执行公司各项制度流程、完成工作计划及上级安排事项
制度未执行一项一次减2分；工作计划及上级安排的工作未完成一项减2分，减完为止。
加权合计
100
被考核人：
考核人：
审核人：
每出现一次报修不及时，或未能跟踪落实，亦未及时上报的情况减2分，减完为止。
7
接待工作
10
能按样板房的接待流程完成看房接待工作达标
每发现一项不符合接待流程的事项减2分，减完为止。
酒店各部门员工绩效考核表-50页
一、餐饮部餐厅服务规格检查表餐厅：姓名：表2员工仪容仪表检查表餐厅：姓名：表3工作纪律检查表餐厅：姓名：表4就餐环境检查表餐厅：姓名：餐饮部各部位经理当月百分考核评分表餐饮部餐厅主管、领班考核表考核人：被考核人：成绩：日期：厨师长每月百分考核评分厨师每月百分比考核评分表餐饮部服务员考核表餐饮部保管品考核表洗碗工考核表考核人：被考核人：成绩：日期：二、客房部（一）公区主管的考核制度（二）公共区域服务员考核制度（三）洗衣房领班的考核制度（四）洗衣房服务员考核制度（五）客房楼层主管、领班考核制度（六）楼层服务员考核制度三、、康乐中心考核表（一）康乐中心领班考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：（二）康乐中心服务员考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：四、工程部各岗位考核表（一）工程部管理人员考核表（分部经理、主管、领班）考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：（二）工程部维修工考核表考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：（三）工程部运行工考核表考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：五、保卫部考核表（一）保卫部主管领班考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：（二）保卫部保安员考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：六、营运部考核制度（一）前厅部考核标准1、前厅部考核标准及方法（1）前台考核标准①综合评分前厅部的综合评分，要做到公平、公正和公开。
首先每月底由大堂副理进行综合评估，评分标准分为员工本人在工作中的服务态度、行为规范、服务规范、班组培训。
②大堂副理综合评分完成后，将分数下发给班组长，班组长根据本人本月内的工作认真程度、规章制度、出勤率、工作任务的完成率，再次进行评估。
③到每季度最后一个月月底，由本人根据本季度的个人工作表现等各方面对自己做评估。
④三次评估完毕后，由大堂副理算出最终得分，这个分数就做为本人本季度的最终得分。
如本季度该员工有两次以上工作出错或有酒店通报处分，将取消评估资格，分数为“0”。
酒店客房部服务员绩效考核表
日期：
分值 3
自评 （25%）
总分：
上级测评 （50%）
间接上级 （25%）
2
请假经过领导批准，无擅自离岗现象
3
3 工作 上班时间不打瞌睡、不聊天或做与工作无关的事情
3
4 纪律 服从上级领导分配，认真、积极处理好领导交办的事情
3
5
违纪行为，情节轻微
2
6
因自身行为影响公司声誉，情节轻微的
3
7
工装清洁整齐,自然，大方得体，精神奕奕，充满活力
3
8 仪表 头发整齐、清洁，不得披头散发。
3
9 仪容 精神饱满，表情自然，不带以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经 常保持清洁
3
11
礼貌待客，不骂人、不讲脏话，文明礼貌
3
12
遇到客人入住酒店，早晚时：“早（晚）上好”说话时要求面带微笑， 身体稍向前倾
3
13
客人离店时：“慢走，欢迎下次光临”，面带微笑，目送客人离店
功过奖惩 警告- 次 小过- 次 大过- 次 通报表扬+ 次 嘉奖+ 次 小功+次 大功+ 次
应增减分数 应增减分数
考核人签名：
部门领导签名
上级领导签名：
姓名：
酒店服务员考核表
职务：
日期：
总分：
补充：总分：100分，80分及格；未合格者以1分5元（RMB）扣除。满分者当月嘉奖：100元（RMB)；满分+表现突出 者额外嘉奖：200元(RMB)。
3
14
在酒店内任何地方碰到客人都须面带微笑，并礼貌地问好
3
15
要用热情、友好、礼貌的语气与客人说话
3
服务员绩效考核表
□8分
□6分
□4分
□2分
360考评（从同事、上级、下属了解情况）
节约
对餐厅的水电煤 纸饭油等是否有
节约意识
常常能发现浪费行 为，并提出节约事
项的改造建议
没有发现浪费 的行为
发现浪费行为1次
发现浪费行为 发现浪费行为3次
2次
（含3次）以上
协助性
加分项目 扣分项目
分值
□5分
积极主动帮助同事 与他人在工作上 认真地完成工作
的协作程度
分值
□5分
□4分 □4分
□3分
在同事的请求下，能 认真地协助同事完成 工作
□3分
□2分 □2分
□1分
每日即时登记表内（不够写可写在背后）
不愿意帮助同事， 或很不情愿地、不 认真地帮助同事完 成工作
□1分
360考评（从同事、上级、下属了解情况）
捡到现金、手机等贵重物品主动上交，还给失主
□加5分 □加3分 □1分
□1分ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
每日即时登记表内（不够写可写在背后）
劳动技术共40分
以上合计： 分
评价得分
计分方法：各项评价指标得分之和为总得分
总得为： 分
评 语
被评价人签名：
评语栏填写内容为评 价项目未包含事宜及 注： 对被评价人的行为综 合评价，由部门负责 人填写。
病假）次数1
次
病假）次数3 常常请事假超过4次
次
次
（含4次）以上
分值
□10分
积极、主动、快速 是否接受上级的 地 完 成 主 管 布 置 的
领导、安排 工作。
□8分
□6分
主管布置的工作，通 常能在规定时间内完 成。
餐厅服务员考核鉴定表
3、服务标准：能始终如一地为每位顾客提供卓越的服务；
4、沟通能力：有良好的团队合作精神和沟通技巧；
区经理核准结果：
核准人签名：
核准时间：
备注：
1、餐厅经理根据服务的工作职责提报考核；
2、由餐厅经理完成候选人的“岗位SOC鉴定”；
3、由区经理根据餐厅经理的推荐内容，完成候选人的 “工作能力评估”；
姓名性别进公司时间餐厅
是否通过外场岗位SOC
最近一次绩效考核分数（如分数＜80分,则取消考核岗位名称
外场-收银员
外场-服务
内场操作
分数
鉴定完成人
（餐厅经理）
鉴定结果
工
作
能
力
评
估
︳
面
谈
内容
是/否
鉴定评语
评估完成人
（区经理）
1、工作标准：能持续明确地指导并修正外场服务员操作中对标准的偏差；
注：岗位鉴定通过后方可进行“工作能力评估”
4、考核人必须100％通过所有考核项目，如有一项未通过，则结果为考核未通过；
5、服务员的升迁核准人：区经理；
绩效考核酒店服务员考核表
绩效考核酒店服务员考核表酒店服务员考核表姓名:职务:日期:总分:序号项目标准分值自评(25%)上级测评(50%)间接上级(25%)1工作纪律上班无迟到，早退情况32请假经过领导批准，无擅自离岗现象33上班时间不打瞌睡、不聊天或做与工作无关的事情34服从上级领导分配，认真、积极处理好领导交办的事情35违游记为，情节稍微26因本身行为影响公司名誉，情节稍微的37仪表仪容工装清洁整齐,自然，大方得体，神采奕奕，布满活力38头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
使用公司同一发夹，用发网网住，夹于脑后，不得使用夸大刺眼的发夹39精神饱满，表情自然，不带个人情绪310不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，常常保持清洁311行为规范礼貌待客，不骂人、不讲脏话，文明礼貌312碰到客人进酒店，早晚时:欢迎光临，早(晚)上好正午时:欢迎光临。
说话时要求面带微笑，身体稍向前倾313客人离店时:谢谢光临，欢迎下次光临，面带微笑，目送客人离店314在酒店内任何地方碰到客人都须面带微笑，并礼貌地问好315要用热忱、友好、礼貌的语气与客人说话316在酒店内不准和客人抢道，如确切需要客人让道时，说:对不起，请您让一下，让道后，对客人说谢谢317给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或1 / 2给客人挪位时应说:对不起，麻烦您……318碰到酒店和团体及各分公司领导，必须主动、热忱打招呼319同客人谈话不急不躁、不骄不躁,语气适中，言谈适度，讲话不过火320客人询问在自己职权或能力范围之外时，是不是有主动替客人做出有关之联系，并为之提供一站式服务。
制止随意以不知道回答乃至置之不理～321能积极的配合相干的部分的工作，并及时完成与之相应的工作322业务技能床展:展法正确，床单及枕套无污点-干净、床顶无垃圾、床垫定期翻转523房间内所有卫生是不是天天打扫，保持干净、明亮，无杂物、保持整洁524客用品数目是不是其全、正确摆放、干净无尘525洗手间卫生是不是标准，厕所门前后两面干净，关启灵活。
服务领班岗位月度绩效考核表KPI
岗位： 被考核人： 考核日期： 年 月
项目
序号
考核项目
基准目标
分值
达成情况
考核分数
KPI（50％）
1
感动服务
根据服务员数定出周任务，按照任务完成率计算。完成率大于等于100%
9
2
销售额
完成率大于等于100%
9
3
叫服
周叫服现象小于等于2次
8
4
投诉
周客诉小于等于1次，内诉小于等于1次
8
5
卫生
符合规定标准
8
6
新品、急品推销率
按有效服务员的人数（人均1份）对新品、急推产品推销。完成率大于等于70%
8
工作态度（20%）
1
出勤纪律
没有迟到、早退、请假、病假、离岗、串岗、旷工现象
5
2
仪容仪表
严格遵守酒店仪容仪表要求，完全符合本酒店标准
5
3
礼节礼仪
4
工作效率
任何工作都按时保质、保量完成，且从无怨言、牢骚
5
工作能力（30%）
1
主动性
总是能够积极主动、精神饱满地去工作
5
2
学习能力
按时参加酒店、班组的培训，且培训期间无违纪现象
5
3
团队协作
对部门或他人的工作请求从无怨言、牢骚、畏难
5
4
业务技能
熟练掌握岗位业务技能知识，符合或超越本酒店的岗位职责标准
5
5
培训
总是能给予下属必要的培训和指导
5
6
沟通
总是虚心聆听他人意见，工作上从未造成误解
5
总计考核得分
被考核人确认： 考核人确认：