餐厅服务员绩效考核评价表
餐厅服务员绩效考核表评分表
餐厅服务员绩效考核表评分表一、工作态度和服务质量评分标准：- 1分：态度恶劣，无礼，并且服务质量低下- 2分：工作中有时表现出不积极的态度，服务质量一般- 3分：工作态度积极，服务质量较好- 4分：工作态度非常积极，服务质量优秀- 5分：工作态度极其积极，服务质量卓越服务员姓名：___________________ 日期：___________________二、改进建议请填写你认为服务员需要改进的地方，并提供具体建议：______________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ______________________________三、员工自评请填写你对自己的工作表现进行自我评价：______________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ______________________________四、主管评语请主管填写对该服务员工作表现的评价和建议：______________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ______________________________五、考核结果考核人：__________ 日期：______________评分等级：__________六、签名服务员：___________________ 主管：___________________。
餐饮部服务员绩效考核表
餐饮部服务员绩效考核表餐饮部服务员考核表项目考核内容记分得分评分标准1、工服、个人5 (1)外表清洁整齐仪卫生 (2)着黑皮鞋、深色袜表 (3)女发不得过肩，不得染指甲，仪不化浓妆容 (4)男发不过耳10 2、综合印象 5 (1)落落大方，干净利落分 (2)整体感觉好，衣着合适(3)发式与着装相适应1、出勤率 4 (1)无迟到、早退、旷工现象(2)有事能够按规定请假(3)请假次数相对较少行 2、站态、行姿 3 (1)挺胸收腹，两眼目视前方(2)男两手后备，两脚成30?分为开与肩相平。
(3)女两手交叉腹前，两脚成30 规 ?站立姿势。
(2) 行走目视前方，两手自然下垂。
范 3、劳动纪律 6 (1)用《员工手册》来规范自己。
(2)用规章制度来制约自己。
20 (3)按规章制度办事。
4、工作态度 4 (1)认真、严谨、一丝不苟。
分 (2)当日工作当日完成。
(3)谦虚、谨慎、不骄不躁。
5、言谈语态 3 (1)礼貌待客，不骂人、不讲脏话，文明礼貌。
(2) 同客人谈话不急不躁、不卑不亢。
(3) 语气适中，言谈适度，讲话不过火。
业 1、铺台布、折5 (1)铺台手法正确，台布正面朝口布花上。
务 (2) 台布中心与餐桌中心正对，桌布四角下垂，中线吻合。
技 (3) 能折叠20种以上口布花，并掌握技巧。
能 2、中西餐摆台 5 (1)摆台规范、快速、准确(2)所用餐具正确、无破损、无 50 污迹、手印。
(3)各种餐具定位与规定相符。
分 3、托盘 5 (1)五指自然分开，与托盘6点相接。
(2) 小臂与身体成90?(3) 右手自然摆动左手托盘可随身体自然晃动。
(4) 两眼目视前方。
4、斟酒 5 (1)右腿在前，站立客人右侧。
(2)酒瓶标签朝向客人(3)瓶口与杯口相距1cm，缓慢斟倒。
(4)斟完酒后瓶口旋转45度。
(5)红葡萄酒斟1/3，白葡萄酒斟2/3，啤酒斟8分满。
5、分菜 5 (1)站立于客人左侧，左腿在前，左手捧菜盘，右手执刀叉。
绩效考核表(餐厅服务员)
检查餐厅的设备设施，灯光，发现问题及时报告；检查电源、煤气及热水器等是否关闭。清点本餐厅餐具，发现丢失或破损及时报告
电源及所辖区域用具关闭率100%；抽查合格率100% 5分；
抽查合格率90%以上3分；
抽查合格率低于90%，0分
7
仪容仪表
10%
工作时间着工装，化淡妆，个人仪容仪表的得体
检查考核分数在90分以上5分
绩效考核表(餐厅服务员)
餐厅服务员考核评分表（月度）
考核期间： 年 月
姓名
岗位
业绩考核
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分
自评
上级
结果
1
营业准备
5%
检查工作区域内用具是否齐备，如有不齐及时补齐
检查考核分数在95分以上5分；
检查考核分数在80以上3分；
检查考核分数在80以下0分
2
产品价格掌握度
10%
熟悉餐厅菜牌和饮品价格，按规格点菜单和饮品单
3级：社会交往普遍发生
4级：成为密友并能正当拓展业务
5级：亲和力强，感染不同层次社会伙伴成为战略合作方
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
3
承担责任
25%
1级：承认结果，而不是强调愿望
2级：承担责任，不推卸，不指责
3级：着手解决问题，减少业务流程
4级：举一反三，改进业务流程
5级：做事有预见，有防误设计
5分钟内解决投诉，客户满意度90%以上35分；
接到投诉立刻解决未果，及时上报20分；
未解决投诉且未及时上报0分
5
卫生情况
10%
负责区域的卫生工作，为客人提供优雅干净的就餐环境；收餐后关闭电源，整理各类用具，做好收尾工作
酒店餐厅服务员绩效考核表
严格实行饭店规定的各项操作标准（5分）
核心价值观25分
配合上级，积极负责完本钱职工作（9分）
对实际操作提出公道化建议（8分）
以企业为荣，不骄不躁，爱岗敬业（8分）
总得分
被考核人（签字）：
日期：
评分人
（签字）：
日期：
客人夸奖：遭到客人夸奖，客人对服务中意（4分）
同事认可：团结同事，有团队精神（4分）
沟通能力：能很好地向上级报告及反馈，能很好地与同级沟通（5分）
业务技能
掌控各类红酒知识（6分）
掌控各类菜牌、酒水牌内容（7分）
掌控各类菜牌内菜式知识（7分）
掌控各类菜式配料知识（6分）
以老带新
能带领新员工工作（5分）
餐饮部厅面职员考核表
等级过失被扣得分
姓名
部门
岗位
考核时间
综合能力及价值观100分
主管评分
能
力
素
质
75分
遵章守纪
遵照饭店规章制度（3分）
对工作的实行力（3分）
工作态度、合作能（3分）
出勤率：无旷工、迟到、早退、怠工，未出席会议及培训（4分）
礼仪及沟通
礼貌礼节：待客礼貌、以礼对待上级及同事（4分）
仪容外表：按饭店规定着工作装（4分）
自助餐厅服务员绩效考核表
自助餐厅服务员绩效考核表考核指标1. 服务态度：考核服务员的亲和力、耐心和礼貌程度。
2. 工作效率：考核服务员的工作速度和完成任务的能力。
3. 团队合作：考核服务员与其他员工的合作和沟通能力。
4. 服务质量：考核服务员的服务质量，包括准确性、专业性和细致性。
5. 问题解决：考核服务员在面对问题和投诉时的解决能力。
考核标准以下是每个考核指标的具体细则和标准：1. 服务态度- 亲和力：服务员能积极主动与客人交流，待人友好，表达愉快的态度。
- 耐心：服务员能耐心倾听客人需求，以满足客人的要求和期望。
- 礼貌程度：服务员以礼貌的方式对待客人，包括尊称客人、微笑服务等。
2. 工作效率- 工作速度：服务员能高效地完成任务，尽快为客人提供服务。
- 任务完成能力：服务员能准确地完成分配的任务，并且能够根据需要调整工作优先级。
3. 团队合作- 合作能力：服务员能与其他员工合作，共同完成团队的任务。
- 沟通能力：服务员能与其他员工进行良好的沟通，共享信息并解决问题。
4. 服务质量- 准确性：服务员能准确地提供信息，确保客人得到正确的服务。
- 专业性：服务员能提供专业的服务知识和咨询。
- 细致性：服务员能细致入微地完成各项服务工作。
5. 问题解决- 解决能力：服务员能积极主动解决客人的问题和投诉，并寻找合适的解决方案。
绩效评定绩效评定将根据服务员在每个考核指标上的表现来进行。
评定标准如下：- 优秀：在所有考核指标上表现出色，达到90%以上。
- 良好：在大多数考核指标上表现良好，达到70%以上。
- 一般：在部分考核指标上表现一般，达到50%以上。
- 不及格：在大多数考核指标上表现不佳，未达到50%。
注意事项- 考核表中的评估标准应当公正客观，严格按照实际表现进行评定。
- 绩效考核应当及时进行，以便对服务员进行有效的反馈和改进。
- 考核结果应当与服务员进行沟通，明确表达评定结果和改进要求。
餐厅服务员考核评分表
餐厅服务员考核评分表评分标准- 出勤率：服务员按时出勤的总次数占总工作日的比例，满分为10分。
- 服务态度：服务员对顾客的礼貌和友好程度，满分为15分。
- 沟通能力：服务员与顾客之间的有效沟通，包括听取和理解顾客需求的能力，满分为15分。
- 应变能力：服务员遇到困难或问题时的应对能力，包括解决问题的创造性和适时性，满分为15分。
- 团队合作：服务员与同事之间的合作和团队精神，满分为10分。
- 工作效率：服务员完成工作任务的速度和效率，满分为15分。
- 知识掌握：服务员对餐厅菜单和特色菜品的了解程度，满分为10分。
- 卫生和整洁：服务员对餐厅卫生和整洁的重视度和维护程度，满分为10分。
评分要点- 出勤率评分：按照服务员的实际出勤天数计算，未出勤或迟到将扣分。
- 服务态度评分：评估服务员对顾客的微笑、礼貌和热情程度。
- 沟通能力评分：评估服务员与顾客之间的交流是否流畅、准确，以及表达能力和倾听能力。
- 应变能力评分：评估服务员面对问题时的反应和解决方法。
- 团队合作评分：评估服务员与同事之间的协作和相互支持的程度。
- 工作效率评分：评估服务员完成工作任务的速度和准确性。
- 知识掌握评分：评估服务员对餐厅菜单、特色菜品和推荐菜品的了解程度。
- 卫生和整洁评分：评估服务员在工作期间是否保持餐桌、餐具和就餐区域的清洁和整洁。
评分范围每项指标的评分范围为1-10分，总分满分为100分。
评分结果根据评分结果，可将服务员分为以下等级：- 90-100分：优秀- 70-89分：良好- 60-69分：合格- 0-59分：不合格以上是本次餐厅服务员考核评分表的内容，希望对你有所帮助！。
餐饮服务员绩效考核表
餐饮服务员绩效考核表员工编号：______ 日期：______员工姓名：______ 职位：______考核项目：1. 工作态度和服务质量（满分：10分）- 表情、姿势和仪态是否专业得体？（5分）- 对客户的态度友好、热情，并能主动解答客户问题？（5分）2. 工作效率和业务素质（满分：20分）- 服务速度是否迅速、准确？（5分）- 是否具备一定的产品知识并能熟练介绍和推荐？（5分）- 是否能熟练操作POS机、点餐系统，完成结账等工作？（5分）- 是否能熟练掌握餐厅布局，熟悉餐桌摆设，并能合理安排座位？（5分）3. 团队合作和沟通能力（满分：15分）- 是否能与同事配合默契，共同完成工作任务？（5分）- 是否能与厨房、后勤等部门保持良好的沟通协作，并及时反馈客户需求？（5分） - 是否能积极参与团队分享会议，提出问题和建议？（5分）4. 抗压能力和解决问题能力（满分：15分）- 在高峰期或特殊情况下，是否能保持冷静，并能妥善处理客户投诉和纠纷？（5分） - 是否能快速反应并适应突发事件或突发需求？（5分）- 是否能主动寻找问题解决方案，并能及时解决和反馈？（5分）总分：______（满分：60分）评语：______________________________________________________________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________。
餐厅员工绩效考核评分表
3．满勤。（本月累计出勤不足本月天数2/3本整洁。（累计超过5次不得分）
5
5．是否服从领导管理安排。（本月累计超过3次本项不得分）
5
责任心强
（10分）
1．对工作认真负责，具有吃苦耐劳精神，敬业爱岗。
5
2．在工作时，不扯皮，不推拖，不敷衍了事。
5
3．做事积极主动、团结协作。
1
8 .在餐厅通道内，遇到顾客通过时，主动让路。
1
9.合理解决顾客的问题，对突发事件应对得体。
1
10.结帐时，及时核对账单为客人提供结账服务
1
11.顾客结帐离席后，主动提醒顾客带齐物品并送客。
1
12.同事关系相处融洽，能够互相帮助。
1
13.主动学习创造更好的提高工作效率的方法
1
14. 顾客离席后，及时清理餐桌。
餐厅员工绩效考核评分表
岗位：被考核人：考评人：考核日期： 20 年 月 日～20 年 月 日
考核总分： 分
评分标准： 90-100 优秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差
考核项目
考核内容
满分
评分值
备注
劳动纪律
（30分）
1．无迟到、早退、旷工。（总次数相加超过5次本项不得分）
5
2．无故离岗、串岗、聊天。（本月累计超过5次本项不得分）
1
本项内容员工必须掌握10项（含）以上否则本项不得分
2 .见到顾客主动打招呼，引领顾客使用了引领手势。
1
3.顾客入座时，主动为顾客挪动座椅
1
4 .关注酒店物品的保管，有破损及时上报
1
5 .了解本店菜品，上菜时主动介绍适时促销菜品
1
6 .了解相关酒水知识，能主动促销酒水。
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合计 100%
处理客人问题的 10 能力 热情待客能力， 5 安排客人入座情 况 保持微笑，精神 10 状态 服务态度 同事之间的工作 5 35 协调性 对公司具体规章 5 制度遵守情况 对自己工作的责 10 任感 完成公司的培训 5 任务情况 在职期间学历提 5 学习能力 升情况 20 学习新的职业技 5 能情况 对公司提出建设 5 性意见或创新 迟到、早退、请 15 考勤 15 假、旷工情况 加分项目：拾金不昧；及时发现事故隐患，并做出及时处理；创新工作方 法；其他优秀表现 口 7分 口 5分 口 1分 （此项有领班进行填 奖惩项目 扣分项目：遭到客人投诉；与同事发生争执、吵架情况；发生偷窃；其他不 良情况 口 7分 口 5分 口 1分 评价总得 分 领班评语 注：1、评语栏写除以上事项的的其他事，及评价者对被评价者的综合考评 2、请在口中打“√” 3、请您客观认真填写，为我们企业找到更多的“千里马” 4、考评分数在1—10