连锁经营管理专业课程体系
连锁经营管理专业人才培养方案精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版连锁经营管理专业人才培养方案连锁经营管理专业人才培养方案一、培养目标和基本要求连锁经营管理专业是培养高素质、应用型、实践型人才的专业，旨在培养具备连锁经营管理理论知识和实践能力的人才，具备较高的职业素养和创新能力，适应现代连锁经营企业的发展需要。
1. 培养目标：（1）培养学生具备扎实的经济、管理、法律等基础知识，具备较强的综合分析、判断和决策能力；（2）培养学生具备了解和掌握连锁企业运营管理的理论知识和实践能力，能够在实践中运用专业知识解决实际问题；（3）培养学生具备良好的职业道德和职业素养，具备团队协作精神和创新意识；（4）培养学生具备创业能力和创新能力，能够在连锁经营行业中起到推动和引领的作用。
2. 培养要求：（1）学生应具备较好的素质和学习能力，具备较强的逻辑思维和分析问题的能力；（2）学生应具备较高的职业道德和职业素养，具备较强的团队协作和沟通能力；（3）学生应具备较强的自主学习能力和终身学习的意识，能够适应快速变化的连锁经营环境；（4）学生应具备良好的实践能力和创新能力，能够在实践中灵活运用理论知识解决实际问题。
二、培养内容和课程设置1. 基础课程：（1）经济学原理、管理学原理、法律基础、统计学基础等；（2）市场营销、人力资源管理、财务管理、运营管理等；（3）信息技术与连锁经营、连锁企业战略管理、连锁供应链管理等。
2. 专业课程：（1）连锁经营企业管理、连锁经营企业战略与组织、连锁营销管理等；（2）连锁经营企业运营与管理、连锁经营企业财务管理、连锁供应链管理等；（3）连锁经营企业人力资源管理、连锁经营企业风险管理、连锁企业创新与发展等。
3. 实践课程：（1）连锁经营企业实习实训：通过实习在连锁企业进行实际操作，了解企业管理运营的实际情况，并进行数据分析和解决实际问题；（2）实践项目：学生在校期间参与连锁企业的实践项目，进行市场调研、策划和执行，锻炼实践能力和团队协作精神；（3）毕业论文：学生在毕业前完成连锁经营管理相关课题的研究，通过实际调研和分析，提出自己的见解和建议。
《管理学基础》教学大纲
《管理学基础》教学大纲一、课程描述1. 课程定位：《管理学基础》是工商管理专业的核心课程，是理论性与实践性较强的专业基础课程。
本课程主要讲述管理学的基本概念、管理学的发展史及主流的理论和代表性观点等内容，重点讲述管理的六大基本职能决策、沟通、计划、组织、领导和控制的理论和实施方案，是理论性与实践性较强的专业基础课程。
课程在专业培养目标中的定位是为后续专业课程的学习和成为一名“基层管理者”奠定良好的管理知识基础和通用管理能力基础。
2. 教学要求：教学目标：管理学基础以培养创新精神为灵魂，以培养管理技能为根本。
本课程旨在通过课堂理论学习、校内实训和校外实习活动，使学生掌握管理学基本原理、工具和方法，树立现代管理的思想观念，懂得运用管理学的基本原理、工具、方法和过程，实现基层管理人员管理素质的提高。
课程内容体系：管理学基础按先进、实用标准选择内容，按技能培养为主线构建体系，并建立动态更新机制。
教学方法：管理学基础以调动学生积极性为核心，构建参与式、互动式和体验式的方法体系。
教材建设：以教育部“十二五”职业教育国家规划教材（高职高专教育）《管理学基础》（饶君华主编，高等教育出版社2013年8月，第一版）为主教材，构建工学结合、恰当运用现代教学技术与方法的立体化教学系统。
二、课程内容选取依据（1）专业人才培养目标：培养德、智、体、美等方面全面发展，具有良好的职业道德与综合素质，掌握连锁企业经营管理基本理论知识，具备连锁门店经营管理的基本技能，可胜任连锁企业标店店长、大卖场/总部业务主管等岗位，具有创新精神的高端技能型专门人才。
（2）岗位需求：①连锁经营管理专业就业岗位群②知识要求掌握本专业所必需文化基础知识、经济理论知识、专业基础知识；熟悉岗位工作流程，掌握连锁门店营运管理、连锁企业信息系统管理、品类管理、采购管理、客户关系管理、门店开发与设计等基本理论和业务知识，掌握本专业所必需的职业营销方向的专业知识，具有较强的法律意识和政策观念。
连锁经营管理专业课程设置及实训建设方案资料
二、课程体系建设与改革 三、教学建设与改革 教材建设
全国首套连锁经营管理专业系列核心教材
高等教育出版社
三、实训建设方案 实践教学模块
• 以低年级的专业认识实践为起点 – 从新生入学时开始 – 专业认识实习(或实践)，同时配有专业特色讲座 – 设置简单的实践活动，如市场调查或社会调查活动， 或到多个企业“走马看花” – 让学生初步建立起专业概念和专业感觉，获得对所学 专业很皮毛的感性认识。（导师制） • 以校园丰富的实验教学内容为基础 – 案例分析与专业讨论等 – 一些课程的实验或实践，如ERP模拟实验、选址模拟 实验、门店运营实验、商品采购模拟实验等 • 以校内综合实践教学环节为依托 – 软件模拟操作 – 动手实操
连锁经营管理专业 课程设置及实训建设方案
上海商学院 曹静
2011年4月
专业的背景和概况
1998年 创办《连锁经营管理》高职专业 2001年 教育部批准全国高职高专改革试点专业 2004年 创办《连锁经营管理》本科专业 专业代码：110214S 2005年 上海市教委批准“连锁经营管理”教育高地 2006年 上海市教委批准“商品流通学”重点学科 2008年 上海市（首届）市级教学团队
三、实训建设方案 实践教学模块
• 以参加企业项目综合实操为主体
– 以校企合作为依托 – 通过学生的岗位实习，学生提出问题并解决问题 – 教师积累了实践经验和教学素材
• 以毕业实习与毕业论文为提升
– 论文围绕具体的实习内容和岗位 – 实习与就业挂钩
• 以学生的科研活动为延伸
连锁企业门店营运管理
中国连锁业已充分意识到标准化体系重要性， 许多行业的领头品牌加大企业运营的精细 化工程，其所制定的标准化体系甚至成为 行业的标准，从而加固其市场的领导地位， 连锁企业标准化体系的制定是其走向成熟 的标志，越来越多连锁企业把目光对准公 司内部运营体系规范升级与提升。
— “像细胞一样复制”
思考问题：
制定门店营运管理 的程序
1.服务质量控 制
2.卖场布局与 商品陈列控 制
3.商品控制
4.单据控制
5.商品盘点控 制
6.缺损率控制
7.经营业绩控 制
门店执行总部标准 的主要内容
引导案例: 连锁企业标准化之路 ——大娘水饺
在餐饮连锁业，建立了标准化体系的在全 国的直营店数突破200家，成为中式快餐中 直营连锁店最多的企业。目前不少中式快 餐已意识到这一问题。大娘水饺制定相关 手册，规定了“标准化”内容，如每10公斤 馅使用1袋调料、每6只饺子重120克。而丽 华快餐开设的“快餐工厂”引进米饭自动 生产线，大米淘洗、加水、蒸制、出饭等 全部电脑控制。
五、百货店的目标市场定位
第一、注重企业形象 第二、提供完善的服务 第三、保证优美的购物环境 第四、商品结构上注重引进名牌商品，注重
消费潮流的引导 美国梅西百货公司
六、专营店的目标市场定位
第一、实现有限种类的专业化 第二、完善专业的商品销售服务 第三、采取多域化、候鸟式的商品经营方式 第四、引导消费、创造需求 第五、可考虑批发、零售相结合
第二，采用法人与个体会员制相结合的仓储式超市，其目标 顾客的重点仍应是法人会员。以法人为重点服务对象的目 标市场定位策略，实际上就是坚持仓储式商场的批发配销 的业态性质。
第三，在目标市场区域确定上，应以交通便利为首要的选择 目标，以高速公路为各目标市场之间的物流连接线，而不 应该仅以靠近居民区为第一选择目标。
高职连锁经营管理专业课程体系构建研究
现 代 商 贸 工 业 Ｍ ｏ ｅｎＢ ｓ ｅｓ ｒｄ ｄ ｓ ｙ ｄｒ ｕｉ ｓ Ｔ ａｅＩ ｕｔ ｎ ｎ ｒ
２１ 年 第 １ ０１ ８期
高 职连锁 经营 管理专业课程体 系构建研究
张 波 李 斌 宁
（ 东科 学技 术 职 业 学 院 ， 东 广 州 ５ ９ ９ ） 广 广 １ ０ ０ 摘 要 ： 连 锁 经 营 管理 专 业 为 对 象 ． 绕“ 个 面 向” “ 个 平 台” 行 专 业 课 程 体 系 的 设 计 与 构 建 ， 助 于 提 高 工 以 围 三 与 三 进 有 学 结 合 、 岗实 习 的 实施 效 果 ， 升 高职 学 生 职 业 能 力 ， 现 与 就 业 岗位 的“ 距 离” 接 。 顶 提 实 零 对 关 键 词 ：平 台 ； 锁 ； 程 ； 岗 ； 业 连 课 顶 就 中 图 分 类 号 ： ２ Ｇ４ ４ 文献标识 码 ： Ａ 文 章 编 号 ：６ ２３ ９ （ ０ １ １— １ ８０ １ ７ —１ ８ ２ １ ）８０ ９ —２
同时也对 人 才 培养 质 量 提 出更 高 要求 。如 何提 高 连 锁 出 与 企 业 在 合 作 过 程 中 的 实 训 （ 生 动 手 能 力 的 培 养 ） 对 机 ， 学 而 学 生 专 业 课 程 理 论 学 习 呈 现 逐 渐 淡 化 的 倾 向 ； 分 高 校 沿 经 营 管 理 专 业 教 学 质 量 促 进 学 生 职 业 能 力 发 展 与 企 业 实 现 部 零 对 已成 为 迫 在 眉 睫 的 课 题 。 自 １ ９ ９ ８年 上 海 商 用传统 教学课 程体 系 ， 业 课程 的设 置层 次 、 目缺乏 合理 “ 距离” 接 ， 专 科
截 我 性 ， 利 学 生 技 能 与 心 智 能 力 的 形 成 。 以 连 锁 经 营 管 理 专 学 院 首 先 开 设 连 锁 经 营 管 理 专 业 以 来 ， 至 目前 ， 国 已 经 不 有 近 百 家 高 职 院 校 开 设 该 专 业 ， 高 校 正 从 各 个 层 面 开 展 各 业 为 例 ， 绕 “ 个 面 向” “ 个 平 台 ” 建 符 合 现 代 高 职 围 三 及 三 构 加 人 才 培 养 需 求 的 专 业 课 程 体 系 ， 点 以 专 业 课 程 体 系 结 构 校 企 合 作 ， 强 人 才 培 养 建 设 的 质 量 。 现 有 研 究 主 要 集 中 重 顶 课 而 类型 确定 、 以职 业 竞 争 力 为 导 向 的 专 业 课 程 构 建 为 研 究 对 在 工 学 结 合 、 岗 实 习 、 程 教 学 改 革 等 方 面 ， 对 专 业 课
基于工作过程导向的连锁经营管理专业课程体系优化研究
２ ０ 年开始强 化“ ０４ 课程 开发要在一定程度上 与工作过程相联 系” 的课程设 计理念 ， 出遵循 企业 实际工作任务 开发“ 提 工作 过程系 统化 ” 的课程 模式 。这不 只是改变一种课程 的组织方式 的改革 ，
基 于工作过程 的为课程体 系优化建设的路径 ， 以职业生涯 是 发展为前提确立 的预期 岗位典 型工作任务分析 的基础上 ， 以职业 技能为载体 ， 以素 质训 练为 目标 ， 构建课程结构 。进而整合课 程 模块 ， 优化教学 内容 ， 制定课程标 准。 具体建设思路如图 １ 所示 ： 以该专业相应的职业行动领域为依 据 ， 在满足学生获得职业 能力要 求的同时 ， 符合学生 的认 知规律 的要求 ， 将完成 任务所需 的能力转换为学 习内容 ， 设计学 习领域课程方案结构 。 第一 ， 基于工作过程导向 ， 分析连锁经营企业综合工作流程 ， 结合 连锁 经营管理专业 岗位需求调研统计 ， 形成连锁经 营管理专 业毕业生就业 职业 生涯发展路径 。 第二 ， 通过对相关部 门在连锁企业综 合工作 流程中的作 用和 地位分析 ， 出连锁经营管理专业毕业生从业 的核心能力。 得 第三 ， 描述具有促进该行动领域职业能力发展潜力的典型工 作任务 。通过确定典型 工作 任务 ， 全面描述一个 职业 行动 ， 确定 职业教育 的培养 目标 ， 为系统化教学设计提供基础 。 第 四， 研究 论证从行 动领域 向学 习领域推进 。将典型工作 将
２ 解 决 的 思 路 在基 于工作过程 的课程开发 中， 结合 职业 发展 的阶段性 客观 规律 ， 职业能力和方法 能力相融 ， 将 是连锁经 营管理专业职业教 育 课 程 开 发要 注重 的关 键 问题 。 ２１ 依据 职业生涯发展 的阶段性 ， ． 开发基于工作过程 的课程体 系
连锁经营管理专业基于工作分析的课程开发实践思考
【 关键词】 工作分析； 程开发 ； 课 行动领域 ； 学习领域
职业教育是指使 受教育者获得某种 职业或生产劳动所需要的职业 知识、技能和职业道德的教育 。 目的是培养应用人才和具有一定文化 水平和专业知识技能的劳动者 ． 与普通教育 和成人教育相 比较 ． 教 职业 育侧重 于实践技能和实际工作能力的培养 联合国教科文组织第十八 届大会上通过的《 于职业 技术教育 的建议》 出： 关 指 为就业做 准备的职 业技术教育 ． 应当为卓有成效地、 愉快满意地工作打下基础。因此 ， 职业 教育人才培养质量的核心要 素是使受教育者具备 良好 的适应 能力 ． 它 主要包括适应 岗位工作的职业能力和适应工作环境的可持续发展能力 两个方 面．前者体现 出使受教育者获得在某一领域内从事几种工作所 需要的知识 、 技能和素质 ． 为其从事的第一个工作提供充分 的专业上的 准备 ： 后者体现出使受教育者具备在其 职业生涯各阶段都可 以继续学 习、 甚或从一个活动领域转 向另～个活动领域所需要的知识 、 能力和态 度 因此 ． 为达到人才培养 的要求 ． 高等职业教育必须构建与之匹配的 课 程体系 ． 即开发面向就业 岗位、 以工作分析为依据的课程体系。 由于基于工作分析的课程开发模式具备可操作性 ． 教学效果明显 ． 且获得 了社会 的普遍认 同， 近几年 ， 我国各高职院校纷纷启动 了基于工 作分析的课程开发实践与研究 。 连锁经营管理专业具有实践性强、 岗位 任务明确等特点 ． 非常适于采用工作分析的方式来开发专业课程。
２１ 年 ２ 期 ０１ 第 ４
科技 嗣向导
◇ 职业教育பைடு நூலகம்
连锁经营管理专业基于工作分析的课程开发实践思考
孙 志 东 （ 天津青年职业学院 中国 天津
《连锁经营管理》课程标准
《连锁经营管理》课程标准课程名称：连锁经营管理适用专业：物流管理开设学期：学时：学分：一、课程性质与作用1.课程性质本课程是物流管理电商物流专业的一门必修课程，其作用在于培养学生对连锁经营管理原理与实务的基本内容具有一个科学正确的认识，并能正确理解连锁经营的方式，组织管理和操作流程，通过本课程的教学使学生掌握连锁经营的基本理论、基本原理和一般方法，并能初步具备一般连锁经营的方案设计和分析能力，具有解决一般连锁经营问题的能力，为高职连锁经营管理专业学生的顺利就业打下基础。
2.课程作用通过本课程的学习，使学生在掌握连锁经营基本知识的基础上，重点掌握连锁经营方式、组织管理和实际操作流程，及连锁经营方法和策略，培养连锁经营战略实施和具体操作流程的能力，实现“学业”与“就业”的对接。
通过本课程的学习，了解连锁经营的发展趋势，把握连锁经营的基本理念，掌握连锁经营的理论方法和实践操作，并能够应用所学理论解决连锁经营中的实际问题。
本课程的定位充分体现了培养连锁经营管理专业高级应用型人才的定位二、课程设计思路在购物日益普及的现在，消费者对连锁商店的要求日益提高，学习连锁经营管理原理与实务也显得更为重要。
在分析国内外连锁经营现状的基础上，设置本课程的学习领域、学习项目，确定教学目标，建立课程教学组织与考核方案，为课程开发奠定基础。
1.确定学习领域。
对连锁经营的基础知识、连锁经营方式、连锁经营管理，连锁经营实际操作流程进行了介绍，并按照项目化的课程开发方法进行处理，同时参照连锁经营职业资格技术标准，使其符合高职学生的认识水平和知识技能系统构建过程的要求，从而获得了学习性的项目任务，即学习领域，实现知识的重构。
2.创设学习项目。
以讲授内容来设计学习项目，采用引导教学法、示范教学法等行动导向教学法组织教学，并充分发挥学生的主体作用。
将方法能力、专业能力培养集于教学过程之中，并通过学习领域中学习项目教学，让学生获得未来工作所必须的综合职业能力。
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理实
V
33
税法
3
80
70
10
4
孙文敏
理实
V
34
商务谈判与推销
4
40
30
10
2
靳云瑞
理实
V
35
连锁企业信息管理
4
80
40
40
4
杨海涛
理实
V
36
连锁企业采购管理
4
80
60
20
4
姚丽媛
理实
V
37
连锁企业会计实务
3
80
60
20
4
孙美玲
理实
V
38
连锁企业物流配送
4
80
60
20
4
李慧敏
理实
V
39
连锁企业人力管理
专
业
基
本
能
力
课
程
基础会计
1
80
40
40
4
王东丽
理实
V
20
管理学
1
80
70
10
4
银俊丽
讲授
V
21
经济学
1
80
70
10
4
张枝
讲授
V
22
财经法规与职业道德
2
80
70
10
4
杨希望
讲授
V
23
市场营销
3
40
30
10
2
靳云瑞
讲授
V
24
商品及品类管理
2
80
70
10
4
李 涛
讲授
V
25
连锁经营管理原理
2
80
60
20
4
闫林英
1-3
60
60
3
团 委
操作
V
小计
13门
660
320
340
33
14
文
化
课
程
经济数学
1
40
30
10
2
李梁林
讲授
V
15
大学语文
1
80
60
20
4
曹炫洁
讲授
V
16
大学英语
1
80
70
10
4
党丽霞
讲授
V
17
计算机应用
1
80
20
60
4
康育光
操作
V
18
普通话
2
40
20
20
1
曹炫洁
训练
V
小计
5门
320
200
120
15
19
连锁经营管理专业【课程体系】
序
号
类
别
课程名称
开设
学期
学时
学
分
授课
教师
主要
教学
方式
考核
总
时
理
论
实
践
考
试
考
查
1
德
育
课
程
入学与军训教育
1
60
20
40
3
李梁林
讲座
V
2
职业规划
1
20
10
10
1
李慧敏
讲座
V
3
形势与政策
1-5
80
60
20
4
曹国第
讲授
V
4
思修与法律
1
40
30
10
2
王彩云
讲授
V
5
毛概
1、2
80
60
20
3
80
60
20
4
刁丽琼
理实
V
小计
10门
760
540
220
38
41
拓
展
领
域
课
程
现代企业管理
4
40
40
2
丁艳花
讲授
V
42
合同法
5
40
30
10
2
曹 德
讲授
V
43
内部会计控制制度
5
40
30
10
2
戎冠中
讲授
V
44
电子商务与网络营销
5
80
70
10
4
杨希望
理实
v
45
市场预测ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
5
40
30
10
2
靳云瑞
讲授
V
46
投资理财
4
王彩云
讲授
V
6
心理健康
2
40
30
10
2
陈月伟
讲授
V
7
现代礼仪
2
40
30
10
2
韩云霞
讲授
V
8
公共艺术
1
20
10
10
1
范力慧
讲座
V
9
体育
1-4
160
40
120
8
刘新春
训练
V
10
就业指导
5
20
10
10
1
王胜海
讲座
V
11
创业培训
5
20
10
10
1
张 枝
训练
V
12
毕业设计
5
20
10
10
1
导 师
讲座
V
13
公益劳动
讲授
V
26
消费者心理学
3
40
30
10
2
冀观彪
讲授
V
28
财经写作
3
40
30
10
2
惠晓凤
理实
V
29
经济法
4
80
70
10
4
惠晓凤
讲授
V
小计
岗
位
能
力
培
养
课
程
10门
680
540
140
34
30
特许经营原理实务
3
80
60
20
4
银俊丽
理实
V
31
连锁门店运营管理
2
80
40
40
4
张 枝
理实
V
32
财务管理
3
80
60
20
4
5
40
30
10
2
翟丽丽
讲授
v
EXECL应用
5
80
40
40
4
贾雅宁
国际金融
5
40
30
10
2
冀观彪
小计
8门
400
300
100
20
47
见习实习
2-5
120
120
6
48
顶岗实习
6
540
540
27
49
毕业设计
6
60
60
3
合计
3540
1900
1640
175