家常美味茄汁牛肉面做法
厨房美食菜谱：牛肉末茄子炸酱面的做法
厨房美食菜谱：牛肉末茄子炸酱面的做法
有一天去牛街买肉，于是中午就在这边吃的午饭，这边的馆子全是清真的，我跟我妈在一家面馆吃，点了肉末茄子炸酱面，人家就是用牛肉末和茄子做的，还挺香的，而且牛肉没有猪肉那幺多的油脂，但是茄子的软嫩，又弥补了牛肉口感硬的缺陷，也算是相得益彰吧。
食材
主料：
牛肉200g
茄子
干切面500g
油适量
豌豆适量
黄酱适量
葱少量
姜少量
蒜少量
白菜少量
黄瓜少量
步骤
1.茄子，洗净。
2.准备，牛肉馅。
3.准备黄酱。
4.豌豆，洗净。
5.茄子去皮切成丁。
6.葱姜蒜，洗净。
7.葱姜蒜，都切成末。
8.热油锅，多放一些油。
9.再将蒜末和肉末放入锅中。
10.随后加入茄子，翻炒。
11.待茄子炒至5成熟，加入黄酱和热水，搅拌，使他们充分融合。
12.加入豌豆，大火不断翻炒。
13.待水汽消除了很多后，加入葱姜蒜末。
14.然后再不断翻炒。
15.炒到基本没什幺水汽了，盛出备用。
16.白菜，洗净。
17.白菜先在煮面的水里焯水。
18.大火焯水半分钟，就可以捞出了。
19.黄瓜，洗净，切成条和丝。
20.用刚才焯水白菜的水煮面，水开后，中火煮5分钟，
即可。
小贴士：由于黄酱特别的咸，所以整道菜不用放盐。
面板可以根据个人需要加什幺黄豆、水萝卜、青豆、豆芽等。
厨房美食菜谱：茄汁牛肉面的做法
厨房美食菜谱：茄汁牛肉面的做法
面条是我第一次做的手擀面，豆亲们见笑了。
虽然切得比较粗糙，但很有筋道。
喜欢的亲们可以试试哦。
食材
主料：
牛肉200g
番茄
面条150g
盐半勺
白糖1勺
料酒1勺
酱油1勺
番茄酱3勺
植物油2勺
香油少许
姜片适量
葱段适量
水淀粉适量
豌豆适量
步骤
1.准备所需材料。
2.豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。
3.牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。
4.牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。
5.煮好的牛肉捞出切成小块。
6.炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。
7.再倒入牛肉块炒出香味。
8.加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。
9.倒入牛肉汤。
10.煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。
11.番茄洗净切丁。
12.牛肉入味后再加入豌豆。
13.倒入切好的番茄煮软。
14.再倒入水淀粉，边倒边搅拌，最后淋入香油。
15.面条放入清水锅内煮熟。
16.捞出过冷水，装盘再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。
小贴士：这款面酸甜开胃，很适合夏天食用。
豌豆比较难熟，所以要先焯烫一下。
厨房美食菜谱：茄汁牛肉汇麻食的做法
厨房美食菜谱：茄汁牛肉汇麻食的做法
跟童鞋吃了阿利茄汁面，酸甜可口，回味悠长，是我喜欢的味道，所以自己动手试试~
食材
主料：
熟牛肉200g
麻食
油适量
盐适量
西红柿2颗
洋葱适量
糖适量
香菇适量
蒜适量
番茄酱适量
步骤
1.牛肉切丁，西红柿剁碎，蒜切片，洋葱切丁，香菇切丁
2.锅烧热，放油，小火煸炒洋葱丁，蒜片
3.煸炒出香味后，倒入香菇丁继续炒
4.然后倒入切碎的西红柿。
同时另外一个锅开始煮麻食。
5.西红柿煸炒出汤汁后，倒入适量番茄酱
6.倒入牛肉丁
7.加盐，糖，倒入适量水烧开
8.待汤汁烧开有点浓稠，和煮熟的麻食和在一起就OK 了
小贴士：西红柿选熟透的，容易出汤汁。
另外，西红柿要剥皮。
在顶端用刀划十字，在沸水中烫一下就可以轻松剥皮了，茄汁麻食，茄汁面条，茄汁面片。
看各人喜好随意发挥吧。
番茄牛肉面的做法
番茄牛肉面的做法
喜欢吃面食的人有很多，尤其是北方的朋友，面粉可以做出来各种式样和美味的食物，其中最常见的应该就是面条了，可能很多家庭每天饭桌上都有面条，面条不仅好吃还很方便，为当然这里指面条并不仅仅是指单纯的水煮面，而是添加各种食材。
来做出来的面条非常好吃。
西红柿2个、牛肉80克、盐适量、生抽5克、香菜1颗、花椒粉1克、鸡精1克、新鲜碱面(也可以用普通的面条300克代替)、青菜100克、葱少许、花生油15克、可以加一个鸡蛋1个。
要备齐所需要的食材（这款牛肉面是可以不加鸡蛋的），番茄一个就可以了，将番茄清洗干净后滚刀切外面的皮不要去掉，当然要是不喜欢也可以去皮香菜洗干净切成段儿，小青菜洗干净，葱洗后要切碎。
锅里倒入适量的花生油，因为花生油很香所以会更好吃，当然要是没有花生油就用普通石油代替，油热后将葱花放进去爆香。
紧接着将西红柿块也加进去翻炒，这个时候是中大火快速翻炒，等到西红柿变软，初中的时候添加少许花椒粉，食盐和生抽调味品加进去后要继续的翻炒。
等到汤汁差不多都出来之后将牛肉放进去，这里的牛肉呢是熟牛肉切成块放进去就可以了，放进去之后继续用大火来炒一分钟可以加点儿少许香菜和鸡精。
另外准备一个锅倒入清水煮开，添加少许食盐和几滴花生油，
接着将小青菜放在里面煮到断生或变色后捞出来。
锅里的谁继续煮开，然后将面条下进去煮熟之后捞出来要过一遍冷水，这样面条才会更好吃。
最后将牛肉和番茄酱汁，全部倒在面条里撒一点点香菜（不喜欢吃香菜的也可以不放）就可以了。
牛肉面的制作方法
牛肉面的制作方法
牛肉面是一道非常受欢迎的传统中式面食，下面是它的制作方法：
准备以下材料：牛肉（薄切），黄酱，豆瓣酱，葱姜蒜，鸡精，盐，胡椒粉，料酒，香菜，食用油，面条。
1. 将牛肉切成薄片，加入一些料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制
15分钟。
2. 锅中烧开水，将切好的牛肉放入煮熟，捞出备用。
3. 另起锅，放入一些食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将黄酱和豆瓣酱加入锅中炒匀，然后加入适量的水，煮沸。
5. 加入适量的盐和鸡精，调味品可以根据个人口味进行调整。
6. 将煮熟的牛肉放入锅中煮一会儿，让牛肉吸收汤汁的味道。
7. 水煮沸后，将面条放入煮熟，捞出沥干备用。
8. 在面碗中放入面条，将牛肉和汤倒在面上。
9. 最后，加入一些香菜和蒜末作为装饰，让牛肉面更加美味。
以上就是制作牛肉面的详细步骤，希望您喜欢这道美食！。
厨房美食菜谱：茄汁牛肉的做法
厨房美食菜谱：茄汁牛肉的做法
最近看蔡澜的美食节目，就是教了类似的菜式，试了一下还不错！
茄汁牛肉是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,茄汁牛肉以牛肉为主要材料,烹饪以油炸为主,口味属于茄汁味。
食材
主料：
牛肉400g
洋葱
青椒1个
红椒
蒜适量
砂糖适量
油适量
麻油适量
料酒适量
苏打粉适量
姜适量
茄汁3大勺
酱油适量
口急汁2大勺
步骤
1.牛肉洗干净切片加入少许油、麻油、酱油、砂糖、苏打粉、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.洋葱去皮洗干净切碎备用，青红椒洗干净去籽切块备用，姜、蒜切碎。
3.3大茶匙茄汁、小半碗水、2大茶匙口急汁、少许酱油、适量砂糖少许生粉混合搅拌均匀备用。
4.蔬菜下锅油炸片刻捞起晾干备用，牛肉一同处理。
5.锅内留下少许油、下姜、蒜炒香后下牛肉和蔬菜，少许料酒一起翻炒均匀后，下调配好的酱汁翻炒焖至快收汁入，即可。
小贴士：最近看蔡澜的美食节目，就是教了类似的菜式，试了一下还不错！。
茄汁牛肉面的做法
茄汁牛肉面的做法
茄汁牛肉面
茄汁牛肉面，面爽滑劲道，吃起来很有口感，牛肉肉烂爽口，芳香四溢，飘香十里，好吃到想想就开始流口水了。
材料：牛腩500克、番茄2个、彩色面条150克、葱姜、大料适量
调料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/4小勺、料酒1大勺
做法：
1、番茄洗净切滚刀块，牛腩洗净切1CM大小的肉块。
2、牛腩块加入适量清水、料酒，煮沸后撇去血沫捞出。
3、另起锅入油烧至7分热，爆香葱姜，倒入牛腩块，翻炒2分钟。
4、调入生抽、老抽、糖、盐，炒匀。
5、倒入没过牛肉块的热水，放入大料，大火烧开后转小火焖煮90分
钟，大火收汁盛出待用。
6、另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁。
7、加入少许水，倒入煮好的牛腩块，混炒后将汁收至粘稠盛出。
8、锅内适量清水烧开放入面条。
9、大火烧开后，加入小半碗清水。
10、再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入调好的酱油底汤内，码上茄汁牛腩即可。
小贴士：
1、茄汁牛肉可一次性多做一些，除了加入汤面之外，当做一份肉菜也是不错的选择。
2、焯好的牛肉用料酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味。
3、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉
表面蛋白质迅速凝固。
防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
4、在烧煮过程，热水里要一次加足，如果发现水太少，也应加开水。
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茄汁牛肉面的做法是什么
茄汁牛肉面的做法是什么关于《茄汁牛肉面的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
茄汁牛肉拉面，做的一种西餐厅，遭受了许多年青人的喜爱，伴随着经济发展的经济全球化，商品出現了经济全球化，在许多我国的古餐馆之中，我们都能够见到茄汁牛肉拉面的影子，它的做法简易，而且味儿香甜可口，带来我们更为丰富多彩的营养成分，下边我们就来了解一下，茄汁牛羊肉面做法大全是什么呢！作法一原材料牛肉拉面150克，牛肋肉500克，番茄3个，生姜片、葱段适当，扁豆少量，食用油2一茶匙。
调味品生抽、绍兴酒、白砂糖各1一茶匙，番茄沙司3一茶匙，食盐1/2小勺，芝麻油少量。
作法1、牛肋肉一整块下开水掉烫，除净血污，捞起来清洗;牛羊肉入锅，再加冷水15杯，放进绍酒、生姜片，煮20分钟，随后打花刀一小块;番茄一切6瓣。
2、炒菜锅上火烤热，下油，放进牛肉块、葱、姜煸炒进行爆香，再放入调味品炒匀，倒进煮牛肉剩下的料汁，见汤沸，转文火炖30分钟，放入番茄再炖20分钟至软烂进味，见汤汁稠浓时，撒上扁豆，淋芝麻油。
3、铝锅容易上火，加1/2冷水，烧开后下牛肉拉面，煮8分鐘至熟，捞起来摆盘，再将茄汁牛肉拉面浇.在拉表面就可以。
2作法二编写用材牛腱500克番茄2个鲜面条(生)150克调味品食用盐1/4勺子葱5克姜5克八角1个米酒1炒勺生抽酱油1炒勺酱油1勺子白砂糖1勺子食用油2炒勺水适当作法1.西红柿清洗切滚刀块，牛腱清洗切1公分尺寸的肉粒2.牛腱块添加适量冷水、米酒，烧开后去掉血沫捞起来3.另出锅入油烧至7分热，进行爆香姜蒜，倒进牛腱块，煸炒2分鐘4.加入生抽酱油、酱油、白砂糖和盐，炒匀5.倒进未过牛肉块的开水，放进八角，大火烧开后转文火焖煮90分钟，大火收汁盛出备用6.另出锅入油烧至7分热，倒进西红柿块，爆锅出汁7.添加少量水，倒进煮好的牛腱块，混炒后将汁收至浓稠盛出8.锅内适当清水烧对外开放入鲜面条9.大火烧开后，添加小半碗冷水10.再度烧开再添加小半碗冷水，持续放水3次烧开后将面捞起来放进调准的生抽底汤内，码上茄汁牛腱就可以做菜方法1、茄汁牛羊肉可一次性多做一些，除开添加炒面以外，作为一份菜肉也是非常好的挑选;2、焯好的牛羊肉用米酒和酱油提早腌渍十五分钟，随后再炖制更非常容易着色进味;3、炖牛肉时，应当应用开水，不能应用凉水，由于开水能够使牛羊肉表层蛋白快速凝结。
厨房美食菜谱：浇汁牛肉面的做法
厨房美食菜谱：浇汁牛肉面的做法
这是儿子预约很久的面，每当询问他要吃什幺的时候，他总会很执着的说“牛肉面”，我总是在忙，于是一直拖着没满足他的要求，稍微那幺有空了，赶快补上给孩子。
能满足他的时候，还是要满足他。
食材
主料：
牛肉500g
黄豆
面500g
豆瓣酱适量
姜片适量
花椒适量
大茴适量
生菜适量
步骤
1.面加适量食盐，和成饺子面软硬程度，醒一会，揉搓成长条备用。
2.将搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。
3.用毛刷蘸食用油在擀好的面片上涂一层油。
4.将面片逐个排放到盘子里，在放入盘子的同时，用毛刷将面片未刷油的另一面刷油。
5.将码好的面片封上保鲜膜备用。
6.超过放油，将豆瓣酱炒出红油后，加入牛肉丁翻炒，加水，放入花椒和大茴与黄豆一起煮成黄豆牛肉酱备用。
7.准备适量的生菜洗净备用。
8.烧开水，把面扯开下入锅内，面煮熟后，下入生菜叶烫熟
9.连汤和面一起装入碗中，把牛肉黄豆酱汁浇入碗中，拌匀即可食用。
小贴士：1.醒的时间越长越容易拉开，所以，做拉面，要提前几个小时做好面，我的是早晨和上中午回家做饭用。
2.豆瓣酱含盐分，不必另外加盐。
厨房美食菜谱：茄汁肉酱面的做法
厨房美食菜谱：茄汁肉酱面的做法
这款面略带些酸甜口感，味道特别的鲜.
食材
主料：
面条200g
肉糜
油适量
盐适量
黄豆酱1勺
蕃茄酱2勺
十三香适量
鸡精少量
胡萝卜1段
蒜苔4根
步骤
1.准备做面所需的食材
2.蒜台、香葱、胡萝卜切碎丁
3.锅中加入适量的清水烧后下面面条，再次煮开后放入青菜
4.面煮好后放在凉开水中过凉
5.过好的凉的面条捞出备用
6.锅中加入适量的食用油烧肉后下入肉糜和生姜末
翻炒
7.加入胡萝卜、香葱、蒜台碎丁翻炒
8.加一汤勺的水、一小勺黄豆酱、两勺番茄酱、食盐、十三香搅拌均匀，继续大火煮
9.煮汤汁浓稠时加些鸡精提味，然后出锅浇在面条上吃时拌均匀即可
小贴士：1、肉糜最好是用切的，这样出来的效果和口感都比较好一些
2、切肉糜的肉最好的五花肉，这个口感会更噢
3、夏天做凉面或是凉菜最好是提前冷些凉开水。