生理学第七版第七章能量代谢与体温
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反映全身性超重和肥胖，我国体重指数24为 超重界限，28为肥胖界限。 b 腰围和腰臀围比：反映体内脂肪总量和脂肪 分布情况。
能量代谢的测定
能量代谢率（energy metabolism rate） 指单位时间内所消耗的能量。 • 与能量代谢测定有关的几个概念
1.食物的热价（thermal equivalent of food）： a 定义：1g某种食物氧化时所释放的能量，焦耳 （J）为计量单位 生物热价：体内氧化释放时的能量 b 分类 物理热价：体外燃烧时释放的能量 c 蛋白质生物热价小于物理热价
发汗
汗腺主动分泌汗液的过程。通过汗液蒸 发可有效带走大量体热。汗腺的分泌功能 以躯干和四肢最强 • 汗液的性质：水分约占99%，固体成分约占 1%，汗液不是简单的血浆滤出物，而是汗 腺细胞的主动分泌物。汗液是低渗溶液。 • 高渗性脱水：由于机体大量发汗造成的缺 水 • 发汗的主要形式
发汗的主要形式
3.呼吸商（respiratory quotient，RQ）
a 定义：一定时间内机体呼出CO2量与吸入的O2量的比值 b 意义：反映机体中三大营养物质氧化分解的比例 c 正常人呼吸商：接近0.85 糖尿病患者呼吸商（主要靠脂肪代谢功能）：接近0.71 长期饥饿的人（主要来自自身蛋白质的分解）：接近0.80
影响能量代谢的主要因素
• 肌肉活动
肌肉活动对与能量代谢的影响最为显著，机体任何轻 微的运动即可提高代谢率。机体耗氧量的增加和肌肉活动 的强度呈正比关系
• 精神活动 • 食物的特殊动力效应
特殊动力效应（specific dynamic effect）：进食能刺激 机体额外消耗能量的作用，其中三大营养物质中蛋白质最 显著，可能主要与肝脏处理氨基酸或合成糖原过程有关。
受试者居于一个特 殊隔热小房间内， 收集受试者安静状 态下在一定时间 内发散的总热量， 装置结构复杂，操 作繁琐，应用受到 很大限制，一般应 用于科学研究。
间接侧热法
• 原理：根据化学反应中反应物和产物的量 之间呈一定比例的关系，即定比定律，就可 知道体内的糖、脂肪和蛋白质氧化分解时的 耗氧量和CO2产生量以及释放的热量都有一定 的比例。 • 步骤：1）计算氧化蛋白质食物的产热量 （ 需测定尿氮排放量） 2）计算氧化非蛋白食物的产热量 （ 需测定总耗氧量和总的CO2产生量） 3）计算出总产热量
基础代谢率临床意义
第二节 体温和调节
• 核心温度（core temperature）：机体核心 部分的温度 • 表层温度（shell temperature)：机体表层 部分的温度 • 体温（body temperature）：机体核心部分 的平均温度 • 根据体温是否恒定，可将生物分为恒温动 物与变温动物
36.7~37.7 36.0~37.4
将温度计含于舌下 将上臂紧贴胸廓形成人工体 腔后将温度计插入腋下 5~10min
核心温度相对稳定，各部位之间的温度差异很小。 机体深部血液温度可代表内脏器官温度的平均值
体温的正常变动
• 体温的昼夜变化：体温在一昼夜之间的波动， 清晨低，午后高，由生物节律所决定。 • 性别的影响：女性体温平均比男性高0.3℃。女 性的体温会随月经周期变动。 • 年龄的影响：儿童青少年体温高，老年人体温 低 • 肌肉活动的影响：肌肉活动可让体温升高。 • 其他因素：情绪激动、精神紧张、进食等情况 。
基础代谢率
基础代谢率随性别、年龄的不同而有差 异。当其他情况相同时，男性的基础代谢 率平均值比同年龄组的女性高；儿童比成 人高；年龄越大，代谢率越低。 • 基础代谢率临床意义：甲状腺激素疾病时 ，基础代谢率会有明显变化（甲亢增高） ，另外，糖尿病、红细胞增多症、白血病 以及伴有呼吸困难的心脏病和发热时，基 础代谢率都会增高。
通过气体流动进行热量交换的一种散 热方式。取决于皮肤与周围环境之间的温 度差和机体有效散热面积外，受风速的影 响也较大
散热过程
• 散热的形式 • 蒸发散热（evaporation）： 水分从体表汽化时吸收能量而 散发体热的一种方式。分为不感蒸 发和发汗两种形式
1）不感蒸发（insensible perspiration）：
• 环境温度
肌肉活动
精神活动
安静状态下脑组织耗氧量比肌肉组织高20倍 ，但在不同精神活动状态下（睡眠与精神活动活 跃）脑组织的能量代谢率却变化不大。但当人处 于紧张状态时，如烦恼、恐惧或强烈情绪激动时 ，能量代谢率显著增高。 这是由于随之出现的 无意识的肌紧张，以及交 感神经兴奋，甲状腺激素 、肾上腺激素等刺激代谢 的激素释放增多所致。
环境温度
环境温度 <10℃ 10℃~20℃ 20℃~30℃ >30℃ 能量代谢 率 显著增加 开始增加 最为稳定 增加 体内化学反应速度加快，发汗 功能旺盛以及呼吸、循环功能 加强等因素有关 增加原因 寒冷刺激反射性地引起寒战以 及肌肉紧张度增加等因素有关
基础代谢
• 基础代谢（basal metabolism）： 基础状态下的能量代谢 • 基础代谢率（basal metabolism rate，BMR）： 基础状态下单位时间内的能量代谢 • 基础状态： 人体处在清醒而又非常安静，不受肌肉活动 、精神紧张、食物及环境温度等因素影响时的状 态 能量代谢率的高低与体重不成比例关系，而 是与体表面积成正比。因此能量代谢率常以单位 时间内每平方米体表面积的产热量为单位，即用 kJ/(m2•h)来表示。
产热活动的调节
• 体液调节：甲状腺 激素、肾上腺素、 去甲肾上腺素、生 长激素 • 神经调节：寒冷刺 激可使位于下丘脑 后部的寒战中枢兴 奋
散热过程
• 散热的部位 人体主要散热器管为皮肤，小部分体热 随呼出气，尿，粪等排泄物排出体外 • 散热的形式 • 辐射放热（thermal radiation）：
能量代谢的测定
• 与能量代谢测定有关的几个概念
1.食物的热价（thermal equivalent of food） 2.食物的氧热价（thermal equivalent of oxygen）
a 定义：某种食物氧化时消耗ILO2所产生的热量。 b 意义：表示某种物质氧化时的耗氧量和产热量之间的关系
• 三磷酸腺苷：ATP为体内直接的供能物质， 又是体内能量储存的重要形式，为高能化合 物， 可释放一个高能磷酸键产生AMP
• 磷酸肌酸（creatine phosphate，CP）：
• 高能化合物，主要存在于肌肉组织和脑中， 可传递高能磷酸键给AMP产生ATP，为体内 ATP的储存库
• 三大营养物质的能量转化
第一节 能量代谢
能量代谢：生理学中将生物体内物质代 谢过程中伴随发生的能量的释放、转移、 储存和利用成为能量代谢（energy metabolism） 机体能量的来源和利用 能量代谢的测定 影响能量代谢的主要因素 基础代谢
• • • •
机体能量的来源
• 磷酸腺苷（adenosine triphosphate，ATP)的 生成与作用
表层温度
机体表层的温 度低于核心温度， 而且由表层向深部 存在着比较明显的 温度梯度。皮肤温 度与局部血流量之 间有密切的关系。
核心温度
不同部位温度 直肠温度（ rectal temperature） 口腔温度（oral temperature） 腋窝温度（ axillary temperature） 正常值/℃ 正常值 ℃ 36.9~37.9 测量方法 温度计插入直肠6cm以上
体表面积的测算
• 体表面积计算用stevenson公式： 体表面积（m2）=
0.0061×身高（cm）+0.0128×体重（kg）-0.1529
• 直接在体表面积测算图上读取
体表面积测算图
具体做法为 在图中分别找出 受试者的身高体 重，这两点的连 线与体表面积标 尺交点的读数， 就是受试者的体 表面积
湿热性发汗 汗腺 神经支 配 刺激因 素 意义 发汗中 枢 全身各处 精神性发汗 手掌、足趾、前额等 处
交感神经的胆碱能节后纤维 肾上腺素能纤维 湿热刺激 精神紧张
散发体热，主要参与体温调 ？？ 节 下丘脑 大脑皮层运动区
体温调节
人体通过自主性体温调节（autonomic thermoregulation）和行为性体温调节（behavioral thermoregulation）共同维持体温的恒定。 • 自主性体温调节：在体温调节中枢的控制下，通 过增减皮肤的血液量、发汗或寒战等生理调节反 应，维持产热和散热平衡，使体温保持相对稳定 的水平 • 行为性体温调节：有意识的调节体热平衡的活动 ，即通过在不同环境中采取的姿势和发生的行为 来调节体热的平衡
女性体温随生理周期的变化
机体的产热与散热
• 主要产热器官 体内的热量是由三大营养物质在组织细 胞中进行分解代谢时产生的，其中对体温 影响较大的主要产热器官是肝和骨骼肌。
几种组织器官在不同状态下的产热量
组织器官 重量（ 重量（占 体重的%） 体重的 ） 产热量（占机体总产热量的 ） 产热量（占机体总产热量的%） 安静状态 脑 2.5 16 运动或劳动 1
第七章 能量代谢与体温
目的要求） 教学大纲 （目的要求）
•掌握 掌握 •能量代谢的概念及其影响因素 能量代谢的概念及其影响因素 •基础代谢率的概念、表示方法及临床意义 基础代谢率的概念、 基础代谢率的概念 。 •体温调节的基本过程 体温调节的基本过程 •熟悉 熟悉 •食物的热价、氧热价和呼吸商的定义和临 食物的热价、 食物的热价 床应用的简便方法 •体温的概念、体温的正常值及生理波动 体温的概念、 体温的概念 •机体的产热与散热过程 机体的产热与散热过程 •了解 了解 •机体能量的来源、能量的转移和利用 机体能量的来源、 机体能量的来源 •间接测热法的原理 间接测热法的原理
人体以热射线的形式将体热传给外界较 冷物质的一种散热方式，约有60%的热量 是通过辐射方式发散的
散热过程
• 散热的形式 传导散热（thermal conduction）：
机体的热量直接传给与之接触的温度 较低物体的一种散热方式，临床上应用于 利用冰帽冰袋等给高热患者降温
对流散热（thermal convection）：
体液的水分从皮肤和黏膜（主要是呼吸道黏膜）表面 不断渗出而被汽化的形式。这种方式不易被察觉，且与汗 腺活动无关。狗的不感蒸发为热喘呼吸（panting）
2）发汗（sweating）/可感蒸发（sensible evaporation）：
•循环系统在散热的作用：
迂回通路、动脉吻合支、交感神经紧张性活动
内脏 肌肉、皮肤 其他
34 56 7.5
56 18 10
8 90 1
产热的形式
通常，机体产热量大部分来自全身各组织器 官的基础代谢，其中内脏器官和脑组织的产热量 约占基础代谢产热量的70%。主要由两种方式 • 寒战产热：机体在寒冷环境下骨骼肌发生不随意 的节律性收缩，此时肌肉收缩不做外功，能量全 部转化为热量，代谢率也可随之增加，有利于维 持机体在寒冷环境中体热平衡 • 非寒战产热：通过提高组织代谢率来增加产热的 形式，非寒战产热最强的组织为棕色脂肪组织？ ？在人类棕色脂肪组织只存在在新生儿内
三大营养物质的能量转化
营养物质（ 营养物质（ 能量来源） 能量来源） 提供能量方式 能量所占 比例 60%~70% 主要功能
有氧氧化（有O2） 糖（ carbohydrate 无氧酵解（无O2） O ） 脂肪（fat） 蛋白质（ protein） β-氧化，后进入糖 代谢途径 仅在特殊情况下参 与氨基酸氧化功能
供给生命活动 所需能量 储存和供给能 重新合成蛋白 质，实现组织 自我更新
30%~40% 很少
能量的利用
•50%以上用于转化 为热能，主要用于 维持体温，小部分 通过呼出气、排泄 物被带出体外。 •其余部分以化学能 形式储存于ATP等高 能化合物的高能磷 酸键中供机体完成 各种生理功能
能量平衡
• 定义：人体的能量平衡指机体摄入的能量与消耗 的能量之间的平衡。 • 临床简易判断指标：
能量代谢的测定方法
• 直接侧热法（direct calorimetry） • 间接侧热法（indirect calorimetry） • 双标记水法（DLW） 可在受试者自由活动时进行，用同位素 标记法检测结果较为精确，但是由于测试 费用高，所需时间较长，测定仪器检测技 术的限制，所以不多。
直接侧热法
反映全身性超重和肥胖，我国体重指数24为 超重界限，28为肥胖界限。 b 腰围和腰臀围比：反映体内脂肪总量和脂肪 分布情况。
能量代谢的测定
能量代谢率（energy metabolism rate） 指单位时间内所消耗的能量。 • 与能量代谢测定有关的几个概念
1.食物的热价（thermal equivalent of food）： a 定义：1g某种食物氧化时所释放的能量，焦耳 （J）为计量单位 生物热价：体内氧化释放时的能量 b 分类 物理热价：体外燃烧时释放的能量 c 蛋白质生物热价小于物理热价
发汗
汗腺主动分泌汗液的过程。通过汗液蒸 发可有效带走大量体热。汗腺的分泌功能 以躯干和四肢最强 • 汗液的性质：水分约占99%，固体成分约占 1%，汗液不是简单的血浆滤出物，而是汗 腺细胞的主动分泌物。汗液是低渗溶液。 • 高渗性脱水：由于机体大量发汗造成的缺 水 • 发汗的主要形式
发汗的主要形式
3.呼吸商（respiratory quotient，RQ）
a 定义：一定时间内机体呼出CO2量与吸入的O2量的比值 b 意义：反映机体中三大营养物质氧化分解的比例 c 正常人呼吸商：接近0.85 糖尿病患者呼吸商（主要靠脂肪代谢功能）：接近0.71 长期饥饿的人（主要来自自身蛋白质的分解）：接近0.80
影响能量代谢的主要因素
• 肌肉活动
肌肉活动对与能量代谢的影响最为显著，机体任何轻 微的运动即可提高代谢率。机体耗氧量的增加和肌肉活动 的强度呈正比关系
• 精神活动 • 食物的特殊动力效应
特殊动力效应（specific dynamic effect）：进食能刺激 机体额外消耗能量的作用，其中三大营养物质中蛋白质最 显著，可能主要与肝脏处理氨基酸或合成糖原过程有关。
受试者居于一个特 殊隔热小房间内， 收集受试者安静状 态下在一定时间 内发散的总热量， 装置结构复杂，操 作繁琐，应用受到 很大限制，一般应 用于科学研究。
间接侧热法
• 原理：根据化学反应中反应物和产物的量 之间呈一定比例的关系，即定比定律，就可 知道体内的糖、脂肪和蛋白质氧化分解时的 耗氧量和CO2产生量以及释放的热量都有一定 的比例。 • 步骤：1）计算氧化蛋白质食物的产热量 （ 需测定尿氮排放量） 2）计算氧化非蛋白食物的产热量 （ 需测定总耗氧量和总的CO2产生量） 3）计算出总产热量
基础代谢率临床意义
第二节 体温和调节
• 核心温度（core temperature）：机体核心 部分的温度 • 表层温度（shell temperature)：机体表层 部分的温度 • 体温（body temperature）：机体核心部分 的平均温度 • 根据体温是否恒定，可将生物分为恒温动 物与变温动物
36.7~37.7 36.0~37.4
将温度计含于舌下 将上臂紧贴胸廓形成人工体 腔后将温度计插入腋下 5~10min
核心温度相对稳定，各部位之间的温度差异很小。 机体深部血液温度可代表内脏器官温度的平均值
体温的正常变动
• 体温的昼夜变化：体温在一昼夜之间的波动， 清晨低，午后高，由生物节律所决定。 • 性别的影响：女性体温平均比男性高0.3℃。女 性的体温会随月经周期变动。 • 年龄的影响：儿童青少年体温高，老年人体温 低 • 肌肉活动的影响：肌肉活动可让体温升高。 • 其他因素：情绪激动、精神紧张、进食等情况 。
基础代谢率
基础代谢率随性别、年龄的不同而有差 异。当其他情况相同时，男性的基础代谢 率平均值比同年龄组的女性高；儿童比成 人高；年龄越大，代谢率越低。 • 基础代谢率临床意义：甲状腺激素疾病时 ，基础代谢率会有明显变化（甲亢增高） ，另外，糖尿病、红细胞增多症、白血病 以及伴有呼吸困难的心脏病和发热时，基 础代谢率都会增高。
通过气体流动进行热量交换的一种散 热方式。取决于皮肤与周围环境之间的温 度差和机体有效散热面积外，受风速的影 响也较大
散热过程
• 散热的形式 • 蒸发散热（evaporation）： 水分从体表汽化时吸收能量而 散发体热的一种方式。分为不感蒸 发和发汗两种形式
1）不感蒸发（insensible perspiration）：
• 环境温度
肌肉活动
精神活动
安静状态下脑组织耗氧量比肌肉组织高20倍 ，但在不同精神活动状态下（睡眠与精神活动活 跃）脑组织的能量代谢率却变化不大。但当人处 于紧张状态时，如烦恼、恐惧或强烈情绪激动时 ，能量代谢率显著增高。 这是由于随之出现的 无意识的肌紧张，以及交 感神经兴奋，甲状腺激素 、肾上腺激素等刺激代谢 的激素释放增多所致。
环境温度
环境温度 <10℃ 10℃~20℃ 20℃~30℃ >30℃ 能量代谢 率 显著增加 开始增加 最为稳定 增加 体内化学反应速度加快，发汗 功能旺盛以及呼吸、循环功能 加强等因素有关 增加原因 寒冷刺激反射性地引起寒战以 及肌肉紧张度增加等因素有关
基础代谢
• 基础代谢（basal metabolism）： 基础状态下的能量代谢 • 基础代谢率（basal metabolism rate，BMR）： 基础状态下单位时间内的能量代谢 • 基础状态： 人体处在清醒而又非常安静，不受肌肉活动 、精神紧张、食物及环境温度等因素影响时的状 态 能量代谢率的高低与体重不成比例关系，而 是与体表面积成正比。因此能量代谢率常以单位 时间内每平方米体表面积的产热量为单位，即用 kJ/(m2•h)来表示。
产热活动的调节
• 体液调节：甲状腺 激素、肾上腺素、 去甲肾上腺素、生 长激素 • 神经调节：寒冷刺 激可使位于下丘脑 后部的寒战中枢兴 奋
散热过程
• 散热的部位 人体主要散热器管为皮肤，小部分体热 随呼出气，尿，粪等排泄物排出体外 • 散热的形式 • 辐射放热（thermal radiation）：
能量代谢的测定
• 与能量代谢测定有关的几个概念
1.食物的热价（thermal equivalent of food） 2.食物的氧热价（thermal equivalent of oxygen）
a 定义：某种食物氧化时消耗ILO2所产生的热量。 b 意义：表示某种物质氧化时的耗氧量和产热量之间的关系
• 三磷酸腺苷：ATP为体内直接的供能物质， 又是体内能量储存的重要形式，为高能化合 物， 可释放一个高能磷酸键产生AMP
• 磷酸肌酸（creatine phosphate，CP）：
• 高能化合物，主要存在于肌肉组织和脑中， 可传递高能磷酸键给AMP产生ATP，为体内 ATP的储存库
• 三大营养物质的能量转化
第一节 能量代谢
能量代谢：生理学中将生物体内物质代 谢过程中伴随发生的能量的释放、转移、 储存和利用成为能量代谢（energy metabolism） 机体能量的来源和利用 能量代谢的测定 影响能量代谢的主要因素 基础代谢
• • • •
机体能量的来源
• 磷酸腺苷（adenosine triphosphate，ATP)的 生成与作用
表层温度
机体表层的温 度低于核心温度， 而且由表层向深部 存在着比较明显的 温度梯度。皮肤温 度与局部血流量之 间有密切的关系。
核心温度
不同部位温度 直肠温度（ rectal temperature） 口腔温度（oral temperature） 腋窝温度（ axillary temperature） 正常值/℃ 正常值 ℃ 36.9~37.9 测量方法 温度计插入直肠6cm以上
体表面积的测算
• 体表面积计算用stevenson公式： 体表面积（m2）=
0.0061×身高（cm）+0.0128×体重（kg）-0.1529
• 直接在体表面积测算图上读取
体表面积测算图
具体做法为 在图中分别找出 受试者的身高体 重，这两点的连 线与体表面积标 尺交点的读数， 就是受试者的体 表面积
湿热性发汗 汗腺 神经支 配 刺激因 素 意义 发汗中 枢 全身各处 精神性发汗 手掌、足趾、前额等 处
交感神经的胆碱能节后纤维 肾上腺素能纤维 湿热刺激 精神紧张
散发体热，主要参与体温调 ？？ 节 下丘脑 大脑皮层运动区
体温调节
人体通过自主性体温调节（autonomic thermoregulation）和行为性体温调节（behavioral thermoregulation）共同维持体温的恒定。 • 自主性体温调节：在体温调节中枢的控制下，通 过增减皮肤的血液量、发汗或寒战等生理调节反 应，维持产热和散热平衡，使体温保持相对稳定 的水平 • 行为性体温调节：有意识的调节体热平衡的活动 ，即通过在不同环境中采取的姿势和发生的行为 来调节体热的平衡
女性体温随生理周期的变化
机体的产热与散热
• 主要产热器官 体内的热量是由三大营养物质在组织细 胞中进行分解代谢时产生的，其中对体温 影响较大的主要产热器官是肝和骨骼肌。
几种组织器官在不同状态下的产热量
组织器官 重量（ 重量（占 体重的%） 体重的 ） 产热量（占机体总产热量的 ） 产热量（占机体总产热量的%） 安静状态 脑 2.5 16 运动或劳动 1
第七章 能量代谢与体温
目的要求） 教学大纲 （目的要求）
•掌握 掌握 •能量代谢的概念及其影响因素 能量代谢的概念及其影响因素 •基础代谢率的概念、表示方法及临床意义 基础代谢率的概念、 基础代谢率的概念 。 •体温调节的基本过程 体温调节的基本过程 •熟悉 熟悉 •食物的热价、氧热价和呼吸商的定义和临 食物的热价、 食物的热价 床应用的简便方法 •体温的概念、体温的正常值及生理波动 体温的概念、 体温的概念 •机体的产热与散热过程 机体的产热与散热过程 •了解 了解 •机体能量的来源、能量的转移和利用 机体能量的来源、 机体能量的来源 •间接测热法的原理 间接测热法的原理
人体以热射线的形式将体热传给外界较 冷物质的一种散热方式，约有60%的热量 是通过辐射方式发散的
散热过程
• 散热的形式 传导散热（thermal conduction）：
机体的热量直接传给与之接触的温度 较低物体的一种散热方式，临床上应用于 利用冰帽冰袋等给高热患者降温
对流散热（thermal convection）：
体液的水分从皮肤和黏膜（主要是呼吸道黏膜）表面 不断渗出而被汽化的形式。这种方式不易被察觉，且与汗 腺活动无关。狗的不感蒸发为热喘呼吸（panting）
2）发汗（sweating）/可感蒸发（sensible evaporation）：
•循环系统在散热的作用：
迂回通路、动脉吻合支、交感神经紧张性活动
内脏 肌肉、皮肤 其他
34 56 7.5
56 18 10
8 90 1
产热的形式
通常，机体产热量大部分来自全身各组织器 官的基础代谢，其中内脏器官和脑组织的产热量 约占基础代谢产热量的70%。主要由两种方式 • 寒战产热：机体在寒冷环境下骨骼肌发生不随意 的节律性收缩，此时肌肉收缩不做外功，能量全 部转化为热量，代谢率也可随之增加，有利于维 持机体在寒冷环境中体热平衡 • 非寒战产热：通过提高组织代谢率来增加产热的 形式，非寒战产热最强的组织为棕色脂肪组织？ ？在人类棕色脂肪组织只存在在新生儿内
三大营养物质的能量转化
营养物质（ 营养物质（ 能量来源） 能量来源） 提供能量方式 能量所占 比例 60%~70% 主要功能
有氧氧化（有O2） 糖（ carbohydrate 无氧酵解（无O2） O ） 脂肪（fat） 蛋白质（ protein） β-氧化，后进入糖 代谢途径 仅在特殊情况下参 与氨基酸氧化功能
供给生命活动 所需能量 储存和供给能 重新合成蛋白 质，实现组织 自我更新
30%~40% 很少
能量的利用
•50%以上用于转化 为热能，主要用于 维持体温，小部分 通过呼出气、排泄 物被带出体外。 •其余部分以化学能 形式储存于ATP等高 能化合物的高能磷 酸键中供机体完成 各种生理功能
能量平衡
• 定义：人体的能量平衡指机体摄入的能量与消耗 的能量之间的平衡。 • 临床简易判断指标：
能量代谢的测定方法
• 直接侧热法（direct calorimetry） • 间接侧热法（indirect calorimetry） • 双标记水法（DLW） 可在受试者自由活动时进行，用同位素 标记法检测结果较为精确，但是由于测试 费用高，所需时间较长，测定仪器检测技 术的限制，所以不多。
直接侧热法