棕榈仁粕和椰子粕的营养价值与应用分析(ppt 40页)
1综述：棕榈仁粕在饲料中的应用与研究
棕榈仁粕在饲料中的应用与研究进展李旺军方华王玲夏佳吉季春源（上海源耀生物技术有限公司, 201316）1.棕榈仁粕的简介油棕源于非洲，学名叫Elaeis Guineenie，喜高温、多雨气候，是一种四季开花、常年都有收成的常绿乔木，是世界上生产效率最高的产油植物(段冬洋，2005)。
通常2-3年开始结果，8年进入高产期，到18-20年后开始老化，产量降低，这个时候通常需要砍掉重植，其商业性生产最长可达25年。
目前，马来西亚是世界上最大的棕油生产国和出口国，棕油占其国民生产总值的10%以上，其产量占世界棕油供应量的70%以上。
棕油的其它生产国还有印度尼西亚、尼日利亚、哥伦比亚、巴布亚新几内亚以及厄瓜多尔等国(李竹凤,2003)。
棕榈(a) 棕榈果(b) 棕榈仁粕(c)图1 棕榈(a)、棕榈果(b)和棕榈仁粕(c)实物图棕榈仁粕是棕榈仁脱壳榨油后的副产品，形状、颜色与菜子粕相似，气味略有巧克力气味（图1-c），棕榈仁粕视其脱壳程度和加工工艺的不同，品质相差很大。
表1是中国农业科学院饲料研究所对进口的印度尼西亚棕榈仁粕抽样化验的部分营养成分结果。
表1 印度尼西亚棕榈仁粕的部分营养成分结果项目含量（%）a粗蛋白16.20％粗脂肪11.13％粗纤维18.90％水分9.80％粗灰分 4.68％赖氨酸0.528％蛋氨酸0.312％色氨酸0.12％苏氨酸0.526％精氨酸 2.064％胱氨酸0.228％缬氨酸0.84％组氨酸0.264％苯丙氨酸0.624％无氮浸出物64.8％钙0.15％磷0.41％总能17.15（兆焦/千克）a数据来源：中国农业科学院饲料研究所棕榈仁粕价格低廉，无霉性和副作用，因其粗脂肪含量较高，在具体使用中可将其归为能量饲料，可按一定的比例替代部分玉米或麸皮，特别适用于反刍动物如牛、羊、马、鹿等的饲料。
使用棕榈仁粕替代部分玉米或豆粕等饲料，最直接的表现是：饲料成本大幅降低，但饲养效果不变，从而使饲料企业、畜牧企业的经济效益显著提高，在同行中的竞争力大大增强。
棕榈仁粕
棕榈仁粕价格低廉，无霉性和副作用，缺点是对单胃动物来说，能量和粗蛋白的利用率较低。另外，因其粗纤维含量较高，适口性较差，雏鸡和小猪不宜适用。棕榈仁粕特别适用于反刍动物如牛、羊、马、鹿等的饲料，而且也可用于家畜如猪、鸡的饲料当中，但要掌握添加比例。
水产饲料
棕榈仁粕用于水产料可添加5-10%，所提供的能值要高于麦麸，且提供的优质蛋白质，维生素微量元素要高于麦麸、玉米等其他能量原料。微粉效果好、增加水产饲料颗粒的粘合度。
特别提示：棕榈仁粕配合甘露聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶使用效果更好，使用量可进一步加大，猪提高至10-15%，鸡8-10%，鸭8-10%，牛精料的20-40%，兔15-30%
0.12
0.13
0.32
胱氨酸%
0.32
0.14
0.26
0.22
苏氨酸%
0.57
0.27
0.43
0.38
中国农科院饲料研究所化验数据：粗蛋白16.20%，蛋氨酸0.312%，粗脂肪11.13%，赖氨酸0.528%，粗纤维17.90%，苏氨酸0.526%，水分9.80%，胱氨酸0.228%，粗灰份4.68%，缬氨酸0.84%；钙0.15%，组氨酸0.264%，磷0.41%，精氨酸2.064%，总能17.15兆焦/千克，色氨酸0.12%，无氨浸出物64.8%，苯甲氨酸0.624%，脂肪含量高达7-12%，脂肪的90%能过瘤胃在小肠内吸收，是天然的过瘤胃脂肪。
0.77
铁mg/kg
432
36
170
178
铜mg/kg
9.4
3.4
13.8
11.8
锰mg/kg
228.4
5.8
104.3
132.2
棕榈仁粕在家禽饲粮中的营养价值与应用
棕榈仁粕在家禽饲粮中的营养价值与应用彭运智;谭会泽;刘松柏;陈丹;邹轶【摘要】棕榈仁粕(PKM)是棕榈仁果榨油后的副产品,主要产于东南亚地区,以马来西亚和印度尼西亚生产量最大.PKM由于价格优势大、霉菌毒素风险小、质量相对稳定,近年来我国大量进口作为豆粕替代原料,已被广泛应用于家禽饲粮.本文综述了PKM的化学成分、代谢能值、氨基酸消化率以及家禽生产应用等方面内容.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2018(030)009【总页数】6页(P3388-3393)【关键词】棕榈仁粕;化学成分;代谢能值;氨基酸消化率;家禽;应用【作者】彭运智;谭会泽;刘松柏;陈丹;邹轶【作者单位】广东温氏食品集团股份有限公司养禽事业部饲料营养室,农业部动物营养与饲料学重点实验室,云浮 527400;广东温氏食品集团股份有限公司养禽事业部饲料营养室,农业部动物营养与饲料学重点实验室,云浮 527400;广东温氏食品集团股份有限公司养禽事业部饲料营养室,农业部动物营养与饲料学重点实验室,云浮527400;广东温氏食品集团股份有限公司养禽事业部饲料营养室,农业部动物营养与饲料学重点实验室,云浮 527400;广东温氏食品集团股份有限公司养禽事业部饲料营养室,农业部动物营养与饲料学重点实验室,云浮 527400【正文语种】中文【中图分类】S816.15棕榈仁粕(palm kernel meal，PKM)是棕榈仁果榨油后的副产品，颜色呈棕褐色，有巧克力气味。
目前PKM主要采用压榨(expeller)和浸提(solvent extracted，SE)2种加工工艺方式生产，其中压榨法具有加工设备简单、生产成本低等优势，是PKM主要的加工方式。
我国饲料营养数据库中暂无PKM数据，参考国外数据库将PKM常规组成数据汇总，详见表1。
压榨法生产的PKM的粗脂肪(ether extract，EE)残留率较高，EE含量为6.5%～9.1%，而浸提法生产的PKM的EE含量仅为1.6%～2.5%。
椰子粕的营养价值分析与应用ppt课件
+ 椰子粕可替代麸皮、米糠粕、玉米粕、木薯粒等； + 椰子粕中的粗纤维、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用； + 椰子粕在鸭料中用量3~8%，中大肉鸡料3~5%，蛋鸡料中用量5~10%，
育肥猪用量5~10%； + 使用过程中代谢能值的设定依粗脂肪和粗纤维含量有所差异，机榨
椰子粕的ME建议设定为1900Kcal/Kg,化学浸提椰子粕ME建议设定 1600Kcal/Kg； + 使用过程中注意采用可消化氨基酸计算配方。
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椰子粕可大量使用 于反刍动物 椰子粕中含有的油 脂可提高奶牛牛乳 中乳脂的含量
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+ 椰子粕完全可以用于蛋鸡料中 + 高比例（20%）添加明显降低产蛋量 + 椰子粕在蛋鸡中的添加量建议为10%
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+ 肉鸡料中添加椰子粕降低生产性能，日增 重、采食量、干物质消化率都有所下降， 下降比例依添加比例而不同；
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+ 1、 鉴于现在杂粕类产品的紧张和面临普遍亏损的养殖环 境，将椰子粕作为棕榈仁粕的重要补充推向饲料厂;
+ 2、 强调椰子粕中链脂肪酸含量高的特点，向中大猪料上 做重点推广;
+ 3、 其颜色较浅，口感较好，可有效改善成品料的感观; + 4、 纤维含量低，可利用率高; + 5、 颗粒较松，可提高用户的制粒效率，提高产能。
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+ 椰肉中含油量达33% + 一般每个椰子能生产0.18kg椰干，可榨油
0.11kg，同时可以获得0.055kg椰子粕
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棕榈仁粕营养指标
棕榈仁粕营养指标
棕榈仁粕是一种由棕榈果核经过压榨后得到的残渣，其在食品和饲料行业中有着广泛的应用。
棕榈仁粕的营养指标是包括蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、矿物质和维生素等成分的含量。
下面将详细介绍棕榈仁粕的营养指标。
1.蛋白质
棕榈仁粕中含有丰富的蛋白质，其含量在20-25%左右。
蛋白质是人体组成物质的重要成分，也是维持人体正常生理功能的必需营养素。
棕榈仁粕中的蛋白质含有多种氨基酸，包括赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等。
2.脂肪
3.纤维素
棕榈仁粕中纤维素的含量较高，一般在15-20%之间。
纤维素是一种不可消化的碳水化合物，对促进肠道蠕动和维持肠道健康具有重要作用。
4.碳水化合物
5.矿物质
棕榈仁粕富含多种矿物质，包括钙、磷、钾、镁、铁和锌等。
这些矿物质对于维持骨骼健康、传递神经冲动、维持血液正常循环以及参与酶的活性调节等功能都至关重要。
6.维生素
棕榈仁粕中含有多种维生素，包括维生素E、维生素B1、维生素B2和维生素B6等。
其中，维生素E是一种重要的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损伤。
总体而言，棕榈仁粕是一种富含蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素等营养物质的食品和饲料原料。
其具有较高的蛋白质含量，适用于用作动物饲料，特别是在禽畜饲料中的应用较为广泛。
此外，棕榈仁粕中的纤维素含量较高，可用于制作高纤维素食品，在人类饮食中有一定的营养价值。
然而，需要注意的是，棕榈仁粕中的脂肪含量较高，如果摄入过量可能会增加热量摄入，应合理控制摄入量以维持健康的饮食平衡。
椰子粕的营养价值分析与应用
总结
• 1、 鉴于现在杂粕类产品的紧张和面临普遍亏损的养殖环 境，将椰子粕作为棕榈仁粕的重要补充推向饲料厂; • 2、 强调椰子粕中链脂肪酸含量高的特点，向中大猪料上 做重点推广; • 3、 其颜色较浅，口感较好，可有效改善成品料的感观;
• 4、 纤维含量低，可利用率高;
• 5、 颗粒较松，可提高用户的制粒效率，提高产能。
• <20ppb aflatoxin
氨基酸组成和利用率
椰子油脂肪酸的组成
油脂的分类
中链脂肪酸：C8-12，椰子油、 棕榈仁油 长链脂肪酸：C14-18,猪油、牛 油、棕榈油 单不饱和脂肪酸：C18:1,橄榄油 多不饱和脂肪酸：C18:2,C18:3， 玉米油、豆油、葵花籽油； C20:4 DHA、C22:5 EPA
4、高纤维限制了在鸡 料和猪料中的大量应用
广东地区使用建议
• 椰子粕可替代麸皮、米糠粕、玉米粕、木薯粒等； • 椰子粕中的粗纤维、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用； • 椰子粕在鸭料中用量3~8%，中大肉鸡料3~5%，蛋鸡料中用量5~10%， 育肥猪用量5~10%； • 使用过程中代谢能值的设定依粗脂肪和粗纤维含量有所差异，机榨 椰子粕的ME建议设定为1900Kcal/Kg,化学浸提椰子粕ME建议设定 1600Kcal/Kg； • 使用过程中注意采用可消化氨基酸计算配方。
5、可转化为孕烯醇酮：抵抗脑力 衰竭、改善记忆力、减轻沮丧及放 松心情。提高神经敏锐度，控制压 力与预防疲劳。一种强力的心灵刺 激剂。
椰子粕在牛料中的应用
椰子粕可大量使用 于反刍动物 椰子粕中含有的油 脂可提高奶牛牛乳 中乳脂的含量
椰子粕在来航蛋鸡中的应用
试验日粮
试验结果-产蛋率
试验结果-料蛋比
棕榈仁粕中的抗营养因子
目前，主要通过物理、化学和生物学途径来钝化和灭活饲料中的抗营养因子，这些方法都能在一定
程度上降低抗营养因子的含量。相比物理和化学法，采用生物技术方法(添加酶制剂或微生物发酵)处理 原料中的抗营养因子已越来越受到人们的重视，不仅使用效果好，而且成本低，已经成为该领域的研究 热点之一。添加酶制剂一方面可以使饲料中的抗营养因子失活，另一方面可以降解多种需要降解的底物 (抗营养因子或营养成分)，将饲料中营养物质降解为小分子物质，有利于动物机体吸收，能最大限度的 提高饲料的营养价值；近年来，饲料酶制剂作为一种绿色饲料添加剂，得到了饲料工业和养殖行业的普 遍重视和广泛应用。例如，在以小麦为基础的日粮中添加木聚糖酶，在以大麦为基础的日粮中添加β葡聚糖酶，可消除由可溶性的非淀粉多糖(soluble non-starch polysaccharides, SNSP)，如木聚糖和β-葡聚 糖等导致的抗营养作用，改善日粮的消化率并提高动物的生产性能(周响艳等，2006)。通过微生物（细 菌和真菌）进行发酵，从而产生降解酶能使抗营养因子钝化、降低或消除毒素。一般采用混菌发酵较单 菌发酵效果好，其优势在于多个菌种之间可以互相补偿自身的缺陷，进行协同发酵，国内外都在这方面 做了大量的尝试和研究，已经取得了一定的成果，许多项目已经工业化生产。因此，合理运用现代先进 的生物技术来处理植物蛋白如棉籽粕、菜粕、花生粕、棕榈仁粕等中的抗营养因子，对营养物质的损失 较少，前景十分广阔。
① β-甘露聚糖及其衍生物在单胃动物的消化道内溶于水后形成凝胶状，使消化道内容物具有较强的粘
性。一方面减少了动物消化酶与饲料中各种营养物质的接触机会，同时使已经消化了的养分向小肠壁的
扩散速度减慢，降低了已经消化养分的吸收。
② 高亲水性的β-甘露聚糖与肠黏膜表面的脂类微团和多糖蛋白复合物相互作用，导致黏膜表面水层厚
棕榈粕的营养及养猪应用
棕榈粕的营养及养猪应用
棕榈粕是由棕榈果在榨油过程中获得的副产品，它是一种具有丰富营养价值的饲料原料。
棕榈粕含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质和维生素等营养成分，对于养猪有着重要的应用。
首先，棕榈粕具有较高的蛋白质含量，蛋白质是猪的重要营养需求之一。
猪在生长发育过程中需要蛋白质来构建体内组织和细胞，保持正常的生长和发育。
棕榈粕中的蛋白质含量较高，平均含量可达20%-25%左右，因此可以作为猪的蛋白质来源之一。
将棕榈粕适量添加到猪的日粮中，能够满足猪对蛋白质的需求，促进猪的生长发育。
其次，棕榈粕富含纤维素，具有良好的粗纤维消化性能。
纤维素是猪的食物中的重要成分之一，对于猪的消化功能有着重要的促进作用。
棕榈粕中的纤维素含量较高，可以增加粪便的体积和软度，促进猪的消化道蠕动，减少猪的便秘情况的发生。
同时，棕榈粕中的纤维素可以增强肠道菌群的活性，提高猪的消化吸收能力，改善消化道环境。
此外，棕榈粕中还含有丰富的矿物质和维生素。
矿物质和维生素是猪体内许多酶和激素合成的重要辅酶和催化剂，它们对于猪的正常生理功能和机体健康有着重要的作用。
棕榈粕中的矿物质和维生素含量较高，包括钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素D等。
适量添加棕榈粕可以为猪提供这些矿物质和维生素，维持其正常的生长和机体代谢。
总之，棕榈粕作为一种优质饲料原料，在养猪业中有着重要的应用价值。
对于蛋白质、纤维素、矿物质和维生素等营养需求的满足，以及促进猪的消化吸收和健康状况的改善，都起到了重要的作用。
因此，合理利用和应用棕榈粕，可以提高养猪业的效益，促进养猪业的可持续发展。
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椰子粕在育肥猪中的应用
摘要
试验日粮
试验结果-表观消化率
椰子粕使用建议
1、注意过渡： 椰子粕的添加不要一次 大比例添加； 2、注意添加品种： 可用于猪、鸡、牛、马 等动物，但不适用与幼 畜禽； 3、注意平衡氨基酸： 椰子粕缺少赖氨酸和胱
广东地区使用建议
• 椰子粕可替代麸皮、米糠粕、玉米粕、木薯粒等； • 椰子粕中的粗纤维、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用； • 椰子粕在鸭料中用量3~8%，中大肉鸡料3~5%，蛋鸡料中用量5~10%，
椰子油的益处
1、中链脂肪酸含量高达60%，易 于分解吸收、不易变质；
2、富含月桂酸（C12：0)，含量高 达47.1%，也是母乳中油脂的主要 成分；
3、月桂酸是甘油单月桂酸酯的来 源，阻止炎症并保护细胞免受病毒 的侵袭，从而提高免疫力；
4、有利于血液中脂肪酸的平衡；
5、可转化为孕烯醇酮：抵抗脑力 衰竭、改善记忆力、减轻沮丧及放 松心情。提高神经敏锐度，控制压 力与预防疲劳。一种强力的心灵刺
CIIF Oil Mills Group accounts for more than 40% of about 1.3 million metric tons of coconut oil produced annually in the Philippines, the world's largest coconut exporting country and number-two grower to
• 3、 其颜色较浅，口感较好，可有效改善成品料的感观;
• 4、 纤维含量低，可利用率高;
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氨基酸组成和利用率
椰子油脂肪酸的组成
油脂的分类
中链脂肪酸：C8-12，椰子油、 棕榈仁油 长链脂肪酸：C14-18,猪油、牛 油、棕榈油 单不饱和脂肪酸：C18:1,橄榄油 多不饱和脂肪酸：C18:2,C18:3， 玉米油、豆油、葵花籽油； C20:4 DHA、C22:5 EPA
中链脂肪酸的代谢不同于长链脂肪酸
消化：中、短链脂肪酸不需要 胰脂酶的参与；
吸收：在肠粘膜上皮细胞中， 吸收的长链脂肪酸与甘油一酯 需重新合成甘油三酯， C8-12 则可直接进入门静脉血液，快 速释放能量；
转运：C8-12经门静脉直接进 入肝脏。LCT进入吸收细胞后， 重新合成脂肪则需要能量，而 C8-12直接经门静脉转运而不 耗能；
试验用椰子粕营养指标
试验日粮
试验结果-不加酶
试验结果-加酶
结论
• 肉鸡料中添加椰子粕降低生产性能，日增 重、采食量、干物质消化率都有所下降， 下降比例依添加比例而不同；
• 椰子粕与酶制剂合用，可改善肉鸡生产性 能，改善效果依添加不同类型的酶、酶活 大小而不同。
椰子粕的深加工-发酵
椰子粕发酵后： 1、粗蛋白含量增加 2、粗纤维含量降低 3、粗脂肪含量降低
育肥猪用量5~10%； • 使用过程中代谢能值的设定依粗脂肪和粗纤维含量有所差异，机榨
椰子粕的ME建议设定为1900Kcal/Kg,化学浸提椰子粕ME建议设定 1600Kcal/Kg；
总结
• 1、 鉴于现在杂粕类产品的紧张和面临普遍亏损的养殖环 境，将椰子粕作为棕榈仁粕的重要补充推向饲料厂;
• 2、 强调椰子粕中链脂肪酸含量高的特点，向中大猪料上 做重点推广;
椰子粕在牛料中的应用
椰子粕可大量使用 于反刍动物 椰子粕中含有的油 脂可提高奶牛牛乳 中乳脂的含量
椰子粕在来航蛋鸡中的应用
试验日粮
试验结果-产蛋率
试验结果-料蛋比
结论
• 椰子粕完全可以用于蛋鸡料中 • 高比例（20%）添加明显降低产蛋量 • 椰子粕在蛋鸡中的添加量建议为10%
椰子粕在肉鸡上的应用
棕榈仁粕和椰子粕的营养价值 与应用分析
王猛
内容
•概 况 • 营养价值 • 研究报告
生长在年平均温度24-25℃以上 的热带滨 海地区 印尼和菲律宾为主产国
15-18年为盛产期，单株结果40-80个，多
者超过100个，经济寿命超过80年。
35% 12% 28%
椰子产品
图片来自于： http://www.ciif.ph
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 椰肉中含油量达33%
• 一般每个椰子能生产0.18kg椰干，可榨油 0.11kg，同时可以获得0.055kg椰子粕
工艺与椰子粕
• Mechanical expelled copra meal contains typically 8-12% oil
• Solvent extracted copra meal contains only 2-4% oil.