食疗作业
R745-营养药膳食疗配方作业-14129021029李玉霞
治疗阴虚药膳食疗：阿胶红枣乌鸡汤
配方如下：
1. 药方：乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
2. 方法：将乌鸡洗净，整只放入汤盅，往盅内加入少许姜和枸杞，加水差不多没过所有材料。
先用明火煲煮30分钟待水沸后，加入药材，转小火温和熬煮3小时即可。
3. 作用：阿胶红枣乌鸡汤具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。
尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。
（1）养肝美容，延年益寿。
《中医饮食保健学》:"肝藏血，主筋，开窍于目”。
肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。
（2）孕妇或手术后恢复身体。
（3）预防感冒。
世界卫生组织(WH O)第113届会议公布:"最佳汤食:鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
"
4. 原因：
乌鸡:《本草纲目》李时珍说:乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。
阿胶: 味甘，性平，“久服轻身益气”。
本品具有补血滋阴，止血安胎，利小便，润大肠之功效，为补血佳品，适用于血虚诸证。
阴虚心烦失眠者，肺虚燥咳者食用最佳。
红枣:《中华本草》:"补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。
主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。
"。
R746-营养药膳食疗配方作业-14129021030 陈婉芬
药膳食疗法14食品质量与安全1班陈婉芬 141290210301概念1.1 何为药膳药膳是祖国医药学的一个组成部分。
它在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处。
中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。
昔人谓安身之本必资于食，救疾之速必凭于药，将饮食与药物并论，认为可供饮食的动、植物及加工制品，虽种类繁多，但其五色、五味以及寒热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，从这个意义上讲，实与药物应用的道理并无二致。
所以医家对于饮食的宜、忌，调制方法亦颇究心，用饮食治病积累了许多可贵的知识，在古医籍中亦多有论及且有专门著述。
1.2 何为食疗食疗包括两个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用;一是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食物的形式。
1.3 何为阴虚阴虚，中医名词，同阳虚相对。
指精血或津液亏损的病理现象。
因精血和津液都属阴，故称阴虚，多见于劳损久病或热病之后而致阴液内耗的患者。
阴虚主症为五心烦热或午后潮热、盗汗、颧红、消瘦、舌红少苔等。
2 药方：百冬灌藕适于咳嗽、哮喘、支气管炎、肺炎、肺结核者佐餐。
2.1材料生百合60克，山药100克，天门冬60克，大枣50克，牛乳100克，蜂蜜200克，白茯苓60克，鲜藕5大挺。
2.2做法将百合、山药、天冬研烂，加蜂蜜再研磨极细，大枣煮熟去核做成枣泥，入茯苓粉，调入牛奶，令稀稠适中，灌入藕孔中令孔皆满，上屉蒸熟即成。
2.3作用1.百合润肺止咳，含蛋白质、植物油及微量秋水仙碱和多种生物碱，有增加肺灌流量、抗组织胺性哮喘与止咳作用；2.天门冬滋阴清热，清肺润燥，含天冬酰胺、p-谷甾醇、皂甙等，有镇咳祛痰作用；3.山药健脾益气，补肺、固肾、益精，含有皂甙、胆碱、淀粉、黏液质、糖蛋白、氨基酸、维生素E，有抗衰老、降血糖、强壮作用；4.茯苓健脾化痰；藕、蜂蜜滋养肺肾，止咳平喘。
食疗作业一
聪耳类食物（增强或改善听力）：莲子、山药、荸荠、蒲菜、芥菜、蜂蜜。
莲子的作用：莲子粥具有益精气、强智力、聪耳目、健脾胃的作用，且可降血压，对于老年性耳鸣、耳聋伴高血压者尤为适宜。
莲子粥做法多样，粳米、薏米、银耳、红枣、百合等都可搭配煮粥。
莲子肉具有补肾益精、补中益气、健脾养胃、聪耳明目的作用，是治疗耳鸣的中药食补材料。
使用方法：材料：莲子肉 30 克，糯米 100 克。
制作：●将莲子肉洗净，放入砂锅，加凉水 300 毫升，煮沸 10 分钟后，放置备用。
●糯米加 800 毫升凉水，煮沸 20 分钟。
●将煮过的莲子放入糯米粥中，文火熬煮 30 分钟即可。
●食用方法：待粥冷却后，早晚各一次温服。
山药的作用：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
山药主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药既是一味补益良药，又是常用的药膳原料。
山药的保健治病作用： 1.滋补健身，延缓衰老2.收涩固肠止泻3.防治动脉硬化的冠心病4.益智健脑5.补虚降血糖，治疗糖尿病6.益气补气，止咳定喘7.减肥美容，护肤养颜8.补中益气，可使人耳目聪明9.填精固肾，治疗小便频数10.富含有机锗，治疗癌症11.增强骨质，治疗软骨病12.防止结缔组织萎缩为，预防胶原病发生山药的食疗方法1，山药汤：山药、黄芪、熟地各15克，远志12克，石菖蒲10克。
水煎服，每日煎服两次。
亦可按此方比例酌情扩大用量，将诸药烘干，研为细粉，炼蜜为丸，每次8克，早晚空腹各服1次，温开水送下。
本方能补气养阴、宁神益智，可用于神经衰弱、精神不振、失眠健忘、气短乏力等。
2，山药炒蛋：鲜山药250克，鸡蛋2只。
山药去皮洗净，切片；鸡蛋磕破，打匀。
将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用。
中医食疗保健-其他类 (作业)
其他类（2） 制作人：曾宽
小麦
• 主要分布于 • 华北地区：北京、天 津、河北、河南、山 西 • 华东地区：山东、江 苏、安徽 小麦 • 华中地区：江西、湖 北 • 西北地区：陕西、甘 肃、青海、宁夏、新 疆 • 东北地区：辽宁、吆 林、黑龙江 • 西南地区：重庆、四 川、贵州（除云南） • 北方地区：内蒙古
• • 八 ． 其 它
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• .
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• •
• •
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•
糖 醋 芹 菜
500
芹菜小汤
• 芹菜150兊，奶油50毫升，牛奶150毫升 ，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150 毫升水煮开，幵将食盐、奶油及2匙面粉调 入牛奶内，一幵倒入芹菜汤中，一滚即成 。 • 特点、功效：此汤清淡适口，鲜香开胃， 具有益胃养阴，止血通淋癿功效，糖尿病 、小便出血、小便淋痛者均可常食。
旱芹
• 旱芹又名芹菜。旱芹香气较浓 ，又名“香芹"，亦称"药芹" 。芹菜是高纤维食物,它经肠内 消化作用产生一种木质素戒肠 内脂癿物质，这类物质是一种 抗氧化刼，常吃芹菜，尤其是 吃芹菜叶，对预防高血压、动 脉硬化等都十分有益，幵有辅 助治疗作用。
R725-营养药膳食疗配方作业-14129021007 施艺华
14食品质量与安全1班施艺华 14129021007
【红杞田七鸡】
配方：
枸杞子125g、田七10g、肥母鸡1只、瘦猪肉100g、小白菜心250个、面粉150g、绍酒30g、味精0.5g、胡椒粉5g、生姜10g、葱白30g、精盐10g
制法：
肥母鸡宰杀后去毛，剖腹去内脏，剁去爪，冲洗干净；枸杞子拣去杂质，洗净；田七用4g 研末备用，6g润软后切成薄片；猪肉洗净剁细；小白菜心清水洗净，用开水烫过，切碎；面粉用水和成包饺子面团；葱洗净，少许切葱花，其余切段；生姜洗净，切成大片，碎块捣姜汁备用。
整鸡入沸水中略焯片刻，捞出用凉水冲洗后，沥干水。
将枸杞子、天田七片、姜片、葱段塞于鸡腹内。
鸡置锅内，注入清汤，入胡椒粉、绍酒，将田七粉撒入鸡脯肉上。
用湿棉纸封紧锅子口，上笼旺火蒸约2小时。
另将猪肉加精盐、胡椒粉、绍酒、姜汁和成馅饺子，再加小白菜拌匀。
将面团分20份拼成饺子皮，包20个饺子蒸熟。
吃饺子与鸡肉。
功效与应用：补肝肾，益气血。
适用于产后血虚，面色萎黄，心悸心慌。
方解：本方所治之证，为肝肾不足、气血两虚所致。
方中枸杞子性味甘平，能补益肝肾、明目、润肺，为肝肾亏虚之要药。
田七性味甘温，功能化瘀止血、活血定痛。
方中鸡肉与瘦猪肉相配，以滋补气血。
与田七枸杞相伍，以达补肝肾、益精血之功。
使用注意：凡外感表证未愈，身患湿热病症者，或其他急性病罹患期间则不宜食用。
学生养生食疗食谱
学生养生食疗食谱
1. 清热解毒汤
材料：金银花、连翘、薄荷、决明子、菊花、玫瑰花、甘草片、陈皮。
做法：将以上材料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煎煮20分钟，滤出药渣，加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
每日
饮用1-2次，有清热解毒、清肺热的功效。
2. 补脑益智饭
材料：黑米、红枣、核桃仁、莲子、枸杞。
做法：将黑米用清水浸泡2小时，红枣、莲子预先用水泡软。
将泡软的黑米和莲子放入电饭煲中，加入适量的水，煮熟后加入红枣、核桃仁、枸杞搅拌均匀即可。
每日食用1小碗，有益脑神经、补气养血的作用。
3. 清淡养胃粥
材料：糙米、山药、红枣。
做法：将糙米洗净，山药去皮切小块，红枣用水浸泡软。
将糙米、山药放入电饭煲中，加入适量的水，煮熟后加入红枣搅拌均匀即可。
每日食用1小碗，有养胃、健脾益气的功效。
4. 清肺润喉糖水
材料：罗汉果、银耳、冰糖。
做法：将罗汉果破开去籽，银耳用清水浸泡软。
将罗汉果、银耳放入煲中，加入适量的水，煮至材料烂熟后加入冰糖搅拌均匀即可。
每日饮用1-2次，有清热润肺、润喉止咳的效果。
5. 补血养颜汤
材料：乌鸡、当归、红枣、枸杞。
做法：将乌鸡放入煲中，加入适量的水，煮沸后转小火炖2小时。
在最后30分钟加入当归、红枣、枸杞炖煮。
每周食用1-2次，有补血养颜、益气补肾的作用。
R747-营养药膳食疗配方作业-14129021031 邓贵
阴虚火旺食疗法
班级：14食品质量与安全1班学号：14129021031 姓名：邓贵
阴虚火旺是指脏腑阴分亏虚，失于滋养，虚热内生的表现。
心、肝、肺、脾、肾均可出现此种情况。
临床以肾阴虚较为常见，症状包括潮热盗汗、心烦、失眠，或男子早泄、遗精，女子经少或经闭，或骨蒸发热、腰膝酸软、耳鸣等。
食疗法：
百合首乌安神排骨汤
【配方】猪肋排骨500克，何首乌10克，酸枣仁30克，百合20克，茯神15克，姜2片，米酒1汤匙。
【制作】将猪肋排骨洗净后，用沸水烫除血水;酸枣仁压碎后与其他药材一起放入纱布袋中。
将药袋放入锅中，加适量水，浸泡约20分钟。
将其余材料一起放进锅中，先开大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约1小时，待排骨熟烂，取出药袋，加盐调味即可食用。
【功效】补血镇静安眠。
【原理】百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。
百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。
支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。
常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。
百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。
有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
首乌：养血滋阴；润肠通便；截疟；祛风；解毒。
主血虚头昏目眩；心悸；失眠；肝肾阴虚之腰膝酸软；须发早白；耳鸣；遗精；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒；疮痈；瘰疬；痔疮。
我身边的中医食疗方生活中的一道菜
我身边的中医食疗方生活中的一道菜
1.芹菜胡萝卜拌豆腐
做法：芹菜150克，胡萝卜100克、豆腐1块，食盐、味精、蒜泥、香油少许，通过烹制调配拌合而成。
功效：有平肝清热、利湿解毒之功，适合炎夏家常食用。
2.冬瓜草鱼煲
做法：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、菜油适量，烹制而成。
功效：有平肝、祛风除热、利湿之效，适于偏湿郁而素常易上火者食用。
3.青椒炒鸡(鸭)块
做法：青椒150克，鸡或鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐等调料，烹制而成。
功效：温中健脾、利水消肿，适于时有肚腹满闷，或体弱无力者食用。
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香蕉炖冰糖，医治久咳
柚子
性寒，味甘、酸
柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。
1.茼蒿蛋白饮鲜。该饮具有降压，止咳，安神的功效。对高血压性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有辅助治疗作用。
2.茼蒿炒猪心。此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效，适用于心悸。烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症。
山药
味甘、性平，不燥不腻
山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。
胡萝卜素29微克；硫胺素0.01毫克
核黄素0.03毫克；烟酸0.22毫克
维生素C4毫克；钙36毫克
磷35毫克；钠313.3毫克
镁15毫克；钾15毫克
铁0.2毫克硒0.1微克
铜0.02毫克锰0.06毫克
锌0.1毫克
一、平肝降压
二、镇静安神
三、利尿消肿
四、防癌抗癌
五、养血补虚
六、清热解毒
1.芹菜拌干丝：本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。
2.食少久泻，食谷不化，小儿疳积炒扁豆山药粥
3.五劳七伤，心腹冷痛，骨髓伤败山药1000克，羊骨5～7块（带肉），萝卜1个（切大片），葱白1茎，草果5个，陈皮3克（去白），良姜3克，胡椒6克，缩砂6克，同煮去渣取汁。
芦笋
甘寒无毒
每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900毫克，维生素C330毫克，维生素B11.8,素B20.2，烟酸15毫克，泛酸6.2,生素B61.5，叶酸1.09物素17微克，可放出热量109．2千焦耳
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
1.蒜蓉生菜：生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。
2.蚝油生菜,，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
2.芹菜粥：此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
3.芹菜根炖马蹄：常用有降压，安神，镇静功效。
4.鲜芹苹果汁：
能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
黄瓜
味甘，性凉。能清热止渴，利水消肿，清火解毒。。
热量(15.00千卡) ·蛋白质(0.80克) ·脂肪(0.20克) ·碳水化合物(2.90克) ·膳食纤维(0.50克) ·维生素A (15.00微克) ·胡萝卜素(90.00微克) ·硫胺素(0.02毫克) ·核黄素(0.03毫克) ·尼克酸(0.20毫克) ·维生素C (9.00毫克) ·维生素E (0.49毫克) ·钙(24.00毫克) ·磷(24.00毫克) ·钠(4.90毫克) ·镁(15.00毫克) ·铁(0.50毫克) ·锌(0.18毫克) ·硒(0.38微克) ·铜(0.05毫克) ·锰(0.06毫克) ·钾(102.00毫克)。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化
芥菜
性温、味辛
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
生菜
性凉，味甘
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
1。消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开
胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2．清血养心
3．利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用
西红柿
味酸；甘；性微寒
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克
核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克
茼蒿
性温，味甘涩
含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
宣肺豁痰，温中利气。主治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸隔满闷。耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症
芥菜炒肉丝：治疗中虚胃寒，痰饮阻滞，咳嗽胸闷
荠菜
味甘、淡，性微寒
含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
2.鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用
3.柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。
蜂蜜柠檬茶：柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小
苹果
甘酸而平、微咸，无毒
每百克苹果含果糖6.5～11.2g，葡萄糖2.5～3.5g，蔗糖1.0～5.2g；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。
苹果中的果胶和鞣酸有收敛作用，可将肠道内积聚的毒素和废物排出体外。其中的粗纤维能松软粪便，利于排泄；有机酸能刺激肠壁，增加蠕动作用；而维生素C更有效保护心血管。中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
苹果山药散：能益脾胃、助消化、止腹泻。用于消化不良，少食腹泻，或久泻而脾阴不足者。
香蕉
性寒味甘
香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克；此外，还含多种微量元素和维生素。
1．西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2．另外西兰花还有增强机体免疫功能。
但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。
1.蒜香花椰菜汤：健脾养胃，防癌抗癌
2.花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。
3．益肺止咳
4．降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5．延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷
1.糖尿病，气阴不足，口喝思饮，尿多乏力山药糕：山药12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，泽泻6克，怀牛膝6克，车前子6克，太子参6克，炒白术6克。
锰0.06毫克
生津止渴；健胃消食
第一、抗衰老
第二、降低心血管疾病的危险性
第三、防癌抗癌
第四、治皮肤病
第五、美容、防衰老
第六、治高血压
第七、治贫血
第八、治溃疡
第九、治肝炎
第一十、防晒
1.凉拌西红柿：治高血压