1第一章高星级宾馆的界定与特征
中国星级酒店评星标准
中国星级酒店评星标准
星级酒店是由国家（省级）旅游局评定的，是能够以夜为时间单位向旅客提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，所取得的星级表明该饭店所有建筑物、设施设备及服务项目均处于同一水准。
根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店按等级标准是以星级划分，星级以镀金五角星为符号，最低为一星级，最高为白金五星级，星级越高，表示档次越高。
五星酒店
这是旅游酒店的最高等级。
设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。
各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。
是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
四星酒店
设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，室内环境艺术，提供优质服务。
客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。
三星酒店
设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。
这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。
二星酒店
设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮
电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级。
一星酒店
设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要。
虽然全国大多数酒店并不具备评上星级的条件，但若是引入幸趣智能酒店售货机入内，服务水平可提高到另一个水准，若是酒店原本装修就很舒适宜人，再有幸趣提供的便捷购物体验助力，酒店整体水准有机会可堪比二星级酒店。
宾馆分级标准
宾馆分级标准
根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店按等级标准以星级划分，分为一星级到五星级5个标准。
星级以镀金五角星为符号，最低为一星级，最高为白金五星级。
星级越高，表示旅游饭店的档次越高。
一、五星级酒店
五星级酒店设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华以外，服务设施齐全。
各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全，是社交、会议、娱乐、消遣、保健等活动中心。
环境优美，服务质量要求很高，收费标准也高。
二、四星级酒店
四星级酒店设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。
这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。
三、三星级酒店
三星级酒店设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、酒吧间、咖啡厅等综合服务设施。
每间客房面积约20平方米，家具齐全。
服务质量较好，收费也较高。
四、二星酒店
二星级酒店设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有商品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级。
五、一星级酒店
一星级酒店设备简单，具备餐食、住宿两个基本功能，能够满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级。
六、白金五星级酒店
白金五星级酒店（Platinum 5-Star Hotel）要求具有两年以上五星级饭店资格；地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利；建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象。
星级酒店怎么评定的
星级酒店怎么评定的
星级酒店，宾馆，旅馆，旅社，客栈，度假村等服务住宿场所，这些都是大有不同的，旅游局评定的是能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按
不同习惯来判断的。
所取得的星级是表明这家酒店的所有建筑物、设施设备及服务项目均
处于同一水准。
根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》将酒店按等级标准是以星级划分，分为一
星级到五星级5个标准。
星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角
星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。
最低为一星级，最高为白金五星级。
星级越高，表示旅
游饭店的档次越高。
其中五星级酒店当然就是最低等级的，酒店内服务设施的设备健全、奢华、齐全。
各
种类型的餐厅，存有一定规模的宴会厅、会议厅、综合服务都就是比较齐全的，就是抢到
社交、会议、娱乐、购物、玩乐、保健等活动中心。
四星级酒店就是相对奢华的，综合服
务设施健全，服务项目多，服务质量优良，室内环境艺术，提供更多优质服务。
客人不仅
能获得高级的物质享受，也能够获得较好的精神享用。
三星级酒店相对设备齐全，不仅提
供更多食宿，除了会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。
这种属中
等水平的饭店在国际上最畅销，数量较多。
二星酒店就比较通常，除具有客房、餐厅等基
本设备外，除了卖品部、邮电、打扫卫生等综合服务设施，服务质量较好，属通常旅行等级。
一星酒店就相对直观多了，具有甲壳类、宿两个最基本功能，能够满足用户客人最简
单的旅行须要。
星级酒店评定标准
星级酒店评定标准星级酒店评定标准是指根据国家相关规定和行业标准，对酒店的设施、服务、管理等方面进行评定，从而确定酒店的星级等级。
星级酒店评定标准的制定和实施，对提升酒店服务质量、促进酒店业的健康发展具有重要意义。
下面将对星级酒店评定标准进行详细介绍。
一、硬件设施。
星级酒店评定标准首先考虑的是酒店的硬件设施。
包括酒店的建筑结构、房间设施、卫生间设施、公共区域设施等。
建筑结构要求稳固耐用，符合国家建筑规范。
房间设施应配备舒适的床铺、家具、电器设备等，保证客人的居住舒适度。
卫生间设施要保持干净整洁，供应热水和洗浴用品。
公共区域设施包括大堂、餐厅、会议室等，要求整洁、宽敞、舒适。
二、服务质量。
星级酒店评定标准还将对酒店的服务质量进行考核。
服务质量是酒店的核心竞争力之一，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、安全服务等。
前台接待要求礼貌热情，能够及时为客人解决问题。
客房服务要求及时整理客房，为客人提供舒适的居住环境。
餐饮服务要求提供健康、美味的饮食，满足客人的口味需求。
安全服务要求保障客人的人身和财产安全。
三、管理水平。
星级酒店评定标准还将对酒店的管理水平进行评定。
管理水平包括酒店的组织架构、人员素质、营销策略、财务管理等方面。
酒店的组织架构要合理，各部门之间协调配合。
员工素质要求高，具备良好的职业道德和服务意识。
营销策略要具有创新性，能够吸引更多客人入住。
财务管理要规范，确保酒店的经济效益。
四、环境卫生。
星级酒店评定标准对酒店的环境卫生也有严格要求。
酒店的卫生状况直接关系到客人的健康和舒适度。
酒店要做到室内外环境清洁卫生，无异味、无噪音、无污染。
五、综合评定。
综合考虑以上各方面因素，对星级酒店进行评定，最终确定其星级等级。
星级酒店评定标准是对酒店的全面考量，不仅要求酒店在硬件设施上达到一定标准，更要求酒店在服务质量、管理水平、环境卫生等方面全面提升，以确保客人能够获得高品质的入住体验。
在星级酒店评定标准的指导下，各星级酒店将不断提升自身的硬件设施和服务质量，不断提高管理水平，为客人提供更加优质的服务。
星级宾馆标准
星级宾馆标准是由各国或地区的旅游主管部门或相关组织制定的一套对宾馆服务质量和设施水平的评定标准。
这些标准旨在为旅客提供关于宾馆质量的可靠信息，有助于他们选择合适的住宿。
以下是一般情况下常见的星级宾馆标准，具体细节可能因地区而异：
1.一星级宾馆：
-提供基本的住宿服务。
-设施简单，可能包括床、家具、私人浴室。
-服务较为基础，通常不提供餐饮服务。
2.二星级宾馆：
-提供舒适的住宿环境。
-设施较为全面，可能包括基本的客房服务、电话、电视、空调等。
-餐饮服务可能包括早餐。
3.三星级宾馆：
-提供良好的住宿体验。
-设施更为完善，可能包括更多的客房服务、会议室、健身房等。
-餐饮服务可能包括多个餐厅和更丰富的菜单。
4.四星级宾馆：
-提供高水平的住宿服务。
-设施更为豪华，可能包括高级客房、会议设施、游泳池、酒吧等。
-餐饮服务通常有更高的品质和多样性。
5.五星级宾馆：
-提供豪华的住宿体验。
-设施最为豪华，可能包括套房、高级会议设施、水疗中心、多个餐厅等。
-餐饮服务高端、多元化。
这只是一般的分类，不同国家和地区可能有不同的具体要求和标准。
星级评定通常基于一系列标准，包括客房设施、餐饮服务、会议设施、员工素质等。
宾馆需要经过相关机构的评估和认证才能获得相应的星级。
星级宾馆标准
星级宾馆标准星级宾馆是指按照国家旅游局规定的标准，通过评定达到一定的服务质量和管理水平的宾馆。
星级宾馆的标准不仅仅是对硬件设施的要求，更重要的是对服务质量和管理水平的要求。
下面将就星级宾馆的标准进行详细介绍。
首先，星级宾馆的硬件设施要求较高。
宾馆的建筑结构、装饰装修、设备设施等都需要符合一定的标准。
比如宾馆的房间要求宽敞明亮，设施齐全，环境整洁干净；公共区域要求布局合理，设施完备，通风良好；餐厅要求装修豪华，环境舒适，菜品美味。
此外，宾馆的安全设施也是必不可少的，包括消防设施、安全出口、紧急逃生通道等。
其次，星级宾馆的服务质量要求严格。
宾馆的员工需要接受专业的培训，具备良好的服务意识和服务技能。
员工的着装、仪表、语言、态度等都需要符合规范，给客人留下良好的印象。
宾馆的服务项目也需要丰富多样，满足客人的不同需求，比如接待、餐饮、娱乐、会议等服务都需要做到专业、周到、细致。
再次，星级宾馆的管理水平要求高效规范。
宾馆需要建立健全的管理制度，包括财务管理、人力资源管理、物资采购管理、客户关系管理等各个方面。
管理人员需要具备较高的管理水平和管理能力，能够有效地组织协调各项工作，确保宾馆的正常运营和良好的服务质量。
最后，星级宾馆的卫生与环境要求严格。
宾馆需要定期进行卫生清洁，保持室内外环境整洁干净，确保客人的健康和安全。
宾馆还需要注重环境保护，做到节能减排，减少对环境的影响。
总的来说，星级宾馆的标准是一个综合性的评定体系，不仅仅包括硬件设施，更重要的是对服务质量和管理水平的要求。
只有在各个方面都达到了一定的标准，宾馆才能够获得相应的星级评定。
因此，宾馆管理者和员工需要共同努力，不断提升宾馆的整体素质，为客人提供更好的服务和体验。
这样才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得更多的客户和好评。
宾馆星级标准怎么评
宾馆星级标准怎么评宾馆星级评定是指对宾馆的服务质量、硬件设施、管理水平等进行评定，从而给予相应的星级等级。
宾馆星级评定的标准一般由国家相关部门或者行业协会制定，并且会根据时代的发展和需求的变化进行不断修订和完善。
首先，宾馆星级评定的标准主要包括以下几个方面，服务质量、硬件设施、管理水平、卫生情况等。
在服务质量方面，宾馆的员工应具备良好的服务态度和专业的服务技能，能够为客人提供周到、细致的服务。
硬件设施方面，宾馆应具备完善的客房设施、餐饮设施、会议设施等，能够满足客人的不同需求。
管理水平方面，宾馆应具备科学的管理体系和规范的管理流程，能够有效地保障宾客的权益。
卫生情况方面，宾馆应保持整洁、卫生，给客人一个舒适、安全的环境。
其次，宾馆星级评定的具体标准会根据不同的星级等级而有所不同。
一般来说，星级越高，评定的标准就越严格。
例如，对于五星级宾馆来说，服务质量要求更高，员工的服务技能和服务态度都需要达到更高的水平；硬件设施需要更加豪华、舒适，能够满足高端客人的需求；管理水平需要更加科学、规范，能够有效地保障高端客人的权益；卫生情况需要更加整洁、卫生，给客人一个更加舒适、安全的环境。
而对于三星级宾馆来说，评定的标准相对较低，要求也相对宽松一些。
最后，宾馆星级评定的标准还会受到地域、文化、客户群体等因素的影响。
不同地域的宾馆，由于受到当地文化、风俗的影响，评定的标准可能会有所不同。
同时，不同类型的宾馆，如商务宾馆、度假宾馆等，由于客户群体的不同，评定的标准也会有所差异。
综上所述，宾馆星级评定是一个综合性的评定体系，主要包括服务质量、硬件设施、管理水平、卫生情况等方面，具体标准会根据星级等级而有所不同，同时还会受到地域、文化、客户群体等因素的影响。
希望宾馆能够根据评定标准不断提升自身的服务质量和硬件设施，为客人提供更加优质的服务和更加舒适的环境。
星级酒店的定义与标准
详细描述
星级酒店需要采取合作共赢的态度，与其他酒店、旅行 社等相关企业建立合作关系，共同开拓市场和资源。同 时，酒店也需要积极参与行业交流和合作组织，共同制 定行业标准和规范，推动整个行业的健康发展。
感谢观看
THANKS
员工激励
通过物质奖励、晋升机会、培训发展等方式 ，激励员工积极性和创造力，增强员工归属 感和忠诚度。
05
星级酒店发展趋势与挑战
消费升级与个性化需求
总结词
随着消费者收入水平的提高，对酒店的需求逐渐从基本的住宿向更高品质、更具个性化的服务转变。
详细描述
星级酒店需要关注消费者需求的多样性和个性化，提供定制化的服务和体验，以满足不同客户群体的需求。同时 ，酒店需要不断创新，提升服务品质和附加值，以吸引和留住客户。
品牌建设
通过品牌形象、品牌价值和品牌传播等方面的建设，提升酒店品牌的知名度和 美誉度，增强客户忠诚度。
服务创新与差异化竞争
服务创新
根据客户需求和行业发展趋势，不断创新服务内容和形式，提高客户满意度和忠诚度。
差异化竞争
通过提供独特的服务和产品，打造酒店自身的特色和竞争优势，满足客户个性化需求。
客户关系管理与忠诚度提升
绿色环保与可持续发展
总结词
随着环保意识的提高，消费者对酒店的环保和可持续 发展要求越来越高。
详细描述
星级酒店需要关注环保和可持续发展，采取节能减排 、资源循环利用等措施，降低对环境的影响。同时， 酒店也需要倡导绿色旅游，引导消费者形成环保的旅 游习惯，以实现与环境的和谐共生。
市场竞争与合作共赢
总结词
客户关系管理
建立完善的客户关系管理体系，关注客户需求和反馈，及时处理客户投诉和问题，提高客户满意度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2、宾馆的传统说法 我国旅游饭店是由古代的“亭驿”、“客舍”、 “客栈”等的基础上发展而来，大厦、中心。 国外的inn(乡村或公路边的旅馆)，spa附近很 多 villa(别墅),grogshop（酒店） [简明汉英词典]cabaret drinkery ginshop groggery hotel, restaurant,
第八章 第九章 第十章
鸡尾酒消费特征综合分析 鸡尾酒会营销策略与技巧 鸡尾酒对客服务与管理艺术
第一章
知识要点： 了解高星级宾馆的内涵 熟悉高星级宾馆的分类与主要特征 掌握星级宾馆的评定
第一节
高星级宾馆概述
一、高星级宾馆的内涵 1、宾馆的一般定义 宾馆是指在功能要素和企业要度达 到国家标准、能够为旅居宾客及其他宾 客提供住宿、餐饮、购物、娱乐等综合 性服务的企业。
6、按所有制划分
国有饭店 集体饭店 个体饭店 外商独资饭店 合资饭店
不同类型酒店图片欣赏
福州香格里拉大酒店
三、高星级宾馆的特点
1、饭店的企业特征ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ（1）拥有法人地位 （2）经济上的独立性 （3）经营上的自主性 （4）组织上的完整性
2、饭店的业务特征
（1）无形性 （2）生产与消费同一性 （3）质量差异性 （4）不可储存性
3、根据其他标准分类
（1）根据规模大小 （2）根据所在地区不同 （3）根据营业时间 （4）按饭店的所有制形式
分类标准 1、按客源划分 2、按规模划分
类别 国内饭店 涉外饭店 大型饭店 中型饭店 小型饭店
特点 以接待国内游客为主 以接待境外游客为主 客房大于600间 300～600间 小于300间 以接待商务客人为主
本课程内容结构
三大模块共十章
课程体系
高星级宾馆
鸡尾酒调制
对客服务艺术
章节内容
第一章 高星级宾馆的界定与特征 第二章 鸡尾酒的起源与发展 第三章 酒吧与调酒师概述 第四章 鸡尾酒常见调制方法 第五章 调制鸡尾酒的相关操作技能 第六章 鸡尾酒命名技巧与国内外知名 品牌鸡尾酒的制作 第七章 名酒与鸡尾酒的品尝与鉴别
3、饭店产业特征
（1）资金、劳动密集型 （2）高敏感度（脆弱性） （3）高度竞争 （4）高文化性（文化交流） （5）服务对象的特殊性
第二节
星级宾馆的评定
一、评星依据与标准 国家旅游局制定、国家标准化委员会公 布的星级饭店划分与评定标准（2003年 版）
二、饭店星级的划分评定目的
3、按服务对象划分
商务饭店
度假饭店
观光饭店 会议饭店 4、按饭店特点划分 机场饭店
以接待度假客人为主
以接待观光客人为主 以接待会议客人为主 机场附近
汽车饭店（公路饭店）位于（高速）公路
火车饭店
选择性饭店
火车站附近
对客人具有选择性
5、按星级划分
五星级饭店（白金五 设施十分豪华高档、 星） 服务齐全 四星级饭店 三星级饭店 二星级饭店 一星级饭店 设施豪华高档、项目 齐全 设施良好，服务完善 设施一般、服务完整 设施、服务简一 所有权属于国家 所有权属于集体 所有权属于个人 外商单独投资 投资者联合投资
二、高星级宾馆的分类
1、根据饭店市场及顾客特点分类 （1）商务型饭店 也称暂住型饭店，多位于城市的中心地区，接 待商务顾客、会议顾客及因各种原因作短暂逗 留的其他顾客。 （2）长住型饭店 顾客通常长期或永久居住，主要市场是住宿期 较长的在当地短期工作或度假的顾客或者家庭。
五、最佳饭店的评选方法
1、中国的评选方法 2、国外的评选方法
评定办法
A、设施设备及服务项目评分表610分 70分 120分 220分 330分 420分 B、设施设备维修保养及清洁卫生评定检查表 （得分率） 一星、二星：90%，三星：92%，四星、五 星95% C、服务质量评定检查表（得分率） 一星、二星：90%，三星：92%，四星、五 星95% D、服务与管理制度检查表（合格与否、加分 情况、评价说明）
我国国家旅游局制定，中华人民共和国 国家质量监督检验检疫总局发布 旅游饭店是指能够以夜为时间单位 向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的 住宿施，按不同的习惯它也被称为宾馆、 酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱 乐部、大厦、中心等。
5、高星级宾馆的定义
综上所述，高星级宾馆是指达到国家 四星级以上的旅游饭店，其向旅游客人 （或消费者）提供配有餐饮及相关服务 的住宿施，服务水平与管理水平较高， 客人的素质与消费能力较高的宾馆。
《高星级宾馆鸡尾酒调制与对 客服务艺术》
赖启福 greenflytiger@ 福建农林大学旅游学院 2010年3月
说在课前的话
一、大学与中学的学习方法与思维 的区别 二、课本知识与现实社会的差距 三、学习的目的和方法手段 四、选修课的意义 五、职业道德、职业精神 六、自己的人生格言
（3）度假型饭店 度假型饭店传统上以接待游乐、度假的 顾客为主。 （4）会议型饭店 主要接待对象是各种会议团体，通常设 在大都市和政治、经济中心，或交通方 便的旅游胜地。 （5）汽车饭店 常见与欧美国家的公路干线上。
2、根据饭店计价方式分类
（1）欧式计价饭店 价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。 （2）美式计价饭店 价格包括房租以及一日三餐的费用。 （3）修正美式计价饭店 价格包括房租和早餐以及一顿正餐（午餐或晚 餐）。 （4）欧陆式计价饭店 房价包括房租以及一份简单的欧陆式早餐即咖 啡、面包和果汁。 （5）百慕大计价饭店 此类饭店的房价包括房租及美式早餐的费用。
3、其它定义
（1）国外：饭店指 Hotel ，同时也用 inn, lodge, suites, resorts，spa等表 示 n其中，对Hotel 的三种定义及对Hotel 的两种变体的定义 n（2）国内：与Hotel对应的事物指饭 店（旅馆、酒店、宾馆、招待所、旅社 等）。
4、2003年国家旅游局的概念
（1）保护顾客的利益 （2）便于行业的管理和监督 （3）有利于促进饭店业的发展
三、中国星级饭店的评定（结合案 例中外对比分析）
饭店等级的评定是一件十分严肃和 重要的事情，一般由国家政府或权威的 机构做出评定，但不同的国家评定饭店 的机构不完全一样。无论用那种方法评 定等级，无论由谁来评定，必须按照等 级划分的有关要求和标准来进行，还要 有完备的申请、调查、复查与抽查的鉴 定程序。