我国经济型酒店成本控制策略研究
我国经济型酒店发展现状及对策研究
业 的 订 房 中心 和 旅 行 社 来 销 售 客 房 ， 过 程 相 对 繁 琐 。 即 使 模 式 。连 锁 经 营 的 模 式 是 经 济 型 酒 店 主 要 采 取 的 经 营 方 有 预 定 网 络 其 效 率 也 不 是 很 高 ， 设计不够完善 。
Ｎ Ｏ．１ ３。 ２０１ ３
现 代 商 贸 工 业 Ｍｏ ｄ ｅ ｒ ｎ Ｂ ｕ ｓ ｉ ｎ ｅ ｓ ｓ Ｔ ｒ ａ ｄ ｅ Ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｙ
２ ０ １ ３ 年第 １ ３期
我 国经济 型 酒 店 发 展现 状 及对 策 研 究
刘 俊 杰
（ 天津渤 海职业技 术学院 ， 天津 ３ ０ ０ ４ ０ ８ ）
２ ０ ０ ９， （ ２ ） ．
（ １ ） 目标 市 场 不 明 确 。 目 前 我 国 大 部 分 的 经 济 型 酒 店 ［ ４ ］高 诚． 我 国 经 济型 酒 店 的发 展 现 状 、 问题 及 时 策 研 究 ［ Ｊ ］ ． 北 京 青 内部 的格局 非常相似 ， 特色不 突 出， 不 明 确 酒 店 的 目标 消 费 年 政 治 学 院 学报 ， ２ ０ ０ ９ ， （ ５ ） ．
但 国 内外 公 认 的 一 个 准 则 是 以 ３ ０ ０元 作 为 一 个 划 分 依 据 ，
（ ３ ） 销售预定 网络不全 。与国外 相 比， 中 国 的 经 济 型 酒 店 缺
价格在 ３ ０ ０元 以下 的划 为 经 济 型 酒 店 。 （ ２ ） 市场 定 位明确 。 乏 市 场 营 销 的 意 识 和 手 段 。尤 其 是 一 些 区 域 性 的 品 牌 ， 知 经 济 型酒 店 的 目标 市 场 集 中 在 一 般 商 务 人 士 、 工薪 阶层 、 普 名 度 非 常 低 ， 品牌形 象构建也 不够成 功 ， 只 有 少 数 几 家 酒 店 通 自费 旅 游 者 和 学 生 群 体 等 等 。而 高 档 酒 店 往 往 以 高端 商 建 设 了独 立 销 售 预 定 网 络 和 电 话 中 心 ， 其 他 都 主 要 依 靠 专
BSC视角下经济型酒店战略成本分析与控制
推荐RECOMMEND04BSC 视角下经济型酒店战略成本分析与控制文/谢海娟 王婉茹摘要：随着网上预订酒店的方便与快捷，以及各类预定APP 的普及，经济型酒店竞争对手的定价策略变得易于获取，竞争价格越发透明化。
此外，顾客需求层次的不断提升，再加上“价格战”的不断威胁，导致经济型酒店必须“开源节流”。
围绕盈利核心即成本控制进行有效“节流”是经济型酒店所面临的亟待解决的问题。
本文旨在结合平衡计分卡对经济型酒店战略成本进行分析，立足于战略视角，找准围绕四个维度的全方位战略成本控制的关键因素。
关键词：BSC ；经济型酒店；战略成本在种类繁多的酒店品牌中，有一种类型的酒店备受消费者青睐——经济型酒店(Budget hotel)。
也称作“有限服务酒店”：满足顾客基本住宿需求，为顾客提供较为基础的服务设施，价格仅是星级酒店的三分之一左右。
表1为2015年度国内经济型酒店品牌排名前10名，可知其客房数量、门店数量双双突破94万间和9500家，短短十年数量达到2005年的30倍之多，可见其发展速度有目共睹。
(数据来源：中国饭店协会、产业信息网整理)经济型酒店的核心体现在“经济”二字，归根结底在于其对于成本的控制。
成本上进行严格管理与控制，才能贯彻“经济”二字，才能受到消费者的青睐，才能实现规模的不断壮大，利润的稳定增长，以及上市等目标。
但随着互联网科技的迅速发展，在线交易占据主要支付方式，预计2016年达800亿元，2017年有望突破1000亿元。
“价格战”呈现透明化趋势，竞争不断加剧，经济型酒店如何站在战略高度，找准战略成本控制的关键要素，实现对成本的有效控制成为其亟待解决的问题。
平衡计分卡(Balanced Score Card)作为一种战略评价手段广泛运用于企业管理中，接下来笔者将以BSC 为视角，对经济型酒店战略成本进行分析，以及阐述预期产生的优势。
一、战略成本分析与控制、平衡计分卡概述(一)战略成本分析与控制竞争的加剧使企业日益关注战略成本的分析与控制，战略成本分析是对其控制的前提，通过分析搜集影响战略成本的关键性信息，再通过这些信息，严格对战略成本的相关环节进行控制。
经济型酒店成本构成及成本控制策略分析
得分（ 如表 ２ ） 。
４ ． 确定价值 系数 按照价值工程的基本公式 。 价值 系数 ：功能 系数 ／ 成本系数 ， 计算各成本项 目的价值系数， 如表 ３ 所示。
表 ３
实际 成本 （ 元） 成 本 系数
６ ０ ０ ４ ６ ６ １ １ ０ ３ ５ ７
根据上述成本项 目的价值系数 ， 制定相应 的措施。 价值系数等于 １ 时表 明价值活动的功能与成 本大 致平衡 ， 表 明该项成本支出所 获得 的效用基本匹配 ， 成
所 谓 功 能 系数 ， 又称 为效 用 系数 ， 是 指 将 成 本 分 析 本支出比较合理 ，不需要进行大 的调整。在上述项 目 人工工资价值系数接近于 １ ， 表 明酒店 在工资发放 对 象 按 照矩 阵形 式 进 行 排 列 ，然 后 按 照 ０ — ４ 标 度 法 对 中， 即在功能一定的情况下 ， 成 指标进 行两两 比较 ，按照要 素的相对 重要程度打 分 。 方面达到 了比较好的效果 ， 也 没有 投 入不 足 。 即： 两个要素 Ａ和 Ｂ ， 如 果 Ａ相 对 于 Ｂ 非 常 重 要 ， 而 Ｂ 本 既不 超 支 ，
３ ０ Ｏ Ｏ ０ ２ １ ０ ０
２ ０ １ Ｏ Ｏ
２
合计
４ ２
１
回 Βιβλιοθήκη — Ａ ｕ Ｇ 赁费用 ， 其 价值 系数 仅 为 ０ ． ３ ５ ， 需 要 重 点研 究在 保 证 其 目 ， 最 大 程 度控 制 成本 的特 点 。经济 型 酒 店 的这 些做 法 功 能 的前 提 下如 何 降低 酒店 成 本 。 价 值 系数 大 于 １ 时 ，表 明成 本 支 出 的功 能 比重 大 于 成 本 比重 。虽 然功 能 富余 是服 务 质量 较 高 的表现 ， 但 是， 作 为 以经 济 性 为特 色 的 经济 型 酒 店 。 功 能 富余 对 于 酒店 企 业 而 言 也是 一种 浪 费 ， 因此 ， 应 寻 求 降 低 功能 的
经济型酒店成本控制策略分析【论文】
经济型酒店成本控制策略分析摘要:成本是企业获取竞争优势、提高经济效益的重要因素。
通过分析经济型酒店成本控制的必要性及存在的问题，探讨我国经济型酒店如何加强成本控制，提出经济型酒店成本控制策略:树立全员成本观念;建立成本监控体系;加强员工专业化培养;加强战略成本管理。
关键词:经济型酒店;成本控制;酒店管理经济型酒店设施齐全、舒适方便、卫生安全、价格适中，与商务型酒店相比，经济型酒店的定位更倾向于大众消费。
大众对酒店价格的敏感度较高，且随着国外酒店品牌的不断进入以及国内商务型酒店、星级酒店的激烈竞争，当前经济型酒店正面临严峻考验，酒店价格在下降，利润空间在变小。
因此，经济型酒店要提高其经济效益，就必须加强成本控制，实施有效的成本控制措施是经济型酒店管理的关键，也是经济型酒店生存的根本。
本文主要探讨我国经济型酒店如何加强成本控制，以期为我国经济型酒店实施成本管理提供参考。
一、经济型酒店成本控制的必要性成本控制在经济型酒店提高竞争力、加强经营管理、实现管理目标中起着至关重要的作用，通过成本控制能够降低酒店成本，提高企业利润，实现企业经营管理目标，保证企业的持续经营和发展。
(一)有效应对低价竞争市场经济条件下，酒店价格由供求关系决定。
虽然酒店行业协会及政府主管部门在抑制酒店价格战方面采取了一些措施，但如今酒店行业已是买方市场，价格的高低已经成为大众消费者选择经济型酒店的一个重要衡量指标。
而各经济型酒店为了争夺客源，降价已是一种现实选择，也是市场规律的体现。
因此，这一趋势的改变是无法通过行政力量阻止的。
经济型酒店降价分为两种情况，一种是单存的降价，即直接降低酒店入住价格;另一种是在成本控制的基础上降价，即降低酒店成本。
前一种情况在一定程度上能够刺激顾客需求，但同时可能给顾客带来酒店服务质量下降的错觉，使顾客产生逆反心理，进而削弱经济型酒店的竞争力，可见单存的降价存在诸多负作用。
而后一种情况从降低酒店成本上入手，通过有效的成本控制来降低价格，这样企业的定价选择空间灵活性更大，通过更低的价格扩大销售量，对竞争对手进行防御或攻击，获得超出行业平均水平以上的利润，企业竞争优势明显。
经济型酒店精细化成本管理的构想
经济型酒店精细化成本管理的构想摘要：本文通过对精细化管理思想的阐述，以及精细化成本管理理论基础的分析，针对酒店成本管理中出现的成本管理意识淡化、传统管理方式的局限性、缺乏信息化管理手段等问题，有的放矢地将精细化成本管理的思想应用到经济型酒店成本管理当中，提出了价值链分析，优化流程，建立全员成本意识，推进信息化进程等几个方案，以赢得经济型酒店长期竞争优势。
关键词：精细化精细化成本管理经济型酒店一、精细化思想的精髓及精细化成本管理的概念界定“精细化”思想起源于美国泰勒的科学管理、戴明的为质量而管理，以及推行“精益”生产的日本丰田企业，它是以常规管理为基础，以最大限度地减少管理所占用的资源和降低管理成本的一种管理模式，具有全员性、全面性和全过程性三大特点。
精细化管理是由粗放式管理向集约化管理的转变，由传统经验管理向科学量化管理的转变。
近几年来，精细化管理在我国汽车、钢铁等制造业、房地产业、酒店业、政府管理和城市建设等多个领域得以不断探索和应用发展。
精细化成本管理与传统意义的成本控制有很大区别，它是以企业整体效益的实现和长期发展为目标的科学性、系统化的管理模式。
精细化成本管理不仅包括酒店内部发生的成本，还包括价值链上的采购成本、技术开发成本、人力资源管理成本、信息化成本等。
它是立足于专业角度，注重工作细节，通过每一位员工来落实，对每一项流程进行科学量化地管理和控制。
精细化成本管理的精髓在于从企业的战略高度着眼，从供应链的各个细节入手，消除不增值的作业环节，优化内部流程，持续降低供应链成本，提高效率，最大限度满足顾客需求，从而实现企业最大化利益目标，使企业具有长期的竞争优势，它将传统的成本管理提高到一个战略管理的高度。
二、经济型酒店精细化成本管理的理论基础在传统成本管理的理念中，企业是根据生产产品或提供劳务的成本加上预计实现的利润，来确定产品或服务的售价。
企业要提高利润就要通过提高售价实现，潜在的管理思路是成本既定，这种做法的实质是把成本控制的风险转嫁给顾客，短期来看是企业得到了利润而顾客为此买单。
经济型酒店的成本管理
经营管理
经济型酒店的成本管理分析
丁薇婷 （ 德州学院经济管理系 汤志强 山东德州 253023 ）
【摘 要】 本文概述了经济酒店成本管理现状以及存在的问题， 从成本管理分析入手提出解决措施： 引入战略成本管理体系； 完善成本 内部控制体系； 审核与监督。 【关键词】 酒店企业； 经济型酒店； 成本管理
随着中国经济的迅速发展， 特别是旅游的迅猛发展， 国内外游 “黄金周 ” 、 “带薪假期 ” 客和商务客人增长也很迅速， 再加上 和其他 节假日的增多， 市场对经济酒店的需求非常大。经济型酒店将如何 应对竞争激烈的市场， 成为强者？ 尽管存在个体的差异， 但将成本 控制纳入管理日程， 降低经济型酒店的运营成本为众多经济酒店的 进行有效成本控制， 是经济酒店业成 共识。如何利用较少的资源， 本管理中亟待解决的问题。 成本管理的基本功能就是要为管理者提供满足其需要的成本 信息， 适应不断变化的市场环境和企业战略管理的需要 。 一、 经济型酒店的成本管理现状及存在的不足 经济型酒店在管理方面存在民营企业的通病：用人方面的功利 性、 管理的随意性、 过度追求低成本、 过度追求成本率、 信息化管理 的片面性等一系列弊病， 导致酒店在成本管理中存在成本工作效率 成本核算不清晰、 成本核算方法落后、 成本控制方法无效、 成本 低、 项目内容和深度落后五个方面的问题 。 1、 成本管理工作效率低 成本人员每天大部分时间忙于处理出入库单据的工作：收货 员、 库管员每天忙于出入库及记录账簿 、 填写入库报表；成本会计忙 于指导、 检查、 核对成本文员、 收货员、 库管员的记录工作。 整个成本部门的工作主要围绕入库单据的录入、 核对， 二级库 录入进行， 对其他成本管理工作无暇顾及， 严重 的库存报表的核对、 降低成本管理的工作效率， 导致月末工作效率低。 2、 成本核算不清晰 成本核算目光只局限于直接成本， 缺乏对整个酒店所占资源的 整体分析。另外， 过分强调财务方面的信息， 而忽视了非财务方面 的信息。同时， 一般以人工成本， 材料成本为主要控制对象， 而对企 业的供应、 销售和售后等环节则大多不予考虑， 对企业外部的价值 链更是视而不见， 导致经济型酒店缺乏持久竞争力 。 3、 成本核算方法落后 客房一次性用品核算采用简单比率法：客房标准间配置的一次 性用品有拖鞋和浴巾， 配置数量按两个人配置 。 月末， 一次性用品 “盘存法” ， 费用的核算采用 在比率的计算上只采用金额比率， 对比 只是各月成本金额与接待人数的对比， 不能反映各种物品使用比 率， 易造成人为的浪费， 不易找到控制点；客房备品的使用率没有和 不能调动客房服务员的节约意识 。 服务员的绩效考核挂钩， 4、 机械套用其他酒店的成本控制方法 经济型酒店在制定相关的控制方法时， 没有考虑酒店的具体情 况（ 人员的配置、 分工、 权限、 管理方法等）， 简单套用其他酒店的管 导致了部分成本控制方法失效。 理方法， 5、 成本项目内容和深度落后 对成本高低的因素分析不够全面， 只重视明显的成本因素， 如 人工费、 财务费用和管理费用等， 而忽视了隐含成本的因 材料费、 素， 如市场开拓、 企业规模、 管理文化等。 二、 成本管理存在问题的分析 1、 缺失企业整体发展战略 对战略管理的理解还停留在表面， 对企业战略管理问题并不重 视， 没有制定相应的整体发展战略， 在整个企业管理中体现的不明 显， 酒店并没有制定真正的战略， 而是根据市场状况做出决策或者
我国经济型酒店成本控制与竞争力分析
法 ， 时探 讨 了我 国 经济 型 酒 店 的 健 康 生存 发展 之 道 。 同
关键词 ： 经济型酒店 ； 竞争力 ； 成本控制 中图分类号 ：７ ９ ２ Ｆ １． 文献标识码 ： Ａ 文章编 号 ：０ ８ ４ ２ ２０ ） １— ０ ０— ２ １０ —５ ３ （０９ ０ ０２ ０
一
中小商务者为主要服务 对象， 以客房为唯一或核心产 品 ， 低廉（ 价值 一般 在 ３０元 以 下 ） 服 务标 准 ， 境 舒 ０ ， 环 适， 硬件上乘 ， 性价比高的现代酒店业态。经济型酒店 作为 酒店行 业的 一个 新 型事 物 ， 传 统酒 店 相 比 ， 有 与 具 功能简化、 投入成本和运营成本低 、 优惠房价、 专一化的 优质服务等显著特征。
了争夺更多的客源 ， 各商家都变相减价。此外 ， 一些星 级酒店也加 入到这一竞争。如家经济型酒 店集团 的 Ｃ Ｏ孙坚曾指出， Ｅ 有些标榜中端定位的商务 酒店也将 价格定到和经济型酒店一样层次 ， 甚至个别门店价格还 低于如家， 这无疑加剧了价格战。
作者 简介 ： 王平一 （９ ３一） 男 ， １８ ， 安徽阜 阳人 ， 四川农业 大学人 文社科 院 ２０ ０ ３级旅 游管理 系本科 生， 主要从 事旅 游管理研
中低档 消费者 ， 只 提供 有 限服 务 的 酒店 （ｉｉｄｓ ｖ 而 １ ｔ ｒ ｍ ｅ ｅｅ － ｉ） ｃ 。中低档消费者主要包括商务人士、 ｅ 自驾车旅游者 等， 经济型酒店只向他们提供 Ｂ ｂｄ ＋ ｂｅ ｆ ｔＪ （ｅ ） Ｂ（ｒ ｋａ ） ａ ｓ ￣ 务， 其酒店的规模和硬件设施低于商务酒店， 房价相对 低廉。在我国， 一般的经济型酒店是指以大众旅行者和
我国“经济型”酒店发展策略研究
、
我 国 经 济 型酒 店 的现 状
１我 国经济 型酒 店急剧壮大 、发展十 ．
务模式 ，以及其 市场 销售的思路 ，因为两 者 在 市场销 售 的运 作方 面有 着 很大 的区 别。经济型酒 店无需有市场运作机制或者 刻板 的销售模式 。只要保持市场竞争信息 不滞后 、销售方法不落后 、具有超强的市 场拓展能 力 ，这样在竞争激烈的市场氛围
店都将消费群体定位在中低档商务客人和
旅游客人 市场上 。而没有 根据 自身的地理 位 置 、所 处 的 地 段 、酒 店 产 品 的 特 色 、人
们消费水平等 因素 ， 来研 究 自己的市场定 位 。从而 导致 很 多酒 店在 定 位这 个方 面 上 ，出现 了 “ 同现象 ” 雷 。这 种现 象 加 剧 了经济型酒店 的市场竞争力 ， 使其经营 的模式 、品牌的推广方法等方面都 千篇一 律， 酒店 的服 务及管理也随之缺乏 了 自身 的特色 。同时 ，由于 自身经营管理 的不规
大量涌现 ， 对当今酒 店业 的影 响越来越
式， 不利于其 自身的市场营销和 品牌的推 广等 ， 会由此带来 自身经营方面 的不规 而 范 、服务意识差 、管理 不完善 ，发展较落 后 等 问 题 的 产生 。
４ 外资品牌大举进入 ．
大 ， 已成 为一 种 不可抵 挡 的重 要发 展趋 势 。我 国经济 型酒 店的消费对象是 以中低 消费者 为主 ， 其经济的价格 、安全的设施 、 优 质的服务和管理 ，使客人达到衣 食住行 的需求和满足 。我国 目前的经济型酒 店的
中就不 会被淘汰 。 ４ ．经营水平较 低 处于 起 步和 发 展阶 段的 经济 型酒 店 中，由于其独特 的经营 模式 和诸多客观因 素的存 在 ， 使得一 些经济型酒店的服务水
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竞争 ， 当前 经 济型酒 店正 面临 严峻 考验 ， 酒店 价格 在下 降， 利润空 间在变小 。因此 ， 经济型酒店要提 高其经济效
益， 就必须加强成本控制 ， 实施有效 的成本控 制措施是经 济型酒 店管理的关键 ， 也 是经济 型酒 店生存 的根本 。本 文主要探讨我国经济 型酒 店如 何加强 成本控 制 ， 以期 为
２ 。 １ ６ 年 第１ 。 期
ｌ 瞄 １ ２ ３
费用预算责任人 ， 逐级负责 ， 层层落实 。企业成本控 制专
门机构应定期对各个部 门的 当期成本 预算执行情 况进行
考核与评价 ， 对预算差异进 行分析 ， 找出实际与 预算 成本
（ 二） 提 高市场 占有率 企业成本的高低是 制定价 格的基 础 ， 而成本 的降低
又 以保持甚至提高酒 店服务质量为前提 ， 在市场 竞争 中， 这样 的低价格必然会 吸 引大量 的顾客 消费。同 时， 相 对
我 国经济型酒店实施成本管理 提供参考 。
一
其他企业而言 ， 较低 的价格则存 在较 大的利 润空 间。因
ｌ ２ ２
经贸管理
我 国经 济 型 酒 店成 本 控制 策略 研 究
张首楠 郭 静
（ 广西工商职业技术学院 ， 广西 南宁 ５ ３ ０ ０ ０ ３ ） 摘 要 ：成本是 企业获取 竞争优 势、 提 高经济效益 的重要 因素。通过 分析 经济型酒店成 本控制 的必要性及
存在的 问题 ， 探讨我 国经 济型 酒店如何加强成本控制 ， 提 出经济型酒店成本控制策略 ： 树立全 员成本 观念 ； 建 立成本监控体 系； 加 强员工专业化培养 ； 加 强战略成本 管理 。 关键词 ：经济型酒店 ； 成本控制 ； 酒店 管理
的 阶段 性研 究 成 果 （ 项 目编 号 ： Ｋ Ｙ ２ ０ １ ５ Ｙ Ｂ ４ ５ ５ ） 。
经贸管理
（ 二） 对成本管理的 内容认识不清 目前 ， 许 多经 济型酒 店 的成 本管 理仍局 限 于传统 的 简单模式 ， 忽视企业潜在 的成本损失 ， 对成本 的全方位控
制 尚未形成 ， 对企业人力资 源成本耗 费缺乏足够 的重视 ，
（ 三） 使酒店拥有充足 的流动资金
经济型酒店在经营管理中加强企业成本 控制能够 降 低酒店经营各个环节 的成本 ， 进 而可 以为 酒店节 约经 营
资金 ， 将其 用于酒 店员工 的培训 、 提供 个性 化服务 、 增加
酒店员工福利等方面 ， 进一步增强企业竞争 力。因此 ， 在 激烈 的市场竞争环境下 ， 经 济型酒 店要保 持活力 和竞 争 力， 就必须拥有完善 的成本控制体系 。 二、 我国经济型酒店成本控制 中存在的 问题
【 作者简介 ］ 张首楠 （ １ ９ ８ ０一） ， 男， 汉族 ， 吉林松原人 ， 副教授 ， 硕士 ， 研 究方向： 财务管理 ； 郭静（ １ ９ ８ ３一） ， 女， 汉族 ， 甘 肃庆 阳人 ， 讲 师， 硕士， 研究方向 ： 市场 营销 。
［ 基金项 目］ ２ ０ １ ５ 年度广西高校科 学技 术研 究项 目“ 北部湾 经济 区背景下 的南 宁经济型酒店 战略成本 管理研 究”
（ 一） 缺 乏 成本 控 制 的 全局 意识
实选择 ， 也是市场规律 的体现 。因此 ， 这一趋 势的改变是
无法通过行政力ห้องสมุดไป่ตู้阻止的。
现阶段 ， 我国经济 型酒 店员工成本控 制意识薄弱 ， 实 际操作中往往强调企业初期 经营投入成本 ， 从而低估了企
经济型酒店 降价 分为两种情况 ， 一种是单存 的降价 ， 即直接降低 酒店入住价格 ； 另一种是 在成 本控制 的基础 上降价 ， 即降低酒 店成本 。前 一种情 况在 一定程 度上能
够降低 酒店 成本 ， 提高企 业利 润 ， 实现企 业 经营管 理 目
标， 保证企业的持续经营和发展 。 （ 一） 有效应对低 价竞争 市场经济条件下 ， 酒店 价格 由供求 关系决 定 。虽然 酒店行业协会及政府主管部门在抑 制酒店价 格战方面采 取了一些措施 ， 但如今酒店行业 已是买方市场 ， 价格 的高 低 已经成为大众消费者选 择经济型酒店 的一个重要衡量 指标。而各 经济型酒店 为 了争 夺客源 ， 降价 已是 一种 现
中图分类号 ：Ｆ ／ ＇ １ ９ ． ２ 文献标识码 ：Ａ 文章编号 ：２ ０ ９ ５— ３ ２ ８ ３ （ ２ ０ １ ６ ） １ ０— ０ １ ２ ２— ０ ２
经济型酒店设施 齐全 、 舒适 方便 、 卫生安 全 、 价格适
中， 与商务型酒店相 比， 经济 型酒店 的定位更 倾向于大众 消费。大众 对酒 店价格 的敏感 度较高 ， 且 随着 国外酒店 品牌的不断进入以及 国内商务 型酒店 、 星 级酒店 的激烈
够刺激顾 客需求 ， 但 同时可 能给顾 客带来酒 店服 务质量 下降的错觉 ， 使顾客产生逆反心理 ， 进而 削弱 经济型酒店
业长期经营成本 ， 普遍存在缺乏对酒店成本控制的全局意 识。 部分经济型酒店只是各部 门领导强调 成本控制 ， 缺乏
相应的激励措施 ， 企业效 益与员工利益 没有有效结合 ， 使 得酒店员工 的工作积极性降低 ， 成本控制意识缺失。
此， 酒 店与顾客之 间容易达成双方都较满意 的价格 ， 从 而
、
经济型酒店成本控制 的必要性
成本控制在经济型酒 店提 高竞争力 、 加强经 营管理 、
实现管理 目标中起着 至关 重要 的作用 ， 通 过成本 控制 能
使酒店争取更多的顾客 ， 扩大销售量 ， 达 到维护酒店现 有
市场地位和提高市场 占有率的 目的。
的竞争力 ， 可见单 存 的降价存在 诸多 负作用 。而后 一种
情况从降低酒店成本上 人手 ， 通过有 效 的成本控 制来 降 低价格 ， 这样企业 的定价选择空间灵活性更大 ， 通过更低
的价格扩大销售量 ， 对竞争对手进行防御或攻击 ， 获得超
出行业平均水平 以上的利润 ， 企业竞争优势明显。