孜然豆腐的做法【健康养生食谱】
素菜秋季食谱的做法简单又好吃
素菜秋季食谱的做法简单又好吃秋季容易上火，可以吃一些清淡的素菜，我们可以学习素菜食谱上的做法，做的素菜既简单又好吃。
以下是店铺整理的素菜秋季食谱的做法，仅供参考，欢迎阅读。
素菜秋季食谱的做法一：白菜豆腐材料：白菜800克、豆腐400克、食盐1.5茶匙、鸡精1/2茶匙、姜1片、蒜3瓣、植物油3汤匙、细香葱1根、水少许。
做法：1.白菜切段，豆腐切块。
2.豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干;锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香。
3.放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可。
素菜秋季食谱的做法二：芦笋炒百合原料：新鲜芦笋、百合、番瓜、红尖椒(不喜吃辣的可不放)做法：芦笋、番瓜均切成一寸长条;百合洗净;红尖椒切成细条。
芦笋、百合焯水，一放入开水即可捞出，放入凉水(主要是断生即可)。
起锅热油，爆香姜丝，放入番瓜条翻炒，并加少量水略煮，待番瓜八成熟时，放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调味，勾欠后即可出锅。
素菜秋季食谱的做法三：炒三色蔬原料：茭白、紫椰菜、尖椒做法：茭白切滚刀块、紫椰菜、尖椒切段起锅热油，爆香姜丝，放入茭白翻炒，淋入少许水以防茭白炒焦。
翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下，并用盐、蘑菇精调味，炒匀后出锅。
素菜秋季食谱的做法四：孜然土豆材料：土豆3个(中等个头的，2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量做法：1，挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。
2，取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。
3，大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。
4，还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5，土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。
6，放凉后去掉外皮。
7，切成滚刀块。
8，锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。
9，翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。
孜然的功效与作用
孜然的功效与作用孜然别称枯茗、孜然芹、马芹子等，为伞形科孜然芹属植物孜然芹的果实，我国新疆、台湾有栽培，入药具有散寒止痛、理气调中的功效，对脘腹冷痛、消化不良、寒疝坠痛、月经不调等症有治疗作用，下面我们就一起来看一看孜然的功效与作用吧！孜然的药用价值【性味】味辛，性温。
【归经】肝、肾、脾、胃经。
【功效】散寒止痛、理气调中，主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝坠痛、月经不调，阴虚火旺者慎服。
孜然的药用功效1、祛腥解腻：孜然气味浓烈，搭配牛羊肉等食用可以起到去腥解腻的功效，增进食欲。
2、杀菌防腐：孜然能抑制某些微生物的生长，起到杀菌防腐的功效。
3、提神醒脑：孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效。
4、开胃健食：孜然味道浓烈，常食能起到开胃，增进食欲的功效，适合消化不良人群多食用。
孜然的相关论述1、《新疆中草药》：祛寒除湿，理气开胃止痛。
治消化不良，胃寒腹痛。
2、《新疆药用植物志》：理气止痛，调中和胃，行瘀血，散风寒。
治寒疝，睾丸肿痛下坠，月经不调，胃寒腹痛。
3、《台湾药用植物志》：健胃祛风。
治腹泻，淋病。
外用治蝎蛰伤。
孜然的食用方法1、孜然生吃、熟吃均可。
一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。
2、孜然在炒土豆丝、青椒、豆腐等菜时都可以放一点。
3、烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。
4、孜然种子粉末有除腥增香的作用，也是做咖哩粉和辣椒粉的材料之一。
5、孜然的茎、叶欧洲人用来做泡菜。
6、孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。
7、孜然性热，调味时用量不宜过多，每次3～8克即可。
熏豆腐的制作方法
熏豆腐的制作方法熏豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，制作起来相对简单，口感香醇，味道独特。
下面我将为您介绍一种传统的熏豆腐的制作方法。
所需食材：1. 嫩豆腐400克2. 青蒜末适量3. 洋葱末适量4. 蒜末适量5. 姜末适量6. 酱油适量7. 料酒适量8. 食用油适量9. 香菇精适量10. 白糖适量步骤：1. 准备食材。
将豆腐切成1.5厘米左右的薄片。
将洋葱、青蒜、蒜末和姜末备好。
2. 油爆青蒜。
锅中倒入适量的食用油，烧热后将青蒜放入翻炒，直到香味四溢。
3. 加入调味料。
在锅中加入适量的酱油、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀，使调料融合。
4. 加入豆腐。
将切好的豆腐片逐一放入锅中，用中小火炖煮至豆腐变软，入味。
5. 翻炒并加入香菇精。
将豆腐翻煮均匀后，撒上适量的香菇精，继续翻炒均匀。
6. 确保入味。
继续慢炖豆腐，直至调料完全融入，豆腐入味为止。
7. 加入适量的白糖。
根据个人口味的不同，可以适量加入白糖调味，增加口感的甜度，使熏豆腐更加美味。
8. 出锅。
最后，将熏豆腐装盘，撒上适量的洋葱末，即可食用。
熏豆腐口感香醇，味道鲜美，是一道家常菜肴。
熏豆腐的制作方法简单，主要根据个人口味调整火候和调料，可以根据自己的喜好添加一些其他的调料，如辣椒粉、花椒粉等，以增加风味。
同时，在炖煮过程中要注意火候，以免煮糊豆腐。
总之，制作熏豆腐并不复杂，只需准备好食材，按照步骤进行煮熟即可。
希望您能够尝试制作，并享受到这道美味的熏豆腐所带来的味蕾盛宴。
孜然用量标准
孜然用量标准孜然，是一种常用的烹饪调料，也是我国传统的调味品之一。
它具有辣味和芳香味，能为菜品增添风味，深受人们的喜爱。
孜然一直被广泛应用于烹饪中，无论是家庭煮菜还是餐馆厨师，都离不开这种独特的香料。
孜然的用量标准并没有一个固定的说法，它会根据个人口味和烹饪食材的不同而有所变化。
一般来说，对于每500克食材，使用10克左右的孜然粉末是比较常见的用量，但这只是一个大致的参考值。
对于孜然的用量，需要根据具体的食材和口味来决定。
如果你喜欢较重的孜然味道，可以适量增加用量；如果你对辣味比较敏感或不喜欢孜然的味道太浓，可以减少用量。
重要的是保持个人口味的平衡，让食物有所突出，但不至于严重影响整体口感。
在家庭烹饪中，孜然常常用于炒菜、炖菜、烤肉等，不同的菜品对孜然的用量也有不同的要求。
比如说炒菜需要用到孜然时，炒锅中加入适量的食用油，然后倒入适量的孜然粉末，用中小火翻炒均匀。
这样能够充分挥发出孜然的香味，并使其与菜品更好地融合。
对于炖菜而言，通常需要提前将孜然进行炒制。
炒制孜然可以使其更加香醇，增加菜品的口感。
首先，用炒锅将孜然粉末干炒，直到出香味；然后放入其他配料进行炖煮。
这种方式能够充分利用孜然的特点，让菜品更加美味。
对于烤肉而言，孜然是一个不可或缺的调料。
在进行烤肉之前，将孜然粉末均匀地涂抹在肉上，可以增加肉的香气和味道。
烤肉时，孜然粉末会与肉汁混合，形成一层美味的外皮。
要注意烤肉时间和温度的掌握，避免孜然过度烤焦而失去风味。
总的来说，孜然的用量是根据个人口味和烹饪菜品的不同而有所变化的。
在烹饪时，可以根据需要适当地调整孜然的用量，并尝试不同的搭配方式，以达到最佳的烹饪效果。
无论是在家庭烹饪还是专业厨房，正确的用量标准能够使孜然的香味得以最大程度地展现，让菜品更加美味可口。
孜然的独特风味和香气，成为了我们烹饪中不可或缺的一部分。
它不仅给菜品增添了味道，更是对我们口腔的一次享受。
我们应当在使用孜然的过程中，根据菜品的要求，合理调整孜然的量，并注意烹饪技巧，以发挥孜然最好的味道。
内酯豆腐的10个简单做法
内酯豆腐的10个简单做法1. 清炒内酯豆腐：将内酯豆腐切片，热锅加油烧热，放入豆腐翻煎至两面金黄，加入蒜末、辣椒翻炒均匀，最后加入适量酱油和盐调味即可。
2. 麻辣内酯豆腐煲：将内酯豆腐切块，热锅加油烧热，放入豆腐煎至微微发黄，加入蒜末、姜末、辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱和火锅底料炒匀，最后加入适量水煮开，煮至豆腐入味即可。
3. 红烧内酯豆腐：将内酯豆腐切块，热锅加油烧热，放入豆腐煎至微微发黄，加入适量生抽、老抽、糖、盐和水，小火炖煮20分钟左右，最后加入葱段和香菇烧开即可。
4. 内酯豆腐炖鸡汤：将内酯豆腐切块，鸡腿剁块，热锅加油炒香蒜末和姜末，加入鸡块煎至金黄，加入适量水和内酯豆腐，加盖慢炖1个小时，最后加入盐、胡椒粉调味即可。
5. 内酯豆腐拌黄瓜丝：将内酯豆腐切丝，黄瓜切丝，将两者拌在一起，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋、糖等调味料，拌匀即可食用。
6. 内酯豆腐鸡蛋羹：将内酯豆腐切块，鸡蛋打散，将豆腐放入碗中，倒入鸡蛋液，用保鲜膜封住碗口，蒸15分钟至熟，最后加入葱花、香菜等作为装饰即可。
7. 内酯豆腐鱼香肉丝：将内酯豆腐切片，猪肉切丝，热锅加油炒香姜末、蒜末，加入猪肉炒熟，再加入适量泡椒、豆瓣酱、甜辣酱、酱油、糖等调味料，最后加入豆腐翻炒均匀即可。
8. 内酯豆腐粉丝煲：将内酯豆腐切块，粉丝泡软备用，热锅加油烧热，放入豆腐煎至金黄，加入适量姜末、蒜末、香菇和粉丝翻炒均匀，再加入鸡汤煮开，最后加入盐、酱油、胡椒粉调味即可。
9. 内酯豆腐炒青菜：将内酯豆腐切块，青菜洗净切段，热锅加油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，加入青菜炒熟，最后加入适量酱油、盐和胡椒粉调味即可。
10. 内酯豆腐煎蛋：将内酯豆腐切片，热锅加油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，再煎一个鸡蛋垫在豆腐上，最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
熏豆腐的制作方法
熏豆腐的制作方法熏豆腐是一道美味的传统豆制品，它具有独特的香气和口感。
熏豆腐可以作为主食、配菜或零食食用，非常受人们喜爱。
本文将介绍熏豆腐的制作方法，希望能够帮助您掌握这道美味的烹饪技巧。
材料准备制作熏豆腐需要准备以下材料：•新鲜豆腐块：根据需要的量选择大小合适的豆腐块。
•食用油：用于熏制豆腐的油脂，可以选择植物油或动物油。
•熏料：根据个人口味选择辣椒粉、五香粉、孜然粉等辅助调料。
制作步骤步骤一：准备豆腐1.将豆腐块切成适当大小的块状，一般约为2-3厘米见方。
如果您喜欢大块的口感，也可以不切割。
2.将豆腐块用纸巾或厨房纸巾轻轻擦干水分，使其表面稍微干燥。
步骤二：腌渍豆腐1.在一个干净的容器中，将豆腐块整齐地排列。
2.在豆腐块的表面均匀撒上熏料。
您可以根据口味的喜好调整熏料的使用量。
3.把调好熏料的豆腐腌制放置25-30分钟，以使豆腐充分吸收熏料的风味。
步骤三：炸制豆腐1.取一个平底锅，加热适量的食用油。
2.当油温达到适宜炸制的温度时（约160-180摄氏度），将腌渍好的豆腐块轻轻放入油锅中。
3.炸制豆腐块约2-3分钟，或者直到豆腐表面金黄酥脆。
4.用过滤纸沥干多余的油脂，避免造成过多的油脂吸收。
步骤四：熏制豆腐1.准备一个锅具，底部铺上一层铝箔。
2.在铝箔上均匀撒上一些熏料。
3.把炸好的豆腐块放到锅具中，尽量保持间距，避免粘连。
4.在锅具上方悬挂一个烟熏器或熏蒂，点燃熏炉或者燃烧熏炉内的熏料，盖上盖子密封。
5.熏制豆腐块大约需要15-20分钟，取决于个人对于熏制时间的要求。
步骤五：享用熏豆腐1.将熏好的豆腐块取出，装入盘子或碗中。
2.想要提升口感，可以在盘子或碗中加入一些辅料，例如酱油、花椒粉、葱花等。
3.烟熏豆腐可作为主菜或小吃食用，搭配米饭、馒头、面条或面饼都非常美味。
小贴士•选择新鲜豆腐以确保口感和风味更佳。
•豆腐切块后，可以用重物搭在上面压一压，让水分更好地排出。
•油温过高会导致豆腐过分吸收油脂，宜控制炸制温度。
养生食疗 食谱大全
养生食疗食谱大全1. 韭菜炒蛋：将新鲜韭菜切段，打散鸡蛋备用。
热锅加油，爆香蒜末，倒入韭菜翻炒，再加入打散的鸡蛋快速翻炒均匀即可。
2. 苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜刮去外皮，去籽后切片。
热锅加油，倒入蛋液炒熟，再加入苦瓜翻炒均匀，最后调入适量盐调味。
3. 紫菜蛋花汤：将紫菜泡软后切碎备用。
煮开一锅水，加入盐和紫菜煮沸，再搅入打散的鸡蛋，搅拌均匀后关火即可。
4. 拉皮汤：将粉皮提前泡发，捞出备用。
锅中加入适量清水，煮沸后加入泡发的粉皮翻煮片刻，最后加入适量豆腐皮和青菜，煮至青菜变熟即可。
5. 蒸豆腐：将豆腐切块后放入碗中，撒上葱花和姜末。
上锅蒸约10分钟，取出后淋上适量酱油和花生油。
6. 糖醋莲藕：将莲藕切片后焯水煮熟，沥干备用。
热锅加油，放入莲藕翻炒片刻，再加入糖、醋、盐、生抽，翻炒均匀即可。
7. 清炒豆芽：将豆芽摘去根部，洗净沥干备用。
热锅加油，放入豆芽翻炒片刻，再加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
8. 核桃腰果炒孜然：将核桃和腰果炒香备用。
锅中加油烧热，放入孜然粉炒香，再倒入炒香的核桃和腰果，加入盐、糖、鸡精调味，炒匀即可。
9. 紫薯红豆糖水：将紫薯剥皮切块，红豆提前泡软备用。
一锅烧开水，先将红豆倒入，待水再次烧开后加入紫薯，煮至红豆和紫薯熟软，加入适量冰糖调味即可。
10. 紫菜豆腐汤：将豆腐切块备用。
煮开一锅水，加入盐和豆腐煮沸，最后搅入切碎的紫菜，搅拌均匀后关火即可享用。
11. 银耳莲子粥：将银耳提前泡软，莲子提前泡发备用。
将银耳和莲子加入煮沸的米粥中，继续煮10分钟，最后加入适量冰糖调味。
12. 红枣莲子羹：将红枣提前泡发备用，莲子提前泡发备用。
将红枣和莲子加入煮沸的水中，用小火炖煮30-40分钟，最后加入适量冰糖调味。
13. 木耳黑鱼汤：将黑鱼和木耳提前泡软备用。
热锅加油，煸炒姜片和蒜末，再加入黑鱼和木耳煸炒片刻，最后加入适量盐和鸡精调味炖煮片刻即可。
14. 红豆薏米汤：将红豆和薏米提前泡发备用。
孜然的做法有哪些
孜然的做法有哪些我们大家都知道在日常生活中不论是做菜、炸肉等都少不了一种佐料：孜然。
孜然是制作美食不可缺少的调味品。
我们平时都是买的成品孜然有没有朋友想过孜然的做法有哪些呢？下面就为大家介绍一些孜然的做法，一起来看看吧。
孜然羊肉1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
8.快速翻炒均即可。
孜然土豆的做法1.土豆清洗干净。
老姜切成姜末。
香菜择洗干净切碎。
2.将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入盐1茶匙（5g）,大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。
3.放凉后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状。
4.炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g），翻炒10分钟，使土豆块入味。
5.撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
一道食物好不好吃主要看它的调味料。
孜然是制作食物不可缺少的调味品。
日常生活中油炸羊肉、炸蘑菇等都可以在上面放上孜然会更美味的。
以上就是为大家介绍的孜然的一些做法，步骤很详细也很简单，朋友们可以自己尝试制作一下。
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孜然豆腐的做法
文章导读
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。
小编下面给大家介绍孜然豆腐的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
1.1平底锅坐火倒入油烧开打到小火后依次下次切好的豆腐块煎成双面金黄。
然后均匀的
撒上盐。
2.2将买回的豆腐切成方块或是三角块，葱和蒜切成茉备用
3.待盐入味后用锅铲将煎好的豆腐块推向锅沿，中间空出位置来下入切好的蒜茉，花椒、孜然粉爆香（喜辣的亲们还可以加入老干妈或是豆瓣酱、剁辣椒），滴入几滴香醋，
少许老抽。
4.然后用锅铲将所有的调味料跟豆腐块均匀的上色入味，起锅前撒入葱花即可。
（个人觉
得这款豆腐跟铁板豆腐和外面小吃香豆腐的味道差不多呢，亲们要不要试试）
看完孜然豆腐的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。
而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。
而心情好了，身心必然更健康。