健康与饮食 (2)
健康饮食(共10张PPT)
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拥有健康 才能拥有未 来
Contents
刊首语
饮食原则 饮食常识 饮食习惯
饮食禁忌 饮食文化
健康提醒
第2页/共10页阳光心语来自刊首语自古，民以食为天。
美食，尤其是中华美食，源远流长 美食，健康为根。万事万物，唯有健康，才能迈向下一 它们不仅拥有人体需要 的营养成份，还能帮助降低血糖，防止你在一个小时之后摄入更多的糖分。
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看了以下健康饮食的四大原则，你是不是觉得其实要做到健康饮食，是一件很 容易的事呢。那么就从现在开始牢记这四大原则，开始你的健康大计吧。
平衡饮食才能养生 健康饮食4原则
一、多吃健康脂肪 多吃坚果、种子类的健康脂肪。如花生、杏仁等。它们不仅拥有人体需要 的营养成份，
还能帮助降低血糖，防止你在一个小时之后摄入更多的糖分。 二、尽量多吃谷物
科学家在一次调查中发现，吃花生的减肥
者减去的体重是那些不吃花生者的2倍!研究表明，
如果每天吃一把花生，热量的摄入就会减少333卡。
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饮食禁忌
导致食欲不振、消化 不良。
2.忌吃煮老的鸡蛋
蛋白质老化会变硬变韧， 影响食欲，也不易吸收。
3.螃蟹不可以和柿子 同食,会导致 拉肚子
4.菠菜不可以和豆腐一起 才吃 会导致缺钙
三个健康饮食小常识
1、早餐前喝咖啡 纳什维尔州范德比尔特大学研究发现，在早餐前30分钟喝一杯咖啡可以有效地控
制食欲，让你只吃以往食量的75%就感觉到饱了，并且还能将脂肪燃烧的速度加快5%！ 这要归功于咖啡中的一种产热物质黄嘌呤，它还可以为你的身体提供足够的热量。 2、多喝一些水
如果你想要在这星期减掉2公斤的体重，你每天喝多少水与你的体重有关 系。营养专家建议，每公斤体重你要喝31.3毫升的水（比如，50体重公斤的 女性），每天就应该喝1.565升水。水是身体代谢的自动高温器，一旦水分摄 入不足，体温就会下降，身体就会开始依存脂肪。
饮食营养与健康的关系(精选)
饮食营养与健康的关系(精选)饮食营养与健康的关系在现代社会中，营养与健康的关系备受关注。
随着生活水平的提高和科学技术的进步，人们对于饮食和营养的认知也在不断深化。
饮食与营养直接关系到人们的健康状况，因此正确的饮食习惯和合理的营养摄入是保持身体健康的重要因素之一。
首先，饮食营养是维持身体健康必不可少的。
人体需要多种营养素来保持正常的生理功能和免疫系统。
碳水化合物、脂肪和蛋白质是维持身体正常运转所必需的三大类营养素。
碳水化合物是提供能量的主要来源，脂肪则是储备能量和维持细胞结构的重要物质，蛋白质则是构成人体组织和维持代谢功能的基础。
此外，维生素、矿物质和纤维等微量元素也起着十分重要的作用。
维生素和矿物质是调节新陈代谢和维持正常生理功能的关键，纤维则有助于促进肠道蠕动和消化吸收。
饮食中营养素的摄入应该达到一定的比例和量，以确保人体各项功能的正常运作。
其次，饮食营养直接影响到人们的身体健康状态。
不良的饮食习惯和营养不均衡往往会导致一系列的健康问题。
过高的脂肪和盐分摄入容易引发高血压、心血管疾病和代谢性疾病，而缺乏维生素和矿物质则可能引发贫血、骨质疏松等问题。
此外，不合理的饮食选择也可能导致肥胖和营养不足的问题。
肥胖与心脑血管疾病、糖尿病、关节炎等疾病密切相关，而营养不足又会导致免疫力下降，容易感染疾病。
因此，合理的饮食结构和营养摄入对于维持身体健康至关重要。
最后，饮食营养的关系还与预防和治疗疾病有着密切的联系。
合理的饮食结构和摄入营养有助于预防一些慢性病的发生。
例如，高纤维、低脂肪的饮食有助于预防结肠癌；富含维生素C的水果和蔬菜则能够降低心脏病的风险；婴幼儿早期适宜的母乳喂养可以预防婴幼儿感染的风险等等。
同时，通过调整饮食结构和增加或减少某些营养素的摄入，还可以帮助改善和辅助治疗一些已经发生的疾病。
例如，降低盐分的摄入有助于高血压患者的治疗；控制饮食中的糖摄入可以缓解糖尿病患者的症状；增加高蛋白质的摄入则可以辅助恢复期的病人更好地进行康复。
健康饮食课程心得体会(2篇)
第1篇随着社会的不断发展，人们对健康的关注度越来越高，而健康饮食作为健康生活的重要组成部分，越来越受到人们的重视。
近期，我有幸参加了一堂关于健康饮食的课程，通过学习，我对健康饮食有了更深刻的认识，以下是我的一些心得体会。
一、课程概述本次健康饮食课程由我国知名营养专家主讲，课程内容丰富，包括营养基础知识、膳食指南、合理搭配、烹饪技巧等方面。
课程旨在帮助学员树立正确的饮食观念，掌握科学的饮食方法，提高自身健康水平。
二、课程心得体会1. 营养基础知识通过课程学习，我了解到人体所需的六大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
这六大营养素在人体内发挥着不同的作用，保证人体健康。
在日常生活中，我们要保证摄入充足的营养素，以满足身体的需求。
2. 膳食指南课程中提到的膳食指南，让我对如何科学饮食有了更清晰的认识。
膳食指南强调食物多样化，均衡摄入各类食物，适量食用，少油少盐，限制糖分摄入。
这使我意识到，要实现健康饮食，必须遵循膳食指南，做到营养均衡。
3. 合理搭配合理搭配是健康饮食的关键。
课程中介绍了食物搭配的原则，如粗细搭配、荤素搭配、颜色搭配等。
通过合理搭配，可以使食物中的营养素相互补充，提高食物的吸收率。
此外，我还学习了如何根据个人体质和需求，制定适合自己的饮食计划。
4. 烹饪技巧烹饪技巧对于保持食物的营养价值至关重要。
课程中介绍了如何通过蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油脂的摄入，保留食物的原汁原味。
同时，我还了解到一些烹饪小窍门，如用葱姜蒜去除腥味，用醋中和食物中的碱性物质等。
5. 饮食习惯良好的饮食习惯对于健康饮食至关重要。
课程中提到了以下饮食习惯：（1）定时定量：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。
（2）细嚼慢咽：充分咀嚼食物，有助于消化吸收。
（3）餐后站立：餐后站立有助于食物消化。
（4）适量饮水：每天保持足够的水分摄入，促进新陈代谢。
6. 饮食与健康的关系课程中详细阐述了饮食与健康之间的关系。
职业司机健康饮食与运动建议
职业司机健康饮食与运动建议对于职业司机来说，长时间坐在驾驶座上，工作压力大，作息不规律，这些因素都对他们的身体健康造成了一定的影响。
因此，保持健康的饮食和适量的运动对于职业司机来说至关重要。
以下是为职业司机们提供的一些健康饮食与运动的建议。
一、健康饮食（一）规律饮食职业司机由于工作的特殊性，常常不能按时就餐，但保持规律的饮食时间对于维持身体的正常代谢和能量供应非常重要。
尽量每天在固定的时间进食，避免过度饥饿或暴饮暴食。
（二）控制食量合理控制每餐的食量，避免进食过多导致消化不良和体重增加。
可以采用少食多餐的方式，既能保证能量供应，又不会给肠胃造成太大负担。
（三）营养均衡1、主食选择多选择富含膳食纤维的粗粮，如糙米、全麦面包、玉米等，减少精制谷物的摄入，如白米饭、白面包。
粗粮能够提供更持久的饱腹感，同时有助于控制血糖和血脂。
2、蛋白质摄入优质蛋白质对于身体的修复和维持正常功能必不可少。
可以选择瘦肉（如鸡肉、鱼肉）、蛋类、豆类、豆制品等作为蛋白质的来源。
3、蔬菜水果保证每天摄入足够的蔬菜和水果。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于预防便秘和各种慢性疾病。
深色蔬菜（如菠菜、西兰花）和水果（如蓝莓、橙子）通常含有更多的营养成分。
（四）减少高热量、高脂肪和高糖食物1、油炸食品炸鸡、薯条等油炸食品含有大量的油脂，容易导致肥胖和心血管疾病。
2、加工肉类香肠、腊肉等加工肉类通常含有较多的盐分和添加剂，对健康不利。
3、高糖饮料碳酸饮料、果汁饮料等含糖量高，容易引起血糖波动和肥胖。
（五）注意水分补充1、充足饮水在驾驶过程中，要养成定时喝水的习惯，保持身体水分平衡。
每天至少饮用 1500 2000 毫升的水。
2、避免饮料替代水尽量少喝含有咖啡因和酒精的饮料，因为它们可能会导致脱水。
（六）合理安排零食如果在驾驶过程中感到饥饿，可以准备一些健康的零食，如坚果、水果干、酸奶等。
但要注意控制摄入量。
二、运动建议（一）利用休息时间进行运动1、伸展运动在停车休息时，进行简单的伸展运动，如转动颈部、伸展手臂、弯腰、踢腿等，每个动作保持 10 15 秒，可以缓解肌肉紧张和疲劳。
饮食与健康ppt小学科学PPT课件(2024)
食品保质期与储存方法
保质期概念
食品在规定的储存条件下能保持其原有品质特性，满足食用或加 工要求的时间期限。
储存方法
根据食品的性质和保质期要求，选择合适的储存方式，如冷藏、 冷冻、真空包装等。
注意事项
过期或变质的食品应及时处理，避免食用；储存食品时要遵循“ 先进先出”的原则，确保食品新鲜度。
05
饮食习惯与行为培养
激素的调节等；提供能量。
碳水化合物
碳水化合物是人体主要的能量 来源，包括单糖、双糖和多糖 等。
碳水化合物的主要来源包括谷 类、薯类、水果等。
碳水化合物在人体内的主要功 能包括提供能量；维持正常的 神经功能；参与脂肪代谢等。
脂肪
脂肪是构成人体细胞的重要成分 之一，同时也是人体储存能量的
主要形式。
脂肪的主要来源包括动物性食品 （如肥肉、奶油等）和植物性食
06
小学生健康饮食案例分析
案例一：小胖墩的减肥之路
问题描述
小胖墩因为过度摄入高热量食物和缺乏运动，导致体重超标。
解决方案
制定个性化的饮食计划和运动方案，减少高热量食物的摄入，增加 蔬菜、水果和全谷物的摄入，同时加强有氧运动。
实施效果
经过一段时间的坚持，小胖墩的体重逐渐下降，身体变得更加健康 。
案例二：挑食的小明的转变
重要。
预防疾病
合理的饮食可以降低患病风险，如 心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。
促进生长发育
对于小学生而言，饮食对生长发育 具有重要影响，良好的饮食习惯有 助于身高、体重、智力等方面的正 常发展。
健康饮食的原则
均衡膳食
合理搭配食物，确保摄 入足够的碳水化合物、 蛋白质、脂肪、维生素
和矿物质。
健康饮食调查报告(9篇)
健康饮食调查报告（9篇）健康饮食调查报告（通用9篇）健康饮食调查报告篇1随着科学技术的日新月异，我的生活质量也随之提高起来。
这些先进的科学技术不仅让我们的信息、交通得到提高，还在食品方面开创了一片新天地。
如常见的冰淇淋、餐桌上常有的转基因食品以及五花八门的饮料。
但科学技术在造福人类的同时可在无声无息的影响着我们的健康。
就拿我们的转基因食物来说吧，据调查这个世界只需要20%的世界人口，就是10亿人口，人类中80%的人口是垃圾人口，而处置这些垃圾人口最有效，成本最小，反抗最小，收效最大的方法就是生化武器---也就是转基因食物。
而目标就是亚洲。
在亚洲，中国和印度是世界人口的第一和第二大国，占了世界将近40%的人口，加上周边国家，超过50%人口。
如果我们经常吃吃会影响人的生育的，影响我们的几代人!俗话说民以食为天，食以洁为本，那除了转基因食品外，我们的身边还有什么危害健康的食物呢?为此，我对周围的街道、小吃店、同学们的饮食情况以及相关部门的监管力度做了详细的调查，为此发现了以下问题。
1、街头食品加工者构成十分混杂，有农民、菜农、在职工人、城市闲散劳动等。
一般文化素质低，法制观念淡薄。
2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。
3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。
4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。
例如油炸食品可能经过多次污染。
首先不能保证它是新鲜的，其次不能保证它洗干净了而且经过消毒，然后你也不能保证油的质量，最后连调味品的卫生也无法保证，还要在一个不卫生环境中就餐。
按理说不会有人敢吃它，而中学生就偏偏喜爱这类食品。
5、有45%的同学爱吃油炸食品，因为食后没发现不适，就继续吃下去有59%人平时吃烧烤，11%人不吃。
23%人认为街边烧烤不安全，7%人认为安全。
29%人不了解街边烧烤小店的食品安全状况，11%人了解。
30%人均表示不会太在意价格。
饮食营养与健康知识的教案 饮食营养教案
竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除饮食营养与健康知识的教案饮食营养教案为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。
下面是小编为你精心整理的饮食营养与健康知识的教案，希望对你有帮助!饮食营养与健康知识的教案篇1活动目标1、使幼儿了解不同的食物有不同的营养，可满足身体各方面不同的需要。
2、帮助幼儿克服不良的包含习惯，如：挑食、偏食等。
活动准备1、自制道具：肉蛋鱼、蔬菜、水果、豆类、谷类等五大类食品。
2、活动前了解本班幼儿的饮食状况，包括挑食、偏食或吃得过多等。
活动过程1、教师讲故事引出主题老师T：小朋友们好，今天老师要给小朋友们讲一个很好听的故事，那我们背好小手，用自己的小耳朵听好了。
有个孩子叫小刚，从小就不肯好好吃饭，总是喜欢吃零食、糖果、饼干和饮料，吃饭时只吃几口，一边吃，一边玩，很多蔬菜都不爱吃，总是挑挑拣拣的，结果个子长不高，身上也不长肉，脸色又黄又绿，还经常生病，妈妈带他到医院检查，医生说他是营养不良。
2、石室词汇：营养不良T：小朋友，你们知道不知道什么是营养不良啊?营养不良啊，主要是指我们的身体需要各种养料，而这些养料呢，就藏在各种食物里，如果没有食物吃进去，我们的身体就会出现个子不高，身体不长肉等问题。
这啊，就是营养不良。
3、请幼儿思考并回答问题(1)为什么要好好吃饭?T：那我们大家要不要好好吃饭啊?s：要T：为什么要好好吃饭?(幼儿回答，教师提示)s：因为不好好吃饭，会营养不良，个子会长不高，身体会不长肉，还会生病。
(2)那我们怎样做才是好好吃饭?T：我们应该不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃饭时要细嚼慢咽。
4、教师出示五大类食品的自制教具，请幼儿辨认各是什么?说说自己吃过哪些，它们的味道怎么样?然后教师分类讲解各种食物的特点和作用。
(1)谷类食物指的是用米、面做成的各种食品，如：米饭、面条等。
合理膳食与健康 ppt课件
2. 热量食物来源构成合理
膳食中的热量主要来自四类食物，它们的组成结构建 议：
※粮谷类食物提供热量: 60%-70%
※薯类食物提供热量: 5%-10%
※豆类食物提供热量: 5% ※动物性食物提供热量: 20%-25%(g)
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2. 热量食物来源构成合理
根据三大热源物质的需要量，选择和确定各类食物的数 量、品种。糖类食物主要来源为粮食类，设粮食类供 给 416ｇ，剩余的 100 ｇ，可由食糖、蔬菜、干水果等 食物中补足。
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1.食物多样、谷类为主
※ 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不 完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人
体所需的全部营养素。
※ 平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养 需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而需提倡人
们广泛食用多种食物。
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1.食物多样、谷类为主
合理膳食与健康
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【本章提要】
本章主要介绍了平衡膳食的概念，七个基本指标；合理膳 食对健康的影响及中国居民膳食指南，分析了中国人饮食
“金字塔”结构及目前存在的问题。通过本章的学习，了 解膳食计划与食谱制定的要求、方法，食谱制定的基本格 式与营养定额和普通大学生的合理膳食。
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第一节 平衡膳食与饮食调理
豆类是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂 肪酸、钙以及B族维生素等。
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4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维 生素和矿物质的良好来源。 动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含 量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。 肉类中铁的利用较好，鱼类特别是盐水鱼所含不饱和脂肪
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健康与饮食息息相关
姓名：耿杰 学号： 61052X27
前言：
饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则又会成为疾
病发生的重要原因。俗语说：「病从口入」其理由在此。注意饮食
调理，做好疾病防治饮食关系到人体的健康和疾病的防治，因此日
常必须特别加以注意，并加以调理。饮食调理原则主要是：一是饮
食要多样化合理搭配「五谷为养、不果为助、五畜为益、五叶为充」。
五味为酸、苦、甘、辛、咸。五味和五脏相联系「心欲苦、肺欲辛、
肝欲酸、脾欲甘、肾欲咸」。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，
辛先入肺，碱先入肾。五味调和促进身体健康。二是饮食要有节制，
切忌过饮过食甚至暴饮暴食。总之，饮食的调理宜清淡素食，忌高
梁厚味。
一、健康与饮食的关系
1、合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种
疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养
过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营
养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾
病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，
而且会缩短寿命。
2、饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料。所
有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养
素和能量，维护自身健康。
饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、霉
菌及毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，
甚至可引起恶性肿瘤。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和
寿命影响很大，而且影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才
能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。
3 、饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维
生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、
学习能力下降。 怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。
饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、霉菌及
毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚
至可引起恶性肿瘤。
二、健康饮食，克服不良饮食习惯
1、 寝不言，食不语，细嚼慢咽，粗细兼顾、荤素相宜
城市生活的节奏越来越快，每天上班一族往来穿梭于行色匆匆
的人群之中。根据都市人群健康调查资料表明：城市中的胃肠疾病
的发病率正在逐年上升，这些都是现在都市生活的快节奏带来的健
康隐患。每日三餐对于上班族补充每日消耗和人体必需的营养是必
不可少的，其重要性对于上班族的健康来说是个不容忽视的，因为
上班族一般生活节奏较快，生活没有规律，忙起来有上顿没下顿，
或者干脆用方便食品充饥，这样的饮食方式对健康非常有害。
有规律的每日三餐对于上班族来说时非常重要。按照中国人
传统的膳食习惯每日进餐分为三次，并且有“早餐吃好，午餐吃饱、
晚餐吃少”的说法，这也是把人体一日内需要的热能和营养素合理
地分配到一日三餐中去。早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天
热能的40%，晚餐占全天热能的30%，以适应人体生理状况和工作
需要。切忌几餐不吃，或暴饮暴食。
上班族每天都会有大量的消耗，要非常注重营养的补充。因
此，除了生活要有规律、每日三餐按时进食以外还应该注重每餐的
饮食质量。
2、 人离不开饮食。然而怎样使饮食更加科学以有利于健康，这其
中大有文章可做。首先必须纠正平素早巳为我们所接纳甚至依赖的
某些不良的饮食习惯。所谓病从口人，一般是指吃、喝进了不干净、
有病原体、变质、有毒的食物、水或饮料等而致病，如吃错东西、
食物中毒、酗酒等。食物如花生、大米因置放时间过久及保管不
当．导致霉变产生黄曲霉素，人吃了就会患病，甚至有致癌的危险。
从广义上来说，病从口入也同时反映一个人的饮食习惯问题。小孩
子吃饭时注意力不集中，囫囵吞枣，常常让骨头刺伤食道；没有经
过缓慢咀嚼吞下去的东西引起腹胀、消化不良，也可导致疾病。
3、老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为
充，气味合而服之，以补益精气”。以现在科学的说法称为蛋白质
的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意
食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。同时，合理的搭
配亦能提高蛋白质的生理价值，因为各种蛋白质是由多种氨基酸组
成的，甲蛋白质所缺乏的某种氨基酸恰为乙蛋白质所含有，乙蛋白
质所缺乏的恰为甲蛋白质所含有。。例如小麦、小米、黄豆、牛肉
分别单独食用时，其生理价值分别为67、57、64、76，而混合食
用时其生理价值可达89，大大提高了食物蛋白质的利用率，反之
未被利用的蛋白质则排出体外，劳而无功 。
三、我的一天餐单
1、快乐的早餐
据营养专家分析，早餐其实是一日之中最重要的一餐。早餐最好
不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物，以免使
脑中的血清素增加。因血清素具有镇静作用，使大脑无法达到最佳
状态。另外，早餐也不宜吃油条、蛋和熏肉等含有大量脂肪和胆固
醇等不易消化的食物，因为我们不需要这么多的脂肪和胆固醇。上
班族的早餐因为生活节奏快，时间紧的缘故，因此可以选择一些低
脂高营养，方便快捷的食品作为早餐。可以选择多吃些瘦肉、鲜果
或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋
等优质蛋白质的摄入，就能使人的头脑反应灵活，思维敏捷，工作
和学习效率高，拥有快乐的一天。
2、丰厚的午餐
午餐是补充能量最关键的一餐，除了要补充上午工作的消耗，
还要满足下午工作的需要。一般午餐也不宜以碳水化合物为主，如
吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人
感觉疲倦，上班工作精力难以集中。尤其忌吃方便食品带替午餐，
例如方便面，西式快餐等，这些食品营养含量低。上班族的午餐结
构应以吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食
物为主。因为这类食物中的优质高蛋白，可使人的血液中酪氨酸增
加，进入人脑之后，可转化为使人头脑保持敏锐的多巴胺和去甲肾
上腺素等化学物质，而胆碱则是脑神经传递乙酰胆碱的化学介质，
乙酰胆碱对脑的理解和记忆功能有重要作用。
3、美妙的晚餐
俗话说“晚饭少一口，活到九十九”，由于晚饭后至次日清晨的大
部时间是在床上度过的，机体的热能消耗并不大。晚餐不可暴饮暴
食，讲究量少质高，可以应选择碳水化合物为主的食物，这样可以
促使体内分泌胰岛素，帮助肌肉细胞吸取血清中大量的氨基酸，进
而使较多的色氨酸进入脑部，转化为有镇静作用的血清素，可以使
你拥有一个甜美的睡眠，使上班族恢复脑力，积蓄精力，更好的面
对第二天的工作。同时晚餐要少吃蛋等白质含量丰富，脂肪和胆固
醇含量高的食物，因为晚餐的热量摄入太多，多余的热量势必要转
化成脂肪贮存在体内。
有规律的生活方式，合理的饮食习惯，可以使上班族保持身心健康
和良好的工作精神状态，更好地迎接激烈的竞争。
四、体会：
通过一学期的学习，是我了解到中国饮食文化是一种广
视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民
在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品
调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世
界的物质财富及精神财富。
生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是
“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就
跟得上了？不一定，这里在在一个均衡营养与健康饮食的关系。我
们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问
题，关系整个民族的问题。
营养问题是一个人文化素质的表现。没有不好的食物，只
有搭配不好的食物。由卫生部1998年通告全民的饮食八原则：第
一是食物多样，谷类为主；第二是多吃蔬菜、水果；第三是长吃奶
类、豆类制品；第四是经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉
和荤菜；第五是掌握自己的饭量，保持适宜的体重；第六是吃清淡、
少盐的东西；第七是饮酒要限量，不要过度饮酒；第八是吃清洁卫
生、不变质的食品。
愿每个人都重视营养，合理搭配膳食，做一个健康向上的人。