实验二_检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质学案
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)教案：一、知识准备1. 糖类、脂肪、蛋白质是生物体内重要的营养成分，也是维持正常生理功能所必需的主要物质。
2. 检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的含量可以帮助了解生物组织的代谢状态和营养状况，对临床诊断和治疗、科研等方面有重要意义。
3. 常用的检测方法包括：生化指标检测、免疫学检测、色谱法、质谱法、核磁共振技术等。
二、实验目的本实验旨在掌握检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质含量的实验方法和操作技能。
三、实验材料和仪器1. 葡萄糖测定仪、三酰甘油测定仪、总胆固醇测定仪、高密度脂蛋白胆固醇测定仪、尿素测定仪、肌酐测定仪、白蛋白测定仪等。
2. 乙醇、石油醚、三氯化铬、硫酸铵、硫酸铜、碘化钾、酚酞、酚酞钠、氢氧化钠等试剂。
3. 生物组织标本、试管、移液管、离心管、草酸钙加热器、电子天平等。
四、实验步骤1. 检测糖类含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。
(2) 待样品冷却后，称取0.1~0.2g样品，加入10ml去离子水，超声波震荡30min。
(3) 取适量的样品溶液，加入葡萄糖测定仪中测定葡萄糖含量。
2. 检测脂肪含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。
(2) 将干燥后的生物组织样品磨成粉末，称取约0.1g的样品，加入10ml乙醇中，使用超声波震荡30min，使样品充分溶解。
(3) 取适量的样品溶液，加入石油醚中摇匀，并离心10min。
(4) 将上清液转移至试管中，用氮气吹干，并在85℃下干燥。
(5) 将干燥涂片涂于玻片上，在三氯化铬-硫酸铵反应剂中加热浸渍5-10min后，取出放入碘化钾-硫酸铜溶液中观察样品颜色变化。
(6) 根据颜色变化程度，对样品的脂肪含量进行定性观察。
3. 检测蛋白质含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。
(2) 将干燥后的生物组织样品磨成粉末，称取约0.1g的样品，加入10ml去离子水中，使用超声波震荡30min，使样品充分溶解。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 导学案
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质导学案
班级姓名。
【目的要求】
1.尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
2.掌握根据实验的需要正确选择实验材料
3.提高实验及动手操作能力，体会实验设计的基本思想。
【实验原理】
(1)还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等)＋____ 试剂→____ 色。
(2)脂肪＋__________染液→________色，或脂肪＋__________染液→________色
(3)蛋白质＋______ 试剂→___ 色。
(4)淀粉＋_____ →___ 色。
【实验材料、试剂】
实验材料：
（1）还原糖的检测适用材料：。
注意：选择材料时要注意材料中不能含有，以防干扰显色反应。
（2）脂肪的检测适用材料：。
（3）蛋白质的检测适用材料：。
实验试剂：
①斐林试剂：甲液：浓度为的；乙液：浓度为的。
②苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
③双缩脲试剂：A液：浓度为的；B液：浓度为的。
④体积分数为的酒精溶液；
【实验步骤】
(1)还原糖的检测和观察
(2)脂肪的检测和观察(以花生为例)
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→____ 色。
(3)蛋白质的检测和观察。
实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(解析版)
实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质➢核心知识回顾1、还原糖的检测：常用材料：和，还原性糖有；斐林试剂甲液的NaOH，乙液的CuSO4甲、乙溶液先再与还原性糖溶液反应（需加热）生成沉淀。
2、蛋白质的检测：常用材料：和，双缩脲试剂A液的NaOH B液的CuSO4，先加入液再加入液. 成反应。
3、脂肪的检测：常用材料：；苏丹Ⅲ( 色)或苏丹Ⅳ( 色)，酒精的作用是。
4、在甘蔗、甜菜、马铃薯、西瓜、苹果等材料中，适合做还原糖鉴定的是。
5、检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，实验需要加热的是。
需要用显微镜观察的是。
6、脂肪鉴定的过程中滴加1～2滴体积分数为的酒精的目的是洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精。
7、斐林试剂与双缩脲试剂成分相同，但在使用时，斐林试剂甲液与乙液必须混合使用，而双缩脲试剂则先滴加A液，再滴加B液，请分析原因。
8、区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”【答案】1、苹果梨子葡萄糖、麦芽糖、果糖0.1g/mL 0.05g/mL 等量混匀水浴砖红色2、稀释鸡蛋清豆浆0.1g/mL 0.05g/mL A B 紫色3、花生子叶橘黄红洗去浮色4、苹果5、还原糖脂肪6、50%7、肽键在碱性环境中与Cu2＋反应产生紫色络合物，先滴加A液的目的是制造碱性环境。
➢核心知识辨析1、检测还原糖时，待测液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液(2021·湖南卷)( × )辨析：斐林试剂是由甲液(0.1g/mL氢氧化钠溶液)和乙液(0.05 g/mL硫酸铜溶液)组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液(0.1 g/mL氢氧化钠溶液)和B液(0.01 g/mL硫酸铜溶液)组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。
2、“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B(2018·浙江卷)( × )辨析：双缩脲试剂是先滴加A液，再滴加B液，肽键在碱性环境中与Cu2＋反应产生紫色络合物，先滴加A液的目的是制造碱性环境。
高中生物学新课程必修1实验教学设计2：检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质
指导学生实验，并有针对性的记住几组不同试剂使用的小组
各个课题组实施实验方案，记录实验过程和结果。
按照预先的实验方案，积极动手完成实验，遇到问题互相探讨
学生进行实验操作，动手能力和合作探究精神进一步提升。
思维火花碰撞，应用学了解的实验原理，实施实验方案，变学生为学习的主体，实现了我要学。
使用西瓜、南瓜能做还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉的鉴定吗？
实验材料的选择要注意哪些问题？
提出改进意见，完成实验报告。
尊重学生的成果，每个小组都有展示的空间，激励学生的学习热情。
进一步激发学生的学习欲望，进行横向、纵向的思维发散训练。
作业布置
书写实验报告
教学反思
1.坚持学生是学习的主体的原则，充分发挥了学生的主体地位。本次实验设计为全开放式的实验，从寻找实验课题到记录实验结果都由学生自己设计和安排，分组也采用自由组合的方式，在教师给定的范围内充分尊重学生的个性，每个课题都像是学生自己的“孩子”。这样的设计学生不仅能学习知识而且可以学好知识、灵活运用知识，从而提升科学素养。
实验教学活动设计
教师活动
学生活动
设计意图
课前准备
分发参考资料、卡片1和卡片2
辅导学生选择课题、完善实验方
预实验，熟悉各个实验方案
阅读资料，完成卡片1和卡片2。
自由的组合成课题组
寻找感兴趣的课题，
设计实验方案。
每组派几位有兴趣同学进行预实验，小组成员互相讨论修改方案。
通过资料了解颜色反应原理和各种材料的处理方法，鼓励学生从身边感兴趣的植物组织选择课题，激发学生的学习兴趣和探究欲望，通过完成卡片来明确试剂的使用。
4.注重与生活相联系。生物学知识都是来源于生活实际，实践和实验是联结学生思维和生活实际最直接的方式。本实验课题的选择都是学生最想了解的身边事物，注重从生活背景中学习生物学，大大激发了学生的求知欲望。
人教版高中生物必修1-2.1《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》学案
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.什么是还原性糖？除了书本中提供的两种果实材料，可否用叶的提取液？甘蔗液呢？
2.斐林试剂与双缩脲试剂有什么区别？在使用时有什么不同？
3.什么叫水浴加热？实验中应注意什么确保安全？
4.如何才能将花生子叶切成薄片？越薄越好，又不伤手。
5.根据各个实验所用的时间，如何统筹安排课堂四十分钟，做到高效高质？
6.你还可以考虑准备什么样的材料提取液来代替实验？
7.如何使用显微镜？
实验记录表
斜线上方是预测，下方是实验结果，检测有，填“+”，检测无，填“－”
2.思考课堂教学前思考题。
3.实验课老师不必讲述，学生进入实验室后直接做实验。
4.学生一个个进入实验室，进门以前老师要检查预习情况，可能要对你提问。
5.课前你可以考虑准备少量自带实验材料，要是提取液。
6.自己统筹安排时间，认真实验，做好记录。
7.实验结束后，洗干净试管，整理好仪器，擦干净桌面，摆好凳子，报告老师检查后可以退场。
8.下课前五分钟所有实验停止，开始整理桌面。
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教学案]
![检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教学案]](https://img.taocdn.com/s3/m/aef6ef3517fc700abb68a98271fe910ef02dae55.png)
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教学案]
1. 糖类检测：可以采用苏丹红反应法和不定量蓝色磷钼酸法。
苏丹红反应法基于苏丹红与糖类产生的红色复合物，颜色深浅程度可以反映糖类的含量；不定量蓝色磷钼酸法则是利用蓝色磷钼酸与糖类生成蓝色复合物，再根据颜色深浅程度进行糖含量的定量。
2. 脂肪检测：可以采用苏丹三染色法和乙醇提取法。
苏丹三染色法是将组织切片染色，然后进行显微镜观察，染色深的部位表示脂肪含量高；乙醇提取法是用乙醇将脂肪溶解，然后通过温度恒定、有机溶剂飘移法进行脂肪量的测定。
3. 蛋白质检测：可以采用比色法和光度法。
比色法根据蛋白质与某种化学试剂生成的色素深度，来反映蛋白质的含量；光度法则是利用蛋白质与特定光源产生的光学反应，通过光密度来测定蛋白质含量。
需要注意的是，具体选择哪种检测方法要根据样本的类型和检测的目的确定。
同时，检测前要进行适当的样本处理和前处理，以保证检测的准确性和重复性。
检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)
一、教学目标1. 知识与技能：（1）了解生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的基本概念及生理功能。
（2）掌握检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的实验原理及方法。
（3）能够独立完成生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的检测实验。
2. 过程与方法：（1）通过实验观察生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的特性。
（2）学会使用化学试剂进行生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的检测。
（3）培养学生的实验操作能力和团队协作能力。
3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对生物学实验的兴趣和好奇心。
（2）培养学生尊重科学、实事求是的态度。
（3）培养学生关注人类健康和生命科学的责任感。
二、教学内容1. 糖类的基本概念、分类及生理功能。
2. 脂肪的基本概念、分类及生理功能。
3. 蛋白质的基本概念、分类及生理功能。
4. 检测生物组织中糖类的实验方法及步骤。
5. 检测生物组织中脂肪的实验方法及步骤。
6. 检测生物组织中蛋白质的实验方法及步骤。
三、教学重点与难点1. 教学重点：（1）生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的基本概念及生理功能。
（2）检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的实验原理及方法。
2. 教学难点：（1）检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的实验操作技巧。
（2）实验结果的分析和解释。
四、教学准备1. 实验材料：生物组织样本（如苹果、花生、鸡蛋等），化学试剂（如斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂等）。
2. 实验仪器：显微镜、试管、滴定管、天平等。
3. 教学课件和教材。
五、教学过程1. 导入新课：通过展示生物组织样本，引导学生思考如何检测其中的糖类、脂肪、蛋白质。
2. 讲解糖类、脂肪、蛋白质的基本概念及生理功能。
3. 讲解检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的实验原理及方法。
4. 分组讨论：让学生根据实验原理及方法，讨论如何进行实验操作。
5. 实验操作：学生分组进行实验，教师巡回指导，解答疑问。
6. 实验结果展示：学生将实验结果进行展示，分析并解释结果。
7. 总结与评价：教师对实验结果进行评价，总结生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的检测方法及注意事项。
高一生物《检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪》教案2.6 实验——检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》教案一、课标要求：活动建议：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
二、教学过程：1、实验动员，知识准备教师：介绍有关实验原理和检测方法（见板书）学生：讨论交流，合作学习（讨论题见板书）2、创设情景，任务驱动提供ABCD四种未知组织液，（苹果汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）假设每个同学是一个营养师或检验员……如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？你要选择哪些实验器材和试剂？3、作出预测设计实验（1）先预测，再检测。
（2）设计记录表格，记录预测和实测结果。
4、分组探究，自主学习小组长：组织分工，材料仪器的分配和管理。
组员：选择其中一种组织液分别用四种试剂进行检测。
根据特定的颜色反应尝试分析其中有机物的种类，比较各种有机物的含量。
注意生成性问题的再探究（再探究课题见板书）教师：不直接解疑，鼓励设计实验进行再探究5、成果交流，评价反思实验反思：预测与实测相符？小组间的异同？存在问题？教师公布答案，并作出恰当的评价：（1）实验纪录表格的设计、实验结果和推论（2）自主学习和合作能力（3）创新思维和能力6、拓展延伸，学以致用讨论：今天检测的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？对你选择食物有什么启发？依据课程的基本理念，注重与现实生活的联系，学以致用。
三、板书设计：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验原理（）＋（）（）二、材料用具（略）三、方法步骤：1、检测还原糖2、检测脂肪3、检测蛋白质4、检测淀粉四、教学反思。
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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验报告
姓名：班级：
【实验目的】
1、尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。
2、掌握实验的操作技能。
3、认识到脂肪、糖类、蛋白质和淀粉是生物组织的重要成分。
【实验原理】
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色也可以被苏丹Ⅳ染液染成红色。
糖类中的还原性糖（如葡萄糖、果糖）可以与斐林试剂发生作用，产生砖红色沉淀。
蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
淀粉遇碘变蓝色。
因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。
【材料器具】
1.实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，花生种子匀浆，豆浆。
2.仪器：解剖刀，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，滴管，大小烧杯，量筒，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。
3.试剂：斐林试剂（甲夜：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，乙夜：质量
溶液）苏丹III或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂（A夜：质浓度为0.05g/ml的CuSO
4
溶液），量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，B夜：质量浓度为0.01g/ml的CuSO
4
体积分数为50％的酒精溶液，蒸馏水，碘液。
【实验注意问题】
1、一定要听从老师的安排，不让动的坚决不动。
2、保持安静，坚决不能大声喧哗。
3、注意实验安全
4、注意爱护实验器材，谁损坏谁负责。
【实验过程】
【实验结论】实验结果和分析：
【课后巩固】
1、以花生子叶为材料进行脂肪的检测时，制作临时装片的正确步骤是()
①盖盖玻片②切子叶③苏丹Ⅲ染液染色④滴加蒸馏水⑤酒精洗去浮色
A.④②①③⑤
B.②④①③⑤
C.④②③①⑤
D.②③⑤④①
2、下列各组中的前项为需检测的物质，中项为使用的试剂,后项为产生的颜色，正确的是()
A.葡萄糖、斐林试剂、砖红色
B.脂肪、苏丹Ⅲ染液、红色
C.蛋白质、双缩脲试剂、蓝色
D.脂肪、苏丹Ⅳ染液、橘黄色
3、医院确认糖尿病的常用方法及结果是( )
A. 加入斐林试剂,出现砖红色
B.加入碘—碘化钾溶液,出现蓝色
C. 加入苏丹Ⅲ溶液,出现橘黄色
D.加入碘—碘化钾溶液,出现淡黄色
4、在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是( )
A.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定
B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料
C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
5、在鉴定可溶性还原糖的实验中,加入斐林试剂时必须( )
A.先加入斐林试剂甲液,后加入乙液
B.先加入斐林试剂乙液,后加入甲液
C.将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再使用
D.以上A、B、C三项操作方法都正确。