中国餐饮行业发展趋势报告及品牌创立和加盟建议
2024年度中国餐饮市场分析报告及2024年市场前景预测报告
2024年是中国餐饮市场发展的关键一年，全面推进供给侧结构性，餐饮业在政策支持、市场需求等多方面受益，取得了一定的成绩。
本文将对2024年中国餐饮市场进行深入分析，并对2024年市场前景进行预测。
一、2024年中国餐饮市场分析报告1.行业整体发展态势2024年，中国餐饮市场总体呈现稳步增长态势。
根据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入达到3.7万亿元，同比增长10%。
其中，快餐、中高端餐饮市场增长明显，成为市场新的增长点。
2.政策支持促进行业发展2024年，政府对餐饮业的支持力度增加。
各地相继推出了餐饮业发展相关政策，支持优质餐饮企业发展，提高整体行业水平。
3.消费升级带动市场需求消费升级是当前中国社会发展的趋势所在，餐饮市场也不例外。
消费者对于餐饮品质、环境等方面的要求越来越高，对口味、服务等也有更高的要求，这为餐饮市场的发展带来了新的机遇。
4.餐饮行业竞争加剧随着市场竞争的加剧，餐饮企业在产品、服务、品牌等方面都进行了不同程度的升级，加大了市场投入和竞争力度。
5.互联网+餐饮的兴起互联网+餐饮成为2024年的热门话题。
通过互联网技术的应用，餐饮企业为消费者提供更多便利的服务，开拓了新的市场渠道。
1.持续增长的态势预计2024年中国餐饮市场将继续保持增长态势，尤其是中高端餐饮市场会有更快的增长。
消费升级的趋势依然存在，消费者对于餐饮品质和服务将有更高的要求。
2.政策支持将继续加大政府对餐饮业的支持力度将继续加大，推动餐饮企业规范经营、提高品质，促进整体行业的健康发展。
3.个性化、特色化发展成为关键随着市场竞争的加剧，餐饮企业需要不断进行个性化、特色化开发，提高自身核心竞争力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
4.互联网+餐饮成为大势所趋互联网+餐饮将继续成为餐饮行业发展的主要趋势。
通过互联网技术的应用，餐饮企业可以更好地满足消费者需求，提升服务品质，提高市场竞争力。
总的来看，2024年中国餐饮市场表现出稳步增长的发展态势，得到政府政策和市场需求的支持。
中国餐饮连锁加盟行业发展现状及未来发展趋势分析
中国餐饮连锁加盟行业发展现状及未来发展趋势分析一、发展现状受新冠肺炎疫情影响，2020年中国餐饮行业市场规模首次出现下滑，2020年中国餐饮行业市场规模为3.95万亿元，较2019年减少了0.72万亿元，同比减少15.42%，但从长期市场来看，随着新冠肺炎疫情的好转，中国餐饮市场将恢复增长。
《2021-2027年中国餐饮连锁行业市场竞争现状及发展趋势分析报告》数据显示：2020年我国共有餐饮相关企业960.8万家，全年注册量达到236.4万家，同比增长25.5%；与此同时，全年注销、吊销量达到32.1万家，同比下降54.8%。
2020年受新冠肺炎疫情影响，中国餐饮行业受到重创，但中国连锁企业门店数量依然保持增长，2020年中国餐饮门店总数1013万家，其中，连锁企业门店总计43万家，较2019年增加3万家；非连锁企业门店总计970万家，较上年减少65万家。
从连锁门店的城市等级分布来看，新一线、二线、三线城市为连锁门店发展的主力城市，各自占比均在20%左右，其中，新一线城市和二线城市占比相对较高，并保持着稳定增长的态势。
2020年不同等级城市下的连锁门店均受到不同程度的疫情影响。
一线城市餐饮行业的线上化程度最高，发展相对成熟，连锁门店数表现相对稳定，呈现出了更强的抗风险性和稳定性。
从不同等级城市下连锁门店的占比变化来看，各等级城市的连锁市场占比在2020年均呈现明显上涨的趋势。
其中，一线、新一线及二线城市的连锁化率均超过15%的行业均值，尤其一线城市连锁化率已达21.6%，餐饮连锁门店的比例更高，竞争也最为激烈。
反观三线及以下城市，连锁门店市场占有率相对较低且保持可观的增速，发展空间值得期待。
中国餐饮连锁化率持续提升，千店万店时代到来，2020年中国餐饮连锁化率达15.0%，较2018年的13%增长了2.2%，对比美国50%的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间。
从连锁品牌的不同门店数规模分布来看，百家以内规模的餐饮连锁门店数占比最高，100-500家规模的连锁门店数次之，且这两个规模区间中的餐饮门店数量占比在2020年都呈现明显增长：分别从2018年的3.8%和4.0%增长至2020年的4.7%和4.4%。
中国餐饮业市场发展现状及趋势分析
中国餐饮业市场发展现状及趋势分析2019年，随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大，餐饮消费结构加快向多样化、特色化、品质化升级；餐饮行业在扩内需、促销费、稳增长、惠民生方面作用强劲，餐饮市场继续呈现稳步增长态势。
2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%，近些年随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。
我国餐饮业营业额整体保持稳中有升的发展趋势，2013-2018年，我国限额以上餐饮业营业额复合增长率 4.4%，截至2019年我国限额以上餐饮业营业额突破6000亿元，相比2018年增长7.01%。
餐饮业的规模扩张带动了我国餐费收入的提升，截至2019年，我国限额以上餐饮业餐费收入约为5327亿元，同比增长6.59%。
随着我国餐饮业单品价格的上涨以及餐饮企业宣传力度的提升，我国限额以上餐饮业企业平均营业额明显上升，截至2019年我国限额以上餐饮业企业平均营业额2241.97万元/个。
根据《2020-2026年中国酒店餐饮行业市场供需态势及投资规模预测报告》数据显示：2018年我国限额以上餐饮业企业数量明显回升，截至2019年我国限额以上餐饮业法人企业数量约为26838个，相比2018年提升了2.21%。
我国限额以上餐饮业年末从业人数基本维持在230万人左右，受2019年我国餐饮业规模的扩张，限额以上餐饮业从业人员数量增至243.57万人。
截至2019年，我国限额以上餐饮业营业面积5570.5万平方米，相比2018年的5455.4万平方米，提升了2.11%。
2019年，中国餐饮业市场发展整体向好，随着信息化服务在餐饮业领域的渗透，现代服务理念和互联网技术打破了传统餐饮的行业界限。
跨界融合，成为餐饮业未来发展的主要方向，包括旅游餐饮、互联网餐饮，产业融合衍生的大餐饮价值，成为未来各关联产业与餐饮业深度融合的内生动力。
餐饮行业的发展现状与未来发展趋势
餐饮行业的发展现状与未来发展趋势一、引言餐饮行业是指以提供餐饮服务为主要经营内容的行业，包括传统餐厅、快餐店、咖啡馆等。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业在我国发展迅速。
本文将从发展现状和未来发展趋势两方面进行探讨。
二、发展现状1.市场规模不断扩大随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，中国餐饮市场规模不断扩大。
据统计，2019年我国餐饮收入达到4.27万亿元，同比增长9.4%。
其中，快餐、火锅等品类增长较快。
2.品牌竞争激烈随着市场规模的扩大，品牌竞争也越来越激烈。
各大品牌纷纷推出新品、优惠活动来吸引消费者。
同时，在线外卖平台也加剧了品牌之间的竞争。
3.技术创新带来便利随着科技的不断进步和智能化设备的应用，餐饮行业也开始向数字化、智能化发展。
如智能点餐机、无人售货机等，为消费者带来更加便利的用餐体验。
4.疫情对行业带来冲击2020年新冠疫情对全球经济造成了巨大影响，餐饮行业也受到了很大的冲击。
由于疫情期间人员流动受限，许多店铺不得不关闭或改变经营方式。
三、未来发展趋势1.线上线下融合未来，线上线下融合将成为餐饮行业的趋势。
随着移动互联网技术的发展和在线外卖平台的兴起，越来越多的消费者选择在家点外卖用餐。
因此，传统实体店铺需要通过线上渠道拓展销售渠道。
2.健康、环保成为主流随着人们生活水平和健康意识的提高，健康、环保已经成为消费者选择用餐的重要考虑因素之一。
未来，将有更多的企业推出有机食品、无公害食品等健康环保食品，满足消费者的需求。
3.智能化、自动化未来，随着智能化设备的不断应用，餐饮行业也将向智能化、自动化方向发展。
如无人售货机、智能点餐机等将成为主流。
4.多元化经营未来，餐饮企业将逐渐实现多元化经营，包括餐饮与娱乐、文化等行业的结合。
同时，跨界合作也将成为一种趋势。
四、结论总之，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，我国餐饮行业发展前景广阔。
未来，线上线下融合、健康环保、智能自动化等将成为主要趋势。
中国餐厅行业发展现状及未来趋势分析
随着中国经济的持续增长，餐饮业的市场竞争日益激烈，各种 规模和类型的餐厅都在争夺市场份额。
近年来，原材料、租金、劳动力等成本持续上升，给餐厅经营 带来了很大的压力。
随着生活水平的提高，消费者对餐饮的需求也在发生变化，追 求健康、品质、特色和体验成为新的消费趋势。
政府对环保和健康的重视也在影响着餐饮业的发展，比如对食 品安全、环保排放等方面的监管越来越严格。
行业机遇分析
消费升级
随着中国中产阶级的持续增长，消费者对高品质、高服务 、高体验的餐饮需求也在增加。
多元化和特色化
在激烈的竞争中，具有特色和差异化的餐厅更容易获得消 费者的青睐，因此，提供多元化和特色化的餐饮服务是一 个重要的趋势。
技术创新
互联网、大数据、人工智能等技术的发展为餐饮业提供了 新的发展机会，比如通过智能点餐、外卖配送等方式提高 效率和用户体验。
品牌化和连锁化
品牌化和连锁化可以带来规模效应和成本优势，同时也能 提高消费者的信任度和忠诚度。
05 行业重点企业分析
企业一：海底捞
背景介绍
海底捞是一家成立于1994年的火锅连 锁企业，总部位于中国四川省，是中国
最大的火锅连锁企业之一。
品牌形象
海底捞以“服务至上”的理念和独特 的“体验式”消费模式，赢得了广大
保持稳定盈利能力
未来，随着市场的不断扩大和消费升级，餐厅行业将保持稳定的盈利能力，同时，企业也需要不断创 新和改进，以适应市场的变化和消费者的需求。
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餐饮品牌化趋势
品牌价值的提升
01
随着消费者对品牌认知度的提高，餐厅的品牌价值逐
渐成为竞争的核心。
餐饮行业市场分析与前景展望
餐饮行业市场分析与前景展望餐饮行业是一个充满机遇和激烈竞争的行业，随着人们生活水平的提高和生活方式的变化，餐饮行业市场规模不断扩大。
本文将对餐饮行业市场进行详细分析，并展望其未来的发展前景。
一、市场概况餐饮行业作为服务行业的一部分，不仅满足人们的生活需求，同时也是经济发展的重要支柱之一。
根据相关数据显示，中国餐饮行业市场规模从2015年的约3.8万亿元增长到2020年的约5.4万亿元，年均增长率达到7.3%。
可以看出，餐饮行业市场规模呈现稳步增长的趋势。
二、消费升级带来的市场机遇1. 高品质餐饮需求增加：随着人们生活水平的提高，对饮食品质和口味的要求也越来越高。
因此，具备独特特色、提供高品质美食的餐饮店将更受欢迎。
2. 消费场景多样化：现代人的生活方式多样，喜欢在不同的场景享受美食，如餐厅、咖啡厅、酒吧等。
因此，在不同场景提供多样化的餐饮服务将成为市场的发展方向。
3. 网红餐饮带动消费：近年来，网络传播的兴起，使得一些有特色的餐厅迅速走红。
消费者追求新奇和个性的心理，使得网红餐饮店成为风靡一时的热门。
因此，运用新媒体和网络营销手段，打造网红餐饮品牌将带来巨大的商机。
三、面临的挑战1. 人力成本上升：随着社会发展，人力成本逐渐增加，对于餐饮企业而言是一个不容忽视的挑战。
企业需要寻找降低成本的方法，如引入技术来提高生产效率，减少对人力的依赖。
2. 食品安全问题：食品安全一直是餐饮行业面临的重要问题。
消费者对于食品安全的重视程度越来越高，企业需要严格控制食品安全标准，确保产品质量和消费者的安全。
3. 餐饮品牌的建立：市场竞争激烈，如何打造独特的餐饮品牌，提升品牌知名度和美誉度是一项难题。
企业需要在菜品创新、服务质量、消费体验等方面下功夫，与同行进行差异化竞争。
四、未来发展趋势展望1. 多元化餐饮体验：未来，随着人们需求的不断变化，多元化餐饮体验将成为市场的主流。
例如，结合娱乐、休闲等元素，打造主题餐厅或提供特色体验式餐饮服务。
中国餐饮加盟行业的市场规模及市场环境分析报告
中国餐饮加盟行业的市场规模及市场环境分析报告中国餐饮加盟行业的市场规模及市场环境分析报告1.市场规模随着中国经济的快速发展和居民收入的提高，消费者对餐饮服务的需求不断增加，餐饮行业也迎来了前所未有的发展机遇。
中国餐饮加盟行业作为餐饮行业的一个重要组成部分，具有广阔的市场空间。
根据统计数据，截至2020年，中国餐饮加盟行业的市场规模已经超过了4万亿元人民币，年均增速超过15%。
其中，快餐饮品牌占据了市场的一半以上份额，餐饮连锁品牌也呈现出快速扩张的趋势。
2.市场环境在餐饮加盟行业的市场环境中，存在着一系列有利因素和挑战。
有利因素：(1)经济发展：中国经济的快速增长为餐饮加盟行业提供了充足的市场需求和消费能力。
(2)消费升级：随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮的品质、环境和服务的要求也不断提高。
(3)城市化进程：城市化进程带来了人口流动和城市商圈的扩大，为餐饮连锁品牌的扩张提供了机会。
挑战：(1)市场竞争激烈：餐饮加盟行业有较高的进入门槛，但市场上已经存在了众多的餐饮连锁品牌，竞争激烈。
(2)人力资源问题：行业快速发展的同时，也带来了对人才的需求，但人才供给不足，招聘和培养人才成为一大难题。
(3)食品安全问题：消费者对食品安全的关注度不断提高，餐饮加盟企业需要加大对食品质量和食品安全的管理力度。
3.发展趋势和机遇随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮加盟行业将面临更多的机遇和挑战。
(1)品牌效应：消费者越来越注重品牌的选择，知名度和品牌形象将成为吸引消费者的重要因素。
(2)多元化发展：餐饮加盟企业应不断推出新的产品和菜品，满足不同消费者的需求，比如推出健康食品、特色菜品等。
(3)技术创新：利用新技术手段，如移动支付、智能点餐、线上订餐等，提升消费者体验，提高餐饮服务的效率和质量。
(4)线下和线上结合发展：线下实体店与线上平台相结合，通过O2O模式打通线上线下渠道，提升品牌影响力和销售额。
(5)绿色环保：推广绿色餐桌，提供健康、安全、环保的餐饮服务，满足消费者的健康需求。
现在餐饮业发展现状及未来的发展趋势
现在餐饮业发展现状及未来的发展趋势1. 餐饮业现状1.1 行业概况哎，说起餐饮业，这真是一个五光十色的世界呀！想想咱们每天都要吃饭，这就让餐饮业成为了个永远不会过时的行业。
现在，不管是大街小巷，还是高档商场，总能看到各式各样的餐馆，简直让人眼花缭乱。
你看，有的地方专做川菜，香辣的火锅，简直让人流口水；而有的地方则主打健康餐，什么无糖无油，吃得我直打饱嗝。
可见，餐饮市场需求真的是大得出奇，谁还敢说这行不行呢？1.2 消费趋势再说说如今的消费趋势，真是一个大变样！以前咱们吃饭，想着就是饱肚子，没啥花样。
但现在可不一样了，大家都追求体验。
你去个餐馆，不光是吃饭，简直就是来了一场视觉与味觉的盛宴。
听说有些地方为了吸引顾客，连菜品都开始讲故事，什么“这道菜是祖传秘方”之类的，顿时就让人觉得特别有魅力。
此外，外卖的崛起更是让人不得不提，现在只要一部手机，轻轻一按，热腾腾的饭菜就能送到你家，简直懒人福音！2. 未来发展趋势2.1 数字化转型说到未来的发展趋势，数字化绝对是个不得不提的话题。
哇，听说现在很多餐馆都开始用智能点餐系统，顾客可以自己在平板上点菜，省去了和服务员沟通的麻烦。
再加上大数据分析，餐厅老板能清楚了解顾客的偏好，随时调整菜品，简直是神了。
而且，线上线下的融合也是个大趋势，许多餐馆通过社交媒体吸引顾客，让吃饭变得更有趣。
要说现在的餐饮业，真的是“与时俱进”，简直让人佩服得五体投地。
2.2 健康饮食当然，未来的餐饮行业，健康饮食也是个重要方向。
人们越来越注重饮食的健康，什么低脂、低糖的餐品越来越受欢迎。
有的餐馆还推出了“健康套餐”，标榜着绿色、自然，简直让人感到这就是一场饮食革命！而且，随着人们生活水平的提高，餐饮的品质也得跟上，不再满足于简单的填饱肚子，而是追求营养均衡，色香味俱全。
咱们要的可不止是吃饱，还是要吃得开心呀！3. 小结3.1 行业前景所以说，餐饮业的发展现状和未来趋势，简直是一场华丽的变身。
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Catering report中国餐饮行业发展趋势报告及品牌创立和加盟建议2017年7月Written by VincentCatering report234目 录ONTENTS全国餐饮情况分析区域餐饮市场规模餐饮市场定位品牌体系建立1C5经营模式创新6特许加盟全国餐饮情况分析Analysis of national catering situation2015年全国餐饮市场情况分析2015年全国餐饮收入达到32310亿元，同比增长11.7%；其中线上餐饮收入8667亿元，占全国餐饮收入26.8%，同比增长7%。
而截止12月份，我国共有餐厅5074852家。
2015中国餐饮市场成绩固然可观，但全年3万亿平均到每天，则为100亿，而100亿平均到500多万家餐饮，每天每家只能有不足2000元。
按照毛利50%计算，成本一月共3万元，所以费用只有控制到3万才不亏损，月保本点则是6万元，日保本点则是2000元。
对于餐厅而言，2000元正处于盈亏平衡点，毫无盈利可言。
由此可见，餐饮必须做出自己的特色，若高不成低不就，必然会导致亏损。
从2015年的企业数据中分析，除快餐和团餐这两个本身就是大众化餐饮的业态外，其他三个业态-特色餐饮也就是正餐、火锅和西餐及休闲餐饮的高档消费在人次上均保持下降的态势，而大众餐饮在人均消费和消费人次上在所有业态中都增速明显;从人均消费看，正餐、火锅、快餐、团餐、西餐及休闲餐饮的人均消费增长分别为10.76%、4.85%、8.29%、2.13%、13.33%。
全国餐饮情况分析Analysis of national catering situation快餐团餐正餐火锅西餐休闲餐饮2015年全国餐饮市场情况分析从中国餐饮集团百强情况来看，在市场的重新洗牌下，大众餐饮成为市场新的主体。
特色餐饮50强营业额合计超过500亿元，杭州饮食服务集团以其近55亿的营收继续蝉联百强榜首，上海杏花楼(集团)股份有限公司、山东凯瑞餐饮集团位居其后; 火锅餐饮50强营业额合计超过450亿元，四川海底捞餐饮股份有限公司成为领军企业，北京黄记煌餐饮管理有限责任公司、内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司进入前三甲; 快餐10强营业额合计超过120亿元，味千(中国)控股有限公司位居首位，真功夫餐饮管理有限公司、北京庆丰包子铺紧随其后; 团餐10强营业额合计超过180亿元，河北千喜鹤饮食股份有限公司、东莞市鸿骏膳食管理有限公司、快客利(中国)控股集团有限公司位居前三强; 西餐及休闲餐饮10强营业额合计超过100亿元，浙江两岸食品连锁有限公司、厦门豪客来餐饮管理有限公司、王品集团进入该业态前三位。
全国餐饮情况分析Analysis of national catering situation2015年全国餐饮市场情况分析全国餐饮情况分析Analysis of national catering situation2015年，中国经济下行压力持续加大，全年国内生产总值同比增长6.9%，达67.67万亿，是自 2009年第一季度以来最低水平。
餐饮业在大的宏观环境下影响下，变化明显且快速。
国家政策改变促使消费模式的转变，高档消费不断缩减，大众消费增长迅猛。
传统正餐主导的局面变为多样化的模式，企业纷纷转型多品牌布局。
根据大众点评数据，截至2015年12月31日全国共有5,074,852家餐厅，其中广州及深圳等一线城市的餐厅数量平均增加超过50,000家，增幅超过50%，竞争日益加剧。
2015年餐饮市场小结分析2015年全国餐饮市场情况分析全国餐饮情况分析Analysis of national catering situation2016年12月我国餐饮收入当月值3352亿元，当月同比增长10.6%，全年累计收入35799亿元，累计同比增长10.8%。
以下为2016年2月至12月我国餐饮收入统计值对比：餐饮收入(亿元)日期当月值当月同比(%)累计值累计同比(%)2016年12月335210.63579910.82016年11月334210.13244710.82016年10月3492102910510.92016年9月301110.625614112016年8月303610.32260311.12016年7月288410.91956711.22016年6月290711.11668311.22016年5月287810.91377611.32016年4月259611.61089811.42016年3月265111.4830211.32016年2月————565111.32016年全年,全国餐饮收入35799亿元,同比增长10.8%;限额以上单位餐饮收入9213亿元,同比增长6.0%2016年全国餐饮市场情况分析全国餐饮情况分析Analysis of national catering situation2016年全国餐饮市场情况分析较去年下降0.2%较去年增长6.11%项目高档餐饮中档餐饮大众餐饮人均消费较上年变化-4.18%7.47%10.76%消费人次较上年变化-2.67%8.55%13.61%虽然2016年餐饮业整体收入水平增加，平均盈利率也较2015年有所提高，但另一个数据却令人触目惊心——“2016关店潮”全国餐饮情况分析Analysis of national catering situation 2016年全国餐饮市场情况分析据统计，全国餐饮业的月倒闭率高达10%，年复合倒闭率则超过100%。
2015年至2016年末，全国餐饮业经历了洗牌、变革、转型等一系列的动荡之后，有超过100万家餐厅关门大吉。
从目前的情况来看，2016年的餐饮会更加艰难，各项成本、开支上涨，营收和利润下滑势态可想而知，要缓解这种情况，大多餐饮企业会选择稳守战略，甚至关闭一些不盈利或利润低的门店。
——右图为近几年关店的大型连锁餐饮机构餐饮店名称成立时间规模唐都大酒店1988山西最大餐饮之一代官山2008100家门店湘鄂情199934家门店西安肯德基193020多家广州云香酒楼19041家东方既白200820多家麦当劳1940 中国区关闭80家金汉斯200180家厚味香辣馆200410家咖啡陪你2015进入中国800家，退出中国市场武汉巴适餐厅20079家粤鸿和200130家长沙印象湘江20141 银川宁丰餐饮1997不明 娃娃鱼主题餐厅2013 1金百汇国际海鲜自助餐厅2010 1年代秀饭堂 6家广州大同酒家1938 净雅大酒店198826家中国米其林一星餐厅泰安阁20161香港翠华餐厅退出中国市场2上海金钱豹自助餐200326家全国餐饮情况分析Analysis of national catering situation2016年全国餐饮市场情况分析2016年全国知名餐饮关店分析全国餐饮情况分析Analysis of national catering situation2016年全国特许加盟情况分析中国连锁经营协会发布2016中国特许连锁百强名单，并首次推出Top100特许经营发展指数。
数据显示，中国特许加盟市场发展活跃，成为实体连锁活力纷呈的板块。
2016年，特许百强企业新增加盟网点2万余个，比上年增长22%，相当于平均每家企业新开了200个加盟店。
2016年特许百强企业经营连锁店近14万个，其中加盟店11余万个，同比增长17%和22%。
特许百强企业销售规模近3600亿元，比上年增长21%。
有近50%的企业销售规模或门店数量实现了两位数增长。
虽然特许百强企业经营规模增长较快，但单店销售额同比增长仅为2%，单店平均销售增长率超过10%的企业仅有21家，有近40%的企业单店平均销售额出现负增长，反映出加盟店经营质量不高，销售业绩差强人意，企业销售规模的提高更多依赖于门店数量的增加。
全国餐饮情况分析2016年全国餐饮市场情况分析Analysis of national catering situation2016年餐饮市场小结分析2016年，中国餐饮行业发展势头良好，而且相比去年，消费者对餐饮行业的满意度稳步上升。
大众对餐饮的消费需求仍然高涨，存在着较大的市场潜力。
但同时，潜力较大的餐饮行业也吸引着更多企业涌入，竞争压力也逐步提升，关店数量达到新高。
相较于2015年下半年的门店数暴涨，2016年一线城市餐饮门店数增长可谓堪忧，甚至称为北上广深门店的拓展是“断崖式锐减”。
首先一线城市的门店增长在2016年已经乏力，而二三线城市经过2016年的开发，市场部分打开，潜力较去年下降，2016年虽然可以继续保持增长，但增速已经放缓。
同时，在一线城市，品牌餐企的市场开发、扩张已达一定水平，接下来要比拼的不是哪家能再出现大的颠覆，而是如何经营好现有品牌、门店，让企业长久发展。
区域餐饮市场规模Regional catering market scale青 岛行政区餐厅数量占比市南区247517.39%市北区228816.08%城阳区211714.88%黄岛区180412.68%崂山区13829.71%李沧区11408.01%即墨市984 6.91%胶州市800 5.62%平度市486 3.42%胶南市4373.07%2016年度，青岛住宿餐饮总规模为498.97亿元，根据2017年中国餐饮消费力指数，青岛排名全国第11位。
2016年青岛住宿餐饮总规模区域餐饮市场规模2016年青岛餐饮业态分析Regional catering market scale根据《2017中国餐饮消费报告》显示，80后和90年轻人群在餐饮用户中占比接近7成，而90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业消费主体。
此外，青岛市本地无主流菜系，反而以东南亚、粤菜、日韩系、湘菜、西餐占据半壁江山。
区域餐饮市场规模2016年青岛餐人均消费水平Regional catering market scale自助消费排名第一，达110元/人其次为海鲜菜系，达109元/人日系菜排名第三，达99元/人西餐排名第四，达81元/人消费最差的为：清真菜系咖啡厅区域餐饮市场规模Regional catering market scale青岛餐饮市场小结分析截止2017年第一季度，根据全国31个省市餐饮消费数据统计分析，餐饮消费额超过千亿元省市达到13个。
其中，广东省和山东省餐饮消费额超过3000亿元，山东排名全国第二大餐饮消费省。
按照2016年青岛住宿餐饮总规模计算，青岛餐饮份额占全省16%，并且还是全国多元化餐饮城市排名第11位。
由此证明，青岛餐饮市场潜力巨大。
但缺点在于缺少本土主流餐饮派系，且无主流餐饮特色模式，未像江浙沪或四川等区域呈现特色主题餐饮。
餐饮市场定位全国餐饮业态配比Catering market positioning2016年，虽然一线城市增长乏力，但依靠二三线及以下城市的爆发，全国餐厅、面包甜点店、咖啡厅以及其他餐饮服务的餐饮门店，增至602万家，其中中餐占比超75%，仍占主导地位。