客房中式铺床赛项专业知识口试题库
2014年广东省中等职业学校技能大赛酒店服务项目“客房中式铺床”专业知识口试参考题库
“客房中式铺床”专业知识口试参考题库一、客观题：（一）填空题：1.根据客人的活动规律，饭店客房可范围五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。
2.以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。
3.客房的最主要的家具是床。
4.宾客的气质类型大致可分为急躁型、活泼型、稳重型和忧郁型四种。
5.客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和多次性（重复性）消耗品。
6.房态缩写OCC指客人正在住用的房间（实房）。
7.房态缩写S/O指已被出租，但住客晚间未归的房间（宾客外宿房）。
8.房态缩写DND表示该客房的住客因睡眠或其他原因而不愿被人打扰（请勿打扰房）。
9.房态缩写MUR指请即打扫房。
10.hotel use指的是饭店临时自用房。
11.客房的茶具消毒方法分为物理消毒和化学消毒剂消毒。
12.床的高度，考虑到美观、协调及便于服务员操作等因素，一般应在40~60厘米之间。
13.客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣房。
14.国外饭店客房部习惯采用的对客服务的模式是客房服务中心模式。
15.客房服务质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环境质量、客房劳务质量和安全卫生质量等五个方面。
16.为了保证房间状态的准确性，客房部必须每天三次向前台出示房态报告，时间分别是早上9点、下午3点和 21:00 。
17.酒店行业对遗留物品的保管期没有硬性规定，惯例为普通物品保管 3-6 个月，贵重物品保存期通常为 1年。
18.挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在 14:00 前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时间。
19.领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和有效保质期限。
20.根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是客人在主人的右边。
21.客房服务项目的设立要遵循适合和适度的基本原则。
22.个性服务分为被动服务和主动服务两个层次。
客房中式铺床知识问答试题
客房中式铺床知识问答试题1. 什么是中式铺床？中式铺床是一种传统的床铺摆放方式，源自中国传统文化，具有独特的风格和意义。
中式铺床通常采用硬板垫床，配以床垫、被褥、枕头等寝具。
在铺床的过程中需要注意床品的摆放顺序和方式，以及一些传统的礼仪和风俗习惯。
2. 中式铺床的摆放顺序是什么？中式铺床的摆放顺序有一定的讲究。
一般来说，摆放顺序是：床垫、床单、被子、被套、枕头和枕巾。
3. 床品的颜色和材质有什么要求？中式铺床注重整体的协调和和谐感。
床品的颜色应该搭配整个房间的装饰风格，一般以华丽、典雅的色彩为主。
在材质方面，可以选择一些质地柔软、舒适的面料，如纯棉、麻织物等。
4. 中式铺床需要注意的细节有哪些？中式铺床注重细节，以下是一些需要注意的细节：•床品要整齐摆放，折叠处要求整齐，没有褶皱。
•床单和被套的设计要符合整体风格，可以选择有中国特色的花纹和图案。
•被子和被褥需要平整，没有皱褶和折痕。
•床品要保持清洁，经常更换和清洗。
•枕头和枕巾的摆放要合适，可以根据个人喜好选择。
5. 中式铺床和其他摆床方式有什么区别？中式铺床和其他摆床方式相比，更加注重床品的协调和整齐度。
中式铺床通常使用硬板垫床，以保持床品的整齐和舒适度。
而其他摆床方式可能更多地注重床上用品的柔软度和舒适度。
6. 中式铺床的起源和传统意义是什么？中式铺床起源于中国古代，追溯到唐朝时期。
传统意义上，中式铺床代表了家庭的美好和幸福。
床品的摆放顺序和方式有着传统的礼仪和风俗习惯的影响，体现了中国古代文化的尊重和传承。
7. 中式铺床在现代客房中的应用有哪些？中式铺床在现代客房中的应用主要体现在一些具有传统文化特色的酒店和客栈中。
这些场所通常将中式铺床作为一种特色摆设，以表达对传统文化的尊重和推广。
同时，中式铺床也可以给客人带来独特的入住体验，让他们感受到中国的传统文化和魅力。
8. 中式铺床和西式铺床有什么不同之处？中式铺床和西式铺床有以下不同之处：•床垫类型：中式铺床通常采用硬板垫床，而西式铺床则常使用弹簧床垫。
客房中式铺床赛项英语口试题.doc
客房中式铺床赛项英语口试题.doc“客房中式铺床”赛项英语口试题Part one 句子：中译英：1.欢迎光临我们酒店。
(Welcome to our hotel.)2.先生，请让我为您介绍一下房间设施。
（Let me introduce theroom to you, sir.）3.在房间上网是免费的。
(We offer free internet service in theroom.)4.先生，这是您的房间钥匙。
（Here is your room card, sir.）5.祝您在我们饭店过得愉快。
（I hope you will enjoy your stayin our hotel.）6.对不起，请问有没有要洗的衣服？（Excuse me, do you haveany laundry?）7.我们随时为您服务。
(We are always at your service.)8.请问1628号房间在哪？(Excuse me, where is room 1628,please?)9.请问您的衣服要怎么洗？（How would you like yourlaundry cleaned?）10.请问您房号是多少？（May I have your room number,please?）11.我带您去您的房间。
(I will show you to your room.)12.房间里有小冰箱。
（There is a mini-bar in the room.）13.我现在可以打扫您的房间吗？(May I make up your roomnow?)14.酒店为客人提供免费的擦鞋服务。
（The hotel provides freeshoe shining service for the guests.）15.抱歉，单人间已经全部订满了。
（I’m sorry, our single roomsare fully booked.）16.离开房间时请记得带钥匙。
2017技能大赛铺床项目专业知识口试题库
客房中式铺床项目专业知识口试题库一、客观题（一）填空题1.根据客人的活动规律，饭店客房可分为五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。
2.以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。
3.客房室内环境设计的基本原则是安全、健康和舒适。
4.客房的清洁卫生质量生化标准规定：茶水具毎平方厘米的细菌总数不得超过 5 个 ,脸盆、浴缸、拖鞋毎平方厘米的细菌总数不得超过500个。
5.客房室内照明设计的基本原则是：舒适性、艺术性、安全性。
6.客房房态缩略语OCC指住客房。
7.客房房态缩略语S/O指宾客外宿房。
8.客房房态缩略语DND表示请勿打扰房。
9.客房房态缩略语MUR指请即清扫房。
10.客房房态缩略语OOO指的是待修房（维修房、故障房）。
11.客房房态术语hotel use指的是饭店临时自用房。
12.客房部员工在接待服务中要做到一视同仁，六个一样：高、低一样；内、外一样；华、洋一样；东、西一样；黑、白一样；新、老一样。
13.例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在客房时进行，以不打扰客人为准。
14.客房部一般下设六个分支机构：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣房。
15.客房商品生产的基本目标是：搞好清洁卫生、更换添补客房用品、维护保养。
16.夏天客房适宜温度为22摄氏度—24摄氏度，相对湿度为50%；冬天客房适宜温度为 20摄氏度—22摄氏度，相对湿度为40%。
17.为了使床垫各处受力相同，避免床垫有局部凹陷和磨损，延长使用寿命，应定期翻转调换床垫，一般每季度翻转一次。
18.员工的在职培训有日常培训、专题培训、交叉培训、下岗培训、脱产进修。
19.挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在 14:00 前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时间。
20.领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和保质期。
21.根据我国的习惯，会见厅客人与主人的座位安排是客人在主人的右边。
中职学校学生技能比赛——酒店服务项目(客房中式铺床)英语口试题库
中职学校学生酒店服务技能竞赛（客房中式铺床）英语口试题库情景应答及答题要点：1. Q: How do you respond if a guest wants to buy something nice to take back to his little girl?A: I will recommend the hotel gift shop to the guest. And if time permits, I will recommend the local market to him as well.2.Q: You come to make up room for a guest, but he tells you that he prefers it later because he is busy doing some paper work, what will you say?A：I will say: That’s all right. I will come back later. What time would it be convenient for you, sir?3.Q: What will you do if the guest says that she wants to use her hairdryer, but it’s 110 volts?A: I will tell the guest that the electrical voltage in China is 220 volts. And I will sendher a transformer or a hairdryer for 220 volts.4.Q: What will you say if the guest tells you the temperature in the room is not agreeable?A: Don’t worry. I will adjust the air-conditioning for you.5.Q: If the guest comes to you and says he can’t open the door with the key to his room, what will you do?A: I will go and have a check with him, and help to have his key changed if necessary.6.Q: Try to introduce the different types and styles of rooms in the hotel to Mr. Bellows who is making a reservation over the phone.A: What kind of room would you like, Mr. Bellows? We have single rooms, double rooms, suites and deluxe suites in Japanese, British，Roman, French and presidential styles.7.Q: A guest tells you that he is attending an important conference, and wants to have his suit dry-cleaned as soon as possible. What will you do to help?A: I will suggest that he take the express laundry service. There will be an extra charge of 50% for the express, but the laundry will be sent back to him in four hours.8.Q: What’s the information you give when you’re introducing a guestroom to the guest？A: I will introduce the equipment, the services provided, special facilities and the view the guest may get from the room.9.Q: You show the guest to his room, and he asks where he can get the slippers. What will you say?A: “Let me get the slippers for you, they are here in the wardrobe.”10.Q: If the guest says he would like to sleep late the next morning, what will you suggest?A: Please press the “Do Not Disturb” (DND) button before you go to bed, and you won’t be disturbed the next morning.11.Q: A guest wonders if the outdoor swimming pool of the hotel is a right place to cool off and relax.A: Our outdoor roof-top swimming pool features a 150-metre long pool. It presents an excellent oasis for the guests to cool off and relax after a busy day.12.Q: If the guest asks you to look after the baby for her, what will you say?A: I’m sorry, madam. I can’t do that. It’s against our hotel’s regulation. But we have a very good baby-sitting service. The sitters are well-educated and reliable.13.Q: What will the attendant say to help if a guest asks to havea stain on his clothes removed?A: Sure. We will try our best to remove the stain but we cannot guarantee the result.14.Q: What will you say if the guest complains the beef steak sent by Room Service is rare, while he asked for well-done? A: I’m terribly sorry. I will inform the Food and Beverage Department; th ey’ll see to the matter and have another steak prepared to your appetite.15.Q: What will you say if there is no room available for the guest who is calling to make a reservation?A: I’m sorry, but we are fully booked. Shall I put you on the waiting list? We will contact you if there is a cancellation.16.Q: How do you respond to an unexpected request from the guest?A: I’m not sure, but we’ll see what we can do for you. / I can’t guarantee, but let’s see what we can do.17.Q: Tell the guest how to use t he “Make up Room” sign.A: If you want the housemaid to make up your room earlier, just hang the “Make up Room” sign outside on the door.18.Q: Tell the guest how to ask for Room Service by telephone.A: You can dial 515 to ask for Room Service. Room Service is available round the clock.19.Q: Explain to the guest the hotel preference policy in making up rooms.A: We always make up the check-out rooms first, unless there is a request.20.Q: Explain to the guest the use of the Hotel Service Directory.A：By referring to the Hotel Service Directory on the writing desk, you’ll find detailed information about all the services we provide in the hotel.21.Q: Inform the guests about the free shoe shining service of the hotel.A: The hotel provides free shoe shining service for the guests. Just put them into the shoe basketifyou want to have them polished.22.Q: Tell the guests about the voltage difference between the USA and China; remind him that the sockets in the bathroom are for 110 volts and 220 volts respectively.A: The voltage here is much higher than that in the USA. There’re two sockets in the bathroom, one is for 110 volts and the other 220 volts.23.Q: The guest would prefer the turndown service for him after 9:00 pm when you’ll be off duty. How do you respond?A: Don’t worry, sir. I will make sure to let the night staff know, and he’ll do the turndown service for you after 9:00 pm.24.Q: Explain to the guest how to use the door knob menu to order and have his breakfast in the room.A：You may use the door knob menu to order Room Service. Just tick the items you’d like for breakfast, write down the time, and hang the door knob menu outside the door before you go to bed tonight25.Q: The guest orders Room Service, and now you are delivering his breakfast to the room. What do you say after knocking on the door?A: This is Room Service. I’ve brought you your breakfast.26.Q: Phone the guest and tell him that you’ve found the cell phone he lost the other day.A: This is Lost and Found. We have found your cell phone.27.Q: Apologize to the guest for the delay of his baggagedelivery.A: I’m sorry for the delay. But the bellman is delivering your baggage up to your room now.28.Q: A visitor comes to meet Mr. Smith in Room 2501, but he is not in the room now, what do you say to the visitor?A: I’m afraid Mr. Smith is not in the room now. Would you like to leave a message?29.Q: How do you respond if a guest complains that one of the pillows in his room smells funny?A: I’m sorry, sir. I will have a new pillow sent to your room right away.30.Q: How do you check with the guest when sending up his luggage?A: Here we are, Room 1208. You’ve got three pieces of luggage in all. Is that right, sir?31.Q: How do you ask the guest to make sure if there is something identical attached to his luggage?A: Is there a tag or anything identical attached to your luggage, sir?32.Q: The guest wants to know if he can make a direct dial international call from his room.A: Yes, sir. You can make a direct-dial international call from your room. Please dial 9 first, and then the country code, the area code and finally the telephone number.33.Q: Tell the guest where to leave his laundry.A: Just leave your laundry in the laundry bag behind the bathroom door. The attendant will come and collect the laundry.34.Q: Tell the guests to contact you when they have requests.A: If you have any requests, please feel free to let us know, we are always at your service.35.Q: You’re sending back the laundry to Mr. Dave. Tell him a button on his shirt is missing, and you’ve sewed on a new one for him.A：Mr. Dave, here’s your laundry. By the way, one button was missing from your shirt, and we’ve sewed on a new one.36.Q: One guest looks worried, show your concern and offer your help.A: Good afternoon, you look worried. What has happened? How can I help you? / Can I be of assistance?37.Q: Apologize for the inconvenience caused to the guest, and assure him it will not happen again.A: I’m sorry for the inconvenience, sir. I assure you this won’t happen again.38.Q: The guest tells you that he’s just had a shower, and the bathroom is quite a mess.A: Don’t worry sir. I will tidy up your bathroom right away.39.Q: How do you greet the checking-in guests at the FrontDesk?A: Good morning. Welcome to the Hotel. Do you have a reservation?40.Q: What are the items of information a receptionist should ask the guests to enter when filling out the registration form?A: The receptionist should make sure that such information items as the guest’s full name, address, nationality, forwarding address, visiting purpose and signature are all entered correctly and legibly.41.Q: How do you ask for guests’ personal information politely?A: Excuse me. May I have your name, address and your telephone number?42.Q: Inform the guest that you are able to accept his booking.A: We are glad to tell you that we are able to accept your booking.43.Q: How to ask about the Room Rate for a double room?A: What is the price for a double room? / How much is a double room per night?44.Q: You’ve helped the guest check in at the Front Desk. And now tell him to follow the bell boy to his room.A: If you are ready, the bell boy will show you up to your room.45.Q: How do you inform the guest of the arrival of his visitor?A: A certain Mr. Zhang wants to see you, sir. He is now waitingin the lobby.46.Q: How do you ask the speaker to slow down?A: Excuse me, but would you please slow down a little? / Excuse me, madam, but would you mind slowing down a bit?47.Q：Give two examples of making courteous parting remarks.A: Thank you for calling us, sir. / Thank you for choosing us for your service, sir. / Thank you for staying with us, sir. / Thank you for using Room Service, sir.48.Q：How do you talk about distance when showing guests the way?A: It takes about 20 minutes to get there by taxi/bus/on foot. /It is 20 minutes’ taxi ride/ bus ride/ walk from here.49.Q：How do you check if the visitor of a guest, named Williams, has an appointment?A: Did Mr. Williams know that you were coming? / Is Mr. Williams expecting you? / Do you have an appointment with Mr. Williams?50.Q：How do you offer to take a message for a guest?A: Would you like to leave a word/message? / Anything you’d like me to tell/pass along to the guest?51.Q：What would you say if the guest wants you to bring some drinks for him?A：I will send them to your room right away.52. Q：You are going to clean the room for the guest, but he tells you that it is notconvenient for him now, what will you say?A：I’ll say: That’s all right. I will be back later. What time would be convenient,sir?53. Q：What will you do if the guest says that she wants to use her hairdryer but it’s110 volts?A：I will send her a transformer or a hairdryer for 220 volts.54.Q：You are going to make turn-down service for the guest, but he is working,what will you do?A：I will ask the guest if I should do it now. If not, I will ask him when it will beconvenient for him.55.Q：What would you say if the guest tells you the temperature is low in the room?A：I will adjust the air-conditioning for you.56.Q：What would you say when you want to know whether the guest needs somemore help?A：Is there anything else I can do for you?57.Q：If the guest complains that there is hair all over his bathroom counter and inhis tub, what will you do?A：I will apologize first. And then explain that cleanliness is very important to usI will have a room attendant take care of that immediately.58.Q：If a guest calls to complain that his room key does not work, what will yousay?A：I’m sorry for the inconvenience. I will make you a new key right now,however I need your identification please.59.Q：What will you do if the guest wants to surf the internet in the hotel？A：I will tell the guest that the hotel offers free internet service in the room, andthere is an internet caféin the hotel as well.60.Q：How will you introduce a guestroom to the guest？A：I will introduce the equipment, the views, the services provided and so on tothe guest.11。
技能大赛中职组中餐宴会摆台、客房中式铺床赛试题
2018年河南省技能大赛中职组中餐宴会摆台、客房中式铺床赛项专业知识口试参考题库中餐宴会摆台与服务部分一、简答题1.请列举中国菜的特点。
答：（1）历史悠久；（2）原料广博；（3）菜品繁多；（4）选料讲究；（5）配料巧妙；（6）刀工精湛；（7）善于调味；（8）注重火候；（9）技法多样；（10）讲究盛器。
2.简述中餐午晚餐点菜单填写的步骤。
答：（1）填写台号、人数、服务人员的姓名和日期；（2）正确填写数量和品名；（3）空行用笔划掉；（4）如有特殊要求，用其他颜色笔注明；（5）冷菜、热菜和点心分单填写，以便厨房分类准备和操作；（6）点完菜后，主动推销介绍酒水，填写酒水单。
3.简述高档餐具的特点。
答：（1）白度或明度高；（2）透光度高；（3）釉面质量平整光滑，光泽度高；（4）无变形或极轻微的变形，装饰精美；（5）具有能满足实用要求的理化性能；（6）根据菜式要求成套配置。
4.简述接受点菜的要点。
答：（1）首先了解客人有无特别要求；（2）点菜时应主动介绍菜式的特点，帮助宾客挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师当天推荐的创新菜，时令菜，特价菜，点菜完毕后，应复述给宾客听，并询问是否有错漏等；（3）主动向宾客推销酒品、饮料；（4）入厨单应迅速准确，遇到特殊宾客要求要加以注明，必要时与生产部门交代沟通。
答：（1）咖啡、茶；（2）各种果汁、蔬菜汁；（3）各式面包配黄油和果酱；（4）冷和热的谷物，如玉米片、燕麦粥等；（5）各式蛋类；（6）火腿、香肠和腌肉等肉类。
6.营业结束后清理酒吧的主要内容。
答：（1）搞好吧台内外的清洁卫生；（2）将剩余的酒水、配料等妥帖存放；（3）将脏的杯具等送至工作间清洗、消毒；（4）打开窗户通风换气，以消除酒吧内的烟味、酒味；（5）处理垃圾。
7.自助餐厅餐前准备的具体工作有哪些？答：（1）按要求着装，按时到岗；（2）按要求和规范做好环境卫生；（3）擦拭和检查各类餐具和器具；（4）备足开餐时所需的调味品；（5）装饰布置自助餐台；（6）按规范摆放食物和摆台；(7) 参加餐前会；（8）站立恭候客人光临。
2015客房中式铺床项目专业知识口试参考题库(定稿)
2015全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项客房中式铺床项目专业知识口试参考题库(定稿)一、客观题（一）填空题1. 根据客人的活动规律，饭店客房可分为五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。
2. 以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。
3. 客房最主要的家具是床。
4. 宾客的气质类型大致可分为急躁型、活泼型、稳重型和忧郁型四种。
5. 客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和多次性（重复性）消耗品。
6. 客房房态缩略语OCC指住客房。
7. 客房房态缩略语S/O指宾客外宿房。
8. 客房房态缩略语DND表示请勿打扰房。
9. 客房房态缩略语MUR指请即清扫房。
10. 客房房态缩略语OOO指的是待修房（维修房、故障房）。
11. 客房房态术语hotel use指的是饭店临时自用房。
12. 客房中的茶具消毒方法有高温消毒法、干热消毒法、浸泡消毒法、13. 床的高度，考虑到美观、协调及便于服务员操作等因素，一般应在40～60厘米之间。
14. 客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣房。
15. 国外饭店客房部习惯采用的对客服务模式是客房服务中心模式。
16. 客房服务质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环境质量、客房劳务质量和安全卫生质量等五个方面。
17. 为了使床垫各处受力和磨损度相同，避免床垫有局部凹陷，延长使用寿命，应定期翻转调换床垫，一般每季度翻转一次。
18. 饭店行业对遗留物品的保管期没有硬性规定，惯例为普通物品保管3～6个月，贵重物品保存期通常为1年。
19. 挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在14:00 前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时间。
20. 领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和有效保质期限.21. 根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是客人在主人的右边。
22. 客房服务项目的设立要遵循适合和适度的基本原则。
2014全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项客房中式铺床项目专业知识口试参考题库定稿DOC
全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项客房中式铺床项目专业知识口试参考题库一、客观题（一）填空题1.根据客人的活动规律，饭店客房可分为五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。
2.以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。
3.客房最主要的家具是床。
4.宾客的气质类型大致可分为急躁型、活泼型、稳重型和忧郁型四种。
5.客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和多次性（重复性）消耗品。
6.客房房态缩略语OCC指住客房。
7.客房房态缩略语S/O指宾客外宿房。
8.客房房态缩略语DND表示请勿打扰房。
9.客房房态缩略语MUR指请即清扫房。
10.客房房态缩略语OOO指的是待修房（维修房、故障房）。
11.客房房态术语hotel use指的是饭店临时自用房。
12.客房中的茶具消毒方法有高温消毒法、干热消毒法、浸泡消毒法、13.床的高度，考虑到美观、协调及便于服务员操作等因素，一般应在40～60厘米之间。
14.客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣房。
15.国外饭店客房部习惯采用的对客服务模式是客房服务中心模式。
16.客房服务质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环境质量、客房劳务质量和安全卫生质量等五个方面。
17.为了使床垫各处受力和磨损度相同，避免床垫有局部凹陷，延长使用寿命，应定期翻转调换床垫，一般每季度翻转一次。
18.饭店行业对遗留物品的保管期没有硬性规定，惯例为普通物品保管3～6个月，贵重物品保存期通常为1年。
19.挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在 14:00 前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时间。
20.领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和有效保质期限。
21.根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是客人在主人的右边。
22.客房服务项目的设立要遵循适合和适度的基本原则。
23.个性服务可分为被动服务和主动服务两个层次。
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全国职业院校技能大赛“酒店服务”中职组 客房中式铺床专业知识口试参考题库 一、客观题： （一）填空题： 1. 根据客人的活动规律，饭店客房可范围五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动 区、书写整理区、贮物区和洗漱区。 2. 以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。 3. 客房的最主要的家具是 床 。 4. 宾客的气质类型大致可分为急躁型、活泼型、稳重型和忧郁型四种。 5. 客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和 多次性（重复性）消耗品 。 6. 房态缩写 OCC 指客人正在住用的房间（实房） 。 7. 房态缩写 S/O 指已被出租，但住客晚间未归的房间（宾客外宿房）。 8. 房态缩写 DND 表示该客房的住客因睡眠或其他原因而不愿被人打扰（请勿打扰 房）。 9. 房态缩写 MUR 指请即打扫房。 10. hotel use 指的是饭店临时自用房。 11. 客房的茶具消毒方法分为物理消毒和化学消毒剂消毒。 12. 床的高度，考虑到美观、协调及便于服务员操作等因素，一般应在 40~60 厘米之 间。 13. 客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件 房和洗衣房。 14. 国外饭店客房部习惯采用的对客服务的模式是客房服务中心模式。 15. 客房服务质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环境质量、 客房劳务质量和安全卫生质量等五个方面。 16. 为了保证房间状态的准确性，客房部必须每天三次向前台出示房态报告，时间分 别是早上 9 点、下午 3 点和 21:00 。 17. 酒店行业对遗留物品的保管期没有硬性规定，惯例为普通物品保管 3-6 个月， 贵重物品保存期通常为 1 年 。
18. 挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在 14:00 前不要敲该房的门，但应记下房号及 挂牌时间。 19. 领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和有效保质期限 。 20. 根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是客人在主人的 右边 。 21. 客房服务项目的设立要遵循 适合 和 适度 的基本原则。 22. 个性服务分为被动服务和 主动服务 两个层次。 23. 根据设备的使用区域及范围，客房部的所有设备又可分为清洁设备和客房设备。 24. 电视机长期不使用，夏季应每月通电一次，时间在两小时以上。 25. 人力资源是饭店的四大资源之一，也是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源。 26. 客房火灾的最大的起因原因是吸烟引致。 27. 客房部的工作量分为：固定工作量、变动工作量和间断性工作量。 28. 员工培训的内容有：知识培训、能力培训和态度培训。 29. 员工考评的内容有：综合素质能力、劳动纪律、工作态度和工作业绩。 30. 国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）于 日 正式实施。 31. 旅游饭店星级标志由 长城和五角星 图案构成。 32. 有限服务饭店关注 价格和质量 的性价比。
2011 年 1 月 1
33. 四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对 产品 进行全面评价。 饭店
34. 必备项目作为饭店进入不同星级的基本准入条件，具有严肃性和不可缺失性，每 条必备项目均具有 “一条否决” 的效力。 35. 五星级饭店 70% 的客房面积（不含卫生间和门廊）应不小于 20 平方米。 36. 饭店闭路电视监控区域一般分为户外区域、公共区域和 重点防范区域 。 37. 电梯 是连接饭店各服务功能区的垂直交通运输工具。 38. 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）对开夜床服务的要求是：正 常情况下，每天 17---21 时 提供开夜床服务。 39. 送餐服务是高星级饭店客房服务特色与 品质 的体现。 40. 热情、快速、准确、温馨，具有 艺术性 是酒吧服务的基本要求。 41. 在客房房态缩略语中 VD 代表 未清扫房 。 42. 公共区域烟灰缸应及时替换，烟头不得多于 两只 。 43. 在木质地板上打蜡一般需要 三层 。 44. 摆放工作车物品时，茶叶不能和 香皂 放在一起，以免茶叶变味。 45. 主管抽查客房的数量一般为领班查房数的 10% 以上。 46. 煮沸消毒法是将洗涤干净的杯具置于 100℃的沸水中，煮 15~30 分钟 即可。 47. 瓷器和玻璃器皿都适合的消毒方法是 蒸汽消毒法 。 48. 用来苏水或“八四”消毒液擦拭卫生洁具后，应紧闭门窗 2 小时，然后通风换 气。 49. 卫生间的“五巾”是指 大浴巾、小浴巾、小方巾、面巾、地巾 。 50. 房务工作车的准备工作一般是在 前一天下班前 做好。 51. 显示“请勿打扰”标志的客房如至 下午 2 时 仍无变动，应通过电话询问，以免 发生意外。 52. 中国茶主要有红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、 紧压茶 五大类。 53. 饭店客人投诉的方式主要有电话、口头和 书面 三种。 （二）判断题： 54. 客房产品设计的基本原则是协调性、实用性、适应性、安全性、美观性、环保性、 舒适性、发展性等七项。（√） 55. 客房的安全设备包括防盗扣（链）、走火图、猫眼、烟感器、自动喷淋、保险箱 等。（√） 56. 客房用品摆放位置要讲究协调合理性。（√） 57. 客房服务员应按饭店要求做到“五到”，即客到、微笑到、敬语到、水果到、鲜 花到。（×） 58. 果汁玻璃杯、葡萄酒杯、白兰地酒杯、香槟酒杯、高脚玻璃杯等都是客房常备的 饮品杯。（√） 59. 特色房的基本类型有：无障碍房、无烟客房、女士客房、蜜月客房等。（√） 60. 客房内的装饰有墙饰、摆件、绿化、插花等。（√） 61. 开夜床服务主要包括三项内容，分别是做夜床、洗马桶、洗浴缸。（×） 62. 饭店分配给客人使用的钥匙是客用钥匙。（√） 63. 电子密码锁系统是一种新型门锁系统。（√） 64. 干粉灭火器适用于扑灭带电的低压电器火灾。（√） 65. 热感报警器是饭店配置的一种自动报警消防设施。（√） 66. 灭火的基本方法有隔离法、窒息法、冷却法、抑制法等四种。（√） 67. 问讯员（或行李员）可直接把钥匙发放给任何客人。 （×） 68. 在客房中可以多用红色调这一类带有兴奋色彩的颜色。 （×） 69. 饭店应尽量把客房装点得富丽堂皇，宾客用品也尽量名目繁多。（×） 70. 家具家具饰物应有防火阻燃性，还要具备防滑、防盗、防碰撞等性能。（√） 71. 住宿超过一天的客人，饭店应当要求他继续使用原有的毛巾，不更换床单。 （×） 72. 客房服务员不需要把外宿房状况通知总台。 （×） 73. 在高星级饭店一般不设三人间。 （√） 74. 自动喷淋每房一个，安装在房间的顶部，当温度达到 50℃时，自动喷水灭火，喷 水量约为 2 吨左右。 （×） 75. 有客人要求服务员为他打开房门时，应核对客人的 姓名 、有效证件和房卡或欢 迎卡（√）。 76. 客房楼层接待工作仅有迎前准备、到店迎接、入住日常服务等三个环节。（×） 77. 引发洗衣纠纷的常见原因有客衣丢失、衣物破损和客衣染色、褪色等。（√） 78. 客人对客房服务的要求可概括为求整洁、求宁静、求安全、求方便 、求尊重等 五个方面。（√） 79. 服务员带初次入店的客人进房后，介绍客房设备、服务项目、住客须知等要热情、 大方、自然。（√） 80. 客房迎宾工作主要内容有：梯口迎宾 、引领入房、客房介绍和端茶送水。 （√） 79.客房服务员正确使用服务用语，要做到口齿清楚、语音适当，必要时可以配合使 用手势。（√） 79.客房服务质量的控制主要抓服务准备和服务结束两大环节。（×） 80.客房服务过程中的“三轻”指走路、说话 、操作轻 。（√） 79.客房礼貌用语的基本形式有委婉式、谦让式、恳求式和商讨式等四种类型。（√） 85.众所周知，客房服务员在接待西方客人时，要做到“八不问”，当中包括不问客人 收入和年龄。（√） 86.客人获得的第一印象往往来自接待服务人员的五官容貌（ × ）。 87.电话服务过程中，一般可以在电话铃响超过三声后接起而不用道歉。 （×） 88.楼层钥匙卡在领取之后，不可以借予工程部、送餐部等其他同事使用。（√） 89.客房内洗衣袋、洗衣单及衣刷工具配备要齐全，一般放置在床头柜内。（×） 90.服务员开夜床时，若客人正在休息，则不必做夜床。（√） 91.擦鞋服务时，要注意防止混淆客人的鞋，应擦好后请客人辨认。（×） 92.服务员被客人叫进客房时，应该让房门半掩。（×） 93.在客人到达前，对有空调设备的房间应调整好室温，温度应为 28°为宜。（×） 94.按照签字厅布置要求，在距签字座椅后 1.5 米处，根据出席参加签字仪式的人数， 摆上适当的照像架。（√） 95.房服务员正在服务台听电话，而有客人来到面前时应礼貌示意，尽快结束通话， 并道歉。（√） 96.发现客人突发疾病，服务员应立即报告客人的陪同 ，及时采取有效措施。（×） 97.会谈厅以正门为准，会谈桌常常呈横一字型摆放，主人应背向正门的一侧就坐。 （√） 98.为做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈内容。（×） 99.重要客人抵离店时，酒店组织有关人员列队欢迎、欢送是对客人的超常服务。 （×） 100.设立客房服务中心的前提条件是楼层需有较高的服务水平。（×） 101.客房服务员对于出现在楼面的无理取闹的陌生人，应及时打电话向保安部反映情 况。（√） 102.房间布置好后，检查卫生间时，各处水龙头要放一次水，目的是防止客人用水时 下水不畅。（×）