有机蔬菜栽培生物学基础种类与温度
蔬菜栽培的生物学基础蔬菜栽培学、普通园艺学
（2）绿体春化蔬菜：如甘蓝、洋葱、大葱、大蒜、 芹菜等。
绿体春化的主要条件
植株生长到一定大小才能对春化有反应。如果 没有一定的生长量，即使遇到低温，也没有春化 反应。 所谓“一定大小”的植株的标志，可以用日历
年龄来表示，也可以用生理年龄，如植株茎粗、
叶片数或叶面积等表示。
3.低温春化的温度界限与时间
（三）温周期现象
1.温周期：指昼温夜凉的温度变化。
2.温周期现象：植物生长发育对昼夜温度周期性 变化的反应，称为温周期现象。
植物生长发育要求的白天和夜间的最适温度不同， 较低的夜温对植物的生长发育有利。 蔬菜植物适于光合作用的温度，比适宜于生长的 温度要高些。 昼夜温差对果实的品质有着显著影响。昼夜温差 大，糖分积累多，果实风味浓。
足蔬菜植物生长发育之需。
一、温 度
温度是影响植物生存的主要生态因子之一，温 度对园艺植物的生长发育及其它生理活动有显著的
影响。
温度的影响表现为多个方面。主要有：气温、
地温、体温（叶温）、积温、温周期等。
（一）温度三基点与积温
1. 温度三基点
植物能生长的最低温度和最高温度称为植物 生长的温度最低点和最高点，生长最快的温度称 为最适点。
（1）春化处理温度
春化处理温度范围，与蔬菜的种类及品种 有关，有要求严格的品种，也有要求不严格的 品种。
如甘蓝及洋葱要在 0～10℃之间，20～30天或更 长些才会有效果；
白菜类及芥菜的春化温度，在 0 ～ 8℃的范围内 都有效果； 萝卜在5℃左右的效果最好。
（2）春化处理时间 不同蔬菜春化处理的时间亦不相同。
在近40℃的高温下，仍能生长，但低于15℃生
长不良。
蔬菜生长的适宜温度与湿度
蔬菜生长的适宜温度与湿度蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们给我们提供了丰富的营养和口感。
要想获得健康、茂盛的蔬菜，了解蔬菜生长的适宜温度与湿度是非常重要的。
本文将探讨蔬菜生长所需的温度与湿度条件，以帮助读者更好地进行蔬菜种植。
一、温度对蔬菜生长的影响温度是蔬菜生长的重要环境因素之一，不同蔬菜对温度的需求有所不同。
一般来说，蔬菜的种子萌发需要较高的温度，而生长和发育过程则需要适中的温度。
1.1 种子萌发温度大部分蔬菜的种子萌发温度在20°C至30°C之间，例如：辣椒、西红柿、茄子等。
但也有一些蔬菜种子对温度要求较高，如葱、蒜等，需要在30°C以上的高温下才能迅速萌发。
1.2 生长与发育温度蔬菜的生长与发育阶段需要适中的温度，一般在15°C至25°C之间。
这个范围内的温度能够促进蔬菜的光合作用和养分吸收，使蔬菜植株茂盛、叶面绿色，且果实生长健壮。
例如：生菜、青菜、胡萝卜等蔬菜适合在这一温度范围下生长。
1.3 温度过高或过低的影响温度过高或过低对蔬菜生长都会产生不利影响。
过高的温度会导致蔬菜叶片烧伤、蒸腾作用过强，造成水分流失过快。
而过低的温度则会抑制光合作用，使蔬菜生长缓慢、发育不良。
因此，在种植过程中要合理控制温度，避免极端温度对蔬菜生长的不利影响。
二、湿度对蔬菜生长的影响湿度是影响蔬菜生长的另一个重要环境因素，它与温度密切相关。
适宜的湿度能够提供蔬菜生长所需的水分和湿度条件。
2.1 广义湿度与相对湿度湿度可以分为广义湿度和相对湿度两个概念。
广义湿度是指空气中含有的水分量，而相对湿度则是空气中水蒸气含量与当前温度下饱和水汽含量的比值。
相对湿度较高时，蔬菜叶片上的气孔会关闭，导致蒸腾作用受到抑制，进而影响蔬菜的生长。
因此，蔬菜生长过程中适宜的相对湿度应该控制在60%至80%之间。
2.2 不同蔬菜对湿度的需求不同蔬菜对湿度的需求也有所不同。
一些蔬菜喜欢较高的湿度，如西兰花、西洋菜等，它们能够在潮湿的环境下茁壮成长。
第一章蔬菜栽培的生物学基础
第一章蔬菜栽培的生物学基础蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物，它们的栽培涉及到许多生物学的基本原理。
在这篇文章中，我们将探讨蔬菜栽培的生物学基础，包括蔬菜生长的环境要求以及种子发芽和植物生长的过程。
通过了解这些基本原理，我们可以更好地理解和提升蔬菜的产量和质量。
一、蔬菜生长的环境要求1. 光照光照是植物生长的重要环境因素之一。
光照条件直接影响着蔬菜的生长速度和质量。
光合作用是植物能够合成有机物质的过程，因此足够的光照是蔬菜正常生长的基本要求之一。
2. 温度温度是蔬菜生长的重要因素之一。
不同蔬菜对温度的适应性有所不同，在栽培时需要根据蔬菜种类的要求来调节温度。
一般来说，蔬菜的生长适宜温度范围在15°C-25°C之间。
3. 湿度湿度是蔬菜生长的关键因素之一。
植物通过叶子表面的气孔调节水分的蒸腾，适宜的湿度有助于蔬菜正常生长。
但是过高的湿度容易导致蔬菜叶面上的病害和烂根现象，因此需要注意控制湿度。
4. 土壤和肥料蔬菜的生长需要营养丰富的土壤和适量的肥料。
合理施肥可以提供植物所需的养分，促进蔬菜的生长。
不同蔬菜对土壤的要求也有所不同，有的蔬菜喜欢酸性土壤，有的蔬菜则喜欢碱性土壤。
二、种子发芽和植物生长的过程1. 种子发芽种子发芽是蔬菜生长的起点。
种子在适宜的温度、湿度和光照条件下，吸收水分后开始发芽。
发芽过程中，种子会释放出植物生长所需的营养物质，并伸出根、茎和叶。
适宜的温度、湿度和光照条件对种子的发芽至关重要。
2. 幼苗生长幼苗期是蔬菜生长的关键阶段。
幼苗的生长需要继续提供充足的光照、适宜的温度和湿度。
在这个阶段，幼苗会逐渐形成根系、茎和叶片，并开始吸收和利用土壤中的养分。
3. 开花和结果蔬菜的开花和结果是蔬菜生长过程中的最后阶段。
不同蔬菜的开花和结果时间也有所不同，但一般来说，蔬菜在发芽和幼苗期经过一段时间后会逐渐进入开花和结果的阶段。
在这个阶段，蔬菜会产生花朵，并结出果实。
结语蔬菜栽培的生物学基础是我们理解和提升蔬菜产量和质量的关键。
有机蔬菜的基础知识有哪些_有机蔬菜生产需要注意哪些方面
有机蔬菜的基础知识有哪些_有机蔬菜生产需要注意哪些方面有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。
在生产和加工有机蔬菜时必须建立严格的生产、质量控制和管理体系。
下面是小编为大家整理的有机蔬菜的基础知识，希望对你们有帮助。
有机蔬菜基础知识有机蔬菜概述有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。
种植有机蔬菜利润少投入大，国内生产者大多选择放弃，而不是规模化经营。
不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但尚需时日。
有机蔬菜定义有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
有机蔬菜标准有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产有机蔬菜过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。
所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。
有机蔬菜生产需要注意哪些方面一、施肥原则即在培养土壤的基础上，通过土壤微生物的作用来供给作物养分，要求以有机肥为主，辅以生物肥料，并适当种植绿肥作物培肥土壤。
二、可选的肥料种类1、农家肥，如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等。
2、生物菌肥，包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。
3、绿肥作物，如草木樨、紫云英、田菁、柽麻、紫花苜蓿等。
4、有机复合肥，如益利来活性(生物)有机肥、“丰一”牌有机复合肥、绿太阳液肥、亿安神力等。
有机农业蔬菜种植技术要点
有机农业蔬菜种植技术要点作者：来源：《世界热带农业信息》2023年第10期随着人们收入水平的不断提高，购买力逐渐增强，越来越倾向于购买安全、绿色、无污染的农产品。
传统的蔬菜种植会使用农药来防治蔬菜病虫害，加重了蔬菜表面的农药残留，影响了蔬菜的质量安全，也严重威胁到人们的身体健康。
有机蔬菜绿色、健康、无污染，菏泽市根据市场变化和消费者需求革新有机蔬菜种植技术，大力发展有机蔬菜种植技术，扩大有机蔬菜种植范围，在实践中完善和发展有机蔬菜种植技术。
1有机蔬菜种植技术概况有机蔬菜是利用有机农业种植技术生产出的蔬菜，其特点是绿色、纯天然、无污染、无农药残留、质量高。
菏泽市严格按照蔬菜品种生长特点，结合本地区的气候、土壤、水源条件等，科学适应制定种植方案，选择合适的耕种模式，在蔬菜生长过程中不使用任何化学农药、激素及国家禁止使用的药物等，利用生物措施和物理措施相结合的方式来防治有机蔬菜病虫害，维护生态平衡。
选择优良的品种，利用套种、轮种等耕种方式，为有机蔬菜健康生长提供适宜的环境[1]。
2有机蔬菜种植技术要点2.1选择高质量的蔬菜种子保证有机蔬菜种子质量是发展有机蔬菜种植的关键基础和前提。
依据有机农业种植标准，在选择有机蔬菜种子时，要选择非转基因菜种，选择活性高、出芽率高的种子，同时还要检查菜种的抗药性和抗病性，以免遭受病虫害危害，从而保证蔬菜质量。
同时，在选择菜种时，还要充分考虑到本地区的气候特点和土壤条件，妥善处理剩余的菜种和幼苗，充分保证菜种和幼苗利用率。
另外，严禁使用经过药物处理的菜种。
2.2选择有机蔬菜种植基地要选择那些距离污染源较远并且符合有机农业种植标准的地区，为有机蔬菜的健康生长提供高质量的环境。
尽可能选择整块土地进行栽种，方便管理，而且要尽量避免周围农作物对有机蔬菜生长的不利影响，在其他农作物与有机蔬菜之间设置隔离带，以免影响有机蔬菜生长。
2.3生长环境管理生长环境是保证有机蔬菜质量的关键。
有机蔬菜的种类
有机蔬菜的种类农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。
这种分类比较适合于生产上的要求。
可分为以下几类：1）根菜类指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。
包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。
生长期中喜温和冷凉的气候。
在生长的第一年形成肉质根，贮藏大量的养分，到第二年抽薹开花结实。
一般在低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段。
要求轻松深厚的土壤。
用种子繁殖。
2）白菜类以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。
如白菜（大白菜、小白菜）、甘蓝类（结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜）、芥菜类（榨菜、雪里蕻、结球芥菜）。
生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件。
温度过高、气候干燥则生长不良。
除采收菜薹及花球外，一般第一年形成叶丛或叶球，第二年抽薹开花结实。
栽培上要避免先期抽薹。
均用种子繁殖，直播或育苗移栽。
3）绿叶蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎供食用。
如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。
其中多数属于二年生，如莴苣、芹菜、菠菜。
也有一年生的，如苋菜、蕹菜。
共同特点是生长期短，适于密植和间套作，要求极其充足的水分和氮肥。
根据对温度的要求不同，又可将它们分为二类：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热，生长适温15℃～20℃，能耐短期霜冻，其中以菠菜耐寒力最强。
苋菜、蕹菜、落葵等，喜温暖不耐寒，生长适温为25℃左右。
喜冷凉的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。
4）葱蒜类以鳞茎（叶鞘基部膨大）、假茎（叶鞘）、管状叶或带状叶供食用。
如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。
根系不发达，吸水吸肥能力差，要求肥沃湿润的土壤，一般耐寒。
长光下形成鳞茎，低温通过春化。
可用种子繁殖（洋葱、大葱、韭菜），也可无性繁殖（大蒜、分葱、韭菜）。
以秋季及春季为主要栽培季节。
5）茄果类指以果实为食用部分的茄科蔬菜。
包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷。
对日照长短要求不严格，但开花期要求充足的光照。
第二章 蔬菜栽培的生物学基础3
2 光周期 （3） 光周期质的反应与量的反应 几乎所有蔬菜，差不多都是量的反应。 同一蔬菜不同品种之间对光周期的反应差异很大， 在生产上可以利用品种间对光周期要求的不同，选 育出早、中、晚熟品种。 了解植物的光周期反应，对蔬菜新品种的引进具有 重要的指导意义。长日照植物南种北引会加快开花， 北种南引会推迟开花。
退出本节
（5） 光周期对植物生长习性及营养贮藏器官形成 的影响 • 蔬菜植物中许多营养贮藏器官的形成，需要一定 的光周期。如马铃薯、菊芋、芋等产品器官的形成 需要短日照；洋葱、大蒜等鳞茎的形成则需要较长 的日照。 • 这些贮藏器官的形成除与光照长度有关外，与温 度也有一定的关系。如低温可促进马铃薯产品形成 • 不同品种产品器官形成时对日照条件要求不同。 • 对于低温短日照形成产品的蔬菜，在生产中为了 得到高产，前期要提供较高温度和较长日照。
种子 白菜、萝卜、芥 春化 菜、菠菜、莴苣 绿体 甘蓝、洋葱、芹 春化 菜等
退出本节
第三节 蔬菜开花结果与温光条件
1 春化作用 说明： • 绿体春化对春化条件要求严格，栽培时不易抽薹， 春天栽培时风险较小。 • 植株越大，越容易感应低温。 • 春化处理温度范围、时间长短、植株大小与蔬菜 种类有关，如冬性品种要求严，春性品种则不严格 • 感应低温的部位只限于进行细胞分裂的部位。 • 生产中要防止先期抽薹，育种时要防止不开花。
退出本节
2 光周期 （4） 温度及植株年龄对光周期的反应 • 植物的发育在受光周期影响的同时，也受到其它 条件的影响，如温度、植株年龄、营养状况。 • 白菜、萝卜等二年生植物，如果温度很高，在长 日照条件下，也不会开花；这是因为它们没有完成 春化作用。相反，如果温度很低，植物生长缓慢， 光周期合适，植物也不会开花。 • 当日照长度相同时，在一定范围内，温度升高可 促进开花。
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术2023-11-11CATALOGUE目录•甜菜的生物学特性•甜菜的栽培技术•甜菜的病虫害防治•甜菜的收获与贮藏•甜菜栽培的经济效益与市场前景•案例分析：成功甜菜栽培实践经验分享甜菜的生物学特性01甜菜生长适宜温度范围为15-25℃，不耐高温，夏季高温多雨季节生长容易受到抑制。
甜菜的生长特点喜温凉甜菜根系发达，能够适应干旱和盐碱环境，在土壤pH值5.5-8.0的范围内均能正常生长。
耐旱耐盐碱甜菜生长期较长，一般需要10-12个月，从播种到收获需要经过苗期、叶丛期、块根形成期和糖分积累期。
生长周期长有性繁殖甜菜可以通过有性繁殖进行种子生产，一般采用人工授粉或自然授粉方式。
无性繁殖甜菜也可以通过块根进行无性繁殖，选择健康、无病虫害的块根进行移栽即可。
甜菜的繁殖方式甜菜需要大量的氮、磷、钾肥，其中氮肥对甜菜的生长和产量影响最为显著。
氮磷钾肥甜菜还需要适量的微量元素，如硼、锌、铜、钼等，以满足其正常生长所需。
微量元素甜菜的营养需求甜菜的栽培技术0203施肥根据土壤肥力状况，每亩施入腐熟的有机肥2000-3000公斤，同时加入适量的磷肥和尿素，以提供充足的养分。
种植前的准备01选地选择土壤肥沃、排水良好、土层深厚的地块，避免在低洼易涝的地块种植。
02整地秋季深翻土地，春季进行耙地，使土壤细碎、平整，有利于播种和出苗。
播种时间根据当地气候条件和种植制度，选择适宜的播种时间，一般春季播种在3月下旬至4月上旬，秋季播种在7月中下旬至8月上旬。
播种与育苗播种方法采用直播或育苗移栽的方法。
直播时，按行距50-60厘米、株距25-30厘米进行播种；育苗移栽时，先在温室或塑料棚内育苗，苗龄15天左右，再移栽到田间。
播种量每亩播种量为1-1.5公斤。
及时查苗、补苗，确保全苗；同时进行间苗和定苗，使株距保持在25-30厘米左右。
苗期管理田间管理中耕除草，一般需要进行2-3次；同时根据土壤肥力和作物生长情况，适量追肥和浇水。
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(3) 茄科 Solanaceae
1 ．茄属（ Solanum ）
（ 1 ）茄（ S.melongena L. ）（ 2 ）马铃薯 （ S.tuberosum L. ）（ 3 ）龙葵（ S.nigrum L. ）
2 ．烟草属（ Nicotiana ）烟草（ N.tabacum L. ）
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（8）唇形科（ Labiatae ）
紫苏 （Perilla frutescens （ L. ） Brit.)
草石蚕（ Stachys sieboldii Miq. ) 萝勒（Ocimun Basilicum L. Var
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伞形科 Umbelliferae Apiaceae
胡萝卜 Daucus carota L. var. sativa DC. 芹菜 Apium graveolens L. var. dulce DC. 芫荽 Coriandrum sativum L. 茴香 Foeniculum vulgare Mill.
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Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
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十字花科 Cruciferae （Brassicaceae）
1、油菜 Brassica campestris L.var.oleifera DC. 2、青菜 Brassica chinensisl (小青菜，小白菜) 3、羽衣甘蓝 Brassica oleracea var. acephala DC. f. tricolor Hort. 4、大白菜 B. pekinensis Rupr. 5、甘蓝 B.oleracea L.var.capitata L.(包菜) 6、花椰菜(菜花) B. oleracea var. botrytis L. 和西兰花 7、萝卜 Raphanus sativusl.
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蝶形花科：草本，叶为羽状 复叶或三出复叶，有叶枕。 花冠多为蝶形或假蝶形，两 性，两侧对称，二体雄蕊， 也有单体或分离。荚果。
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葫芦科 cucurbitaceae 黄瓜 Cucumis sativus L. 南瓜 Cucurbita moschata (Duch.) Poir. 苦瓜 Momordica charantia L. 西葫芦 C.pepo L. 丝瓜 Luffa cylindrica (L.) Roem. 冬瓜 Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. 葫芦 Lagenaria siceraria (Molina) Standl. 笋瓜 Cucurbita maxima Duch. 西瓜 Citrullus lanatus (Thunb.) Mansfeld 甜瓜(香瓜) Cucumis melo L.
3 ．番茄属（ Lycopersicon ）番茄（ L.esculentum Mill. ）
4 ．辣椒属（ Capsicum ）辣椒（ C.frutescens L. ）
5. 枸杞属
枸杞 Lycium chinense Mill.
6. 酸浆属
酸浆 Physalia sativus L.
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pilosum (Will) Benth) 荆芥 Nepeta L. 薄荷（Mentha arvensis L.)
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(甜菜属）①根用甜菜(红菜头) Beta vulgaris var.rapacea Koch. ②叶用甜菜(牛皮菜) B.v.var.cicla L.
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西葫芦
西葫芦
西葫芦
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Spinacia oleracea L.
Spinacia oleracea L.
opodiaceae： 草本或半灌木，叶互生，稀对生，单
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(2)豆科 Leguminosae 菜豆属 菜豆 Phaseolus vulgaris L. 豌豆属 豌豆 Pisum sativum L. 蚕豆属 蚕豆 Vicia faba L. 豇豆属 豇豆 Vigna sesquipedalis Wight. 大豆属 大豆 Glycine max Merr. 扁豆属 扁豆 Dolichos lablab L.
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菊科 Compositae (Asteraceae)
茼蒿 Chrysanthemum coronarium var. spatiosum Baily 向日葵Helianthus annus L. 莴苣 Lactuca sativa L. 莴笋 Lactuca sativa L. var. angustata Irish. 生菜 Lactuca sativa L. var. romana Hort. 蒲公英 Taraxacum Hand-Mazz 牛蒡 紫背天葵 朝鲜蓟