某餐饮废水设计方案
酒店餐饮废水处理介绍及工艺流程
酒店餐饮废水处理介绍及工艺流程餐饮废水的定义有几种说法：其一指餐饮废水即餐饮业和单位食堂产生的残渣和废料，还有一种说法是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水。
小编给大家整理了关于酒店餐饮废水处理介绍及工艺流程，希望你们喜欢!酒店餐饮废水处理介绍及工艺流程一、餐饮废水的特点餐饮废水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。
若将之与生活垃圾一道收集、运输和处置，将会严重影响市容环境和居民生活，也会影响生活垃圾的最终处置效果。
此外，餐厨垃圾中含有大量的有机物，其营养既全面又丰富，只要通过合适的处理技术，就可以使餐饮废水得到充分的“资源化”利用。
二、餐饮废水的处理方法处理餐饮废水的方法大致有两种：①利用化学反应，通过添加化学物质将餐饮废水中的有机物质分解，然后掩埋处理。
这种方法的优点是简单，高效，缺点是餐饮废水中大量有用物质被浪费掉了，而且很容易造成二次污染。
②把餐饮废水通过一系列处理工序转变为可供农业生产使用的有机复合肥。
这种方法符合无害化、减量化、资源化的方针，缺点是处理成本高，生产周期长，经济效益不明显。
目前对于餐饮废水的处理多采用第二种方法。
餐饮废水收集后首先要经过固液分离。
对于液体部分先进行油水分离，分离后废油回收利用，水再进行后续处理。
由于餐饮废水的有机成分含量高，固液分离后的固体部分采用堆肥处理，堆肥产品一般作为农业生产有机肥。
1.液态餐饮废水的油水分离(1)物理分离方法油水分离器：张霖霖等文章提到一种装置油水分离器用来进行含油废水的油水分离。
其工作原理为废水由进水口入，经滤网除去固体残余物，水中油由下至上经破乳、吸附;部分油浮水面，再经滤油槽收集。
清水则由底部出口处排放。
粗粒化法：粗粒化法属于物理法，是根据粗粒化滤料具有亲油疏水的性质，当含油废水通过时，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，达到一定的厚度后，在浮力和水流剪力的作用下，脱离滤料表面，形成颗粒大的油珠浮升到水面。
餐饮废水达标排放(油水分离+气浮)技术方案
气浮装置是使悬浮物附着气泡而上升到水面，从而分离水和悬浮物的水处理设备。也有使水中表面活性剂附着在气泡表面上浮，从而与水分离，称为泡沫气浮法。气浮法使用的设备，包括完成分离过程的气浮池和产生气泡的附属设备。水处理中，气浮法可用于沉淀法不适用的场合，以分离比重接近于水和难以沉淀的悬浮物，例如油脂、纤维、藻类等，也可用以浓缩活性污泥。
1、所选工艺必须技术先进、成熟，对水质变化适应能力强，运行稳定，能保证出水水质达到排放标准的要求。污水处理工程所选生物处理工艺必须保证高效去除有机物（去除油脂、BOD、COD）以及实现出水达标的要求。
2、所选工艺应减少基建投资和运行费用，节省占地面积和降低能耗。
3、所选工艺应易于操作、运行灵活且便于管理。根据进水水质水量，应能对工艺运行参数和操作进行适当调整，最大限度发挥处理装置和处理构筑物的处理能力。
六
6
本污水处理站工程项目的实施，首先应符合国内基本建设项目的建设和审批程序。
建立专门的机构，作为项目执行单位与进口设备的用户，负责项目实施的组织、协调、管理工作。
委派专人担任项目代表，项目实施过程中决策、指挥、执行及对内、外谈判与联络等均由该法人代表负责。
项目的设计、供货、施工安装等履行单位，应与本项目执行单位履行必要的法律手续，违约责任应按照国家有关法律法规执行。
1.4
1.4.1依据业主提供的资料和具体要求，在保证出水水质的前提下，采用技术先进、运行稳定、操作管理简单的工艺路线，使先进性和可靠性有机地结合起来。
1.4.2在平面布置和工程设计时，力求布局合理通畅，减少占地、节省投资和运行费用。
1.4.3设备的选用上尽量做到操作简单、自动化程度高、运行维护管理方便、费用低。
（2）《北京市综合污水排放标准》GB18918-2002
餐厨垃圾、污水处理方案
餐厨垃圾、污水处理方案一、垃圾处理（1）餐厨废弃物的处置应交给经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人，并签订处置协议；（2）安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；（3）将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；（4）严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；（5）餐厨废弃物的容器应当密闭，整洁完好，并有明显标识；（6）不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；（7）建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部部门报告；（8）企业负责人应适时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对置行为负责。
二、污水处理1、厨房污水概述餐饮废水是指由餐饮业排放的未经处理的废水，主要来源于食品的准备、餐具洗涤、食物残余的渗沥液等。
餐饮废水主要污染物为食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油类，各种佐料、洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污染的问题。
这些物质大都以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在，其特点是量少源多，成分复杂，水质变化较大。
由于餐饮废水污染物成分复杂，浓度高，对城市环境污染严重，污水中油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减少，甚至堵死，必须经过处理，使之达到达到国家规定的标准与规范，方能排人城市下水道或是直接排人其他水体，否则将会对生态环境和人们日常生活带来严重的不良影响。
2、污水处理工艺流程该工艺采用全生化的工艺，设计为气浮+厌氧水解+生物流化床+过滤工艺。
缺氧采用酸化水解，好氧部分采用生物流化床工艺。
该工艺成熟可靠，运行操作简单，投资和维护费用低。
污泥处理：格栅井栅渣、缺氧池、二沉池剩余污泥排至污泥浓缩池经浓缩及内消化后外运。
污泥浓缩池上清液回流至调节池3、污水处理工艺流程说明污水汇集进入格栅井，利用格栅井中的格栅拦截水中较大的漂浮物和悬浮物然后进入调节池(调节池内采取预曝气)经均化水质后由水泵提升进入引气气浮设备，通过气浮，除去污水中油类和部分悬浮物，而后自流进入A 级酸化池，污水在其内进行水解酸化，将难生物降解的大分子有机物分解为易于生物降解的小分子有机物。
酒店污水运营方案
酒店污水运营方案
介绍
酒店污水是酒店运营过程中必须处理的一个问题。
本文提出了
一份酒店污水运营方案，旨在减少环境污染和负面影响，同时保障
酒店的正常运营。
酒店污水
酒店污水一般包括洗澡、厕所、餐饮等方面产生的废水。
这些
废水含有有机化合物、油脂、有毒物质等，对环境和人体健康有害。
处理方案
酒店污水处理方案如下：
1. 酒店必须安装适当的排污系统，并定期进行维护和清洁。
2. 酒店应该建造一个初步处理站点，用来处理从酒店收集的废水。
初步处理站点应该包括过滤器、曝气池和沉淀池，以减少固体废物的排放。
3. 酒店应该采用先进的水处理技术，包括生物降解和活性炭过滤，以去除水中的有害物质和杂质。
4. 酒店应该建立一个污水处理站点，用于将经过处理的废水排放到地下水层或河流中。
5. 酒店应该使用低流量水龙头、淋浴头和厕所，以节约用水。
结论
此酒店污水运营方案可减少环境污染和负面影响，也可保障酒店的正常运营。
酒店应该定期检查和维护污水处理系统，确保其发挥最佳效果，并且符合当地环保法规。
食品废水处理方案
成本压力：废水处理设备投资和运行成本较高， 对企业经济造成一定压力。
针对这些挑战，我们需要综合考虑各种因素，选 择合适的处理技术和方案，确保食品废水能够得 到有效处理，达到环保要求，同时降低企业的经 济压力。
食品废水处理方案
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目录
• 食品废水处理概述 • 食品废水处理技术 • 食品废水处理工艺流程 • 食品废水处理方案实施与管理
01
食品废水处理概述
食品废水的来源与特点
来源
食品废水主要来源于食品加工厂、餐饮企业和家庭厨房等。
特点
食品废水中含有大量有机物、油脂、悬浮物、酸碱物质和病 原微生物等，其水质和水量波动较大，属于难以处理的废水 之一。
处理阶段
01
02
03
格栅过滤
通过安装格栅，去除废水 中的大颗粒物和悬浮物， 防止后续处理设备堵塞。
调节水质水量
根据废水的水质和水量， 进行适当的调节，以确保 后续处理工艺的稳定运行 。
沉砂池处理
废水经过沉砂池，去除其 中的砂粒和重质悬浮物， 减轻后续处理负荷。
主处理阶段
。
化学处理技术
中和
针对食品废水中常见的酸碱污染物质，通过添加中和剂调节pH值 至中性，减少对环境的影响。
混凝
通过添加混凝剂，使废水中的胶体颗粒和微小悬浮物聚集成较大颗 粒，便于后续的沉淀或气浮处理。
氧化还原
利用氧化剂或还原剂与废水中的有机物或无机物发生氧化还原反应 ，将其转化为低毒性或无毒性物质，降低对环境的危害。
02
食品废水处理技术
物理处理技术
食堂废水的处理设计方案
了解废水来源
明确食堂废水的来源，如厨房废水、餐厅废 水等。
考虑环境因素
考虑当地气候、水资源等情况，优化设计方 案。
预处理阶段
1 2
格栅过滤
设置格栅或过滤网，去除大颗粒物和悬浮物。
隔油池
收集浮油，减少后续处理的难度。
3
调节水质
对废水进行酸碱调节，使其达到生物处理阶段的 要求。
生物处理阶段
活性污泥法
系统调试
对整个废水处理系统进行调试，确保各个设备正常运行，处理效果达到预期要 求。
06 食堂废水处理效果评估及优化建议
CHAPTER
效果评估方法
实验室检测
通过采集食堂废水样本进行实验室检测，评估污染物的去除效果 。
现场监测
在食堂废水处理设施出口进行现场监测，了解污染物排放情况。
运行数据记录
收集处理设施的运行数据，包括进出水流量、污染物浓度等，以评 估处理效果。
利用微生物降解有机物，减少污染物质。
生物膜反应器
通过生物膜上的微生物降解有机物。
厌氧消化
在厌氧条件下，通过厌氧微生物降解有机物。
深度处理阶段
混凝沉淀
加入混凝剂使悬浮物沉淀。
过滤
通过过滤介质去除悬浮物。
消毒
对废水进行消毒处理，确保无害排放。
04 食堂废水处理工艺及流程
CHAPTER
工艺流程图
预处理
02
这些废水中含有大量的有机物质、油脂、浮物和细菌等污染
物，若未经处理直接排放，会对环境和水体造成污染。
随着环保意识的增强和污水排放标准的提高，对食堂废水进行
03
处理显得尤为重要。
研究目的和意义
研究目的
本研究旨在设计一种经济、高效、环保的食堂废水处理方案 ，以解决目前废水处理存在的问题，提高废水处理效率，降 低处理成本。
50吨每天餐厨垃圾废水处理方案设计
餐厨垃圾处理生产废水处理工程设计方案设计单位: 环保科技发展有限公司设计时间: 2018年12月目录第1章总则 (1)1.1概述 (1)1.2设计依据 (1)1.3设计原则 (2)1.4设计范围 (2)第2章废水水质特性分析 (3)2.1废水来源及水质分析 (3)第3章工艺流程选择 (4)3.1废水处理工艺机理 (4)3.2工艺方案确定 (5)3.3污泥处理方案选择 (7)第4章工程方案设计 (8)4.1主要构筑物设计 (8)4.2主要设备选型 (12)4.3总图设计 (12)4.4土建工程 (13)4.5配电照明及控制 (13)4.6场所内给排水 (14)4.7环境保护、安全卫生、消防与节能 (14)4.8工艺管路 (15)第5章建设投资估算 (16)5.1土建估算 (16)5.2设备材料估算 (16)5.3付款方式 (16)第6章工程进度安排 (17)6.1施工进度计划表 (17)6.2进度保证措施 (17)6.3质量保证措施 (18)6.4施工安全保证措施 (19)6.5文明施工措施 (20)第7章服务承诺 (22)8.1达标承诺 (22)8.2工程售后服务 (22)第1章总则1.1概述中国饮食文化源远流长，作为中华民族饮食文化的支柱行业---餐饮业，在中国民众的日常生活中占有很重要的位置,随着改革开放的不断深入，人民群众可支配性收入的不断增加,餐饮业在地方GDP收入中越来越显现出其突出的地位，已经成为部分地区的支柱产业。
任何事情都有其两面性，在满足广大人民群众物质文明和合理饮食的条件下，也衍生出一些与生活环境密切相关的不良产物---餐饮垃圾。
餐饮垃圾的大量出现，极大地危害了我们赖以生存的水土和大气环境，为了强化餐饮垃圾的集中管理，还市民一片净土、一爿蓝天，在垃圾的收运和处理过程中，不可避免的产生了一定量的餐饮垃圾废水，废水总量为：50t/d。
在这些餐饮垃圾废水中，含有大量的动植物油脂、淀粉、果蔬汁、饮料等物质，这些废水富含动植物油脂、蛋白质和氨基酸等有机物,若不经过处理直接排入水体，所含有机物将迅速被氧化而大量消耗水体中的溶解氧，造成水体严重缺氧，同时，由于油脂类等不溶物的存在，致使水面复氧能力严重下降，从而影响鱼类和其他水生动物的生存，同时，废水中悬浮物在厌氧条件下极易分解产生臭气，恶化区域环境。
餐饮废水、噪声、废气、废油脂等的环保要求,做不好不发证
餐饮废水、噪声、废气、废油脂等的环保要求，做不好不发证以下餐馆、小吃店、快餐店、食堂、熟食加工店和涉及餐饮的宾馆1废水餐饮：在排水管网和污水处理系统服务范围内的，其废水应当经隔油、残渣过滤等措施处理达到纳管标准后方可纳管排放。
向城市污水管网排放污水的应建设隔油池在排水管网和污水处理系统服务范围外的，其废水应当经处理达到国家和本市规定的排放标准后方可排放。
餐饮业应当配置污水处理设施2噪声等其他污染防治产生的噪声、废弃食用油脂、餐厨垃圾的污染防治以及空调器的安装管理得符合环保等要求。
饮食服务经营者不得在居民住宅区公共通道上进行净菜、洗碗等与提供饮食服务有关的作业活动3油烟净化安装与其经营规模相匹配的油烟净化装置和专门的油烟排气筒,设置油烟排气筒应当符合环保、市容有关规定，做到油烟集中有序排放，餐饮场所排放的油烟排放浓度和去除效率，应当符合《饮食业油烟排放标准》要求油烟净化装置和隔油池等设施应当根据技术要求定期进行清洁维护保养,保证油烟净化装置、隔油池等污染防治设施的正常运行,并保存连续6个月的维护保养记录餐饮业项目必须符合城乡规划和餐饮业布局规划，必须规范建设油烟收集及排放通道4厨房剩余垃圾应当按照规定收集、储存、运输、日产日清餐后剩余垃圾应当按照规定收集、运输、交专业单位集中处理；5废弃食用油脂应当建立相关台账，交专业单位收购及处理6、禁止使用煤、木材、煤油、柴油、重油等严重污染大气环境的燃料，现有餐饮场所尚未使用清洁能源的，期限改用清洁能源7三个基准灶头以上（含三个基准灶头）的大、中型新建、改建、扩建餐饮项目，要严格执行环境影响评价制度。
未经环评审批，不得开工建设。
8同时需要经过环保验收，对未经环评审批和环保验收不合格的餐饮业建设项目，不发餐饮服务许可证9选址：（一）符合城乡规划、餐饮业总体布局规划、环境功能区划要求；（二）应当独立于住宅楼，所在建筑物应当在结构上具备专用烟道等污染防治条件；（三）油烟排放口、机械通风口等设计应当符合建筑标准规范和环境污染防治要求。
餐饮废水处理设计方案
餐饮废水处理设计方案一、引言餐饮行业作为人们日常生活中的重要组成部分，其废水处理问题受到了广泛关注。
为了保护环境和人民的健康，制定一套科学有效的餐饮废水处理设计方案显得尤为重要。
二、餐饮废水特点分析1. 污水特点餐饮废水的主要污染物包括有机物、油脂、悬浮物、酸碱度高等。
这些污染物对环境和水体造成严重危害，需要采取合适的处理方法。
2. 处理要求餐饮废水处理方案需满足以下要求：（1）降低有机物和悬浮物浓度；（2）分离和去除油脂；（3）调整酸碱度至适宜范围；（4）达到国家排放标准。
三、餐饮废水处理工艺设计方案根据餐饮废水特点和处理要求，设计了以下工艺方案：1. 沉淀池将餐饮废水经过初步的自然沉淀，去除部分悬浮物和固体颗粒，达到初步净化的效果。
2. 格栅过滤在沉淀池后设置格栅过滤装置，用于进一步去除废水中的悬浮物和杂质，减轻后续处理设备的负担。
3. 涡流油水分离器在格栅过滤后设置涡流油水分离器，用于有效地分离和去除废水中的油脂物质。
通过涡流油水分离器，可以将废水中的油脂浓度降低到国家排放标准以下。
4. 曝气池经过前期的预处理后，餐饮废水进入曝气池进行二次处理。
曝气池利用曝气装置将废水中的有机物质降解为二氧化碳和水，从而达到降低化学需氧量(COD)的效果。
5. 活性炭吸附按照实际情况可适度设置活性炭吸附装置，以去除水中的难降解有机物和异味物质，提高废水的处理效果。
6. 中和池餐饮废水往往呈酸性或碱性，通过设置中和池，可以调整废水的酸碱度至中性，以满足国家排放标准。
7. 消毒系统为了确保废水处理后的卫生安全，可以在最后一步设置消毒系统，杀灭废水中的细菌和病原体，保证出水水质达到国家要求。
四、餐饮废水处理方案实施1. 设备选型根据废水处理方案的具体情况，选用符合要求的沉淀池、格栅过滤器、涡流油水分离器、曝气池、活性炭吸附器、中和池、消毒系统等设备。
2. 设备安装根据设计方案的要求，对各个处理设备进行安装，确保设备的正常运行和操作便捷。
内蒙食品废水处理项目方案设计
赤峰市内蒙古中敖食品有限公司废水处理工程方案设计（2200m3/d）内蒙古中敖食品有限公司二○○六年六月三日目录1.概况 (3)2. 设计基础 (5)2.1设计原则 (5)2.2设计依据 (6)2.3污水水量水质 (6)2.4排放标准 (6)3. 工艺流程 (7)3.1工艺流程确定原则 (7)3.2污水性质分析 (7)3.3工艺流程选择 (7)3.4工艺流程描述 (8)3.5主要技术介绍 (9)3.6去除率预测 (10)4. 工艺设计 (11)4.1构筑物及建筑物 (11)4.2设备选型 (12)5 建筑与结构设计 (14)5.1设计规范、设计依据 (14)5.2结构设计 (14)5.3建筑设计 (14)6 电气设计 (15)6.1设计依据 (15)6.2设计范围 (15)6.3供配电系统 (15)6.4电缆敷设 (15)6.5供电负荷的计算 (16)6.6其它要求 (16)7 防腐及保温 (17)7.1防腐...................................................................................................... 错误！未定义书签。
7.2保温...................................................................................................... 错误！未定义书签。
8给排水设计. (17)8.1给水设计 (17)8.2排水设计 (17)9. 工程投资估算 (18)9.1土建投资估算 (18)9.2设备材料投资估算 (19)9.3间接费用估算 (20)9.4工程总投资 (20)10. 运行费用 (21)10.1计费标准 (21)10.2运行费用 (21)10.3综合指标 (22)1.概况内蒙古中敖食品有限公司始建于2002年7月，公司是由天津中敖畜牧集团有限公司和天津中敖畜牧业有限公司共同出资组建的。
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巫山巴味苑酒楼污染治理项目
实
施
方
案
重庆XX环保工程有限公司
二零一一年七月
巫山巴味苑酒楼污染治理项目
实施方案
设计负责人：XXX
审核人：XXX
设计人：XXX
重庆XX环保工程有限公司
二零一一年七月
目录
1、概述 (2)
2、设计依据 (4)
3、设计参数及排放要求 (5)
4、处理工艺 (6)
5、工艺参数 (8)
6、运行费用 (9)
7、项目实施进度安排 (9)
8、工程投资概算 (10)
9、附图 (11)
1、概述
巫山巴味苑酒楼是重庆知名品牌“巴味堂”旗下加盟商之一，专业致力于中餐经营，以诚信经营为宗旨，着力打造“巴味苑”品牌，彰显巴渝饮食文化新潮流。
巴味苑酒楼位于最繁华的商业中心楼盘---“国际名流”四楼，经营面积1500多平方米，投资500余万元。
餐厅和茶楼的完美结合，是巫山县城规模较大，档次最高的餐饮酒楼，可容纳400人同时用餐。
大厅可摆放38桌，厨房有十个炉头。
厨房包括主厨区约80平方米、白案间约16m3、凉菜间约14m3、洗碗间15m3、粗加工8m3和其他卫生间、垃圾房。
公司以专业的技术队伍、严谨的管理、先进的设备及豪华气派、舒适典雅的用餐环境，地道的巴渝风格特色菜肴，为消费者提供专业化、规模化、高品质、高品位的星级服务，是接待、宴请、休闲的理想去处。
公司以诚信、拼搏、发展的理念为奋斗目标，坚持用企业文化提升核心竞争力，树立行业标杆，引领巴渝风味新时尚。
厨房在烹饪过程中必然产生大量废水以及油烟废气，废水主要以洗刷废水为主，油烟废气主要指炒炉工作时排放出的含有高温挥发的动植物油烟，
若这些废水以及油烟不经处理就直接排放，必然会对周围的居民及大气环境造成污染，故它们必需经治理后才能排放。
应巫山巴味苑酒楼的委托，我公司对该菜馆厨房排放出来的油烟及厨房废水进行治理设计。
2、设计依据
◆巫山巴味苑酒楼提供的厨房资料；
◆中华人民共和国环境保护法；
◆《中华人民共和国饮食业油烟排放标致》（试行）GWPB5-2000；
◆《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）；
◆《饮食业环境保护技术规范》（HJ554—2010）；
◆《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GBB12348-2008）；
◆《社会生活环境噪声排放标准》(GB22337-2008)；
◆《室外排水设计规范》（GB50014—2006）；
◆《污水综合排放标准》（GB8978—1996）；
◆重庆市环保局《重庆市餐饮业污水主要污染物排放抽样测算当量系
数（试行）》（渝环发[2005]11号）。
3、设计参数及排放要求
3.1、技术参数
⑴.厨房面积：约80m2；
⑵.灶头数：10个；
⑶.油烟浓度：20～25mg/m3，
⑷.烟气量：≤30000m3/h，
⑸.烟气温度：≤80℃。
⑹.废水量4.5m3/d，（按系数500l/100m2·d系数计算）。
3.2、排放要求
厨房的油烟经过治理后达到饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）中的排放要求。
废水经过隔油沉淀后达到《污水综合排放标准》GB8978-1996三级标准，通过市政管网排放至市政污水处理厂进一步处理。
4、处理工艺
餐饮废水指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水。
主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。
根据环保部门要求，餐饮行业必须对所产生的废水进行隔油预处理。
根据厨房油烟的性质及环保部门的要求，本工程采用静电除油烟处理工艺处理该油烟。
4.1、油烟工艺流程：
炉灶油烟→集烟罩→除油烟机→风机→烟管→低空排放
4.2、隔油工艺流程：
厨房废水→格栅→隔油池→市政管网
4.3风机噪声处理
巫山巴味苑酒楼厨房，旁边紧邻住宅楼，风机需外装隔声罩并在风机进、出口加上气流消声器。
4.4、工艺说明：
厨房排放的油烟经烟罩收集后进入静电除油烟机，在静电除油烟机中，
在高压静电场产生的电子及离子的作用下，油烟中的动植物油粒子被捕捉，并被依附在电场中，通过自动清洗装置清洗使动植物油粒子收集在特设的装置中，从而有效去除油烟中的油粒子及气味，然后油烟通过风机经烟管达标低空排放。
厨房废水通过厨房地下排水明渠汇集至隔油池，在隔油池前段设置人工格栅，拦截骨渣、瓜菜皮、剩饭菜等大颗粒渣物，渣物人工清理至垃圾房，统一处置，废水进入隔油沉淀池，浮油以及大部分沉渣在此得到分离，人工定期清理，处理后废水流入市政管网。
5、工艺参数
5.1 静电油烟器参数：
（1）油烟机Ⅰ：CK-JDCY02，处理烟气量：20000m3/h；
配套设施：双进风离心风柜，11KW/380V，一台
（2）油烟机Ⅱ：CK-JDCY03，处理烟气量：10000m3/h；
配套设施：双进风离心风柜，4KW/380V，一台
其他配套设施：不锈钢普通烟罩、镀锌钢管、风机支架及吊架、净化器支架及吊架、缺相保护器、风柜减震底座
5.2 隔油池
处理水量：4.5m3/d；
尺寸：2000×1200×1200，分三格；
保护高度：0.5m；
有效容积：1.68m3；
隔油时间：1h。
6、运行费用
该油烟处理工艺的运行费用主要为风机及静电除油烟机的电力消耗，在正常运转时，该套设备的耗电量约为15KW/H，按电费0.8元/KW算，则该套设备的运行费用为12元/h。
隔油池为无动力系统，无运行费用，只需定期清掏。
7、项目实施进度安排
项目实施进度见表7—1。
表7—1 项目实施进度表
8、工程投资概算
处理工程投资概算详见下表：（单位：元）
9、附图
隔油池平面及剖面图
巫山巴味堂厨房工程平面图。