[中学联盟]云南省峨山彝族自治县第一中学2018届高三生物复习专题：五、生物技术实践相关综合应用(A)

五、生物技术实践相关综合应用(A)1.柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。

提取柠檬油的操作步骤如图。

请根据实验流程图回答下列问题：(1)新鲜的柠檬果皮中含有大量的___________和水分，如果直接压榨，出油率较低。

(2)压榨是个机械加压过程，要求既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将_______挤压出来。

(3)A是________，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高__________。

B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使柠檬油易与水分离，并调节pH至________。

(4)C过程为用____________过滤，目的是除去固体物和残渣。

(5)柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是：水中蒸馏会导致______________________的问题。

柠檬果皮精油的提取适宜采用________法。

答案(1)果蜡、果胶(2)油分(3)石灰水出油率7～8(4)普通布袋(5)原料焦糊和有效成分水解压榨解析(1)新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，会影响出油率。

(2)压榨过程要将原料压紧，防止滑脱，将油分挤压出来。

(3)为了提高出油率，压榨前，需要将橘皮用石灰水浸泡，这样可以破坏细胞结构，降低压榨液的黏稠度，过滤时不会堵塞筛眼。

(4)图中C过程为过滤，用普通布袋，可以除去固体物和残渣。

(5)水中蒸馏时，柠檬油中有效成分会水解，也容易发生原料焦糊问题，因此宜采用压榨法。

2.(2014·新课标全国Ⅱ，39)为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作。

回答下列问题：(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。

在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是______________________________；然后，将1 mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1 mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。

据此可得出每升水样中的活菌数为______________。

(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。

操作时，接种环通过________灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次划线的末端开始划线。

这样做的目的是_______________。

(3)示意图A和B中，________表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。

(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。

结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。

分析其原因是：振荡培养能提高培养液中__________的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高________的利用率。

答案(1)检测培养基平板灭菌是否合格 3.8×107(2)灼烧将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落(3)B(4)溶解氧营养物质解析(1)为了检测培养基平板灭菌是否合格，可在涂布接种前，随机取灭菌后的空白平板先行培养一段时间。

0.1 mL稀释液中平均有(39＋38＋37)/3＝38个活菌，则每毫升稀释液中活菌的数目为38/0.1＝380，则稀释前每毫升水样中活菌数目为380×100＝3.8×104，则每升水样中活菌数目为3.8×104×1 000＝3.8×107。

(2)接种环、接种针等金属用具可直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，以达到迅速彻底灭菌的目的。

在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，其目的是将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落。

(3)比较图A和图B可以看出：A培养基中细菌的分布呈线性，是用平板划线法接种培养后得到的结果；B培养基中细菌均匀分布，是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。

(4)振荡培养可以提高培养液中溶解氧的含量，还可以使菌体与培养液充分接触，提高了营养物质的利用率，因此振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。

3.阅读材料，回答下列问题：19世纪中期，法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击。

在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事。

经研究，法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌。

(1)中国的传统发酵技术源远流长，是人类对微生物的利用，其中制作果醋的微生物主要是________________________________________________________________________。

制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，其反应式为____________________________________________________________________。

(2)从资料中看出，____________________________是研究和应用微生物的前提。

在无菌技术中，对操作者用酒精擦拭双手属于________，对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用__________灭菌(A.高压蒸汽 B.干热 C.灼烧 D.巴氏)。

(3)通常在某一环境中微生物有多种并混合在一起，若要对某种微生物进行纯化，最常用的方法是____________________________________________________________________。

答案(1)醋酸菌C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2(2)防止杂菌入侵，获得纯净的培养物消毒 A(3)平板划线法和稀释涂布平板法4.下图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果，据图分析温度、pH和Ca2＋浓度等与酶活力的关系。

(1)从上图可以看出，对酶活力影响最小的是________。

(2)这三个图的共同点说明____________________________________________。

(3)若探究温度对黑曲霉A1果胶酶活力的影响，则在该实验中，实验组和对照组的pH及Ca2＋浓度是否需要进行调节？________。

若需要调节，则pH及Ca2＋浓度分别调节到________和________。

其原因是________________________________________________。

答案(1)Ca2＋浓度(2)在最适条件下，酶的活力最高(3)需要41遵循单一变量原则，无关变量相同且适宜解析(1)图中曲线变动趋势表明，Ca2＋浓度对酶活力影响最小。

(2)三种曲线变动趋势均显示在最适条件下酶活力最高。

(3)欲探究温度对酶活性的影响，应遵循单一变量原则，将pH、Ca2＋浓度等设为无关变量，且保持最适值。

5.农村中泡菜的制作方法：将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，泡菜坛一般是两头小中间大的陶器，坛口有坛沿，凡有裂缝的菜坛不能用。

然后加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～32 ℃。

有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。

(1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是___________________________________。

(2)菜坛密封的原因是___________________________________________。

若菜坛有裂缝，可能会出现的结果是_____________________________。

(3)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是___________________。

(4)加入一些“陈泡菜水”的作用是_______________________________。

(5)制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？菜坛内有机物的种类如何变化？________________________________________________________________________。

答案(1)消毒、杀菌(2)乳酸菌是严格厌氧型微生物，有氧会抑制乳酸菌发酵好氧微生物大量繁殖，使泡菜腐败变质(3)盐的浓度过高，使乳酸菌失水死亡，没有生成乳酸，或产生乳酸过少(4)提供乳酸菌菌种，使其在短时间内形成菌种优势(5)有机物干重减少，种类增多解析本题主要考查泡菜制作过程及条件控制，分析如下：(1) 用白酒擦拭的目的是消毒、杀菌，避免泡菜坛中的微生物影响发酵过程(2) 菜坛密封是为了形成无氧环境，为乳酸菌提供适宜环境；若菜坛有裂缝，则会抑制乳酸菌的发酵，导致好氧微生物大量繁殖，使泡菜腐败变质(3) 微生物生长需要适宜的渗透压，若外界浓度过高会使微生物失水死亡，不能完成乳酸发酵(4) “陈泡菜水”里面乳酸菌含量丰富，利于泡菜的快速发酵(5) 乳酸菌在进行发酵时，将消耗有机物中的能量，同时将大分子物质分解成许多小分子物质6.洗衣粉是人们日常生活所必需的，有位同学对加酶洗衣粉的作用很感兴趣，为此做了以下探究实验。

实验过程：①用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5 g。

②制作被牛奶(主要含蛋白质、脂肪)、蓝墨水[主要成分：阿拉伯树胶(植物纤维)、鞣酸与硫酸亚铁]分别处理过的同一布料若干份(污渍大小以滴管滴数为准)。

③取2只500 mL烧杯，依次编号为A、B，分别加入200 mL水和一份已称好的洗衣粉，放入10 ℃水浴锅中，并且搅拌。

④取被牛奶、蓝墨水处理过的布料各一份，分别同时放入烧杯中，用玻璃棒搅拌并用秒表记录除去污渍所需时间。

然后，分别以水浴锅温度依次为20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃、80 ℃，重复步骤③④，记录除去污渍所需要的时间，结果如下表。

不同温度下除去不同污渍所需时间/min水温/℃10 20 30 40 50 6070 80奶渍48 43 28 12 6 4 12 17蓝墨水93 86 80 72 68 67 81 105(1)请以温度为横坐标，酶反应速度为纵坐标画出除去奶渍的大致情况图。

(2)解释在同一水温下除去两种污渍所用时间不同的可能原因是______________。

(3)请你为上述探究实验命题____________________________________________。

(4)上述探究过程(①至④)隐含了科学探究的______________和______________两个步骤。

(5)上述实验涉及两项对照关系，一项是针对________的成分对照，另一项是针对________的条件对照。