自制冰淇淋怎么松软？
冰淇淋怎么做没有冰碴子【精选100句文案】
冰淇淋怎么做没有冰碴子【精选100句文案】一、冰淇淋怎么做1、市售的冰淇淋价格都不菲，从十多块钱到几十上百的都有，每年夏天光是买冰淇淋的费用支出就是不少的一笔钱。
外面买来的冰淇淋不但贵，还有各种添加剂，聪明的主妇们有没有想过自己在家做冰淇淋给家人给孩子吃呢？看似高大上的冰淇淋，其实做法极为简单，而且自己做用料放心，吃着安心，成本低，比买来的还要好吃上几分。
2、熬好后放置一边晾凉备用。
3、食材配比：淡奶油200g、蛋黄2个、牛奶50g、白砂糖40g、柠檬汁几滴(没有的加白醋)；4、在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油，用中速打发，先后加入20壳白糖，然后高速打发，一分钟起尖角。
5、拌好的蛋黄牛奶液隔热水边加热边搅拌至浓稠状(看见勺子能挂起一层薄薄的蛋糊)。
将蛋黄糊离开热水，坐在冷水中降温至不烫手，其间要不停地搅拌。
6、CremiafromJapan7、冰淇淋的做法有下面几种：8、用搅拌器打发至出现白色泡沫9、最近门口的小卖部冰淇淋销售额度一定大大提高了，女儿隔三差五就自行去小卖部撸一根冰淇淋，她最近迷上了各种特色冰淇淋，还给我普及各种冰淇淋品种。
比如大白兔、奶砖、麻酱、还有什么吃了一嘴黑色的……很多我也记不住名字。
10、2将酸奶和切好的水果放入模具。
放入冰箱冷冻一夜即可。
11、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
12、颜色变浅体积膨胀至发白就可以了13、将酸奶果汁倒入冰棍儿模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上即可食用。
14、火龙果倒入后轻轻拌至白砂糖完全溶化15、芒果泥260g，淡奶油240g，白砂糖30g。
16、怎么样，步骤是不是很简单呢？其实食材的准备过程和制作普通冰淇淋是一样的，只是后面的冷冻方式有所不同。
当然准备食材时可以加入鸡蛋等其它原料，具体的步骤可以参考普通冰淇淋的制作教程。
在加入液氮时一定要做好科学防护哦，被冻伤就不好了。
17、牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。
轻松做出绵密冰淇淋的原理
轻松做出绵密冰淇淋的原理
绵密冰淇淋的制作原理主要是通过控制冰淇淋中的空气含量和冰晶的大小，来达到口感绵密顺滑的效果。
以下是一些制作绵密冰淇淋的关键因素：
1. 使用高脂牛奶和奶油：高脂牛奶和奶油可以增加冰淇淋的奶香味和口感的丰富度。
2. 加入乳化剂：乳化剂可以帮助牛奶和奶油充分混合，并防止水分和油脂分离。
3. 加入稳定剂：稳定剂可以防止冰淇淋中的水结晶，并控制冰晶的大小和形状。
4. 冰淇淋机的作用：冰淇淋机通过不断搅拌，将空气和冰晶均匀地分散在冰淇淋中，从而形成绵密的口感。
绵密冰淇淋的制作过程需要严格控制每个环节，包括材料的质量和比例、乳化剂和稳定剂的使用量、搅拌的时间和速度等等。
只有在这些因素都得到合理的控制下，才能制作出口感绵密、顺滑的绵密冰淇淋。
雪糕工艺流程
雪糕工艺流程
《雪糕工艺流程》
雪糕是夏季最受欢迎的冷饮之一，制作雪糕的工艺流程非常复杂，需要严谨的操作和精湛的技艺。
下面我们来介绍一下雪糕的制作工艺流程。
首先，制作雪糕的原料包括奶油、糖、乳清蛋白和风味添加剂等。
这些原料都需要经过检验和筛选，确保质量符合标准。
然后将奶油和糖加热至一定温度，使其充分融合，形成乳化液，这是制作雪糕的基础。
接着将乳清蛋白加入到乳化液中，搅拌均匀，使其更加细腻。
最后，加入风味添加剂，如水果浆、巧克力碎等，增加雪糕的口感和风味。
接下来是冷冻过程，将混合好的液体倒入雪糕机中，开始搅拌和冷却。
雪糕机中的搅拌器会将液体搅拌均匀，并且不断地向内壁冷却，使液体逐渐凝固成冰淇淋状。
在这个过程中，还需要不断地注入空气，使雪糕更加松软和口感更佳。
最后，将冷冻后的雪糕倒入模具中，或是通过挤压装置，将雪糕从雪糕机中挤出，并裹上坚果碎、糖霜等装饰，即可成型。
之后，将雪糕放入冷冻室中冷冻数小时，直至完全凝固。
整个制作工艺流程虽然复杂，但只有严格按照操作流程，采用优质原料，才能制作出口感细腻、口味颇佳的雪糕。
通过不断地改进和创新，制作出更加美味的雪糕，也成为了雪糕生产商们的追求目标。
冰激凌的工艺流程
冰激凌的工艺流程
《冰激凌的工艺流程》
冰激凌制作是一门技艺精湛的工艺。
首先，制作冰激凌的第一步是准备好新鲜的食材，例如牛奶、奶油、砂糖、香草等。
然后，将牛奶和奶油加热至70摄氏度，使之混合均匀。
接着，
加入砂糖和香草，搅拌至砂糖完全溶解。
接下来，将混合好的液体倒入冰淇淋机中，开始搅拌。
搅拌过程中，空气逐渐进入液体中，使之越来越蓬松。
当液体搅拌成半固态时，就可以加入一些水果或坚果等配料，增加口感和味道。
最后，将搅拌好的液体倒入冷冻机中进行冷冻。
冷冻时间一般为4-6小时，冻成冰激凌。
冷冻后，将冰激凌从冷冻机中取出，装入冰激凌杯或冰淇淋筒中，即可食用。
以上就是制作冰激凌的基本工艺流程。
当然，不同口味的冰激凌制作工艺也有所不同，但基本的步骤是相似的。
制作冰激凌需要耐心和技巧，只有掌握了制作的技术和工艺流程，才能制作出口感细腻、味道浓郁的冰激凌。
软冰淇淋的做法
软冰淇淋的做法
软冰淇淋的做法
用料
两根大香蕉（或3根小香蕉）
一勺抹茶粉
两勺水（或椰奶、杏仁奶、豆浆）
软冰淇淋的做法
将香蕉剥皮，切成块，放入冰箱里冷冻
将香蕉块放入食品料理机中（搅拌机也可以，但桶太深会不方便倒出冰淇淋），然后启动机器搅拌大致5分钟，中间停下来几次，将香蕉刮回底部。
当香蕉成粉末状的时候，加入两勺液体（水、椰子汁、杏仁奶或豆浆都可以），再搅打一遍，直至香蕉呈细腻、柔滑、轻盈的奶油质地，就像软冰淇淋一样。
当香蕉变得柔滑时，加入抹茶粉搅拌。
立即食用。
这大概是2-3人份。
吃剩的冰淇淋可以放回冰箱再次冷冻，下次吃之前再搅拌成最佳的质地。
小贴士
你可以在其中加入任何“内容”，或在冰淇淋上加些点缀，来丰富冰淇淋的味道和营养，你可以将巧克力、亚麻籽粉、啤酒酵母粉、椰子粉、大豆蛋粉、杏仁粉、花生酱加入香蕉中，或在冰淇淋表面加上一些蓝莓、淋一些巧克力糖浆，混搭创作出属于你自己的口味。
软冰激淋的配方
软冰激淋的配方，很好吃哦巧克力冰淇淋材料：蛋黄一个糖15克（可以随自己的口味来放）牛奶220ml可可粉10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法：1、牛奶小火煮开2、蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀4、混合液小火煮开，注意搅拌，大概1、2分钟以后即可关火（有的人做冰淇淋是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）5、晾凉后放入冰箱冷冻，大概每半个小时搅拌一次，冻到合适的程度就可以吃了-------------------------------------------------------------------------------------------- 香蕉酸奶冰淇淋材料：200克酸奶，一勺糖，一根中型香蕉（这个比例没有严格的规定，完全可以按照自己喜欢的口味来做）做法：香蕉用叉子压成泥，加入酸奶、糖拌匀，放入冰箱每半小时搅拌下，冻到合适的程度就可以吃了冰琪淋的方子，也是向前辈学来的，不过自已弄熟练，就改良了，真是又方便又简单。
通常十分钟左右就搞定了1，牛奶200ML，+2小勺淀粉，混合，然后上锅煮一下，放凉待用。
淀粉为了防止结颗粒，在小勺里用纯净水化开再倒进牛奶去。
类同中式做菜的勾芡一样。
2，雀巢淡奶油250ML，放多多糖打发。
糖多少可以自行掌握，甜一起好吃，我就放的多多的，小半碗呢3。
1+2混合，4。
再混和伴料：草莓将一大勺或兰莓将一大勺或巧克力力将或新鲜芒果肉泥（2个就足够了），，，5，搅拌均匀了，然后，放到冰箱冷冻室。
然后，一个小时，结了小冰霜了吧，拿出来，搅拌一下。
再过一小时，再搅拌一下，搅时记着把果肉往上捞哈。
------------------------------------------------------------------------------------------- 芋头冰淇淋材料:a 芋头泥3/4杯约160g(~1杯)b 全脂牛奶3/4杯/180mlc 炼乳3大匙(tablespoon)d 蛋黄2颗(先搅散)e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)f 冷开水1大匙g 细砂糖2~3大匙h (动物)鲜奶油2杯i 浓缩芋头精4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)做法:1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.) 注:1. 因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.2. 我觉得这个冰淇淋口感比芒果/抹茶冰淇淋还好吃. 蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成. 若无玉米粉可用太白粉代替.3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种). 已有甜味. 所以糖的部份请自行斟酌.4. 若无芋头香精. 可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些. 但不知是否会影响细致的口感. 请大家自行试试.5. 若刚取出冷冻时冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一阵子之后再舀食.---------------------------------------------------------------------------蓝姆酒冰淇淋材料：a 鲜奶油1+1/2杯b 牛奶1+1/2杯c 蓝姆酒2大匙d 细砂糖1/3~1/2杯e 葡萄干1/4杯做法:1. 先将牛奶加糖用小火煮至糖溶解.(边煮边搅拌. 牛奶不一定要沸腾. 糖融化即可).熄火加入葡萄干浸泡.将锅子放在一旁(或泡在冷水中)待凉.2. 打发鲜奶油. (若室温过于温暖. 可在盆下垫冰块降温. 有助于打发)3. 将冷却的牛奶过滤.(将滤出的葡萄干放在一旁).4. 混合(2)牛奶及(3)鲜奶油. 加入蓝姆酒搅拌两分钟. 而后加入葡萄干混合. (亦可在加入葡萄干之前加些可可粉. 变成巧克力冰淇淋.)5. 将混合液倒入大碗中. 预留搅拌空间. 放入冷冻. 每40-50分钟拿出来搅拌一次. 大约搅三次或四次左右.搅拌时记得将葡萄干往上捞. 如果希望装小盒子. 可于第三次或第四次搅拌后分装到小模子中. 小容器冷冻速度较快.6. 因为容器会影响冰冻速度. 记得在未完全冰硬之前搅拌. 冷冻到隔天完全变硬即可食用. (冰两三天后酒味较不刺鼻. 只有烈酒香. 没有烈酒辣.)----------------------------------------------------------------------------红豆抹茶冰淇淋材料：a 牛奶400 ml (或1+2/3杯)b 抹茶粉15*(或3大匙)* 蛋黄4个* 细砂糖100g (1/2杯) 份量可斟酌e 玉米粉1大匙f 鲜奶油360ml (1+1/2杯)g 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 100g (份量可随意. 注意整体甜度)做法：1. 牛奶加热, 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌, 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均匀继续加热到液体冒烟.2. 将蛋黄放在钢盆中, 加入糖, 搅拌混合约20秒3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀, 再加入剩余牛奶, 搅拌. 筛入一大匙玉米粉, 搅拌混合.4. 将(3)放在炉火上, 边煮边搅, 煮至接近稠状.(如勾芡的薄浓汤状). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全凉.5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和(4)类似. 然后与(4)混合均匀. 最后加入蜜红豆.6. 将(5)倒入金属盒子内, 放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌, 将蜜红豆从底下捞起, 表面弄平, 重复约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化---------------------------------------------------------------------------绿茶冰淇淋材料：奶油250ml 牛奶200ml 白糖5大匙玉米淀粉1大匙抹茶粉25g-做法:1）锅里放牛奶，稍稍加热。
我的拿手好戏 制作美味冰淇淋
我的拿手好戏制作美味冰淇淋我的拿手好戏：制作美味冰淇淋制作美味冰淇淋是我最具特色的技能之一。
凭借多年的经验和对食材的熟悉，我能够创造出口感细腻、口味丰富的冰淇淋作品。
在这篇文章中，我将和大家分享我制作美味冰淇淋的秘诀和步骤。
1. 选购新鲜食材。
美味的冰淇淋离不开优质的食材，所以我会选择新鲜的水果、新鲜的奶油等材料来制作我的冰淇淋。
新鲜水果不仅会给冰淇淋带来更浓郁的口味，还会让冰淇淋富有天然的香甜味道。
2. 坚持自制。
为了确保冰淇淋的质量和口感，我坚持自制冰淇淋底料。
这样我可以控制糖分和添加剂的量，使冰淇淋更加健康美味。
我会选择优质的奶油和牛奶作为基础，加入适量的糖和蛋黄来增加口感和稠度。
3. 尝试不同的口味。
冰淇淋的魅力在于它的多样性，我喜欢尝试不同的口味组合。
除了经典的巧克力和香草口味，我还会加入水果、坚果或者其他调味品来丰富冰淇淋的口感和味道。
比如碾碎的巧克力薄片、香脆的坚果，或者混入新鲜水果块。
4. 使用专业的冰淇淋机。
为了制作口感顺滑的冰淇淋，我使用专业的冰淇淋机。
冰淇淋机会将冷冻底料搅拌成冰淇淋的浓稠状态，同时将空气搅拌进去，使冰淇淋更加松软顺滑。
这是制作完美冰淇淋的关键步骤之一。
5. 精心装饰和摆盘。
除了味觉享受，视觉效果也是决定冰淇淋品质的重要因素之一。
我喜欢将制作好的冰淇淋精心摆盘，并加入一些装饰物，比如新鲜水果、巧克力酱、薄荷叶等，让冰淇淋更加诱人美味。
通过以上的步骤和技巧，我能够制作出口感顺滑、口味丰富的美味冰淇淋。
制作冰淇淋是一项需要耐心和细致的工作，但当你亲手制作出一份美味的冰淇淋时，你会获得巨大的满足感和成就感。
我希望通过这篇文章能够激起大家对制作美味冰淇淋的兴趣，也希望能够启发更多的人探索和发展自己的烹饪技能。
制作美味冰淇淋并不难，只需要一颗对美食的热爱和一些实践，你也可以成为一位冰淇淋大师！。
冰淇淋的生产工艺
冰淇淋的生产工艺
冰淇淋的生产工艺通常包括以下几个步骤：
1. 配料和混合：根据配方准备所需的原料，通常包括奶粉、糖、乳脂、香草等。
原料按照一定比例称量后，进行混合，确保混合均匀。
2. 巴氏杀菌：混合后的液体原料进行巴氏杀菌处理，即加热至一定温度，保持一定时间，以杀灭细菌和其他有害微生物。
3. 冷却：巴氏杀菌的原料需要进行冷却，通常通过将原料置于冷却室或使用冷却设备，降低温度至接近冰点。
4. 植脂乳化：原料中的乳脂经过乳化机械处理，使其分散成微细颗粒，增加冰淇淋的稳定性。
5. 吹膨：将冷却后的原料放入吹膨机中，通过对原料进行空气吹入，使其体积膨胀，形成泡沫状。
6. 打糊：吹膨后的冰淇淋泡沫经过打糊机械处理，在此过程中，可以加入口味和颜色，如巧克力、水果等。
7. 冷冻：打糊后的冰淇淋进入冷冻机中，通过冷冻机的冷却作用，使其温度降
至非常低，使冰淇淋凝固。
8. 包装：冷冻后的冰淇淋经过包装机械处理，将其装入包装袋、盒等容器中，以便于使用和销售。
以上是一般工艺流程，不同的冰淇淋生产厂商可能会有一些细微的差别和特殊的工艺步骤。
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自制冰淇淋怎么松软？
冰激凌不管是大人还是小孩都是非常喜爱的，特别是在炎炎的夏季，如果能吃上一口冰激凌，不仅消暑解馋，而且还能让人顿时精神凉爽，一般从外面买的冰激凌，里面的添加剂和卫生环境是很让人担忧的，很多人喜欢自己在家制作冰激凌，那自制冰淇淋怎么松软呢？下面介绍自制冰淇淋的方法。
脆皮雪糕
材料：牛奶180克、淡奶油60克、糯米粉8克、细砂糖24克、奶粉18克
脆皮材料：黑巧克力200克、白巧克力少许
1、将牛奶、糯米粉、细砂糖、奶粉一起倒入平底锅内，先用刮刀混合均匀，然后开小火慢慢熬煮，熬煮期间一定要用刮刀不停画圈圈，避免糊底
2、等细砂糖融化后，煮到冒小泡泡后，我们开始加入淡奶油，加入淡奶油后，依旧用小火加热，继续用刮刀不停画圈圈，这个期间非常考验耐心，一直画圈圈到液体煮的非常浓稠，即可关火。
煮好的冰淇淋液最好过筛一下，过筛后放凉，晾凉后即可装入准备好的雪糕模具中，然后送入冰箱冷冻过夜。
3、雪糕冻好后，我们开始做脆皮部分，将200克黑巧克力掰碎放在杯子里，隔热水融化备用
4、接着将白巧克力装在裱花袋里，也放进热水里融化它
5、将冻好的雪糕头部朝下，放进装有巧克力液的杯子里，雪
糕裹满巧克力液后要迅速拿出，巧克力液在遇冷后会迅速凝固
6、最后把装有白巧克力液的裱花袋剪一个细小的口，在雪糕表面来回拉线即可，制作是不是超简单？味道也很赞哦
7、用它做出来的雪糕无冰渣，口感绵密又好吃，做法老简单，快来试试吧各位，熬夜看球，冷饮怎能少得了？边吃边看才过瘾牛奶芒果雪糕
牛奶250克白糖50克芒果4个
1、首先准备好所需的食材，芒果洗净备用
2、芒果去皮去核后切成小丁备用
3、将牛奶倒入碗中，加入白糖用筷子搅拌均匀至白糖完全融化
4、搅拌均匀的牛奶倒入雪糕模具中，7分满即可
5、切好的芒果粒也放入雪糕模具中，9分满
6、都装入雪糕模具以后，盖上雪糕模具的盖子，放入冰箱冷多12小时即可
7、冻好取出时用水冲洗模具即可轻松脱模，或者用热毛巾敷一下模具外壳
8、松软香甜的牛奶芒果雪糕做好了。