食品营养与健康调查报告
食品营养与健康调查报告
食品营养与健康调查报告篇一：食品营养与健康调查报告班别:1201展示与广告设计学号：姓名：赵嘉雯一、中国居民营养与健康现状调查结果之一—居民营养与健康状况明显改善（一）居民膳食质量明显提高。
我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优化蛋白比例上升。
城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210g和69g上升到248g和126g。
与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪功能比由19%增加到28%，碳水化合物功能比由70%下降到61%。
（二）儿童青少年生长发育水平稳步提高。
婴儿平均出生体重达3309g，低出生体重率为3.6%已达到发达国家水平。
全国城乡3-18岁儿童青少年各年龄组身高比1992年平均增加3.3cm。
但与城市相比，农村男性平均低4.9cm，女性平均低4.2cm。
（三）儿童营养不良患病率显著下降。
5岁以下儿童生长迟缓率未14.3%，比1992年下降55%，其中城市下降70%，农村下降53%。
（四）居民贫血患病率有所下降。
城市男性由1992年的13.4%下降到10.6%；城市女性由23.3%下降到17.0%；农村男性由15.4%下降至12.9%；农村女性由20.8%下降至18.8%。
二、中国居民营养与健康现状调查结果之二——居民营养与健康问题不容忽视（一）城市居民膳食结构不尽合理。
畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。
20xx年城市居民每人每日优质消费量由1992年的37g增加到44g，脂肪功能比达到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。
城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低于55%-65%的合理范围。
此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。
（二）一些营养缺乏病仍然存在。
儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，5岁以下儿童生长迟缓和低体重率分别为17.3%和9.3%，贫困农村分别高达29.3%和14.4%。
饮食健康调查报告
饮食健康调查报告随着生活水平的越来越高，人们对于吃的要求也越来越多，养生观念逐渐增强。
不仅要吃的好，而且要吃的健康，所以健康饮食就成了人们每餐争相去做的事情。
下面是为你精心整理的饮食健康调查报告，希望对你有帮助!饮食健康调查报告篇1 随着日新月异的科技变化，我们的生活有了大大的改善。
而在日常生活当中，最重要的也就是吃，吃的也就是食物。
的确，食物在我们的生活中是必不可少的。
而近日我们吃的食物已经越来越好了，但是在可口的食物中有多少是不健康的呢?又有多少人在一日三餐中因垃圾食品而不吃饭的呢?带着这两个问题，我对我校高中的学生做一次调查。
一、据调查显示，有10%的人不吃早饭，有27%的人偶尔吃一顿早饭，有40%人就在路边小店或早餐店买一些0.5元-2元的食品当早饭吃，而这些食品就是所谓的垃圾食品。
有13%的人在小店买桶装方便面当早饭。
从营养学角度上看，方便面营养单一，长期食用不利于孩子的生长发育，会给健康带来伤害。
数据显示，长期食用方便面的人当中，有60%的人营养不良，54%的人患有缺铁性贫血，23%的人患核黄素缺乏症，16%的人缺锌，2%的人因缺乏维生素A而患各种眼病。
此外，喜吃方便面的人，发生口角生疮、大便干结、皮肤干燥等症状的人也较多。
而桶装方便面对人体的危害更大，装方便面的桶是用一次性发泡塑料制作的，严重危害着人们的健康。
专家指出，这些一次性发泡塑料餐具不仅在严重污染环境，而且用开水冲泡时，如果温度达到65摄氏度以上，它的有害物质就会渗入食品中，从而对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统造成损害。
俗话说早吃好、午吃饱、晚吃少。
早饭不吃会导致记忆力下降，情绪低落精神不集中等。
二、烧烤等油炸食品也是他们的最爱，每当傍晚的时候村子的繁华地方烧烤车周围就会挤满了人。
烧烤以独特的口味赢得了青少年的青睐，可烧烤中有着大量的寄生虫，如果在翻烤中不彻底熟透，就无法杀死虫卵，虫卵进入体内，附着肠壁，然后就会进入血液，随着血液的流动，虫卵就会在人的大脑或身体其它部位慢慢生长和繁殖。
居民膳食营养与健康调查1五篇范文
居民膳食营养与健康调查1五篇范文第一篇：居民膳食营养与健康调查1营养与健康调查表性别□男□女年龄段□30以下□30-50 □50以上调查时间：方法：在相对应□的内划“√”1、您是否患有糖尿病：□是□否2、您有吃早餐的习惯吗？□每天都吃□有时吃□很少吃3、您吃饭的口味：□油腻□偏咸□清淡4、您有吃夜宵的习惯吗？□天天吃□有时吃□很少吃5、您选择食物的依据是：□口感好□营养搭配□价格便宜6、您一日三餐中那一餐食物摄入量最多？□早餐□中餐□晚餐7、您一周吃几次水果：□每天吃□4-6次□1-3次8、您一日三餐能按时就餐吗：□按时□基本按时□很难按时9、您每日的吸烟量：□20支以上□6-20支□1-5支10、您每天饮白酒量：□五两以上□二两到五两□二两以下11、您每年做几次常规体检：□一年两次□一年一次□基本不做12、您每天的体育运动量：□一小时以上□一小时□半小时13您每天上下班使用的交通工具？□步行、自行车□公共交通工具□不固定14、您每天的睡眠时间为？□8小时以上□6-8小时□4-6小时15、您一周熬夜几次：□4次以上□3-4次□1-2次□不吃□其它□没有□其他□都一样□不吃□不按时□不吸□不喝□不确定□少于20分钟□私家车□4小时以下□没有第二篇：中国少年儿童膳食营养健康调查中国少年儿童膳食营养健康调查项目简介一、项目背景营养是所有生命物体的一种生命活动。
国际营养学界把营养定义为：有关生命生长、维持和修复整个生命体或其中一部分过程的总和。
儿童期是人生最重要的阶段，是脑、身体发育最旺盛和最迅速的时期。
营养对儿童的脑细胞、骨骼发育、免疫功能、呼吸系统、消化系统都有着重要作用。
从小的方面讲，均衡营养能影响孩子的一生，有利于儿童养成好的生活习惯，塑造良好的体态和健康的体魄，形成良好性格和正确的人生观。
从大的方面讲，均衡营养能影响整个民族的整体素质。
只有科学全面认识了儿童均衡营养的重要性，才能从实际出发，在日常饮食中有意识的做到科学搭配，尽量做到根据儿童身体发育需要提供合理的营养。
有关饮食与健康调查的报告
有关饮食与健康调查的报告饮食健康首先要养成好的习惯，餐前感谢提供食物的生命软件及供养给予神秘力量的高级生命软件的好习惯。
下面是小编为你精心整理的有关饮食与健康调查的报告，希望对你有帮助!有关饮食与健康调查的报告篇1一. 课题背景民以食为天，饮食与我们息息相关，有了好的体魄，才会有创造自身价值，实现自身理想，饮食也是人们一直很关注的话题，饮食不仅可以补充自身营养，也可以进行美容的效果，再加上近年来由于科技的不断发展人民生活水平的提高，各国文化的不断传播，很多饮食上的问题也随之出现，所以我们想知道在繁荣，发展的社会里人们的健康饮食状况，同时也可以让人们重视饮食，所以我们决定调查这亦课题。
.二.课题的原因：饮食是人们长期来都是很关注的话题，在研究这亦课题前我们有个备选课题一.沙尘暴的形成。
二.环境保护问题。
三.野生动物保护问题。
四.音乐的种类。
首先我们从财力方面考虑，我们还是学生，没有收入，父母给的零用钱也不足以我们的研究，所以对于野生动物保护问题我们没有足够的财力，我们周围没有相关研究这方面的人员，也没有对动物知识较了解的人，我们也不能跑到野生动物保护区去亲自实践，虽然在一些书本上或电视上会有，但那也只局限于一些皮毛，关于它们的介绍都是粗略的，不能够让我们更详细的了解动物的生活习性和生存条件，所以我们从以下因素来看：①时间方面的问题。
②财力方面的问题。
③远离动物保护区没有充足的动物知识。
因此没有完成这项课题研究，所以排除掉备用课题四。
其次，从知识结构看，我们还是高中生，没有太多关于沙尘暴的认识，从地理学中，我们虽然学到过一些关于沙尘暴的知识，但那毕竟只是片面的，。
没有一些深层的内涵，沙尘暴的形成有许多原因，最基本的就是环境问题：从人为原因来看人们随意开垦荒地，乱砍滥伐树木，造成植被荒漠化;过量抽取地下水，使地面沉降，海水到落，加剧了沙尘暴的程度。
从自然原因看：西部有大片荒漠半荒漠区(沙源)地面缺少植被保护;气候异常干燥，干旱少雨(地面干燥);冬春出现强劲的西风和西北季风(动力)。
毕业实习调查报告(通用8篇)
毕业实习调查报告（通用8篇）食品营养与健康调查报告篇一调查人学校︰调查人班级︰调查人︰主要内容一﹑问题的提出。
我每次放学，学校门口最热闹的地方是哪里呢？这个“奖项”应该颁给小卖部。
小卖部门口热闹非凡，汇成了一片人的海洋。
为什么会有这么多的人呢？有什么东西那么吸引同学？而这些东西有什么稀奇之处呢？二﹑调查方法。
（1）通过上网﹑查找一些有关垃圾食品的危害。
（2）走访﹑调查小卖部，了解一些同学们喜欢什么东西。
（3）看电视。
（4）问老师﹑家长。
三﹑调查情况的资料整理。
信息渠道涉及方面具体内容走访调查小卖部。
同学们买什么东西。
辣条﹑啤酒豆﹑小瓶的可乐﹑小的玩具枪﹑小抽奖﹑文具……（大多数买吃的玩的等。
）问老师玩具﹑食品合格吗？大多数是三无产品︰无生产厂名﹑无生产厂址﹑无生产卫生许可证。
玩具带危险性！问家长吃了辣条等食品，在家怎样？不爱吃（午饭﹑晚饭），有时候还肚子痛。
上网﹑报刊﹑书籍等为什么同学们爱吃这些垃圾食品？（1）在超市买不到。
（2）价格便宜。
（3）辣﹑甜。
（4）可以暂时充饥。
四﹑结论。
学校周边部分食杂店出售的小食品存在诸多安全隐患。
部分学校附近的食杂店热销的小食品，存在一定程度的假冒伪劣产品。
部分问题小食品为了逃避监管，使用虚假食品安全生产许可证编号，有的包装上标示的厂名、厂址根本就是虚假信息。
这些连外在信息都在大肆造假的小食品，其自身安全性可想而知。
所以我们不能买这些在学校周边部分食杂店出售的玩具﹑食品，要到正规超市去买。
发现质量问题，可以向消费者协会投诉！普通调研报告篇二我县是一个农业大县、人口大县，共有人口97.6万人。
全县共有农业人口82.3万人，农村劳动力46.3万人。
XX年，全县外出农民工达19.8万人。
受全球金融危机影响，去年年底以来，我县大量农民工陆续返乡。
XX年4月，xx县妇联全体干部通过发放调查问卷、走访和座谈等形式，对近年返乡女农民工就业创业情况进行了调研，共发放调查问卷800份，走访了5个相关单位和8个典型乡镇的20个村，召开座谈会10次，调查对象达540人，了解了我县返乡女农民工的就业创业的基本情况，现将情况汇报如下：（一）、返乡农民的基本情况：截至XX年3月底，xx县累计返乡农民工8.9万人（其中女性占40%），占全县农村劳动力转移输出总数(19．8万人)的44．9％，其中，其中珠三角地区就返乡6.6万人，长三角返乡0.8万人，其他地区返乡1.5万人。
关于饮食健康的调查报告3篇
关于饮食健康的调查报告3篇饮食健康教育是通过对学生传授营养膳食的相关知识,改善学生的膳食结构,提高健康饮食的观念,增强学生体质,减少因错误膳食而引起的疾病,为学生学习科学知识打下坚固的基础。
下面是小编为你精心整理的关于饮食健康的调查报告，希望对你有帮助!关于饮食健康的调查报告篇1一、引言近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。
大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。
为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，我科研小组针对我校区学生进行了饮食方面的调研工作。
二、调查相关说明(一)调查目的通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。
(二)调查方法我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。
(三)调查时间10月5日至12月15日(四)调查范围成都师范学院温江校区的大一、大二学生四、调查问卷分析(一)饮食习惯(1) 您暴饮暴食吗?选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%大多数同学选择偶尔. 不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。
暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。
所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。
(2) 您早晨又喝水的习惯吗?选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。
大多数同学选择有。
这是一个很好的饮食习惯。
早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。
关于饮食健康的调查报告6篇
关于饮食健康的调查报告6篇调查报告是对调查任务进行系统整理和解读的书面成果，调查报告可以帮助我们评估员工绩效和满意度，下面是作者为您分享的关于饮食健康的调查报告6篇，感谢您的参阅。
关于饮食健康的调查报告篇1我们都说“民以食为天”，也因此出现了许多各色各样的新奇食品，但是随着媒体一次次的曝光，让我们对食品安全越来越关注，越来越重视。
就此我决定做一个调查，了解大家的健康饮食观念。
首先，我开展食品安全环境调查。
发现街头食品加工主要以农民、下岗工人、民工为主。
大部分从业者文化素质低，不知道食品安全的重要，以利益为重。
而街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。
并且街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。
虽然政府也在监管，但管理难度较大，街头食物的卫生根本无法保证。
是属于“三无”食品一类的。
例如食品可能经过多次污染。
不光不能保证食品是卫生的，而且也不能保证它的新鲜度。
包括食用油、调味品的质量。
并且站在学校门口，车水马龙这么一个极其燥杂的环境中就餐，可以说是毫无安全可言的。
但是，因为它的方便、快捷还是吸引了大量的顾客。
特别是像我们这些放学的学生。
接着我对我班的同学关于食品安全进行了询问。
发现我们班有七成的同学爱吃油炸食品，特别是学校门口油炸的鸡翅、火腿肠、年糕等等。
一到放学时间都蜂拥到小贩旁边大吃起来。
有超过一半的人爱吃烧烤，喜欢它浓郁的香味。
只有极少数人是不吃。
而只有两成左右人认为街边烧烤是不安全，绝大数的同学认为可以接受，吃一点对身体影响不大。
我从网上了解到食品安全问题的本质是信息不对称下的逆向选择。
目前农产品市场的现状是一种“吃了不倒”的低水平均衡，因食品的质量安全、属性没有参与交易。
即消费者购买使用农产品之后也不能了解其质量信息，如农药残留、重金属污染等，所以面临严重的信息不对称，从而导致逆向选择而造成市场失灵，优质不能优价，劣币驱逐良币。
我还发现%的人认为治理环境污染问题事关重大且迫在眉睫;%的人认为发展环保产业、开发绿色产品对改善环境状况大有裨益.人们普遍认为绿色产品应具有健康、节能、无污染的特点，对以上特点的认同比例分别超过了半数。
健康饮食社会实践调研报告范文3篇
健康饮食社会实践调研报告范文3篇一、调查背景：目前，越来越多的在校大学生身体状况都亮起了红灯，这都归根于在校期间不良的饮食习惯。
所以，针对这一问题，我对我校学生进行了一次关于饮食习惯的。
20xx年11月对全校进行了一次全校性的关于饮食习惯的问卷调查，在2天完成了100份问卷。
我们通过问卷调查发现：一、不注意饮食卫生，喜欢光顾街边小吃问卷调查发现67人(67%)的学生喜欢光顾街边小吃，不少做问卷者表示，自己去街边小吃的原因是因为食堂饮食不合自己的胃口，而在外面(街边小吃)吃种类繁多，味道好，但是吃完后拉肚子的事也是常有的，下次换一家吃就好了。
二、晚上太晚睡觉问卷调查数据发现我校78人(78%)同学在11点以后睡觉14人(14%)的同学甚至到凌晨或以后才睡。
睡觉时间太晚导致了晚上能量需求加大，调查发现90(90%)的同学晚上能量不足，需要加餐。
而加餐65(65%)的同学选择泡面，火腿肠和街边小吃，长期吃这些食物会严重危害我们的健康。
三、坚果，奶类食物摄取不足据调查我校86人(86%)的同学摄入坚果类食物不足。
坚果营养丰富，低水分含量和高能量，富含各种矿物质和B族维生素。
油脂类坚果脂肪含量达40%以上，坚果含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸含量丰富。
我们学生脑力活动较多应该适当补充。
但是坚果含能量较多，不可多食，以免能量摄入过剩导致肥胖。
59人(59%)的同学每天没有食用奶类食物。
四、饮食无节制这次做问卷的时候发现不少同学都很节俭，每次进餐都是把菜吃的个干干净净，有时为了把菜吃完还不停的加饭。
调查总结出大学生作为一类人群有着与其他人群的不同之处：1、一般在外面进餐不能自己烹调，饮食卫生尤为重要。
2、脑力劳动量大，用眼多，对不饱和脂肪酸，维生素A等营养素需求相对较高。
3、大部分大学生晚睡晚起。
由于大学生起床晚，睡的晚，因此晚上需求的能量比一般人要高，早上对能量的需求相当要低，因此大学生每日能量分配应当为：早餐25%,中餐40%,晚餐35%4、部分大学生不按时吃饭，有的不吃早餐或晚餐，部分大学生吃饭不专心如一边走路一边吃东西，一边玩游戏一边进餐。
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食品营养与健康调查报告食品营养与健康调查报告「篇一」一、中国人现阶段营养状况营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。
调查显示我国居民中仍然存在着营养不良问题。
第三次全国营养调查指出，百姓中维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在。
儿童中因铁、碘、维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多。
这种状况严重影响儿童的健康和智力的发育，甚至导致儿童死亡率的升高，进而将会影响国民健康水平的提高和经济的发展。
随着经济的发展和居民收入的提高，膳食结构及生活方式发生了变化，营养过剩或不平衡所致的慢性疾病增多，并且成为使人类丧失劳动能力和死亡的重要原因。
据卫生部统计，我国每天死于慢性病的人数已占全部死亡的70％以上，而且由此造成的经济损失十分惊人。
营养素之间关系密切，补充时必须强调平衡。
但当今市场上产品的配方多来自于西方国家。
饮食习惯和体质的不同，决定了中国人所缺的维生素和矿物质与西方人不同，使用西方国家配方并不科学。
然而，目前大多数中国人对此知之甚少，导致盲目补充的现象比比皆是。
建立科学补充营养素的观念，成为改善中国人营养状况的当务之急。
中国营养学会理事长、世界营养科学联合会理事、著名营养学家葛可佑教授在20xx年9月27日的一个科学报告中有这样一段通俗易懂的比喻（木桶理论）：中国人目前的营养状况是：有一些营养素不够，需要立刻补充；有一些营养素已经充足，就不需要再补了。
各种营养素在身体里是相互搭配、相互作用、相互依赖、相互协调，关系十分复杂，比如：维生素A得到维生素E的保护、维生素A防止维生素C的氧化、维生素B群、D、E及钙、磷、锌要成一定的比例、维生素B1、B2、B6必须符合1∶1∶1的比例、维生素B2与C要成比例、磷过量，钙会被耗损、铜过量，锌会损失、铁促进维生素B族的代谢、锌要与维生素B6一起增加摄入量为上。
因此，人体补充营养素的基本原则是：必须把所缺的全部补齐，不缺的不能再补，使人体内各种营养素达到均衡。
(一)中国人严重缺乏的营养素(1)钙钙是中国居民缺乏的严重程度排名第一的营养素。
全国人均每天摄入量为405毫克，仅达到RDA（如果人体长期摄入某营养素不足，就会发生缺乏症的危险。
当摄入量达到某一数值时，人们就没有发生缺乏症的危险。
该数值称为RDA值。
）要求的800毫克的49.2％。
因缺钙，会有脚抽筋、盗汗、腰酸及骨质疏松等症状。
(2)维生素B2维生素B2是中国居民缺乏的严重程度排名第二的营养素。
全国人均每天摄入量为0.8毫克，仅占RDA要求的1.3毫克的58.4％。
缺乏状况各地区之间差异不是很大。
因缺乏维生素B2，一些人已出现嘴唇脱皮、皮肤发痒的症状。
(3)维生素A维生素A是中国居民缺乏程度排名第三的营养素。
全国人均每天摄入量为476微克（其中157微克为维生素A，319微克来自β-胡萝卜素的转化），仅为RDA 要求的800微克的61.7％。
不少人都有皮肤干燥、粗糙，眼睛干涩、怕光的现象。
(二)中国人缺乏的营养素(1)锌全国人均每天摄入锌12.0毫克，比RDA的要求量少20％，属中国人缺乏的营养素。
尤其是儿童、青少年缺锌比较严重，已影响部分儿童、青少年智力和身高的正常发育。
(2)维生素B1全国人均每天摄入量为1.2毫克，离RDA的要求差11.3％。
因城市居民已广泛使用精白米面，而维生素B1主要含在大米、小麦的表面上，所以城市居民实际缺乏情况比调查数据还要严重。
煮熟的大米所含的维生素B1基本上已被破坏。
(3)硒中国人均每天摄入量为42微克，离RDA要求相差11.7％。
(4)铁调查食物摄入数据，中国人每天摄入铁已达到RDA要求，但据调查后分析，中国居民食用的铁，主要来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非原血红素铁，其利用率较低，吸收率也远远低于动物性食物中所含的铁。
另外，中国人食用量最大的谷物中，含有浓度较高的植物酸，植物酸会明显抑制铁的吸收。
所以，尽管摄入了一定量的铁，但真正被人体吸收的铁并不能满足人体的需要，仍然广泛存在着贫血现象。
(5)维生素C全国人均每天摄入量为100.2毫克，已达到DRI的100毫克的要求。
但是，维生素C主要来源于蔬菜中，中国居民饮食上习惯食用煮熟的蔬菜，其中多数维生素C已被破坏。
(三)中国人不缺的营养素(1)磷全国人均每天摄入量为1058毫克，而RDA的要求为700毫克，超出358毫克。
因磷和钙最佳的比例为1∶1，如果磷大于钙的摄入量，钙的吸收就会被破坏。
中国居民实际摄入比例为钙∶磷＝406∶1058，钙与磷的比例严重倒置。
这一点已引起中国营养界的高度重视。
(2)铜全国人均每天摄入量为2.4毫克，DRI推荐量为2.0毫克。
过量的铜有明显的毒性，且铜过量会导致锌的损失。
所以，中国摄入的铜是多了而不是少了。
自人类有文字记载以来，尚未发现任何国家有过铜不足的记录，反而关于铜中毒的记载却不少。
(3)女士不缺维生素D因成年妇女维生素D的需求量为5微克，仅为儿童和老人的一半，中国成年妇女已达到5微克的标准，故不缺维生素D，但儿童和老人因需求量比成年妇女大一倍，故有一定的缺乏。
(4)泛酸中国居民饮食范围较广，而泛酸广泛地存在于各类食物中。
所以，调查发现，中国人根本不缺泛酸。
(5)儿童、青少年不缺维生素E我国儿童、青少年人均每天摄入的维生素E偏高，达到RDA的300％。
主要是因为我国食用豆油、麻油等植物油远高于西方国家。
维生素E对提高成年人生育能力、抗氧化有很大的促进作用，但儿童、青少年过量则有较大风险。
(6)镁镁缺乏症患者并不多，几乎只有患呼吸不良症、呕吐情形严重或注射大量缺镁输液，才会发生缺镁症状。
镁过量会引起运动肌障碍，且会妨碍体内的铁效利用，建议中国人不要盲目补充。
(7)维生素B12维生素B12和在人体内仅停留4小时的维生素C不同，维生素B12在肝内的储存可以供3～6年之需。
因此，中国缺乏维生素B12的人十分罕见。
维生素B12过量，不仅会导致叶酸缺乏，还会出现哮喘、湿疹、面部浮肿、寒颤等过敏反应，发生心前区痛、心悸，常能使心绞痛的病情加重或发作次数增加。
二、饮食与健康的关系世界卫生组织研究发现，个人的健康与寿命，生活方式决定了百分之六十，环境因素决定了百分之十七，生物学因素决定了百分之十五，医疗卫生只决定了百分之八。
生活方式中有百分之三十是由饮食决定的。
所以膳食结构变化是影响疾病谱的因素之一。
世界卫生组织驻中国代表处项目官员张平平曾指出“如果人们平衡膳食，适度地运动，80%以上的冠心病病例，还有90%以上的二型糖尿病病例，还有三分之一的肿瘤，都是可以预防的。
”这是一个惊人的发现。
近20年来人们对肉类、油脂消费量大幅度增加，而谷类、蔬果等消费相应减少，导致了膳食向高脂肪、高热能、低谷物的不健康方向发展。
谷类加工过精，以致有的地区儿童出现维生素B1缺乏。
即使在农村，高收入者也出现同样的消费结构变化趋势。
这种趋势如不及时加以引导，不但会给人们的健康带来隐患。
我国目前有2亿人超重，6000万人肥胖，其中城市超两成儿童超重或肥胖。
我国已经迈入肥胖者增加最快的国家行列。
肥胖或超重将大大增加青少年患上心血管疾病、糖尿病甚至是癌症等慢性疾病的风险。
而造成儿童超重和肥胖的原因主要是膳食结构不合理和缺乏体育锻炼。
营养过剩是肥胖病，心血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等慢性病的共同危险因素：高脂肪膳食与冠心病发病率有关。
目前，动物性食物消费增长，禽肉类及油脂类消费过多、谷类食物消费偏低，使居民的慢性非传染性疾病在不断上升。
中国糖尿病的发病率约为5%，且以每年100万新发糖尿病患者的速度增长。
患病人数仅次于印度，居世界第二位。
并且，世界上糖尿病的发生多在65岁左右；而在中国，则提前到45岁左右。
中国的高血压患者达到1.6亿，高脂血症患者也有1.6亿；也就是说，平均每8个中国人里，就有1个高血压患者和一个高脂血症患者。
而高血压、高血脂是引发心脑血管疾病和糖尿病的重要原因。
出现了越来越多的“现代病”，“富贵病”，威胁到我们每一个人的健康，甚至带来生命危险，是因为我现代人的生活方式发生了改变，尤其是饮食变得和以前大为不同，而这种不同就会给我们健康带来风险和威胁。
此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。
一些营养缺乏病依然存在。
铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题.我国居民贫血患病率平均为15.2%。
维生素A边缘缺乏率围45.1%。
全国城乡钙摄入量仅为每标准人日389mg，还不到适宜摄入量的半数。
现代人的饮食过于精致，吃入太多高糖、高精制淀粉、高不良油脂、高热量、高化肥、高农药和高化学添加物的食物，反而人体所需的维生素、矿物质和植物营养都很缺乏，所以长期处于一种“营养不均衡”的状态。
很多人意识到这一点，所以便服用人工综合维生素来补充，但这类人工合成的综合维生素会让身体添加许多毒素，反而雪上加霜。
现代人不是虚胖就是太瘦，体力也不好。
食品营养与健康调查报告「篇二」一、调查目的：1．了解膳食调查的意义。
2．掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。
3．学会膳食评价及平衡膳食方法。
二、调查对象：姓名：年龄：身高：cm体重： kg三、调查方法：按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用回顾法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。
调查时间由年月日到日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。
按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。
四、调查内容：1. 调查连续三天的饮食2. 记录并计算这三天的营养素的摄入量3. 与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价4. 根据调查结果，优化自己的膳食营养结构五、三天内膳食回顾调查情况（1）24h膳食回顾调查情况附表1 24小时膳食回顾调查表附表2 24h膳食营养素摄入量统计表（2）48h膳食回顾调查情况附表3 48小时膳食回顾调查表附表4 48h膳食营养素摄入量统计表（3）72h膳食回顾调查情况附表5 72小时膳食回顾调查表附表6 72h膳食营养素摄入量统计表六、分析评价(1)食物摄入量统计附表7 各类食物的摄入量单位：g评价：（2）每人每日各种营养素摄入量情况附表8 膳食营养评价计算表评价：（3）三大营养素产能百分比适宜产能百分比：蛋白质：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
附表9 三大营养素产能百分比计算表评价：（4）计算一日三餐能量分配百分比将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量的百分比。
附表10 早餐食物计算表附表11午餐食物计算表附表12 晚餐食物计算表附表13 三餐能量分配评价：（5）总体评价食品营养与健康调查报告「篇三」一、调查目的：膳食调查的目的是为了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。