珍藏版东菱面包机面包蛋糕配方
小度写范文面包机食谱配方 东菱面包机食谱配方模板
面包机食谱配方东菱面包机食谱配方东菱面包机配方一量杯面粉是157g左右；一大勺面粉是8g左右；一小勺面粉是3g左右；1、做面包的黄金法则1、配料要专业：做面包一定要用高筋面粉，酵母要好，最好能用点改良剂，还有鸡蛋、牛奶、黄油（植物油也行）、盐、糖等；做蛋糕一定要用低筋面粉，最好用点自发粉或者泡打粉，而且做蛋糕的鸡蛋一定要先打发才能用；2、刚开始一定要按照说明书和食谱操作、实验，等后来不断的积累经验和提高技术了就要灵活的运用自己的经验技术；3、放酵母太多容易膨胀过度会导致面包眼过大；放水过多会导致面包里面黏黏的烤不熟；盐和糖会抑制发酵，放盐或者糖过多或者酵母太少、没放改良剂会导致发酵不好，从而使面包做得像发糕；4、如果面包太硬或者皮太硬的话，需要选择烧色浅一些的，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；5、烘烤结束后的余温可以进一步烤熟没有熟的面包；所以如果皮太硬或者烤焦了的话，可以适当地提前几分钟或者十几分钟结束烘烤；6、最好放点黄油，没有的话，放植物油也凑合；改良剂是可以使面包变得更蓬松、更可口的化学物质，但是对健康有害，建议不要长期使用；改良剂是可用可不用的，用了做出的面包效果会更好。
2、面粉：做面包一定要高筋面粉或者面包粉；做蛋糕要用低筋面粉或者自发粉；我们通常用来做饺子馒头的面粉是中筋面粉；您要按照食谱放料，但是因为食谱不是100%精准的，您要根据当时的实际情况来调整配料—尤其是水和面粉的比率；太干了就加点水，太稀了就加点面粉哈；发的不好就要加点酵母；3、发面技巧如果面包机做的面包像发糕，其主要原因是发酵不成功发面不好，现在把自己用面包机发面的经验写出与大家分享一下哈：（1）、发面的方法：用干酵母粉(通俗称发酵粉或者酵母)；发酵粉是天然物质，用量过度会造成不好的结果，只会提高发酵的速度；特别对新手初学做面包的客户来说宜多不宜少，因为这样能保证发面的成功率；一般，酵母和面粉的比率是1:100，一小勺就合适,但也别太教条单板，因为温度、湿度、水温和面粉的品种等等都能影响发酵的时间和效果，要灵活调整来应用，慢慢的积累经验、提高技术。
东菱面包做面包的配方
一：心形香蕉面包材料高筋面粉250克，香蕉泥约100克，白砂糖30克，温牛奶100克，酵母5克，食盐1克，黄油20克做法用榨汁机将香蕉碾成泥把白砂糖、盐、香蕉泥倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀酵母倒入温牛奶中溶解，再将酵母水分次倒入2中，边倒边用筷子搅拌将面揉成团，把黄油加入揉至能拉出薄膜（边揉边摔）揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2.5-3倍大小发好的面团分成6份（80克一份），滚圆，松弛20分钟把松弛好的面团压平放入心形模具中（模具上要刷油）蒸锅烧开水，关火，把心形模具放到蒸格上二次发酵15-20分钟，待面团发到2倍大即可烤箱预热180度，刷蛋液，撒芝麻，中下层（长帝烤箱倒数第二层）15-18分钟小诀窍:我是放在烤箱第二层烤的，所以面包表面上色不好。
除了香蕉泥，还可以加南瓜泥、红薯泥，会觉得面包很松软，像汤种面包。
二：奶酪花朵包材料高粉200g，中粉70g，糖25g，盐2.5g，鸡蛋45g，水60g，奶酪100g，酵母3g，黄油25g.做法1除黄油外所有材料混合成团，揉至基础扩展。
2加黄油，揉至完全扩展。
3基础发酵至两倍大（气温高于20度时，放阳光下，大约1小时25分）4取出轻轻拍掉空气，分割成7等分，每份约70g，滚圆后，依次放入模具（贝印6寸玛格丽特蛋糕模），一个置于中间，其余依次沿边缘排放~5二次发酵45分钟至2倍大。
6刷蛋液，表面均匀撒上椰蓉粉7烤箱预热180度，转175度上下烘烤25分钟小诀窍:一定要有个好脱模的模具，做出的花朵才漂亮~三：烤南瓜面包材料面粉200克，小苏打1茶匙多点，盐1茶匙，肉桂粉1茶匙，豆蔻粉1/2茶匙，去籽南瓜255克，红糖200克，酪乳110毫升，鸡蛋1个，黄油2汤匙，软化做法1.烤箱预热到摄氏180度。
2.将面粉、小苏打、盐、肉桂和豆蔻粉筛进一个大碗里。
3.把南瓜、红糖、酪乳、鸡蛋和黄油搅拌均匀，倒进23x12厘米的面包烤盒里，把表面弄平整。
4.在预热好的烤箱里烤1小时，或插根牙签到面包中心，如果取出来不沾渣，就熟了。
东菱面包机 自制食谱
东菱面包机自制食谱5、将面粉放入面包机摊平东菱1028……面包机自制食谱6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉(切勿与液体接触)后用面粉将发一. 450克面包酵粉掩埋好。
A(快速面包 7、按面包机“启动键”启动机器。
1(奶或水:0.8杯 2.鸡蛋:2个 3.酥油:1大勺 8、停机前15分钟打开机盖(勿关机)将少许食用油(或鸡蛋清)均匀涂4. 色拉油:2大勺 5.盐:1/4小勺 6.糖4大勺于面包顶部。
7.面粉:2平杯 8. 酵母:3小勺多一点 9.面包改良剂:1小勺等待停机即可。
B. 普通面包1(奶或水:0.75杯 2.鸡蛋:2个 3.酥油:1大勺面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包(750g)配料: 高筋面粉1/44.糖 5-6大勺 5. 色拉油:2大勺 6.盐:1/4小勺杯(280g) 低筋面粉1/2杯(70g) 温开水1杯(235g) 盐3/4小勺(3g) 糖7.面粉:2平杯 8. 酵母:1小勺 9.面包改良剂:1小勺 1/2大勺(20g) 脱脂奶粉1/4大勺(12.7g) 油1/2大勺(17.5g) 奶油2大勺(30g) 酵母3/4小勺(2.1g) 鸡蛋1只做法: 1.按菜单键选择全麦二. 750克面包档，选择重量750g，选择烧色(根据喜好选择)，按开始键 2.开始自动搅A(快速面包拌、发酵、烘烤 3.搅拌完毕，基本发酵15,20分钟后，打开上盖，取出1(奶或水:1杯 2.鸡蛋:2个 3.酥油:2大勺面团 4.擀成长40cm宽30cm 的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成4.糖 : 5-6大勺 5. 色拉油:2大勺 6.盐:1/3小勺 3条(上端不要切断)，将3条交叉编成麻花辫 5.辫子两头对折到底部，长7.面粉:3杯 8. 酵母:3小勺多一点 9.面包改良剂:1小勺度与烤模基本相同 6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵 7.发酵完毕，B. 普通面包打开上盖，表面均匀刷上蛋汁 8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束 1(奶或水:1杯2.鸡蛋:2个 3.酥油:2大勺4.糖 5-6大勺5. 色拉油:2大勺6.盐:1/3小勺面包机食谱——带盖全麦土司带盖全麦土司(750g)7.面粉:3杯8. 酵母:1.5小勺9.面包改良剂:1小勺配料: 高筋面粉1/2杯(231g)三、制作方法: 全麦面粉1杯(154g)1、将奶(水)放入面包机内温开水1杯(235g)2、将鸡蛋打碎后放入面包机内盐3/4小勺(3g)3、将油、糖、盐按比例放入面包机内糖1/2大勺(20g)4、按面包机“启动键”搅拌均匀(5分钟) 脱脂奶粉1/4大勺(12.7g)奶油2大勺(30g) 糖1/2大勺(20g)酵母3/4小勺(2.1g) 脱脂奶粉2大勺(14.5g)做法: 1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色(根据白油1/2大勺(17.5g)不同喜好选择) 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小酵母3/4小勺(2.1g)时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束 4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做做法: 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色(可根据您的不好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧同喜好选择) 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工面包机食谱——红豆土司红豆土司(750g)配料:高筋面粉1/2杯(385g) 一、普通咸味面包配料 750克温开水264.4g 配料水 1杯+1大勺植物油 3大勺盐1+1/2小勺糖 2大勺面包盐1小勺(3.9g) 粉 3+1/4杯干酵母 1+5/6小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用糖2大勺(24g) 精致菜油或调和油脱脂奶粉1/2大勺(10.9g) 适用程序:普通面包奶油2大勺(30g)酵母3/4小勺(2.1g) 二、全麦面包配料 750克鸡蛋1只水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大蜜红豆150g 勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序:全麦面包做法: 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色(根据喜好选择)，按开始键三、快速全麦面包配料 750克2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模勺面包粉 3杯干酵母1+1/2小勺适用程序:快速面包面包机食谱——带盖白土司带盖白土司(750g) 四、健康面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 2/3杯植物油 2大勺盐 1配料:高筋面粉1/2杯(385g) 小勺红糖 1大勺面包粉 2+1/2杯干酵母 1+1/2小勺适用程序:全麦面包温开水1杯(235g)盐3/4小勺(3g) 五、玉米面包配料 750克玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯面包粉 7/8杯干酵母 2小勺玉米面包预萝糊1/5杯波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。
东菱面包机BM-1310S做面包的食谱
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今天将为大家介绍几种使用东菱面包机BM-1310S做面包的方法，都是经过我多次尝试总结出来的 一：红豆拖鞋面包 材料 A.高筋面粉335公克，低筋面粉144公克，酸种19公克，拖鞋面包预拌粉48公克，细砂糖12公克，橄 榄油10公克，水382公克，B.蜜红豆180公克
做法 1.蜜红豆以水沖去表面多余豆沙后，沥干水份；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用. 2.将材料A内所有的材料放入搅拌缸内搅拌至完成阶段后，加入蜜红豆以慢速拌匀。 3.取一塑胶箱在箱子底部内洒上高筋面粉（材料外），再放入作法2的面糰摊平，盖上塑胶箱的盖子 后，作基础发酵1.5~2小时。 4.在工作桌上洒上高筋面粉（材料外），将作法3发酵好的面糰倒扣于桌上摊平，直接分割切成6片， 将分割好的面糰放入烤盘中，作最后发酵20分钟。 5.将作法4材料放入烤箱中以上火210℃、下火190℃烤约30分钟即可。
做法 1.烤箱预热到摄氏180度。在烤面包的锡盘里抹点油。 2.用一个大碗， 将面粉、糖、发酵粉、小苏打和肉桂粉搅拌好，加蛋白、香蕉和苹果酱进去一同搅 拌均匀。把调好的原料倒进准备好的烤盘里。 3.在预热好的烤箱里烤50-55分钟，把烤肉扦插到面包中间再拿出来，如果不沾渣就说明烤好了。
七：微波面包起酥金菊花 材料 油酥：高筋面粉（发酵用面的2/3） 玉米油 发酵面团：高筋面粉 酵母 糖 盐 鸡蛋 南瓜泥 玉米油
三：肉桂面包卷 材料 高筋面粉200克，低筋面粉200克，干酵母8克，炼乳13克，一个鸡蛋+牛奶250克，奶油40克，盐6.5 克，白砂糖36克，糖粉25-30克，肉桂粉0.5大匙
自制东菱面包机食谱配方以东菱XBMS为例
自制东菱面包机食谱配方以东菱X B M S为例The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020按提供的食谱做出来的面包不是很好，觉得食谱有点问题。
配方网上是非常多的，搜搜就可以了。
说下用面包机做面包要注意哪些问题吧。
这些一般都是网上查询不到的，但确实是很基础很主要的东西。
1，一般情况下，面包用面粉是高筋粉。
不是普通的面粉。
超市一般没的卖只有特殊的食品店有卖，实在没有，超市里面的高筋饺子粉也能凑合了！（只有高筋粉才能做出面包的好口感）2，最好还是准备一个小电子称比较好。
因为面包用料的配方是西方传过来的所以一般都按照克数来计算的。
而且比例在面包制作中很重要。
另外水啊鸡蛋啊油啊这些密度不太一样有时候用量杯是不太准确的。
做面包的主要配料有：酵母，面粉改良剂，糖，黄油（没有的话色拉油也凑合，豆油不行)，牛油香粉（可以省略但是口味不好），水，奶粉（最好是烘焙奶粉），盐（很多人不放盐，但是我告诉你面包中盐很重要，一个是口感更好，一个是控制酵母的发酵!防止他发大了不好控制），鸡蛋(鸡蛋多，面包制作出来就口感松软，而且可以保持面包松软时间长久一点)3，说下比例。
基本面包的比例都是这样的，可以适量根据面包种类花式修改:500G面粉：100G水：5G酵母：3G改良：100G糖：50G黄油：1G牛油香粉：10G奶粉：3G盐；鸡蛋一个4，和面的时候，把主料和配料都加上，冬天用温水。
切记黄油和盐不要放。
和面机和到没有干面的时候在放盐和黄油（这样才能起发，不然黄油把酵母先包裹起来了就不能起发了）。
和到拿一小块面，能扯出筋膜来了（筋膜不要断，像透明的塑料的感觉）另外面会发出啪啪的声音。
冬天和面水要稍微比夏天少一点。
5，醒发！醒发其实很重要的，一般来说，醒发应该用醒箱的！专业的醒发工具。
没有的话用蒸锅。
锅里面放点热水60度左右，做形好的面包放入醒发。
东菱1310面包机的做法
东菱1310面包机的做法
牛奶220g 鸡蛋一个黄油3大勺葡萄干一小把盐半小勺糖3大勺面包粉2杯半耐高糖酵母1小勺1/3
做法
面包粉比高筋面粉好，所以我买的是面包粉，批发市场就有的卖，一般超市买不到。
黄油加热后放入面包机，加入牛奶，在一角放盐，对角放糖，不能放在一起，放入面粉，在面粉的上面挖个洞，放酵母，打一个鸡蛋
操作：选择5甜面包，750G,浅色，按开始键，我和面用了两次，也就是面包机和面完了后，再重启，再从头开始。
到快结束的时候在面包上面刷上一层油。
就OK了。
第一次我怕浪费材料，用的是水，鸡蛋，玉米油，面粉，糖，盐就这样做，也是做好了。
只是味道不香，放了黄油像面包店里一样飘香。
小诀窍:
和面要和两次最好。
东菱面包机标准面包的做法
东菱面包机标准面包的做法
平时在家虽然偶尔也做面包，但是都是用厨师机和烤箱来制作，整个过程都是人工操作，费时费力。
现在有了面包机所以操作一键搞定，非常便捷。
下面小编为你整理了一些标准面包的做法。
标准面包的配料
标准面包的做法步骤
1. 将面包机的内桶清洗干净，按配方称好各种原料。
2. 在桶内先加入水，然后在一角上加入糖和盐，另一角加入鸡蛋。
3. 将高筋面粉倒进桶里。
4. 在面粉上撒上干酵母。
5. 将桶放进面包机固定好，选择标准面包，重量500克，烧色中等，然后启动程序。
6. 启动后面包机开始搅拌面团，等搅拌10分钟后打开顶盖加入软化的黄油，继续搅拌。
7. 20分钟后搅拌完成，开始第一次发酵。
8. 半小时后机器开始搅拌排气，然后进行第二次发酵。
9. 发酵完成后开始进入烘烤阶段。
10. 整个程序结束，面包已经做好，500克的面包大概有半个桶的高度。
11. 由于桶壁和搅拌桨都有不粘涂层，面包很轻松就能倒出来，四周和底部颜色很漂亮，可以烤出烘烤比较均匀。
12. 顶部由于没有加热管，颜色会稍微有点浅，但是整个面包是完全烤好了的。
标准面包的小贴士
1、面包机第一次试用前一定要按照说明书要求进行空烧清洁，除去异味。
2、由于这款面包糖的量达到了面粉重量的20%，为了保证发酵的效果，建议使用耐高糖酵母。
3、在加入各种原料时，干酵母不要直接接触盐和糖，不然酵母的活性会受影响。
东菱面包机食谱
—、带盖白土司带盖白土司750g配料：高筋面粉1/2杯385g温开水1杯235g盐3/4小勺3g糖1/2大勺20g脱脂奶粉2大勺白油1/2大勺酵母3/4小勺做法： 1.按菜单键选择全麦档,选择重量750g,选择烧色可根据您的不同喜好选择 2.按下开始键,开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右,面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音,说明烘烤结束 4.最后切片完工面包机的方子：一、普通咸味面包配料 750克 1000克面包水 1杯+1大勺 1+2/5杯植物油 3大勺 4大勺盐1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2大勺面包粉 3+1/4杯 4+1/3杯干酵母 1+5/6小勺 2小勺添加顺序应与配料表中一致,建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 1/4杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 4大勺奶粉 3大勺面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料 750克水 1杯+3大勺全麦粉 2/3杯植物油 2大勺盐 1小勺红糖 1大勺面包粉 2+1/2杯干酵母 1+1/2小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料 750克玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯面包粉 7/8杯干酵母 2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉,适用程序：法式面包六、菠菜包配料 750克鸡蛋 1个盐 1小勺糖 1/4杯奶粉 2大勺面包粉 1+1/4杯干酵母 1+1/2小勺黄油 3大勺面粉改良剂 2小勺菠菜糊 2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜,切成厚约2厘米的段,用搅拌机打成细腻糊状,用量杯称取2/3杯;与其他配料一起放入面包桶,其他操作方法一样;适用程序：普通面包七、咖啡包配料 750克水加鸡蛋一个 2/3杯蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯盐 3/4小勺糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯干酵母 2小勺黄油 2+1/2大勺速溶咖啡粉 1/5杯适用程序：甜面包八、提子面包配料 750克水加鸡蛋一个 2/3杯蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯盐 3/4小勺糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯干酵母 2小勺香蕉 1/3根黄油 2+1/2大勺葡萄干 1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序：甜面包九、香蕉面包配料 750克水加鸡蛋一个 2/3杯蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯盐 3/4小勺糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯干酵母 2小勺香蕉 1/3根黄油 2+1/2大勺香蕉切片后,将所有原料加完以后加到料桶中,然后选择“甜面包”程序,开始操作;最好在开始和面10分钟后加入黄油,味道更佳;十、波萝吐司配料 750克水加鸡蛋一个 2/3杯蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯盐 3/4小勺糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯干酵母 2小勺黄油 2+1/2大勺波萝糊 1/5杯波萝切片后,放入搅拌机中打成糊状;适合程序：甜面包;十一、椰丝吐司配料 750克水加鸡蛋一个 2/3杯蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯盐 3/4小勺糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯干酵母 2小勺黄油 2+1/2大勺椰丝 1/5杯适合程序：甜面包;十二、杂粮健康面包配料 750克水 1杯全麦面包预拌粉KMC 7/8杯面包粉 1+2/5杯蜂蜜 2大勺盐 1+1/2小勺干酵母 2小勺适合程序：全麦面包;十三、燕麦苹果面包配料 750克水加鸡蛋一个 2/3杯蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯盐 3/4小勺糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯干酵母 2小勺苹果糊状 1个黄油2+1/2大勺麦片 1/4杯适合程序：甜面包;十四、香橙面包配料 750克橙汁加鸡蛋一个 2/3杯蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯盐 3/4小勺糖 1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母 2小勺香蕉 1/3根黄油 2+1/2大勺适合程序：甜面包;十五、高蛋白面包配料 750克水加鸡蛋清约1/4杯 2/3杯蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯盐 3/4小勺糖 1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母 2小勺黄油 2+1/2大勺适合程序：甜面包;1、材料 1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右,不要按紧就是抖平就可以; 2、牛奶200克,差不多2/3杯这样 3、发酵粉2小勺宜家的茶匙 4、盐1小勺宜家的茶匙 5、奶粉4勺就是奶粉配的 6、奶油40克,我用的色拉油1/4杯 7、鸡蛋1个,差不多60克左右 8、糖1大勺=50克宜家的50ml匙 9、芝麻少许所有材料入面包机发面发好后把面包机内胆拿出来,但是这个面团很软,有点沾手;没关系,手上抹油把面团分成两板,从外向内揉团即可;然后抹上牛奶、粘上芝麻;面包机的盖子千万要盖起来,保存刚才发酵时候的热量;二次发酵后差不多50-60分钟的样子,面包明显长大了,就开始烘烤;。
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.东菱面包机面包最新配方（3）其中，一量杯面粉是157g左右；一大勺面粉是8g左右；一小勺面粉是3g左右；做面包的黄金法则：做面包的黄金法则：1、配料要专业：做面包一定要用高筋面粉，酵母要好，最好能用点改良剂，还有鸡蛋、牛奶、黄油（植物油也行）、盐、糖等；做蛋糕一定要用低筋面粉，最好用点自发粉或者泡打粉，而且做蛋糕的鸡蛋一定要先打发才能用；2、刚开始一定要按照说明书和食谱操作、实验，等后来不断的积累经验和提高技术了就要灵活的运用自己的经验技术；3、放酵母太多容易膨胀过度会导致面包眼过大；放水过多会导致面包里面黏黏的烤不熟；盐和糖会抑制发酵，放盐或者糖过多或者酵母太少、没放改良剂会导致发酵不好，从而使面包做得像发糕；4、如果面包太硬或者皮太硬的话，需要选择烧色浅一些的，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；5、烘烤结束后的余温可以进一步烤熟没有熟的面包；所以如果皮太硬或者烤焦了的话，可以适当地提前几分钟或者十几分钟结束烘烤；6、最好放点黄油，没有的话，放植物油也凑合；改良剂是可以使面包变得更蓬松、更可口的化学物质，但是对健康有害，建议不要长期使用；改良剂是可用可不用的，用了做出的面包效果会更好。
一、面包机面包配方一般而言，做700g的面包，液体（含水、牛奶、鸡蛋等）为270ml，面粉为3杯半，其他的配料如改良剂、后下料等不计在；做900g的面包，液体为330ml左右，面粉为4杯半；其他重量的面包按照比例加减；..客户成功的配方推荐油（植物油）一大勺盐一小勺鲜牛奶（奶粉+水） 220ml鸡蛋两个糖 3大勺髙筋面粉 3杯酵母 1.5小勺1．普通白面包配料（容量）700g 900g水270ml 330ml植物油 3大勺 4大勺盐 1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2大勺面包粉3杯半4杯半干酵母 1+2/3小勺 2小勺备注：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。
2、建议使用精制菜油或调和油。
3、适用程序：面包。
2．全麦面包配料 700g面包 900g面包水 270ml 340ml全麦粉 1+1/3杯 1+2/3杯植物油 2大勺 3大勺盐 1小勺 1 1/2小勺红糖 4大勺 5大勺奶粉 3大勺 4大勺面包粉 2杯+1/4杯 2杯+4/5杯干酵母 1+2/3小勺 2小勺适用程序：全麦面包3．甜面包配料 700g 900g270ml 340ml水1大勺 1+1/2大勺奶粉3大勺 4 大勺植物油3/4小勺 1 盐小勺1/3糖杯 1/2 杯..面包粉 3杯半 4杯半干酵母 2小勺 2+1/2小勺备注：1、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水等同。
2、适用程序：甜面包。
4．法式面包配料 700g 900g水 270ml 340ml 植物油 1大勺 1+1/2大勺柠檬汁 1大勺 1+1/2大勺盐 1小勺 1+1/4小勺糖 1+1/4大勺 2大勺面包粉 3杯半 4杯半干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺备注：适用程序：法式面包5．特快面包配料 700g面包 900g面包水（45℃—50℃） 270ml 330ml鸡蛋 1个 1个植物油 3大勺 4大勺盐 1+1/2小勺 2小勺糖 2大勺 2+1/2大勺面包粉 3杯半 4杯半干酵母 3小勺 3+1/2小勺备注：适用程序：特快面包6．发面团配料加量水 270ml面粉 3杯半干酵母 2小勺备注：1、本配方适合单独和面功能。
2、水与面粉为基础原料，其它可以选加；若加鸡蛋，则相应减水等量的水。
3、适用程序：面团7．南瓜面包配料 700g 900g260ml 330ml 鸡蛋水+3 杯半 4杯半面包粉糖1/3杯 2/5杯..盐 1/2小勺 2/3小勺面粉改良剂 1小勺 1+1/2小勺奶粉 2大勺 3大勺干酵母 1+1/2小勺 2小勺黄油 3大勺 4大勺南瓜（糊状） 2/3杯 1杯备注：1、取100克南瓜切成厚约 0.5观的薄片蒸熟（蒸约20分钟）冷却后空干水分，放入量杯中捣成糊状，控制在1/2杯的用量。
与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。
2、适用程序：白面包。
8．玉米面包配料 700g 900g水 270ml 340ml玉米面粉 1+1/3杯 2杯面包粉 2 +1/4杯 2 +4/5杯奶粉 3大勺 4大勺植物油 2大勺 3大勺糖 3大勺 4大勺盐 3/4小勺 1小勺干酵母 2小勺 2+1/2小勺备注： 1、适用程序：法式面包9．菠菜面包配料加量鸡蛋 1个盐 1小勺糖 1/3杯奶粉 2大勺面包粉 1+2/3杯干酵母 1+1/2小勺黄油 3大勺面粉改良剂 2大勺菠菜糊 1杯备注：1、菠菜糊制作方法：取250克洗净、空干水分的嫩菠菜，切成厚约2cm的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。
与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。
2、适用程序：白面包10．咖啡面包配料 700g 900g水+鸡蛋（1个） 280ml 350ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺..奶粉 2/3杯 1杯盐 3/4小勺 1小勺糖 2/5杯 2/3杯面包粉 3杯半 4杯半干酵母 1+1/2小勺 2小勺黄油 2+1/2大勺 3大勺速溶咖啡粉 1/4杯 1/3杯-3-备注：适用程序：甜面包11．提子面包配料 700g 900g水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/3杯 3/4杯盐 3/4小勺 1小勺糖 2/5杯 2/3杯面包粉 3杯半 4杯半干酵母 1+1/2小勺 2小勺黄油 2+1/2大勺 3大勺葡萄干 2/5杯 2/3杯备注：1、在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中。
2、适用程序：甜面包12．香蕉面包配料 700g 900g水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/3杯 1杯盐 3/4小勺 1小勺糖 2/5杯 2/3杯面包粉 3+1/3杯 4+1/2杯干酵母 1+1/2小勺 2小勺香蕉 1/2根 3/4根黄油 2+1/2大勺 3大勺1、香蕉切片后，在所有原料加完以后加到料桶，然后选择“甜面包”程序，开始制作。
2、最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。
3、适用程序：甜面包/13．肉松面包配料 700g 900g水+鸡蛋（1个） 280ml 350ml..奶粉 3大勺 4大勺黄油 3大勺 4大勺盐 2/3小勺 1小勺糖 2大勺 3大勺面包粉 4杯 5+1/2杯干酵母 1+1/2小勺 2小勺肉松 1/3杯 2/5杯备注：1、在面团和好后，将其从料桶取出，静置约5分钟后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅拌浆，将面团放入面包桶；面包烘烤到最后15分钟时，打开上盖在面包表面刷上水后，粘上肉松（最好是蛋糖水），再放入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用。
2、适用程序：白面包14．芝麻面包配料 700g 900g水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml奶粉 3大勺 4大勺黄油 3大勺 4大勺盐 1小勺 1+1/3小勺糖 2大勺 3大勺面包粉 3杯半 4杯半干酵母 1+2/3小勺 2小勺芝麻 2大勺 3大勺备注：1、待烘烤至最后15分钟时，打开上盖，用小刷子在面包表面刷上一层水（最好是蛋糖水），将芝麻洒在顶部，继续烘烤至结束，冷却后食用。
-5-2、适用程序：主食白面包。
15．坚果面包配料 700g 900g -6- 水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml奶粉 3大勺 4大勺黄油 3大勺 4大勺盐 1小勺 1+1/3小勺糖 2大勺 3大勺面包粉 3杯半 4杯半干酵母 1+2/3小勺 2小勺松籽（或核桃仁）1/3杯 2/5杯备注：1、将核桃仁或松籽打成小碎块，在面粉搅拌过程中，蜂鸣器响时加入到料桶中。
2、适用程序：白面包。
16．燕麦苹果面包配料 700g 900g..水+鸡蛋（1个） 250ml 320ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/3杯 3/4杯盐 3/4小勺 1小勺糖 1/2杯 2/3杯面包粉 3杯半 4杯半干酵母 2小勺 2+1/2小勺苹果（糊状） 1个 1+1/2个黄油 2+1/2大勺 3大勺麦片 1/3杯 2/5杯、将苹果去核，打成糊状。
备注：1 、适用程序：甜面包。
2．香橙面包17700g 900g配料260ml 330ml -7-1个）橙汁+鸡蛋（大勺大勺 1+1/2 蜂蜜 1杯 2/5杯 2/3奶粉小勺 13/5小勺盐杯糖 2/5杯 2/3杯半杯半 4面包粉 3小勺 1+2/3小勺 2 干酵母根 1/2 香蕉 1/3根大勺黄油大勺 3 2+1/2 备注：适用程序：甜面包18．麦片面包700g 900g 配料 270ml 340ml1个）+水鸡蛋（大勺蜂蜜 1大勺 1+1/2杯杯 3/4 2/3奶粉小勺盐 3/4小勺 1杯2/5 杯 2/3 糖杯半杯半面包粉 3 4小勺 1+2/3小勺 2 干酵母根香蕉根 1/3 1/2大勺黄油 32+1/2大勺麦片杯2/3 3/4杯备注：适用程序：甜面包19．菠萝吐司..配料 700g 900g水+鸡蛋（1个） 250ml 310ml蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/2杯 1杯盐 3/4小勺 1小勺糖 2/5杯 3/5杯面包粉 3杯半 4杯半干酵母 2小勺 3小勺黄油 1+1/2大勺 2大勺菠萝糊 1/4杯 2/5杯备注：1、将菠萝切成小块状，放入搅拌器中打成糊状。
2、适用程序：甜面包。
-4-20．果酱吐司配料 700g 900g水+鸡蛋（1个） 260ml 330ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 1/3杯 2/5杯盐 3/4小勺 1小勺糖 1/3杯 2/5杯面包粉 3杯半 4杯半干酵母 2小勺 3小勺黄油 1+2/3大勺 2大勺果酱 1/4杯 1/3杯备注：1、制作方法同14页“红豆吐司”。
2、适用程序：甜面包。
21．椰丝吐司配料 700g 900g水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml 蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺奶粉 2/3杯 1杯盐 3/4小勺 1小勺糖 2/5杯 1/2杯面包粉 3杯半 4杯半干酵母 1+2/3小勺 2小勺黄油 2+1/2大勺 3大勺椰丝 1/4杯 2/5杯备注：适用程序：甜面包22．巧克力肉桂松糕配料加量..牛奶 2大勺鸡蛋 3个糖 1杯奶油 2/3杯蛋糕粉 1杯可可粉 1/3杯肉桂粉 1小勺盐 1/4小勺泡打粉 3小勺碎核桃仁 1/3杯备注：奶油和糖一起打到松发，再把蛋一个一个加入打匀，将其与碎核桃仁及其他原料一同倒入面包桶，开始“蛋糕”程序。
23．果酱1配料草莓或菠萝（糊状） 4杯生粉 2/3 杯糖 1+2/3杯柠檬汁 3大勺备注：适用程序：果酱24．果酱2配料加量1．草莓（打碎） 3+3/4杯2．调味糖 2+2/3杯3．布丁粉 2/3杯备注：适用程序：果酱二、面包机蛋糕配方1．基本蛋糕：..2．美式蛋糕3.海棉蛋糕1、配方A料：1. 鸡蛋4个 2. 植物油40g 3. 砂糖160gB料：1. 自发粉160g 2. 植物油40g 3. 吉士粉1.6小勺 4. 发酵粉0.4小勺2、制作方法先将A料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解，再将B料缓慢加入A料中，用打蛋器中速搅拌约4分钟，蛋糊充分起泡，将面包桶涂油后倒入面糊料，选择“蛋糕”程序制作。