内蒙古美食
内蒙古十大家常菜内蒙古的特色菜内蒙古人爱吃的家常菜
内蒙古十大家常菜内蒙古的特色菜内蒙古人爱吃的家常菜1、烤羊腿内蒙人喜欢吃哪些菜？毫无疑问，在内蒙古最受欢迎的就是各种羊肉菜了，牧民们平时吃的羊肉，都是自己家里养殖的，想吃的时候直接现宰现吃。
烤羊腿就是从烤全羊演变而来，经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其色香味俱全，颜色褐红、味道香醇、肉质酥烂，是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜，也是内蒙人最爱吃的佐酒下饭菜肴。
【详细>>】2、手把肉手把肉就是大家熟知的手把羊肉，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，所以得名“手把羊肉”。
手把肉是我国内蒙古地区著名的民族传统菜，相传有近千年的历史。
这道经典菜肴，也是内蒙古人爱吃的家常菜。
手把肉制作过程简单明快，挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入一小把盐，进行蒸煮，吃时蘸下调配好的酱料即可，其肉鲜嫩，原汁原味，极具民族特色。
【详细>>】3、血肠在内蒙还保留着原始的饮食生态观，在一个个家庭餐桌上朴素的传承着。
羊血肠便是这样的存在，是蒙古民族最常见的一道菜品。
内蒙古地区，无论是农民还是牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，当然也可以煎烤或者蒸锅加热食用，风味更佳。
【详细>>】4、爆炒羊羔肉爆炒羊羔肉是一道非常典型的西北特色菜品，也是内蒙古人爱吃的特色家常菜。
这道特色菜肴，做法比较简单，材料在当地来说比较容易，精选上等的羊羔，肉质细嫩，再加上丰富的配料，大火爆炒羊羔肉迅速成熟，是一道简单易做的家常菜肴。
其色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚，加上香辣的口感，真是无比得美味。
5、巴盟烩菜巴盟烩菜又叫巴盟猪肉烩酸菜，是内蒙古西北部一道深受欢迎的家常菜。
在西部地区冬天干燥寒冷，巴盟烩菜的汤汁浓郁饱满，食材吸足了调料，排骨肥而不腻，酸菜酸香爽口，绵软的土豆，滑溜的粉条，汤少而不干硬，配上一碗香喷喷的米饭，绝对是件幸福的事。
这道美味的菜肴虽然没有卖相，但味道却是极好的，是内蒙古西北部地区人们家餐桌上常备的菜肴。
蒙古美食名字
蒙古美食名字1、烤全羊2、涮羊肉3、蒙古血肠4、羊杂5、风干牛肉6、蒙古包子7、蒙古馅饼8、酸奶9、蒙古酒10、扒驼掌1、烤全羊详细介绍：烤全羊是内蒙古的特色大菜美食，也是招待贵宾最为传统的名肴。
烤全羊算是肉制品中比较环保绿色的美式，外部焦黄香脆，里面的肉质细嫩软绵，吃一口就停不下来。
2、涮羊肉详细介绍：涮羊肉英国算是内蒙古家喻户晓的美食，早在元代就已出现。
如今涮羊肉在全国各地也是受到了追捧，成为了吃火锅必备的佳肴。
3、蒙古血肠详细介绍：血肠是利用羊小肠和养血为原料，然后在利用盐、葱和面粉将养血调成血浆灌入小肠中，煮熟之后即可食用，当然也可以煎烤或者蒸锅加热食用。
4、羊杂详细介绍：羊杂是在内蒙古饭桌上非常常见的美食，将羊的心、肝、肺以及肚、肠等部位为材料，加上从化和辣椒调味，简直色香味俱全。
5、风干牛肉详细介绍：牛肉毫无疑问是内蒙古最具代表性的美食之一，当地人为了方便储存，会将其风干制作，口感非常有嚼劲。
6、蒙古包子详细介绍：蒙古包子算是当地牧民最喜爱的美食，它的面皮在制作的时候不用发酵，利用小麦面粉为原料，里面的馅料则是血肠、牛肉或者腌酸菜，味道特别鲜香。
7、蒙古馅饼详细介绍：蒙古馅饼是当地的上等美食之一，也是蒙古人招待客人必备的食物，和我们内地用饺子招待客人是比较相似的。
8、酸奶详细介绍：蒙古酸奶是当地牧民在夏季最常用的饮料之一，它的种类也是很多的，分为了生酵酸奶和熟酵酸奶，喝起来清爽酸甜，还能解饿防暑。
9、蒙古酒详细介绍：蒙古酒是内蒙古最重要的饮料之一，它是从牛奶中提炼，所以也有着“牛奶酒”的称号，它的味道醇厚清香，男女老少皆可饮用。
10、扒驼掌详细介绍：扒驼掌是以骆驼驼掌中的软蹄肉为材料，烹饪之后的肉质非常细嫩有弹性，在古代可是宫廷御膳，也是因此被列入“中国四大名菜”之中。
内蒙古人最爱吃的10道菜内蒙古有什么好吃的美食
内蒙古人最爱吃的10道菜内蒙古有什么好吃的美食内蒙古是我国的一个北部边疆省份，处于内蒙古高原腹地，虽然地理位置不够优越，但却是国民们最憧憬的地方。
内蒙古的草原不仅是当地居民赖以生存的地方，也是人们饮食文化起源的地方，辽阔的草原是牛羊生活最舒适的场所，这也决定了内蒙古人的生活方式。
内蒙的美食种类丰富，口味多是香辣爽口的，吃起来让人欲罢不能。
那就是当地独具特色的美食文化，奔放与欢快并存，美味与营养齐具，这里有什么样的美食呢，今天笔者给大家介绍10道蒙古特色美食，道道都独具特色。
烤羊腿是草原人招待贵宾的一道名菜，主要原料便是羊后腿、番茄酱和芹菜等。
烤羊腿也是由烤全羊演变而来，相传，也是成吉思汗喜爱的名菜。
烤羊腿与烤全羊不同，分量小，做起来也更方便，整只羊腿形状美观，颜色鲜亮，肉质嫩，口感酥香，不腻也不膻，非常美味。
风干牛肉，也叫“风干牛肉干”，在美丽的内蒙古水草肥美，牛羊如云，这里的人们世代都有晾晒牛肉的习惯，随着当地少数民族的世代传承，逐渐形成了一道很有特色的当地美食。
风干牛肉口感与味道都极为独特，口感劲道，味道美味十足，且营养丰富，易于携带与保存，深受当地人的喜爱，现在已成为内蒙地区的一道独特的美食小吃。
拔丝奶豆腐也是内蒙古特有的风味菜，主要以奶豆腐为主料制成。
拔丝食品很常见，但奶豆腐却是内蒙古居民特有的奶食品，奶豆腐不是豆腐，而是一种奶制品，经过发酵后，形似豆腐状。
拔丝奶豆腐口味香甜，形似千丝万缕，口味香甜，是酒席饭桌上的上等佳品。
奶豆腐，是蒙古游牧民族家中常见的奶制品。
其制作原料就是牛奶或是羊奶，经凝固，发酵以后，再经过加工制成，传统的奶豆腐制作起来有些难度，随着不断演变与发展也逐渐形成一些简单的做法。
制作成品的奶豆腐，味道酸甜，奶香味浓郁，风味独特，深受当地人们的喜爱与欢迎，经过深加工，还可以制作成拔丝奶豆腐，变成一道宴席上的风味小菜。
蒙古糕，是内蒙的一道传统小吃，主要原料是由黄米粉制成，其制作方法是先将黄米粉炒熟，然后加入适量面粉，发酵后制成合适的形状进行油炸，美味的蒙古糕就做好啦。
内蒙古十大特色美食推荐
内蒙古十大特色美食推荐内蒙古特色美食推荐1.烤羊腿烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。
烤羊腿是从烤全羊演变而来。
相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。
人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。
单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。
经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。
内蒙古特色美食推荐2.烧麦是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。
早在清朝时，当地的烧麦就已名扬京城了。
当时，北京前门一带，烧麦馆的门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城稍美”字样。
外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下烧麦，才算不虚此行。
烧麦制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。
烧麦出笼，鲜香四溢。
观其形，只见皮薄蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。
吃起来香而不腻。
可谓食中美餐，形美而味浓。
呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。
内蒙古特色美食推荐3.羊肉松羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族喜爱的风味制品。
用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装。
黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富。
内蒙古特色美食推荐4.奶皮子奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。
汉语的意思就是“白色的食品”。
是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。
属鲜奶中的精华奶皮，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。
制做奶皮工艺简单，但用料很多。
味纯香，营养丰富。
加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。
内蒙古十大美食排行榜
内蒙古十大美食排行榜内蒙古十大美食排行榜内蒙古自治区，简称“内蒙古”，首府呼和浩特。
地处中国北部，地理上位于北纬37°24′—53°23′，东经97°12′—126°04′之间，东北部与黑龙江、吉林、辽宁、河北交界，南部与山西、陕西、宁夏相邻，西南部与甘肃毗连，北部与俄罗斯、蒙古接壤，属于四大地理区划的西北地区。
下面为大家带来了内蒙古十大美食排行榜，欢迎大家参考阅读。
1、手扒肉是蒙古人传统的食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。
做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀，剥皮去内脏，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。
因不用筷子，用手抓食而得此名。
2、涮羊肉这道家传户晓的蒙古菜，是有个传说的。
当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征，有一天，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。
正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。
饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。
忽必烈连吃几碗，便翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。
在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。
厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后均赞不绝口。
厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。
”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
3、烤全羊烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。
据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食，烤全羊外表金黄油亮，外部皮肉焦黄香脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，让人一吃上瘾。
4、蒙古血肠血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血。
内蒙古有什么特色美食
内蒙古有什么特色美食内蒙古有什么特色美食第一道：哈达饼在没听过哈达饼的时候，就知道哈达是蒙古族最有特色的礼帛。
心想，哈达饼必然也很贵重。
果然，哈达饼原是内蒙古赤峰市昭乌达草原的一种传统名点，造价高，口味佳。
当地人用油酥和水油面做皮，以豆沙或干果等做馅儿，烙制而成。
有幸尝一口，人口即化，酥脆香甜，落地成粉。
如果去内蒙古，一定要尝尝这尊贵美味的哈达饼。
第二道：马奶酒我们经常可以在电视中看到好客的内蒙古人用马奶酒款待宾客，马奶酒在大草原几乎是不可或缺的。
这个生活在马背上的民族，对马的感情自然是非常浓厚。
早在忽必烈时期，就有了饮马奶酒庆祝的记录。
他们的马奶酒就是用马奶提炼、发酵酿制的，口味比粮食酒更烈，驱寒健胃，又被尊为“元玉浆，”是内蒙古即为珍贵的特色饮品。
第三道：奶茶如今奶茶越来越受大众欢迎，不管是上班族还是学生党，都喜欢在午后点杯奶茶来消遣放松。
内蒙古大草原的奶茶和我们平时喝的奶茶口感不太一样。
蒙古人喜欢喝酒，也喜欢喝茶，觉得茶是灵丹仙草。
他们对茶的研究也是深入独到的，奶茶、面茶、酥油茶都是他们的杰作。
他们最爱喝的奶茶是在红茶中加入鲜奶、黄油和盐，再和炒米等一起食用，是一种浓香的咸味奶茶。
第四道：奶豆腐继续说奶，奶豆腐也是蒙古人喜爱的奶制品之一，主要有马奶、羊奶和牛奶等。
人们把奶凝固成豆腐状，奶香浓郁，酸甜可口，干吃，泡奶茶吃，亦或是做成拔丝奶豆腐，都是一道独特的美味。
第五道：羊肉松来到大草原，羊肉自然是不可少的。
羊肉松是呼伦贝尔的特色小吃，是用新鲜的绵阳肉制作而成。
呼伦贝尔的绵羊肉质细腻，鲜美多汁，不膻，做成羊肉松就更是美味，松散柔软，咸中有甜，酥香金黄，无比诱人。
第六道：烤羊腿如果说羊肉松是零食散点，那么烤羊腿绝对堪称是豪华大餐。
在呼伦贝尔，经常可以看到人们用烤羊腿款待宾客，无比壮观。
现在新疆内蒙等很多地区还是流行烤全羊，但人们发现其实羊身上最好吃的地方是羊后腿，烤羊腿比烤全羊更容易入味，更鲜美，吃起来也更方便。
内蒙古美食 品味正宗的蒙古族传统美食
内蒙古美食品味正宗的蒙古族传统美食内蒙古自治区位于中国北方，是一个拥有丰富风土人情和独特美食文化的地方。
作为蒙古族的聚居地，内蒙古以其正宗的蒙古族传统美食而闻名于世。
在这里，我们将一起品味内蒙古的美食，探寻那份独特的风味。
一、特色美食介绍1. 羊肉火锅内蒙古是羊肉的发源地，因此羊肉在当地的美食中占据着重要地位。
羊肉火锅是内蒙古家家户户都喜爱的美食。
它以鲜嫩的羊肉为主要原料，配以各种地道的调料和蔬菜，再蘸上特制的酱料，吃上一口鲜香的羊肉汤底，别有一番风味。
2. 烤全羊烤全羊是蒙古族盛宴中的一道必备美食，也是内蒙古的代表菜品之一。
选用新鲜的山羊，在经过一系列的腌制和烹饪工序后，将整只羊肉烤至金黄酥脆，内外皮都呈现出诱人的香气，入口肉质鲜嫩多汁。
这道美食不仅美味，也寓意着丰收和幸福。
3. 白肚羊肉汤白肚羊肉汤是内蒙古的传统名肴，因选料上追求精细，制作过程繁琐，所以制作技艺要求很高。
选用的是羊的白肚部位，经过切割后煮制而成。
它汤清鲜、肉嫩滑，具有补中益气、滋补养生的功效。
4. 奶茶奶茶是蒙古族饮食文化的重要组成部分，也是内蒙古的特色饮品之一。
它是以牛奶、茶叶和糖作为主要原料，通过特殊的煮制工艺调制而成。
奶茶口感浓郁醇厚，甜中带苦，滋味独特。
在内蒙古的寒冷冬天，一杯热腾腾的奶茶能够温暖人心。
二、美食文化内蒙古的美食文化受到蒙古族和汉族等多个民族的影响，形成了独具特色的风味。
首先，蒙古族的饮食文化注重草原上的风味与大炖菜的热炒菜肴相结合，以鲜味浓郁和肉质鲜嫩为特点。
其次，蒙古族崇尚自然和和谐，讲究以一物克一物，尽量保留食材的原汁原味。
最后，内蒙古的美食文化也受到汉族的烹饪技巧影响，使传统蒙古族美食更加丰富多样。
三、美食的历史渊源内蒙古的美食历史千年悠久，早在元代时蒙古帝国建立后，美食就已形成了较为完整的特色。
元末明初《蒙古秘史》中对蒙古族的美食有着详细的记载，描述了当时蒙古族的厨艺和食材运用。
在历史的长河中，内蒙古的美食文化得到了传承和发扬，如今成为了这片土地的骄傲。
内蒙古风物特产概述
内蒙古风物特产概述1、奶豆腐奶豆腐是内蒙古常见的奶制品，它是用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。
因为其外形跟豆腐很相似，因此有着奶豆腐这个形象的称呼。
它的食用方法也比较多，既可以直接吃也可以冲泡在奶茶当中，非常的方便。
2、手扒肉手扒肉是内蒙古非常受欢迎的肉食，它的做法很简单，就是将羊肉按骨节拆开，然后放进一个大锅中清煮。
等煮熟捞出的时候一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，再蘸上调料就可以好好的享用了。
3、奶酪内蒙古是奶制品出口的大省，其最为有名的就属奶酪了。
内蒙古的奶酪分为生奶酪和熟奶酪，生奶酪一般是用来充饥解渴的，熟奶酪则是一种美食，其口味酸甜，还十分的耐储存。
4、奶皮子奶皮子属于鲜奶中的精华，它也分生的和熟的，生的奶皮是做黄油的原料，熟的奶皮加上奶茶、奶果子和炒米就是招待贵宾的佳品。
5、奶茶奶茶在内蒙古被评作“仙草灵丹”，当地人会将煮好的红茶加入鲜奶当中，在撒上一丝丝细盐，还可以加上黄油等奶制品，就可以好好的开始享用了。
6、马奶酒在内蒙古，酒是就属一种必不可少的饮品，而当地最为有名的马奶酒。
马奶酒是从马奶中提炼发酵的，具有驱寒活血的功效，可以帮助人们抵御内蒙古的严寒。
7、哈达饼哈达饼是内蒙古的著名传统小吃，它是用水油面和油酥制成的外皮，然后再加上干果、豆沙等作为馅料烙制而成。
其入口即化、香脆酥软，十分的清香美味。
8、烤羊腿烤羊腿是内蒙古最具风味的菜肴，它是当地招待贵宾的上等佳肴。
其是以整只后羊腿作为原料，经过精心的腌制后再用木炭慢慢烘烤而成，在烘烤的期间还会慢慢的添加各种调料，最后烧制好的烤羊腿色泽油亮、风味独特，实乃草原的佳肴之一。
9、风干牛肉干内蒙古的风干牛肉干被称作是“成吉思汗的行军粮”，牛肉干在经过风干处理后既保留了牛肉的原汁原味，又变得更容易储存和携带，并且它的营养价值高，因此在当地非常受人们的喜爱，还有很多来内蒙古旅游的人也都会带上许多风干牛肉回家赠送亲友。
10、羊杂汤羊杂汤也叫羊杂碎，是清真食品。
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最后隆重推出
内蒙古最具影响力 的美食--
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家股份制企 业，公司于 1999 年 8 月诞生在草原鹿城——包头市， 以小肥羊特色火锅连锁为主业。于2008年6月12日在香 港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业,被誉 为中华火锅第一股。 “小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉 食法，改革为 ” 不蘸小料涮羊肉 ” 的新食法。锅 底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天 然、无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁 羊 ” ；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适 口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙 古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。
传统饮食的分类
蒙古族的传统食品分为“白 食”和“红食”两种。“白食” 蒙古语叫查干伊德，是牛、马、 羊、骆驼的奶制品。“红食”蒙 古语叫乌兰伊德，即牛、羊等牲 畜的肉制品。白食是蒙古族的敬 客食品，按照蒙古族的习惯，白 色表示纯洁、吉祥、崇高，因此 白食是蒙古人待客的最高礼遇。 到蒙古牧民家里做客，主人都要 把奶皮子、奶酪、奶茶、奶酒等 各种白食端出来请客人品尝。
奶豆腐、黄油、炒米
奶皮
奶茶
马奶酒
内蒙美食之--烤全羊
―烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳 肴。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，以前只 供蒙古王爷享用。 显现成为了内蒙古人款待贵宾和祭 奠及盛大节日宴会上的名菜
吃法：上席时整羊平卧于一大木 盘中，羊脖上系一红绸带以示隆 重。端入餐桌让宾客观看后回厨 房改刀，按羊结构顺序摆好，主 人先用刀将羊头皮划成几小块， 首先献给席上最尊贵的客人或长 者，然后将羊头撤走。再把羊的 背完整地割下来，在羊背上划一 刀再从两边割下一块一块的肉逐 个送给客人，最后请客人用刀随 便把着吃，吃时蘸好适口的调味 汁。
马奶酒是用鲜马奶经
过发酵变酸酿制而成 的一种酒精含量只有 1.5到3度的饮料，是 流行整个草原地区的 传统饮料。
最早始于秦汉时代，历史 悠久，味道酸辣，有舒筋、 活血、健胃等功效，被誉 为“蒙古八珍”之一，曾 为元朝时期的宫廷和贵族 的主要饮料
———咸奶茶
生酵酸奶———
内蒙美食之—莜面
内蒙古莜麦属“裸燕麦”，俗称“油 麦”，莜麦所含蛋白质和脂肪量为五谷之 首，还含有磷、铁、钙和维生素等多种营 养成分。莜面吃法颇多，风味各有千秋。 可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺 饺、块垒、丸丸、饨钝 、拨面、山药扁鱼 子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、 糊糊燕麦片、方便面等。
内蒙美食之—烤羊腿
烤羊腿 烤羊腿是呼伦贝招待宾客的一 道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演 变而来。人们逐渐发现整羊最好吃 的部位是羊后腿。单独烘烤的羊后 腿不但比烤整羊时间快,而且更加 味道鲜美,食用方、色、 味集一体,色美、肉香、外焦、内 嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未 见其物,香味已扑鼻"。
内蒙美食之– 呼和浩特焙子
焙子是呼和浩特地区特有的小吃， 是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、 甜焙子。形状有圆的、方的、三角的 和牛舌形的等等。都是小麦面发酵， 兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有 浓浓的小麦面香味儿。
内蒙美食之—烧麦
内蒙古名小吃。选用锡林郭勒草原鲜羊肉做 馅，优质河套面粉做皮精制而成。以水调面揉团 下剂，擀成圆形薄皮．并在边缘处捣出皱折，用 皮包裹馅心，上部拢口处收腰，如石榴状或白菜 状，上笼蒸熟即成。德兴源稍麦以皮薄、馅嫩、 味香、形美著称。（吃烧麦一定要喝砖茶才回味 无穷）
内蒙美景
谢谢观看！
内蒙古自治区位于我 国北部边疆,是典型的草 原文化类型,以游牧和畜 牧为主要生产方式。人们 逐水草而居,擅长射猎,君 王百姓都爱咸食畜肉,冬 天气候寒冷，人们喜欢热 喝奶茶,畅饮烈酒。 内蒙古人的食物普遍以各种肉食和奶制品为主。农 区以粮食为主,奶食为辅;但牧区仍以牛羊和奶食为主,粮 食蔬菜为辅。 口味特点:以咸重为主。
把酿皮子放在盘 子中，配上凉粉 丝、面筋、晶莹 黄亮、雪白如玉， 调上辣椒油、浸 过草果的香醋、 蒜汁、芥末、麻 酱汁、酱油、精 盐，则其味酸辣 清凉，软韧筋柔， 成为夏季解热清 暑的美味佳肴。
内蒙美食之—焖面
焖面是巴彦淖尔盟的百 姓最喜欢吃的面食之一，据 说，这一面食也是始自于此。 顾名思义，焖面的名字道出 了它的做法，可一个简单的 “焖”字是无论如何也表达 不出它的特色的。焖面这种 做法其初衷是因为在这里居 住的人们生活的艰苦，焖面 充当了主食和菜肴“合二为 一”的角色，这样，既省去 了做饭的时间，又节省了菜 肴的用料。
内蒙美食之—特色奶品
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，
是蒙古族牧民家中常见的奶食品。 味道有的微酸，有的微甜，乳香浓 郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食 用，或出远门当干粮，既解渴又充 饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软 韧牵丝为断，是宴席上的一道风味 名菜。
奶皮，蒙古语称“乌如木”，是奶食品 系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶 皮工艺简单，但用料很多。制做奶皮的 原料系鲜奶，要制做一斤奶皮，需用去 八斤鲜奶。 食用奶皮，一般要配以油 饼和白沙糖。在刚出锅的死面油饼上， 洒上一层白沙糖，然后再附一层奶皮， 把油饼和奶皮卷在一起吃，甜而不腻， 香而又酥，十分可口。
莜 面 条 条
莜 面 窝 窝
莜 面 饺 饺
莜 面 饨 钝
内蒙美食之—巴盟面筋
巴盟面筋由产自河套地区精选雪花粉,经多道工序精制而成。正宗的 巴盟面筋，入口爽滑的同时带有韧性，咬下去却又是韧中有脆。面筋富含 麦胶蛋白、卖谷蛋白、钙、磷、铁等成分，西贝创新采用食用橄榄油拌制， 取其味道鲜美和天然抗氧化成分，更宜健康。
内蒙美食之—羊杂碎
羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混 合烩制而成，故又名“羊杂烩”。
羊杂碎吃法多种：1、兑汤吃：（1）把肉汤澄清，滤出杂质，再倒入锅中，旺 火烧沸，加入花椒粉、草果粉、生姜沫和味精，口尝调料。（2）把羊杂碎各部位 都切一点，盛入碗中，舀上汤，打上香菜和蒜苗丝，即可上席。2、把羊杂碎各部 位都切一点，置入碟中，淋上油泼辣子、油泼蒜泥和陈醋，上席。3、将炒勺在旺 火上升温，过油，放入羊杂碎，急炒，再放入调味佐料，急炒，颠翻，置入碟中， 上席。 羊杂碎汤，（也叫羊头汤）。清真做法，是将羊下水煮好，切碎；在原汤中， 配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的 羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫，肉要烂嫩，若把煮熟的小麦粒或大麦粒 投入汤中，舀碗与肉同烩，其香味更浓。