舌尖上的草原内蒙古特色美食手扒肉
内蒙古手抓饭草原上的美味狂欢
内蒙古手抓饭草原上的美味狂欢内蒙古，一个辽阔的草原地带，拥有丰富的民族文化和美食传统。
在这片广袤的土地上，有一道独具特色的美食，它就是内蒙古手抓饭。
手抓饭凭借其独特的制作方式和口感，成为了内蒙古草原上的美味狂欢。
一、手抓饭的历史与起源手抓饭起源于游牧民族，是一种以奶制品和肉类为主要原料的传统美食。
早在古代，游牧民族就使用羊奶制作酸奶，用羊肉制作肉酱，再搭配上新鲜的蔬菜，形成了独具特色的手抓饭。
随着时间的推移，手抓饭逐渐发展壮大，并在内蒙古成为当地人日常饮食中不可或缺的一部分。
二、手抓饭的特点与制作过程1. 特点内蒙古手抓饭以其浓郁的奶香味、清淡的口感和丰富的营养成分而闻名。
它的原料主要有酸奶、奶酪、米饭、羊肉、蔬菜等。
手抓饭的最大特点就是顾名思义，需要用手抓着食用。
食客先将米饭放入碗中，然后将酸奶、奶酪、羊肉等配料放入碗中，再用手掌将其搅拌均匀，最后大口吃下。
这种独特的食用方式使得手抓饭具有一种原始而又独特的魅力。
2. 制作过程制作手抓饭的过程并不复杂，但需要一定的技巧。
首先，将米饭煮熟备用，待其稍凉后。
然后，将酸奶和奶酪混合搅拌，使其融合为一体。
接下来，将羊肉切成细丝或者小块，经过炒制熟透，再加入适量的蔬菜，例如胡萝卜丝、青豆等。
最后，将调制好的酸奶奶酪汁倒入米饭中，轻轻搅拌均匀即可。
三、手抓饭的美味与营养价值手抓饭的美味源于其丰富的食材和独特的制作方式。
通过将酸奶和奶酪融入米饭中，手抓饭不仅口感醇厚，还散发着浓郁的奶香味。
同时，搭配上鲜嫩的羊肉和多种蔬菜，使得手抓饭的口感更加丰富多样。
此外，手抓饭还富含多种营养元素。
羊肉是手抓饭中不可或缺的主要来源，它富含蛋白质、铁、锌等多种对身体有益的物质，对提高免疫力和增强体质有很大的帮助。
酸奶和奶酪则富含丰富的钙质，有助于骨骼的生长和修复。
蔬菜中的维生素和纤维素则为手抓饭增添了更多的营养元素。
四、手抓饭的文化意义与旅游价值手抓饭作为内蒙古草原上的特色美食，不仅有着丰富的营养价值，还具有重要的文化意义和旅游价值。
特色菜简介
特色菜简介1、拌羊肝羊肝简介：羊肝：每100克羊肝含维生素－A29900（国际单位），故益补肝、明目。
气味苦、寒、无毒。
【注解】羊肝为羊的肝脏主治1、目赤热痛。
用青羊肝一具，切小，洗净，和五味吃。
2、翳膜羞明。
用青羊肝一个具，切小，和黄连四两，做成丸子，如梧子大。
饭后稍久，以清茶送下七十丸。
一天服三次，忌铁器、猪肉、冷水。
3、目病失明。
用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同决明子半升、蓼子一合炒为末。
每服一匙，白蜜浆送下。
一天服三次，服至三剂，可以目明。
4、青盲内障，用白羊肝一具、黄连一两、熟地黄二两，同捣匀做成丸子，如梧子大。
饭后稍久，茶送服七十丸。
一天服三次。
5、牙疳肿痛。
用羊肝一具，蘸赤石脂末，随意吃。
6、休息痢（一、二年间时作时止，治疗不愈）。
用生羊肝一具，切丝，放陈醋中吞下。
心闷即停服，不闷可再服一天，勿食他物。
以姜、薤同羊肉一起吃亦可。
[性味]性凉，味甘苦。
[功效]养肝，明目，补血，清虚热。
[宜食]适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
《药性论》：“青羊肝服之明目。
”《随息居饮食谱》：“诸般目疾，并可食之。
”《现代实用中药》：“适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生素A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。
”[忌食]根据前人经验，羊肝忌同猪肉、梅子、小豆、生椒一并食用；由于羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。
唐·孙思邈：“羊肝合生椒食，伤人五脏，最损小儿。
合苦笋食，病青盲。
”2、手扒肉：手扒肉是蒙古族千百年来最喜欢的传统食品。
因用手抓着吃肉，故名手扒肉。
牛、羊、马、骆驼等家畜及狍兽类的肉均可烹制手扒肉，但通常的手扒肉主要指手扒羊肉。
手扒肉是蒙古族款待客人必不可少的佳肴。
手扒羊肉：蒙古语称“布和力麻哈”，是鄂尔多斯蒙古族一种简便而实惠的待客方法。
手扒肉：蒙古族民间传统美食
手扒肉：蒙古族民间传统美食
手扒肉：蒙古族民间传统的肉食品，以羊肉、牛肉制成。
制作用料多选用体肥膘壮的羊，特别是在平原上放牧，吃野韭菜、野葱的羊，肉味尤其鲜美。
制作的方法是，先将羊、牛宰杀，剥皮取出内脏，然后带骨切成大块放入锅内，一般不加调料和食盐，用水煮成七八分熟就可以吃了。
吃时用手及蒙古刀剔着吃。
用手扒肉款待客人时有一定礼节，若是羊肉，则将琵琶骨和四条长腿骨肉放在盘内，首先敬客人用。
在蒙古族举办婚礼和各种喜庆活动中，多用手扒肉招待宾客。
吃完手扒肉，再喝一碗羊杂鲜汤，更加令人回味。
下一篇：湖南张家界-宝峰湖。
内蒙古有什么特产
内蒙古有什么特产手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。
即用手把着吃肉之意。
羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。
手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。
常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣，虚此一行。
牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。
因此，用手把羊肉款待远方客人，在呼伦贝尔地区已成为一种定规。
手把肉的制作和吃法也别具一格。
美味烤全羊烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。
《达斡尔蒙古考》中载道：餐品至尊，未有过于乌查(即烤全扬)者。
烤全羊蒙语称昭木。
据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴诈马宴中不可或缺的一道美食。
蒙古族这种传统而古老的风俗，至今还保留着，以前只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。
现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。
随着历史的发展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也随之演变。
原始的烤全羊，是将开膛去皮的整羊架于火上烘烤。
烧烤时要用杏木疙瘩烧旺的红火，须火旺而无烟方!巴林石巴林石据朱星白等《巴林石》所述，主要依据颜色、质地、纹理和结构，将巴林石分为鸡血石、福黄石、冻石、彩石和图案石五大类。
鸡血石巴林鸡血石指含有红色辰砂的巴林石，质地多为透明、半透明;血色有鲜红、朱红、暗红、橘红等。
血形呈片状、块状、条带状、星点状等。
各品种均以各种红命名，如夕阳红、彩霞红、牡丹红、金橘红。
福黄石凡主体呈黄色且透明半透明者均属此类.还可按色调及纹理细分若干品种，如鸡油黄、密蜡黄、流沙黄等。
其中金橘黄可与田黄媲美。
冻石凡透明半透明、无血又以黄色为地的巴林石均为冻石，是巴林石品种最多的一[详细]太和小米太和小米内蒙古自治区突泉县突泉镇、六户镇、学田乡、太平乡4个乡镇现辖行政区域内蒙古自治区突泉县人民政府《关于界定太和小米地理标志产品保护范围的》，突政发〔2011〕82号突泉县太和米业有限公司企业标准:Q/TTMY 001-2011《太和小米生产技术操作规程》一、品种山西大红谷系列、张杂谷3号、大金苗系列。
内蒙古家乡的风味食品手扒肉作文
内蒙古家乡的风味食品手扒肉作文
呃,吃过草原上的手扒肉吗?没吃过?哎哟喂!那可真是太可惜了!手扒肉可是内蒙古家乡最正宗、最传统的一道风味菜啊。
光是闻着香喷喷的肉香,我就开始口水直流了。
做手扒肉的过程看起来好像很简单,其实门道可大着呢!首先要选用上等的羊肉,肉质要新鲜细嫩。
然后把肉切成薄片,撒上孜然、花椒、八角、小茴香等香料拌匀。
接着就是最关键的一步了,得有一双巧手用力把肉扯成细丝,这可不是件容易的活儿。
扯好的肉丝再放进热油锅里小火翻炒片刻,撒些盐、味精就可以出锅了。
一盘香喷喷的手扒肉摆到桌上,光是看着都让人垂涎欲滴。
肉丝香脆爽口,回味无穷。
吃的时候最好搭配一碗烫手的奶茶,再蘸点蘸料,嘿嘿,绝了!这可是我们内蒙古人无与伦比的饮食享受啊。
每当吃到正宗的手扒肉,我就仿佛回到了草原家乡。
那片辽阔的天地、那袭袭徐徐吹来的凉爽风儿、那远处牧人们悠闲的身影,一切都历历在目。
啊,想起来就让我想家了。
不过没关系,下次回去,我一定要让妈妈亲手给我做一大盘手扒肉,尽情地品尝家乡的味道!。
内蒙古十大美食排行榜
内蒙古十大美食排行榜内蒙古十大美食排行榜内蒙古自治区，简称“内蒙古”，首府呼和浩特。
地处中国北部，地理上位于北纬37°24′—53°23′，东经97°12′—126°04′之间，东北部与黑龙江、吉林、辽宁、河北交界，南部与山西、陕西、宁夏相邻，西南部与甘肃毗连，北部与俄罗斯、蒙古接壤，属于四大地理区划的西北地区。
下面为大家带来了内蒙古十大美食排行榜，欢迎大家参考阅读。
1、手扒肉是蒙古人传统的食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。
做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀，剥皮去内脏，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。
因不用筷子，用手抓食而得此名。
2、涮羊肉这道家传户晓的蒙古菜，是有个传说的。
当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征，有一天，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。
正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。
饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。
忽必烈连吃几碗，便翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。
在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。
厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后均赞不绝口。
厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。
”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
3、烤全羊烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。
据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食，烤全羊外表金黄油亮，外部皮肉焦黄香脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，让人一吃上瘾。
4、蒙古血肠血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血。
内蒙古美食手把肉作文
内蒙古美食手把肉作文
说起内蒙古的美食，那手把肉绝对是一绝！嘿，只要一提到手把肉，我的口水就止不住地往外流。
你要是去了内蒙古，走进那热情好客的蒙古包，主人准会给你端上一盘香喷喷的手把肉。
那肉啊，光是看着就馋人。
一大块一大块的，煮得恰到好处，色泽鲜嫩，还冒着热气呢！
拿起一块手把肉，别犹豫，直接上手！咬上一口，那滋味，简直美上天了！肉嫩得不像话，入口即化，满嘴都是肉香。
这肉煮的时候可没加那么多杂七杂八的调料，就是简单的盐巴，可就是这样，才能吃出肉本身的鲜美。
吃手把肉的时候，你得配上点酒。
一口肉，一口酒，那感觉，就像是在草原上策马奔腾，自由自在，爽得很！一边吃，一边和蒙古的朋友们唠唠嗑，听听他们讲讲草原上的故事，这氛围，别提多带劲了。
我跟你说，这手把肉的精华可都在骨髓里。
吃完肉，拿根吸管插进骨头里，轻轻一吸，那骨髓的香味瞬间充满整个口腔，滑溜溜的，那叫一个香啊！
要是吃腻了，来上一口解腻的奶茶，或者咬上一口酸甜的奶豆腐，那滋味，真是绝了！
每次想起内蒙古的手把肉，我都恨不得马上买张票飞过去，再大快朵颐一番。
朋友们，有机会一定要去尝尝这人间美味，保准让你吃了一次就忘不了！
怎么样，听我这么一说，是不是馋得不行啦？别光听我说，赶紧去尝尝吧！。
草原上的宝藏内蒙古特色野味
草原上的宝藏内蒙古特色野味草原上的宝藏——内蒙古特色野味内蒙古，作为中国北方的重要农牧业基地，草原茫茫，资源丰富。
在这片广袤的大地上，生息着许多独特的动植物，它们赋予了这片土地独特的文化之美。
而内蒙古的野味文化，更是让人领略到了草原上的宝藏。
本文将为大家介绍一些内蒙古特色野味，让我们一起来探寻草原的美食之旅。
一、狼肉：草原上的霸主美味狼是内蒙古草原上的霸主之一，长期以来，草原上的牧民们一直把狼视为敌人，对其进行捕杀。
而捕杀下来的狼肉，却成为了一道独特的野味。
狼肉富含蛋白质和动物性脂肪，质地鲜嫩，肉质饱满。
在内蒙古，狼肉常常用来制作各种菜肴，如狼肉炖鸡、狼肉炒饭等。
狼肉的食用方式多种多样，既能保留其鲜香的味道，又能充分发挥其高蛋白的营养价值。
二、驯鹿肉：草原上的特色佳肴驯鹿是内蒙古草原上的一种特有动物，它们生活在苍茫的草原上，以青草为食，肉质鲜美。
在内蒙古的特色菜肴中，驯鹿肉是一道常见的美味佳肴。
驯鹿肉肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和矿物质。
用驯鹿肉制作的菜肴有驯鹿肉炖土豆、驯鹿肉炖酸菜等，在寒冷的冬季，这些驯鹿肉菜肴能够给人带来温暖和满足。
三、松鼠肉：草原上的美味珍品松鼠是内蒙古草原上常见的小型野生动物，因其肉质鲜美而备受青睐。
松鼠肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为“草原上的美味珍品”。
松鼠肉可以制作成各种菜肴，如松鼠肉炖白菜、松鼠肉炒蘑菇等。
无论是炖、煮还是炒，都能够将松鼠肉的鲜香味道完美展现出来，令人回味无穷。
四、百灵鸟蛋：草原上的特色糕点内蒙古草原上的百灵鸟是一种常见的鸟类，每年在春季到来时，它们会产下美味的蛋。
这些蛋形状小巧，蛋壳坚硬，蛋黄呈浅黄色，蛋白呈透明状。
百灵鸟蛋可以制作成特色糕点，如百灵鸟蛋糕、百灵鸟蛋挞等。
这些糕点外形小巧精致，口感细腻，味道独特，是内蒙古草原上一道别具特色的美食。
五、鹿茸：草原上的珍贵中药材鹿茸是来自鹿类的角，具有很高的药用和营养价值。
在内蒙古的草原上，鹿茸被视为珍贵的中药材，被誉为“滋补圣品”。
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舌尖上的草原内蒙古特色美食手扒肉
手扒肉：蒙古语称“布和力麻哈”，是呼伦贝尔蒙古草原、鄂温克、达翰尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。
手扒肉是即用手扒着吃肉之意。
羊、牛、马、骆驼等牲畜及狍兽类的肉均可烹制手扒肉吃，但通常所讲的手扒肉多指手把羊肉而言。
手扒肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。
常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略草原食俗风味和情趣，虚此一行。
牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。
因此，用手扒羊肉款待远方客人，在蒙古族几乎已成为一种定规。
手扒肉
制作方法
将羊按各关节带骨分割成数块，放入不加盐和其它佐料的白水锅内，用大火保持原汁原味，适当控制火候。
只要肉已变色，即可食用。
肉鲜而不膻，肥而不腻，易于消化。
手扒肉
吃法
一手攥着，一手用蒙古刀切割着吃。
没有什么调料，只有一碗盐水可以蘸蘸。
这样的吃法要有一点技巧。
蒙古人能将骨上的肉剔得非常干净，吃完，只剩下一块雪白的骨头，连一丝肉都留不下。
咱们吃了，总要留下一些筋头把脑。
蒙古人一看就知道：这人不是一个牧民。