商品学期末考试卷纸A及答案教学提纲
商品学期末试题A卷
2013-2014学年物流专业第一学期期末考试试卷《商品学基础》A 卷亲爱的同学：你好！答题前，请仔细阅读以下说明：1．本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分．第Ⅰ卷为选择题，第Ⅱ卷为非选择题．试卷满100分．考试时间60分钟．2．请清点试卷，然后将考生信息填涂在答题卡上，并将第Ⅱ卷密封线内的项目填写清楚．3．将选择题答案用2B 铅笔涂在答题卡对应题目的标号上，将非选择题答案用蓝色或黑色钢笔、圆珠笔填写在试卷上．希望你能愉快地度过这120分钟，祝你成功！I 卷一、单项选择（本大题共10小题，每小题2分，共20分．在每小题给出的四个选项中，只有一个是正确的．请把你认为正确的答案涂在答题卡上）1. （ ）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法A 、简单随机抽样法B 、分组随机抽样法C 、等距随机抽样法D 、阶段随机抽样法2.保温瓶必须具有保温性能，这是对商品质量中（ ）的基本要求。
A.耐用性 B.适用性 C.结构合理性 D.安全性3.佳洁士牙膏的包装纸盒按照包装位置标志，属于什么包装（ ） A.外包装 B.自包装 C.内包装 D.容纳包装4. 不适应于产品质量缺陷规律性出现的抽样法是（ ）。
A 、分组随机抽样法 B 、简单随机抽样法 C 、等距随机抽样法 D 、阶段随机抽样法5.下列属于商品静态自然属性的是（ ）A.寿命B.缺陷C.质量D.强度 6. 林教授定期在家中的钢琴琴箱（木制）底部放瓶水，原因是防止琴箱（ ）。
A 、霉变 B 、氧化 C 、干缩裂 D 、老化7. 能克服简单随机抽样可能会漏掉集中性缺陷的是（ ）抽样法。
A 、简单随机抽样B 、分组随机抽样C 、阶段随机抽样D 、等距随机抽样 8. 樟脑丸放在衣柜里防虫，过段时间发现，樟脑丸变小了，这属于哪种物理变化.（ ）A.溶化B.挥发C.渗漏D.串味9. 汾酒集团的杏花村属于白酒中什么香型？（ ）A.酱香型B.清香型C.浓香型D.米香型10. 我国茶叶按加工特点进行分类，其中（ ）属于不发酵茶。
商品学期末复习试卷2套含答案
《商品学》试卷（闭卷）(A卷)(课程代码 )班级姓名学号本试卷共3页，满分100分；考试时间钟。
一、填空题（本大题共15空，每空1分，共15分）1、商品学研究的中心内容是。
2、对食品商品的质量要求是营养价值、和。
3、我国商品标准依其适用范围不同分国家标准、、地方标准和。
4、商品质量的监督种类有、和用户的质量监督。
5、国际标准通常是指由和所制订和发布的标准。
6、商品储存中常发生的质量变化有、、等。
7、商品包装按其所处的流转环节不同分___ ____和__________。
8、纺织纤维原料分为___ ____和化学纤维。
-1二、单项选择题（本大题共5小题，每题2分，共10分）1、仓库的湿度管理主要是控制、调节（）。
A、相对湿度B、绝对湿度C、饱和湿度D、露点湿度2、“防潮”标志是（）。
A、商品标志B、记号标志C、注意标志D、文字标志3、商标的本质作用是（）。
A、促进商品的生产者或经营者保证商品质量B、区别商品的不同生产者和经营者C、保护生产者与经营者的合法权益D、便于广告宣传4、ISO9000是由（）制订和颁布的标准。
A、国际标准化组织B、美国国家标准学会C、英国标准学会D、日本工业标准调查会5、 EAN是（）的简称。
A. 库德巴条形码B. 国际物品条形码C. 三九条形码 D . 通用产品条形三、判断题（对的打√，错的打×,并加以改正）（本大题共2小题，每题2分，共10分）1、商品养护是商品在储运过程中所进行的保养和维护。
（）2、商品包装的最基本作用是保护商品的使用价值。
（）3、国家对商品质量的监督是属于技术监督（）4、在市场经济国家中，商品标准大多数是强制性标准。
（）5、商品储存必须遵循先进先出的原则。
（）四、名词解释（本大题共5小题，每题3分，共15分）-21、品牌2、商品质量3、商品分类4、国际标准5、商品质量监督五、简答题（本大题共3小题，每题10分，共30分）1、简述提高和保证商品质量的意义。
商品知识期末考试题目及答案
商品知识期末考试题目及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 商品的基本属性包括：A. 使用价值和交换价值B. 价值和交换价值C. 使用价值和价值D. 价值和价格答案：C2. 以下哪项不是商品流通的环节？A. 生产B. 销售C. 消费D. 运输答案：C3. 以下哪个选项不属于商品的分类？A. 工业品B. 农产品C. 服务品D. 艺术品答案：D4. 商品的质量标准通常由哪个机构制定？A. 企业B. 消费者协会C. 国家标准化管理委员会D. 行业协会答案：C5. 商品的保质期是指：A. 商品从生产到销售的时间B. 商品从销售到消费的时间C. 商品从生产到消费的时间D. 商品从消费到过期的时间答案：B...（此处省略其他选择题）二、判断题（每题1分，共10分）1. 商品的价值量由社会必要劳动时间决定。
（对）2. 所有商品都具有使用价值和价值。
（对）3. 商品的包装只是为了美观。
（错）4. 消费者购买商品时不需要考虑商品的售后服务。
（错）5. 所有商品的价格都等于其价值。
（错）...（此处省略其他判断题）三、简答题（每题10分，共20分）1. 简述商品的基本属性及其重要性。
答案：商品的基本属性包括使用价值和价值。
使用价值是指商品能够满足人们某种需要的属性，是商品被消费的前提。
价值是商品交换的基础，它体现了生产商品所耗费的社会劳动。
商品的这两个基本属性是商品流通和交换的前提，也是市场经济中商品价值实现的基础。
2. 描述商品流通的基本环节及其意义。
答案：商品流通的基本环节包括生产、分配、交换和消费。
生产是商品流通的起点，它决定了商品的种类和数量。
分配环节负责将生产出来的商品按照一定的规则分配给不同的社会成员或部门。
交换环节是商品从生产者转移到消费者的过程，它通过市场机制实现商品的价值。
消费是商品流通的终点，是商品使用价值的实现。
商品流通的每个环节都对经济的健康发展起着至关重要的作用。
四、案例分析题（每题15分，共30分）1. 某品牌手机在市场上销售火爆，但近期出现了质量问题，导致消费者投诉。
商品学期末考试
判断题 1、黑色家电为外壳是黑颜色的家电。
2、商品学研究的中心是商品质量。
3、PDCA为全面质量管理的管理循环法是由世界著名管理学家戴明提出的。
4、ISO1400环境系列标准是国际标准化组织推出一套环境综合性管理标准。
5、世界上第一个质量认证标志是英国的风筝标志。
6、黑色家电是提供视听娱乐的家庭产品，主要包括电视机、音响、DVD等。
7、包装装潢不是商品的重要组成部分，也不是商品的质量的一个方面。
8、有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用化学合成材料。
9、ISO是国际标准化组织的简称。
选择题1、创立商品学学科体系是（） 2、商品研究的质量中心是（） 3、下列EAN前缀不属于中国大陆的是（）A、690 B、691 C、692 D、489 4、听装健力宝饮料的EAN\UCC-13代码是6901010101098这个代表是什么意思( ) A、中国EAN组织前缀码 B、广东饮料 C、听装饮料项目代码 D、校验码 5、下列属于线分类法的优点（）A、信息容量大 B、层次好 C、逻辑性强D、结构弹性好 6、下列表述属于质量目标的是（）A、持续改进，不断创新，为顾客提供服务 B、产品质量一次交验合格率为95% C、以质量求生存，以科技求发展 D、开拓创新，求真务实 7、下列质量认证中最完善的是（）A、型式试验 B、型式试验+供方抽样检验 C、型式试验+对供方管理质量体系的评估+对供方市场的抽样检验D、批量检验8、国际贸易中一些难以用文字表达质量的如土特产、土工艺品，常常使用（）标准来验证。
A、技术标准 B、文件标准 C、实物标准 D、强制性标准准 9、中国第一个认证委员会于哪年成立（）A、1978 B、1981 C、1980 D、1988 10、强制性国家标准代号为（） 11、视觉鉴定法最重要的干扰成分是（）A、空气成分 B、光线 C、温度 D、噪音12、按照标准，茶叶可以用（）A、文件标准 B、实物标准 C、强制性标准D、推荐标准‘ 13、商品包装技术与包装的各种功能密切相关，特别是与什么功能（） 14、以预防为主，运用数理方法从产品质量波动中找出规律，进行质量控制的阶段是（） 15、下列各项中哪些属于商品整体的有形附加物（） A、免费安装空调服务 B、长城标志C、冰箱制冷功能 D、售后终身保修16、海关合作理事会分类目录缩写是（）A、NCCC B、CCCN C、CCNND、NNCC 17、哪一年我国加入国际物品编码协会EAN（） 18、《茶经》是陆羽写的。
商品学期末考试卷纸A及答案
5.随着科技进步、生产和经济的发达，消费者越来越重视商品的内在质量。
6.证券、股票属于无形商品。
7.商品自然属性构成了商品使用价值的物质基础。
8.家电商标“海尔”是商品商标。
9.食品常用塑料袋进行内包装。
10通过调节密封环境中气体的成分来达到防霉腐和保鲜的方法是气相防霉腐法。
辽宁大学2017-2018学年第一学期期末考试
商品学基础A试卷
得分
评卷人
复查人
1、单选题：（每题2分共计20分）
1.中国物品编码中心于( )年正式被国际物品编码协会接纳为会员，可以采用EAN条码系统。
A.1981 B.1991 C.1978 D.1988
2.检验样本中每个样品的质量，然后与规定的标准值或技术要求进行比较，由此确定该批商品是否合格的方法是( )抽样检验方法。
得分
评卷人
复查人
三、判断题：（每题2分共计20分）
1.UPC-E条形码是UPC-A条形码的特殊形式，只有当UCC给企业分配的编码系统字符是“0”时，才可使用。
2.在公布和实施相应的国家标准和行业标准之后，企业标准应立即废止。
3.商品质量反映商品的群体使用价值，因此对商品质量的研究较对商品品种的研究层次更高。
A.免费安装空调服务B.长城标志
C.冰箱制冷功能D.售后终身保修
得分
评卷人
复查人
二、不定项选择题(每题3分共计30分)
1.下列分类中( )按加工方法作为分类标志。
A.红茶、乌龙茶、绿茶B.蒸馏酒、发酵酒、配制酒
C.洗发剂、染发剂、护发剂D.油性发用香波、护发香波、去头屑香波
E.毛织品、丝织品、棉织品
商品学 复习大纲(含答案).
对外经济贸易大学远程教育学院2007-2008学年第二学期《商品学》期末考试大纲一、考试大纲说明（一）本复习大纲适用于本学年的期末考试，所列各种类型的题目代表了期末试卷的命题范围。
（二）本学年期末考试可能的题型有五种：填空题、多项选择题、单项选择题、判断题、计算题。
这些题型可能出自课件和教科书中的任何一章，其中单项选择题与判断题部分占试卷的大部分内容。
（三）下述期末复习思考题包括了同学们在备考时需要特别注意的知识点，所列思考题的内容可能在期末考试卷中以上述任何一种题型出现。
请大家在复习时应该尽可能理解全部教科书和课件的内容，特别是涉及各个专题的重要概念、重点难点和部分思考练习题的内容。
否则做题时会感到难以做出正确的选择和判断。
（四）下述期末复习思考题的答案可以在教科书和课件中自行寻找。
（五）涉及题目本身的疑难，请通过答疑信箱向本课程答疑教师提出。
二、期末复习思考题（请和本学期公布的大纲核对，答案供参考）（一）思考题第一章1.我国的文献中对商品的定义是什么？2.商品使用价值的实质是什么？3.什么是商品的自然属性和社会属性？4.商品使用价值的二重性指的是什么？5.国际商品学会的会徽和会刊是什么？6.我国古代商品学发展的代表作品有哪些？第二章7.对于质量的概念都有哪些表述和定义？8.商品质量与商品使用价值的关系是什么？9.什么是商品的实用性？10.从哪些方面理解商品的安全卫生性？11.表示商品寿命的方法和内容有哪些？12.什么是可靠性？13.商品质量应如何适应不同国家和地区消费者的消费习惯和生活水平？14.不同国家对商品质量的要求和规定有哪些？15.为什么说生产工艺对商品质量的形成有重要影响？16.什么是商品的规格？品质规格包括那些内容？17.为什么要规定品质公差和品质机动幅度？，第三章18.什么是有机物和高分子有机物？19.为什么说某些商品中的水分应当保持适度或适宜？20.商品中的杂质包括哪些类型？21.举例说明商品中都有哪些无效成分。
《商品学》期末考试试卷附答案
《商品学》期末考试试卷附答案一、判断（共10小题，每小题2分，共20分）1．（）证券、股票属于无形商品。
2．（）商品自然属性构成了商品使用价值的物质基础。
3．（）家电商标“海尔”是商品商标。
4．（）食品常用塑料袋进行内包装。
5．（）通过调节密封环境中气体的成分来达到防霉腐和保鲜的方法是气相防霉腐法。
6．（）通用商品是有形商品和无形商品的结合。
7．（）耐水性属于商品的物理属性。
8．（）瓷器有无内在缺陷常常用触觉来检验。
9．（）真空包装也称为减压包装，可以使轻泡商品的包装体积明显缩小。
10．（）华氏温度的32度数值上等于0℃二、名词解释（共4小题，每小题5分，共20分）1.商品学：2.商品分类：3.商品检验：4.商品标准化：三、简答（共4小题，每小题15分，共60分）1. 商品的自然属性在商品中有哪些形态？2.简述商品质量监督的作用。
3.如何防治商品霉腐？4. 论述商品质量认证的作用。
商品学参考答案：一、判断对对错对错对错错对对二、名词解释1．商品学：商品学是以商品客体为研究对象，以商品质量为中心内容，研究商品使用价值的科学。
2. 商品分类：商品分类是指根据一定目的，为满足商品生产、流通、经济管理及人们生活等需要，选择适当的分类标志或特征，将商品集合总体科学地、系统地逐级划分为大类、中类、小类、品类、品种、细目直至最小单元。
3. 商品检验：又称商品质量检验。
是指根据各级商品标准规定的质量指标，评价和确定商品质量优劣及商品品级的活动。
4. 商品标准化：在商品生产和流通的各个环节制定发布及推行商品标准的活动。
三、简答1. 商品的自然属性在商品中有哪些形态？答：指导商品使用价值的形成；评价商品使用价值的高低；保证商品使用价值的质量；促进商品使用价值的实现；推动商品使用价值的发展。
2.简述商品质量监督的作用。
答：维护社会主义市场经济的正常秩序；维护消费者的合法权益，保障人民安全健康；促进企业增强质量意识，健全质量保证体系；通过对商品质量的监督，可以推动国家质量法规和技术标准的贯彻执行；加强商品质量监督有利于国家计划质量目标的实现。
商品学期末考试及答案
商品学期末考试及答案商品学是一门以自然科学为主，将社会科学、经济学融合起来的一门应用性学科，是研究商品价值与使用价值及变化规律的科学。
以下是商品学期末及答案，欢迎阅读。
一、选择题 (每小题 1分，共12分，请将答案填在表格内)1.在西方被称为商品学学科创始人的是( )。
A.意大利药剂师普那裴特B.阿拉伯人阿里?阿德?迪米斯基C.德国经济学教授约翰?贝克曼2.商品的热稳定性应属于商品的( )。
A.物理性质B.化学性质C.生理生化性质3.表明产品的质量符合规定要求，或者符合有关国家标准或行业标准要求的认证属于( )。
A.安全认证B.质量认证C.安全、质量同时认证4.《联合国国际贸易标准分类》把全部贸易商品划分为( ) 。
A.10个大类B.9个大类C.21个大类5.按照“自我参考标准”来设计商品包装，即无意识地参考自己的文化价值观来设计和选用包装，不符合( )。
A.科学性要求B.美观性要求C.适销性要求6.区分红茶、绿茶、乌龙茶的分类标志是( )A.商品的原料B.加工程度C.加工制造方法7.下列商品中，需要制作实物(样品)的标准是( )。
A羊毛 B.鞋面用皮革 C.自镇流荧光灯8.商品体抵抗外力作用而保持其体态完整的能力成为( )。
A.弹性B.强度C.塑性9.欧盟实行的强制性安全认证制度是( )。
A.BSI认证B.UL认证C.CE认证10.丝织品有绫罗绸缎等14大类，这是按照( )进行分类的结果。
A.商品的加工制造方法B.商品的性质C.商品的外观形态11.代号为DB11/T的标准是一种( )。
A.行业标准B.企业标准C.地方标准12.美、日、加、欧洲等许多国家都禁止用稻草作包装垫衬材料，其目的是( )。
A.防止有害生物传播B.严防易燃物引起火灾C.防止不卫生材料沾污商品二、填空题(每空 1 分，共 20 分)1.商品的分类标志，是指商品的 .自然属性和社会经济属性方面的一些本质特征和特性，人们依据这些特征能将商品唯一地、稳定地、明显地区分开。
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商品学期末考试卷纸A及答案辽宁大学2017-2018学年第一学期期末考试商品学基础 A试卷一、单选题：（每题2分共计20分）1.中国物品编码中心于( )年正式被国际物品编码协会接纳为会员，可以采用EAN 条码系统。
A.1981B.1991C.1978D.19882.检验样本中每个样品的质量，然后与规定的标准值或技术要求进行比较，由此确定该批商品是否合格的方法是( )抽样检验方法。
A.调整型B.非调整型C.计量D.计数3.UPC条码是美国统一代码委员会于( )年推出的一种商品条码，广泛用于美国和加拿大商品流通领域。
A.1973B.1981C.1971D.19834.( )是电子元器件专用合格认证标志。
A.PRCB.长城标志C.方圆标志D.BS标志5.中国第一个认证委员会中国电子元器件认证委员会于( )年成立。
A.1978B.1981C.1980D.19886.茶叶按( )进行分级。
A.感官质量指标B.理化指标C.微生物指标D.主要成分含量指标7.国际贸易中，一些难以用文字表达商品质量的产品，如土特产、某些工艺品，常常使用( )作为交货和验收的依据。
A.技术标准B.文件标准C.实物标准D.强制性标准8.商品品种有多次分工，其顺序是( )A.生产分工、流通分工、消费需求分工B.生产分工、消费需求分工、流通分工C.流通分工、生产分工、消费需求分工D.消费需求分工、生产分工、流通分工9.商品包装技法与包装的各种功能密切相关，特别是与( )功能关系最密切。
A.美化B.保护C.卫生D.促销10.下列各项中，( )属于商品整体概念的有形附加物。
A.免费安装空调服务B.长城标志C.冰箱制冷功能D.售后终身保修二、不定项选择题 (每题3分共计30分)1.下列分类中( )按加工方法作为分类标志。
A.红茶、乌龙茶、绿茶B.蒸馏酒、发酵酒、配制酒C.洗发剂、染发剂、护发剂D.油性发用香波、护发香波、去头屑香波E.毛织品、丝织品、棉织品2.霉腐微生物中，霉菌大都属( )。
A.干生型B.湿生型C.中性型D.中温型E.低温型3.在我国，取得商品质量认证的商品必须具备( )条件。
A.符合企业标准B.符合国家标准C.符合行业标准D.质量稳定，能正常批量生产E.商品质量稳定4.影响储存商品质量变化的最主要的环境因素是空气的( )。
A.温度B.霉腐微生物C.湿度D.仓虫E.尘埃5.对产品的全部性能要求依据标准进行认证，称为( )。
A.安全认证B.综合认证C.全性能认证D.质量认证E.质量体系认证收集于网络，如有侵权请联系管理员删除6.标志是（）7. A. 电工产品专用安全认证标志 B. 电子元器件专用合格认证标志C.环境标志D.生态标志D. 7. 白酒分为陈香型、浓香型和酱香型等风格各异的酒时，是按（）作为其分类标志的。
E. A. 原材料 B.生产加工方法 C.用途 D.主要成分F. 8.商品能被水蒸气或其他气体透过的性质称为（）性G. A. 透水性 B.透湿性 C. 透气性 D. 吸水性H. 9．包装标志按表现形式，可分为（）I. A.文字标志 B.包装储运图示标志C.收发货标志D.危险货物包装标志E.图形标志10自然物品标志的颜色是（）A.上白下红印红色B.上红下白印红色C.上红下白印黑色D.上白下红印黑色得分评卷人复查人三、判断题：（每题2分共计20分）1.UPC-E条形码是UPC-A条形码的特殊形式，只有当UCC给企业分配的编码系统字符是“0”时，才可使用。
2.在公布和实施相应的国家标准和行业标准之后，企业标准应立即废止。
3.商品质量反映商品的群体使用价值，因此对商品质量的研究较对商品品种的研究层次更高。
4.商品使用价值的研究，在量的方面，其内容主要通过商品品种来体现。
5.随着科技进步、生产和经济的发达，消费者越来越重视商品的内在质量。
6.证券、股票属于无形商品。
7.商品自然属性构成了商品使用价值的物质基础。
8.家电商标“海尔”是商品商标。
9.食品常用塑料袋进行内包装。
10通过调节密封环境中气体的成分来达到防霉腐和保鲜的方法是气相防霉腐法。
得分评卷人复查人四、填空题（每题2分共计10分）1.商品分类法有________和________两种，在建立商品分类体系或编制商品分类目录中，常常结合采用这两种分类方法。
2.编制商品目录时，首先要将商品进行________，所以商品目录又叫________。
3.现代的第三方商品质量认证制度起始于________国家，于1903年便开始使用第一个质量标志________标志。
4.绿色食品标志是由农业部正式注册的 ________商标。
5.________是标准化的高级形式，一般包括制定商品基本参数系列、________和进行系列设计等三方面内容。
6.品种、质量、效益三者是有机的统一体，品种是构成效益的________，质量是构成效益的________，故求效益，必须抓质量，上品种。
7.无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间________，而且又立即________，因此能较好地保护食品的原有营养。
8.商品使用价值的动态系统包含三个基本要素，即________、________和________。
9.现代的商品质量观越来越注重商品的________质量和________质量。
10.资源保护是指自然资源的科学开发、________、开源节流和________工作。
得分评卷人复查人收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档收集于网络，如有侵权请联系管理员删除五、简答题：（共计20分） 1.简述商品质量认证的类型。
2. 简述制定商品标准的原则。
3. 感官检验有哪些常用的方法?4.为什么干燥能防霉腐?商品学A 卷参考答案一、单项选择题1.B2.C3.A4.A5.B6.A7.C8.A9.B 10.B 二、多项选择题1.AB2.CD3.BCD4.AC5.BC6.A7.B 8C 9.AE 10.D 三、判断题1.对。
2.错。
3.错。
4.对。
5.错6.对7.对8.错9.对 10错 四、填空题1.线分类法 面分类法2.分类 商品分类目录3.英国 风筝标志(或BS 标志)4.质量证明5.系列化 编制商品系列型谱6.基础 关键7.短 冷却8.需要 商品 效用9.审美性(心理性)外观 社会性五、简答题 1.(1)目前，世界范围内，商品质量认证制度共有8种：型式试验、型式试验加认证后监督—市场抽样检验、型式试验加认证后监督—供方抽样试验、型式试验加认证后监督—市场抽样和供方抽样检验、型式试验加供方质量体系认证再加认证后监督—质量体系复查加供方和市场抽样检验、供方质量体系的评定和认可、批量检验、百分之百检验。
(2)就适用性和提供的商品质量信任程度综合而言，第五种认证制度是一种最完善的商品质量认证制度，被ISO 向各国推荐的一种典型的第三方商品认证制度。
2.(1)应当贯彻国家的有关方针、政策、法律、法规。
(2)充分考虑使用要求。
(3)要有利于保障安全和人民的基本健康。
(4)技术先进，经济合理。
精品文档(5)有利于合理开发和利用国家资源，保护自然资源和生态环境。
(6)积极采用国际标准和国外先进标准，充分考虑对外经济技术合作和对外贸易的需要。
(7)协调统一，完整配套，军民通用。
(8)掌握制定商品标准的时机，并根据科学技术的发展和经济建设的需要适时修订。
3.(1)差别检验。
用于确定两种样品之间是否存在感官差别，其方法有：成对比较检验、三点检验、A—非A检验、二—三点检验、五中取二检验等。
(2)使用标度和类别的检验。
在经过差别检验并确定其具有明显差别的基础上，为进一步估计差别的顺序或大小，或估计样品应归属的类别，则使用这类方法。
主要有：排序、量值估计、评分、评估、分类等方法。
(3)分析或描述性检验。
用于识别和尽可能定量指出样品中出现的感官特性，主要有简单描述检验、定量描述和感官剖面检验。
4.商品霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而导致的商品变质现象。
霉菌生长需要含碳物质、含N物质、水分和无机盐等养分，其中水分是最重要的，它占霉菌体重的70—80%，也是吸收营养的载体。
所以通过各种措施降低商品的含水量，使其水分含量在安全储运水分之下，霉腐微生物的生命活动就受到抑制，从而可以在一定时间内保持商品的质量。
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