葡萄酒与西方文化第三章

1哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_________ ？∙A、佐餐酒∙B、起泡酒∙C、冰酒∙D、白兰地正确答案：D2那种酒是来自于葡萄原料酿造而成_________ ？∙A、朗姆酒∙B、伏特加∙C、干邑∙D、威士忌正确答案：C3凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_________ 。

∙A、果酒∙B、白兰地∙C、干邑∙D、鸡尾酒正确答案：B4一般哪种葡萄酒可加冰块饮用_________ ？∙A、香槟酒∙B、冰酒∙C、天然甜酒∙D、干邑酒正确答案：D5喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________ ？∙A、显示其眼品酒能力∙B、失去了口感品尝能力∙C、该葡萄酒品尝的要求∙D、无权品尝的原因正确答案：B6全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________ 。

∙A、西班牙∙B、美国∙C、智利∙D、法国正确答案：D7如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶_________ ？∙A、一瓶∙B、两瓶∙C、三瓶∙D、四瓶正确答案：C8哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？∙A、赤霞珠∙B、霞多丽∙C、巨峰∙D、玫瑰香正确答案：D9法国哪个地区以白葡萄酒最有名_________ ？∙A、科西嘉岛∙B、法国南方∙C、波尔多∙D、阿尔萨斯正确答案：D10哪种酒的酒精度最低_________ ？∙A、冰酒∙B、啤酒∙C、香槟酒∙D、白兰地酒正确答案：B11最甜的葡萄酒是_________ 。

∙A、冰酒∙B、贵腐酒∙C、香槟酒∙D、白葡萄酒正确答案：A12一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？∙A、62∙B、125∙C、222∙D、250正确答案：C13喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒_________ ？∙A、显示其眼品酒能力∙B、失去了口感品尝能力∙C、该葡萄酒品尝的要求∙D、无权品尝的原因正确答案：B14烈性葡萄酒一般都在_________ 中陈酿。

∙A、不锈钢罐∙B、水泥池∙C、橡木桶∙D、陶罐正确答案：C15葡萄植株埋土的目的是为了_________ ？∙A、分蘖繁殖∙B、防寒∙C、扩展根系∙D、防天旱正确答案：B16冰酒诞生于_________ 。

∙A、十六世纪∙B、十七世纪∙C、十八世纪∙D、十九世纪正确答案：C17电影《云中漫步》讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_________ ？∙A、法国勃艮第∙B、西班牙巴塞罗那∙C、墨西哥墨西哥城∙D、美国加州正确答案：D18世界著名葡萄酒品尝家米歇尔〃罗兰Michel Rolland是哪国人_________ ？∙A、法国∙B、意大利∙C、西班牙∙D、美国正确答案：A19哪种葡萄酒为天然甜葡萄酒_________ ？∙A、贵腐酒∙B、佐餐酒∙C、干邑酒∙D、香槟酒正确答案：A20球形杯的设计是为了_________ 。

∙A、摇杯∙C、闻酒∙D、都是正确答案：D21西方人可能会把中国白酒作为_________ 来饮用。

∙A、餐前开胃酒∙B、佐餐酒∙C、消化酒∙D、都是正确答案：C22哪种酒_________ 有用马刀开瓶的仪式？∙A、干红∙B、威士忌∙C、干邑∙D、香槟正确答案：D23冰葡萄酒诞生于_________ 。

∙B、法国∙C、德国∙D、加拿大正确答案：C24如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶_________ ？∙A、一瓶∙B、两瓶∙C、三瓶∙D、四瓶正确答案：B25一般佐餐白葡萄酒的保存期_________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。

∙A、长∙B、短∙C、等∙D、都不是正确答案：B26一般佐餐白葡萄酒的保存期_________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。

∙A、长∙B、短∙C、等∙D、都不是正确答案：B27请问此段在描述什么酒瓶_________ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。

∙A、啤酒∙B、波尔多酒∙C、干邑酒∙D、香槟酒正确答案：D28矮脚杯的设计是为了_________ 。

∙A、美观∙B、放置∙C、温酒∙D、防手触摸正确答案：C29葡萄酒桶是用_________ 木材制作成。

∙A、红木∙B、桃木∙C、橡木∙D、椴木正确答案：C30烈性葡萄酒的保存期_________ 于佐餐葡萄酒的保存期。

∙A、长∙B、短∙C、等∙D、都不是正确答案：A31普片认为“解百纳”是_________ 。

∙A、一款“张裕”葡萄酒∙B、赤霞珠∙C、品丽珠∙D、“三珠”品种的统称正确答案：D32“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。

∙A、软木塞∙B、金属盖∙C、塑料盖∙D、都不是正确答案：A33葡萄酒中的酒精来自于_________ 。

∙A、果实中的糖∙B、果实中的淀粉∙C、人工添加的糖∙D、人工添加的酒精正确答案：A34笛型杯的设计是为了_________ 。

∙A、防手触摸杯身∙B、温酒∙C、醒酒∙D、都不是正确答案：A35电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_________ 。

∙A、电影艺术需要∙B、当时的酿酒技术∙C、旅游活动∙D、发酵后的压榨正确答案：B36全球最大的蒸馏葡萄酒(烈性葡萄酒)生产国是_________ 。

∙A、法国∙B、意大利∙C、澳大利亚∙D、俄罗斯正确答案：A37佐餐葡萄酒的保存期长短与_________ 有关。

∙A、生产国∙B、葡萄品种∙C、栽培技术∙D、都不是正确答案：B38葡萄酒发酵前在什么时候_________ 可以添加法律规定的糖量？∙A、不良天气∙B、丰收年∙C、消费者需求∙D、任何时候正确答案：A39最酸的葡萄酒是_________ 。

∙A、天然甜葡萄酒∙B、香槟酒∙C、佐餐白葡萄酒∙D、冰酒正确答案：C40笛型杯的设计是为了_________ 。

∙A、防手触摸杯身∙B、温酒∙C、醒酒∙D、都不是正确答案：A41哪种葡萄酒饮用前需要用冰桶镇酒_________ ？∙A、干邑酒∙B、冰酒∙C、佐餐酒∙D、香槟酒正确答案：D42冰葡萄酒中的糖来自于_________ 。

∙A、发酵前添加∙B、发酵后添加∙C、葡萄果实本身∙D、都不是正确答案：C43矮脚杯的设计是为了_________ 。

∙A、美观∙B、放置∙C、温酒∙D、防手触摸正确答案：C44哪种酒属于“原汁酒” _________ ？∙A、啤酒∙B、高粱酒∙C、米酒∙D、冰酒正确答案：D45餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_________ ？∙A、香槟酒∙B、冰酒∙C、佐餐酒∙D、干邑酒正确答案：C46香槟葡萄酒诞生于_________ 。

∙A、法国∙B、意大利∙C、瑞士∙D、西班牙正确答案：A47世界最知名的葡萄酒品尝家是_________ 。

∙A、法国人∙B、英国人∙C、美国人∙D、意大利人正确答案：C48玫瑰香酒中的糖来自于_________ 。

∙A、玫瑰花∙B、发酵前添加∙C、发酵后添加∙D、葡萄果实本身正确答案：D49一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？∙A、375∙B、750∙C、1333∙D、1500正确答案：C二.判断题1白葡萄酒全是白葡萄品种酿造的吗？正确答案：×2霞多丽（Chardonnay)属于白葡萄品种吗？正确答案：√3赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）是红色酿酒品种吗？正确答案：√4白兰地都是葡萄酿造的吗？正确答案：×5所有起泡葡萄酒都属于香槟酒吗？正确答案：×6红葡萄酒全是由红葡萄品种酿造的吗？正确答案：×7干邑属于白兰地酒吗？正确答案：√。