企业员工餐厅管理办法
职工就餐管理办法实施细则
职工就餐管理办法实施细则第一章总则第一条为进一步规范公司职工就餐管理，保障员工饮食安全，提高食堂服务水平，特制定本实施细则。
第二条本细则适用于公司全体职工及食堂工作人员。
第二章食堂管理第三条食堂运营原则：1. 食堂坚持非盈利原则，仅收取基本成本费用。
2. 食堂采用自主经营模式，公司负责食堂的建造、装修、设备购置、餐具配备及工作人员工资福利。
3. 所有原材料及消耗品由公司集中采购。
第四条食堂卫生管理：1. 食堂工作人员须分工合作，认真履行职责。
2. 食堂工作人员坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持杯、碗、筷、盏等用具清洁卫生、放置有序和定时消毒。
3. 加强食品管理，禁止使用腐烂变质的食物，杜绝食物中毒事件的发生。
第三章就餐管理第五条就餐时间：1. 早餐：08:00-08:402. 午餐：12:00-12:403. 晚餐：18:30-19:10第六条周末及加班就餐安排：1. 周六周日一般不予开餐，如公司总体加班人数超过10人，可安排开餐。
2. 各部门须于每周五12:00以前，如实统计本部门加班人数并报至综合管理部，综合管理部根据总加班人数确定是否开餐并将信息反馈各部门。
第七条加班人员就餐：1. 加班人员可凭借《公司餐厅就餐券》到餐厅免费就餐。
2. 就餐券仅限当日使用，过期作废。
第八条就餐标准：1. 早餐：小菜、鸡蛋、米粥、馒头、四菜一汤一水果；面食、米粥、饺子、面包、牛奶、豆浆、油条等。
2. 午餐：米饭、馒头等。
米线、馄饨、汤圆等。
3. 晚餐：收费标准5元。
第四章接待用餐管理第九条对内接待：1. 接待餐厅是为了方便招待宾客用餐而设立，原则上宾客人数在5人及以上方可申请使用。
2. 宾客人数在4人（含）以下原则上在员工餐厅用工作餐，如需申请在接待餐厅就餐的，应经分管领导批准方可使用。
第十条申请流程：1. 申请部门填写食堂内部客饭招待申请表，经分管领导审批后交至人力行政部。
2. 人力行政部审批后，通知食堂管理员安排就餐。
员工用餐管理制度十篇
员工用餐管理制度十篇员工用餐管理制度十篇员工用餐管理制度篇1一、就餐人员范围1. 公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。
2. 经领导批准在本企业工作的临时人员。
二、就餐地点的'划分1. 炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。
2. 铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。
3. 办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。
4. 机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。
5. 总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。
三、就餐次数限定1. 公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。
2. 经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。
3. 临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一安排。
四、就餐时间安排1. 早餐:06:40——08:302. 午餐:12:00——13:003. 晚餐:17:40——18:404. 招待用餐时间不限定。
五、就餐手续办理1. 公司员工凭本人ic卡刷卡就餐。
2. 临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐员工用餐管理制度篇2地产有限公司员工用餐管理办法为加强公司员工餐厅管理,保证员工膳食质量,保证员工在卫生、舒适的环境中用餐,特制定本管理办法。
一、餐费标准1、__项目、__项目现场员工为8元/人/次;其他员工为5元/人/次。
2、餐费不含水、电、煤气费及餐厅固定资产购置费,但包含筷子、清洁剂、纸巾等低值易耗品费用。
二、餐费申请、报结1、厨师每日填写《员工用餐统计表》,对用餐人姓名、人数进行登记,并报行政主管核查。
2、凡不属本餐厅用餐的员工,当餐由本人到厨师处签字确认。
3、行政主管填写《餐费统计表》,对用餐人数及费用使用情况进行统计,按程序进行报批。
4、每月月初由行政主管持《餐费统计表》(一)(二)联到财务部报销,领取下月度餐费,厨师每周至行政主管处领取一次餐费。
三、加班人员餐费员工如因工作需要,晚间加班超过20:00,经主管副总批准,方可报销加班餐费。
职工食堂管理制度范文（6篇）
职工食堂管理制度范文公司饭堂管理规定一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。
三、管理部门及职责行政经理1行政部为公司饭堂的直接管理部门，负责饭堂的日常管理工作，确保食堂工作每日有序进行。
____日常管理工作内容为：食品价值的市场调查、评估、供应商的选定；食堂堂生、饭菜质量的管理；日常开支的控制；监督饭堂人员工作，反馈员工意见，协调处理双方关系及建议等。
3食堂物质的采购。
3负责食堂安全、卫生管理。
4负责对食堂相关费用的结算审核，加强费用的控制及节省。
厨师1负责对饭菜的具体操作；2负责每日下午____点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划；3负责每周配合食堂采购员提出各类副食购置计划；4负责每日食堂工作的综合安排；5负责每日菜品的验收。
杂工1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；2负责菜品的切洗；3负责餐具的清洗、消毒。
四、就餐时间早餐：07：20-07：50；中餐：12：00-12：30；晚餐：17：30-18：00；夜宵23：00~23：30五、就餐管理1员工就餐时应佩戴工作证，自行携带餐具依次排队等候打菜，饭自行按需打取；2不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；3员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区(当班人员、伤、病人员除外)；4讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；5定时开餐，过时就餐一般不予供应(特殊情况除外)；6食堂专人打菜，食堂及行政部人员相互监督。
六、食堂的卫生管理1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作；2员工餐后需将餐桌及餐区卫生进行清洁；3用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污；4保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；5食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；6食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；7食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；8食堂人员每日在开饭后完成餐具、厨具的清洁工作：9将需要清洁的餐具、厨具分别放置；10用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；11用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍；12将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；13用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；14食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。
公司员工餐厅管理制度
公司员工餐厅管理制度第一章总则第一条为了提高员工的饮食质量、保障员工的饮食安全，公司设立员工餐厅，制定本管理制度。
第二条员工餐厅的经营目的是为员工提供饮食服务，餐品应符合卫生标准、味道可口、价格合理。
第三条员工餐厅的管理遵循公平、公正、公开的原则，确保员工享有平等的饮食权利。
第四条公司员工餐厅由公司统一管理，由专业的餐饮服务人员负责经营。
第二章餐饮服务流程第五条餐厅营业时间为早餐、午餐和晚餐三个时段，具体营业时间由公司规定。
第六条员工在规定时间内可凭公司提供的餐卡或现金购买餐食。
第七条员工餐厅提供自助餐形式，员工可自行选择餐品，用餐完毕应保持餐桌整洁。
第八条员工餐厅不得提供酒水等含酒精饮料，严禁吸烟、打闹、喧哗等行为。
第九条餐厅应保持整洁卫生，定期清洁餐具、餐桌、地面，定期消毒。
第十条餐厅应在明显位置张贴饮食安全警示标识，提醒员工注意饮食卫生。
第十一条员工餐厅应定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
第三章饮食质量管理第十二条餐厅应根据员工的口味需求，合理安排每日餐品搭配，确保营养均衡。
第十三条餐厅应定期组织员工进行用餐调查，听取员工意见，及时调整餐品种类。
第十四条餐厅应提供新鲜食材，确保食品质量安全，不得使用过期食材。
第十五条餐厅应设立食品留样制度，保存每日食品留样，以备查验。
第十六条餐厅应定期委托第三方机构进行食品安全检测，确保食品符合卫生标准。
第十七条餐厅应定期组织点餐品质评比，评选出优质厨师及餐品，激励员工提升服务质量。
第四章价格管理第十八条餐厅提供合理的价格标准，确保员工用餐权益，可参考当地餐饮价格水平进行调整。
第十九条餐厅应公开餐品价格，不得变相涨价或降价，确保价格稳定性。
第二十条餐厅应定期进行成本核算，合理调整价格，保证成本与收入相匹配。
第五章异常情况处理第二十一条如餐厅出现食品质量问题，应立即停止供应，进行调查处理，确保员工饮食安全。
第二十二条如员工在用餐过程中发现食品异常，应及时向餐厅管理人员反映，便于处理。
员工餐厅管理制度
员工餐厅管理制度第一章总则第一条目的和依据为了规范员工餐厅管理，提供员工健康、安全、营养的饮食保障，根据国家相关法律法规和公司内部管理制度，制定本管理制度。
第二条适用范围本管理制度适用于公司所有员工餐厅，包括餐厅日常运营、食品卫生安全、人员管理、培训等方面的规范。
第三条主管单位公司负责员工餐厅的设立、管理、监督。
由餐厅管理员负责具体的日常管理工作。
第二章餐厅设施第四条餐厅场地1. 餐厅应位于员工工作区域内，并与员工工作场所相连。
2. 餐厅应具备充足的用餐空间，能够满足员工的正常用餐需求。
第五条餐厅设备1. 餐厅应具备先进的厨房设备，包括炉灶、蒸炉、蒸柜、餐具消毒柜等，确保食品加工过程的卫生安全。
2. 餐厅应提供饮水设备，确保员工饮水安全。
第三章餐厅运营第六条餐厅开放时间1. 餐厅应根据员工工作时间合理确定开放时间，以保证员工能够就餐。
2. 餐厅开放时间应提前告知员工，并严格按照规定时间执行。
第七条餐厅菜单1. 餐厅应提供多样化的菜单，包括荤菜、素菜、汤类、主食等，以满足员工的不同口味需求。
2. 餐厅菜单应按季节变化，合理安排食材，并定期调整，充分考虑员工的健康营养需求。
3. 餐厅菜单应标注食材来源，严禁使用过期、变质、劣质食材。
第八条餐厅用餐制度1. 员工在用餐时，应排队有序，不得争抢。
2. 餐厅不得提供外卖服务，员工应在餐厅就餐，不得带餐食到生产区域内。
3. 餐厅应提供充足的桌椅和餐具，保持餐具干净卫生。
4. 餐厅应设立充足的饭菜品种，保证员工有充足的选择。
第九条餐厅卫生1. 餐厅工作人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴干净的工作服，戴上帽子，经常洗手，不得在就餐区吃东西。
2. 餐厅应定期进行清洁消毒，保持整洁干净。
3. 餐厅应配备足够数量的垃圾箱，及时清理餐厅内的垃圾。
第四章餐厅食品安全第十条食材采购1. 餐厅应严格执行食品安全管理制度，确保采购的食材符合国家相关标准。
2. 餐厅应建立食材供应商名录，定期对供应商进行考核评估，以保证食材的质量安全。
公司食堂管理制度范文（五篇）
公司食堂管理制度范文第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。
第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。
第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。
第四条后勤管理员职责:(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;(2)负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒;(3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。
第五条食堂会计职责:(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;(2)审核出纳编制的做账凭证;(3)负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。
第六条食堂出纳职责:(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;(2)根据业务需要编制做账凭证;(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。
第七条厨师职责:(1)讲究营养，保证饭熟菜香;(2)爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态;(3)搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁;(4)严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。
第八条服务员职责:(1)服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角;(2)搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染;(3)要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽;(4)服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;(5)工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。
第三章收费管理第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。
公司员工食堂管理制度12篇
公司员工食堂管理制度12篇公司员工食堂管理制度1一、总则：为规范员工食堂管理，保证员工食堂正常、有序运转、不断提高工作餐服务质量，特制订本制度。
二、职责划分1、食堂分员工食堂、工人食堂。
两边食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
三、基本内容1、员工餐的标准：（1）员工餐的餐食规格：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准：目前公司员工餐费标准：10元/人/天。
（3）食堂供餐时间：1、早餐：08:00--08:302、中餐：12:00--12:303、晚餐：18:10--19:003、员工就餐管理1、对于出勤的员工，按正常行使就餐制度。
2、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。
3、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
4、员工就餐提倡节约原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。
5、餐厅之内禁止抽烟，违者扣分处理。
6、食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。
对屡教不改者，视情节给予警告或扣分处理。
四、食堂工作人员工作原则及卫生要求：1、工作人员要树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德、文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责、做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到员工、领导的满意。
2、爱护公物、食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用、不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿。
3、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
4、炊事人员要讲究卫生、做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽。
5、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
6、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
企业员工餐厅管理规章制度
企业员工餐厅管理规章制度第一章总则第一条为了规范企业员工餐厅的管理、提高员工用餐质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于企业员工餐厅的所有员工，必须严格遵守。
第三条员工餐厅管理应遵循合理、公平、公正、亲和的原则，维护员工的权益和利益。
第四条员工餐厅应该建立健全的食品安全管理体系，保障员工的健康。
第五条员工餐厅应该建立健全的财务管理制度，确保每一笔费用的使用和流向都清晰透明。
第六条员工餐厅管理应该建立健全的用餐环境管理制度，提供一个干净整洁、舒适宜人的就餐环境。
第七条任何员工在员工餐厅工作期间都必须遵守规章制度，否则将受到相应的处罚。
第二章餐厅管理第八条员工餐厅应该建立健全的管理制度，包括岗位责任、工作流程、安全规范等。
第九条餐厅管理应合理人员分工、做到责任明确，保证餐饮服务的高效运行。
第十条餐厅管理应严格按照食品安全标准进行操作，保障员工的饮食安全。
第十一条餐厅管理应做好员工用餐的记录和统计工作，及时了解员工用餐情况和需求。
第十二条餐厅管理应及时处理员工对餐厅服务、环境等方面的意见和建议，以提高餐厅服务质量。
第三章食品安全第十三条餐厅食品供应商必须合法合规，食品凭证齐全，保证食品的原料和加工过程符合国家标准。
第十四条餐厅食品存储应按照规定进行分类、标识和储存，保证食品的新鲜和安全。
第十五条餐厅食品加工应按照卫生标准进行操作，保证食品的卫生安全。
第十六条餐厅食品销售应规范操作、合理排队，保障员工用餐的顺畅和安全。
第四章岗位责任第十七条餐厅管理人员应明确各岗位职责，责任到人，确保餐厅的正常运营。
第十八条厨师、服务员等岗位人员应持证上岗，严格按照规定进行操作，保障员工用餐的安全。
第十九条餐厅工作人员应做好个人卫生保护，保持清洁卫生，避免传染疾病。
第二十条餐厅管理应定期开展员工培训，提高员工的餐饮服务意识和专业水平。
第五章处罚措施第二十一条对违反本规章制度的员工，将根据情节轻重给予相应的处罚，包括扣工资、停职处理、解雇等。
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员工食堂管理办法
为加强员工食堂管理，确保饮食卫生、饭菜及服务质量，结合济南公司实际，制定本办法。
一、管理体系
1、食堂由行政人事部管理，设厨师长一名、面点师一名，厨师长全面负责食堂事务，菜食的安排搭配；负责实物收发及食堂卫生打扫。
2、食堂帐务由行政人事部监督，办公室每月向财务核对费用。
二、财务管理
1、行政人事部向财务领取备用金？，用于每月食堂日常开支。
（大米、面粉、油、蔬菜等食材由食堂根据每人每天18元的餐费标准核算。
水、电、煤气等由行政人事部核算。
）
2、食堂购买的各类物品明细每周交由行政人事部审核。
3、每月月底由行政人事部出具下月用餐人数报表。
三、采购管理
1、食堂物资采购，由食堂厨师长负责。
2、食物采购尽可能新鲜，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。
3、行政人事部对蔬菜、肉、蛋等质量和价格每周进行
抽查。
4、食堂用具添置由厨师长提出申请，经行政人事部审核后，报行政副总、总经理审批。
6、行政人事部随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由行政人事部根据公司规定予以处理。
四、物资保管（再细化，比如丢失、损坏如何处理等）
1、厨师长为食堂物资（含餐具、厨具）保管第一责任人。
2、厨师长应及时做好食堂实物帐。
3、厨师长应做好食堂卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入厨房。
五、安全管理
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。
2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。
下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
3、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。
4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
5、严格管理杀虫剂，防止误用、误食药物。
6、注重饮食卫生，防止食物中毒。
六、卫生管理
1、从业人员每年进行一次健康检查，合格后方可上岗。
2、公用餐具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
保持厨房卫生、整洁、无异味无虫害，地面无积水污物，垃圾桶随时盖严，并及时处理，定时进行大扫除。
3、从事食品加工人员、服务员及相关人员要穿戴洁净的工作衣帽，不留长发，胡须，指甲，保持良好的个人卫生及形象。
4、所用原料必须做到无毒无害，不用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康原料。
5、库存原料要做到整洁、分类存放，离地离墙，进货要严格验收、检查、登记、先进后出。
七、开餐时间
1、早餐时间： 8：00-8:30；
午餐时间： 12:00-12:40；
晚餐时间：冬季17:00-17:30；
夏季18：00-18：30。
2、开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。
八、送餐要求
1、送餐工具：机动三轮车
2、每天早上由帮厨送餐至济南公司，中午由厨师长送餐至济南公司，晚餐？。
3、送餐时间根据用餐时间提前15分钟。
九、其他
本办法自下发之日起执行，由行政人事部负责解释。
二○一一年十月三十一日
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