行动导向教学法与教学设计案例
基于行动导向教学法探讨中式面点技艺课程思政教学案例设计

基于行动导向教学法探讨中式面点技艺课程思政教学案例设计作者:***来源:《食品界》2024年第01期近年来,随着产教融合、校企合作的不断深入,如何利用企业资源开展日常的课堂教学成为热门话题。
为了配合校企合作的推进,各职业院校都在进行教育教学模式的变革,以适应新形势下的教育教学要求。
本文根据行动导向教学法,结合烹饪专业特点,对中式面点技艺课程在行动导向教学法的理念下如何开展课程思政教学案例的设计做了一些思考。
1.行动导向教学法介绍行动导向教学法是职业教育体系中应用较多的方法,涵盖了一类教学方法,而非单指一种教学方法。
行动导向教学法在2000年左右被引进我国,德国的职业教育学者托马斯·胡革所阐述的行动导向教学法,对我国的职业院校的影响较大。
行动导向教学法的内涵在于加强教师与学生在教学过程的互动,从而激发学生对课堂教学内容的兴趣,增强学生的主观能动性。
在教学过程中,教师通过引导学生自主学习,不断建构学生的知识体系,从而完成教学目标。
2.教学案例的设计2.1教学过程设计思路课程根据烹饪专业的教学特点及烹饪专业学生的认知规律,结合建构主义理论,采用了具有烹饪专业特色的“三段六步”教学法,下面以《中式面点技艺》中杂粮面团——窝窝头制作为例。
2.1.1第一阶段、目标导学第一步,自主学习。
自主学习阶段主要运用学习通平台,教师可提前将杂粮面团的特点、制作要领以及窝窝头的制作视频、历史典故、原料的创新演变过程知识点上传到学习通,并提出问题,有所侧重地引导学生对本课题的知识点进行学习,对课程思政内容进行文字及环境方面的铺垫。
问题一:窝窝头的成型标准有哪些?知识点答案:形似锥形,高四厘米,直径五厘米,中间孔洞三厘米,壁厚一厘米。
问题二:窝窝头采用的是哪一种膨松方法?知识点答案:化学膨松法。
问题三:窝窝头是怎么产生的?知识点答案:元朝年间,北方战乱频发,物资匮乏,广大穷苦百姓为了果腹选用玉米、豆粕、菜叶蒸制而成,因便于蒸制,底下留一个洞,北京俗称“窝窝”,便得名窝窝头。
行动导向法教学法教学设计

行动导向法教学法教学设计行动导向法教学法是一种基于学生实际行动的教学方法,旨在帮助学生通过实际体验和行动来学习知识和解决问题。
以下是一个行动导向法教学设计的例子,以帮助学生学习如何解决现实生活中的问题。
一、教学目标通过本次教学活动,学生将能够:1.了解和理解行动导向法教学法的基本原理和应用。
2.学习和应用行动导向法解决现实生活中的问题。
3.培养学生的团队合作、沟通和解决问题的能力。
二、教学过程1.导入(10分钟)首先介绍行动导向法教学法的基本原理和应用,并与学生共同探讨它的优点和不同于传统教学法的特点。
2.理论学习(15分钟)讲解行动导向法的核心概念,如问题导向、行动方案、反思等,并通过案例分析和讨论,帮助学生进一步理解和应用这些概念。
3.小组讨论(20分钟)将学生分成小组,每个小组选择一个实际问题进行讨论。
每个小组需要确定问题的关键点、可能的行动和解决方案,并列出行动计划。
4.行动实践(30分钟)每个小组根据自己的行动计划进行实践,执行所选择的具体行动。
在此过程中,教师可以起到辅导和指导的作用,鼓励学生提出问题和寻找解决方案。
5.反思和总结(15分钟)每个小组在完成实践后,进行反思和总结。
他们需要回顾他们的行动过程,评估他们的行动是否有效,并结合理论知识,发现他们所取得成功和失败之处,提出改进意见。
6.分享和展示(20分钟)每个小组向全班分享他们的实践和反思。
通过展示和讨论,学生可以从他人的经验中获得新的观点和理解。
7.课堂总结(10分钟)教师对全班的表现和学习成果进行总结和点评,并鼓励学生将所学的方法和思维方式应用到其他领域和问题的解决中。
三、教学策略和方法1.案例分析:通过实际案例分析,帮助学生理解行动导向法的概念和原理。
2.小组讨论:通过小组合作的方式,促进学生的互动和合作,从不同的角度思考和解决问题。
3.行动实践:通过实际行动实践,让学生在真实的情境中应用所学的方法和技能。
4.反思和总结:通过反思和总结,帮助学生评估和改进自己的行动和解决问题的能力。
行动导向教学法教案

行动导向教学法教案一、教学目标1. 了解行动导向教学法的概念和特点2. 掌握行动导向教学法的设计原则和实施步骤3. 学会运用行动导向教学法设计教学活动二、教学内容1. 行动导向教学法的定义和背景2. 行动导向教学法的特点和优势3. 行动导向教学法的设计原则4. 行动导向教学法的实施步骤5. 行动导向教学法在教学中的应用案例三、教学方法1. 讲授法:讲解行动导向教学法的概念、特点、设计原则和实施步骤2. 案例分析法:分析行动导向教学法在教学中的应用案例3. 小组讨论法:分组讨论行动导向教学法的实际应用和实施策略4. 实践活动法:设计一个简单的行动导向教学活动,进行实际操作和体验四、教学准备1. 教学PPT:包含行动导向教学法的相关内容和案例2. 教学视频:展示行动导向教学法的实际应用场景3. 教学材料:提供一些行动导向教学活动的设计模板和工具4. 小组讨论指南:指导学生进行小组讨论和实践活动五、教学过程1. 导入:介绍行动导向教学法的背景和重要性2. 讲解:讲解行动导向教学法的概念、特点、设计原则和实施步骤3. 案例分析:分析行动导向教学法在教学中的应用案例4. 小组讨论:分组讨论行动导向教学法的实际应用和实施策略5. 实践活动:设计一个简单的行动导向教学活动,进行实际操作和体验7. 作业布置:要求学生根据所学内容,设计一个行动导向教学活动方案六、教学评估1. 课堂参与度:观察学生在讨论和实践活动中的参与程度和表现。
2. 小组讨论报告:评估学生在小组讨论中的表现,包括思考问题的深度和广度,以及团队合作能力。
3. 教学活动设计:评估学生设计的行动导向教学活动的创新性和实用性。
七、教学拓展1. 行动导向教学法与其他教学法的比较和融合。
2. 行动导向教学法在特殊教育环境中的应用。
3. 行动导向教学法在企业培训中的应用。
八、教学资源1. 行动导向教学法的相关书籍和论文。
2. 行动导向教学法的在线资源和网络课程。
行动导向教学法教案

行动导向教学法教案一、教学目标1. 理解行动导向教学法的概念和原则。
2. 掌握行动导向教学法的设计和实施方法。
3. 学会运用行动导向教学法提高教学效果。
二、教学内容1. 行动导向教学法的定义和特点2. 行动导向教学法的设计原则3. 行动导向教学法的实施步骤4. 行动导向教学法的应用案例5. 行动导向教学法在教学中的优势和挑战三、教学方法1. 讲授法:讲解行动导向教学法的概念、原则和设计方法。
2. 案例分析法:分析行动导向教学法的应用案例,讨论其优势和挑战。
3. 小组讨论法:分组讨论行动导向教学法的实施步骤和应用策略。
4. 实践演练法:设计一个简单的行动导向教学活动,进行实际操作。
四、教学准备1. 教材:行动导向教学法相关书籍和教案。
2. 案例材料:行动导向教学法的成功案例。
3. 教学工具:投影仪、白板、记号笔等。
4. 实践材料:学生分组进行实践演练所需的材料。
五、教学过程1. 导入:介绍行动导向教学法的概念和特点,引发学生兴趣。
2. 讲解:讲解行动导向教学法的设计原则和实施步骤。
3. 案例分析:分析行动导向教学法的成功案例,讨论其优势和挑战。
4. 小组讨论:分组讨论行动导向教学法的应用策略。
5. 实践演练:设计一个简单的行动导向教学活动,进行实际操作。
6. 总结:总结行动导向教学法的要点和注意事项。
7. 作业布置:要求学生设计一个行动导向教学活动,下节课进行分享。
教学反思:本节课通过讲解、案例分析、小组讨论和实践演练等多种教学方法,使学生了解了行动导向教学法的概念、原则和实施步骤。
在实践演练环节,学生积极参与,表现出较高的热情。
但在案例分析环节,部分学生对案例的理解不够深入,需要在今后的教学中加强引导。
总体来说,本节课达到了预期的教学目标。
六、教学评估1. 课堂参与度:观察学生在小组讨论和实践演练环节的参与情况,评估学生的积极性和合作精神。
2. 作业完成情况:评估学生设计的行动导向教学活动是否符合要求,创意性和实用性。
护理专业教学典型案例(1)

运用行动导向教学法提高课堂教学质量黑河市职业技术教育中心学校韩桂芬一、实施背景我校学生大多数是来自初中的厌学生,他们在中学时就已经对传统的教学方法产生了厌倦,对学习不感兴趣,通过调查发现,我校学生思维活跃、注意力不集中,爱溜号、比较喜欢动手操作。
根据职教学生的特点,如何提高学生学习兴趣,提高课堂质量是我校教学亟待解决的问题。
只有改革教学模式,选择适合的教学方法,才能解决这个难题。
为此,我们尝试在护理教学中采取行动导向教学法,让学生主动参与教学过程,让学生尝试在行动中体验成功的喜悦,以此提高学生学习兴趣,培养学生职业能力。
二、主要目标1.编制运用行动导向教学法的教案2.激发学生学习兴趣,改变学生学习方式3.提高课堂教学质量,提高学生职业能力4.提高教师课堂教学能力三、实施过程基于护理工作过程的行动导向教学法是护理专业教学模式与教学方法改革的创新,它将学习内容与工作过程紧密衔接,按照护理工作程序学习知识,运用知识解决实际问题。
(一)教学准备1.明确所运用的行动导向教学法。
首先以担任护理专业主干课教师1为主,通过学习教育教学理论,明确行动导向教学法不是某一种具体的方法,而是根据不同的课程内容和特点,按照工作过程的流程所采取的一系列教学方法,是多种教学方法的统称。
护理专业主干课程大部分是各种疾病的护理,理论课采取以案例教学法为主,实训课采取任务引领、模拟教学为主,以情境教学法、角色扮演法为辅。
2.编制运用行动导向教学法的实施方案。
以任务为载体,重构课程内容,设计学习情境。
以《妇产科护理学》为例,按照女性生育阶段设计了生殖系统解剖与生理、妊娠期护理、分娩期护理、产褥期护理、炎症病人护理、肿瘤病人护理、月经失调等9大学习情境,共计26个工作任务。
在设计教案过程中,每个工作任务用一或两个案例贯穿,按照分析病例资料进行护理评估→提出护理问题→拟定护理措施→评价,运用案例分析、角色扮演、模拟情境、小组讨论等教学方法引导学生按照上述护理程序学习相关知识,再运用所学的知识解决在案例中提出的问题。
基于行动导向教学模式的教学案例

基于行动导向教学模式的教学案例【摘要】基于行动导向教学模式的教学案例在教育领域中具有重要意义,本文将探讨该教学模式的定义、特点以及设计、实施和评价教学案例的方法。
行动导向教学模式是一种注重学生实践、合作和反思的教学方法。
其特点包括以问题为中心、学生主导学习和注重实际应用。
设计基于该教学模式的教学案例需要考虑学生的需求和实际情况,确保案例具有挑战性和启发性。
在实施过程中,教师需引导学生积极参与,激发学生的学习热情和动力。
评价基于行动导向教学模式的教学案例可以从学生学习效果、教学过程和案例本身的质量等多个维度进行评估。
本文将讨论基于行动导向教学模式的教学案例的有效性、未来发展方向并进行总结。
通过本文,希望读者能了解该教学模式的优势和实施方法,从而为教学实践提供借鉴和启示。
【关键词】关键词:行动导向教学模式、教学案例、特点、设计、实施、评价、有效性、未来发展、总结1. 引言1.1 基于行动导向教学模式的教学案例基于行动导向教学模式的教学案例是指通过学生参与实际行动和实践活动来进行教学,强调学生在学习过程中的积极参与和实际动手能力的培养。
这种教学模式注重学生的主动性和参与性,倡导学生通过实际操作和实践活动来获取知识和技能,从而提高学习效果和能力水平。
在基于行动导向教学模式的教学案例中,教师通常会设计一系列与实际生活和工作相关的任务和项目,让学生通过实际操作和解决实际问题的方式来学习和掌握知识。
这种教学模式激发了学生的学习兴趣和热情,帮助他们更好地理解和应用所学知识。
通过基于行动导向教学模式的教学案例,学生可以在实践中不断实践和完善自己的知识和能力,真正掌握所学内容。
这种教学模式有助于学生培养实际操作和问题解决的能力,提高他们的综合素质和实践能力。
基于行动导向教学模式的教学案例在现代教育中受到越来越多的重视和应用。
2. 正文2.1 什么是行动导向教学模式行动导向教学模式是一种基于学生实际行动和实践经验的教学方法。
[行动导向教学教案] 行动导向教学
![[行动导向教学教案] 行动导向教学](https://img.taocdn.com/s3/m/90f2ce76b5daa58da0116c175f0e7cd18525187b.png)
行动导向教学教案行动导向教学一、教学目标1. 了解行动导向教学的基本概念和原则。
2. 掌握行动导向教学的设计和实施方法。
3. 培养教师行动导向教学的能力和技巧。
二、教学内容1. 行动导向教学的定义和特点2. 行动导向教学的原则和方法3. 行动导向教学的设计和实施步骤4. 行动导向教学的评估和反馈5. 行动导向教学案例分享三、教学方法1. 讲授:讲解行动导向教学的基本概念和原则。
2. 小组讨论:分组讨论行动导向教学的设计和实施方法。
3. 案例分析:分析行动导向教学案例,分享经验和教训。
4. 实践活动:设计一个简单的行动导向教学活动并进行实施和评估。
四、教学评估1. 课堂参与度:观察学生在讨论和实践活动中的参与程度和积极性。
2. 小组讨论报告:评估学生在小组讨论中的表现和成果。
3. 行动导向教学设计:评估学生设计的行动导向教学活动的创新性和实用性。
4. 教学评估报告:评估学生的评估方法和结果的准确性和有效性。
五、教学资源1. 行动导向教学教材和参考资料。
2. 行动导向教学案例库。
3. 教学评估工具和量表。
4. 实践活动所需的教学材料和设备。
教学时间安排:1. 教学目标讲解和概念介绍:20分钟2. 小组讨论和行动导向教学设计:40分钟3. 案例分析和实践活动:40分钟4. 教学评估和总结:20分钟教学反思:本节课通过讲解行动导向教学的基本概念和原则,让学生了解行动导向教学的特点和方法。
通过小组讨论和实践活动,培养学生设计和实施行动导向教学的能力。
通过案例分析和教学评估,让学生掌握行动导向教学的评估和反馈方法。
在教学过程中,教师应根据学生的实际情况灵活调整教学方法和时间安排,确保教学目标的实现。
六、教学准备1. 准备行动导向教学教材和参考资料。
2. 收集和整理行动导向教学案例库。
3. 制定教学评估工具和量表。
4. 准备实践活动所需的材料和设备。
七、教学过程1. 导入:通过引入实际案例,引发学生对行动导向教学的兴趣。
行动导向教学法(共8张PPT)

1过、程学生对课堂拔没丝兴且趣7、代表总结发言
水油混合法 油炒法
6、完成学习任务
3、模拟教学法 7、代表总结发言
综合运用
挂糊
炒
炸 不挂糊 间接的目的是创建一个具有我国技工教育特色的现代教学模式。
教师是行动导向教学改革的核心人物和关键所在,故教师观念的创新是至关重要的,应多方面加以学习、锻炼和提高,特别注重双师型教
师的培养。
油炒法
1、熟处理
烤
炒
第5页,共8页。
2、炒糖
方法
油炒法
水炒法
水油混合法
过程
挂霜
拔丝
焦糖色
第6页,共8页。
三、拔丝工艺的成品特点
菜肴会抽出绵绵不断的糖丝,外壳 脆而甜,色泽光亮、黄红。
四、代表菜 五、总结点评
第7页,共8页。
1、学生对课堂没兴趣怎么办? 2、行为导向教学法与一体化教学是什 么关系?
五、目的
直接的目的是建立一套与我国技工教育相适 应的教学方法体系;间接的目的是创建一个具有
我国技工教育特色的现代教学模式。
第4页,共8页。
行动导向教学——拔丝
一、概念
炒
是一种艺术性、技术性较强的烹调技法,又叫拉丝,
2由、师炒生糖共同确定的是行动将产品经(目过标熟)来处引导理教学的组织小过程型,原学生料通过,主动粘和全裹面上的学用习,白达到糖脑力熬劳制动和的体力糖劳动浆的统,一”。
第8页,共8页。
第2页,共8页。
三、教学过程
1、确定教学目标 2、选择教学方法
3、详细策划备课
4、分配教学内容
5、行动小组讨论 6、完成学习任务 7、代表总结发言 8、教师及时指导
9、全面总结点评
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据 之 前 各 小 组 领 取 的任 务 和 制 订 的计 划 ,学 生 搜 集 整理 必 备 的基 本 知 识 , 并正确理解这些 信息 , 教师要深 入学生 中, 帮 助 他 们 及 时 解 决 问 题 。若 某 组 学 生 提 供 的 信 息 不 足 , 可 由其 他 小组 和教师做适 当的补充和修 正 , 并 由教 师 对 其 中 的要 点 作
2 0 1 5 年 第 5 4 期考 试 /  ̄ : l : l
行 动 导 向 教 学 法 与 教 学 设 计 案 例
闫 玉 兰
( 石家 庄 市 职 业 技 术 教 育 中心 , 河 北 石 家庄 0 5 0 0 9 1 )
摘 要: 如 何 培 养 出具 备 综 合 职 业 能 力 的现 代技 工 人 才 , 使 他 们 不仅 有 过 硬 的 专 业技 术 能 力 , 而 且 具 有 娴 熟 的 社 会 能 力和 方法能力 。 显然 , 传 统教 学 方 法 已经 不 能 满 足 , 只有 不 断 改 革 教 学 手段 、 教 学方 法 和 与 之 相 关 的 考 核 方 法 . 才 ̄ g. g - 快满足现代化 的 教 育教 学 , 培 养 出 高素 质 学 生 , 满 足 企 业 对人 才 的 需 求 。 使用“ 行 为 导 向教 学 法 ” , 将 能 更 好地 培 养 学 生 的 关键 能 力 , 提 高 学 生的 综 合素质. 使学生学会学 习、 学会 应 用 、 学会 创 新 。
总结 。 ( 2 ) 实用 电路 的确 定 。 各 小 组 根 据 资 料 自 己画 出电 路 原 理
Байду номын сангаас
、
图, 并 进 行 展示 、 向其他学生阐述其1 二 作原理 。 ( 3 ) 元 器件 采购 检 测 。 组织 学生 采 购 元 器 件 ( 课下完成 ) 并 对元件进行检测 , 汇报展示成果。 ( 4 ) 组 装制 作 调 试 。 全体 学 生 参 与 组 装 , 教 师进 行 必 要 的
关键 词 : 教法 学法 行 动 导 向 教 学 设 计
行 为 导 向教 学 法 是 以 职 业 活 动 为 导 向 , 以 教会 学 生 “ 学 会 学 习、 学会T作” 为 目标 而 开展 的教 学 活 动 。 教学活动的开展 , 通 常 围绕 某 一 课 题 、 问题 或 项 目而 开 展 . 是 以“ 学 习任务” 为 载 体, 引 导 学生 自主学 习和 探 索 的 过 程 。 整 个 教 学 过 程 为 一个 包 括信息搜集 、 计划制订 、 目标 实 施 、 反馈检 测 、 总 结 反 思 在 内 的 完 整 的 行 为 模式 。 教 法 和 学 法 教 学 巾 采 用 以学 生 为 主 体 . 以职 业 活 动 为 导 向 的行 为 导 向法 中 的 项 目教 学 . 将整个任务 分成信息搜 集 、 制订计划 、 目 标实施 、 反馈 检 测 和总 结 反 思 五 个 环 节 , 使 学 生 参 与 解 决 问题 的 全过 程 , 激 发学 生 的学 习 兴趣 和职 业认 知 能 力 , 从 而 使 学 生 不仅 掌 握 一 定 的 专 业 技 能 。 还具 备 团 队协 作 能 力 、 信 息 搜 索 和 处理能力 、 表 达和 创 新 能 力 等 综 合 职 业 能 力 。 在 学 习 中 采用 小 组学 习法 . 让学生在生生互 动 、 师 生 互 动 中进 行 合 作 学 习 , 学 生在共同参与 、 相 互 合 作 中 不但 掌 握 知 识 。 更 获得 解 决 问题 的 经 验 和 自我 认 知 能 力 。 二、 行动 导 向教 学 设 计 案 例 以《 电子 技 术 与 技 能 》 中的“ 制作直流稳压电源” 为例 : 1 . 信 息 搜 集 搜集 、 整理 、 应 用 信 息 资料 , 是每个人应具备的一种能力 。 由学 生 嗣绕 教 师 给 出 的项 目任 务一 制 作 “ 直 流稳 压 电 源 ” , 收 集 筛 选 需 要 的知 识 和 有 价 值 的信 息 ( 如: 本 项 目所 需 有 关 变 压 器、 整流 、 滤 波 和 稳 压 的知 识 和 技 能 ) 。 教 师 引 导 学 生 一 起 组 织
检 查 和指 导 , 以 防发 生烧 坏 元 器 件 的 情 况 。在 组 装 制 作 的 过程
巾, 学生很容易出现许多意想不到的突发事件 , 如果 实验 成 功 可 以增 强 学 生 的 自信 心 ,如 果 实 验 失 败 可 以 激 发 学 生 的 好 奇
心, 使 学 生 带着 疑 问 去 分 析 和 解 决 问 题 。在 这 个 环 节 巾 , 教 师 方 面可 以检 验 学 生 的学 习效 果 。另 一方 面 可 以 发 现 学 生 欠
教学 资 源 . 进 行信 息搜 集 、 交流与合作。
2 . 计 划 制 订
此 环 节 包 括 两 部 分 内 容 :一 是 领 取 项 目任务 , “ 要 完 成 这 个 项 目任 务需 要 具 备 哪些 相 关 的 专 业 知 识 ” , 这 样 的 问 题 能 有 效激发学生 的兴趣 , 引发学生思考 , 经 过师生讨论后 , 明 确 任 务 分 配 给 各 小组 , 各 小组 再将 该 任 务 分 成 若 干 个 小 任 务 分 给 每个成员。 小 组 内 由 程 度 不 同 的学 生 组 成 , 各 小 组 程 度 基 本 均 衡 。 注 意 让 每 个 小 组 都 明 确 目标 实 施 过 程 中每 一 个 环 节 和 具 体要求 . 各小组按 照要求搜集信息 资料 , 进行讨论 探究 , 并 负 责 准 备 汇 报 学 习 研 究 成 果 ,同 时 对 其 他 小 组 的 汇 报 结 果 作 出 评价和补充。 在这个过程中 , 教 师 指 导 学 生从 教 材 、 图书馆 、 互 联 网等 渠 道 多 方 获 取 信 息 , 培 养 学 生 的 自主 学 习 和 信 息 搜 集 处理能力。 二是制订工作计划 , 所谓 “ 计划” , 就 是 规 定 在 什 么 时 间利 J } } _ J 什 么 方 法 实 现 什 么 目标 ,好 的 计 划 可 以达 到 事 半 功 倍 的效 果 . 同 时 要 制 定 相 应 的监 督 、 奖励 措施 , 通 过 计 划 的 制 订 和 落 实, 消 除 学 生 学 习 中 的惰 性 和 倦 怠 。 该 计 划 要 以 书 面 的形 式 完 成并交与教师验收 . 教 师要 根据 学 生 的 具 体 情 况 , 适 当给 出一 些 内 容和 方 法 , 引 导学 生 完 成 该 环 节 。
一
缺 的 知识 和技 能 . 使 学 生 在 做 中学 , 从 而 有 的 放 矢 地 进 行 后 面
的学 习 。 ( 5 ) 电 路 参 数 的检 测 和评 价 。 各 小 组 制 作 并 填 写 各 种 数 据 检测表 , 并 向其 他 小 组展 示 汇 报 。 4 . 检 测 反 馈 当 整个 任 务 完 成 之 后 。教 师 要检 验 学 生 的 综 合 运用 能 力 和解 决实 际 问题 的能 力 , 形成对整个任务的反馈。 教 师 可 以 给