肥胖症的定义
名词解释肥胖症
肥胖症1. 引言肥胖症（obesity）是指人体脂肪组织过多，超过了正常生理需要的程度，导致身体健康受到影响的一种慢性代谢性疾病。
肥胖症已经成为全球范围内的公共卫生问题，其发生率不断增加，给个人和社会健康带来了巨大负担。
2. 定义与分类肥胖症通常是通过计算体质指数（BMI）来确定的。
BMI是一个衡量体重与身高关系的指标，计算公式为：BMI = 体重（kg）/ 身高2（m2）。
根据世界卫生组织（WHO）的分类标准，BMI在18.5以下为偏瘦，18.5-24.9为正常体重，25-29.9为超重，30及以上为肥胖。
根据脂肪分布的不同，肥胖症可以进一步分为两类：中心型肥胖和外周型肥胖。
中心型肥胖又称为苹果型肥胖，主要表现在腹部脂肪堆积较多；外周型肥胖又称为梨型肥胖，主要表现在臀部和大腿等部位的脂肪堆积较多。
3. 成因与影响因素3.1 成因肥胖症的成因是多方面的，主要包括以下几个方面： - 遗传因素：遗传倾向是肥胖症发生的重要因素之一。
研究表明，如果父母有肥胖症，子女患肥胖症的风险也会增加。
- 饮食习惯：高能量、高脂肪、高糖分的饮食习惯是导致肥胖症的重要原因。
过量进食和暴饮暴食也会导致体重增加。
- 运动不足：现代生活方式中缺乏体力活动是导致肥胖症的一个主要因素。
长时间久坐、缺乏运动会使身体消耗的能量减少，导致脂肪堆积。
- 睡眠不足：睡眠不足与肥胖症之间存在密切关系。
睡眠不足会影响内分泌系统正常功能，增加食欲，导致体重增加。
- 环境因素：社会环境、家庭环境和工作环境等因素也会对个体的饮食和运动产生影响，进而影响体重。
3.2 影响因素肥胖症不仅仅是一个外观问题，还会对身体健康产生多种影响： - 心血管疾病：肥胖症与高血压、冠心病、中风等心血管疾病的发生密切相关。
脂肪组织的堆积会增加心脏负荷，引起心血管系统的损害。
- 糖尿病：肥胖症是2型糖尿病发生的主要危险因素。
过多的脂肪组织会抑制胰岛素的作用，导致血糖升高。
肥胖症的健康教育
肥胖症的健康教育肥胖症是一种常见的慢性疾病，其主要特征是体内脂肪积累过多，导致身体质量指数（BMI）超过正常范围。
肥胖症不仅会影响外貌，还会对健康产生负面影响，增加患心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性病的风险。
因此，进行肥胖症的健康教育对于提高公众的健康意识、预防和控制肥胖症具有重要意义。
一、肥胖症的定义和分类肥胖症是指体内脂肪积累过多，导致BMI超过正常范围的疾病。
根据BMI值，肥胖症可分为轻度肥胖（BMI 25-29.9）、中度肥胖（BMI 30-34.9）、重度肥胖（BMI 35-39.9）和极重度肥胖（BMI ≥ 40）四个等级。
此外，还有一种称为“肥胖型糖尿病”的特殊类型，其主要特征是肥胖和胰岛素反抗。
二、肥胖症的原因肥胖症是多因素综合作用的结果，主要原因包括以下几个方面：1. 饮食习惯：高热量、高脂肪、高糖分的饮食习惯是导致肥胖症的主要原因之一。
过量的能量摄入会导致体内脂肪积累。
2. 缺乏运动：现代生活方式中，人们的体力活动减少，长期久坐不动，缺乏运动是导致肥胖症的重要原因之一。
3. 遗传因素：遗传因素在肥胖症的发生中起着一定的作用。
如果父母双方都有肥胖症，子女患病的风险会增加。
4. 环境因素：环境中的诱因，如高热量食品的广告、便利食品的普及等，也会增加肥胖症的发病风险。
三、肥胖症的危害肥胖症对个人健康会造成多种危害，包括但不限于以下几个方面：1. 心血管疾病：肥胖症增加了患心脏病、高血压、冠心病等心血管疾病的风险。
2. 糖尿病：肥胖症是糖尿病的重要危（wei）险因素，特殊是腹部肥胖型糖尿病的风险更高。
3. 呼吸系统疾病：肥胖症会增加患睡眠呼吸暂停综合征、哮喘等呼吸系统疾病的风险。
4. 骨关节疾病：过重的体重会给骨关节带来压力，增加患骨关节炎等疾病的风险。
5. 心理健康问题：肥胖症可能导致自尊心下降、焦虑、抑郁等心理健康问题。
四、肥胖症的健康教育措施为了预防和控制肥胖症，开展健康教育是至关重要的。
肥胖症与膳食营养
一、肥胖症与膳食营养（一）肥胖的定义肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过多积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。
肥胖并不仅是一种独立的疾病，也是高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性疾病的重要病因。
肥胖症又名肥胖病，英文名称为“obesity”。
如今肥胖已经成为全球性的公共卫生问题，国际肥胖特别工作组（TOTF）指出，肥胖将成为21世纪威胁人类健康和生活满意度的最大杀手。
肥胖症是一种社会慢性疾病。
机体内热量的摄入大于消耗，造成体内脂肪堆积过多，导致体重超常、体态臃肿，实测体重超过标准体重20%以上，并且脂肪比超过30%者称为肥胖。
（二）判断肥胖病的常用指标1、体质指数（BMI）是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法，计算公式为：体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m2）(kg\m2)标准：18.5~24.9为正常，25~29.9为超重，大于30为肥胖。
我国近年提出了适合中国居民的判断标准：正常为18.5~23.9；超重为≥24，肥胖为≥28。
2、腰围（WC）用来测定脂肪分布异常的指标，腹部脂肪过多积聚危害性最强，称作向心性肥胖。
判断标准为：男性>94cm，女性>80cm。
3、腰臀比（WHR），评价标准男性>0.9，女性>0.8，可诊断为中心性肥胖。
4、理想体重和肥胖度1）计算公式理想体重（kg）=身高（cm)－105肥胖度=[（实测体重－理想体重）÷理想体重]×100％2）肥胖的判断标准超重：体重超过理想体重10%；肥胖：超过20%以上；其中，超过20%~30%为轻度肥胖，超过30%~50%为中度肥胖，超过50%以上为重度肥胖，超过100%为病态肥胖。
（三）肥胖与膳食营养的关系体重主要是由能量的摄取和消耗两种因素维持，即维持着能量的摄入和消耗的动态平衡是体重稳定的基本条件。
如果长期摄入的能量多于消耗的能量，就会发生肥胖；反之则不会发生肥胖。
肥胖症与膳食营养
一、肥胖症与膳食营养（一）肥胖的定义肥胖是由于长期能量摄入过多,超过机体能量消耗,体内多余能量转化为脂肪,并过多积聚而引起的营养代谢失衡性疾病;肥胖并不仅是一种独立的疾病,也是高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性疾病的重要病因;肥胖症又名肥胖病,英文名称为“obesity”;如今肥胖已经成为全球性的公共卫生问题,国际肥胖特别工作组TOTF指出,肥胖将成为21世纪威胁人类健康和生活满意度的最大杀手;肥胖症是一种社会慢性疾病;机体内热量的摄入大于消耗,造成体内脂肪堆积过多,导致体重超常、体态臃肿,实测体重超过标准体重20%以上,并且脂肪比超过30%者称为肥胖;（二）判断肥胖病的常用指标1、体质指数BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法,计算公式为：体质指数BMI=体重kg÷身高m2kg\m2标准：18.5~24.9为正常,25~29.9为超重,大于30为肥胖;我国近年提出了适合中国居民的判断标准：正常为18.5~23.9；超重为≥24,肥胖为≥28;2、腰围WC用来测定脂肪分布异常的指标,腹部脂肪过多积聚危害性最强,称作向心性肥胖;判断标准为：男性>94cm,女性>80cm;3、腰臀比WHR,评价标准男性>0.9,女性>0.8,可诊断为中心性肥胖;4、理想体重和肥胖度1）计算公式理想体重kg=身高cm－105肥胖度=实测体重－理想体重÷理想体重×100％2肥胖的判断标准超重：体重超过理想体重10%；肥胖：超过20%以上；其中,超过20%~30%为轻度肥胖,超过30%~50%为中度肥胖,超过50%以上为重度肥胖,超过100%为病态肥胖;（三）肥胖与膳食营养的关系体重主要是由能量的摄取和消耗两种因素维持,即维持着能量的摄入和消耗的动态平衡是体重稳定的基本条件;如果长期摄入的能量多于消耗的能量,就会发生肥胖；反之则不会发生肥胖;在膳食方面,与肥胖有密切关系的两个因素：1、食物总能量和脂肪摄入过多2、不良的进食习惯长期进食高能量、高脂肪食物和进食速度过快;其他因素：物质生活水平提高、运动强度弱、工作压力大等环境因素也是发生肥胖不可忽视的因素;（四）肥胖的宣传教育和指导要点1、广泛开展肥胖的危害和防治意义的群众性宣教工作;2、宣传肥胖防治的生物—心理—社会现代医学模式的科学性,倡导文明生活方式;3、宣传饮食营养防治的要点是控制总能量、脂肪摄入量、甜食,甜饮料,烟酒；养成良好饮食习惯；生活规律、精神情绪稳定、加强体育锻炼等;4、社区健康管理的重点是：有肥胖家族史患者、超重者、常在外就餐者；已确诊为糖尿病、高血压、高血脂冠心病者;5、制订操作性强的减肥计划,定期与患者沟通患者执行情况,做好观察记录;（五）肥胖病的饮食原因和管理1、饮食原因：低热量、低脂肪、低碳水化合物、低盐,而摄取足够的蛋白质,足够的无机盐和食物纤维;少食多餐;肥胖病应食用的食物类型：1蛋白质丰富而热量少的食物,如豆奶类、豆制品、乳类等；2蔬菜中低热量、高纤维和矿物质的食物应多吃；3主食要定量,减少脂肪在体内积聚；4低脂肪食品应选富含不饱和脂肪酸的植物油;2、饮食管理：肥胖的预防重于治疗,预防效果也大于治疗;1控制总能量的摄入适合的能量摄入量：每天应摄入的总能量kcal=理想体重kg×20~25kcal\kg全天能量分配：早晚餐为30%,中餐为40%;2适当的营养素分配比例1供能营养素的能量分配比例;三大供能营养素的分配原则是蛋白质占总热能的20%,脂肪占20%,碳水化合物占60%;2保证维生素和矿物质的供给;新鲜蔬菜、水果、豆类、牛奶等是维生素和矿物元素的主要来源;3增加膳食纤维;每天膳食纤维摄入量为30g左右;4戒烟酒、改变不良饮食习惯和行为;5肥胖病患者宜饮茶;6烹调方法的选择;如拌、炖、蒸等方法,有利于保存较多营养素：煎、炸、烧等,损失较多营养素,不利于人体健康;肥胖症分类：1单纯性肥胖是各种肥胖最常见的一种,约占肥胖人群的95%左右,简而言之,就是非疾病引起的肥胖;这类病人全身脂肪分布比较均匀,没有内分泌混乱现象,也无代谢障碍性疾病,其家族往往有肥胖病史;单纯性肥胖又分为体质性肥胖和过食性肥胖两种;体质性肥胖即双亲肥胖,是由于遗传和机体脂肪细胞数目增多而造成的,还与25岁以前的营养过度有关系;这类人的物质代谢过程比较慢,比较低,合成代谢超过分解代谢;过食性肥胖也称获得性肥胖,是由于人成年后有意识或无意识过度饮食,使摄入的热量大大超过身体生长和活动的需要,多余的热量转化为脂肪,促进脂肪细胞肥大与细胞数目增加,脂肪大量堆积而导致肥胖;2继发性肥胖和单纯性肥胖不同的是,继发性肥胖是由于疾病引起的肥胖;续发性肥胖是由于内分泌混乱或障碍引起的一类疾病,约占肥胖人群的2%-5%左右,虽然同样具有体内脂肪沉积过多的特征,但仍然以原发性疾病的临床症状为主要表现,肥胖只是这类患者的重要病症之一;3药物性肥胖这类肥胖患者约占肥胖病人群2%左右,有些药物在有效治疗某些疾病的同时,还导致身体肥胖的副作用;如应用激素类药物等;肥胖症的起和发病机制常见的病因：1、营养过剩2、心理因素3、缺乏活动4、遗传并发症：高血压是肥胖病最常见的并发症,肥胖易发生高血压的机制尚不清楚;据调查,肥胖症病人高血压的发生率比正常体重的人高3倍;有些国家肥胖者的高血压发病率常达50%左右;高血压病并发脑出血的发病年龄也越来越向前推移;心脏病的突发危险性在肥胖人中也明显增加,因为肥胖症患者常有高胆固醇血症,血脂也高,而血脂中具有明显保护血管作用的高密度脂蛋白一胆固醇浓度降低,而低密度脂蛋白一胆固醇则增高,这就有利于胆固醇在冠状动脉管壁的沉积,形成冠心病;胖人还易于发生糖尿病,有人曾调查了1000名糖尿病患者发病前的体重,在标准体重以下者仅占8%,标准体重者占15%,超过标准体重者占77%;预防肥胖的几段重要时期：1、节食的反复期2、健康恢复期3、晚餐4、冬季5、职务晋升期6、新婚期7、哺乳期8、戒严期9、胎儿到五岁 10、青春期11、50-65岁中老年造成肥胖的八种因素：变懒、贪睡、怕动、爱吃、喜欢喝水、吃的多动的少、年龄增长也会促使人“发福”、压力增大导致激素分泌变化;二、贫血与膳食营养（一）贫血的定义在医学上,贫血是血红细胞数量减少和血红蛋白浓度降低;贫血的致病因素很多,它不是一个独立性疾病,而是许多疾病的一种表现形式;在我国,女性、儿童比较容易患贫血病,而孕妇是缺铁性贫血的高发人群;贫血anaemia别名：血虚是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下;贫血症是由于身体无法制造足够的血红蛋白造成的;（二）贫血的类型及症状根据不同起因,贫血分为以下四种类型：1、缺铁性贫血;铁是制造血红蛋白的原料;饮食中缺乏铁质,即可引起缺铁性贫血;生育年龄的妇女,因失血较多,儿童因为生长发育较快,容易出现缺铁性贫血;2、再生障碍性贫血;骨髓的造血功能降低,具有造血功能的骨髓减少,是这类贫血的主要内因;3、巨细胞性贫血;体内缺乏红细胞成熟因素,即抗贫血因素;如叶酸、维等引起的贫血;常见于饮食中未能及时补充这些物质或者吸收不良的人,生素B12婴儿和孕妇易患;4、失血性贫血;因红细胞破坏和流失过多而造成贫血;例如,疟疾发作引起红细胞大量破坏、钩虫感染、溃疡病出血、痔疮出血、月经过多以及其他出血引起的贫血均与此类;5、地中海贫血又称海洋性贫血6、镰状细胞贫血：1949世界最早发现的第一个分子病;7、先天性红细胞生成异常性贫血（三）判断贫血病的常用指标轻度贫血基本上没有任何明显症状,中度以上贫血会出现不同程度的脸色苍白或萎黄,头晕,浑身无力、眼冒金星、指甲变形或易断,皮肤干燥、食欲不振或烦躁不安等症状;（四）贫血与膳食原则贫血病人的膳食原则,主要是提供足够的造血原料,以使血内红细胞和血红蛋白含量恢复正常;制造红细胞和血红蛋白所需的物质,主要为蛋白质、铁是红细胞发育生长不可缺少的因素,大都必须通过和少许铜,叶酸、维生素B12饮食供给;（五）贫血的宣传教育和指导原则贫血病患者宜多吃有色新鲜蔬果,可补充维生素C,叶绿素等物质,有利于人体对铁质的吸收；宜适量食用含铁量高的食物,如肉类;肉类是铁最丰富的来源,也是血红素铁最丰富的来源,宜多吃红枣;（六）贫血病的饮食管理1、采用含铁量丰富的动物肝脏和其他内脏；2、瘦肉、蛋类和豆类；3、含铁较多的蔬菜有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、番茄等；水果以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃的功能含铁质比较多;蛋白质是构成血红蛋白和红细胞的基质,尽量选择生理价值高的蛋白质食物,如牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品础物质;贫血患者的饮食中应含有足够的蛋白等;奶类会组织身体对铁的吸收,因此不易用牛奶和奶制饮料来服用补铁药；大蒜含较多挥发物质,生熟品都会使红细胞和血红蛋白减少,因此贫血患者不宜食用大蒜；某些药物有抑制造血的作用,如氛霉素、西米替T、保泰松等；贫血患者不宜饮用茶叶制品；治疗贫血期间应尽量避免食用;病因：心肌供血不足,心机回流受阻或者心肌梗死突然发生的晕厥、休克、死亡,或者室颤、房颤引起的晕厥死亡等等很多;治疗方法：1、病因治疗 2、药物治疗 3、输血 4、脾切除 5、骨髓移植预防措施：1、饮食调摄：饮食营养要合理,食物必须多样化,食谱要广,不应偏食,否则会因某种营养素的缺失而引起贫血;要富有营养及易于消化;饮食应有规律、有节制,严禁暴饮暴食;多食含铁丰富的食物,如猪肝、猪血、瘦肉、奶制品、豆类、大米、苹果、绿叶蔬菜等;多饮茶能补充叶酸,维生素B12,有利于巨细胞性贫血的治疗;但缺铁性贫血则不宜饮茶,因为饮茶不利于人体对铁剂的吸收;适当补充酸性的食物则有利于铁剂的吸收;忌食辛辣、生冷不易消化的食物;2、劳逸结合,进行适当的体育活动;饮食疗法产后贫血食疗方：1、芹菜煮鸡蛋 2、鸡蛋煮豆腐 3、当归炖羊肉 4、木耳红枣汤 5、桂圆桑葚汤 6、海参炖猪肝 7、大枣炖鹌鹑妊娠贫血食谱：1、人参粥 2、牛乳粥 3、菠菜粥 4、甜浆粥 5、鸡汁粥 6、香菇红枣 7、大枣粥 8、芝麻粥 9、枸杞粥危害影响：1、面色苍白或萎黄,口唇、眼结膜及指甲床色淡,头发干枯,精神萎靡,容易疲倦;2、肝脾肿大,心率加快,心脏扩大,严重时可出现心力衰竭;3、消化功能减退,食欲不振,吸收力较差,常腹泻;4、注意力不集中,稍一活动会出现气喘乏力现象;贫血后期可出现头面部、下肢浮肿;贫血患者的三个不能吃：不能饮茶、不能吃蒜、不能吃不易消化的食物;贫血的并发病：1、严重贫血可使心肌缺氧而发生心肌衰竭；2、出血：脑出血或其他部位出血3、痛风4、精神异常预防：1、强调对引起贫血的病因的防治,纠正出血的原因;2、积极防治寄生虫病尤其是钩虫病;3、对婴儿和早产儿及时添加强化食品,合理喂养;4、接触有害物质中,加强劳动保护;5、在日常生活中不滥用药物,严格掌握适应症;。
肥胖症的健康教育
肥胖症的健康教育肥胖症是一种全球性的健康问题，它不仅影响着个体的身体健康，还增加了患心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。
因此，开展肥胖症的健康教育对于促进公众健康至关重要。
本文将详细介绍肥胖症的定义、危害、预防和管理措施，以及如何进行有效的健康教育。
一、肥胖症的定义和危害肥胖症是指体内脂肪过多，导致体重超过正常范围的一种慢性代谢性疾病。
根据世界卫生组织的定义，肥胖症可以通过计算体重指数（BMI）来判断。
BMI=体重（公斤）/身高（米）的平方。
当BMI大于或等于30时，被诊断为肥胖症。
肥胖症不仅会影响个人的外貌形象，还会对身体健康造成严重的影响。
首先，肥胖症增加了患心血管疾病的风险，如高血压、冠心病和中风。
其次，肥胖症还会导致糖尿病、脂肪肝、胆固醇异常等代谢性疾病的发生。
此外，肥胖症还与某些癌症（如乳腺癌、结肠癌）的发生有关。
因此，及早进行肥胖症的健康教育至关重要。
二、肥胖症的预防和管理措施1. 饮食控制：合理的饮食结构对于预防和管理肥胖症至关重要。
建议减少高热量、高脂肪、高糖的食物摄入，增加蔬菜、水果、全谷物等富含纤维的食物的摄入。
此外，控制饮食的摄入量也是减肥的重要手段。
2. 运动锻炼：适当的运动可以帮助消耗多余的热量，增强身体代谢能力，促进脂肪燃烧。
建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等。
此外，力量训练也有助于增加肌肉质量，提高基础代谢率。
3. 生活习惯调整：保持良好的生活习惯对于预防和管理肥胖症非常重要。
建议保持充足的睡眠时间，避免熬夜和过度疲劳。
此外，减少长时间久坐的行为，适当增加站立、行走的时间，有助于消耗热量。
4. 心理健康管理：肥胖症不仅仅是一种生理问题，还与心理健康有关。
因此，建议肥胖症患者积极面对自己的身体状况，培养积极乐观的心态，寻求心理咨询和支持。
三、为了提高公众对肥胖症的认识和预防意识，开展肥胖症的健康教育至关重要。
以下是一些有效的健康教育策略：1. 宣传教育活动：可以通过举办健康讲座、健康知识竞赛等形式，向公众传播肥胖症的相关知识和预防方法。
肥胖症的标准
肥胖症的标准肥胖症，是指体内脂肪积累过多，导致健康状况受到影响的一种慢性疾病。
根据世界卫生组织的定义，肥胖症是一种由于能量摄入超过能量消耗导致的慢性代谢性疾病。
在世界范围内，肥胖症已经成为一种全球性的健康问题，对人体健康造成了严重的威胁。
因此，了解肥胖症的标准对于预防和治疗肥胖症具有重要意义。
首先，肥胖症的标准可以通过BMI指数来进行评估。
BMI（Body Mass Index）即身体质量指数，是用体重千克数除以身高米数的平方得出的数字。
根据世界卫生组织的标准，BMI在18.5以下为偏瘦，18.5-24.9为正常，25-29.9为超重，30以上为肥胖。
因此，通过测量BMI指数可以初步判断一个人是否属于肥胖症的范畴。
其次，肥胖症的标准还可以通过腰围来进行评估。
腰围是一个重要的身体测量指标，也是评估肥胖症的重要依据之一。
一般来说，男性腰围超过90厘米，女性腰围超过85厘米，就属于腹型肥胖，这种肥胖更容易引发心血管疾病和糖尿病等慢性疾病。
此外，肥胖症的标准还可以通过体脂率来进行评估。
体脂率是指身体内脂肪组织所占的百分比，是评估肥胖程度的重要指标。
一般来说，男性体脂率超过25%，女性体脂率超过30%就属于肥胖。
通过测量体脂率可以更准确地评估一个人的肥胖程度，有助于制定针对性的减肥计划。
最后，肥胖症的标准还可以通过脂肪分布情况来进行评估。
一般来说，腹部脂肪过多的人更容易患上心血管疾病和糖尿病，而臀部脂肪过多的人则相对较少患上这些疾病。
因此，脂肪分布情况也是评估肥胖症的重要依据之一。
综上所述，肥胖症的标准主要包括BMI指数、腰围、体脂率和脂肪分布情况等多个方面。
通过这些标准的评估，可以更准确地判断一个人是否属于肥胖症的范畴，并据此制定科学合理的减肥计划。
同时，对于已经患上肥胖症的人群来说，也可以根据这些标准评估自身的肥胖程度，及时采取措施进行治疗和管理，以减少肥胖所带来的健康风险。
因此，了解肥胖症的标准对于个人健康至关重要，也是预防和治疗肥胖症的重要基础。
营养学关于肥胖症
对于肥胖症的人可以多吃的水果、蔬菜
• 魔芋： 魔芋中除含多种营养物质外，还含有一种其
他植物中少有的特殊成分甘露聚糖，它具有高膨 胀、高弹性、高粘度的特性。用魔芋加工制成的 豆腐、面条、面包、蛋糕等食品，不但能吸收胃 液降低食欲，而且易产生饱腹感。 • 荷叶：
关于肥胖症！ 我的营养建议
胖与诊断 • 肥胖的类型 • 肥胖发生的原因及分类 • 肥胖对健康的危害 • 肥胖病的预防和治疗
肥胖的定义与诊断
• 定义：机体脂肪组织过度聚集与脂肪组织过量扩增。 一般来说，成年男性脂肪组织重量超过20－25％，成年女 性超过30％即为肥胖。
Part 4 肿瘤：结肠癌、乳腺癌、前列 腺癌
肥胖的预防措施：
控制热能摄取量：进食不要太快；定时进餐； 不吃零食；不挑食；少喝软饮料、酒类；少食 脂肪高的食品。
坚持体育运动锻炼：每天坚持进行30－60min 的低强度有氧运动如散步、骑自行车、慢跑、 游泳、打太极拳等，促进身体多余的脂肪消耗。
荷叶中含有莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、桷皮 素、荷叶黄酮甙，临床应用证明，肥胖的人经常 用洗净的鲜荷叶煮粥食用，减肥疗效显著。用鲜 荷叶代茶泡饮，冬季用干荷叶代茶泡饮，均有疗 效。
对于肥胖症的人可以多吃的水果、蔬菜
• 茶叶： 茶叶既可解油腻，又能减肥，尤其是饮较浓
的茶叶效果更显著。我国云南出产的“普洱茶” 被法国女郎称为“刮油茶”。在日本，中国福建 的“乌龙茶”被称之为“健美减肥药”。 • 食醋：
• 黄瓜：
黄瓜中含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸 物质，肥胖的人常食黄瓜有减肥之效。黄瓜还含有细纤 维素，对促进肠道的排泄和降低胆固醇也有一定的作用。
中国肥胖症的诊断标准
中国的肥胖症诊断标准主要参考了国际上的相关标准，包括世界卫生组织（WHO）的标准和国际肥胖特别工作组（IOTF）的标准。
具体来说，中国肥胖症的诊断主要基于体重指数（BMI）、腰围（WC）和腰臀比（WHR）等指标。
1. 根据体重指数（BMI）：成年人的肥胖症诊断标准通常为BMI≥28，而24≤BMI＜28为超重。
然而，由于人种和地域的差异，中国北方和南方的肥胖标准可能略有不同。
2. 根据腰围（WC）：男性腰围≥90厘米，女性腰围≥85厘米可诊断为中心性肥胖。
3. 根据腰臀比（WHR）：男性WHR≥0.9，女性WHR≥0.85可诊断为中心性肥胖。
需要注意的是，这些标准并非绝对，实际诊断时还需要结合患者的临床表现和其他相关检查结果。
此外，对于儿童和青少年的肥胖症诊断，还需要参考年龄和性别的特定标准。
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肥胖症的定义
肥胖症是指机体由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积量过多，造成体重增
加，导致机体发生一系列病理生理变化的病症。
体重过重是不是一定为肥胖症？体重过重≠肥胖症1、骨骼与肌肉的重量高于平均水平2、体内水液滞留过多3、体脂过重
2、体质指数（BodyMassIndex，简称BMI）最普遍的测定标准体重的方法。
BMI=体重（kg）/身高（m）2EX)70kg，1.65m成年男子，其BMI为70÷2.7225=25.7。
营养学家提出理想的BMI范围为24~26。
在发展中国家BMI的正常值为18.5~20(建议值)。
WHO提出全世界范围的BMI范围数值应为20~22。
正常值18.5-25一级危险值17.5-18.5和25~30二级危险值16-17.5和30-40三级危险16以下和40以上
BMI的分级：达到三级危险值，患高血压、冠心病、糖尿病与肝胆疾病的几率就很高。
肥胖容易发生这些疾病，瘦弱也是发生这些疾病的原因之一。
体重指数的最大特点是：简便、易行且实用。
根据它推测的体脂含量与直接测定的结果相关性甚好:男子体脂含量（%）=1.215BMI–10.13 女子体脂含量（%）=1.48BMI–7
肥胖症病因
1能量能量摄入过度能量消耗减少2遗传有一定的遗传倾向，父母肥胖，子女也容易发生肥胖，家族肥胖的原因并非单一的遗传因素所致，而与其饮食结构有关3饮食有精神过度紧张时，食欲受抑制；当迷走神经兴奋而胰岛素分泌增多时，食欲常亢进
肥胖的危害？中风肾脏、肝脏与胆囊疾病肿瘤糖尿病肾脏、动脉粥样硬化高血压、高血脂
基本的减肥方法是通过运动和饮食。
膳食纤维的主要理化特性？（1）很高的持水力（2）对有机化合物的吸附螯和作用（3）对阳离子有结合和交换能力（4）具有类似填充剂的充盈作用且无能量（5）发酵作用
膳食纤维的生理功效？（1）预防肥胖症（2）调节血糖水平，降低血脂（3）抑制有毒发酵产物、润肠通便、预防结肠癌（4）调节肠道菌群，有利于某些营养素的合成（5）延缓和减少重金属等有害物质的吸收,减少和预防有害化学物质对人体的毒害作用。
低聚糖？低聚糖或寡糖，由3－10个分子单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。
低聚糖可分为普通低聚糖：可被机体消化吸收，不是肠道有益双歧杆菌的增殖因子，如蔗糖、乳糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖。
功能性低聚糖：不被人体所利用，但可被双歧菌利用，又称双歧因子
什么是三酸甘油酯？三酸甘油酯即是中性脂肪，是血脂肪的成分之一，扮演着贮存与输送的角色，三酸甘油酯和胆固醇，都是造成动脉硬化的危险因子
三酸甘油酯与肥胖的关系？每个成人体内，大约含有300亿个白色脂肪，功能是将能量以脂肪细胞的形式储存起来。
每个脂肪细胞中，都含有三酸甘油脂，俗称脂肪球。
脂肪球量大——肥胖；燃烧三酸甘油脂——细胞萎缩，瘦。
三酸甘油酯与肥胖的关系？正常情形下，脂肪细胞数目到了青春期後就不再增加。
肥胖是脂肪细胞数目过多或过大。
成年发胖的人，一般只是脂肪细胞因储藏多余脂肪而变大所造成。
身体脂肪的分布，取决于遗传及荷尔蒙等因素影响。
#女性皮下脂肪——小腹，臀部，大腿
#男性——上腹及腰部
人类肠道菌分类1.形态上：拟杆菌、球菌、梭菌2.与氧气的关系厌氧菌:双歧杆菌、拟杆菌、消化球菌。
兼性厌氧菌：大肠肝菌。
需氧菌：肠杆菌科、葡萄球菌
肠道主要有益菌及其作用有益作用？A.免疫调节：乳杆菌，真杆菌，双歧杆菌，拟杆菌
B.助消化、促吸收与延缓衰老：乳杆菌，双歧杆菌，拟杆菌
C.抑制外来菌与病原菌的生长：肠球菌，乳杆菌，链球菌，真杆菌，双歧杆菌
D.合成维生素与分解腐败菌：双歧杆菌
具有调节肠道菌群功能的物质？有益活菌制剂有益菌增殖促进剂益生菌发酵制品
糖尿病的定义？WHO和IDF提出：是一种多病因的代谢疾病，特点是慢性高血糖，伴随因胰岛素（Insulin）分泌及/或作用缺陷引起的糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱。
①一种慢性的、全身性的代谢性疾病②由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合症③由于人体内胰岛素绝对或相对缺乏所至
血糖：血液中所含的葡萄糖称为血糖。
正常人血糖浓度相对稳定，饭后血糖可以暂时升高，但不超过10.0mmol/L，空腹血糖浓度比较恒定，正常为3.9-5.6mmol/L
胰岛素：是促进合成代谢、调节血糖稳定的主要激素，来源于胰腺，由β细胞产生，并释放入血液。
葡萄糖耐量异常（IGT）：空腹血糖虽未达到诊断糖尿病所需浓度，但在口服葡萄糖耐量试验中，血糖浓度处于正常与糖尿病之间。
这些人尚不能诊断为糖尿病，但以后发生糖尿病的危险性以及动脉粥样硬化、心电图异常发生率及病死率均较一般人群为高，在糖尿病防治研究上也是一个重要组成部分。
胰岛素抵抗：胰岛素抵抗是指单位胰岛素的生物效应的降低,即胰岛素刺激葡萄糖利用能力的降低自由基对生命大分子的损害自由基具有高度的活泼性和极强的氧化反应能力，能通过氧化作用攻击体内的生命大分子，如核酸、蛋白质、糖类和脂质等，使这些物质发生过氧化变性、交联和断裂，从而引起细胞结构和功能的破坏，导致机体的组织破坏和退行性变化。
抗氧化原理•熄灭自由基。
通过提供活性基团,作为供氢体与自由基反应,使之形成相应的离子或分子,熄灭自由基,终止自由基的链式反应•促进抗氧化酶活性的提高•降低自由基在脂质双层中的流动性,阻止自由基的渗入,减慢自由基反应,达到抑制脂质过氧化作用。