表 儿童各类食物每日参考摄入量
儿童每日营养标准
儿童每日营养标准儿童期是身体发育和智力发展的重要阶段，因此保证儿童获得充足的营养对于其健康成长至关重要。
下面将详细介绍儿童每日所需的营养标准，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水分和纤维素等方面。
一、蛋白质蛋白质是构成人体组织和器官的重要物质，对于儿童的生长发育尤为重要。
儿童每日需要适量的蛋白质摄入，具体需求量因年龄、体重和活动水平等因素而异。
一般来说，儿童每天每公斤体重需要1.5-3克的蛋白质。
建议选择富含优质蛋白的食物，如鱼、肉、蛋、豆类等。
二、碳水化合物碳水化合物是儿童能量的主要来源，有助于维持正常的生理功能。
儿童每天需要摄入适量的碳水化合物，以满足其生长发育的需要。
建议选择富含复合碳水化合物的食物，如全麦面包、糙米、蔬菜等。
同时，控制糖分和高热量零食的摄入，以避免肥胖和其他健康问题。
三、脂肪脂肪对于儿童的生长发育和健康也是必不可少的。
适量的脂肪摄入有助于维持体温、保护器官和促进脂溶性维生素的吸收。
然而，儿童摄入的脂肪量应适度控制，以避免过量脂肪摄入导致的肥胖和心血管疾病风险。
建议选择富含不饱和脂肪的食物，如鱼、坚果、橄榄油等。
四、维生素维生素是儿童正常生长和发育所必需的营养素。
不同的维生素在儿童的生理功能中起着不同的作用，如促进骨骼生长、维持免疫系统健康等。
通过多样化的饮食，保证儿童获得充足的维生素供应。
建议多吃新鲜蔬菜和水果，适当补充维生素补充剂。
五、矿物质矿物质是构成骨骼、牙齿和血液等组织的重要成分，对于儿童的正常生理功能至关重要。
常见的儿童所需矿物质包括钙、铁、锌等。
通过饮食调整，保证儿童获得充足的矿物质供应。
建议多吃富含钙的食物如牛奶、豆腐等；多吃富含铁的食物如瘦肉、肝等；多吃富含锌的食物如贝类、坚果等。
《0—3岁婴幼儿营养与喂养》0-3岁婴幼儿饮食管理
3. 如何人性化地喂养婴幼儿？ 4. 简述婴幼儿良好进食行为习惯的培养。
谢谢聆听！
第二节 0—3岁婴幼儿家庭膳食管理
一、 家庭膳食管理的方法
（二） 掌握与孩子沟通的语言艺术
1. 与孩子说话要慢、口齿清楚，可采用问答方式交流 2. 经常鼓励、夸奖孩子 3. 不可用命令性或禁止性的语言来管理孩子，不宜问孩子要吃什么 4. 不要用语言恐吓孩子 5. 与孩子沟通时要有耐心
第二节 0—3岁婴幼儿家庭膳食管理
0—3岁婴幼儿饮食管理
学习目标
1、了解托育机构膳食管理基本框架。 2、掌握托育机构幼儿餐饮管理方法。 3、掌握家庭膳食管理方法。 4、掌握0-3岁婴幼儿良好饮食习惯的培养。
第一节 0—3岁托育机构膳食管理
一、 托育机构膳食管理基本框架
（一） 合理安排幼儿一天的餐次和进食时间 幼儿一天的用餐大致可安排如下： 早餐： 乳150毫升，幼儿米粉、蒸蛋。 早点： 乳100毫升，加水果或其他点心。 午餐： 肉蔬菜粥／软面，鼓励幼儿尝试成人饭菜。 午点： 乳100毫升，加水果或其他点心。 晚餐： 软饭、鱼肉、蔬菜。 睡前： 乳150毫升。
第一节 0—3岁托育机构膳食管理
二、 托育机构膳食管理制度
（一） 膳食管理原则和制度 托育机构食堂应当按照《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规和规章的要 求，取得“餐饮服务许可证”，建立健全各项食品安全管理制度。 幼儿膳食应当专人负责，幼儿膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏 不超过2%。
一、 家庭膳食管理的方法 （三） 创设良好的进餐环境 1. 进餐时间规律 2. 进餐场所安静固定 3. 进餐氛围的温馨性
托幼机构儿童膳食营养分析与评价
微量元素
微量元素：共有40余种,其中人体生理功能必需的 有14种,称为必需微量元素,包括铁、锌、铜、锰、镍、 钴、钼、硒、铬、碘、氟、锡、硅、钒,共占体重的 0.05%。
钙—骨骼的构成元素
99%的钙存在于骨骼及牙齿中，少量存在于神经、肌 肉及血液中。 维生素D能促进钙的吸收。 钙缺乏可导致肌肉抽筋、抽搐或痉挛、失眠、神经 过敏、关节痛、骨关节炎、蛀牙等，严重缺乏致骨 质疏松。 牛奶可提供丰富的优质钙。 由于我国膳食结构的特点，我国各年龄人群普遍缺 钙，一般摄入量仅能达到供给量标准的50 % 左右。
铁
含铁丰富、吸收率高的食物
动物血、
肝、
瘦肉、 鱼、 蛋黄
微量元素-锌
1、维持胎儿、儿童的正常生长发育(尤其是大脑的发 育)和性腺、脑垂体的正常功能； 2、维持机体正常的味觉和嗅觉； 3、维持机体上皮和粘膜组织的正常结构和功能；
4、维持正常的免疫功能。
锌缺乏
锌缺乏表现 指甲白斑、味觉及食欲减退, 生长缓慢, 身材矮小, 免疫力低下、学习成绩差， 皮肤状况欠佳、精神及情绪问题等。 食物中以动物肝脏、肉及鱼中含锌较多。 动物及鱼类体内的锌含量多于植物。 素食饮食中锌含量很低。
儿童膳食管理
4.儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品 流通许可证》的单位采购。 食品进货前必须采购查验及索票索证，托幼机构应建 立食品采购和验收记录。
儿童膳食管理
5.儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。 食品加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存 放。 餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消 毒，消毒后保洁存放。库存食品应当分类、注有标识、 注明保质日期、定位储藏。
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中国学龄前儿童膳食指南
定期体格测量，保障健康成长1.定期监测身高、体重（每半年1次）2.依据体格测量及时调整膳食和身体活动3.追求正常生长发育，避免消瘦和超重肥胖
参与食物选择与制作1.学龄前儿童生活能力逐渐提高，对食物选择有一定自主性，开始表现对食物的喜好，抓住机遇开展“食育”活动2.鼓励儿童体验和认识各种食物的天然味道和质地，了解食物特性，增进对食物的认知和喜爱，促进食欲3.鼓励儿童参与家庭食物选择和制作过程，吸引儿童对各种食物兴趣，享受烹饪乐趣，爱惜食物
经常户外活动鼓励儿童充分参加户外活动或游戏 改善食欲, 促进新陈代谢, 维持能量平衡, 预防肥胖和消瘦 促进体能、智能发展和运动习惯培养 增加维生素D合成促进钙吸收 提高睡眠质量，预防近视建议： 每天做：结合日常生活多做体育锻炼（玩耍、散步、爬楼梯、收玩具） 适量做：较高强度运动和户外活动（骑车、快跑、攀架、跳舞、球类游戏） 减少做：静态或久坐活动（看电视、玩手机、电脑或电子游戏）
足量饮水1.学龄前儿童新陈代谢旺盛，活动量较大，水分需要多2.建议每日饮水量：2~3岁600~700ml，4~5岁700~800ml3.以饮白水为佳，避免饮含糖饮料4.少量多次饮用（上、下午各2~3次）5.不宜在进餐前大量饮水
正确烹调食物
1.从小培养儿童清淡口味，让儿童首先感受到食物的自然味道，形 成终生健康饮食习惯2.儿童膳食应保持食物原汁原味，不过咸、过油、过甜及辛辣，少 用或不用调味品，可选天然、新鲜香料和新鲜蔬果汁调味3.烹调方式：多用蒸、煮、炖、煨，少用油炸、烤、煎
少年儿童每日的营养标准
少年儿童每日的营养标准
少年儿童的营养需求因年龄、性别、身体状况和活动水平等因素而异。
以下是一些通用的少年儿童每日营养标准的建议：
1. 蛋白质：儿童和青少年每天需要摄入足够的蛋白质来支持生长和发育。
一般建议每天摄入蛋白质的量为每公斤体重 1-1.5 克。
2. 碳水化合物：碳水化合物是提供能量的主要来源。
建议每天摄入的碳水化合物量应占总能量摄入的 50%-60%。
3. 脂肪：脂肪也是提供能量的重要来源，同时对维持身体健康也很重要。
建议每天摄入的脂肪量应占总能量摄入的 25%-35%。
4. 维生素和矿物质：少年儿童需要摄入足够的维生素和矿物质来维持身体健康和正常生长发育。
例如，维生素 A、D、C、B 族维生素、钙、铁、锌等。
5. 水分：每天饮用足够的水对于维持身体健康非常重要。
建议每天饮用 6-8 杯水。
需要注意的是，这些建议仅供参考，具体的营养需求应根据个人情况进行调整。
如果你有特殊的营养需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的意见。
3到6岁幼儿饭量标准
3到6岁幼儿饭量标准。
随着儿童身体发育，他们的饮食习惯也在不断变化，确定饭量合理的标准对保证儿童健康发育具有重要意义。
针对3到6岁幼儿，应该按照以下标准来安排他们的饭量。
每天的热量摄入应该控制在每千卡路里(kcal)的基础上，3岁以下儿童每天摄入1400~1900 kcal，3到6岁儿童每天摄入1600~2200 kcal。
其次，每天蛋白质摄入量应该在1克/千克体重的基础上，3岁以下儿童每天摄入8-13克，3到6岁儿童每天摄入10-16克。
此外，每天的脂肪摄入量应该为1.1~1.3克/千克体重，3岁以下儿童每天摄入17-27克，3到6岁儿童每天摄入20-33克。
每天的维生素摄入量也是非常重要的，3岁以下儿童每天摄入维生素A5000IU，维生素B6 0.6mg，维生素B12 0.6mg，维生素C30mg，维生素D400IU，3到6岁儿童每天摄入维生素A6000IU，维生素B6 0.9mg，维生素B12 0.9mg，维生素C45mg，维生素D600IU。
每天的碳水化合物的摄入量也是非常重要的，3岁以下儿童每天摄入碳水化合物240~320克，3到6岁儿童每天摄入碳水化合物270~360克。
总的来说，3到6岁幼儿的饭量应该在以上标准的基础上安排，确
保每天充足的营养摄入，以此来保证儿童健康发育。
儿童每日营养摄入标准表
儿童每日营养摄入标准表简介儿童每日营养摄入标准表是一项指导儿童营养摄入的重要参考标准。
合理的饮食结构能够为儿童提供所需的营养物质，促进他们的生长发育和身体健康。
本文将详细探讨儿童每日营养摄入标准表的相关内容。
营养需求儿童的营养需求因年龄、性别、体重、身高等因素而异。
根据儿童每日营养摄入标准表，可以计算出儿童所需的热量、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等各类营养物质的摄入量。
1. 热量儿童的热量需求与他们的生长发育阶段有关。
儿童热量的主要来源是碳水化合物和脂肪。
根据儿童每日营养摄入标准表，可以计算出不同年龄段儿童每日所需的热量摄入量。
•1-3岁儿童每日热量摄入量为900-1400千卡；•4-6岁儿童每日热量摄入量为1200-1700千卡；•7-10岁儿童每日热量摄入量为1500-2000千卡；•11-14岁女孩每日热量摄入量为1700-2100千卡，男孩为1900-2400千卡；•15-17岁女孩每日热量摄入量为1900-2200千卡，男孩为2300-3000千卡。
2. 蛋白质蛋白质是儿童生长发育所必需的营养物质。
根据儿童每日营养摄入标准表，可以计算出不同年龄段儿童每日所需的蛋白质摄入量。
•1-3岁儿童每日蛋白质摄入量为13-19克；•4-6岁儿童每日蛋白质摄入量为19-27克；•7-10岁儿童每日蛋白质摄入量为27-37克；•11-14岁女孩每日蛋白质摄入量为42克，男孩为47克；•15-17岁女孩每日蛋白质摄入量为46克，男孩为57克。
3. 脂类脂类是儿童生长发育所必需的能量来源，同时也是维持正常生理功能所必需的。
根据儿童每日营养摄入标准表，可以计算出不同年龄段儿童每日所需的脂类摄入量。
•1-3岁儿童每日脂类摄入量为30-50克；•4-6岁儿童每日脂类摄入量为35-55克；•7-10岁儿童每日脂类摄入量为40-65克；•11-14岁女孩每日脂类摄入量为45克，男孩为50克；•15-17岁女孩每日脂类摄入量为50克，男孩为55克。
孩子每日膳食标准
孩子每日膳食标准
孩子每日膳食标准如下：
1~3岁：每日摄入盐不超过2克，油20~25克，奶及奶制品350~500克，大豆及坚果类25~35克，畜禽肉25~35克，水产品25~35克，蛋类25~35克，蔬菜类100~150克，水果类100~200克，谷类100~150克。
4~6岁：每日摄入盐不超过3克，油25~30克，奶及奶制品400~500克，大豆及坚果类25~30克，畜禽肉30~40克，水产品30~40克，蛋类30~40克，蔬菜类150~250克，水果类150~300克，谷类125~200克。
7~17岁：每日摄入盐不超过4克，油30~35克，奶及奶制品350~500克，大豆及坚果类30~40克，畜禽肉40~50克，水产品40~50克，蛋类40~50克，蔬菜类250~350克，水果类250~400克，谷类200~300克。
除上述内容外，标准还要求孩子少喝含糖饮料、禁止饮酒、每天喝足够的水等。
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煮沸消毒时，被煮物品应全部浸没在水中；蒸汽消毒时，被蒸物品应疏松放置。
使用次氯酸钠类消毒剂消毒。
使用浓度为有效氯250～400 mg/L、浸泡消毒20分钟。
消毒时将织物全部浸没在消毒液中，消毒后用生活饮用水将残留消毒剂冲净。
抹布
煮沸消毒15分钟或蒸汽消毒10分钟。
使用浓度为有效氯100～250 mg/L、消毒10～30分钟。
1.可采用表面擦拭、冲洗消毒方式。
2.餐桌消毒后要用生活饮用水将残留消毒剂擦净。
3.家具等物体表面消毒后可用生活饮用水将残留消毒剂去除。
玩具、图书
每两周至少通风晾晒一次。
适用于不能湿式擦拭、清洗的物品。
曝晒时不得相互叠夹。曝晒时间不低于6小时。
煮沸消毒时，抹布应全部浸没在水中；蒸汽消毒时，抹布应疏松放置。
使用次氯酸钠类消毒剂消毒。
使用浓度为有效氯400 mg/L、浸泡消毒20分钟。
消毒时将抹布全部浸没在消毒液中，消毒后可直接控干或晾干存放；或用生活饮用水将残留消毒剂冲净后控干或晾干存放。
餐桌、床围栏、门把手、水龙头等物体表面
使用次氯酸钠类消毒剂消毒。
1.不具备开窗通风空气消毒条件时使用。
2.应使用移动式紫外线杀菌灯。按照每立方米1.5瓦计算紫外线杀菌灯管需要量。
3.禁止紫外线杀菌灯照射人体体表。
4.采用反向式紫外线杀菌灯在室内有人环境持续照射消毒时，应使用无臭氧式紫外线杀菌灯。
餐具、炊具
水杯
煮沸消毒15分钟或蒸汽消毒10分钟。
1.对食具必须先去残渣、清洗后再进行消毒。
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2.煮沸消毒时，被煮物品应全部浸没在水中；蒸汽消毒时，被蒸物品应疏松放置，水沸后开始计算时间。
餐具消毒柜、消毒碗柜消毒。
按产品说明使用。
1.使用符合国家标准规定的产品。
2.保洁柜无消毒作用。不得用保洁柜代替消毒柜进行消毒。
毛巾类织物
用洗涤剂清洗干净后，置阳光直接照射下曝晒干燥。
曝晒时不得相互叠夹。曝晒时间不低于6小时。
25～30克
注：《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》（中国营养学会妇幼分会，2010年）
托幼机构环境和物品预防性消毒方法
消毒对象
物理消毒方法
化学消毒方法
备注
空气
开窗通风每日至少2次；每次至少10～15分钟。
在外界温度适宜、空气质量较好、保障安全性的条件下，应采取持续开窗通风的方式。
采用紫外线杀菌灯进行照射消毒每日1次，每次持续照射时间60分钟。
使用次氯酸钠类消毒剂消毒。
使用浓度为有效氯100～250 mg/L、表面擦拭、浸泡消毒10～30分钟。
根据污染情况，每周至少消毒1次。
便盆、坐便器与皮肤接触部位、盛装吐泻物的容器
使用次氯酸钠类消毒剂消毒。使用浓度为有效氯400～700 mg/L、浸泡或擦拭消毒30分钟。
1.必须先清洗后消毒。
2.浸泡消毒时将便盆全部浸没在消毒液中。
表 儿童各类食物每日参考摄入量
食物种类
1～3岁
3～6岁
谷类
100～150克
180～260克
蔬菜类
150～200克
200～250克
水果类
150～200克
150～300克
鱼虾类
100克
40～50克
禽畜肉类
30～40克
蛋类
60克
液态奶
350～500毫升
300～400毫升
大豆及豆制品
—
25克
烹调油
20～25克
3.消毒后用生活饮用水将残留消毒剂冲净后控干或晾干存放。
体温计
使用75%～80%乙醇溶液、浸泡消毒3～5分钟。
使用符合《中华人民共和国药典》规定的乙醇溶液。
备注：
1.表中有效氯剂量是指使用符合卫生部《次氯酸钠类消毒剂卫生质量技术规范》规定的次氯酸钠类消毒剂。
2.传染病消毒根据国家法规《中华人民共和国传染病防治法》规定，配合当地疾病预防控制机构实施。