两种大豆蛋白改性纤维的性能比较第一期
大豆蛋白的改性技术研究进展
收稿日期:2008-05-23基金项目:教育部高校博士点基金资助项目(20070561059)。
作者简介:杨晓泉(1965—),男,华南理工大学轻工与食品学院副院长,华南理工大学食物蛋白工程研究中心主任,教授、博导,主要研究方向:植物蛋白质改性及分离。
大豆蛋白的改性技术研究进展杨晓泉(华南理工大学食物蛋白工程研究中心,广东广州510640)摘 要:系统阐述了大豆蛋白的功能特性及其物理改性、化学改性及酶法改性技术研究进展,并探讨了蛋白质改性技术在大豆蛋白加工业中的应用前景。
关键词:大豆蛋白;功能特性;改性中图分类号:T Q 936 文献标识码:A 文章编号:1674-0408(2008)03-0037-08Progress i n the Study on M od i f i ca ti on Techn i ques of Soy Prote i nYAN G X iao -quan(Research Center of Food Pr oteins,South China University of Technol ogy,Guangzhou 510640,China )Abstract:The paper syste matically revie ws the recent devel opments of the modificati on techniques in the s oy p r otein p r ocessing,including the physical,che m ical and enzy matic methods,and als o its relati on t o the functi onality of s oy p r otein .The app licati on po 2tentials of the modified s oy p r otein in s oy p r otein p r ocessing industry are als o discussed .Key words:s oy p r otein;functi onality;modificati on 我国有长达数千年的大豆食用历史,大豆蛋白一直是我国居民膳食中蛋白质的重要来源。
大豆蛋白作为胶粘剂应用的研究进展(1)
２００７年第３２卷第７期中国油脂大豆蛋白作为胶粘剂应用的研究进展栾建美１，蒋蕴珍１，张君慧２，吕莹果２（１．国家粮食储备局无锡科学研究设计院，２１４０３５江苏省无锡市惠河路１８６号；２．江南大学食品学院，２１４０３６江苏省无锡市惠河路１７０号）摘要：大豆蛋白作为胶粘剂应用的改性方法有盐、硫化物、碱、胰蛋白酶、尿素、盐酸胍、ＳＤＳ、ＳＤＢＳ、酰化和磷酸化法。
简述了改性大豆蛋白作为胶粘剂的研究现状以及改性后的大豆蛋白应用在木板上的胶粘特性的变化情况。
大豆蛋白经改性后其胶粘特性有所变化，变化情况受改性剂浓度的影响，改性后蛋白质的部分二级结构展开，胶粘强度提高，同时改性可以暴露出包埋在蛋白质内部的疏水基团，提高大豆蛋白胶粘剂的耐水性。
关键词：大豆蛋白；胶粘剂；改性；７Ｓ和１１Ｓ球蛋白ＰｒｏｇｒｅｓｓｏｆｓｔｕｄｉｅｓｏｎｍｏｄｉｆｉｅｄｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎａｄｈｅｓｉｖｅｓＬＵＡＮＪｉａｎ－ｍｅｉ１，ＪＩＡＮＧＹｕｎ－ｚｈｅｎ１，ＺＨＡＮＧＪｕｎ－ｈｕｉ２，ＬAＹｉｎｇ－ｇｕｏ２（１．ＷｕｘｉＳｃｉｅｎｔｉｆｉｃＲｅｓｅａｒｃｈ＆ＤｅｓｉｇｎＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆｔｈｅＳｔａｔｅＡｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎｏｆＧｒａｉｎ，２１４０３５ＪｉａｎｇｓｕＷｕｘｉ，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ，ＪｉａｎｇｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，２１４０３６ＪｉａｎｇｓｕＷｕｘｉ，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｓｔｕｄｉｅｓｏｆｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎｂａｓｅｄａｄｈｅｓｉｖｅｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｔｈｅｉｒｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｈｉｓｔｏｒｙ，ｍｏｄｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎｓａｎｄｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆａｄｈｅｓｉｖｅｓｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄ．Ｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎｃａｎｂｅｍｏｄｉｆｉｅｄｂｙａｐｐｒｏａｃｈｅｓｓｕｃｈａｓｓａｌｔ，ｓｕｌｐｈｕｒｃｏｍｐｏｕｎｄｓ，ａｌｋａｌｉ，ｔｒｙｐｓｉｎ，ｕｒｅａ，ｇｕａｎｉｄｉｎｅｈｙｄｒｏｃｈｌｏｒｉｄｅ，ｓｏｄｉｕｍｄｏｄｅｃｙｌｓｕｌｆａｔｅ，ｓｏｄｉｕｍｄｏｄｅｃｙｌｂｅｎｚｅｎｅｓｕｌｆｏｎａｔｅ，ａｃｙｌａｔｉｏｎａｎｄｐｈｏｓｐｈｏｒｙｌａｔｉｏｎ．Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｕｎｍｏｄｉｆｉｅｄｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎ，ｔｈｅａｄｈｅｓｉｖｅｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｍｏｄｉｆｉｅｄｐｒｏｔｅｉｎｗｅｒｅｃｈａｎｇｅｄａｎｄａｓｓｏｃｉａｔｅｄｗｉｔｈｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆｄｅｎａｔｕｒａｎｔａｇｅｎｔｓ．Ｓｅｃｏｎｄａｒｙｓｔｒｕｃｔｕｒｅｓｏｆｇｌｏｂｕｌｅｐｒｏｔｅｉｎｓｍａｙｅｎｈａｎｃｅａｄｈ－ｅｓｉｏｎｓｔｒｅｎｇｔｈ，ａｎｄｔｈｅｅｘｐｏｓｕｒｅｏｆｈｙｄｒｏｐｈｏｂｉｃａｍｉｎｏａｃｉｄｓｍａｙｅｎｈａｎｃｅｗａｔｅｒｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ．Ｍｏｄ－ｉｆｉｅｄｐｒｏｔｅｉｎｓｍａｙｈａｖｅｈｉｇｈｅｒｃｏｎｔｅｎｔｏｆｓｅｃｏｎｄａｒｙｓｔｒｕｃｔｕｒｅｓａｎｄｍｏｒｅｅｘｐｏｓｅｄｈｙｄｒｏｐｈｏｂｉｃａｍｉｎｏａｃｉｄｓｔｈａｎｕｎｍｏｄｉｆｉｅｄｐｒｏｔｅｉｎｓ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｓｏｙｐｒｏｔｅｉｎ；ａｄｈｅｓｉｖｅ；ｍｏｄｉｆｉｃａｔｉｏｎ；７Ｓａｎｄ１１Ｓｇｌｏｂｕｌｅ文章编号：１００３－７９６９（２００７）０７－００２２－０３中图分类号：ＴＱ４３２文献标识码：Ａ蛋白质胶粘剂是以蛋白质作为主要原料的一种胶粘剂，按蛋白质原料来源的不同，可分为动物蛋白胶（如骨胶）和植物蛋白胶（如豆胶）［１］。
豆蛋白改性纤维／涤纶混纺针织物力学性能与混纺比优化
２０ｍｍ 的圆形试样 ， 动态悬 垂系数 时圆盘转 速 为 ５ ／ ｎ ４ 测 ０ ｒｍｉ， 每种织物各测试 样 ５ 。 块
１２ ５ 硬挺度试验 ．
用电子硬挺度仪测试 试样尺寸为 １ ｍＸ２ｃ 每种织物 ５ｃ ｍ，
试 样 号 混 纺 比 厚度
／ ｍ ｎ
纵横密
（ ｍ ￣ ５ｃ ） ５ｃ ｍ
优 于涤纶纤维（Ｅ ， Ｐ Ｔ）前者 回潮率为 ７ ４ ． ． 后者为 ０ ４ ， 以 ． 所 织物 的吸湿性 和抗 静 电性 可 以得 到改 善 。但 从价 格 上看 ， Ｐ Ｓ－
Ｐ ＶＡ为 ５ ２ ． 万元／ ， ｔ涤纶 为 ２ ３万元／ ， ． ｔ成本 肯定上升 。故这里 只能通 过测试 ， 寻得力学性质相对优化的混纺 比
作昙 ： 才１３男索 女 碲 研 堆 者 郝 （ 单 垡 堂读 ＋ 有 简 ＿ ． 大在硕 究。 介 立 ｏ一 ， 学 ｛ 士 生 ９） 东 ８１ 华 壶 ， ．
２ 实３ ， Ｉ 习 果ｘ 口 验日 及 析 ｊ 分 【 ７ ０ 结
中图分类号 ： １４ ５ ＴＳ ０ ． 文献标识码 ： Ｂ 文章编号 ：６ ３ ０ ５ （０ ６Ｏ Ｏ ６ 一Ｏ １７ － ３ ６ ２０ ）６ Ｏ ７ ４
通过纤维混纺可以对纱线和织物的使用性能 产生 影响。通 常为 了对织物的力学性能【 、 手感或风格 Ｊ 吸湿性 ～ 成 、 、 本和易护理性 ～ 行调 整、 改进和互补 ， 尤其是在其他性 能得 到改善的条件下保持力学 性能 和手感 不变 ， 而进 行混纺 。这是
种典型 的取长补短 、 能优化 的方式 。但纤维 的混纺 、 性 混合 比
例处理不 当， 不但 不能 有效地 达到 改进 、 互补 的 目的， 反而 会导 致混合体性能的劣化 。因此 ， 明确选定纤 维 混纺 比与改善 性能 的关系。 有助于得 到多性 能优 化的效果 。这里采用 普通 涤纶 将 纤 维（ Ｅ 和大豆蛋 白改 性聚 乙烯 醇纤 维 （ ＰＰ Ｐ Ｔ） Ｓ —ＶＡ） 进行 混纺 制成 Ｓ － ＶＡ／Ｐ Ｔ混纺纱 ， 以此制 成 织物就 混纺 比对织物 ＰＰ Ｅ 并 力学性 能的影响作 了比较讨论 。希望能 找出 Ｓ －ＶＡ纤维与 涤 ＰＰ
大豆蛋白的种类及区别
大豆蛋白是以低温豆粕为原料，分离提取的大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等新型大豆制品，其有着动物蛋白不可比拟的优点。
大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，但不含胆固醇，其特有的生理活性物质——异黄酮还有降胆固醇的作用。
大豆蛋白也有缺点——怕高温、气味怪。
100℃的开水会破坏大豆蛋白质结构，降低其营养价值。
同时，大豆蛋白含有的大豆异黄酮等物质会使大豆蛋白质在冲食的过程中具有一定的腥味。
日常生活中，我们常能看到某样产品标注有大豆浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白、拉丝蛋白，这些都是什么呢？我们又该如何区分呢？今天小睿就带您了解大豆蛋白的种类和区别。
从功能性上来看：大豆蛋白从功能性上可分为大豆浓缩蛋白（蛋白含量65%以上）、功能性大豆浓缩蛋白（蛋白含量68%以上）、大豆分离蛋白（蛋白含量90%以上）、大豆组织蛋白（蛋白含量55%以上）、大豆拉丝蛋白。
大豆蛋白有凝胶性、保水保油性、起泡性、乳化性等特性。
大豆浓缩蛋白是工艺上去除了非溶性的蛋白，还有一部分的纤维未去除，里面蛋白含量一般为60-70%的蛋白。
大豆分离蛋白蛋白质含量一般都超过90%，容易被人体消化吸收，及时补充人体所需的蛋白质和氨基酸，与奶、蛋、肉类中的蛋白质具有同等的营养价值。
同时大豆分离蛋白不含碳水化合物和脂肪，所以具有特殊的保健功能。
大豆组织蛋白是经过组织化且具有稳定网状结构的大豆蛋白。
组织蛋白有粒状、块状、片状、丝状等不同形态，呈不同深浅的黄褐色，其网状结构成定向排列，形成具弹性、韧性的纤维束或积层，食用时有类似肉食肌肉组织的咬劲。
典型的组织蛋白含蛋白质60%左右。
大豆拉丝蛋白是大豆蛋白质经特殊工艺生产加工而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白，可取代高脂肪、高热量的肉类食品，又称“仿真肉”。
大豆拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%，水分活度Aw约0.43)，如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。
植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分，有粗丝型、细丝型、软丝型、硬丝型、滑丝型、涩丝型等，根据不同的丝型结构与丝的拉力强度，有多种组合应用。
大豆蛋白纤维的丝胶改性及其性能研究
煮漂 一丝 胶 和 阳离 子 交联 剂 改 性 处 理一 ９ Ｊ ０℃水 洗 １ ０
Ｉｉ一染色一测试 。 ｎｎ
１２ ２ 丝胶 改性 工 艺 ． ． 丝 胶 ０ ６ （ ｗ ） 阳 离 子 交 联 剂 ０ ２ （ ｗ１ 。 ａ ～ ０ ｏ １， ～ ｏ ｏ ） Ｎ ＯＨ
用仪器 Ｙ ４ 分 别 测得 织 物 的经 、 向缓 弹性 折 皱 回复 Ｇ５ １ 纬
白度仪 （ 温州 ４ １ ０ 纺织仪 器厂） 。
１２ 试 验 方 法 ．
１２ １ 工艺 流 程 ． ．
１３ ３ 皂洗牢度 ．． 按 ＧＢ Ｔ３ ２ ． —１ ９ ／ ９ １３ ９ ７皂洗 。 然后用 Ｇ ／ ５ － １ ８ Ｂ Ｔ２０ ９４和灰 色色卡分别评定褪色 与沾色牢度 。 １３ ４ 折皱 回复角 ．．
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２０ 年第 ４ ０６ 期
纺织科 技 避展
・ ９・ ｌ
大 豆 蛋 白纤 维 的 丝胶 改 性 及 其 性 能研 究
马 芳 ， 雪 燕 王
（ 西安工程大学 ， 陕西 西安 ７ ０ ４ ） １ ０ ８
摘
要 ： 丝胶 和 阳 离子 交联 剂 改性 大 豆 蛋 白 纤 维 和 织 物 ， 丝胶 改性 大 豆 蛋 白 纤 维 的 工 艺 条 件 进 行 了优 化 。 究 了 用 对 研
（） 色处方 １染 染 料 ２ （ ｗ ＮａＣ ３ ／ Ｎａ １ ￣２ ｇ Ｌ， 比４ １ ｏ Ｄ， ２ Ｏ ５ｇ Ｌ， Ｃ ０ ０／ 浴 ０： 。 （ ） 温 工 艺 ２升
义口 。本项 目具有清洁生产 、 ］ 环境保护 、 资源综合利 用这一 可持
续发 展的现代生产理念 。 用丝胶改性 大豆蛋 白纤维 ， 回收 了丝 既 绸加 工中流失的蚕丝蛋 白资源 ， 幅度减轻了废水污 染 ， 大 又利用 了丝胶蛋 白对人体皮 肤具有 的很好 的亲 和性 ， 变废 为宝 。大豆 纤维被专家誉为 “ １世 纪健康 舒适 型纤 维 ， ２ 用丝 胶改 性 后 ，
大豆蛋白改性聚酯纤维
大豆蛋白改性聚酯纤维
大豆纤维是由聚乙烯醇和大豆蛋白双组分构成。
不是题主所说的改性聚酯纤维，这个要清楚。
其实现在市面上的大豆纤维被都
是大豆蛋白纤维搭配聚酯纤维一起组合生产的被子。
注意，在大豆纤维被里没有100%含量的被子。
（含量在20-50%之间）大豆蛋白纤维有着羊绒般的柔软手感，蚕丝般的柔和光泽，棉的保暖性和良好的亲肤性等优良性能，还有明显的抑菌功能，被誉为“新世纪的健康舒适纤维”。
来源：浙江理工大学杂志社事实上，大豆纤维被主要用于抗菌类被子使用。
目前市面上的抗菌类被子，按照舒适度排序羽绒被>大豆纤维被>聚酯纤维被也就是说，假如你在潮湿的南方地区，这时候选一款大豆纤维被是很不错的选择。
还有顺便科普下。
聚酯纤维被也没有大家想象那么不堪。
大豆蛋白功能改性技术研究与应用
大豆蛋白功能改性技术研究与应用一、引言大豆蛋白是一种富含营养价值和功能性特点的食品成分。
然而，由于其蛋白质结构的特殊性，使其在食品加工中存在一些限制。
为了进一步提高大豆蛋白的功能性和应用范围，科学家们开展了大豆蛋白功能改性技术的研究。
二、大豆蛋白的结构和特性大豆蛋白是一种高分子复合物，由多种蛋白质组成。
其结构特点包括多肽链的交联、亲水性基团的分布以及次级结构的影响等。
这些特性决定了大豆蛋白的溶解性、乳化性以及凝胶形成能力等。
三、常见的大豆蛋白功能改性技术1. 酶法改性酶法改性是将酶作用于大豆蛋白，改变其分子结构和性质。
例如，蛋白酶可以降解大豆蛋白的长肽链，提高其溶解性和乳化性。
酶法改性不仅可以提高大豆蛋白的功能性，还能改善其口感和储存稳定性。
2. 酸碱处理酸碱处理是通过调节溶液的pH值，改变大豆蛋白的电荷性质。
酸性处理可以降低大豆蛋白的溶解性，并增加其凝胶形成能力。
碱性处理则可以提高大豆蛋白的溶解性和乳化性。
这种方法简单易行，对大豆蛋白的功能改性效果显著。
3. 热处理热处理是将大豆蛋白在高温下加热，改变其分子结构和功能性。
通过热变性、热交联等反应，可以显著提高大豆蛋白的凝胶形成能力和稳定性。
热处理技术在大豆蛋白的研究和应用中具有广泛的应用前景。
四、大豆蛋白功能改性技术的应用1. 食品工业大豆蛋白功能改性技术在食品工业中有着广泛的应用。
通过改变大豆蛋白的功能性，可以提高食品的质地、口感和储存稳定性。
例如，将经过酶法改性的大豆蛋白应用于食品加工中，可以提高乳化性和稳定性，改善乳制品的品质。
2. 医药健康大豆蛋白功能改性技术在医药健康领域也有着重要的应用。
通过改变大豆蛋白的溶解性和稳定性，可以制备出具有特定功能的医药载体。
例如，将经过酸碱处理的大豆蛋白应用于药物的包裹和缓释，可以提高药物的生物利用度和疗效。
3. 环境保护大豆蛋白功能改性技术还可以应用于环境保护领域。
通过改变大豆蛋白的溶解性和乳化性，可以制备出具有吸附能力的材料，用于水处理和废物处理。
大豆蛋白／粘胶共混纤维的结构与性能
后纺丝溶液流变性发生变化 的结果 ，混合溶液 的稳定性下降 ，沟槽加宽 。
２ ． 大豆 蛋 白／ ．２ ２ 粘胶 共 混 纤 维的横 截 面 形 态结构
图 ３ 大豆蛋 白／ 粘胶共混纤 维横截面电镜照片 （ 大豆蛋 白加 入量为 １ ％，ｗ ） ０ ｔ
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纤 维 素 科 学 与 技 术
第 ｌ 卷 ５
１５ ． 、１２． 、８６ ６ｃ － １７ ５ ０ ７ ４ ９ ． ｍ ５ ６ ２ 处的吸收峰是纤维素的特征谱带 。这些特征吸收峰表明大豆
蛋 白纤 维的主要成分是大豆蛋白质和纤维素 。
图 １ 大豆 蛋白／ 粘胶共 混纤 维的红外 光谱 吸收图
１ 测试 仪 器和 方 法 ． ２
利用 Ｎ Ｘ Ｓ６ ０ Ｅ Ｕ ．７ 型红外光谱仪对共混纤维 的组成进行分析；采用 ＪＭ． ０Ｌ Ｓ ５ ０ Ｖ型扫描 ６ 电子显微镜对制备的共混纤维的结构形态进行分析； 采用 Ｘ ． 型纤维强度伸度仪测纤维的 Ｑ１ 强度和断裂伸长 。
２ 结果 与讨论
２１ 大豆蛋 白／ ． 粘胶共混纤维化学组成 大豆蛋 白／ 粘胶共混纤维 （ 白质含量 １％）的红外光谱如图 １ 蛋 ５ 所示 。图中 ３４ ． 、 ３９８ ６
１ 买 验
１ 大 豆 蛋 白／ ． １ 粘胶 共 混 纤维 的 制备
从低温脱脂豆粕中提取的大豆分离蛋 白，加入 ｐ Ｈ ９的氢氧化钠水溶液使其溶解 ，大豆
蛋 白纺丝液浓度为 １％，温度为 ４ ￣ ５ ０ Ｃ。将大豆蛋 白纺丝液以 ５ ％、１％、１％、２ ％的比例 ０ ５ ０
（ 蛋白质对纤维素 ） ，用纺前注射装置混入以传统方法制取 的粘胶纺丝液中纺丝成型 。
大豆蛋白改性及应用研究
大豆蛋白改性及应用研究大豆蛋白是由大豆中提取的一种优质蛋白质，具有丰富的氨基酸含量和营养价值。
然而，由于其在水中溶解度差、气味和口感不佳等特点，限制了其在食品加工中的应用。
因此，对大豆蛋白进行改性研究，以提高其溶解度、稳定性和功能性，是当前的研究热点之一。
大豆蛋白改性的方法有很多种，常用的包括酶解改性、酸碱改性、物理改性、化学改性等。
其中，酶解改性是目前应用最广泛的改性方法之一。
酶解改性通过在大豆蛋白中加入特定的酶，使其发生水解反应，并得到具有改性功能的产物。
通过酶解改性，可以调整大豆蛋白的分子结构和功能性质，从而改善其溶解度、乳化性、凝胶性等。
酶解改性可以通过改变酶的种类、酶解时间和酶解条件等来调控改性产物的性质。
比较常见的酶包括胰蛋白酶、胃蛋白酶和木质素酶等。
酶解时间和酶解条件可以影响酶解程度和产物的性质。
经过酶解改性的大豆蛋白可用于制作乳酸菌饮料、果冻、冷饮等食品，其中乳酸菌饮料中添加酶解改性的大豆蛋白可以提高其口感和稳定性。
此外，酸碱改性也是一种常用的大豆蛋白改性方法。
酸碱改性通过改变大豆蛋白的pH值，使其发生变性和溶解度的改变。
酸碱处理可以引起大豆蛋白的脱水、脱甲基化和部分水解等反应，从而改变其分子结构和功能性质。
通过酸碱改性，可以提高大豆蛋白的凝胶性、泡沫性、乳化性等。
物理改性是指通过物理方法来改变大豆蛋白的结构和性质。
比较常用的物理改性方法包括超声波处理、高压处理和电化学处理等。
这些方法可以通过改变大豆蛋白的物理状态和分子结构，进而改善其溶解度和稳定性。
物理改性还可以通过改变大豆蛋白的细胞结构和分子聚集状态，提高其乳化和凝胶性能。
化学改性是指通过化学方法来改变大豆蛋白的结构和性质。
常用的化学改性方法包括酯化、醚化、酰化、氨基化等。
通过化学改性，可以在大豆蛋白的分子中引入新的官能团，从而改变其溶解度和稳定性。
同时，化学改性还可以提高大豆蛋白的乳化和凝胶性能。
总的来说，大豆蛋白改性可以通过酶解改性、酸碱改性、物理改性和化学改性等方法来实现。
大豆蛋白纤维简介
大豆蛋白纤维产品简介大豆蛋白纤维是主要成分与羊绒和真丝类似,是一种再生植物蛋白纤维，它是从大豆粕中提取蛋白高聚物，配制成一定浓度的蛋白纺丝液。
熟成后，用湿法纺丝工艺纺成单纤0.9～3.0 dtex的丝束，经醛化稳定纤维的性能后，再经过卷曲、热定形、切断，即可生产出各种长度规格的纺织用高档纤维。
大豆蛋白质纤维单丝细度细、比重小、强伸度较高、耐酸耐碱性好，用它纺织成的面料，具有羊绒般的手感、蚕丝般的柔和光泽，兼有羊毛的保暖性、棉纤维的吸湿和导湿性，穿着十分舒适，而且能使成本下降30％～40％。
大豆蛋白纤维既具有天然蚕丝的优良特性，又具有合成纤维的机械性能，它的出现满足了人们对穿着舒适性、美观性的追求，符合服装免烫、洗可穿的潮流。
这种特制的面料柔软滑爽、透气爽身、悬垂飘逸，具有独特的润肌养肤、抗菌消炎穿着功能。
采用些种纤维生产的织物具有以下4个特点。
1.外观华贵。
服装面料在外观上给人们的感觉体现在光泽、悬垂性和织纹细腻程度3个方面。
大豆蛋白纤维面料具有真丝般的光泽；其悬垂性也极佳，给人以飘逸脱俗的感觉；用高支纱织成的织物，表面纹路细洁、清晰，是高档的衬衣面料。
2.舒适性好。
大豆蛋白纤维面料不但有优异的视觉效果，而且在穿着舒适性方面更有着不凡的特性。
以大豆蛋白纤维为原料的针织面料手感柔软、滑爽，质地轻薄，具有真丝与山羊绒混纺的感觉，其吸湿性与棉相当，而导湿透气性远优于棉，保证了穿着的舒适与卫生。
由于它属于天然织物，又含有丰富蛋白质，因此其吸水性、透气性较一般针织品优越，与人体接触不会发生不良反应，更不会像一些化学纤维织物使穿着者有发痒等过敏现象。
3.物理机械性能好。
这种纤维的单纤断裂强度在3.0cN/dtex以上，比羊毛、棉、蚕丝的强度都高，仅次于涤纶等高强度纤维，而纤度已可达到0.9 dtex。
目前，利用1.27 dtex的棉型纤维在棉纺设备上已纺出6 dtex的高品质纱，可开发高档的高支高密面料。
大豆蛋白纤维的初始模量偏高，沸水收缩率低。