从业人员食品安全培训制度
从业人员食品安全知识培训考核制度
从业人员食品安全知识培训考核制度从业人员食品安全知识培训考核制度「篇一」一、食品从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮和超市服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事食品服务工作。
二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。
三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育等。
四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
五、建立食品从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
六、食品安全管理人员每人每年接受食品安全集中培训不少于40小时。
从业人员食品安全知识培训考核制度「篇二」一、培训目的动过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。
二、参加人员食堂管理人员和食堂所有从业人员三、培训时间时间为每学期至少二次四、培训内容1、法律法规知识：《中华人民共和国食品卫生法》《中华人民共和国传染病防治法》《学校食堂与学生集体用餐卫生卫生管理规定》《学生集体用餐卫生监督法》以及相关的法律法规。
2、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。
3、《学校食堂管理操作规范》教学光盘。
五、培训的组织实施与培训形式1、培训的组织实施：由义乌市规矩培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施。
2、培训的'形式：采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。
3、几级参加教育局及卫生局的学习。
为了有效的做好食品卫生工作，避免人为因素引起的食物中毒的发生，制定本规定。
1、定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容。
从业人员食品安全培训教育制度范文(3篇)
从业人员食品安全培训教育制度范文食品安全是关系到人民群众的生命健康和社会稳定的重大问题，近年来随着食品安全问题的频发，加强食品安全培训教育已成为一个迫切的任务。
以下是一个____字的从业人员食品安全培训教育制度范本，供参考：第一章总则第一条为了加强食品安全工作，提高从业人员的食品安全意识和操作水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事食品生产、经营、配送、餐饮等相关工作的从业人员。
第三条本制度的目标是：促进从业人员养成正确的饮食习惯，掌握食品安全知识，提高食品安全意识和自我保护能力；规范食品从业人员的行为举止，营造食品安全的工作环境。
第四条本制度的内容包括：培训教育的范围和内容、培训教育的方式和方法、培训教育的要求和考核、培训教育的管理和监督等。
第二章培训教育的范围和内容第五条培训教育的范围包括但不限于以下几方面：1. 食品安全的法律法规和政策法规；2. 食品卫生知识和操作技能；3. 食品安全管理的基本要求；4. 食品安全事故的防范和应急处理。
第六条培训教育的内容应根据不同从业人员的特点和工作岗位进行针对性的设计和组织。
第七条食品生产从业人员的培训内容包括但不限于以下几方面：1. 食品生产的基本原理和流程；2. 食品安全管理体系与要求；3. 原料采购和质量检验的方法和标准；4. 生产过程中的食品安全控制措施；5. 食品安全事故的防范和应急处理。
第八条食品经营从业人员的培训内容包括但不限于以下几方面：1. 食品安全法律法规的要求和相关责任；2. 厨房卫生和操作规范；3. 食品原材料的储存和保鲜方法；4. 食品加工和制作的操作规程；5. 食品销售和服务的相关规定和要求。
第九条食品配送从业人员的培训内容包括但不限于以下几方面：1. 食品运输的相关法规和要求；2. 食品运输车辆的卫生和安全要求；3. 食品运输的操作规范和注意事项；4. 食品配送过程中的食品安全控制措施；5. 配送岗位的职责与要求。
第十条餐饮从业人员的培训内容包括但不限于以下几方面：1. 餐饮行业的法律法规和相关责任；2. 餐厅卫生和操作规范；3. 食品存储和加工的方法和标准；4. 食品销售和服务的规程和要求；5. 顾客投诉和食品安全事故的应急处理。
从业人员食品安全学习培训制度（3篇）
从业人员食品安全学习培训制度1. 目标：培养从业人员具备食品安全意识、知识和技能，确保食品安全。
2. 培训内容：- 食品安全基本知识：介绍食品安全的意义，各种食品安全问题和风险；- 食品安全法律法规：介绍食品安全相关法律、法规和政策，了解从业人员的法律责任；- 食品安全管理制度：介绍食品安全管理的基本原理和方法，培养从业人员的食品安全管理能力；- 食品生产工艺和操作规范：介绍食品生产过程中的卫生操作规范，培训从业人员正确操作食品生产设备和工具的技巧；- 食品安全风险管理：介绍各种食品安全风险的预防和控制措施，培养从业人员的风险识别和应急处理能力；- 食品安全监督和检测：介绍食品安全监督和检测的机构和方法，培训从业人员正确使用检测设备和进行食品安全监督的能力。
3. 培训形式：- 理论培训：通过讲座、培训课程等形式进行理论知识的传授和学习；- 实践培训：通过模拟场景、实际操作等形式进行实际操作技能的培训；- 考核评估：对从业人员进行考核评估，确保培训效果。
4. 培训周期：- 初次培训：新员工入职前进行食品安全培训，培养其基本的食品安全知识。
- 定期培训：每年组织一次定期食品安全培训，更新员工的知识和技能。
- 异常培训：发生食品安全事故或违规行为时，及时组织相关人员进行异常培训。
5. 培训材料：- 食品安全教材：编制食品安全教材，包括理论知识、操作规范等内容。
- 案例分析：收集和整理相关的食品安全案例，进行分析和讨论。
6. 考核评估：- 理论考试：组织理论考试，对从业人员的理论知识进行考核。
- 实操考核：组织实操考核，对从业人员的操作技能进行考核。
- 考核评估结果用于调整培训内容和方法，提高培训效果。
7. 培训记录：- 建立从业人员培训档案，记录培训的时间、内容、参与人员等信息，并保存相关证明材料。
8. 进一步推广食品安全培训：- 加强宣传，提高从业人员对食品安全培训的重视和参与度；- 与相关部门、行业协会等合作，共同推广食品安全培训；- 定期组织交流会议，分享食品安全培训经验和成果。
食品从业人员培训管理制度（五篇）
食品从业人员培训管理制度一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。
二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。
三、食品卫生管理人员负责____本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。
五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。
腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。
六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。
即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。
禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。
七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。
八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。
食品从业人员培训管理制度（二）是指对食品行业从业人员进行培训的管理制度。
该制度的目的是确保食品从业人员具备必要的知识和技能，能够正确地操作食品生产和加工过程，保障食品的质量安全。
下面是一份基本的食品从业人员培训管理制度的内容：1. 培训需求分析：定期进行食品从业人员培训需求分析，确定培训的内容、形式和频率。
2. 培训计划制定：根据培训需求分析的结果，制定年度培训计划，包括培训的主题、时间、地点和参训人员名单等。
3. 培训资源准备：确定培训的讲师和培训材料，并进行相应的准备工作。
4. 培训实施：按照培训计划进行培训，包括理论培训和实践操作培训。
培训内容主要包括食品安全法律法规、卫生标准、食品生产和加工操作规范等。
从业人员食品安全知识培训制度(5篇)
从业人员食品安全知识培训制度1、从事餐饮服务工作人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
2、认真制定培训计划，在餐饮服务监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
3、餐饮服务食品人员的培训对象包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。
4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。
5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
从业人员食品安全知识培训制度（2）一个完备的从业人员食品安全知识培训制度应包括以下内容：1. 培训目标：明确培训的目标，如提高从业人员的食品安全意识，掌握食品安全法律法规和标准，学习食品安全管理知识等。
2. 培训内容：包括食品安全法律法规和标准、食品卫生知识、食品安全管理体系、食品安全风险管理、食品存储和运输、食品生产过程控制、食品检验和检测等方面的知识。
3. 培训方式：可以采用面授培训、实践操作培训、在线培训等方式，根据不同从业人员的需求和实际情况选择适合的培训方式。
4. 培训周期：根据不同从业人员的工作岗位和职责设置不同的培训周期，如新员工入职培训、定期复训等。
5. 培训机构：可以选择专业的培训机构或者外聘专家进行培训，也可以由企业自行组织培训师进行培训。
6. 培训评估：进行培训评估，考核从业人员的学习成果和能力水平，以确保培训效果和质量。
7. 培训档案：建立从业人员的培训档案，记录培训的内容、时间和考核结果，作为企业管理和监督的依据。
8. 持续改进：定期评估和改进培训制度，根据实际情况进行调整和更新，以适应食品安全管理的要求和变化。
通过建立健全的从业人员食品安全知识培训制度，能够提高从业人员的食品安全意识和素质，确保食品安全问题的预防和控制。
从业人员食品安全培训教育制度(5篇)
从业人员食品安全培训教育制度1 年度培训计划每年____月，综合办公室根据公司发展的需要及基础培训、岗位基础培训的要求下达下年度培训指导意见，综合办公室在征询各部门负责人意见的基础上，制定下一年度的培训计划。
如某部门需对其工作人员进行岗位基础培训以外的培训，而这些培训又没有列入年度培训计划时，其部门负责人应填写《培训申请表》，经管理者代表批准后交综合办公室组织实施。
1.1培训计划经管理者代表批准后实施。
2 培训内容公司的全体成员都要接受公司基础培训和岗位基础培训，并根据需要参加在职提高培训。
____公司基础培训公司基础培训包括公司概况、规章制度、公司方针目标、质量意识、标准知识、食品安全知识、相关法律知识、安全作业基本知识等内容，基础培训内容的深度，可视不同的岗位而定。
2.2岗位基础培训岗位基础培训通常包括相关作业规范、运作程序、技能、食品卫生知识、劳动保护、注意事项及出现紧急情况时应变的措施等培训内容。
在以上培训内容的基础上，各岗位需加强以下内容的培训：a)中层管理人员(部门主管)-质量和食品安全管理的基本知识培训；-管理手册、程序文件内容的培训。
b)基层管理人员(主管、班组长)-质量和食品安全管理的基本知识培训；-有关的程序文件、工作规范的培训；-所在部门管理制度、安全管理有关文件的培训；-专业知识、基本管理知识培训。
c)质检员-岗位职责、工作规范、检验要求培训；-质量和食品安全管理、统计技术基础知识培训；-检验工作中的环境保护、安全事项；-监测设备的使用与保养培训。
d)计量员-岗位职责、工作规范培训；-计量管理基础知识培训。
e)内审员-ISO9001标准、ISO2____标准、ISO19011标准培训；-管理手册、程序文件的培训。
f)采购人员-岗位职责、工作规范培训；-采购物资技术要求(含环境、安全要求)、采购基础知识培训。
g)业务人员-岗位职责、工作规范培训；-产品相关知识、营销基础知识培训。
食品从业人员培训管理制度(4篇)
食品从业人员培训管理制度一、培训目的为了加强食品行业从业人员的专业知识和技能培训，提高食品安全质量，保障消费者的生命健康和权益，制定本制度。
二、培训内容1.食品安全法律法规：食品从业人员需熟悉并遵守国家有关食品安全的法律法规。
2.食品卫生知识：包括食品安全知识、食品卫生管理知识、食品卫生操作规范等。
3.食品检验技术和方法：从业人员需了解食品检验的基本原理、方法和技术。
4.食品生产操作规程：针对具体食品生产环节的操作规程进行培训，包括原料采购、加工、包装、储存等。
5.食品安全事故处理和应急处置：从业人员需了解食品安全事故的处理和应急处置措施。
三、培训方式1.内部培训：由企业自行组织开展的培训，包括讲座、培训班、工作交流等形式。
2.外部培训：由专业培训机构开展的培训，包括公开课、学习班等形式。
3.网络培训：采用在线学习平台进行培训，包括网络课程、在线测试等方式。
四、培训计划和安排1.每年制定培训计划：由企业主管部门负责制定每年的培训计划，并根据实际情况进行调整。
2.培训时间和地点：根据培训计划确定具体的培训时间和地点。
3.培训人员：适用于所有食品从业人员，包括管理人员和操作人员。
4.培训收费：企业对内部培训不收取费用，对外部培训根据实际情况进行收费。
5.培训记录：每次培训结束后，对每位参训人员进行签到和学习情况记录。
五、培训考核和评估1.培训考核：培训结束后，对参训人员进行培训考核，包括笔试、实操等形式。
2.考核合格标准：根据培训内容和实际操作要求确定考核合格标准。
3.考核结果记录：对参训人员的考核结果进行记录，作为评估和奖惩的依据。
4.培训评估：对每次培训进行评估，包括培训效果评估、培训满意度评估等。
六、培训管理责任1.企业主管部门负责制定培训计划、安排培训和评估培训效果。
2.部门经理负责对本部门从业人员进行培训管理。
3.培训组织人员负责准备培训材料、组织培训活动，并做好培训记录。
4.培训讲师负责授课，并对参训人员进行培训考核。
从业人员食品安全培训教育制度(三篇)
6.4员工培训的所有记录，包括外出培训证书或复印件、特殊工种人员证书或复印件以及讲稿、试卷等由综合办公室负责保存。
4.3管理体系正式运作前，组织对全体员工做一次全面的公司基础培训，各部门负责人组织对本部门全体员工做一次全面的岗位基础培训。
4.4综合办公室监督年度培训计划、临时培训计划的实施，并及时解决实施中的问题。
5 培训及所采取措施效果评价
5.1应对培训或其他措施的效果进行评价，评价方式包括：
a)理论考试、口头答辩、操作考核、提交实习小结、业绩评定；
-工作环境和工作性质介绍；
-食品质量与安全重要性的认识和环境保护意识；
-食品卫生知识；
-食品安全基础知识；
-安全生产知识；
-工作规范、岗位技能。
2.3在职提高培训
在职提高培训旨在提高岗位技能、管理水平、质量、环境、食品安全意识，根据需要适时进行。应急准备与响应的培训，如消防演练每年都应组织一次。
3 培训方式
5. 检测方法和设备：培训人员应该了解食品安全检测的基本方法和设备，包括微生物检测、化学成分检测、物理性能检测等。
6. 突发事件应对：培训人员应该了解突发食品安全事件的应对措施，包括食品召回、食品安全事故的报告和处理等。
7. 个人卫生和专业素养：培训人员应该接受个人卫生和专业素养的培训，包括正确的手卫生操作、着装要求、良好的职业道德和服务态度等。
h)仓管人员
-岗位职责、工作规范培训；
-库存品质量、安全特性，仓管基础知识培训。
i)设备维护人员
-岗位职责、工作规范、岗位技能培训；
-设备维护中的环境保护、安全事项；
-设备管理基础知识培训。j)操作工
从业人员食品安全知识培训制度模版(四篇)
从业人员食品安全知识培训制度模版食品安全知识培训制度模板第一章总则第一条为了保障从业人员的食品安全知识水平，提高食品安全管理能力，确保食品安全和人民群众的健康，制定本制度。
第二条食品安全知识培训制度适用于所有从业人员，包括食品生产、加工、销售、餐饮等各个环节的相关人员。
第三条本制度的宗旨是：普及食品安全知识，提高食品安全意识，严格食品安全管理。
第四条本制度的内容包括：食品安全知识培训的内容、培训形式、培训对象、培训频次、培训考核以及培训档案管理等。
第五条管理层要重视食品安全知识的培训工作，确保每位从业人员接受到及时、有效、全面的培训。
第二章培训内容第六条培训内容主要包括以下方面：（一）食品安全法律法规知识；（二）食品卫生与安全知识；（三）食品安全管理系统；（四）食品安全检测及评估；（五）食品安全事故应急处理；（六）食品安全宣传与教育。
第七条培训内容应根据从业人员的岗位职责和工作需求进行分层次、有针对性的安排和组织。
第三章培训形式第八条培训形式主要包括以下几种方式：（一）面对面培训；（二）网络培训；（三）培训资料自学。
第九条管理层应根据不同岗位的从业人员的实际情况，选择合适的培训形式进行安排。
第四章培训对象第十条培训对象为所有从业人员，包括新员工、在职员工和临时工。
第十一条新员工应在入职前接受食品安全知识培训，确保其从业前具备基本的食品安全知识。
第十二条在职员工应定期接受食品安全知识培训，更新知识、提高能力。
第十三条临时工在入职时应接受食品安全知识培训，临时工的培训时间可根据实际情况适当缩短。
第五章培训频次第十四条培训频次应根据不同岗位的从业人员的实际情况进行相应的安排。
第十五条新员工应在入职后的一个月内完成基础培训，并定期参加全员培训。
第十六条在职员工应每年至少进行一次全员培训。
第十七条临时工每次就餐前应接受食品安全知识的再培训，每年至少进行一次全员培训。
第六章培训考核第十八条培训结束后，应进行培训考核。
从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度(7篇)
从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度认真贯彻执行“安全第一，预防为主”的方针，严格遵守消防安全各项规章制度。
1、提高员工素质，保证食品安全安全2、从业人员为消防安全的责任人，积极做好人防、物防、技防安全工作。
3、从业人员要定期对库房进行安全检查，对存在的隐患，要及时整改，不能自行整改的要及时上报，限期整改。
4、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；5、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；6、工作人员要经常进行防火安全教育，做到熟悉库房的基本情况，掌握灭火器性能和使用方法，会报警，会扑救初起火灾。
7、保持库房整洁，定期检查消防设施，使其完好有效，不得占用和堵塞消防疏散通道。
8、从业人员每天都要检查库房水、电源是否安全，以防因漏水、漏电造成的损失；下班前，从业人员要将所有的电源、水源切断，并将库房门窗锁好，以防被盗。
9、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度（二）培养面向临床的药师队伍，根据医院药学专业的特点，对不同层次的药学技术人员要有不同的培养计划，做到人尽其才，合理使用。
(一)适当轮转，全面熟悉，相对固定，定向使用即对主管药师及高级职称的药师按专业(调剂、制剂、药检、临床药学、中药等)根据各自特长，定向使用，让他们对各自的专业有长期的打算、计划、担当起提高药学部(科)水平的重担，成为业务上的骨干。
对高年药师和药剂士，结合他们的特点，相对固定，在药学部(科)日常工作中挑起重担，起到承上启下的作用，根据需要和发展，逐步定向，对年轻的药剂士，采取定期或不定期地让他们在各室轮转，使他们逐步熟练掌握药学的各项工作，为进一步提高打下良好的基础。
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食品安全培训制度
一：目的
为规范本公司整体生产操作过程，保证食品安全，确保公众身体健康，特制度本制度。
二：范围
本公司所有食品安全的部门及各个员工。
三：职责
办公室负责编制年度培训计划，组织员工培训，相关车间及部门负责新员工入厂培训，并保存各部门人员培训档案及记录。
总经理负责批准对新员工的进厂培训，各部门的培训时间，地点，经费，给予物质保障。
四: 培训内容
食品安全法，产品质量法及相关法律法规，公司产品的卫生管理规范，产品标准，检验规则，公司各项规章制度，工艺文件等。
五：培训方式
1，上岗前培训；
2，本公司组织的培训；
3，外部机构培训；
4，企业的规章制度和技能培训。
六：培训文件及管理
1，本公司负责对企业（内，外部培训）人员建立培训档案，企业出资培训的证书原件由办公室分钟保管，个人出资的培训证书复印件由办公室负责保管。
2，员工培训档案应有身份证复印件，学历复印件，资格证书复印件，培训记录，直接接触食品人员应提供个人健康证明（或复印件）。
3，办公室及相关部门负责对培训效果进行综合评定，并保存其培训记录。
七：培训及考核办法：
公司基础教育包括公司简介，劳动纪律，公司的质量方针和质量目标，产品质量，安全和环保意识，《中华人民共和国食品安全法》，《中华人民共和国质量法》及相关法律法规知识的培训。
由办公室组织实施新员工先进行的卫生培训教育后，方可上岗。
部门人员基础教育，本岗位所要求的岗位标准，要求能力，由所在部门负责人组织进行，由总经理考评后，合格者方可上岗。
已经在岗人员对不参加培训学习或考核不合格者不许上岗或给予辞退。
八：培训结果
经培训使员工对各个岗位的专业知识及技能得到巩固，提高操作技能，从根本上保证食品卫生安全，确保产品质量。
青年人首先要树雄心，立大志，其次就要决心作一个有用的人才。