奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《酒水经营与管理(专科)》网考资料及答案.doc
奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《畜牧兽医法规(专科)》网考资料及答案.doc
单选题1.《人畜共患传染病名录》中不包括（）A.猪水泡病B.炭疽C.牛结核病D.猪Ⅱ型链球菌病答案: A2.《中华人民共和国动物防疫法》调整的动物疫病不包括（）A.禽霍乱B.白肌病C.鸡白痢D.禽结核病答案: B3.下列属于三类动物疫病的是（）A.猪细小病毒病B.猪丹毒C.猪副伤寒D.猪肺疫答案: C4.兽药生产许可证的有效期为（）A.5年B.4年C.3年D.2年答案: A5.当四川省内毗邻的A县和B县发生疫情时，要实行封锁须由（）A.县人民政府决定B.B县人民政府决定C.四川省人民政府决定D.A县人民政府和B县人民政府共同发布答案: C6.制定《动物防疫法》的根本目的是（）A.为了加强对动物防疫工作的管理B.为了预防动物疫病C.为了控制和扑灭动物疫病D.促进养殖业生产和保护人体健康答案: D7.动物诊疗活动中的防疫要求不包括（）A.做好消毒B.做好隔离C.做好卫生安全防护D.做好动物福利工作答案: D8.为了加强对兽药的管理，农业部于2003年3月1日施行的行政规章是（）A.《兽药管理条例》B.《兽药广告审查办法》C.《兽药质量监督抽样规定》D.《兽药标签和说明书管理办法》答案: D9.执业兽医在执业活动中应当履行的义务不包括（）A.遵守职业道德，履行兽医职责B.对染疫动物采取扑杀措施C.爱护动物，宣传动物保健知识和动物福利D.遵守法律、法规、规章和有关管理规定答案: B10.《动物防疫条件审查办法》规定动物饲养场之间的距离应不少于（）B.500 mC.1000 mD.1500 m答案: B11.我国第一部草原法于（）开始施行A.1985年6月18日B.1985年10月1日C.1988年10月28日D.1997年10月1日答案: B12.兽药外包装标签必须注明的内容可以不包括（）A.适应症B.销售企业信息C.主要成分D.生产批号答案: B13.发生重大动物疫情的疫区应采取的措施不包括（）A.对染疫动物的同群动物实施紧急免疫接种B.禁止动物进出疫区C.销毁染疫的动物产品D.扑杀并销毁染疫动物答案: A14.农业部明确规定停止生产和使用的抗菌药有（）A.青霉素B.呋喃唑酮C.链霉素D.磺胺嘧啶答案: B15.2001年11月在广东河源爆发了（）事件B.瘦肉精C.疯牛病D.禽流感答案: B16.全国种畜禽管理工作的主管部门是（）A.国务院B.国务院畜牧行政主管部门C.各级地方人民政府D.动物防疫监督机构答案: B17.动物疫情的认定主体是（）A.人民政府B.兽医主管部门C.动物诊疗机构D.动物卫生监督机构答案: B18.目前我国农业部确定实施强制免疫的动物疫病不包括（）A.猪瘟B.口蹄疫C.奶牛结核病D.高致病性禽流感答案: C19.《四川省〈中华人民共和国动物防疫法〉实施办法》属于（）A.行政法规B.行政规章C.地方性法规D.地方政府规章答案: C20.禁止在动物饮水中使用的兽药不包括（）B.盐酸异丙嗪C.绒毛膜促性腺激素D.苯巴比妥钠答案: C21.国家对动物疫病管理的基本方针是（）A.预防为主B.检疫为主C.监督为主D.治疗为主答案: A22.1999年比利时、德国、法国、荷兰等国发生了（）A.二恶英事件B.瘦肉精事件C.疯牛病事件D.禽流感事件答案: A23.一类动物病原微生物（病毒）不包括（）A.小反刍兽疫病毒B.猪瘟病毒C.高致病性禽流感病毒D.口蹄疫病毒答案: B24.制定和颁布畜牧兽医行政法规的机构是（）A.国务院B.农业部C.省人民政府D.畜牧兽医局答案: A25.新饲料和新饲料添加剂在报批时应由饲料质量检验机构进行复核检验，复核检验的时间为（）。
奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《动物营养与饲料学(专科)》网考资料及答案.doc
单选题1.采食量受化学调节和物理调节，二者的相对重要程度不同是因为因动物种类和饲粮（）A.形状B.价格C.来源D.能量浓度答案: D2.反刍动物以（）为主A.瘤胃消化B.小肠消化C.瓣胃消化D.盲肠消化答案: A3.蛋白质中平均氮的含量为（）A.0.16B.0.17C.0.26D.0.0625答案: D4.NDF的名称是（）A.无氮浸出物B.非蛋白氮C.粗蛋白D.中性洗涤纤维答案: D5.饲料蛋白质的组成元素中含量最多的元素是（）B.HC.OD.N答案: A6.饲料常规分析方案中，所得粗纤维的含量比实际含量（）A.低B.高C.相等D.不一定答案: A7.标准乳的含脂率为（）A.0.05B.0.025C.0.04D.0.1答案: C8.青草在干制过程中（）含量会增加A.粗蛋白质B.脂肪C.维生素AD.维生素D答案: D9.菜籽粕中含有一些物质可引起家畜胃肠炎，这种物质是（）A.胰蛋白酶抑制剂B.植酸C.硫葡萄糖苷D.淀粉答案: C10.下列哪个元素属于微量元素（）B.磷C.钾D.硒答案: D11.产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（）A.5~6：1B.1~2：1C.3~4：1D.1：7答案: A12.产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（）A.5～6：1B.1～2：1C.3～4：1D.1：7答案: A13.生长猪的第一限制性氨基酸为A.LysB.MetC.TryD.Phe答案: A14.碳水化合物主要中常见的元素是（）A.氯B.镁C.碳D.氦答案: C15.消化试验中猪的预试期为（）A.1～ 2天B.3 天C.6～8天D.10～20天答案: C16.氨基酸不平衡的问题主要是（）A.量的不足B.氨基酸氧化分解C.氨基酸间的比例不适宜D.能蛋比不平衡答案: C17.磷酸氢钙用作饲料添加剂的主要功能是（）A.提供Ca2+B.防霉剂C.抗氧化剂D.驱虫剂答案: A18.当环境温度降低时，动物的采食量会（）A.降低B.增加C.不变D.不受影响答案: A19.猪生长育肥规律表明体重的绝对增长随年龄增加呈下面哪种变化( )A.慢——慢——快B.快——快——慢C.快——慢——快D.慢——快——慢答案: D20.Van Soest(1976)建议用NDF、ADF、ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少（）的计算误差A.粗蛋白质B.无氮浸出物C.粗灰分D.粗脂肪答案: B21.含Co元素的维生素是A.VB2B.VB6C.VB1D.VB12答案: D22.皮肤不完全角质化这是由于缺乏（）A.钙B.磷C.铜D.锌答案: D23.反刍动物最常用的NPN的是（）A.硝酸盐B.尿素C.胆碱D.铵盐答案: B24.蛋白质的平均含氮量为（）A.10%B.13%C.16%D.20%25.初乳和常乳最大的差别是（）的含量不同A.免疫球蛋白B.粗蛋白C.白蛋白D.真蛋白答案: A26.下列饲料添加剂不属于营养性添加剂的是（）A.酶制剂B.氨基酸C.矿物质D.维生素答案: A27.反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（）的结果A.氧化B.皂化C.水解D.氢化答案: D28.在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高（）的利用率A.PB.CaC.ND.Mg答案: A29.下列哪一项不属于饲料概略养分六大类之一？A.水B.粗脂肪D.粗蛋白答案: C30.单胃动物和反刍动物所需的（）维生素均需饲粮提供。
奥鹏四川农业大学组织行为学专科20年6月作业考核答案
1.气质类型中粘液质的主要行为特征是()。
A.敏捷活泼B.小心迟疑C.缓慢稳定D.迅猛急躁【参考答案】：C2.“个人自扫门前雪，莫管他人瓦上霜”这句话体现了组织道德风尚中的哪一种类型()A.帮派式道德风尚B.封闭式道德风尚C.分离式道德风尚D.家庭式道德风尚【参考答案】：B3.组织行为学中把在群体压力的作用下，个体有时会表现出与群体行为一致的行为倾向称为()。
A.遵从行为B.服从行为C.从众行为D.响应行为【参考答案】：C4.人际关系中最重要最基本的关系是()。
A.经济生产关系B.上下级关系C.血缘关系D.同事关系【参考答案】：A5.把性格划分为外倾型与内倾型，是依据下列哪类划分标准()A.按何种心理机能占优势B.按思想行为的独立性C.按心理活动的某种倾向性 D.按人的行为模式【参考答案】：C6.领导生命周期理论认为，当被领导者群体已经表现出相当程度的工作成熟度时,最适宜的领导方式是()。
A.指令型领导B.说服式领导C.参与式领导D.授权式领导【参考答案】：D7.马斯洛认为人的最高层次需要是()。
A.尊重需要B.成就需要C.权力需要D.自我实现需要【参考答案】：D8.以下不属于组织文化观念层内容的是()。
A.组织最高目标B.组织哲学C.组织风俗D.组织道德【参考答案】：C9.群体发展阶段理论认为，群体发展了凝聚感，成员们互相产生了好感，并与群体取得认同时，这时群体处在()。
A.规范化B.震荡C.形成D.有所作为阶段【参考答案】：C10.组织行为学是研究()A.人的行为规律的科学B.人的心理活动规律的科学C.人的心理和行为规律的科学 D. 一定组织中，人的心理和行为规律的科学【参考答案】：D11.价值观在管理中应用应该()。
A.组织目标的制度的制定必须考虑员工价值观B.要致力于组织文化建设，建立领导者接受的价值体系C.管理者重视价值观的变化及组织行为的影响力 D.价值观可提高组织的凝聚力 E.要致力于组织文化建设，建立大家共同接受的价值体【参考答案】:ACDE12.凝聚力的作用表述正确的有()。
奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《网络营销(专科)》网考资料及答案.doc
单选题1.由于需求饱和，竞争替代品增多且竞争非常激烈，产品的销售量和利润水平明显下降，最后无利可图，产品被迫退出市场，这时企业的产品处于（）A.介绍期B.成长期C.成熟期D.衰退期答案: D2.关系营销的核心是（）A.保持与供应商的关系B.保持与竞争者的关系C.保持顾客D.保持与媒体的关系答案: C3.不属于电子支付方式的是（）A.银行卡B.现金C.电子支票D.第三方支付答案: B4.不属于网络营销定价特点的是（）A.全球性B.低价位定价C.高价位定价D.顾客主导定价答案: C5.不属于网上销售促进方法的是（）A.发布新闻B.打折促销C.有奖促销D.拍卖促销答案: A6.企业网站建立网络虚拟社区时对于企业的网络营销服务和网站互动有一定的作用，下列选项中不能反应这些作用的是（）A.加强与消费者的沟通B.有利于企业定价C.赢得顾客忠诚D.售后服务的拓展答案: B7.一个完整的网络交易安全体系，至少要包括（）三类控制措施，才能真正实现电子商务的安全运作。
A.技术方面措施、管理措施和社会的法律政策与保障B.技术方面措施、管理措施和身份认证C.交易安全的实施监控措施、客户认证和社会的法律政策与保障D.技术方面措施、交易安全的实施监控措施和社会的法律政策与保障答案: A8.关于邮件列表的特点，下列说法错误的是（）A.加入方便B.信息发布有针对性C.邮件列表的分类清晰D.简化信息发布答案: C9.网络广告的最大优势是（）A.主观性B.客观性C.可控制性D.可测量性答案: D10.电子邮件营销的优势不包括( )A.一对一优势B.一对多优势C.价格优势D.精简、方便答案: B判断题1.针对不同细分市场，选择若干细分市场作为目标市场，以相同的营销策略适应目标市场，这是差异营销战略。
（）T.对F.错答案: F2.网上市场调研的及时性是指网络的传输速度快。
（）T.对F.错答案: T3.GOOGLE搜索引擎是被动式搜索引擎。
奥鹏四川农业大学《生产运作管理(专科)》20年6月作业考核 答案.doc
1.假设Q=4，每道工序的单件工时分别为T1=15、T2=5、T3=10、 T4=9 、T5=6，若工件以平行顺序移动的方式移动，他所需要的加工周期为：（）A.180 B.90 C.105 D.100【参考答案】: C2.在MRP系统中起“主控”作用的是（）A.物料清单B.库存信息C.主生产计划D.工艺路线【参考答案】: C3.生产类型可分为大量生产、成批生产和单件小批生产,这是()。
A.按产品使用性能分类B.按生产工艺特征分类C.按生产的稳定性和重复性分类 D.按产品需求特性分类【参考答案】: C4.正常生产能力是指一定条件下（）A.经济效益最好时的生产能力B.计划的生产能力C.可以扩充达到的生产能力 D.设计的生产能力【参考答案】: A5.生产运作计划的内容不包括( )A.产品品种B.产品数量C.生产运作进度D.产品质量【参考答案】: D6.制约装配线效率的关键因素是（）A.标准时间B.设备数量C.员工熟练程度D.瓶颈设备【参考答案】: D7.社会组织输入的是()。
A.原材料B.能源C.信息D.以上都是E.以上都不是【参考答案】: D8.双箱系统属于( )A.定期库存系统B.定量库存系统C.任意补充库存系统D.复合库存系统【参考答案】: B9.U形制造单元的特点是（）A.工人行走路线短B.不容易调节生产能力C.设备利用率不高D.系统可靠性减弱【参考答案】: A10.定量订货模型的基本假定不允许（）A.产品需求固定B.提前期固定C.单位产品价格固定D.延期交货【参考答案】: D11.为评定产品是否具有规定的质量而进行试验、检验和检查所支付的费用称作()。
A.预防成本B.外部质量保证成本C.鉴定成本D.内部缺陷成本【参考答案】: C12.标准化产品是指生产流程中的个体没有差异,可以进行()A.单件小批量生产B.多品种小批量生产C.大批量生产D.个性化生产13.当制造具有各种不同要求的产品时,最有效的设施布置是()A.产品导向布置B.工艺导向布置C.定位布置D.仓库布置【参考答案】: B14.按照JIT生产的思想，一下活动不属于浪费的是（）A.搬运B.质量检验C.装卸D.点数【参考答案】: B15.MRP是指（）A.企业资源计划B.主生产计划C.制造资源计划D.物料需求计划【参考答案】: D16.在工期一定的条件下，可以通过调整( )上的资源，以达到工期与资源的最佳结合A.总时差B.关键路线C.非关键路线D.单时差【参考答案】: C17.项目的特征有（）A.缺乏明确界定的目标B.有具体的时间计划或有限的寿命C.不是独一无二的D.不具有不确定性【参考答案】: B18.下列属于相关需求的是（）A.客户订购的产品B.科研试制需要的样品C.售后维修需要的备品备件 D.半成品、零部件、原材料需求19.提出要形成一个虚拟公司的是( )A.ERPB.MRPC.敏捷制造D.并行工程【参考答案】: C20.以下活动中不属于项目的活动是( )A.新产品开发B.设备大修C.单件生产D.批量生产【参考答案】: D21.提高纵向集成度的益处包括()。
奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《财务管理(本科)》网考资料及答案.doc
单选题1.下列市场中哪一个市场不属于有价证券市场（）A.外汇市场B.货币市场C.股票市场D.债券市场答案: A2.（）以相对数衡量资产的全部风险的大小。
A.标准离差率B.方差C.标准差D.协方差答案: A3.财务管理是人们利用价值形式对企业的（）进行组织和控制，并正确处理企业与各方面财务关系的一项经济管理工作。
A.劳动过程B.使用价值运动C.物质运物D.资金运动答案: D4.当存在无风险资产并可按无风险报酬率自由借贷时,下列关于最有效风险资产组合的说法中正确的是（?? ）。
A.最有效风险资产组合是投资者根据自己风险偏好确定的组合B.最有效风险资产组合是风险资产机会集上最高期望报酬率点对应的组合C.最有效风险资产组合是风险资产机会集上最小方差点对应的组合D.最有效风险资产组合是所有风险资产以各自的总市场价值为权数的组合答案: D5.当公司的盈余和现金流量都不稳定时，对股东和企业都有利的股利分配政策是（? ）。
A.剩余股利政策B.固定股利或稳定增长股利政策C.固定股利支付率政策D.低正常股利加额外股利政策答案: D6.对公司资本的来源渠道、筹措方式、资本成本及资本结构进行管理，其活动结果列示在资产负债表右下方有关项目，属于（? ）。
A.短期融资管理B.短期投资管理C.长期融资管理D.长期投资管理答案: C7.风险调整折现率法对风险大的项目采用（? ）。
A.较高的折现率B.低的折现率C.资本成本D.借款利率答案: A8.公司将资金占用在应收账款上而放弃的投资于其他方面的收益，称为应收账款的（? ）。
A.管理成本B.坏账成本C.短缺成本D.机会成本答案: D9.股利政策无关论认为，股利政策不会影响公司的价值，其前提条件是（? ）。
A.市场是弱势效率性市场B.市场是半强势效率性市场C.市场是强势效率性市场D.市场是竞争性市场答案: C10.假定甲公司本年盈余为110万元，某股东持有10000股普通股（占总股数的1%），目前每股市价为22元。
奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试植物生理学专科网考资料及答案
单选题1.赤霉素可以诱导大麦种子糊粉层中形成（）A.果胶酶B.a-淀粉酶C.b-淀粉酶答案：B2.植物吸收矿质元素和水分之间的关系是：（）A.既相关乂相互独立B.负相关C.正相关答案：A3.种子萌发时，种皮末破裂之前只进行（）A.有氧呼吸B.光呼吸C.无氧呼吸答案：C4.打破马铃薯块茎休眠的最有效的方法是使用A.ABAB.2, 4-DC.乙烯利D.赤霉素答案：D5.种子休眠的原因很多，有些种子因为种皮不透气或不透水，另外一些则是种子内或与种子有关的部位存在抑制萌发的物质,还有一些种子则是由于A.胚未完全成熟B.种子中的营养成分低C.种子含水量过高D.种子中的生长素含量少答案：A6.测定叶绿素总景时，分光光度计选用的波长是A.663nmB.645nmC.430nmD.652nm答案：D7.PSI的原初电子供体是A.H2OB.Fe-SC.NADP+D.PC答案：D8.C4植物初次固定二氧化碳的酶是A.1,5-二磷酸核酮糖毯化酶B.磷酸烯醇式丙酮酸毯化酶C.磷酸甘油激酶D.苹果酸脱氢酶答案：B9.通常每个光合单位包含的叶绿体色素分子数目为A.50 —100B.150 —200C.250—300D.350--400答案：C10.废酸循环进行的部位是A.线粒体内膜B.细胞质C.叶绿体D.线粒体基质答案：D11.水稻可以通过下列哪种酶活性加强适应淹水低氧条件A.交替氧化酶B.酚氧化酶C.黄素氧化酶D.细胞色素氧化酶答案：B12.TCA的中间产a -酮戊二酸是合成下列哪种氨基酸的原料A.天冬氨酸B.丙氨酸C.色氨酸D.谷氨酸答案：D13.在TCA中,发生底物水平磷酸化的部位是A.柠檬酸t a -酮戊二酸B.琥珀酸T盐胡索酸C.a -酮戊二酸t琥珀酸D.盐胡索酸T苹果酸答案：C14.ACC是乙烯合成的前体物，导致ACC#加的因素是A.缺O2B.O 2增多C.呼吸上升D.光合上升答案：BA.赤霉素B.细胞分裂素C.脱落酸D.乙烯答案：D16.引起植物顶端优势的激素是A.CTKB.GAC.IAAD.ABA答案：C17.下列生长物质中，可作为除草剂使用的是A.JAB.ABAC.6-BAD.2, 4-D答案：D18.在维管植物的较幼嫩的部分，亏缺下列哪种元素时，缺素症首先表现出来A.KB.CaC.PD.N答案：B19.经过抗寒锻炼，在植物体内会减少的激素是A.ABA 与CTKB.GA 与IAAC.ABA 与IAAD.GA 与ABA答案：B20.除了光周期、温度和营养3个因素外，控制植物开花反应的另一个重要因素是A.光合磷酸化的反应速率B.有机物有体内运输速度C.植物的年龄D.土壤溶液的酸碱度答案：C21.花粉落在柱头上的事件称为A.授粉B.受精作用C.花粉的萌发D.识别作用答案：A22.在植物的光周期反应中，光的感受器官是A.根B.茎C.叶D.根、茎、叶答案：C23.雄配子体与母体植物相对独立，群体大,直接暴露在环境逆境之中往往在相同的花柱中相互竞争。
奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《成本会计(专科)》网考资料及答案.doc
单选题1.制造费用应分配计入（）账户A.基本生产成本和辅助生产成本B.基本生产成本和期间费用C.生产成本和管理费用D.财务费用和营业费用答案: A2.成本的经济实质是（）。
A.生产经营过程中所耗费生产资料转移价值的货币表现B.劳动者为自己劳动所创造价值的货币表现C.劳动者为社会劳动所创造价值的货币表现D.企业在生产经营过程中所耗费的资金的总和答案: D3.分批法的成本计算对象是（）。
A.各产品品种B.产品的批别或定单C.各车间的制造费用D.各品种产品的材料费用答案: B4.车间管理人员的工资应计入（）。
A.“应付福利费”B.“生产成本”C.“制造费用”D.“管理费用”答案: C5.下列各项中，不构成变动成本法产品成本内容的有（）。
A.直接材料B.固定性制造费用C.直接人工D.变动性制造费用答案: B6.某企业生产甲、乙两种产品，共同领用A、B两种主要材料，共计37620元。
本月投产甲产品150件，乙产品120件。
甲产品材料消耗定额：A 材料6千克，B材料8千克；乙产品材料消耗定额：A材料9千克，B 材料5千克。
A材料单价10元，B材料单价8元。
甲产品材料定额费用为（）元。
A.18600B.9000C.9600D.10800答案: A7.根据工业企业费用要素的划分，下列各项中不属于“外购材料”项目的有（）。
A.外购半成品B.外购包装物C.外购低值易耗品D.外购燃料答案: D8.辅助生产费用交互分配后的实际费用，应在有关单位之间进行分配，有关单位是指（）。
A.各受益单位B.各辅助生产车间C.基本生产车间D.辅助生产车间以外的各受益单位答案: D9.应计入产品成本的停工损失是（）。
A.由于火灾造成的停工损失B.应由过失单位赔偿的停工损失C.季节性和固定资产修理期间的停工损失D.由于地震造成的停工损失答案: C10.狭义的在产品只包括（）。
A.需进一步加工的半成品B.正在车间加工的在产品C.对外销售的自制半成品D.产成品答案: B11.采用简化的分批法，在产品完工之前，产品成本明细账应（）。
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单选题
1.Tom Collin加人了＿和樱桃白兰地后就成了Singapore sling
A.Vodka
B.Lemon Juice
C.Grenadine
D.Gin
答案: C
2.白兰地酒诞生于＿。
A.德国
B.法国
C.荷兰
D.英国
答案: B
3.伦敦干金酒是酒吧常用的基酒之一，下面的品牌中＿不属于伦敦干金酒。
A.Gordon，s
B.Beeferter
C.Greentall’s
D.Bol，s
答案: D
4.香槟酒是世界最著名的带气葡萄酒，其生产的关键工艺是＿。
A.充气工艺
B.二次发酵
C.转瓶工艺
D.换塞工艺
答案: B
5.乙醇能溶于水，它与水的最佳融和度为＿
B.53%
C.56%
D.38%
答案: D
6.啤酒生产中占比例最大的生产原料是＿
A.麦芽
B.啤酒花
C.大米
D.水
答案: A
7.＿杯带柄，有平底和高脚杯两种。
A.啤酒
B.热饮
C.葡萄酒
D.烈性酒
答案: A
8.上霜是指在—蘸上糖粉或盐粉。
A.杯壁
B.杯口
C.杯身
D.杯边
答案: B
9.蒸馏酒是＿
A.蒸馏酒是经过发酵得到的酒液
B.蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒液
C.蒸馏酒是以酿造酒为基酒加人各种香料而成
D.蒸馏酒是混合而成的酒
答案: B
10.发酵酒是指用酿酒原料＿制成的酒液。
B.发酵
C.配制
D.勾兑
答案: B
11.啤酒按颜色分为两大类，可分为＿啤酒和淡色啤酒。
A.深色
B.褐色
C.无色
D.红色
答案: A
12.啤酒按麦芽汁浓度可分为＿类。
A.2
B.3
C.1
D.4
答案: B
13.制作苏格兰威士忌的主要原料是＿。
A.小麦
B.葡萄
C.大麦
D.甘蔗
答案: C
14.制作白兰地的主要原料是＿。
A.葡萄酒及发酵的葡萄汁
B.小麦
C.甘蔗
D.大麦
答案: A
15.制作＿的主要原料是马铃薯。
B.朗姆酒
C.白兰地
D.伏特加
答案: D
16.金酒是以＿和玉米为主要原料。
A.大麦
B.小麦
C.稻米
D.甘蔗
答案: A
17.＿用中性酒精加入杜松子与香料蒸馏而成的。
A.味美思酒
B.金酒
C.白兰地酒
D.威士忌酒
答案: B
18.以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基，加人茴香油或甜型大茴香子制成，这是制造＿的主要原料。
A.黄酒
B.味美思酒
C.茴香酒
D.金酒
答案: C
19.由蒸馏酒或葡萄酒加人一定加味材料,经过蒸馏、浸泡等过程生产而成一种甜化，加香配制酒是＿酿造方法。
A.利口酒
B.味美思酒
C.金酒
D.朗姆酒
答案: A
20.利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加人一定加味材料经过＿、浸泡等过程生产而成的一种甜化、加香配制酒。
A.蒸馏
B.过滤
C.发酵
D.加香
答案: A
21.白酒是由＿大米、大麦、糯米酿造而成。
A.小麦、水稻
B.高粱、玉米
C.大麦、黏黄米
D.小麦、黏黄米
答案: B
22.＿是以精白大米为主要原料制成的。
A.清酒
B.白酒
C.米酒
D.黄酒
答案: A
23.1 GL等于
A.2 Proof
B.3 Proof
C.4 Proof
D.5 Proof
答案: A
24.国际上使用的酒度表达方法有3种：标准酒度、＿、美制酒度。
A.英制酒度
B.法制酒度
C.德制酒度
D.俄制酒度
25.苏格兰Whisky具有＿
A.具有烟熏的焦香味
B.具有浓郁的果香味
C.具有浓郁的芳香味
D.具有淡淡的花香味
答案: A
26.爱尔兰Whisky的口感是浓厚、＿。
A.辛辣
B.绵柔
C.爽口
D.干醇
答案: B
27.Tequila酒的饮用方法包括饮用时在酒中加人＿。
A.冰和盐
B.盐和柠檬
C.冰和柠檬
D.柠檬和冰糖
答案: B
28.鸡尾酒饮按用时间顺序分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、＿和睡前鸡尾酒。
A.全天候鸡尾酒
B.午餐鸡尾酒
C.晚餐鸡尾酒
D.餐中鸡尾酒
答案: A
29.金菲仕加入＿与烈性酒或利口酒、柠檬汁一起调制，使酒液起泡。
A.白糖浆
B.碳素饮料
D.纯净水
答案: B
30.Sling是以烈性酒加＿、糖浆和苏打水调配而成的。
A.柠檬汁
B.橙汁
C.菠萝汁
D.水
答案: A
31.确定调酒＿及盛酒容器是鸡尾酒调制的一般步骤。
A.用具
B.形式
C.动作
D.方法
答案: D
32.鸡尾酒调制示瓶时应用左手托住瓶子的＿。
A.上底部
B.瓶口
C.下底部
D.瓶颈
答案: C
多选题
1.下列选项中不属于谷物蒸馏酒的酒品包括有＿。
A.Brandy
B.Tequila
C.Whisky
D.五粮液
E.茅台
答案: A, B
2.蒸馏酒按原料分类，可分为：＿蒸馏酒。
B.水果
C.植物
D.奶类
E.蜜类
答案: A, B, C
3.苏格兰威士忌的四大产地包括：＿。
A.苏格兰高地
B.苏格兰低地
C.斯贝塞
D.艾蕾岛
E.苏坦
答案: A, B, C, D
4.下列选项中威士忌品牌有：＿。
A.Jim beam
B.Johnnie Walker
C.John Jameson
D.Dewar’s
E.Gordon
答案: A, B, D
5.下列选项中＿不是表示Brandy等级的字母。
A.XO
B.VS
C.P
D.EX
E.VSOP
答案: A, B, D, E
6.法国著名的Vermouth的品牌有：＿。
A.Martini
B.Cinzano
C.Duval
D.Gancia
E.Chambery
答案: A, B
7.Liquers的酿造方法包括：＿。
A.蒸馏法
B.发酵法
C.浸渍法
D.熬煮法
E.混合法
答案: A, C, D, E
8.利口酒按原料分类可分为＿。
A.种子类
B.水果类
C.香草类
D.奶油类
E.鸡蛋类
答案: A, B, C, D, E
9.下列选项中＿不属于威士忌的品牌。
A.Jim beam
B.Johnnie Walker
C.John Jameson
D.Dewars
E.Gordon
答案: C, E
10.按地区，杜松子酒的主要类型有：＿。
A.荷兰金
B.英式金
C.美式金
D.加拿大金
E.伦敦金
答案: A, B, C
11.以金酒为基酒调制的鸡尾酒是＿。
A.新加坡司令
B.金汤力
C.红粉佳人
D.杜松子菲仕
E.蓝宝石库勒
答案: A, B, C, D, E
12.著名的Rum酒的产地包括：＿。
A.中国
B.日本
C.牙买加
D.美国
E.海地
答案: C, E
13.法国著名的Vennouth的品牌有：＿。
A.Martini
B.Cinzana
C.Duval
D.Gancia
E.Chambery
答案: A, B, C, E
14.下列些不是Liquids的酿造方法包括：＿。
A.蒸馏法
B.发酵法
C.浸渍法
D.滤出法
E.香精法
答案: B, D, E
15.属于Orange Liquecs的品牌是：＿。
A.Cointreau
B.Curacao
C.Grand Manier
D.Triple Sec
答案: A, B, C, D
16.种子Liquers的酒品是：
A.Anisette
B.Amaretto
C.Drambuie
D.Cointreau
E.Galliano
答案: A, B
17.鸡尾酒装饰原则规定＿酒品中可放装饰物。
A.Dry Martini
B.Alexander
C.Pink Lady
D.Side Car
E.Manhattan
答案: A, D, E
18.以摇和法制作的鸡尾酒酒品有＿。
A.亚历山大
B.干马天尼
C.血腥玛利
D.红粉佳人
E.自由古巴
答案: A, E
19.下列选项中，以伏特加酒为基酒调制的鸡尾酒有＿。
A.Alexander
B.Harveywallbanger
C.Dry Martini
D.Bloody Mary
E.Side Car
答案: B, E。