酒店工程部员工培训讲述资料
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酒店工程部培训ppt课件
培训员工具备故障诊断能 力，能够准确判断设备故 障原因，提高维修效率。
维修技能培训
01
02
03
维修流程
培训员工熟悉设备维修流 程，包括故障申报、维修 安排、维修实施等环节。
维修技术
教授员工掌握各种维修技 术，如焊接、更换零部件 、调试等，提高维修质量 。
维修工具使用
培训员工正确使用各种维 修工具，确保维修工作的 顺利进行。
月度工作计划
按照年度工作计划，分解为月度工作 计划，明确每月的工作任务和时间节 点。
工程部人员绩效考核与管理
岗位职责与工作标准
明确工程部各岗位的职责和工作标准，为绩效考核提供依据。
应急处理
培训员工在遇到设备故障 或突发事件时的应急处理 能力，提高应对效率。
维护保养技能培训
STEP 01
预防性维护
STEP 02
故障诊断
教授员工如何进行预防性 维护，包括定期检查、清 洁、润滑等，以延长设备 使用寿命。
STEP 03
保养计划
制定并教授员工保养计划 ，确保设备得到及时、规 范的保养。
安全意识培养与教育
安全意识培养与教育的重要性
提高员工的安全意识，增强他们的安全责任感。
安全意识培养与教育的考核
定期对员工进行安全意识的考核，了解他们对安 全知识的掌握程度。
ABCD
安全意识培养与教育的形式
通过各种形式的安全教育活动，如讲座、宣传册 、海报等，让员工时刻关注安全问题。
安全意识培养与教育的持续推进
酒店工程部培训PPT 课件
汇报人：可编辑 2023-12-24
• 酒店工程部概述 • 酒店工程部工作流程 • 酒店工程部技能培训 • 酒店工程部安全培训 • 酒店工程部管理培训
酒店工程部员工培训ppt课件
工程部功能
为酒店提供专业的技术支持和服 务，保障酒店各项设施设备的可 靠运行，提高酒店的运营效率和 服务质量。
工程部组织架构
工程部经理
负责工程部的全面管理工作，制 定和执行工程部的工作计划和预
算，协调与其他部门的关系。
专业技术团队
包括电气、暖通、给排水、弱电等 专业工程师，负责各自专业领域的 设施设备管理、维护和保养工作。
详细介绍各类设备的安全操作规程，包括电气设备、机械设备、 管道设备等。
维修安全注意事项
重点讲解维修过程中的安全注意事项，如断电、挂牌、防护等。
安全防护用品使用
介绍各种安全防护用品的使用方法，如安全帽、安全带、防护服等 。
紧急情况下的应对措施
01
02
03
04
火灾应急处理
讲解火灾发生时的应急处理措 施，如报警、疏散、灭火等。
节能环保意识
强调员工树立节能环保意识的重要性，倡导绿色低碳的生 活方式。
节能行为习惯
引导员工养成节能的行为习惯，如随手关灯、节约用水、 减少浪费等。
参与环保活动
鼓励员工积极参与环保公益活动，如垃圾分类、植树造林 等，提升环保意识。
感谢您的观看
THANKS
酒店工程部员工培训ppt课 件
汇报人： 2024-01-02
目录
• 酒店工程部概述 • 员工职业素养培训 • 专业技能培训 • 安全意识培训 • 客户服务技巧培训 • 节能环保知识培训
01
酒店工程部概述
工程部职责与功能
工程部职责
负责酒店设施设备的规划、设计 、施工、维护、保养和更新等全 过程管理，确保酒店设施设备的 正常运行和安全性。
维护保养
阐述设施设备的维护保养方法和周期，提高员工 对设备维护的重视程度。
为酒店提供专业的技术支持和服 务，保障酒店各项设施设备的可 靠运行，提高酒店的运营效率和 服务质量。
工程部组织架构
工程部经理
负责工程部的全面管理工作，制 定和执行工程部的工作计划和预
算，协调与其他部门的关系。
专业技术团队
包括电气、暖通、给排水、弱电等 专业工程师，负责各自专业领域的 设施设备管理、维护和保养工作。
详细介绍各类设备的安全操作规程，包括电气设备、机械设备、 管道设备等。
维修安全注意事项
重点讲解维修过程中的安全注意事项，如断电、挂牌、防护等。
安全防护用品使用
介绍各种安全防护用品的使用方法，如安全帽、安全带、防护服等 。
紧急情况下的应对措施
01
02
03
04
火灾应急处理
讲解火灾发生时的应急处理措 施，如报警、疏散、灭火等。
节能环保意识
强调员工树立节能环保意识的重要性，倡导绿色低碳的生 活方式。
节能行为习惯
引导员工养成节能的行为习惯，如随手关灯、节约用水、 减少浪费等。
参与环保活动
鼓励员工积极参与环保公益活动，如垃圾分类、植树造林 等，提升环保意识。
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THANKS
酒店工程部员工培训ppt课 件
汇报人： 2024-01-02
目录
• 酒店工程部概述 • 员工职业素养培训 • 专业技能培训 • 安全意识培训 • 客户服务技巧培训 • 节能环保知识培训
01
酒店工程部概述
工程部职责与功能
工程部职责
负责酒店设施设备的规划、设计 、施工、维护、保养和更新等全 过程管理，确保酒店设施设备的 正常运行和安全性。
维护保养
阐述设施设备的维护保养方法和周期，提高员工 对设备维护的重视程度。
酒店工程部培训内容
酒店工程部培训内容一、前言。
酒店工程部是酒店的重要部门之一，负责酒店设施设备的维护、保养和管理工作。
酒店工程部的工作涉及到多个领域，需要员工具备全面的技能和知识。
因此，酒店工程部的培训工作显得尤为重要。
本文将就酒店工程部培训内容进行详细介绍，希望能够帮助酒店工程部的员工更好地提升自己的技能和知识。
二、电气设备维护。
1. 电气设备基础知识。
了解电气设备的基本原理和结构，掌握常见电气设备的使用和维护方法。
2. 电路检修。
学习电路故障的排查和修复方法，掌握电路图的阅读和理解技巧。
3. 电气安全知识。
掌握电气安全用电常识，了解电气事故的预防和应急处理方法。
三、空调设备维护。
1. 空调原理及分类。
了解空调的工作原理和不同类型空调的特点，掌握空调设备的基本结构和功能。
2. 空调维护技术。
学习空调设备的日常维护和清洁方法，掌握空调故障的排查和处理技巧。
3. 空调节能知识。
掌握空调节能的方法和技巧，了解空调的能耗管理和优化方案。
四、给排水设备维护。
1. 给排水系统结构。
了解给排水系统的组成和工作原理，掌握给排水设备的基本维护方法。
2. 给排水设备维修。
学习给排水设备故障的诊断和维修技术，掌握给排水系统的维护保养流程。
3. 给排水设备安全。
掌握给排水设备的安全操作规程，了解给排水系统的安全隐患及应急处理方法。
五、消防设备维护。
1. 消防设备种类。
了解常见消防设备的种类和功能，掌握消防设备的使用方法和维护流程。
2. 消防设备检查。
学习消防设备的定期检查和维护方法，掌握消防设备故障的排查和处理技巧。
3. 灭火器使用。
掌握灭火器的使用方法和注意事项，了解灭火器的种类和适用范围。
六、设备管理知识。
1. 设备档案管理。
学习设备档案的建立和管理方法，掌握设备维修记录和维护计划的编制。
2. 设备维护计划。
掌握设备维护计划的制定和执行流程，了解设备维护计划的重要性和作用。
3. 设备更新与更新。
了解设备更新与更新的原则和方法，掌握设备更新的流程和注意事项。
酒店工程部员工培训课件
确保酒店工程部应急资源 的充足和有效，包括人员 、物资和设备等。
06
酒店工程部案例分析
成功案例分享
成功案例1
某酒店工程部通过改进空调系统 ，有效降低能源消耗，提高客户
舒适度。
成功案例2
某酒店工程部引入智能化设备管理 系统，实现高效设备维护和故障诊 断。
成功案例3
某酒店工程部通过优化酒店照明系 统，降低能耗并营造舒适氛围。
废弃物分类与处理
对酒店工程部产生的废弃 物进行分类处理，避免对 环境造成污染。
环保监测与报告
定期对酒店工程部的环境 进行监测，并向相关部门 报告。
应急预案与演练
应急预案制定
根据酒店工程部的实际情 况，制定相应的应急预案 。
应急演练实施
定期组织员工进行应急演 练，提高员工的应急处置 能力。
应急资源保障
设施维护流程
设施检查
设施保养
定期对酒店的设施进行检查，包括客房、 餐厅、会议室、健身房等，确保设施的完 好和安全。
根据设施的使用情况和维修记录，制定保 养计划，并按照计划进行保养工作，如清 洁、润滑、更换零部件等。
设施维修
设施更新
当设施出现故障时，及时进行维修，并记 录维修过程和结果，确保设施恢复正常运 行。
失败案例分析
失败案例1
某酒店工程部在设备维护中忽视 细节，导致设备故障频发，影响
酒店运营。
失败案例2
某酒店工程部在节能改造中缺乏 来自学规划，导致改造效果不佳，能耗依然较高。
失败案例3
某酒店工程部在智能化升级中未 能充分考虑员工技能水平，导致 新系统操作复杂，影响工作效率
。
经验教训总结
经验教训1
酒店工程部在工作中应注重细节，加强设备维护 和保养，防止小问题积累成大故障。
06
酒店工程部案例分析
成功案例分享
成功案例1
某酒店工程部通过改进空调系统 ，有效降低能源消耗，提高客户
舒适度。
成功案例2
某酒店工程部引入智能化设备管理 系统，实现高效设备维护和故障诊 断。
成功案例3
某酒店工程部通过优化酒店照明系 统，降低能耗并营造舒适氛围。
废弃物分类与处理
对酒店工程部产生的废弃 物进行分类处理，避免对 环境造成污染。
环保监测与报告
定期对酒店工程部的环境 进行监测，并向相关部门 报告。
应急预案与演练
应急预案制定
根据酒店工程部的实际情 况，制定相应的应急预案 。
应急演练实施
定期组织员工进行应急演 练，提高员工的应急处置 能力。
应急资源保障
设施维护流程
设施检查
设施保养
定期对酒店的设施进行检查，包括客房、 餐厅、会议室、健身房等，确保设施的完 好和安全。
根据设施的使用情况和维修记录，制定保 养计划，并按照计划进行保养工作，如清 洁、润滑、更换零部件等。
设施维修
设施更新
当设施出现故障时，及时进行维修，并记 录维修过程和结果，确保设施恢复正常运 行。
失败案例分析
失败案例1
某酒店工程部在设备维护中忽视 细节，导致设备故障频发，影响
酒店运营。
失败案例2
某酒店工程部在节能改造中缺乏 来自学规划，导致改造效果不佳，能耗依然较高。
失败案例3
某酒店工程部在智能化升级中未 能充分考虑员工技能水平，导致 新系统操作复杂，影响工作效率
。
经验教训总结
经验教训1
酒店工程部在工作中应注重细节，加强设备维护 和保养，防止小问题积累成大故障。
酒店工程部员工培训讲课文档
第五十九页，共111页。
4,空调不行
检查空调开关 查空调控制器 听风机是否转动 清洗盘管过滤网 噪声大安装毛病 漏水滴水保温不好 冷凝水满出集水盘
第六十页，共111页。
5,马桶不通
1,杂物堵塞 2,用橡皮拨 3,用疏通器 4,用一炮通 5,用水冲洗 6,用手挖掏
第六十一页，共111页。
消防泵定期点动试验，运行时间大于15分钟
签订维保单位 安全门严禁上锁，确保畅通
主机房的位置考虑
第五十页，共111页。
八 监控系统
监控系统分为工控式与嵌入式两种 1 工控式的特点 ：系统稳定、可靠、探头增加很
方便，专用软件、体积大、价格贵；
2 嵌入式的特点： 经济性好、体积小、软件的多 样性方便用户， 增加探头不方便、稳定性稍差。
第四页，共111页。
工程部是利润中心
建筑装潢的维护保养 延长使用周期（日本岐阜 大饭店为例 略）
设备设施的经济运行和合理维修 节能改造与新技术的应用（节能灯、变频器、太
阳能、地源及空气源、蓄热器、保温材料等）
第五页，共111页。
饭店工程设备系统的组成及基本工作原理
饭店对设备的依赖程度与日俱增
分体空调使用注意事项：
品牌与规格的确定 管线位置及出风位置的考虑 冷凝水管安装及接头的处理是重点 室外机的翅片除尘 过滤网的清洗每年至少一次
第三十二页，共111页。
四 锅炉
饭店热水的生成，四星级以上饭店的供暖 均需锅炉 有压锅炉与热水锅炉的区别：
有压锅炉属压力容器，运行必须按国家压力容器 的法规执行（值班、年检、化验、监督等） 热水锅炉不属于压力容器，运行则简单得多
机房冷却废水
排放分流或合流是具体情况而定
第三十九页，共111页。
4,空调不行
检查空调开关 查空调控制器 听风机是否转动 清洗盘管过滤网 噪声大安装毛病 漏水滴水保温不好 冷凝水满出集水盘
第六十页，共111页。
5,马桶不通
1,杂物堵塞 2,用橡皮拨 3,用疏通器 4,用一炮通 5,用水冲洗 6,用手挖掏
第六十一页，共111页。
消防泵定期点动试验，运行时间大于15分钟
签订维保单位 安全门严禁上锁，确保畅通
主机房的位置考虑
第五十页，共111页。
八 监控系统
监控系统分为工控式与嵌入式两种 1 工控式的特点 ：系统稳定、可靠、探头增加很
方便，专用软件、体积大、价格贵；
2 嵌入式的特点： 经济性好、体积小、软件的多 样性方便用户， 增加探头不方便、稳定性稍差。
第四页，共111页。
工程部是利润中心
建筑装潢的维护保养 延长使用周期（日本岐阜 大饭店为例 略）
设备设施的经济运行和合理维修 节能改造与新技术的应用（节能灯、变频器、太
阳能、地源及空气源、蓄热器、保温材料等）
第五页，共111页。
饭店工程设备系统的组成及基本工作原理
饭店对设备的依赖程度与日俱增
分体空调使用注意事项：
品牌与规格的确定 管线位置及出风位置的考虑 冷凝水管安装及接头的处理是重点 室外机的翅片除尘 过滤网的清洗每年至少一次
第三十二页，共111页。
四 锅炉
饭店热水的生成，四星级以上饭店的供暖 均需锅炉 有压锅炉与热水锅炉的区别：
有压锅炉属压力容器，运行必须按国家压力容器 的法规执行（值班、年检、化验、监督等） 热水锅炉不属于压力容器，运行则简单得多
机房冷却废水
排放分流或合流是具体情况而定
第三十九页，共111页。
工程部员工培训内容
工程部员工培训内容一、学习员工守则二、工程部的任务是什么？工程部是保证酒店正常运转的动力保障部门，负责酒店的能源供应、设施设备的管理余维修保养，负责供水供电。
工程部的设备种类多，数量大，工作繁忙，技术性强。
任何一个部位的中断，都会直接影响酒店各部门的正常运转。
工程部是酒店主要后台业务部门。
任务有：1.保证设备设施的正常运转和使用设备设施必须处于良好状态。
工程部要保证设施的正常和作用，在设备使用前和使用式充分了解设备的功效、性能、使用方法等，帮助使用者或操作者正确使用和操作，并做好设备设施的维护、保养、维修工作，提高设备使用率，延长设备使用时间。
2.设计、安装、保全酒店系统设施酒店系统设施是指具有共同功效与性能的设备设施，由一定的管线联结成为一个系统。
酒店的系统设施主要有上下水道系统、供电系统、空调系统、电话系统、闭路电视系统、计算机管理系统、消防报警系统、排污系统、电梯系统、音响系统，这些系统的设计安装，一般在酒店土建安装时均已完成，工程部主要是对新增加系统或改造这些系统进行设计和安装。
酒店系统设施在使用运转过程中，由工程部负责保全、维护保养和维修工作。
3.负责酒店电、水、冷暖气的供应酒店是服务行业，在为宾客提供旅住服务时涉及生活的各个方面。
酒店必须保证供应动力用电、生活用电、各种用途的用气。
冬天要向宾客供应暖气，夏天要向宾客供应冷气。
这一切都由工程部保质保量，按需供应。
工程部在保证供应水、电；气、冷暖气以满足宾客需要的同时，还必须按酒店计划和部门计划的要求限量消耗各种能源、原材料和资金。
在可能的情况下，还要尽量节约能源消耗。
工程部负责记录全酒店能源使用和消耗情况，实施能源管理计划。
4.节日装饰酒店逢节日就需要进行装饰，如传统节日的彩灯、霓虹灯造型装饰，特殊节日的装饰如圣诞老人装饰。
酒店有喜庆、重大任务或大型活动时，也会有装饰任务，这些装饰任务大多有临时性突击性的特点，其电路电器、机械装置、土木塔建及音响等工作，也需要由工程部负责。
酒店工程部人员培训ppt课件(精)
增强凝聚力
良好的团队协作可以增强成员之间的互信和合作意愿，形成积极向上 的工作氛围。
有效沟通技巧掌握
倾听技巧
积极倾听他人的意见和建议，理解对方的观点和立场，是有效沟 通的基础。
表达清晰
在沟通时，要注意表达清晰、准确、简洁，避免使用模糊或含糊不 清的措辞。
反馈确认
在沟通过程中，及时反馈并确认对方的信息和意图，以确保双方理 解一致。
员工节能意识培养
节能知识宣传
通过宣传栏、标语等形式向员工 普及节能知识，提高员工节能意
识。
节能操作培训
针对酒店工程部人员开展节能操 作培训，使其掌握正确的节能操
作方法和技巧。
节能绩效考核
将节能指标纳入员工绩效考核体 系，激励员工积极参与节能工作
，形成全员节能的良好氛围。
04
安全生产与消防安全管理
节能降耗技术应用实例
照明系统节能
水资源节约
采用LED等高效节能灯具，配合智能 照明控制系统，实现按需照明和自动 调光，降低照明能耗。
采用节水型卫生洁具和节水型洗涤设 备，加强水资源回收利用，减少水资 源浪费。
空调系统节能
采用高效节能空调设备，优化空调系 统设计，实现精准控温和智能调节， 提高空调系统运行效率。
冲突处理方法和策略
01
分析冲突原因
在处理冲突时，首先要分析冲突产生的原因和背景，明确问题所在。
02
积极沟通协商
通过积极沟通和协商，寻求双方都能接受的解决方案，化解冲突。
03
寻求第三方协助
如果双方无法自行解决冲突，可以寻求上级或专业人士的协助，以便更
好地处理冲突。
感谢您的观看
THANKS
范意识。
05
良好的团队协作可以增强成员之间的互信和合作意愿，形成积极向上 的工作氛围。
有效沟通技巧掌握
倾听技巧
积极倾听他人的意见和建议，理解对方的观点和立场，是有效沟 通的基础。
表达清晰
在沟通时，要注意表达清晰、准确、简洁，避免使用模糊或含糊不 清的措辞。
反馈确认
在沟通过程中，及时反馈并确认对方的信息和意图，以确保双方理 解一致。
员工节能意识培养
节能知识宣传
通过宣传栏、标语等形式向员工 普及节能知识，提高员工节能意
识。
节能操作培训
针对酒店工程部人员开展节能操 作培训，使其掌握正确的节能操
作方法和技巧。
节能绩效考核
将节能指标纳入员工绩效考核体 系，激励员工积极参与节能工作
，形成全员节能的良好氛围。
04
安全生产与消防安全管理
节能降耗技术应用实例
照明系统节能
水资源节约
采用LED等高效节能灯具，配合智能 照明控制系统，实现按需照明和自动 调光，降低照明能耗。
采用节水型卫生洁具和节水型洗涤设 备，加强水资源回收利用，减少水资 源浪费。
空调系统节能
采用高效节能空调设备，优化空调系 统设计，实现精准控温和智能调节， 提高空调系统运行效率。
冲突处理方法和策略
01
分析冲突原因
在处理冲突时，首先要分析冲突产生的原因和背景，明确问题所在。
02
积极沟通协商
通过积极沟通和协商，寻求双方都能接受的解决方案，化解冲突。
03
寻求第三方协助
如果双方无法自行解决冲突，可以寻求上级或专业人士的协助，以便更
好地处理冲突。
感谢您的观看
THANKS
范意识。
05
酒店工程部人员培训课件
电气事故应急处理：指导员工如何应 对电气事故，如切断电源、使用绝缘 工具等，以及如何进行急救。
电气设备维护与检查：定期对电气设 备进行检查和维护，确保其正常运行 和安全使用。
食品安全防范与应急处理
总结词：了解食品安全知识，掌握食品加工制作规范， 预防食物中毒事件发生。
食品安全基本知识：介绍食品的保质期、储存条件、食 品加工卫生要求等基本概念。
与餐饮部的协作
工程部需为餐饮部提供技 术支持和保障，确保厨房 设备、餐厅设施的正常运 行。
与客房部的协作
工程部需协助客房部处理 设施故障问题，共同维护 客房的舒适度。
02
CATALOGUE
工程部人员基本素质与能力
专业技能与知识
掌握酒店工程设施设备的基本 原理、操作和维护技能，如空 调系统、电梯、照明等。
节能设备与技术应用
介绍酒店工程部在设备选型、安装及维护中如何采用节能 技术和设备，如LED灯、节能空调等。
能源管理与监测
讲解如何制定合理的能源使用计划，建立能源监测系统， 实时掌握能源消耗情况，及时调整设备运行状态。
环保意识培养与宣传
环保意识的培养
强调培养员工环保意识的 重要性，引导员工在日常 工作中关注环保问题。
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详细描述
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消防安全基本知识：包括火灾的起因、分类和灭火的基本 原理。
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消防器材的使用与维护：介绍酒店内的各种消防器材，如 灭火器、灭火毯、消防栓等，并指导如何正确使用和维护 。
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应急疏散流程：制定火灾发生时的应急疏散预案，包括疏 散路线、集合点等，并进行模拟演练。
酒店工程部人员培训课件
电气设备维护与检查：定期对电气设 备进行检查和维护，确保其正常运行 和安全使用。
食品安全防范与应急处理
总结词：了解食品安全知识，掌握食品加工制作规范， 预防食物中毒事件发生。
食品安全基本知识：介绍食品的保质期、储存条件、食 品加工卫生要求等基本概念。
与餐饮部的协作
工程部需为餐饮部提供技 术支持和保障，确保厨房 设备、餐厅设施的正常运 行。
与客房部的协作
工程部需协助客房部处理 设施故障问题，共同维护 客房的舒适度。
02
CATALOGUE
工程部人员基本素质与能力
专业技能与知识
掌握酒店工程设施设备的基本 原理、操作和维护技能，如空 调系统、电梯、照明等。
节能设备与技术应用
介绍酒店工程部在设备选型、安装及维护中如何采用节能 技术和设备，如LED灯、节能空调等。
能源管理与监测
讲解如何制定合理的能源使用计划，建立能源监测系统， 实时掌握能源消耗情况，及时调整设备运行状态。
环保意识培养与宣传
环保意识的培养
强调培养员工环保意识的 重要性，引导员工在日常 工作中关注环保问题。
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详细描述
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消防安全基本知识：包括火灾的起因、分类和灭火的基本 原理。
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消防器材的使用与维护：介绍酒店内的各种消防器材，如 灭火器、灭火毯、消防栓等，并指导如何正确使用和维护 。
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应急疏散流程：制定火灾发生时的应急疏散预案，包括疏 散路线、集合点等，并进行模拟演练。
酒店工程部人员培训课件
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工程部是利润中心
建筑装潢的维护保养 延长使用周期（日本岐阜 大饭店为例 略）
设备设施的经济运行和合理维修 节能改造与新技术的应用（节能灯、变频器、太
阳能、地源及空气源、蓄热器、保温材料等）
饭店工程设备系统的组成及基本工作原理
饭店对设备的依赖程度与日俱增 从当初的基本食宿到当今的
衣食住行 安全舒适 视听娱乐 运动健身 商务购物 治病美容
强电运行的巡检及维修
执行南京地区的“低规”（常用规范说明 略） 无人值守的配电房及主要管井每日巡检不少于3
次（线路有无发热现象、仪表读数有无异常、 保护及报警是否动作） 接地电阻须每年测试一次 应急照明的“逆变”电池一年左右需更换
常见问题及分析
互动与讨论 技能竞赛的试题分析 电气仪表的正确使用 开关的特性及正确使用 （约30分钟）
二 弱电系统
一 通讯 电话 虚拟网的概念
程控交换机 与中继线 两者的PK分析
网络 AP
无线AP
微蜂窝的手机信号全覆盖
二 电视系统
有线电视 卫星电视 多媒体电视 网络电视
三 音响系统
会议音响的要求 专业音响的要求 背景音乐的要求 LED大屏的正确使用 了解同声传译
四 办公设备（简介及分析）
复印机 传真机 打印机 扫描仪
弱电常见问题的处理
网络水晶头的制作
A类做法适用电脑与电脑的连接
B类做法适用于电脑与路由器及交换机、
“猫”的
连接 示范 略 约20分钟
有线电视信号调整的参数要求 过高 过低均不
好
场强仪的使用方法介绍
强度为65db为宜
LED大屏死机的一般处理ຫໍສະໝຸດ 空调制冷系统空调的工作原理：
液体汽化时吸收热量的物理特性实现制冷
接地与防雷
大地定义为 参考零电位
电气设备工作接地与保护接地及防雷接地可连 成一体
电视、电脑、计算机房须单独接地系统 接地电阻应小于 5 欧姆
接地与接零的区别
三相三线与三相四线供电系统的不同点介绍（略） 工作接地：发电机及变压器的中性点 保护接地：金属外壳
保障人身安全 工作接零：保证设备正常工作，故障时可靠切断电源 重复接地：确保系统和人身安全 零线不得接保险丝或经过开关 漏电保护器的工作原理简介
空调的类型分为三类
中央空调系统 小型中央空调 分体空调
中央空调
中央空调的类型
1 螺杆式制冷机 特性平稳 适用范围165-660冷吨 2 离心式 经济 可靠，应用较多。小制冷量时效率低 3 吸收式（溴化锂） 安装简单 ，能耗低。 对管道的
腐蚀大 4 往复式 （略）
小型中央空调
（俗称VIV空调）
特点：
第一单元 工程部的运行
饭店设备系统的组成
1 强电系统 2 弱电系统 （含无线网 络及办公设备） 3 空调系统 4 锅 炉 5电梯 6消防系统 7监控系统 （含门禁）8 厨房设备 9洗衣设备 10给排水系统 11 客房设施 12 其 他（巡更、停车场管理）
也有四大系统和五小系统的提法
四大系统： 1 中央空调系统
变压器
1 油浸式 2 干式（环氧树脂） 有三个档位可调
1 档偏低 2 档适中 3 档偏高
配电柜
高压柜 低压柜（抽屉式） 联络柜 功率因素补偿
低压供电方式
电缆布线 : 简单，应用较多
桥架 : 向
钢架结构，铺设方便，多用于水平方
母线槽： 可靠性高，水平、垂直均可。价格高
穿管： 经济适用，但更换线路难度较大。
安全 可靠 经济 合理
工程部的宗旨：
牢固树立
“客人第一”“服务第一”的思想。
住店客人是我们的 “衣食父母官”， 要深刻理解 “客人一切都是对的” 真正含义。
点评
工程部应管好、用好、维护好设备，适时的对设 备进行改造与更新，使饭店的经营建立在先进 的技术基础之上。对促进饭店的发展，提高经 济效益有着重要的意义。因此，我们必须予以 足够的重视。
热烈欢迎
各基层工程岗位的员工莅临听课 各位朋友，各位同行：
大家好！
饭店工程部的 运行与管理
概论部分
工程部的重要性
关系到服务质量
关系到销售价格 关系到饭店的安全 关系到饭店的利润 关系到工作效率 关系到饭店的声誉
工程管理 工程管理
工程部的职责
1 对饭店的设备设施进行维修 2 对工程系统进行增建和改造 3 能源的控制与管理
其他生成热水的方式简介
地源方式 空气源方式 太阳能 电加热
五 给排水系统
给水分生活给水与热水供应两种 1、生活给水：高位水箱 安全可靠，简单，水箱占
地 不节能 气压水箱 压力由气压控制水泵间 隙工作
产生，投资大，启动频繁耗电多，故障率高 无水箱 应用变频技术，自动恒压 控制
系统直供水 2、热水供应 由热源、加热设备、及热水管网组成
四 锅炉
饭店热水的生成，四星级以上饭店的供暖 均需锅炉 有压锅炉与热水锅炉的区别：
有压锅炉属压力容器，运行必须按国家压力容器 的法规执行（值班、年检、化验、监督等） 热水锅炉不属于压力容器，运行则简单得多
热水锅炉运行注意事项：
定时巡查，确保可靠运行； 注意观察喷嘴及火焰燃烧工况； 两台锅炉要轮流使用（一月左右轮换一次），确 保互为备用； 清洁与保养
冷媒是氟利昂 最大容量为 60P 管线长度不宜超过55M 小制冷量时能耗高
分体空调
常见的有柜机和分体机 特点： 简单 经济 适用 节能 衍生出的风管机适合宾馆使用 功率速算公式：10平方米/P
分体空调使用注意事项：
品牌与规格的确定 管线位置及出风位置的考虑 冷凝水管安装及接头的处理是重点 室外机的翅片除尘 过滤网的清洗每年至少一次
设备故障对经营的影响
供电中断
空调故障 锅炉故障 电梯故障 通讯故障 电视故障
设备设施均无法使用 无照明
客人感觉不舒适 无热水 导致客人出入不方便 信息交换不能进行 客人不能看新闻及电视剧及其他娱乐
对客服务产生严重影响 且无法由人工来代替
对饭店工程人员的基本要求
我们必须掌握饭店工程设备系统的基础 知识，确保设备设施
2 供配电系统 3 给排水系统 4 消防系统
五小系统：1 电视
2 保安监控 3 紧急广播（背景音乐） 4 通讯网络 5 电脑计算机
其他设备
垂直运输电梯系统 洗衣房设备 厨房设备及机电系统 停车场管理系统 客房智能化系统
一 强电系统
饭店是一级用电负荷 考虑双回路供电方式 有条件的考虑配备发电机