菌体蛋白在饲料生产中的应用研究进展_孙兴达
发酵蛋白质饲料资源在饲料行业中的应用研究进展
发酵蛋白质饲料资源在饲料行业中的应用研究进展发布时间：2022-11-22T07:57:27.285Z 来源：《中国科技信息》2022年15期作者：李华闫顺丕丁家科[导读] :发酵蛋白质饲料是将动物蛋白与植物蛋白原料经过微生物发酵之后制作而成的一种蛋白类的饲料。
李华闫顺丕丁家科安徽喜乐佳生物科技有限公司，安徽蒙城 233500摘要:发酵蛋白质饲料是将动物蛋白与植物蛋白原料经过微生物发酵之后制作而成的一种蛋白类的饲料。
采用微生物发酵技术对原材料进行加工，不但可以降低其中的抗营养因子,从而改善了饲养的味道(适口性),而且还可以在适当程度上缓和中国蛋白质饲料资源的供求问题,从而增加了经济性和社会效益。
本文将会从我国饲料加工现状出发,结合发酵蛋白质饲料在养殖业的应运,初步分析饲料加工中发酵蛋白质在饲料行业中的应运研究进展。
关键词:发酵蛋白质饲料发酵技术固体发酵当下的我国乃至全球的市场经济蓬勃发展,百姓的生活大范围获得了改善。
随着环境的不断改善,人们对肉蛋奶等产品的需求也是直线上升。
但由于人地问题的凸显,以及人畜问题的凸显,蛋白质饲养一直存在着供给紧缺的局面,这也就抑制着畜牧的蓬勃发展,进而使人类日益增长的消费要求无法实现。
而伴随生物发酵科学技术在饲料行业中的应用的进一步蓬勃发展,利用微生物发酵技术制造了蛋白质饲料以及氨基酸、维生素、酶制剂和微生物制剂等饲养增味剂,并且在进一步发展新的饲养资源中获得广泛应用。
生物发酵蛋白饲料是指在人工的操作下,以细菌、复合酶等生物饲料乳酸菌剂,使植物性、动物性和矿物质中的抗营养因子,转变为微生物菌体蛋白质、活动小肽类氨基酸、细胞活性益生菌等的生物发酵饲料。
使用生物发酵饲料饲养能够改变以往常规饲养中缺少氨基酸的问题,并且还能够使其它饲养原料的营养物质快速地转变,使之具有更良好的被消化吸收的功能,这对于改善蛋白质饲料长期短缺的状况以及改善饲料品质,具有很大的积极意义。
1 发酵蛋白饲料的应用研究固体发酵技术主要应用于对饲养主要原料的处理过程,分成哺乳动物性原料和植被性原料二类。
菌体蛋白发展现况及其在水产饲料中的应用前景
１ 菌体蛋 白的发展现状
２世纪８年代中期 ，全世界的单细胞 蛋白年 Ｏ ０ 产 量已达２ ×１ ｏ ，广泛用于食 品加 工和 饲料中。 ． ０ｔ ０
随着畜牧水产业的发展 ，饲 料中所 需要的蛋白质 饲料则越来越缺乏 ，因此 ，世界上 许多国家都 已 建立了菌体蛋 白产业 菌体 蛋白的生产一般是在 立体的培养罐 中进行 ，这 样可以节约 占地面积 ， 从而在小面积 的土地上生产 出大 量的菌体 蛋白。 菌体蛋 白以发酵技术作 为其生产 技术 ，把生 物工程中的最新成果 引入饲 料行业 ， 拓了饲 料 开
是一项很有前途 的产业 。 １ １ 菌体萤白的生产原料 ．
菌体 蛋白按生产原料不同 ，可 以分为石油蛋
饲料 菌体蛋 白对 改善 动物的营养吸收 ，提 高其生长有较好的促进作 用， 并能使饲料具有 一定的鲜味 ，提高饲料 的适 口性 ， 刺激动物食欲增加 采食量从而促进生长 。菌体 蛋 白的生产是一个变废 为宝 的过程 ，是解决水产 饲
高等植物繁殖快千百倍。陆生植物的日光能利用
率为 １ ３ ，而 微型 藻可达 ￣２％－ ４ ％－ ％ Ｊ ｆｏ ２％。微 型藻 ＭＢ 的生 产 资源 和能 源都 是 廉价 易得 ，取 之 不尽 Ｐ
的。用作饲料的藻类有螺旋藻和小球藻等单细胞
藻类 ，其 中以钝 顶螺 旋藻 和极 大 螺旋 藻最 为理 想 ， 蛋 白质含 量 一般 在６％－ ０ ０ ７％。
种氨基 酸、维生素 、未名生长 园子（ ＧＦ ，可 应 Ｕ ） 用于种鸡 、种鸭 、肉鸡、肉鸭 、产蛋鸡 、猪 、鱼、
有５ 多个生产厂家 ，生产规模都很小 ，最 大的年 ０ 产量仅１ 万ｔ ． ，我 国年总产 量也只有３ 左右 】 ２ 万ｃ ，
从经济和社会效益来看 ，开 发菌体蛋 白类饲料将
土霉素的概况以及土霉素菌体蛋白饲料的开发利用
土霉素的概况以及土霉素菌体蛋白饲料的开发利用程云晓，指导教师：陈秋月内蒙古工业大学化工学院，呼和浩特，010051摘要：土霉素(Oxytetracycline,OTC)是20世纪40年代发现的四环素族成员,是一种广谱抗菌药物,被广泛用于治疗乳房炎,同时士霉素又是一种生长促进剂常常被用作饲料添加剂。
利用生产土霉素药厂的废弃物为原料加工而成的土霉素菌体蛋白饲料,试验结果表明,土霉素菌体蛋白饲料可促进增重,提高产蛋率,减少死亡数,提高饲料效率。
安全性试验结果表明,此饲料无毒、无害、无三致现象,残留量符合卫生标准。
关键词：四环素；动物饲料添加剂；土霉素菌体蛋；抗生素；一、研究概况土霉素的抗菌活性的最重要特征是药物分子中包括一个线性融合的四环素核，土霉素通过阻止氨酰tRAN与细菌核糖体结合来抑制细菌蛋白质合成。
但目前许多国家已限量生产或趋于淘汰,主要原因是近年来发现土霉素耐药菌株普遍增多。
上世纪80年代中期,中国曾将四环素类列为128种淘汰药品之一,但是四环素、土霉素仍在使用。
从1987年国内统计情况看,四环素类(包括土霉素)产量为9 726.4t,占抗生素总产量66.5%。
说明四环素类仍在我国抗生素中占有一定比例。
主要原因是这类产品生产成本低,价格便宜,服用方便,在农村广大地区耐药菌株相对较少,而一些新型抗生素虽然疗效好,但成本高,价格贵;其次与人们用药习惯也有关系[1]。
霉素作为动物促生长剂,主要是利用其提取过后的废菌丝,其可作为动物饲料或添加剂,提高动物生产力和生活能力,当然同时我们也应该注意其作为饲料所带来的耐药性和公共安全问题,特别是对人体健康的影响。
生产土霉素每年要有大量的废菌丝残渣,业已证实,土霉素非菌丝还有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及一些促进生长因子。
但是由于土霉素在我国已处于淘汰地位,废菌丝的来源亦受到限制,发展前景不容乐观[2]。
二、土霉素的药物特性（1）性状淡黄色的结晶性或无定形粉末;无臭:在日光下颜色变暗,在碱性溶液中易破坏失效。
菌体蛋白饲料的安全性问题
菌体蛋白饲料的安全性问题
王在贵
【期刊名称】《广东饲料》
【年(卷),期】2003(012)004
【摘要】@@ 蛋白质是动物生长的必需的营养物质.目前,饲料中广泛使用的蛋白质原料有鱼粉、饼粕类等.
【总页数】1页(P11-11)
【作者】王在贵
【作者单位】中国科学院微生物所酶室,北京,100080
【正文语种】中文
【中图分类】S816.4
【相关文献】
1.混菌种发酵苹果渣生产菌体蛋白饲料的研究 [J], 黄斐;谷俊华
2.菠萝皮渣生产优质高菌体蛋白饲料发酵菌种的筛选及发酵条件的优化 [J], 陈间美; 李晋祯; 何晓彤; 王玲
3.马铃薯薯渣固态发酵生产菌体蛋白饲料的工艺研究 [J], 怀宝东;闫凤超;李佩然;赵晓锋;李兰红;孙兴荣;李佩珊
4.玉米秸秆微生物固态发酵菌体蛋白饲料的工艺研究 [J], 孙东立;怀宝东;李佩然
5.混菌固态发酵豆渣生产菌体蛋白饲料生产条件的研究 [J], 乔君毅;任继武;樊瑞泉;员世宇
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酒糟菌体蛋白饲料加工技术的应用研究
第13卷 增刊1997年9月农业工程学报Transa ctions of th e CSAE Sept.1997.Vol.13Supplement酒糟菌体蛋白饲料加工技术的应用研究薛松堂① 王红英 樊增绪 张树阁 王荣杰(中国农业大学)提 要 微生物技术开发蛋白饲料是一项高科技项目,是国家要求重点推广的项目。
以山西杏花村汾酒(集团)公司为生产基地,利用该公司生产白酒的下脚料——酒糟为原料,提出了切实可行的工厂化菌体蛋白饲料生产工艺,并进行了成套设备的研制。
该项技术的应用实现了酒糟的高效再利用,为解决我国饲料行业蛋白源缺乏提供了一条新途径。
关键词 酒糟 蛋白饲料 应用研究收稿日期①薛松堂,工程师,北京海淀区清华东路中国农业大学(东校区)饲料工业研究所,3The Application R esearch on Technology ofProcessing Fungus Protein Feed From Distillers ，DregX ue Song -ta ng Wang H ong -ying Fan Ze ng -xu Zhang Shu -ge Wa ng Rong -jie(China Agr icultur al Univer sity ,Beijing )Abstr act It is a high science and technology project to develop protein feed in utilizing mi-crobe tech nology .In this paper ,a new practical and adaptable processing technology of fungus protein feed is put forwa rd and a set of equipment is made based on the practical situation of Xinghuacun Fenjiu Coopera tion in Sha nxi Province.The application of the technology will realize the reutilization of distillers 'dreg a nd pro vide a new way to re-solved the deficiency in protein resources in feed industry .Key words D istillers 'dreg Protein feed Application resea rch1 引 言随着我国饲料工业的迅速发展,饲料中蛋白源的主要来源豆饼和鱼粉显得越来越紧张,且成本亦较高。
浅析秸秆菌体蛋白生物饲料
浅析秸秆菌体蛋白生物饲料•相关推荐浅析秸秆菌体蛋白生物饲料浅析秸秆菌体蛋白生物饲料摘要：中国是世界上秸秆资源最为丰富的国家之一，年产各类秸秆约9亿吨，但用于做饲料的不足百分之十，另外一部分焚烧，还有一部分机械还田。
特别是秸秆焚烧，对自然造成了极大破坏。
农作物秸秆内含有一定的粗蛋白，粗纤维，氨基酸等多种营养成分，却不能被牛羊兔鸡鸭等直接吸收，所以需要采用生物饲料技术生产蛋白饲料，本文详细阐述了菌体蛋白生物饲料制作技术。
关键词：蛋白饲料食品安全经济效益发酵秸秆菌体蛋白生物饲料,就是以农作物秸秆、杂草、树叶等为主要原料,将秸秆粉置于人工造就的特定的'生态环境中,经过制作剂--秸秆生化第一文库网饲料发酵剂的生物化学作用,促使微生物的大量繁殖和活动,合成游离氨基酸和菌体蛋白,从而使秸秆转化为富含粗蛋白、脂肪、氨基酸及多种维生素的高效能秸秆饲料。
秸秆蛋白饲料技术就是利用微生物技术，改变秸秆的物理，化学性质，把农作物秸秆发酵为动物容易消化吸收的单糖，双糖，氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的消化吸收率。
一、我国发展秸秆菌体蛋白生物饲料的优势1.发展秸秆菌体饲料，我国有着丰富的资源优势我国能用于生产菌体蛋白的原料十分丰富，仅食品工业废水、废渣利用起来，就可年产饲料酵母和其他饲料产品上百万吨。
单酒精、味精及造纸工业废液、皮革脱毛废水等，估计每年总产量达2,245万吨以上，其中大中型企业占总资源的一半，如加以利用能年产饲料酵母10万吨以上。
我国每年的纤维素资源约有50亿吨左右。
其中农作物秸秆（麦秸、稻草、玉米秸等）就达5亿吨左右，若将秸秆进行微生物处理，则可大大提高动物的消化利用率。
如果我们每年将3/5（即3亿吨）农作物秸秆经微生物发酵处理作饲料，就等于增加了8,100万吨燕麦，相当于目前我国每年所用的全部饲料粮。
2.微生物饲料在我国有着十分巨大的市场潜力长期以来，我国存在着人多粮少、能源匮乏等隐患，但这也表明微生物饲料在我国具有巨大的市场潜力。
菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究进展及应用
菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究进展及应用。
随着我国蛋白资源短缺问题的出现，寻找其他原料弥补优质蛋白资源匮乏成为目前需要解决的问题。
我国非常规饲料原料来源广泛，富含维生素、蛋白质等营养成分，但存在抗营养因子和有毒物质且适口性差以及营养成分不平衡、差异大等缺点。
菌酶协同发酵是在微生物发酵工艺的处理下添加一定量的酶进行协同发酵，兼具酶解法和微生物发酵法的优点，能将原料中的抗营养因子降解，调节饲料苦味，改善饲料适口性，弥补单一微生物发酵产酶不足和酶解口味不佳等问题，促进动物采食，提高饲料转化率和营养价值。
因此，菌酶协同发酵饲料原料生产蛋白饲料能够充分利用我国非常规饲料资源，有效缓解我国蛋白饲料不足的压力，促进养殖业发展。
1菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究1.1菌酶协同发酵常用的菌种和酶菌酶协同发酵常用的菌种主要包括芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌以及霉菌。
芽孢杆菌类主要有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和蜡质芽孢杆菌等，能降解抗营养因子和有毒物质，分泌纤维素酶和蛋白酶将纤维素和大分子蛋白降解，调节动物肠道健康。
酵母菌类主要有酿酒酵母、产阮假丝酵母和啤酒酵母等，能使发酵饲料产生酒香味，改善饲料适口性，提升饲料风味，且因其本身是菌体蛋白，可增加蛋白产量，增加饲料利用率。
乳酸菌类主要有植物乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸杆菌和乳酸片球菌等，能产生多种有机酸和细菌素进而降低饲料pH值，抑制有害菌生长，提升饲料营养品质，促进动物采食，增强动物免疫力。
霉菌类主要有米曲霉、根霉、木霉、黑曲霉和青霉等，霉菌类菌株能分泌胞外酶，如蛋白酶、半纤维素酶和纤维素酶等来分解原料中的淀粉和蛋白来提升发酵效果和增加饲料利用率。
常用酶主要是非淀粉多糖酶和蛋白酶。
非淀粉多糖酶主要是纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和甘露糖酶等，可将饲料原料中的纤维破坏使营养物质得以释放，且可将原料中碳水化合物分解为葡萄糖和氨基酸等小分子物质为菌群提供能源，促进动物吸收消化。
菌体蛋白饲料开发及应用
菌体蛋白饲料开发及应用宋雪莹(黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院，黑龙江齐齐哈尔161000)摘要：菌体蛋白饲料是根据不同发酵基质，选择合适发酵菌株，发酵得到的非常规蛋白饲料。
利用该方法可提高产物蛋白质含量，将其作为蛋白饲料应用于畜禽生产中。
综述了菌体蛋白饲料利用方法及在畜禽生产中应用现状，旨在为开发更多优质蛋白饲料提供理论依据。
关键词：蛋白饲料；菌体蛋白；微生物发酵；新型饲料开发0引言常规蛋白饲料包括动物性蛋白饲料，如鱼粉、羽毛粉等；植物性蛋白饲料，如豆粕、菜籽粕、棉籽粕等。
因受常规蛋白饲料资源的限制，开发利用非常规蛋白饲料，降低饲料原料成本，成为现阶段饲料研发的热点之一。
1菌体蛋白饲料概述菌体蛋白饲料是通过微生物发酵不同来源基质而得的饲料。
因能提高蛋白质含量，菌体蛋白饲料成为了目前替代常规蛋白饲料的新途径。
菌体蛋白饲料基质来源广泛，如淀粉厂、酒精厂、味精厂、饮料厂等加工产品的副产物，具有可变废为宝、避免资源浪费和环境污染等优点。
常用的发酵菌体包括酵母菌、霉菌、细菌、藻类等。
2发酵工艺将发酵菌剂接种于不同基质的固体培养基中，优化发酵条件，可利用固体发酵方法提高基质中蛋白质含量。
同时，固体发酵具有制作简单、成本低、条件好控制等优点。
张婷婷等[1]将酵母菌接种于食用菌提取物制作成的固体培养基中，优化培养基成分比例、接种菌量、发酵时间、温度等，确定最优发酵条件，即以金顶侧耳菌菇多糖提取物为基质，13%酵母菌在25-40℃培养72h，可提高发酵物的粗蛋白含量。
根据发酵底物不同，可选择适宜菌种在液体条件下进行发酵，以提高饲料中菌体蛋白含量。
液43态发酵具有提高饲料适口性、有效降解饲料中抗营养成分的作用[2]。
一般在酒糟发酵中，采用液态发酵工艺较为普遍。
3发酵基质的选择及应用酒糟作为酒业加工后的副产物具有丰富的氨基酸和较高的蛋白质，是优质蛋白饲料原料。
但酒糟未经发酵具有易酸败、有害菌含量高等缺点。
因此，利用发酵菌剂将啤酒糟进行发酵加工，可提升酒糟作为蛋白饲料原料的利用价值。
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华达小肽专栏收稿日期：2013－09－29第一作者：孙兴达，E －mail ：409859044@qq.com菌体蛋白在饲料生产中的应用研究进展孙兴达1谢申伍21.云南省富源县大河乌猪研究所，曲靖6550002.云南东恒经贸集团有限公司，曲靖655000摘要菌体蛋白是利用谷物发酵生产味精或赖氨酸过程中的副产物，是一种蛋白含量高、价格低廉且资源丰富的高蛋白饲料原料。
文章对菌体蛋白的资源状况、营养成分含量、营养特性及其在动物饲料生产中的应用研究进展进行综述。
关键词菌体蛋白饲料生产研究进展中图分类号：S 816.4文献标志码：A文章编号：1002－2813（2014）01－0032－03随着我国饲料加工业的快速发展，蛋白质饲料资源短缺现象越来越严重，特别是近年来豆粕和鱼粉等蛋白原料价格大幅上涨，给饲料加工业和养殖业带来了很大的成本压力。
开发利用非常规蛋白饲料资源替代豆粕和鱼粉等蛋白饲料成为当务之急。
菌体蛋白是在味精或赖氨酸生产过程中从谷物发酵母液中提取谷氨酸或赖氨酸后的废弃底物，经分离、干燥和粉碎后制成的一种高蛋白饲料，粗蛋白质含量高且价格低廉，具有非常广阔的开发前景（董娜等，2012），开发利用菌体蛋白，不仅可缓解我国蛋白质饲料短缺现象，还可减轻对环境的污染，具有重大的经济效益和环境效益。
1菌体蛋白的资源状况目前市场上的菌体蛋白主要有味精菌体蛋白和赖氨酸菌体蛋白，而以味精菌体蛋白较多。
味精菌体蛋白主要来自味精生产过程中的废弃菌体，味精菌体蛋白占废水中有机成分的30% 40%，若回收味精菌体蛋白，不但可变废为宝，还可减轻对环境的污染。
每生产1t 味精要排放20t 左右的味精废水，废水中含有约4%的湿菌体，提取干燥后可生产蛋白含量超过70%的高蛋白饲料200 250kg 。
我国目前约有味精厂200家左右，味精年产量约170万t ，如果这些味精厂的废弃菌体蛋白都能实现回收，则每年可以生产出约34 43万t 的味精菌体蛋白饲料（董娜等，2012），可以为我国开辟出一种新的蛋白质饲料资源，在一定程度上缓解我国蛋白质资源紧张的状况。
2菌体蛋白的营养特性2.1菌体蛋白的营养含量味精菌体蛋白是谷物发酵生产谷氨酸的副产物，呈粉末状，其颜色因发酵过程中使用的糖质原料不同而不同，通常为灰白色至土黄色或褐色，呈粉末状，无异味。
味精蛋白粗蛋白含量因提取工艺的不同，差异较大，在50% 75%。
关于味精菌体蛋白的营养含量，国内学者进行了一些研究，取得了一定进展。
对内蒙某味精厂的味精菌体蛋白样品进行检测，粗蛋白含量可达75%，真蛋白含量为55%，总能22.18MJ /kg ，猪消化能17.47MJ /kg ，氨基酸含量见表1。
从表1可见：味精菌体蛋白谷氨酸含量高达10.17%，而胱氨酸含量很低，为0.21%。
刘垒等（2009）测定味精蛋白各营养物质中粗蛋白质、真蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、钙和磷含量及总能分别为67.78%、51.80%、2.90%、0.70%、2.94%、12.82%、华达小肽专栏0.41%、0.28%和21.00MJ/kg；氨基酸总量、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸和半胱氨酸含量分别为46.38%、2.20%、2.33%、5.79%和0.79%；真可消化总氨基酸、总必需氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、苏氨酸和谷氨酸分别为38.72%、24.82%、1.82%、1.76%、0.70%、1.72%和5.31%；猪表观消化能和猪表观代谢能分别为6.89和5.80MJ/kg。
赵叶（2009）研究结果表明，菌体蛋白含粗蛋白79.88%，总能19.77MJ/kg，总氨基酸47.38%，其中赖氨酸2.44%、蛋氨酸1.60%、苏氨酸2.66%、亮氨酸3.84%及异亮氨酸2.26%，猪消化能12.85MJ/kg，猪代谢能11.80MJ/kg。
表1味精菌体蛋白氨基酸含量%氨基酸含量氨基酸含量天门冬氨酸 5.69异亮氨酸 2.67苏氨酸 2.81亮氨酸 4.35丝氨酸 2.10酪氨酸 1.51谷氨酸10.17苯丙氨酸 2.39甘氨酸 2.66赖氨酸 2.53丙氨酸 5.54组氨酸 1.17胱氨酸0.21精氨酸 3.46缬氨酸 3.55脯氨酸 2.21蛋氨酸 1.15赵晓芳等（2005）对4个味精菌体蛋白样品的部分营养指标进行了测定，结果表明：鸡表观代谢能分别为6.04、10.62、6.87和12.08MJ/kg；粗蛋白含量分别为70.66%、76.04%、76.75%和59.16%；真蛋白含量分别为54.41%、54.35%、58.36%和51.43%；理想蛋白水平分别为26.40%、31.93%、27.83%和32.75%；氨基酸平衡指数分别为0.37、0.42、0.36和0.55。
沈占红等（2009）分析了赖氨酸菌体蛋白的营养成分，粗蛋白含量高达79%，真蛋白和氨基酸含量分别为50%和47.55%，核酸和硫酸铵分别高达8.6%和10%，总体说来氨基酸组成不平衡，非蛋白氮含量高，钙和磷含量低。
2.2菌体蛋白营养物质的消化率菌体蛋白粗蛋白含量高，价格比豆粕便宜，可在动物日粮中替代部分豆粕，降低日粮配方成本。
但相对于豆粕，菌体蛋白的营养物质消化率较低。
刘垒等（2009）研究结果表明，味精蛋白常规营养物质中猪消化率最高的为无氮浸出物（81.32%），最低的为钙（51.66%），粗蛋白质表观消化率为58.23%，可消化粗蛋白质为39.47%，赖氨酸、蛋氨酸和谷氨酸表观消化率分别为81.69%、80.36%和89.59%；猪回肠总氨基酸、总必需氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、苏氨酸和谷氨酸真消化率分别为83.29%、83.17%、82.74%、75.69%、88.13%、85.14%和91.65%。
赵叶（2009）研究表明菌体蛋白粗蛋白对猪的表观消化率和真消化率分别为69.62%和75.20%，总氨基酸回肠表观消化率和真消化率分别为66.95%和70.52%。
赵晓芳等（2005）测定了鸡对4个味精菌体蛋白样品营养物质的消化率，干物质代谢率分别为17.5%、35.1%、30.1%和35.5%；能量利用率分别为8.7%、50.5%、35.1%和55.8%。
此外，4个样品表观氨基酸消化率都低于80%，而真氨基酸消化率只有第4个样品在80%以上，其余3个样品都低于80%。
沈占红等（2009）试验发现赖氨酸菌体蛋白总氨基酸表观利用率和真利用率分别为52.20%和57.96%。
杨桂琴等（2009）研究结果表明，味精菌体蛋白粉对肉仔鸡的氮校正能量利用率为（36.07ʃ2.76）%；回肠末端氨基酸的表观消化率分别为赖氨酸（44.45ʃ0.04）%、蛋氨酸（64.66ʃ0.11）%、苏氨酸（45.16ʃ0.04）%和胱氨酸（90.12ʃ0.03）%；对17种氨基酸的平均回肠末端表观消化率为（48.23ʃ0.62）%。
李梦云等（2009）研究结果表明，味精菌体蛋白粗蛋白含量达71.45%，分别比豆粕和玉米蛋白粉高64.03%和22.32%，但味精菌体蛋白粗蛋白表观消化率和真消化率，总氨基酸表观消化率和真消化率均极显著低于豆粕和玉米蛋白粉（P＜0.01）；而干物质表观消化率和真消化率（味精菌体蛋白组、豆粕组和玉米蛋白粉组）三组间无显著差异（P＞0.05）；在已测定的17种氨基酸中，除甘氨酸外，味精菌体蛋白其他氨基酸表观消化率和真消化率均极显著低于豆粕和玉米蛋白粉（P＜0.01）。
这表明味精菌体蛋白的蛋白质和氨基酸利用率低于豆粕和玉米蛋白粉。
3菌体蛋白在饲料生产中的应用菌体蛋白是一种高蛋白且安全的饲料原料。
赵叶（2009）用小白鼠对菌体蛋白的安全性进行了评定，试验结果表明：菌体蛋白的半数致死量（LD50）大于20000mg/kg，属无毒级，可认为该菌体蛋白无毒。
味精蛋白在饲料中的应用在一些饲料厂家已经取得成功。
在猪浓缩料中添加6%华达小肽专栏8%，既降低了饲料成本，又没有影响产品质量，取得了较好的经济效益。
建议在配合饲料中添加量如下，中大猪料2% 3%，产蛋鸡料2% 3%，鱼料3% 5%（白志民等，2006）。
3.1在猪饲料中的应用刘垒等（2009）对生长猪分别饲喂味精蛋白替代基础饲粮中20%、40%、60%和80%豆粕的饲粮，结果表明替代比例宜控制在低于20%。
赵叶（2009）用菌体蛋白等蛋白替代基础日粮中10%、25%和50%豆粕蛋白进行生长猪饲养试验。
研究结果表明：10%和25%替代组日增质量、采食量和料重比与对照组相当（P＞0.05），50%替代组的日增质量比对照组降低了12.9%和6.6%，料重比升高了23.3%和13.7%（P＜0.05）；10%和25%替代组氮消化率和氮生物学效价与对照组相当（P＞0.05），50%替代组显著降低（P＜0.05）；总蛋白、谷丙转氨酶和谷草转氨酶各组间差异不显著（P＞0.05），50%替代组尿素氮比对照组高（P＜0.05）；尿液中嘌呤衍生物排出量随替代水平的增加而增加，其中50%替代组尿酸、尿囊素、黄嘌呤和次黄嘌呤均比对照组高（P＜0.05）；25%和50%替代组血浆中黄嘌呤和尿酸的含量比对照组高（P＜0.05）；10%和25%替代组对胴体性状和肉质无显著影响（P＞0.05），50%替代组背膘厚比对照组高7.8%（P＜0.05），眼肌面积和肌肉保水能力分别比对照组低16.1%（P＜0.05）和33.5%（P＜0.05）。
叶长兴（1995）在生长猪日粮中分别添加2%、3%和4%的味精渣单细胞蛋白饲料，饲喂120d后，各试验组日增质量和料重比均优于对照组，而以添加3%味精渣单细胞蛋白饲料组最好。
邹优敬等（2006）研究味精废液酵母饲喂生长猪的效果，选择60头体质量约25kg的（杜ˑ长ˑ大）生长猪，随机分成4组，对照组饲喂含进口鱼粉3%日粮；试验Ⅰ组日粮用1.5%的酵母等量代替进口鱼粉；试验Ⅱ组日粮用3%酵母全部代替鱼粉；试验Ⅲ组日粮用5%酵母代替3%鱼粉和2%豆粕。
经28d的饲养试验，结果表明，3个试验组试验猪日增质量比对照组均有减少，但差异不显著（P＞0.05）；料重比试验Ⅱ组最低，其次是对照组、试验Ⅲ组和试验Ⅰ组；消化试验表明，各试验组日粮主要养分消化率比对照组略有降低，但差异不显著（P＞0.05）。
3.2在禽饲料中的应用沈占红等（2009）研究了赖氨酸菌体蛋白对肉鸡生长性能及肠道生理的影响。
用正大科宝肉鸡的试验中赖氨酸菌体蛋白替代配方中20%和40%的豆粕，结果表明，菌体蛋白替代20%豆粕时，日增质量和采食量均优于对照组（P＜0.05）；但料重比试验组均比对照组高（P＜0.01），且随菌体蛋白用量加大而提高；肠道pH各试验组极显著高于对照组（P＜0.01）；屠宰率、胸肌率和腿肌率各组间无显著差异（P＞0.05）；当菌体蛋白替代40%豆粕时，饲粮粗蛋白及氨基酸利用率均极显著降低（P＜0.01）。