肯德基未来发展的趋势及建议
肯德基发展战略分析
深圳大学管理学院自学考试本科毕业论文论文题目肯德基中国发展战略分析学生姓名******准考证号******学科专业工商企业管理指导老师******论文提交日期 2012年09月25日论文答辩日期2012年10月13日深圳大学管理学院自学考试本科毕业论文成绩登记表姓名: ******准考证号: **********专业: 工商企业管理毕业论文题目:肯德基中国发展战略分析内容概述:百胜集团在欧美市场遇到了极大的挑战，中国市场则成为了该集团的救民稻草。
在中国，它把自己的优势发挥得淋漓尽致，取得了不菲的成绩；然而洋快餐本身致命的劣势——垃圾食品，却会阻碍集团进一步的发展；外部环境和内部条件的分析，确定了几个备选战略。
同时结合肯德基中国的实际情况，最终确定了在中国市场实行发展型战略。
指导教师评语:指导教师签名:_______________答辩小组意见：答辩小组组长签名:________论文成绩:工商企业管理实习:内容提要：肯德基中国属于百胜集团，而百胜集团是世界上最大的餐饮集团之一。
然而该集团在欧美国家的经营业绩正在逐年下滑，尽管频频出招似乎也无力回天，行业地位不保。
集团面临生存和发展的双重挑战，也面临同行业的竞争威胁。
就在这千钧一发的时刻，集团凭借自身的优势在地球的另一方——中国，业绩喜人，集团迅速扭转了这一不利的被动局面。
于是集团退守欧美，立足中国。
然而洋快餐的劣势也慢慢的凸显出来了！因为它不符合中国自古以来提倡的健康、营养饮食文化。
尽管它凭借本土化饮食策略暂时走出困境，但是仍然面临很多困难，不禁要问百胜集团在中国的路还能走多远？关键词：百胜肯德基中国餐饮业发展战略目录一、肯德基现状--------------------------------------1（一）肯德基在欧美市场------------------------------------------------------ 1 （二）肯德基在中国市场------------------------------------------------------ 1二、肯德基中国外部环境分析----------------------------------------------2（一）宏观环境分析------------------------------------------------------------2（二）行业环境分析----------------------------------------------------------- 4 （三）主要竞争对手分析-------------------------------------------------------5 （四）外部环境变化对肯德基中国产生的挑战和机遇----------------------- 5 三、肯德基中国内部条件分析---------------------------------------------6 （一）公司组织结构和管理---------------------------------------------------6（二）市场营销----------------------------------------------------------------6 （三）财务状况-----------------------------------------------------------------7 （四）企业文化-----------------------------------------------------------------7 （五）肯德基中国的优势和劣势-----------------------------------------------7 四、肯德基中国SWOT分析------------------------------------------------8 （一）SWOT矩阵---------------------------------------------------------------8（二）确定备选战略------------------------------------------------------------8 五、备选战略分析与选择---------------------------------------------------10（一）备选战略分析-----------------------------------------------------------10 （二）战略选择----------------------------------------------------------------11 六、战略实施（中国市场）------------------------------------------------11（一）远景目标----------------------------------------------------------------11 （二）通过价值链分析企业的战略实施--------------------------------------11 结束语---------------------------------------------------------------------------12注释------------------------------------------------------------------------------13参考文献------------------------------------------------------------------------13 致谢------------------------------------------------------------------------------13１一、肯德基现状肯德基（Kentucky Fried Chicken 肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC ，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
利用波特五力模型分析kfc
肯德基的成本和价格策略
成本控制：通过大规模采购和标准化生产降低成本 价格策略：采用低价策略吸引消费者，提高市场份额 促销策略：通过优惠券、打折等方式吸引消费者 品牌效应：利用品牌效应提高产品附加值，提高价格
肯德基的渠道和供应链管理
肯德基在全球拥有超过1.8万家门店，分布在100多个国家和地区 肯德基的供应链管理非常严格，从原材料采购到产品配送都有严格的标准和流程 肯德基的渠道管理也非常出色，通过线上线下相结合的方式，为消费者提供便捷的服务 肯德基的供应链和渠道管理为其在全球市场的竞争中提供了强大的支持
潜在进入者的威胁
肯德基的品牌影 响力和知名度
肯德基的供应链 和分销渠道
肯德基的产品质 量和服务水平
肯德基的市场份 额和竞争地位
替代品的威胁
消费者口味多变，容易转向 其他品牌
快餐行业竞争激烈，替代品 众多
健康饮食观念的兴起，对快 餐行业产生影响
外卖行业的快速发展，对肯 德基的替代品威胁加大
行业内竞争者的竞争强度
肯德基的主要竞争对手： 麦当劳、汉堡王等
竞争策略：价格战、新品 推出、广告宣传等
市场份额：肯德基在全球 快餐市场的份额
竞争态势：肯德基在行业 内的竞争地位和优势
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肯德基的竞争力分析
肯德基的产品和服务
产品：炸鸡、汉 堡、薯条、饮料 等快餐食品
服务：快速、便 捷、标准化的服 务
创新：不断推出 新产品，满足消 费者需求
品牌影响力：肯 德基是全球知名 的快餐品牌，具 有强大的品牌影 响力
肯德基的品牌和营销策略
品牌定位：快 餐连锁品牌， 以炸鸡、汉堡 等快餐食品为
主
营销策略：通 过广告、促销 活动、社交媒 体等渠道进行
肯德基市场营销战略分析
肯德基市场营销战略分析一、引言肯德基（KFC）是全球最大的快餐连锁企业之一，以独特的炸鸡产品而闻名于世。
本文将对肯德基的市场营销战略进行分析，包括其品牌定位、目标市场、竞争优势以及市场推广策略等方面。
二、品牌定位肯德基的品牌定位是“享受美味炸鸡的家庭快餐店”。
其产品以炸鸡为主打，同时提供汉堡、薯条、沙拉等多样化的快餐选择，满足不同消费者的口味需求。
肯德基注重产品的品质和口感，通过独特的调味配方和独特的炸鸡制作工艺，打造出独一无二的美味。
三、目标市场肯德基的目标市场主要是家庭消费者和年轻人群体。
家庭消费者是肯德基的主要客户群体，他们在周末或节假日选择到肯德基享受美食，同时肯德基还提供儿童套餐，吸引年轻家庭的消费。
此外，肯德基还针对年轻人群体推出了一些时尚、多样化的产品，以满足他们对新鲜、有趣食品的需求。
四、竞争优势肯德基在市场上具有以下竞争优势：1. 品牌知名度：肯德基是全球著名的快餐品牌之一，拥有广泛的品牌认知度和忠诚度。
2. 独特的产品：肯德基的炸鸡产品以其独特的口味和制作工艺而受到消费者的喜爱，形成了独特的竞争优势。
3. 多样化的产品组合：肯德基提供多样化的快餐选择，满足不同消费者的口味需求，增加了客户黏性。
4. 全球化战略：肯德基在全球范围内开展业务，充分利用全球化战略，实现了规模经济效益。
五、市场推广策略肯德基采用多种市场推广策略来吸引消费者：1. 广告宣传：肯德基通过电视、广播、报纸等媒体进行广告宣传，以提高品牌知名度和产品认知度。
2. 促销活动：肯德基定期推出促销活动，如买一送一、特价套餐等，吸引消费者前来消费。
3. 社交媒体营销：肯德基积极利用社交媒体平台，如微博、微信等，与消费者进行互动，发布最新产品信息和促销活动。
4. 品牌合作：肯德基与其他知名品牌合作，推出联名产品，增加产品的吸引力和独特性。
5. 线下推广：肯德基在各地开设门店，并通过门店布局、装修等方式吸引消费者，提供舒适的用餐环境。
肯德基SWOT分析
肯德基SWOT分析肯德基，作为全球最大的连锁快餐品牌之一，在中国市场拥有庞大的粉丝群体。
然而，随着市场竞争日益激烈，肯德基必须对自身的优势、劣势、机会和威胁进行分析，以制定合适的市场策略。
本文将详细分析肯德基的SWOT情况。
一、优势（Strengths）1. 品牌知名度：肯德基拥有极高的品牌知名度，其“炸鸡”形象深入人心。
这一点有助于肯德基在市场中快速获得消费者关注。
2. 美味菜品：肯德基以其美食种类丰富、口味独特而著名。
例如，原味炸鸡、香辣鸡腿堡、薯条等经典产品，一直受到消费者的喜爱。
3. 优惠活动：肯德基的优惠活动力度大、频率高，如套餐优惠、会员优惠等，能够吸引消费者频繁光顾。
二、劣势（Weaknesses）1. 口感变化：随着消费者口味的变化，肯德基的菜品口感也面临挑战。
例如，消费者对健康、低脂食品的需求增加，肯德基需要关注并适应这种变化。
2. 新品推陈出新速度：尽管肯德基不断推出新品，但新品推出的速度较慢，这可能导致消费者失去新鲜感。
三、机会（Opportunities）1. 市场需求增长：随着中国经济的发展和消费者购买力的提高，快餐行业的需求持续增长。
肯德基作为行业领导者，有机会获得更大的市场份额。
2. 新零售模式：近年来，新零售模式兴起，肯德基可以通过线上订餐、线下自提或送餐到家等方式，提升消费者体验，扩大销售渠道。
四、威胁（Threats）1. 竞争对手差异化竞争：肯德基的竞争对手如麦当劳、华莱士等也在不断进行产品创新和营销策略调整，以吸引消费者。
肯德基需要关注竞争对手的动态，并采取有效措施应对。
2. 经济环境：经济环境的变化可能影响消费者购买力和消费习惯，从而对肯德基的销售产生影响。
例如，经济下行可能导致消费者在快餐方面的消费减少。
结论：肯德基在品牌知名度、美味菜品和优惠活动等方面具有明显优势。
同时，市场需求增长和新零售模式为肯德基提供了发展机会。
然而，肯德基也面临一些挑战，如口感变化、新品推陈出新速度等劣势以及来自竞争对手和可能的经济环境威胁。
肯德基市场环境分析
肯德基市场环境分析市场环境分析是企业制定战略和决策的重要依据，对于肯德基这样的全球连锁快餐品牌来说，了解市场环境的变化和趋势至关重要。
本文将从宏观环境和微观环境两个方面对肯德基的市场环境进行分析。
一、宏观环境分析1. 经济环境肯德基作为快餐行业的领军企业，其发展受到宏观经济环境的影响。
目前，全球经济增长放缓，消费者对于餐饮服务的需求也有所下降。
然而，尽管经济增长放缓，但人们对于快餐的需求仍然存在，因为快餐具有便捷、快速的特点，价格相对较低，因此肯德基在经济环境下仍有发展空间。
2. 政治环境政治环境对于肯德基的市场环境同样具有重要影响。
政府的政策和法规对于餐饮行业的经营有一定的规范和限制。
此外，不同国家和地区的政治稳定程度也会影响肯德基在该地区的市场表现。
因此，肯德基需要密切关注各国政治环境的变化，以便制定相应的经营策略。
3. 社会文化环境社会文化环境对于肯德基的市场环境同样具有重要影响。
人们的消费习惯和饮食偏好在不同国家和地区存在差异。
肯德基需要根据当地的文化特点和消费者需求来调整产品和服务。
此外，肯德基还需要关注社会对于健康饮食和环保的关注程度，以便制定相应的营销策略。
二、微观环境分析1. 竞争对手分析肯德基在全球范围内面临着激烈的竞争。
主要竞争对手包括麦当劳、汉堡王等快餐品牌。
这些竞争对手在产品、价格、服务等方面都具有一定的竞争优势。
肯德基需要密切关注竞争对手的动态，不断提升自身的竞争力。
2. 顾客需求分析了解顾客需求是肯德基制定营销策略的关键。
通过市场调研和数据分析，肯德基可以了解到顾客对于产品口味、价格、服务等方面的需求和偏好。
在了解顾客需求的基础上，肯德基可以根据不同地区和消费群体的需求差异来调整产品和服务。
3. 供应商分析肯德基需要与供应商建立良好的合作关系，确保产品的质量和供应的稳定性。
同时，肯德基还需要关注供应商的价格和竞争力，以确保自身的成本控制和竞争力。
4. 渠道分析肯德基的销售渠道主要包括自营店和加盟店。
未来餐饮业的发展方向
未来餐饮业的发展方向请根据自己的实际情况对本文进行修改：随着社会的快速发展和人们生活水平的提高，餐饮业也面临着新的机遇与挑战。
作为餐饮业的一分子，我们需要紧跟时代步伐，积极探索未来餐饮业的发展方向，以满足消费者日益多元化的需求。
以下是我对未来餐饮业发展方向的思考与规划。
一、绿色健康随着消费者对健康饮食的重视，绿色健康将成为未来餐饮业的核心竞争力。
我们将从以下几个方面着手：1. 严格挑选食材，确保新鲜、无污染，与优质供应商建立长期合作关系。
2. 注重营养搭配，推出多样化、个性化的健康菜品，满足消费者对营养的需求。
3. 提高烹饪技艺，减少油脂、盐分的使用，降低食品对人体健康的负面影响。
4. 加强餐厅环境绿化，提高用餐氛围，让消费者在舒适的环境中享受健康美食。
二、智能化随着科技的不断发展，智能化将成为餐饮业的重要趋势。
我们将：1. 引入智能化设备，如自助点餐系统、智能支付、智能厨房等，提高餐厅运营效率。
2. 利用大数据分析消费者喜好，实现精准营销，提高顾客满意度。
3. 借助互联网平台，开展线上线下相结合的业务模式，拓宽销售渠道。
4. 加强与外卖平台合作，优化配送服务，提高送餐效率。
三、文化内涵餐饮业不仅是满足人们口腹之欲的行业，更是承载着丰富文化内涵的社会载体。
我们将：1. 挖掘和传承我国传统美食文化，将地域特色融入菜品研发，打造独具特色的餐厅品牌。
2. 举办各类美食文化活动，如美食节、烹饪大赛等，弘扬美食文化，提高品牌知名度。
3. 加强员工培训，提高服务水平，让顾客在享受美食的同时，感受到温馨、周到的服务。
4. 通过餐厅装修、餐具选用等方面，营造具有文化氛围的用餐环境。
四、社会责任餐饮业作为服务业的重要组成部分，肩负着重要的社会责任。
我们将：1. 严格遵守国家法律法规，确保食品安全，为消费者提供放心食品。
2. 积极参与社会公益活动，如爱心捐赠、环保行动等，传递正能量。
3. 关注员工福利，提高员工待遇，为员工提供良好的工作环境和职业发展空间。
肯德基门店运营方案
肯德基门店运营方案一、背景与现状肯德基是全球知名的连锁快餐品牌，于1952年在美国路易斯维尔创立，至今已有超过60年的历史。
作为全球最大的快餐连锁之一，肯德基在全球拥有数千家门店，遍布世界各地，提供美味的炸鸡和其他快餐产品。
肯德基不仅在美国市场占有显著的份额，还迅速扩张到了全球各个国家和地区，成为了全球快餐业的领军者之一。
在中国，肯德基也一直受到消费者的热烈欢迎。
作为全球最大的人口国家，中国市场对肯德基来说具有巨大的潜力。
肯德基在中国已经建立了大量门店，提供符合中国消费者口味的产品，深受消费者青睐。
然而，随着中国经济的不断发展和消费者需求的不断变化，肯德基也面临着越来越激烈的竞争和挑战。
因此，肯德基门店需要不断创新和改进，以适应市场的需求，提高竞争力。
二、目标与策略1. 目标：通过门店运营方案，提升肯德基在中国市场的品牌知名度和市场份额，增加销售额和利润。
2. 策略：a. 提供更多元化的产品：根据中国消费者口味的需求，开发更多适合中国市场的产品，满足不同顾客的口味需求。
b. 提升服务质量：重视员工培训，提高服务质量和顾客满意度，加强社交媒体宣传和顾客反馈，提高顾客忠诚度。
c. 优化门店布局和运营管理：通过数据分析和市场调研，优化门店布局，提升运营管理效率，提高门店业绩。
三、产品与服务1. 产品：在中国市场，肯德基需要根据当地消费者的口味和需求，适当调整产品种类和口味。
“中国味道”的创新菜品设计，定期推出适应中国市场的特色产品，融入本地特色，吸引更多消费者。
2. 服务：肯德基将重视服务质量，培训员工，提高服务意识，改善服务质量，保持门店整洁卫生，提供舒适的用餐环境。
四、市场调研与定位1. 市场调研：肯德基将不断进行市场调研，了解消费者的需求和喜好，跟踪竞争对手的动向，收集市场信息和顾客反馈，以便及时调整对策，满足消费者需求。
2. 市场定位：通过市场调研，肯德基将明确自己在中国市场的定位，确定自己的目标顾客群体，并制定相应的市场推广方案和产品策略。
肯德基销售提升措施方案
一、背景分析随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，快餐行业竞争日益激烈。
肯德基作为全球知名的快餐品牌，在我国市场占据重要地位。
为了进一步提升销售业绩，增强市场竞争力，特制定以下销售提升措施方案。
二、目标设定1. 提高门店销售额，实现年度销售增长目标；2. 提升顾客满意度，增加顾客忠诚度；3. 加强品牌宣传，提高品牌知名度。
三、具体措施1. 优化产品结构（1）研发符合市场需求的新品，满足不同顾客的口味需求；（2）推出季节性产品，增加销售亮点；（3）优化现有产品线，提高产品品质。
2. 提升门店服务（1）加强员工培训，提高服务意识；（2）优化收银台操作流程，缩短顾客等待时间；（3）增设顾客休息区，提升顾客体验。
3. 创新营销策略（1）开展线上线下联合促销活动，提高品牌曝光度；（2）利用社交媒体平台，进行品牌宣传和互动；（3）推出会员积分制度，提高顾客忠诚度。
4. 加强数字化运营（1）完善线上点餐系统，提高顾客便捷度；（2）开展外卖业务，扩大市场份额；（3）利用大数据分析，优化营销策略。
5. 深耕社区市场（1）开展社区活动，提升品牌知名度；（2）与周边商家合作，实现资源共享；（3）针对社区特点，推出特色产品和服务。
6. 提高门店运营效率（1）优化供应链管理，降低采购成本；（2）加强库存管理，减少浪费；（3）提升员工工作效率，降低人力成本。
四、执行与评估1. 制定详细的实施计划，明确责任人和时间节点；2. 定期对措施执行情况进行跟踪和评估，及时调整优化；3. 建立奖惩机制，激励员工积极参与销售提升工作。
五、预期效果通过以上措施的实施，预计肯德基门店销售额将实现稳步增长，顾客满意度得到提升，品牌知名度进一步扩大。
同时，通过数字化转型和社区深耕，肯德基将更好地满足消费者需求，提升市场竞争力。
总之，肯德基销售提升措施方案旨在通过多方面、全方位的优化，实现销售业绩的持续增长。
在实施过程中，我们将密切关注市场动态，不断调整优化策略，为顾客提供更优质的产品和服务。
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肯德基未来发展的趋势及建议
在越来越重视食品健康的今天，肯德基的发展面临这种种考验，
除了证实导致肥胖之外，“苏丹红”，“滤油粉”“天绿香”事件也引起
过一次次的小危机，但对于这个有半百年历史沉淀的饮食业，危机处
理有其独到手段。在一次次外界认为肯德基要关门大吉的时候，它总
能在危急关头力挽狂澜。
而且，通过请知名运动员担任其形象代言人来增进其健康形象，
还组织“三人篮球赛”等平民化策略拉近与消费者之间距离，更让肯
德基能在中国植根的还是其不断地在弱化自己的国籍，通过推出玉米
沙拉，老北京鸡肉卷等迎合中国消费者口味，还在08年奥运会开幕
前夕推出新型烤翅——胜利之翼，结合代表胜利的WIN，直接构建品
牌支持消费者，消费者支持奥运，品牌支持奥运的巧妙关联，在具体
的行销手法上，肯德基确实走了一步好棋。
然而，展望肯德基的未来发展，有三个易见的趋势：
第一．肯德基本土化进展。在中国得20多年，无论是在仅靠“肯
德基”招牌就能招财进宝的最好的时代，还是在遭遇“洋垃圾”质疑
的最坏的时代，肯德基始终能够清楚地认识并恪守竞争制胜的本源，
及时和持续地为客户提供更加有价值的产品和服务。肯德基中国得成
功可以看作是本土化策略的成功。肯德基跟麦当劳得“分道扬镳”也
可以看作是“本土化”与“全球化”选择的必然结果。虽然麦当劳依
然延续着全球市场龙头老大的霸气，但相对憋屈的肯德基在中国找到
了自己的新天地。“立足中国，融入生活”的广告语，表达了肯德基
扎根中国得决心，因此“本土化”战略将是其发展未来市场的重要举
措与方向。
第二．肯德基逐渐趋向二三线城市经营战略。对于肯德基来说，
每转让一个店面，将获得特许经营初始费37600美元，并且一次
性转让费800万元人民币，每年还有占销售额6%的特许经营权使
用费和占销售额5%的广告分摊费用，而所有转让的店中，多为二
三线城市，这类城市有相对的发展潜力，竞争压力较小，有利于
投资人取得良好的回报，同时这也给肯德基减少管理成本和经营
风险。通过转让所得资金，可以继续开店，对于肯德基来说，是
一条无风险高速扩张之路。
第三．肯德基广告与促销更注重家庭，健康和公益形象。当麦当
劳蹦跳着唱“我就喜欢”给消费者强行灌输“你要喜欢”的心理暗示
时候，肯德基却在进入中国市场20周年之际，趁机对中国消费者温
情脉脉地倾诉着“感恩，回报”的理念，号召全国每个餐厅为所在社
区做一件实事，打造负责任，立足本土，融入社区的整体品牌形象，
来积极关注需要帮助的人们，对中国得公益事业，尤其是在中国儿童
和青少年教育事业以及普及健康知识，倡导均衡饮食，适当运动的健
康生活理念。因此，当企业以种种形式回报社会的时候，并不能简单
视之为一种单方面的给予，而是自身获得立身之本的必须要付出。从
这个意义上来说，积极投身公益事业既是企业履行社会责任，也是企
业自身发展的需要。肯德基紧紧抓住这个理念，不断在中国发展“慈
善”行销，也是其发展的必然趋势之一。
肯德基在中国已取得了巨大的成功。目前已经覆盖650个城市，
到今年年底在中国的门店数量将达3300-3500家，每年还在以新增
500家店的速度发展。
从长期的角度来看，企业能否成功关键在于能否制定一个适合自
身实力和环境要求的战略，并有效地加以实施。随着世界经济全球化
和一体化过程的加快和伴之而来的国际竞争的加剧，这一特点也越来
越明显。我们认为，肯德基在中国的成功是建立在其专业地战略分析、
科学地战略选择和有效地战略实施基础上。
然而当更加如“真功夫”，“东方既白”等主打中式餐的快捷餐饮业
不断崛起，肯德基亦面临着其巨大的挑战。我们组讨论得出了几点建
议：
第一．本持质量第一，融入中国国情，切实关注健康和营养。不
要用豆浆粉冲豆浆卖，不新鲜，营养也不高。不要把长霉的汉堡往外
卖，还怪供货商的责任。切实做到如广告中所说健康新鲜，营养。薯
条时间久了不好吃，就降价或自己员工吃掉，不值那个价了。
第二．从供应商源头断绝不良添加剂或添加剂超标。屡次的如“苏
丹红”，“滤油粉”“天绿香”事件的发生，仍然使消费者心有余悸。
虽然，肯德基半百年发展历史使其积累的危机处理手段在每次新闻曝
光的消极事件中得到解决。但在食品安全越来越讲究的今天，肯德基
唯有自觉严格把握食品安全，才能被国民所接受，否则，即使再强大
的实力也会有被查查封的一天。、
第三．关于优惠券。像麦当劳等很多快餐都支持智能手机直接显
示图片的方式使用优惠券了。然而肯德基还坚持打印品，甚是浪费和
不低碳。
第四．礼貌待客，增加对国内肯德基工作人员，前台服务人员的
培训，提过其服务素质。员工素质与服务直接影响到品牌的形象和顾
客的满意度，在国内，肯德基员工微笑服务还没做得到位。
第五．增加食品多样化，不断推陈出新。面对各种快餐行业的不
断发展和年轻人求新的心理，在这一点，就不及麦当劳的款式多样，
肯德基应该不断在多样化上下功夫，以吸引更多的顾客。