到底如何打造宁都首家高档次红色酒吧——个人给红苏酒吧的建议

到底如何打造宁都首家高档次红色酒吧——个人给红苏酒吧的建议 在首页的广告以及相关帖子中看到，红苏酒吧的设计理念是打造最具红色品位，最具时尚氛围的顶级私人会所，打造宁都首家高档次红色酒吧，打开高层次文化娱乐需求。这个创意其实是挺吸引人的，所以我也拭目以待。正好7月15日晚上有机会，和亲戚朋友们到红苏酒吧体验了一下，个人觉得红苏酒吧整体的硬件设施还是很强大的，我在酒吧呆了三个小时（8点到11点），大概的体验了一下酒吧的气氛。以下是个人对红苏酒吧的印象和建议。 1、 红苏酒吧的灯光设备和音乐效果都是从外国引进，非常先进、新潮、时尚，劲爆味十足。就环境来说，我觉得它的主要消费群体其实还是富有激情，喜欢DJ环境的年轻人（昨天晚上给我的印象是这样的）。但酒吧的消费水平还是比较高的。我觉得，在宁都这个地方，对这种环境有兴趣并且又能经常支付起这种消费的年轻群体并不多，而有能力支付消费的群体（比如我父母那一辈），大多又不会喜欢这种喧闹的环境。昨天晚上我和我妈妈、舅妈一起去，她们呆了二十分钟就走了，主要是灯光太晃眼，看不清人，音乐太杂太大声，不能聊天说话。当然，也许这只是她们个人的适应能力问题，但不管怎样，这也确实能说明，环境会影响消费群体。其实在这之前，可以借助网站做个市场调查，也就是进行消费意向的摸底，看看在宁都，对酒吧有兴趣的人群更多的会喜欢哪种风格和环境氛围，然后酒吧就可以根据大多数消费者的意向来进行灯光、音乐的设计，毕竟，充足的消费群体才是酒吧赖以生存发展的基础和坚强后盾。我个人觉得，这么几个方案可以考虑。

方案一：对酒吧大厅的软环境进行分场设计 前场：晚上7点半——9点半 温馨、轻松、愉悦、高雅 可以通过灯光和音乐的改变来营造一种适合多人聊天、喝茶、品酒的环境。灯光以柔和为主（至少要看得清坐在你对面的人吧，反正那天晚上我是看不清人的），音乐可以倾向安静优雅，比如放一些西方的钢琴提琴，中国的丝竹管弦，或者是经典怀旧歌曲，偶尔放放革命歌曲等等。酒吧一进门，就有那种可以坐很多人的长形沙发，站在消费者的角度上来说，我们一进门坐下，肯定是要先聊天，看菜单，点酒水吃的，但昨天进去的时候，音乐太吵，即使是面对面说话都听不清，必须靠近别人的耳朵才能听见（大家都被迫说悄悄话了），这样的环境，如何让客人交流？还有，由于灯光原因，我是就着手机上的手电筒才能看清菜单上的字，蜡烛太矮，建议换个稍长一点的，光线才会照得远点，既可以当摆设又方便看菜单。否则，由于音乐和光线的原因，会限制客人消费。

后场 ：晚上9点半以后 热闹、喧嚣、劲爆、激越 就是15号晚上那种气氛，喧闹，灯光迷离闪烁，舞台炫目撩人，喜欢这种环境的消费者自然会留下，而享受完前场环境的客人到了时间点后会自动离场，这样交错，既可以保证消费群体，又可以让酒吧不会过分拥挤。

方案二：两者综合调节 充分利用节目开始之前，以及节目与节目之间的间隙时间段来进行风格的缓和处理。15号晚上有三场表演，第一场是三人现代舞，后面的是两场唱歌。在节目开始之前的很长时间里，客人们肯定都是坐着或站着聊天，吃东西等，这个时候环境不能过于吵闹，灯光和音乐一定要柔和，不能影响顾客聊自己的天，做自己的事。在节目开始前十分钟，就可以转换灯光和音乐，先营造热烈的气氛，等待节目上场。还有节目与节目之间的间隙（昨天给我的感觉好像有半小时以上），这个时间段，昨天主要是让客人们自己跳舞，这个也很不错的，很多人参与。但由于舞池比较小，所以还是很多人都站着或坐着。但整晚的音乐都没有变换过，从踏进去到节目开始到节目间隙，都是非常吵闹（为什么不尝试在间隙转换音乐风格？比如适合大众跳舞的慢摇、拉丁、国标等等）。另外，可以考虑互动。在酒吧安排的正式节目的间隙里，允许顾客点歌。最好在舞台旁边配一个可以让演唱者看得清歌词的显示屏）。在酒吧里唱红歌或唱其他什么歌曲的客人有机会了。除了点歌外，还可以设置抽奖，互动游戏什么的，可以很好的调动气氛和顾客的消费意愿，毕竟，大家光顾酒吧，还是希望有点节目和活动的。

方案三：进行包场聚会项目设计，为中小型包场聚会提供服务 现在初中毕业生、高中毕业生，大学毕业生，都有同学聚会的需要。包括一些60后50后可能还有十年或二十年的老友同学聚会等。所以，红苏酒吧可以根据不同年龄和消费群体的需要进行包场聚会项目设计，充分考虑消费者意愿。不同的项目不同的价位，既有消费群体，又保证酒吧收入。 红苏酒吧一楼大厅比较适合中小型包场聚会。一般这样的聚会都是AA制，之前先交一点订金，聚会结束以后算出总消费，再分摊到参与聚会的人员身上，所以很多打算聚会的朋友都是乐意接受的。 聚会项目里，大致地可以包括以下方面： （1） 食品套餐（其实就像酒店吃饭之前的点菜）——零食、酒水、水果、咖啡、茶（酒吧最好能丰富食品，比如再添加各种冷饮、西式甜点、凉菜、中式烤饼什么的，但如果实在条件有限，那就算了，按现在的条件来。实话说，那天晚上我觉得那里的食品种类挺少的。大多都是超级贵的酒，根本不适合普通消费者消费） （2） 音乐套餐（这个非常重要）——聚会人员可以自行选择音乐风格，选CD碟，以及自己想点播的歌曲。 （3） 灯光——到底要柔和朦胧，诗情画意，还是要激光四射，昏暗闪烁，也是由包场聚会者来确定，充分尊重消费者意愿。 （4） 互动游戏——各种各样的游戏，任消费者选择（为了吸引消费者，酒吧可以赠送一个游戏，想要多个游戏的消费者可以自己点其他游戏，价格不等（发挥创意的时候到了） （5） 节目——酒吧可以赠送一个节目，想要多个节目的消费者可以自己点，价格不等。 （6） 纪念套餐——提供大张的签名纸，每个聚会者签好名后，酒吧会帮忙复印好，每人都能留一份做纪念。价格高一点的，签名+照片 （7） 其他——比如消费满多少多少钱，可以赠送签名，赠送精美纪念章，多赠送一个游戏或节目之类。 各个项目可以由消费者自行选择，酒吧也可以推出不同价位的包场聚会项目套餐。价格不等，有高有低，充分照顾消费群体。同时也要根据节假日和特殊时期进行价格调整，优惠促销。比如淡季相应减价，每年的毕业时分，凭学生证进行打折优惠等等。 包场聚会一定要提前预订。酒吧打印包场聚会专用卡片，盖章后才生效，凭包场聚会卡片入场。包场期间，只接受包场聚会人员，不接受其他零散顾客。 2、引入会员机制，发行各种类型的会员卡（比如终身会员卡、年度会员卡、假期会员卡、普通会员卡等等），价格不等，优惠次数与优惠办法也不同。除了终身会员卡外，其他会员卡都不记名，只有会员卡号，凭卡优惠。也就是说，消费者完全可以多人合用一张卡，或者借用他人的会员卡实行价格优惠，直到卡的优惠次数满了为止。 3、15号晚上去酒吧的一个很重要的目的是想看看里面的摆设，因为宣传帖子里面展示出来的东西还是挺吸引人的。但那晚的感觉是，由于光线和音乐的问题，你根本无法注意到那些挂在墙上的东西。首先因为看不清楚，其次因为过于喧闹的音乐会影响人的注意力，让人忽略了红色文化本身。红苏酒吧已经有了进口的灯光，超强的隔音效果，音响设施，年轻有激情的乐器手。。。。。。但另一方面，一进门的那尊雕像（说句实话因为灯光原因我没有仔细看清，好像是毛主席吧），还有墙上的题字，图画等等，如果要起到观赏和教育价值的话，还是要合适的灯光，合适的音乐背景做支撑，否则是不伦不类的摆设（这句话不只是我一个人这样说的哈）。所以，如果要营造气氛的话，可以播放一些经典的革命歌曲，或者红歌之类的，让50后60后这种年龄阶段的人有一种缅怀和唤醒记忆的感觉，而对于年轻人来说，也可以体验一下那种环境和氛围，算是一次洗礼和享受吧。 4、 在红苏酒吧的宣传贴（《江西宁都红苏音乐酒吧——让红色文化和音乐完美结合》）里，既然提到了“音乐”二字，那么，“音乐”在酒吧里应该占有很重要的位置，因为现在酒吧打造的核心是“红色文化”，那么至少要购置红色音乐，革命歌曲之类的碟，偶尔放一放吧。另外，可以分风格分层次锁定消费群体，从长远发展来看，光是红色文化、红色音乐是肯定不够的。所以，个人建议酒吧能兼具多种风格的音乐。购置流行、摇滚、爵士、布鲁斯、乡村、民谣、另类、电子、新世纪、世界音乐、电影原声、东西方古典、当代流行歌曲等方面的碟。目光是要长远一点的，办酒吧也是要与时俱进，现在这个时候，红色文化、红色音乐可以吸引人群，但多年以后就说不准了。如果酒吧想长久的、健康的经营下去，就一定要重点抓住70后80后90后这些团体的欣赏趣味（注意，是健康的娱乐和欣赏趣味）。否则，高昂的消费以及消费群体的萎缩不仅不利于酒吧的持续发展，而且很容易让酒吧为了维持营业而被迫走向不健康的道路。抓住音乐，抓住个性，真正抓住年轻人的健康消费意向，让红苏酒吧发展成为一个既有消费，又有水平的酒吧。 5、 充分借助网络平台，听取消费者的心声和意见。有一些细节问题也许酒吧的管理者没有考虑到，但消费者可能想得到，所以，有意见才会有改善，有改善才会有发展。别忽略细节，有时候细节会决定成功与否。 6、 宁都现在还没有酒吧文化。既然红苏酒吧下大力投资500万，那足见创业者的勇气与雄心。通过各种宣传，红苏酒吧现在已经有了一点知名度，但接下来到底如何让它好好的发展，确实是一个值得思考的问题。创业总是和风险并存，但无论怎样，站在法律、社会道德以及文化的角度来说，我想大部分消费者都更愿意看到，红苏酒吧能发展成宁都第一家独具自己特色与个性的健康的酒吧。而这，也是我决定发这个意见贴的最重要的原因。

我说完了。还有事做，闪人~~