食品经营许可知识测试题及答案 ()
食品经营许可和备案管理办法培训试卷及答案
《食品经营许可和备案管理办法》培训试题姓名：部门日期：分数：填空题，每空5分，共85分。
1、《食品经营许可和备案管理办法》自起施行。
2、食品经营许可的申请、受理、审查、决定，仅销售预包装食品（含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品等特殊食品，下同）的，以及相关监督检查工作，适用本办法。
3、食品经营项目分为、餐饮服务、食品经营管理三类。
4、现场核查应当由符合要求的核查人员进行。
核查人员不得少于人。
核查人员应当出示，填写食品经营许可现场核查表，制作现场核查记录，经申请人核对无误后，由核查人员和申请人在核查表上签名或者盖章。
5、食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为年，食品经营许可证分为、，具有同等法律效力。
6、仅销售预包装食品备案，备案人应当取得营业执照等合法主体资格，并具备与销售的食品品种、数量等相适应的；已经取得合法主体资格的备案人从事仅销售预包装食品活动的，应当在开展销售活动之日起五个工作日内向县级以上地方市场监督管理部门提交备案信息材料。
7、仅销售预包装食品备案，备案信息发生变化的，备案人应当自发生变化后个工作日内向原备案的市场监督管理部门进行备案信息更新。
8、食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂、摆放纸质或者展示其电子证书。
9、在食品经营许可有效期届满前工作日内提出延续许可申请的，原食品经营许可有效期届满后，食品经营者应当暂停食品经营活动，原发证的市场监督管理部门作出准予延续的决定后，方可继续开展食品经营活动。
10、未按照规定提交备案信息或者备案信息发生变化未按照规定进行备案信息更新的，由县级以上地方市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改的，处以下罚款。
备案时提供虚假信息的，由县级以上地方市场监督管理部门取消备案，处以下罚款。
11、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，处一万元以上三万元以下罚款；造成危害后果的，处罚款。
食品生产经营许可办法试题
食品生产、经营许可办法试题（判断题32道，单选题32道，多选题30道，简答题6道）一、判断题：1. 《北京市食品经营许可管理办法》自2015年11月1日起施行。
（）2. 食品经营许可被注销的，许可证编号可重新申请延续使用。
（）3.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满20个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。
（）4.食品经营许可证编号由JY（“经营”的汉语拼音字母缩写）和13位阿拉伯数字组成。
（）5. 食品经营许可证分为正本、副本。
正本、副本具有同等法律效力。
（）6. 食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。
（）7. 申请食品经营许可，不必要取得营业执照等合法主体资格。
（）8. 《北京市食品生产许可管理办法(暂行)》自2015年9月1日起实施（）9. 持有多张旧版食品生产许可证的，按照“一企一证”的原则，不可以一并申请，换发一张新版食品生产许可证（）10. 市局对申请人提出的申请决定不予受理的，只需说明不予受理的理由，并告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
（）11. 生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的，副本还应当载明产品注册批准文号或者备案登记号。
（）12. 食品生产者在本办法施行前已经取得的生产许可在有效期内继续有效。
（）13. 保健食品生产许可审查适用《保健食品良好生产规范》（GB17405-1998）（）14. 《北京市食品生产许可管理办法(暂行)》由北京市食品药品监督管理局保化处负责解释。
（）15. 新食品生产许可证书副本上应当——标注原生产许可证编号。
（）16. 市局暂不可以根据本市食品生产许可审查工作的需要，对地方特色食品等食品制定食品生产许可审查细则（）17. 《保健食品良好生产规范审查》考点：保健食品生产所需要的原料的购入、使用等应制定验收、贮存、使用、检验等制度，不必须专人负责。
2019版食品经营许可管理办法试题与答案
2019版食品经营许可管理办法试题与答案食品经营许可管理办法培训试题及答案一、单选题（每题4分，共20分）1、在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得。
（）A、食品生产许可B、食品经营许可C、药品生产许可D、药品经营许可2、食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为年。
（）A、1 年B、3年C、5年D、7年3、食品药品监督管理部门按照食品经营主体业态和经营项目的风险水平对食品经营实施。
（）A、独占许可B、分类许可C、普通许可D、经营许可4、负责监督指导全国食品经营许可管理工作是。
（）A、国家卫生和计划生育委员会B、国家工商行政管理总局C、国家食品药品监督管理总局D、国家中医药管理局5、食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回、撤销或者食品经营许可证被吊销的，应当在个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。
（）A、10日B、30日C、60日D、90日二、多选题（每题4分，共20分）1、申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交哪些材料：（）A、食品经营许可申请书B、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件C、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件D、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
2、食品经营许可证应当载明：。
（）A、经营者名称、社会信用代码（个体经营者为身份证号码）、法定代表人（负责人）B、住所、经营场所、主体业态、经营项目、许可证编号、有效期C、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话D、发证机关、签发人、发证日期和二维码3、申请变更食品经营许可的，应当提交下列申请材料：。
（）A、食品经营许可变更申请书B、食品经营许可证正本、副本C、与变更食品经营许可事项有关的其他材料D、营业执照4、食品经营者申请注销食品经营许可的，应当向原发证的食品药品监督管理部门提交下列申请材料：。
《食品经营许可管理办法》测试题
《食品经营许可管理办法》测试题1.申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。
食品经营主体业态分为（）A.食品销售经营者(正确答案)B.餐饮服务经营者(正确答案)C.单位食堂。
(正确答案)2.食品经营项目的分类包括（）A.预包装食品销售(正确答案)B.散装食品销售(正确答案)C.特殊食品销售(正确答案)D.其他类食品销售;(正确答案)E.热、冷、生食类食品制售、(正确答案)F.糕点类食品制售、自制饮品制售、(正确答案)G.其他类食品制售等(正确答案)3.申请食品经营许可，应当符合下列条件（）A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;(正确答案)B.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施.(正确答案)C.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;(正确答案)D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;(正确答案)E.法律、法规规定的其他条件。
(正确答案)4.申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交的材料包含（）A.食品经营许可申请书;(正确答案)B.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件;(正确答案)C.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件;(正确答案)D.食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
(正确答案)5.除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理经营许可申请之日起()个工作日内作出是否准予行政许可的决定。
因特殊原因需要延长期限的，经本行政机关负责人批准，可以延长()个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。
食品经营许可知识测试题及答案 ()
贵安新区行政审批局食品经营管理人员及从业人员食品安全知识测试题姓名：测试结果：1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向( )报告。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门3、( )有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业4、食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人5、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月，;没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。
A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.二年6、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品（）。
A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油7、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( )工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个B.五个C.七个D.九个8、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。
A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害9、食品生产经营者在一年内累计( )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一 B.二 C.三 D.四10、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。
食品经营考试题库即答案-食品经营考试题库试题及答案
国家市场监管总局印发《餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库》（公开资料）（共 200 题，其中判断 100 题，单选 50 题，多选 50 题）一、判断题（共 100 题）1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。
（对）2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。
（对）3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。
（对）4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。
（对）5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。
（对）6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。
（对）7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。
（对）8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。
（对）9.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
（对）10.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处 10 万元以上 50 万元以下罚款。
（对）11.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
（对）12.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。
（对）13.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。
（对）14.委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
（对）15.食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。
（对）16.餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。
（对）17.转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让。
（错）18.食品经营许可的事项发生变化后，应当在 10 个工作日内申请变更。
（对）19.餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。
食品经营许可知识测试题及答案(最新)
食品经营许可知识测试题及答案(最新)一、选择题1. 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品经营许可证的有效期限是多久？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关实施细则，食品经营许可证的有效期限一般为5年，到期后需重新申请办理。
2. 以下哪项不属于食品经营许可的申请条件？A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所B. 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施C. 具有保证食品安全的规章制度D. 具有高中以上学历答案：D解析：食品经营许可的申请条件主要包括场所、设备、规章制度等方面的要求，但并没有对申请人的学历做出具体规定。
3. 食品经营许可证的申请应当在多少个工作日内完成审核？A. 10个工作日B. 15个工作日C. 20个工作日D. 30个工作日答案：C解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营许可证的申请应当在20个工作日内完成审核，特殊情况可以延长10个工作日。
4. 以下哪种食品经营行为不需要办理食品经营许可证？A. 餐饮服务B. 食品销售C. 食品生产D. 食品流通答案：C解析：食品生产需要办理食品生产许可证，而不是食品经营许可证。
5. 食品经营许可证的变更申请应当在变更后多少日内提出？A. 10日B. 15日C. 20日D. 30日答案：D解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营许可证的变更申请应当在变更后30日内提出。
二、填空题1. 食品经营许可证的申请应当向所在地__________提出。
答案：县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门2. 食品经营许可证的有效期限届满需要继续经营的，应当在有效期届满前__________提出延续申请。
答案： 30日3. 食品经营许可证的编号由__________和__________组成。
答案：字母、数字4. 食品经营许可证的申请材料应当包括__________、__________、__________等。
食品经营许可知识测试题及答案(2篇)
食品经营许可知识测试题及答案(2篇)食品经营许可知识测试题（一）一、选择题（每题2分，共40分）1. 食品经营许可证的有效期一般为多少年？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：D2. 以下哪项不属于食品经营许可的申请材料？A. 营业执照副本B. 法定代表人身份证明C. 食品安全管理制度D. 产品质量检验报告答案：D3. 食品经营许可证的申请应当在多少个工作日内完成审批？A. 5个工作日B. 10个工作日C. 15个工作日D. 20个工作日答案：C4. 以下哪种食品经营场所不符合卫生要求？A. 地面平整、易于清洁B. 有良好的通风设施C. 垃圾桶未加盖D. 墙壁无霉斑答案：C5. 食品经营许可证的变更申请应当在变更事项发生后多少个工作日内提出？A. 5个工作日B. 10个工作日C. 15个工作日D. 20个工作日答案：B6. 以下哪项不属于食品经营者的义务？A. 定期对食品进行检验B. 建立食品进货查验记录制度C. 保证食品的储存条件符合要求D. 对员工进行食品安全培训答案：A7. 食品经营许可证的延续申请应当在有效期届满前多少个工作日内提出？A. 30个工作日B. 45个工作日C. 60个工作日D. 90个工作日答案：D8. 以下哪种行为不属于食品经营中的违法行为？A. 销售过期食品B. 未按规定进行食品检验C. 未建立食品进货查验记录D. 对食品进行合理促销答案：D9. 食品经营许可证的申请主体应当具备哪些条件？A. 具有合法的营业执照B. 具有符合要求的经营场所C. 具有健全的食品安全管理制度D. 以上都是答案：D10. 以下哪项不属于食品经营许可的审批流程？A. 受理申请B. 现场核查C. 审核材料D. 公示结果答案：D二、判断题（每题2分，共20分）1. 食品经营许可证可以转让给其他经营者使用。
（）答案：×2. 食品经营者在经营过程中可以随意更改经营场所。
（）答案：×3. 食品经营许可证的申请材料必须真实、完整、准确。
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贵安新区行政审批局
食品经营管理人员及从业人员食品安全知识测试题
姓名：测试结果：
1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行
A.2009年5月1日
B.2009年6月1日
C.2015年6月1日
D.2015年10月1日
2、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向( )报告。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
3、( )有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人
B.食品生产经营者
C.消费者
D.食品企业
4、食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员
B.员工
C.中层以上领导
D.主要负责人
5、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月，;没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。
A.三个月，一年
B.三个月，二年
C.六个月，一年
D.二年
6、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品（）。
A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品
C.婴幼儿配方食品
D.食用油
7、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( )工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上
一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个
B.五个
C.七个
D.九个
8、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。
A.对婴幼儿无害
B.对成人无害
C.对人体安全、无害
D.对环境无害
9、食品生产经营者在一年内累计( )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一 B.二 C.三 D.四
10、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。
A货值金额五倍以上十倍以下 B.一万元以上五万元以下
C.货值金额十倍以上二十倍以下
D.二万元以上十万元以下
11、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处( )罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
A.二千元以上一万元以下
B.五千元以上一万元以下
C.二千元以上五万元以下
D.五千元以上五万元以下
12、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，( )不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年
B.二年
C.五年
D.终身
13、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附( )，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。
A.消毒合格证明
B.产品合格证
C.健康证
D.检疫检验说明
14、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳
罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。
A.先承担行政法律责任
B.先承担民事赔偿责任
C.先缴纳罚款、罚金
D.先承担刑事法律责任
15、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。
食品生产者发现其生产的食品出现( )的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A不符合食品安全标准 B.技术明显落后于业界水平
C.食品口感受到公众质疑
D.食品严重滞销
16、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得( )后方可上岗工作。
A.合格证 B.健康证明 C.从业资格 D.培训证书
17、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
( )对其提供的标签、说明书的内容负责。
A.生产者
B.经营者
C.消费者
D.生产经营者
18、超过保质期的食品( )。
A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售
19、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。
A、道德谴责
B、民事责任
C、刑事责任
20、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、卫生部
B、质检总局
C、国务院
食品经营管理人员及从业人员食品安全知识测试题
答案：1、 D 2、 A
3、 A
4、 D
5、 D
6、 D
7、 C 8、 C 9、 C 10、 C 11、 D 12、 D 13、 A 14、 B 15、 A 16、 B 17、 D 18、 C
19、 C 20、 C。