2018届高考生物二轮复习专题七生物技术实践练习
生物 高考二轮复习 专题七实验
常用语言模板： 选择长势相同 大小相似的同种 长势相同、 常用语言模板：①选择长势相同、大小相似的同种 植物随机等量分组， 植物随机等量分组，分别编号为 A、B、C 等；② 等量分组 、 、 取两支试管，分别编号为甲、乙，各加入等量的某 取两支试管，分别编号为甲、 各加入等量的某 等量 溶液； 选择年龄 体重(性别 健康状况相同的 年龄、 性别)、 溶液；③选择年龄、体重 性别 、健康状况相同的 某种动物随机等量分组， 某种动物随机等量分组，分别编号为 1、2、3 等。 随机等量分组 、 、 (2)对照处理：根据实验的要求分别对实验组和对照 对照处理： 对照处理 组进行处理，除实验变量外， 组进行处理，除实验变量外，实验组和对照组的培 饲养等条件要相同且适宜，即控制无关变量。 养、饲养等条件要相同且适宜，即控制无关变量。 要注意体现“单一变量”的词语的准确使用， 要注意体现“单一变量”的词语的准确使用，例如 使用“等量”“相同”“适宜”等词语。 使用“等量”“相同”“适宜”等词语。 ”“相同”“适宜
(3)探究培养液中的酵母菌种群数量的动态变化 探究培养液中的酵母菌种群数量的动态变化 ①从试管中吸出培养液进行计数之前，要轻轻震荡几次，使酵母菌均匀 从试管中吸出培养液进行计数之前，要轻轻震荡几次， 分布，以确保计数准确，减少误差。 分布，以确保计数准确，减少误差。 ②该探究不需要设置对照，因为随着时间的延续，酵母菌种群数量的变 该探究不需要设置对照，因为随着时间的延续， 化，在时间上形成前后自身对照，但要获得准确的实验数据，必须重复 在时间上形成前后自身对照，但要获得准确的实验数据， 实验，求得平均值。 实验，求得平均值。 ③对于压在小方格界线上的酵母菌，应只计算相邻两边及其顶角的酵母 对于压在小方格界线上的酵母菌， 菌。 ④实验结束后，用试管刷蘸洗涤剂擦洗血球计数板的做法是错误的，正 实验结束后，用试管刷蘸洗涤剂擦洗血球计数板的做法是错误的， 确的方法是浸泡和冲洗。 确的方法是浸泡和冲洗。
2018年高考生物二轮复习题型专项练全套有答案(7份)
题型专项练一图示图解类一、选择题1.(2017福建厦门一中考前模拟,1)溶酶体的吞噬消化作用有两种:一种是自体吞噬;另一种是异体吞噬,如图所示。
据图判断,下列叙述不正确的是( )A.消除细胞内衰老的细胞器是通过自噬作用实现的B.溶酶体参与抗原的加工处理过程C.溶酶体与吞噬体的融合体现了生物膜的流动性D.吞噬细胞通过吞噬作用特异性识别抗原答案 D解析据图分析,线粒体衰老后被内质网形成的囊泡包裹形成自噬体,在与溶酶体结合后被消化处理;细菌等病原体是通过吞噬作用形成吞噬体后与溶酶体结合形成吞噬溶酶体,最后被清除,A项正确。
抗原被吞噬细胞吞噬后的加工和处理,离不开溶酶体的参与,B项正确。
溶酶体与吞噬体的融合体现了生物膜的结构特性,即具有一定的流动性,C项正确。
吞噬细胞通过吞噬作用不能特异性识别抗原,D项错误。
2.(2017安徽江淮十校三联,1)下图表示光合作用时ATP形成的图解,图中b6f复合体能将叶绿体基质中的质子(H+)转移到类囊体腔内,该过程需要依赖于水光解时产生的电子(e-)进行推动,有关分析错误的是( )A.图示过程发生在叶绿体的类囊体薄膜上B.质子从叶绿体基质转移到腔内的运输方式是协助扩散C.光合作用中ATP合成过程会减小类囊体内外的质子浓度差D.物质X既具有催化功能又具有运输功能答案 B解析据图分析,图中有光合色素复合体,将水分解产生了H+和O2,为光反应过程,发生在叶绿体的类囊体薄膜上,A项正确。
质子从叶绿体基质转移到腔内的运输需要消耗能量,为主动运输,B项错误。
图中光合作用中ATP 合成过程会推动质子的运输,从而减小类囊体内外的质子浓度差,C 项正确。
物质X 可催化ATP的合成,还具有运输质子的功能,D 项正确。
3.(2017湖北黄冈一中二模,3)下图1为某果蝇染色体上与白眼基因S 有关的示意图,图2为该染色体上相关基因转录过程示意图。
下列相关叙述错误的是()图1图2A.该果蝇体细胞中可能没有与基因S 相对应的等位基因B.图2与图1中不同的碱基配对方式是A —UC.由图2可知一个DNA 上不同基因的转录模板可能不同D.S 基因若发生图2过程,催化该过程酶的结合位点在图1的Ⅰ区段〚导学号50074053〛答案 D解析 果蝇白眼基因S 属于伴X 隐性遗传,雄性体细胞中没有与基因S 相对应的等位基因,A 项正确。
2018届高考生物二轮复习专题限时集训生物技术实践
生物技术实践1.请回答以下有关生物技术的问题：(1)制作果醋和葡萄酒使用的微生物在构造上有所不一样，主假如前者__________________ 。
各地制作腐乳的原料和菌种同样，但风味迥异，主假如经过控制____________来实现的。
(2)从土壤中分别挑选能高效分解尿素的细菌，第一要将选用的必定量的土壤溶解在无菌水中，进行 ____________ 后，才能够接种到培育基表面，接种时所用的接种工具是________。
(3)生姜精油是传统的保健良方，调解在洗发露中，可去头风、止头痛，提取生姜精油的流程以下：植物体→生姜→油水混淆物→初级精油→除水、过滤→生姜精油。
提取生姜精油时，采纳__________________获取油水混淆物，而后在此中加入________，分层、过滤后可获取初级精油，再加入 ________________ ，可进一步除水。
2．回答与泡菜腌制和亚硝酸盐含量测定有关的问题：(1)制作泡菜时，为缩短发酵周期，腌制前可加入乳酸菌。
取少许酸奶，用无菌蒸馏水稀释后，再用 ________蘸取少许的稀释液，在 MRS 乳酸菌专用培育基的平板上划线，以获取乳酸菌单菌落。
如图 Z15-1 所示的划线分别操作，正确的选项是 ________。
图 Z15-1(2)泡菜腌制过程中，会产生有机酸、醇类物质和亚硝酸盐，此中醇类物质是由____________进行无氧呼吸产生的。
亚硝酸盐对人体有害，为测定泡菜中亚硝酸盐含量，从泡菜中提取亚硝酸盐，在盐酸酸化条件下，与________________发生重氮化反响后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐联合形成玫瑰红色染料。
而后用光程为 1 cm 的比色杯，在 550 nm 光波下测定光密度值，与由已知浓度梯度亚硝酸钠制作的 ____________比对，计算样品中亚硝酸盐的含量。
(3)已知乳酸菌中的亚硝酸复原酶能降解亚硝酸盐。
在必定的腌制时间内，跟着腌制时间的延伸，泡菜中亚硝酸盐含量渐渐降低，是因为在无氧和 ________环境下亚硝酸盐被亚硝酸复原酶降解。
高考生物二轮复习专题专练(7) 细胞周期的调控与细胞增殖的同步化
高考生物二轮复习专题专练(7) 细胞周期的调控与细胞增殖的同步化从“高度”上研究高考[典例](2022·浙江1月选考)某多细胞动物具有多种细胞周期蛋白(cyclin)和多种细胞周期蛋白依赖性激酶(CDK)，两者可组成多种有活性的CDK-cyclin复合体，细胞周期各阶段间的转换分别受特定的CDK-cyclin复合体调控。
细胞周期如图所示，下列叙述错误的是()A．同一生物个体中不同类型细胞的细胞周期时间长短有差异B．细胞周期各阶段的有序转换受不同的CDK-cyclin复合体调控C．抑制某种CDK-cyclin复合体的活性可使细胞周期停滞在特定阶段D．一个细胞周期中，调控不同阶段的CDK-cyclin复合体会同步发生周期性变化[解析]同一生物不同类型细胞的细胞周期的时间长短不同，A正确；不同时期需要不同的CDK-cyclin复合体有序转换，抑制某种CDK-cyclin复合体的活性会使细胞周期停滞在特定阶段，B、C正确；不同时期需要的CDK-cyclin复合体不同，因此调控不同阶段的CDK-cyclin 复合体不会发生同步的变化，D错误。
[答案]D从“深度”上提升知能1．细胞周期调控细胞周期的调控关键在分裂间期。
有两个起决定作用的控制点，从G1期进入S期和从G2期进入M期。
这两个转变过程都是由一种称为成熟促进因子(MPF)的蛋白质复合体所触发的。
组成MPF的是两种蛋白：cdc2激酶和细胞周期蛋白(cyclins)。
cyclins有2种：S-cyclin 和M-cyclin。
其调控过程如图所示：2．动物细胞周期同步化的三种方法根据细胞周期调控的原理，利用一定方法使细胞群体处于细胞周期的同一阶段，称为细胞周期同步化。
以下是能够实现动物细胞周期同步化的三种方法。
(1)DNA合成阻断法：在细胞处于对数生长期的培养液中添加适量的DNA合成可逆抑制剂，会阻断间期的DNA复制过程，使处于间期的细胞停滞在间期；处于分裂期的细胞不受影响而继续细胞周期的运转，最终细胞会停滞在细胞周期的间期，从而实现细胞周期同步化的目的。
2018年高考生物：试卷(二十七) “生物技术实践”(含答案和解析)
检测（二十七）“生物技术实践”课前诊断卷1.为解决塑料袋(中寻找一种能加速塑料袋自然降解过程的目的菌，以下是该同学从土壤中寻找并筛选目的菌的流程，请回答下列问题：(1)对培养基灭菌常用的方法是____________________。
在接种前需要检测使用的培养基是否被污染，方法是___________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________。
(2)Ⅰ号培养基属于________________(按功能分)培养基，其作用是使目的菌能“脱颖而出”。
如图采用的接种方法为________________。
Ⅱ号培养基从物理性质来看，________(填“能”或“不能”)添加琼脂。
(3)该同学在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为20.4，则每毫升样品中的菌落数是________个。
(涂布平板时所用稀释液的体积为0.2 mL)(4)假设该同学发现培养基上细菌数目过多而连成一片，说出一种可能的原因并提出合理的处理措施。
原因：__________________；措施：_______________________________。
解析：(1)培养基常采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌。
在接种前需要检测使用的培养基是否被污染，可以将未接种的培养基在37 ℃(或适宜温度)恒温箱中倒臵培养一段时间，观察是否有菌落生成，若有菌落生成，则说明培养基已经被污染，否则没有被污染。
(2)要筛选能降解聚乙烯塑料的微生物，应选择以聚乙烯塑料为唯一碳源的选择培养基。
在Ⅰ号培养基上采用的接种方法为稀释涂布平板法。
Ⅱ号培养基应为液体培养基，因此不需要加凝固剂——琼脂。
(3)根据题意可知，每毫升样品中的菌落数为20.4÷0.2×104＝1.02×106(个)。
高考生物二轮复习精研重难点：专题7 生物与环境(一)
3．(2022·全国乙卷)某研究小组借助空中拍照技术调查草原上地面活动的某种 哺乳动物的种群数量，主要操作流程是选取样方、空中拍照、识别照片 中该种动物并计数。回答下列问题。 (1) 为 保证调 查 的 可靠 性 和 准确 性 ， 选取 样 方 时应 注 意 的主 要 事 项有 ____________________________________(答出3点即可)。 (2)已知调查区域总面积为S，样方面积为m，样方内平均个体数为n，则 该区域的种群数量为_________。 (3)与标志(记)重捕法相比，上述调查方法的优势有_________________(答 出2点即可)。
4．取样器取样法 (1)未能给予最适“诱捕”条件，即未能充分利用土壤动物“趋湿”“避 光”特性，如未打开电灯可导致诱捕到的动物个体减少。 (2)未做到土壤类型、取样时间、土层深度保持一致而导致误差。 (3)对“不知名”的动物不予计数而导致误差(正确做法是记为“待鉴定 ××”，并记下其特征)。
从“宽度”上拓展训练
解析：(1)为避免人为因素的干扰，保证调查的可靠性和准确性，选取样方 时关键要做到随机取样，要依据调查范围大小和调查对象的不同来确定样 方大小和数量，样方大小及样方数量要适宜。(2)假设区域内种群数量为N， 样方内平均个体数为n，已知所调查区域总面积为S，样方面积为m，调查区 域内种群密度相等，N/S＝n/m，则N＝(S×n)/m。(3)研究小组借助空中拍照 技术调查草原上地面活动的某种哺乳动物的种群数量，与标志(记)重捕法相 比，该调查方法周期短，对野生动物生活干扰少，操作更简便，并允许在 繁殖季节收集更多的数据。
[答案] B
从“深度”上提升知能 1．坐标模型中K值确认与λ值变动分析 (1)K值确认：K值即一定的环境条件所能维持的种群最大数量。实际环 境中种群数量往往在K值上下波动，如图所示：
2018年高考生物分类试题及答案汇编知识点17生物技术实践
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知识点17生物技术实践1. （2018 •江苏高考• T14）下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（）A. 用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B. 进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C. 注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D. 包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性【解析】选D。
溶解海藻酸钠应将其加入水中，用酒精灯加热，边加热边搅拌，直至完全溶化,A项错误;进行包埋时，对凝胶珠进行处理的CaCb溶液需要适宜的浓度，而不是用于悬浮细胞,B项错误;在制备凝胶珠时，注射器（或滴管）出口应与液面有一定的距离，以保证凝胶珠成为球状,C项错误。
包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并有一定的弹性,D项正确。
2. （2018 •江苏高考• T16）某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是（）A. 夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理B. 乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大C. 正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压D. 可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵【解析】选B。
果酒发酵过程中会放出热量使罐体温度上升，故需对发酵罐进行降温处理,A 项正确;乙醇虽然为挥发性物质,但其能溶于水,而且酒精发酵为无氧呼吸,发酵过程中不需进气,B 项错误;发酵过程中有CO2 产生,所以罐内压力不会低于大气压,C项正确;发酵程度可以通过监测发酵液中残余糖的浓度来确定,D项正确。
3. （2018 •江苏高考• T21）下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是（多选）（）A. 洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B. 洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C. 在50 C热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D. 加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性【解析】选B、C、D。
最新-2018高考生物二轮复习现代生物科技专题和生物技术实践综合能力专题突破卷(7) 精品
2018年高考复习生物第二轮（综合能力突破）卷-----7（专题七 现代生物科技专题和生物技术实践）(本卷包括6个选择题36分；5个非选择题54分；总共90分)一、选择题1.【2018·金丽衢十二校联考】下列有关现代生物技术的说法正确的是A ．通过质壁分离和复原现象可以检验原生质体的活性B ．经细胞核移植培育出的新个体只具有一个亲本的遗传性状C ．体培养动、植物体细胞都需用C18培养箱D ．去除植物细胞的细胞壁和分割动物胚胎细胞均可利用酶解法2.【2018·温州五校联考】下列有关生物工程叙述，错误的是A ．进行胚胎移植时，可选用右图所示时期的胚胎或卵裂球或桑椹胚B ．高等动物的胚胎发育是指从受精卵发育到幼体的过程C ．右图是胚胎发育过程中囊胚示意图，其中③为内细胞团细胞，具有发育全能性D ．进行胚胎分割时，应选择原肠胚期的胚胎进行3.【2018·南京一模 】下图供体DNA 中岔有无限增殖调控基因，该基因能激发动物细胞的分裂，图示利用该基因制备新型单克隆抗体的过程，相关叙述错误的是A ．经酶A 处理后(I)与质粒具有相同的黏性末端B ．(II)是已免疫的B 淋巴细胞C ．(Ⅲ)既能无限增殖又能分泌特异性抗体D ．该过程涉及转基因技术和动物细胞融合技术4.【2018·浙江五校联考】下表为几种限制性核酸内切酶识别的序列和切割的位点。
如图，已知某DNA 在目的基因的两端1、2、3、4四处有BamHⅠ或EcoRⅠ或PstⅠ的酶切位点。
现用BamHⅠ和EcoRⅠ两种酶．．．同时切割该DNA 片段（假设所用的酶均可将识别位点完全切开），下列各种酶切位点情况中，可以防止酶切后单个含目的基因的DNA 片段自身连接成环状的是A ．1 为BamHⅠ，2为EcoRⅠ，3为BamHⅠ，4为PstⅠB ．1 为EcoRⅠ，2为BamHⅠ，3为BamHⅠ，4为PstⅠC ．1 为PstⅠ， 2为EcoRⅠ，3为EcoRⅠ，4为BamHⅠD ．1 为BamHⅠ，2为EcoRⅠ，3为PstⅠ， 4为EcoRⅠ5.【2018·浙江五校联考】下列关于转基因生物与环境安全的叙述，错误．．的是 A ．转基因生物所带来的环境安全问题是可以解决的B ．重组的微生物在降解污染物的过程中可能产生二次污染C ．种植抗虫棉可以减少农药的使用量，对环境没有任何负面影响D ．如果转基因花粉中有毒蛋白或过敏蛋白，可能会通过食物链传递到人体内6.【2018·海淀期中】下列有关生态工程的描述错误的是A ．生态工程是一类少消耗、多效益、可持续的工程体系①B．中国农民实施的“无废弃物农业”所包含的生态学原理是物质的循环再生C．在林业工程建设时要考虑系统的整体性原理，防止“前面造林，后面砍林”D．我国南方水网地区的桑基鱼塘模式体现了系统的结构决定功能的原理二、非选择题7.【2018·南京一模】下图表示利用基因工程培育抗虫棉的过程。
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专题七生物技术实践1.(2017·河南平顶山二模)常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵,自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精,科学家欲从果园的葡萄上或土壤中分离这种酵母菌,操作如下:(1)制备酵母菌培养基要进行倒平板操作,待平板冷凝后,要将平板倒置,其主要原因是。
获得纯净培养物的关键是。
(2)在第二次及以后划线时,总是从上一次的末端开始划线,这样做的目的是。
划线的某个平板培养后,第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌落,第二划线区域的第一条线上无菌落,其他划线上有菌落,造成划线无菌落可能的操作失误是。
(3)将自然界中采集到的葡萄带回实验室,用无菌水将葡萄皮上的微生物冲洗到无菌的三角瓶中,然后将瓶中的液体用涂布器涂布接种于以木糖为唯一的固体培养基上,在适宜的条件下培养一段时间,获得能利用木糖的多个酵母菌菌落。
(4)若要检测土样中的酵母菌含量,应采用法。
在接种前,随机取若干灭菌后的空白平板培养基先行培养了一段时间,这样做的目的是。
解析:(1)为了防止培养皿盖的冷凝水落入培养基造成污染,制备酵母菌培养基要进行倒平板操作,待平板冷凝后,要将平板倒置;获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵。
(2)造成划线无菌落可能的操作失误是接种环灼烧后未冷却或划线未从第一区域末端开始。
(3)将自然界中采集到的葡萄带回实验室,用无菌水将葡萄皮上的微生物冲洗到无菌的三角瓶中,然后将瓶中的液体用涂布器涂布接种于以木糖为唯一碳源的固体培养基上。
(4)若要检测土样中的酵母菌含量,应采用稀释涂布平板法;在接种前,随机取若干灭菌后的空白平板培养基先行培养了一段时间,用于检测培养基平板灭菌是否合格。
答案:(1)防止培养皿盖的冷凝水落入培养基造成污染防止外来杂菌入侵(2)将聚集的菌种逐步减少以获得单个菌落接种环灼烧后未冷却或划线未从第一区域末端开始(3)碳源(4)稀释涂布平板检测培养基平板灭菌是否合格2.(2017·青海西宁二模)如图是从土壤中筛选分解尿素细菌的过程,请回答下列问题:(1)图中选择培养基应以为唯一氮源;鉴别培养基还需添加作指示剂。
(2)土壤中的细菌之所以能将尿素分解,是因为细菌能合成。
(3)制备实验所需的培养基时,在各成分都溶化后和分装前,要进行的是和灭菌,对培养基进行灭菌的常用方法是。
(4)在5个细菌培养基平板上,均接种稀释倍数为105的土壤样品溶液0.1 mL,培养一段时间后,平板上长出的细菌菌落数分别为191、16、326、173和182。
该过程采取的接种方法是,每克土壤样品中的细菌数量为个。
解析:(1)(2)配制以尿素为唯一氮源的培养基,能够生长的细菌就是能分解尿素的细菌;分解尿素的细菌合成的脲酶将尿素分解成氨,氨会使培养基的碱性增强,在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂培养细菌,若指示剂变红,可确定该种细菌能够分解尿素。
(3)制备实验所需的培养基时,在各成分都溶化后和分装前,要进行的是调整pH和灭菌,培养基用高压蒸汽进行灭菌。
(4)用于计数细菌菌落数的常用方法是稀释涂布平板法,统计的菌落数应介于30～300之间,故选择细菌菌落数为191、173和182的平板计数;每克该土壤样品中的菌落数对应的应该是每毫升菌液中的细菌数目,所以每克该土壤样品中的菌落数为[(191+173+182)/3]÷0.1×105=1.82×108。
答案:(1)尿素酚红(2)脲酶(3)调整pH 高压蒸汽灭菌(4)稀释涂布平板法 1.82×1083.(2017·河南安阳一模)下图表示研究者从土壤中筛选分解尿素的细菌并计数的相关实验,请据图回答下列问题:(1)进行过程①和②的目的分别是和;图中弧线箭头上“?”的具体操作是。
(2)进行培养基配制和灭菌时,灭菌与调节pH的先后顺序是。
倒平板时,待平板冷却凝固后,应将平板倒过来放置,并用记号笔在皿底上标明培养微生物名称、平板上培养样品的稀释度、制作者姓名、培养日期及等信息。
纯化菌种时为了得到单一菌落,常采用的接种方法是和。
(3)在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 ,培养后,若出现色就可以鉴定其中含有能够分解尿素的细菌。
(4)研究者可以通过观察培养形成的菌落的、隆起程度等特征,来判断培养基上是否感染了其他细菌。
在实验中,研究者每隔24小时统计一次菌落数目,并选取菌落数目稳定时的记录作为结果,这样可以防止。
解析:(1)由图可知,①过程是从土壤中筛选分解尿素的细菌,目的是进行选择培养,②过程是扩大培养,目的是增加分解尿素的细菌的数量;图中弧线箭头上“?”的具体操作应是挑出菌落。
(2)进行培养基配制和灭菌时,为防止培养基污染,灭菌与调节pH的先后顺序是先调节pH,后灭菌;倒平板时,待平板冷却凝固后,应将平板倒过来放置,并用记号笔在皿底上标明培养微生物名称、平板上培养样品的稀释度、制作者姓名、培养日期及培养基种类等信息;纯化菌种时为了得到单一菌落,常采用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。
(3)在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂,若出现红色就可以鉴定其中含有能够分解尿素的细菌。
(4)在实验中,研究者每隔24小时统计一次菌落数目,并选取菌落数目稳定时的记录作为结果,这样可以防止因培养时间不足导致遗漏细菌数目。
答案:(1)选择培养增加分解尿素的细菌数量挑出菌落(2)先调节pH,后灭菌培养基种类平板划线法稀释涂布平板法(3)酚红指示剂红(4)形状、大小、颜色因培养时间不足导致遗漏细菌数目4.(2017·四川广元二模)请回答下列问题:(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。
多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是,其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为。
腌制时加盐的目的除了有利于豆腐中水分的析出,还能。
(2)分离纯化乳酸菌所用的固体培养基中加入碳酸钙而不透明,加碳酸钙的作用是和。
乳酸菌在-20 ℃长期保存,菌液中常需要加入一定量的。
(3)提取橘皮精油一般用法而不采用水中蒸馏法,原因是水中蒸馏会导致和有效成分发生部分水解。
解析:(1)多种微生物参与了腐乳发酵过程,其中起主要作用的微生物是毛霉,其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为多肽、氨基酸;腌制时加盐的目的除了有利于豆腐中水分的析出,还能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质。
(2)分离纯化乳酸菌所用的固体培养基中加入碳酸钙而不透明,加碳酸钙的作用是鉴别乳酸菌和中和产生的乳酸;长期保存菌种采用甘油管藏法,因此菌液中常需要加入一定量的甘油。
(3)提取橘皮精油,一般采用压榨法提取;一般不会采用水中蒸馏法,因为水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分发生部分水解。
答案:(1)毛霉多肽、氨基酸抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质(2)鉴别乳酸菌中和产生的乳酸甘油(3)压榨原料焦糊5.利用新鲜葡萄榨取果汁生产果酒,简要流程如图:回答以下问题:(1)在果汁加工过程中,为提高出汁率和澄清度可添加酶。
(2)为获得纯度较高的菌种,在分离和培养酵母菌时,需要进行无菌操作,其中对培养皿通常采用的灭菌方法是。
扩大培养时,使用的培养基是(填“固体”或“液体”)培养基。
(3)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用来检验,在酸性条件下,该物质与酒精反应呈色。
(4)在果酒酿造过程中,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸? (填“能”或“不能”)。
请说明理由:。
解析:(1)果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁变得容易,也使果汁变得澄清。
(2)对培养皿通常采用的灭菌方法是干热灭菌法。
扩大培养酵母菌时,使用的培养基是液体培养基。
(3)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验,在酸性条件下,该物质与酒精反应呈灰绿色。
(4)醋酸菌是好氧菌,而产生酒精的发酵为无氧发酵,因此在果酒酿造过程中,醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸。
答案:(1)果胶(2)干热灭菌法液体(3)重铬酸钾灰绿(4)不能醋酸菌是好氧菌,而产生酒精的发酵为无氧发酵6.(2017·湖南怀化四模)夹江腐乳、东坡泡菜和绍兴老酒深受人们喜爱。
回答下列问题: (1)腐乳制作过程中,卤汤的配制直接关系到腐乳的色、香、味。
卤汤是由酒和各种香辛料配的,其中加入酒的含量一般控制在左右,其作用有,同时能使腐乳具有独特的香味。
(2)制作泡菜时,泡菜坛一般用水密封,目的是。
乳酸菌发酵第一阶段的产物有。
(3)酿酒过程中,酒精发酵是在酵母菌细胞的中进行,其产物酒精与(试剂)反应可用于酒精的检验。
若酿造的酒带有一股酸味,从发酵条件分析可能的原因是。
解析:(1)腐乳制作过程中,卤汤中加入酒的含量一般控制在12%左右,其作用有抑制微生物的生长,同时能使腐乳具有独特的香味。
(2)制作泡菜时,泡菜坛一般用水密封,目的是密封创造无氧环境。
乳酸菌发酵第一阶段的产物有丙酮酸、[H]和ATP。
(3)酿酒过程中,酒精是酵母菌细胞无氧呼吸的产物,场所是细胞质基质,其产物酒精与酸性的重铬酸钾反应可用于酒精的检验。
酒精发酵后期进入了空气,温度上升导致醋酸菌大量生长,产生醋酸,因此酿造的酒带有一股酸味。
答案:(1)12% 抑制微生物的生长(2)密封创造无氧环境丙酮酸、[H]和ATP(3)细胞质基质酸性的重铬酸钾酒精发酵后期进入了空气,温度上升导致醋酸菌大量生长,产生醋酸7.(2017·新疆乌鲁木齐三模)新疆石河子大学的科研人员选用新疆伊犁地区野生薄荷为原料,研究薄荷精油的提取方法,如图为提取流程简图,请分析回答:(1)薄荷精油主要分布在薄荷的(填“花”“叶”或“种子”)中。
(2)提取过程中,选择阴干的方式及控制粉碎时温度都是为了防止薄荷精油在高温条件下氧化和。
(3)选择萃取剂时,应主要考虑萃取剂的和。
萃取的最佳时间可通过设置来摸索。
用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去,否则会影响薄荷精油的质量。
萃取完成后,将过滤得到的滤液进行低温(40 ℃)蒸馏并收集浓缩液,为了除去浓缩液中的水分,常需向浓缩液中加入。
(4)除了上述方法外,提取植物芳香油的方法还有。
解析:(1)薄荷精油主要分布在薄荷的叶中。
(2)薄荷精油在高温条件下易挥发,故提取过程中应选择阴干的方式及控制粉碎时温度。
(3)选择萃取剂时,应主要考虑萃取剂的性质和使用量。
萃取的最佳时间可通过设置对照实验来探究。
用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响薄荷精油的质量。
萃取完成后,将过滤得到的滤液进行低温(40 ℃)蒸馏并收集浓缩液,为了除去浓缩液中的水分,常需向浓缩液中加入无水硫酸钠,再过滤除去。
(4)提取植物芳香油的方法还有蒸馏法和压榨法。
答案:(1)叶(2)挥发(蒸发)(3)性质使用量对照实验杂质无水硫酸钠(4)蒸馏法和压榨法8.(2017·湖南湘中名校联考)受中医古籍《肘后备急方》中将青蒿“绞汁”用药的启发,屠呦呦采用低温提取的方法,从黄花蒿中直接提取得到青蒿素,是治疗疟疾的特效药。