海底捞里面的经典
客户服务经典案例分享
客户服务经典案例分享一、“海底捞式”服务：化抱怨为惊喜。
有一次我和朋友去海底捞吃饭。
刚坐下，朋友就有点不太高兴地对服务员说：“这空调怎么吹着有点冷啊。
”这要是在有些地方，服务员可能就简单调一下温度或者说句“稍等一下就好了”。
但海底捞的服务员不一样啊。
服务员立马满脸笑容地说：“实在不好意思给您带来不好的体验，您看这样行不行，我给您拿个小毯子来披着，然后我再去看看能不能调整一下风向，让风别直接吹着您。
”不一会儿，服务员不仅拿来了毯子，还端来了一杯热乎乎的姜茶，说：“喝杯姜茶驱驱寒吧。
”这还没完呢，在我们吃饭的过程中，服务员发现我们其中一个人有点咳嗽。
过了一会儿，居然给我们送来了一碗特制的冰糖雪梨羹，说这个对止咳有帮助。
就因为这一系列的贴心服务，本来有点小抱怨的朋友，最后对海底捞赞不绝口，我们离开的时候还说下次一定还来。
这个案例就告诉我们，当客户提出问题的时候，不要只是解决表面问题，而是要超预期地为客户着想，把可能的小抱怨转化为惊喜。
二、电商客服的“神回复”我在网上买了一双鞋子，收到后发现鞋子有点小。
我就联系了客服，说：“这鞋子我穿着有点挤脚啊，我平时穿这个码数都合适的，是不是你们鞋子尺码不标准呀？”我当时心里还有点小生气呢。
客服很快回复说：“亲，您先消消气呀。
鞋子像人一样，也有自己的小脾气呢。
可能这双鞋子在运输过程中有点受委屈，变‘傲娇’了。
您看这样行不行，我们给您换一双大一号的，而且我们承担来回的运费哦。
另外，为了表达我们的歉意，我们还会给您送上一张小优惠券，您下次在我们店里买东西的时候可以直接用呢。
”看到这个回复，我一下就乐了，本来的小怒火也消失得无影无踪。
这个客服没有跟我纠结到底是不是尺码标准的问题，而是用一种幽默风趣的方式来解决问题，还给出了很实惠的解决方案。
这就说明在客户服务中，态度和沟通方式真的很重要，有时候一句幽默的话就能让客户的心情由阴转晴。
三、酒店的个性化服务。
我有一次出差住酒店。
海底捞的虾滑配料表
海底捞的虾滑配料表摘要：一、海底捞虾滑配料表的概述1.海底捞虾滑简介2.配料表的重要性二、海底捞虾滑配料表详解1.虾滑主料2.虾滑辅料3.海底捞虾滑调料三、海底捞虾滑配料表的营养价值分析1.蛋白质来源2.矿物质和微量元素3.膳食纤维和维生素四、海底捞虾滑的食用禁忌1.对虾过敏的人群2.高血压、高血脂患者3.消化不良者五、结论正文：一、海底捞虾滑配料表的概述海底捞作为我国著名的火锅品牌，其丰富的菜品和出色的口味深受消费者喜爱。
其中，虾滑作为一款经典的海鲜菜品，一直受到广大消费者的青睐。
而了解海底捞虾滑的配料表，不仅有助于我们更好地了解这款美食，还能够帮助我们更好地评估其营养价值和适宜人群。
二、海底捞虾滑配料表详解1.虾滑主料海底捞虾滑的主料主要是虾肉。
新鲜的虾肉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，不仅口感鲜美，还具有较高的营养价值。
2.虾滑辅料虾滑的辅料主要包括淀粉、蛋清、食盐等。
淀粉能够增加虾滑的口感和稳定性；蛋清则有助于提高虾滑的鲜嫩度；食盐则起到调味的作用。
3.海底捞虾滑调料海底捞虾滑的调料主要包括生抽、蚝油、料酒、糖等。
这些调料能够为虾滑提供丰富的口味，使其更加美味可口。
三、海底捞虾滑配料表的营养价值分析1.蛋白质来源虾滑的主要蛋白质来源是虾肉。
虾肉富含人体必需的氨基酸，不仅能够提供丰富的蛋白质，还能够帮助增强免疫力。
2.矿物质和微量元素虾滑中的矿物质和微量元素主要来自虾肉和调料。
如钙、磷、铁、锌等，这些矿物质有助于维持人体正常代谢和生理功能。
3.膳食纤维和维生素海底捞虾滑中含有一定量的膳食纤维和维生素，如维生素B 族、维生素E 等，有助于维持人体健康。
四、海底捞虾滑的食用禁忌1.对虾过敏的人群虾滑中的虾肉可能导致对虾过敏的人群出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，因此这类人群应避免食用。
2.高血压、高血脂患者虾滑中的虾肉和调料中含有较高的胆固醇，高血压、高血脂患者应适量食用，以免加重病情。
3.消化不良者虾滑中的虾肉和辅料可能导致消化不良者不适，因此这类人群应适量食用，或者选择其他易消化的食物。
海底捞介绍锅底的词
海底捞的八款锅底介绍词海底捞的锅底有二三十种之多。
平时经常吃的就是牛油锅、番茄锅、清油麻辣锅、牛油麻辣锅、菌汤锅和三鲜锅等锅底。
海底捞的锅底可以分为无辣不欢区与养生无辣区。
其中，比较具有地域特色的8款锅底如下:牛肉汤火锅的锅底口味：肉香浓郁特点：慢火熬煮的老高汤，肉香浓郁的大块卤牛肉。
一锅下来，咸鲜不腻，还有什么挑剔的胃口不能被顺平？辣旋风火锅的锅底口味：麻辣升级特点：够辣！够味！够醇厚！辣味升级，青红鲜椒、花椒油大火翻炒而成的「辣旋风锅底」，口味鲜辣清爽，推荐搭配涮食脆弹肉类食材。
青椒火锅的锅底口味：椒香麻辣特点：“青一色”的青椒火锅，以低调内敛的方式统一麻、辣、鲜、香四个字。
入口青椒鲜辣爽口，嘴唇触电般的酥麻感，也透着一股爽劲儿！鸡汤豆花汤底的锅底口味：咸香醇厚特点：鲜美Q嫩的豆花配上咸香醇厚的鸡汤，冬天来一碗可太得劲了！锅底中的豆花搭配豆花酱鲜嫩香辣，好吃!参鲍鸡金汤锅的锅底口味：“鲜”气飘飘特点：真正有料的汤底不需多做介绍，海参、鲍鱼与鸡丝的合体激发出四溢的鲜。
无论是喝汤还是涮菜都非常的奈斯！玉米鲜蔬火锅的锅底口味：汤浓肉嫩特点：家有宝宝、减肥闺蜜、健身老铁，唠嗑啃玉米才是联络感情该做的事。
可口鲜蔬清香，一碗接一碗，好喝到停不下来!骨头火锅的锅底口味：原汁原味特点：骨头火锅开锅咱先撸起袖子啃骨头，再来品尝这汤底，原汁原味的口味凭实力征服了一批捞粉。
金耳鸡汤火锅的锅底口味：软糯鲜香特点：鲜美的汤头有着丰富的“内涵”，鸡肉、猪肉、猪骨熬成热腾腾的高汤，加持滇西属性温凉的金耳软糯鲜香的口感，和汤汁浓郁的鸡汤，配上香菜、葱花和牛肉粒，一碗下肚，温暖全身的感觉！。
海底捞新品介绍文案
海底捞新品介绍文案
尊敬的顾客，海底捞又推出了全新的菜品，让您的用餐体验更加丰富多彩。
以下是我们的新品介绍：
一、鲜美可口的海鲜煲
我们的海鲜煲以新鲜的海鲜为主料，搭配各种蔬菜和香料，汤汁鲜美可口，口感丰富。
您可以根据自己的口味选择辣度和口感，我们的厨师会为您量身定制。
二、口感细腻的鲜虾滑
我们的鲜虾滑选取新鲜的虾肉，经过特殊处理后制成，口感细腻，入口即化，配上我们特制的酱汁，味道十分美味。
三、营养丰富的五谷杂粮饭
我们的五谷杂粮饭选用多种杂粮，经过精心煮制，口感香糯，营养丰富，是您健康饮食的首选。
四、鲜香可口的手工水饺
我们的手工水饺采用优质的面粉和新鲜的馅料，每一口都是鲜香可口，让您的味蕾得到极大的满足。
以上就是我们的新品介绍，欢迎您来店品尝。
我们会不断推出更多的新品，让您的用餐体验更加丰富多彩。
感谢您的支持，我们将一如既往地为您提供优质的服务和美味的菜品。
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海底捞菜品出品手册P
——新餐具标准出品手册
省简阳市海底捞餐饮有限责任公司
01、菜品品名：菠菜
02、菜品品名：油生菜
03、菜品品名：耗子杆
04、菜品品名：包心生菜
05、菜品品名：油麦菜
06、菜品品名：大白菜
07、菜品品名：茼蒿
08、菜品品名：香菜
09、菜品品名：豆苗
10、菜品品名：竹节虾
11、菜品品名：蟹黄墨鱼滑
81、菜品品名：雪花肥牛
82、菜品品名：丸类组合
83、菜品品名：西式牛滑
84、菜品品名：豆皮虾卷
85、菜品品名：蟹肉
86、菜品品名：香竹荪
87、菜品品名：鸡珍
88、菜品品名：鲜虾滑
89、菜品品名：竹荪蛋
90、菜品品名：竹衣
91、菜品品名：蜀南竹耳
92、菜品品名：冬笋片
26、菜品品名：山药
27、菜品品名：：土豆
30、菜品品名：白萝卜
31、菜品品名：自制魔芋
32、菜品品名：金针菇
33、菜品品名：海带
34、菜品品名：野生木耳
35、菜品品名：平菇
36、菜品品名：肥肠
37、菜品品名：酥肉
38、菜品品名：油豆皮
39、菜品品名：手打鱼腐
40、菜品品名：鲜牛键肉
41、菜品品名：鲜牛舌
42、菜品品名：鸡腿菇
43、菜品品名：蟹味菇
44、菜品品名：菌类拼盘
45、菜品品名：冬瓜
46、菜品品名：黄辣丁
47、菜品品名：花莲鱼头
48、菜品品名：草鱼头
49、菜品品名：滑牛
50、菜品品名：眼肉
51、菜品品名：素菜拼盘
52、菜品品名：鲜鸭肠
53、菜品品名：鸭舌
54、菜品品名：鲜豆腐
海底捞-服务案例
海底捞-服务案例服务是制胜秘诀尽管有人担忧，但对于海底捞在美国开设分店这个问题，更多的人还是相信“美国人也无法阻挡海底捞”，原因就像不少网友说的“只要是地球人，就无法拒绝海底捞的服务”。
今天，如果你走进海底捞，排队等待用餐往往是不可避免的，但这一个极其枯燥的过程，在海底捞却成为一个让顾客印象深刻的环节。
其间，服务员会时不时送上免费的饮料、水果和点心，顾客既能免费享受擦皮鞋、上网、美甲等服务，也可以随意挑选打牌、下棋之类的娱乐项目。
因此在漫长的等待中客人们感到不是那么着急了。
像这样贴心的服务，张勇已经使其延伸到海底捞从用餐到结账的各个环节中:上了饭桌，火锅菜可点半份，饮料可以免费续杯，水果免费……针对不同的顾客还有特殊服务，比如对女士，会赠送皮筋，用来绑起头发，避免粘到食物;顾客中有孕妇，服务员会送上柔软的靠枕;戴眼镜的客人则会得到擦镜布，以免热气模糊镜片……除此之外，“海底捞式服务”还格外大方。
在卫生间准备了免费的护肤品和牙刷牙膏;糖果几乎可以无限拿取。
有意思的是，因为服务员在不停地给排队等候的客人发饮料和小吃，有些客人还没等到去上桌吃火锅，就感到差不多已经吃饱了。
尽管免费服务的项目种类繁多，但张勇却并不担心亏本。
在他看来，这些小小的付出都只是生意应付的成本，而特色服务所积累的人气，却可以换来更大的回报。
用大方、人性化的服务换取口碑，是张勇尊奉的逻辑。
渐渐地，“服务”成了海底捞的制胜法宝，几乎所有到海底捞吃过饭的人都会对海底捞的服务伸出大拇指，而这些人中的绝大多数，都成了海底捞的回头客。
对海底捞的成功，张勇并没有避讳谈到自己成功的秘诀，“做好火锅跟做好其它传统行业是一样的，没有什么秘密可言，它就是要把我们千百年来所提倡的诚实经营，优质服务落到实处。
”对于试图模仿海底捞成功轨迹的企业来说，这句平淡无奇的话只是“顾客就是上帝”这一经典信条的翻版。
但似乎只有海底捞把它变成了自己的核心竞争力，并使众多风投趋之若鹜。
励志小说《海底捞你学不会》经典语录
励志小说《海底捞你学不会》经典语录1、“另外，我发现打麻将的人从来不会抱怨工作环境。
可是我们现在对生活和工作环境有多挑剔，什么宿舍空调太吵，洗碗时油太多，上班好累呀。
你有没有见过打麻将的说，房子吊顶太矮，空调不够冷，桌子太脏的?” -----《海底捞你学不会》2、“仔细想一想，其实打麻将包含了所有企业的精髓。
任何工作都不是一个人单打独斗，要的是集体配合。
比如，你坐在我对面，你洗牌时，牌掉在我脚下，谁捡?当然是我捡!因为早捡起来，早开局;早开局，我好早点赢钱。
所以打麻将，不管谁掉了牌，都会有人尽快捡起来。
” -----《海底捞你学不会》3、因为大多数企业就是没有把农民工当人!至少是没有把他们当成正常人!否则，凭什么都是员工，干的都是一样的活儿，他们就不属于正式工?凭什么正式员工要买保险，就不给他们买?什么是?与众不同就是创新。
-----《海底捞你学不会》4、你的操守，就不会把你当贼防;信任你的能力，就会把重要的事情委托给你，这才是对人的尊敬!人被信任了，就有了感;于是，士为知己者死，才能把公司的事当成家里的事。
信任的唯一标识就是授权。
-----《海底捞你学不会》5、什么是对人的尊敬?见老板鞠躬给领导鼓掌?那不是对人的尊敬，那是对地位和权力的尊敬。
对人的尊敬是信任。
-----《海底捞你学不会》6、组织行为学有一句话：人与组织的关系，其实就是与人的关系。
人离开一个组织是因为要离开某些人，人加入一个组织也是因为某些人。
-----《海底捞你学不会》7、公平感是所有企业最难解决的问题。
一个企业如果不以工作好坏为唯一标准提拔和奖励员工，就必然会设定一些其他标准，比如学历、资历、背景等，于是，一碗水就很难端平了。
-----《海底捞你学不会》8、使人成熟的不是岁月，而是经历。
每个人小时候都曾被家长教导过不要玩火，但谁没玩过?只有烫过手了，才知道火的滋味。
-----《海底捞你学不会》9、“最后，我最最佩服的就是打麻将的人永远不抱怨别人，只从自己身上找原因。
回民吃海底捞攻略
回民吃海底捞攻略
1、荤菜平均在30元左右；
2、素菜这个季节在12元-15元之间；
3、蘸酱5元/份（海底捞的蘸酱有很多种，还可以自己调）；
4、无限续杯的柠檬水或豆浆3元/份（先喝柠檬，再喝豆浆也是3元）；
5、海底捞滑牛（30）。
这个绝对不能错过，我朋友能干掉它3份不是一个偶然，它的好可以让服务员给你们解答。
6、海底捞虾滑（40）。
这是海底捞单份最贵的菜。
在北京，虾滑是用一个一边开了小口的袋子盛放，吃的时候服务员会把它一点点挤到锅里，就像做蛋糕时挤奶油写字。
但是郑州就是直接一大堆放进去了，不太清楚天津的店会如何处理，但不管怎样，口味都是一样的。
记得问服务员要虾滑的蘸醋。
7、海底捞鲜毛肚（38）。
价格记不太清楚了，印象是30以上，本人对动物内脏这种东西不是很喜，所以只吃过一次，口感有些脆，也没什么很特别的感觉，但不少朋友都说这个好吃。
8、海底捞豆花（15左右）。
这个我认为是极好的，也就是豆腐块，但它的蘸酱很不错，价钱也不贵，而且很能顶饱，适合人多时吃：）。
9、红薯条（12吧）。
第一次涮红薯就是在海底捞，一涮之后，红薯就成了我火锅必点的菜了。
10、海底捞笋片（20左右）。
我不爱吃这个，但周围的女性朋友都说这个很好。
11、扯面（7块吧）。
制作方式比较独特，可以让人彻底吃饱的东西。
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海底捞
海，做人要想大海一样，胸怀宽广
底，做人要有底气，有自信
捞，做人要有适合自己的生存手段，才能求发展
1当人用心的时候，大脑才能创造；当心理没有负担时，大
脑的创造力最强
2要让员工觉得在这里工作就像是在家一样，让员工把公司
当家一样看待
3如果问一个离家闯荡的人，什么时候最需要家？他们一定
会说：生病时
4让人成熟的不是岁月，而是经历！。
5好的管理一定是激励为主，监控为辅，这样才能让大部
分员工感到被信任，人被信任了，就会“士为知己者死”，
管理就事半功倍
6边缘问题的解决。分工后的配合
7钱这个东西，天上掉不下来，地下也长不
出来，只能从顾客口袋中掏出来
8人是活的，环境是死的，就看你怎么去适应环
境
9要多接触外界，不让自己封闭，多了解时事
10企业跟人是一个道理，一个健康的人，身体的每一个器官
和功能都应该达标
11要先求生存，再寻发展
12一句是“客人是一桌一桌抓的”，另一句是“员工是一个
一个吸引的”。
13“当你同我谈话时，你的手机响了，你的员工找你，我们
就终止谈话，你优先处理你和员工之间的事情；当你和员工
谈话时顾客需要帮助，你和员工就要终止谈话，首先要做的
是立即帮助顾客。这就是我讲的以顾客满意率为中心的优先
法则。随着年龄的增加，我现在逐渐明白了，‘顾客’
的定义应该被更为广义地解释——包括我们员工在内
14 店长的第一的天职就是任何事做好带头工作
第二，关心员工，一个好的领班不能只把关心员工
理解为有病关照和关心生活，更重要的关心是教会他们独立
生活，承担责任，不断进步
第三，协调安排
15人为什么要学更多知识？因为知识能让人的素质更高、能
力更强。人为什么要素质更高、能力更强？因为素质高、能
力强的人，对社会更有用。人为什么要对社会更有用？因为
对社会更有用的人，赚钱更多。人为什么要赚钱？赚钱才能
给人带来幸福。人家把自己的钱心甘情愿掏给我们是对我们
能力的承认
16治脚气“具体方法如下：先用热水泡脚，擦干水，然后抹
上牙膏（一定要用白色膏体的普通牙膏，不要用那种透明
的）；过 3分钟后，再用清水洗净。这样你会感到双脚清爽，
肿消了，痒也止了，连续使用效果更好！如果坚持下来，你
会有那种久病初愈、大快人心的喜悦
17一个人的坏习惯，会影响一大片人。如果继续下去，我们
就是在走下坡路。这些人走了，虽然我们人少紧张些，但我
们是走上坡路！
18什么是流程和制度？说白了，流程和制度就是做事的程序
和纪律
19榜样的力量是无穷的
20心理学认为正常人都自恋，人对自己的成功，会更多地从
努力和基因方面寻找答案；而对别人的成功，则会更多地用
机遇和背景给予解释。
21世界上什么人容易上当？
想占便宜的人。
世界上什么人容易亏钱？
想发财又有钱的人
22竞争是最好的老师