饲料中讲义霉菌毒素的危害
浅谈饲料中霉菌毒素的危害及防治措施
后不发生典型症状 ， 极易与其他疾病症状相混淆。
１３ ４ 特 异 性 不 同 动物 对 霉 菌毒 素 的 敏感 度 不 同 ， ．． 猪
最 敏感 。 １３ ５ 稳 定 性 ．． 霉 菌 毒素 的 结构 稳 定 ， 外 界 抵抗 力 很 对
强 ， 般方 法不 容易破 坏 。 一
１４ 常 见霉 菌毒素 的种 类 霉 菌 毒素 的种 类很 多 ， 平 ． 但 时最 常见 的 、 害最严 重 的有 黄 曲 霉毒 素 、 米 赤霉 烯 酮 危 玉
霉菌毒素对饲料的污染是最普遍最常见 的， 产生霉菌 毒素 的霉菌无处不在。大量 的饲料原料及成 品都可作为 霉菌生存的“ 土壤 ”处于生产 、 ， 销售、 储存 、 运输过程 中的
饲料 及原 料很 容易 受到 霉菌感 染 而发 生霉 变 。 目前 ， 菌 霉 毒素 的危 害 已是一个 国际性 问题 ， 看不 见 、 不 着 、 无 其 摸 又 色无 味 ， 很容 易被 忽视 。然 而它 对畜禽 乃 至人 体健 康 将产
目 ， 前 饲料工 业和 养殖业对于饲料的侧重 点是 防霉、 脱霉 。该 文较详 细地 阐述 了霉 菌毒 素的概念 和特点 ， 以及霉 菌毒
素 的危 害及 预 防 和 治 疗 措 施 。
关键词 ： 饲料 ； 霉菌毒素 ； 害 ； 危 防治
中 图分 类 号 乃 ０． ７３ 文献标识码 Ａ 文章编号 １０ ７ ３ （０ ２ ０ ０ ７— ７ １ ２ １ ） １—１６— ２ ３ ０
动物采食含霉菌
毒素 的饲 料后 ， 引 起 一 系 列 病 理反 应 。如 采食 含 Ｔ一 会 ２ 毒素 、 曲霉 毒素 、 吐毒 素等饲 料后 ， 烟 呕 可造 成动 物食 欲 减 退或 拒食 ， 迟 缓 、 重 减 轻 ， 至引 起 肝脏 损 伤 、 水 反应 体 甚 肺
霉菌毒素对动物造成的危害主要有哪些
霉菌毒素对动物造成的危害主要有哪些？如何控制霉菌对饲料的污染？对霉变饲料可采取哪些去毒处理方法？
1在饲料中比较重要的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯醇、丁烯酸内酯、红色青霉素、黄绿青霉素等。
2 饲料中霉菌毒素的危害主要有三个方面，一是含有致病性霉菌毒素如黄曲霉菌毒素B1、赭（zhe）曲霉菌毒素A的饲料将使动物产生疾病；二是霉菌的繁殖使某些饲料营养成分显著降低，并产生大量异味如维生素、氨基酸等；（引起饲料变质）；三是某些霉菌毒素及其代谢产物在动物体内残留，对人体造成危害。
另外，霉菌毒素对猪健康产能也有影响：霉菌毒素攻击肝脏、霉菌毒素攻击消化道、攻击肾脏细胞及近曲小管。
四是霉菌毒素还可以导致中毒现象的发生。
3 饲料霉菌污染的预防①培育抗性强的作物品种；②采用适当的种植和收获技术；③严格控制饲料和原料的水分、温度和湿度；④加强田间管理；⑤添加防腐剂；⑥改进日粮配合方法，预防黄曲霉中毒；⑦严格执行GB饲料卫生法规,控制霉菌限量。
4 控制①控制原理含水量②创造良好的贮存条件③保持饲料颗粒的完整④合理使用防腐剂。
5科学去霉①挑选法②水洗法③辗轧加工法④吸附法⑤紫外线辐射法⑥化学法⑦化学法。
霉菌毒素的毒性作用及对畜禽养殖业的危害
霉菌毒素的毒性作用及对畜禽养殖业的危害霉菌毒素是一种由霉菌产生的有害物质，它在畜禽养殖业中可能会对动物的生长和健康产生严重的危害。
霉菌毒素广泛存在于饲料、饮用水和环境中，畜禽摄入过量的霉菌毒素会引起多种疾病和健康问题，从而影响养殖业的发展和利润。
霉菌毒素对畜禽的毒性作用主要表现在以下几个方面:1. 饲料中的霉菌毒素会影响动物的生长发育。
霉菌毒素会抑制动物的食欲和消化吸收能力，导致动物摄食减少，生长缓慢，肌肉质量下降，从而影响畜禽的经济效益。
2. 霉菌毒素会影响动物的免疫功能。
霉菌毒素会导致动物的免疫系统受损，使得动物易受到疾病侵袭，增加了畜禽养殖业的疾病防控难度和成本。
3. 霉菌毒素会影响动物的生殖功能。
一些霉菌毒素具有致畸和致畸性效应，会对动物的生殖系统产生损害，造成繁殖能力下降，影响养殖业的持续发展。
1. 生产成本增加。
为了减少霉菌毒素对畜禽的危害，养殖业需要增加对饲料的检测和筛检，购买高品质的饲料和饮水设备，加强卫生管理等，这些都会增加养殖成本。
2. 产出质量下降。
受到霉菌毒素影响的畜禽会出现生长迟缓，免疫力下降，生殖能力受损等问题，从而导致产出的质量下降，无法满足市场需求。
3. 影响市场信誉。
因为霉菌毒素对畜禽的毒性作用和对养殖业的危害，养殖企业在市场上的声誉可能会受损，从而影响了企业的发展和形象。
为了减少霉菌毒素对畜禽养殖业的危害，我们应该采取以下措施:1. 加强饲料和饮用水的检测和筛检。
养殖企业应加强对饲料和饮用水中霉菌毒素的定量和定性检测，及时发现和排除带有霉菌毒素的饲料和饮用水，减少对畜禽的影响。
2. 优化饲料配方。
合理搭配不同种类的饲料，控制饲料中的湿度和pH值，减少霉菌的生长条件，避免霉菌毒素的产生。
3. 强化饲料和饮用水的贮存与管理。
严格控制饲料和饮用水的贮存环境，保持通风干燥，定期对贮存设施进行清洁和消毒，减少霉菌毒素对饲料和饮用水的污染。
4. 加强卫生管理。
定期对畜禽舍的卫生情况进行检查和整治，减少霉菌的滋生和扩散，降低畜禽受到霉菌毒素侵害的风险。
饲料中霉菌毒素的危害及防治措施
标 组 织细胞 上 的细 胞 内受体 来发 挥作 用 。
曲霉菌 属 的 家系是 一 种 不产 毒 的霉 菌 ， 该 菌 已
被 美 国食 品和 药 品管 理局 列 为一 般 公认 安全 物 质 ， 可 用 于绿 咖啡 、 豆 类和 谷 物 类 的去毒 。该菌 可 分 泌
物， 也 可 以潜在 地 达到 控 制镰 刀霉 菌 对作 物 穗 的感 染 及其 定植 能力 。由于 受到 复杂 的遗 传学 和作 物性 状 连锁 影响 ， 这 方面还 难 于取得 重 大进 展 。
物理 解 毒法 的研 究 热 点 集 中于使 用 各 种 霉 菌
（ １ ） 霉 菌 能 使 饲 料 脂 肪 迅速 变 质 ， 蛋 白质 消 化 率 降低 ，严 重 降低 饲料 中赖氨 酸和 精 氨 酸水 平 ， 使
畜禽 养 殖 业 Ｍｏ ｄ ｅ ｒ ｎ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｈ ｕ ｓ ｂ ａ ｎ ｄ ｒ ｙ
组稿 ＼ Ｅ ｍａ ｉ ｈ ｎ ｍｇ ｘ ｍｙ ２ ０ ０ ８ ＠ｓ ｉ ｎ ａ ． ｃ ｏ ｍ
糕 中 霉 麓 寨
宋 燕 宋 亚鹏 杜 娟 山西省 长 治 市畜牧兽 医局 ０ ４ ６ ０ ０ ０
一
球 蛋 白和抗 体 的产 生 ，降 低补 体 和干 扰 素活 性 ， 损 害 巨噬 细胞 的功 能 。赭 曲霉 毒素 Ａ 能 引起 Ｂ淋 巴
细胞 和 Ｔ淋 巴细 胞介 导 的免疫 反应 抑 制 。 赭 曲霉 毒
些 天然 （ 维生 素 、 维 生素 原 、 类 胡萝 卜 素、 叶绿
素 Ａ能 导致 Ｉ ｇ Ｇ、 Ｉ ｇ Ａ和 Ｉ ｇ Ｍ 免疫 球蛋 白衰 退 。 （ ４ ） 霉 菌 毒 素在 动 物 产 品 中会 有 一 定 的 残 留 。 黄 曲霉 毒素 和赭 曲霉 毒 素 Ａ 由于 代谢 较慢 ， 在 肉中
霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施
霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施
霉菌毒素是一种由霉菌产生的毒素，存在于多种饲料中，如玉米、大豆、麦麸等。
霉
菌毒素对养猪业造成了很大的危害，以下将详细介绍其危害和防控措施。
霉菌毒素可以通过饲料污染进入养猪场，对猪只的健康产生危害。
其危害包括以下几
个方面：
1.对生长发育的影响：霉菌毒素会影响猪只的摄食量、生长速度和饲料转化率。
2.对繁殖的影响：霉菌毒素可以降低母猪的受孕率和繁殖能力，导致生殖障碍。
3.对免疫的影响：霉菌毒素降低猪只的免疫能力，导致容易感染细菌和病毒，引发疾病。
4.对肉品质量的影响：霉菌毒素会影响肉品的营养价值和食用安全。
第二，防控措施
1.科学管理饲料：要保持饲料的良好质量，及时清理、消毒饲料仓库，定期检查饲料
质量，防止霉变和感染。
2.多种饲料搭配使用：适量添加蛋白质饲料和维生素，控制猪只的膳食比例和饮食量，提高抵抗力和免疫力。
3.定期检测饲料：要进行定期检测霉菌毒素和其他有害物质的含量，及时发现并采取
合适的处理措施。
4.加强环境卫生管理：保持养猪场的清洁、卫生和通风，减少疫情出现的机会。
5.加强预防接种：定期进行疫苗接种，提高猪只的抗病能力。
总之，霉菌毒素对养猪业造成了很大的危害，必须采取有效的防控措施来保护猪只的
健康和肉品的安全。
只有科学合理的饲养管理和健康的饲料才能保障养猪业的发展。
饲料中霉菌毒素检测技术
紫外检测器 荧光检测器
荧光检测器 荧光检测器 串联质谱 需柱前化学衍生 荧光检测需柱前 化学衍生
甲醇-水
甲醇-水 甲醇-水
免疫亲和柱
免疫亲和柱 免疫亲和柱 SAX净化柱
四、HPLC法在饲料霉菌检测中的应用
2、免疫亲和柱净化原理
加入待净化样本 洗涤干扰物 洗脱目标物
四、HPLC法在饲料霉菌检测中的应用
检测方法
高效液相色谱法（荧光） 酶联免疫吸附法 薄层色谱法 液相色谱-串联质谱法 胶体金法 荧光光度法 免疫层析法 高效液相色谱法 高效液相色谱法（荧光） 薄层色谱法 酶联免疫吸附法 高效液相色谱法 液相色谱-串联质谱法 高效液相色谱法（紫外） 薄层色谱法
高效液相色谱法
黄曲霉毒素
NY/T 2071-2011 NY/T 2550-2014 NY/T 2549-2014 NY/T 2548-2014 DB37/T 2617-2014 GB/T 28716-2012
四、HPLC法在饲料霉菌检测中的应用
1、HPLC法检测霉菌毒素的关键点比较
霉菌毒素 名称
黄曲霉毒素 玉米赤霉烯酮
提取液
甲醇-水 乙腈-水 水
净化
免疫亲和柱 多功能净化柱 免疫亲和柱 免疫亲和柱
检测器
荧光检测器 串联质谱 荧光检测器 串联质谱
备注
荧光检测需柱前 光化学衍生
脱氧雪腐镰刀菌 烯醇（呕吐毒素） 赭曲霉毒素A
•
•
加洗液不要溢出微孔，防止交叉污染
拍板用力适当，看不到明显液体为宜
三、ELISA法的操作要点及注意事项
2、操作要点及注意事项(续)
（5）显色 • • • • 加显色液要快速准确 回形振荡混匀，消除气泡 严格按照说明书控制温度、时间及避光要求 防止微孔内液体挥发，加以密封
饲料中霉菌毒素的危害及其预防(精)
饲料中霉菌毒素的危害及其预防饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害目前仍是养殖者易于忽略的问题，且容易与其它疾病产生混淆。
目前饲料工业和养殖业的着重点是抑霉、杀霉，饲料及其饲料原料无肉眼可见的霉变即可，然而霉菌毒素是肉眼看不见的，它的产生至今仍是全世界畜禽及谷类饲料安全无时不存在的自然威胁，它的来源、生成及其特性导致了一系列的困扰，比如，饲料配方不变，饲料品质却出现时好时差的情况；免疫程序不变，疫苗按时接种，可是畜禽抗体水平上不去；畜禽的生产性能下降、易感性提高、疾病频频发生等等一系列的问题。
本文就霉菌及其霉菌毒素的产生、来源、危害和预防措施做如下概述。
一、霉菌的产生：霉菌是一种多细胞微生物，其繁衍下代是以种子或孢子的形式。
霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐烂植物。
土壤中的霉菌孢子经由空气、水及昆虫传播到植物上，一旦孢子接触到破裂的种子，孢子迅速萌发，便可明显看见发霉的现象。
这些霉菌繁衍起来会产生更多的孢子去感染其它种子。
在田间，植物受霉菌感染的因素很多，包括：土壤的水份、播种期、收割期、轮作期、施肥、植物的品种、植病的发生、杂草、鸟类及害虫等。
当作物收割后，通常会带有某些霉菌，在干燥的过程中，霉菌会受到破坏，所以不易察觉，然而许多霉菌孢子会存活下来，并且在贮存期间、制作饲料的过程中开始萌发生长。
一般把霉菌按其生活习性分为仓贮性霉菌和田间霉菌两种。
仓贮性霉菌主要是指贮存的饲料或原料，在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌，以曲霉菌属为主，该类霉菌最适生长温度为25~30℃左右，相对湿度为80％～90％，赭曲霉例外，可在田间感染，低温下亦可繁殖；田间霉菌则是指青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属（镰刀菌属），此类霉菌属野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，最适生长温度为5～25℃，该类霉菌在低温环境中也会繁殖，也就是说在冬季此类霉菌仍会生长，阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长。
二、霉菌毒素的来源：霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，毒素在谷物的生产过程、饲料的制造、贮存及运输过程皆可产生。
霉菌毒素的毒性作用及对畜禽养殖业的危害
霉菌毒素的毒性作用及对畜禽养殖业的危害【摘要】霉菌毒素是一种常见的毒素，对畜禽养殖业造成了严重的危害。
本文首先介绍了霉菌毒素的定义、分类以及在畜禽养殖业中的重要性。
随后详细探讨了霉菌毒素的毒性作用，包括影响畜禽的生长发育、免疫功能，引起疾病暴发，以及影响产品质量。
在强调了加强霉菌毒素监测和控制的重要性，规范饲料生产加工过程，以及提高畜禽饲养管理水平的必要性。
通过本文的阐述，希望能引起人们对霉菌毒素在畜禽养殖中的重要性的重视，促进畜禽饲养业的健康发展。
【关键词】霉菌毒素, 毒性作用, 畜禽养殖业, 危害, 饲料生产, 饲养管理, 监测控制1. 引言1.1 霉菌毒素的定义霉菌毒素是由霉菌产生的一种有毒物质，可以对人类和动物造成危害。
霉菌毒素通常是在饲料、食品或环境中产生的，在一定条件下可以迅速繁殖并释放出毒素。
霉菌毒素的种类很多，包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉毒素等。
这些毒素在一定浓度下可以对人畜健康造成不同程度的影响，甚至引起中毒事件。
霉菌毒素的产生主要受到环境条件的影响，如温度、湿度、氧气含量等。
一旦受到适宜的条件刺激，霉菌就会开始释放毒素，可能会在短时间内对畜禽健康造成严重危害。
监测和控制饲料中的霉菌毒素含量显得至关重要。
在畜禽养殖过程中，饲料是至关重要的一环，而霉菌毒素可能会通过受污染的饲料进入动物体内，对其健康造成威胁。
加强霉菌毒素监测和控制工作对于保障畜禽健康，提高养殖业生产效益具有重要意义。
1.2 霉菌毒素的分类霉菌毒素是由霉菌在特定条件下产生的一类有毒化合物，主要来源于饲料、饮水、环境等。
根据其化学结构和毒性特点的不同，霉菌毒素可以分为多种类型。
常见的霉菌毒素包括黄曲霉毒素、赤霉烯醇类毒素、玉米赤霉烯酮等。
在这些毒素中，黄曲霉毒素是最常见的一种，其毒性极强，对畜禽的健康产生严重威胁。
黄曲霉毒素属于毒性较强的真菌毒素，能够引起多种动物的不同程度中毒，包括畜禽。
其主要通过食物链进入动物体内，经过消化吸收后开始发挥其毒性作用。