饲料中常见霉菌毒素及其危害
常见霉菌毒素的危害与防治方法
编辑：王磊*******************畜牧兽医文/ 招远市城区畜牧兽医站 王永连 刘侠常见霉菌毒素的危害与防治方法近停止生长时，进行一次全面清理，疏除过旺、过弱的无用枝，改善光照，培养健壮果枝。
土肥水管理为了促进采后重剪树迅速恢复树势，增加新梢的数量，促进根系进一步生长，在修剪后应进行一次追肥和灌水。
追肥以氮肥为主，亩施25公斤左右，配合磷、钾肥。
9月中旬后，进行秋施基肥，以腐熟的鸡粪、猪粪、豆饼等有机肥为主，并适当混入复合肥和氮肥，以提高肥效。
每亩施用4000～5000公斤有机肥，掺入25～40公斤复合肥。
施用方法：可地面撒施，施后进行翻耕并灌水。
雨季要注意排除树盘积水，防止沤根，保证树体正常生长。
病虫防治发生蚜虫和螨类时，分别选用10%吡虫啉2000倍液，15%达螨酮1500倍液喷雾防治。
防治穿孔病可喷施25%的代森锰锌800倍液。
霉菌毒素，是指由霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物。
霉菌毒素可随着饲料或食品而进入生物体内，引起人或动物急性或慢性毒性，其主要损害肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等，同时某些种类还具有致癌性、致畸性。
霉菌毒素不仅危害粮食安全，而且使动物及动物产品的品质受到威胁，严重影响我国动物源性食品安全。
一、霉菌毒素常见种类及危害（一）霉菌毒素种类。
饲料发生霉变主要是由镰刀菌属、青霉菌属和曲霉菌属3个菌属引起的，常见的有黄曲霉毒素B 1（AFB 1）、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEA）、伏马毒素B 1（FB 1）、T-2毒素等。
1.黄曲霉毒素B 1：是黄曲霉菌的代谢产物之一，毒性最大。
一旦编辑：王磊*******************动物摄入被黄曲霉菌污染的饲料、饲草，其产品中将会含有黄曲霉毒素，影响食品安全。
研究表明，黄曲霉毒素的靶器官为肝脏，长时间食用含有黄曲霉毒素的制品会导致急性肝坏死、肝癌等。
2.呕吐毒素：是禾谷镰刀菌和串珠镰刀菌的代谢产物。
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治黄曲霉毒素是由黄曲霉菌合成的一种有毒物质，严重影响家禽健康和市场价值。
一旦饲料中存在黄曲霉毒素，它可以通过鸡蛋，肉类等愈合阶段转移，对家禽留下长期影响。
那么，黄曲霉毒素对家禽的危害以及预防措施是什么呢？本文将对此进行探讨。
首先，黄曲霉毒素对家禽的危害具有以下三个方面：1. 影响家禽的生长和生产能力。
黄曲霉毒素是一种强烈的毒素，能够占据家禽的健康状况并破坏其生长和生产能力。
它会导致鸡只重量减轻、鲜肉鸡生长缓慢以及蛋鸡产蛋减少或得不偿失。
2. 损害鸡只的健康。
黄曲霉毒素中的霉菌代谢物会释放出大量的毒素，它会使鸡只甚至死亡。
当鸡只暴露在含有较高浓度黄曲霉毒素的环境中感染中毒时，会出现食欲不振、腹泻、呕吐和贫血等反应，还可能导致心肺衰竭，最后死亡。
3. 销售价值下降。
黄曲霉毒素可通过鸡蛋、肉类等食品环节转移，对家禽留下长期影响。
因此家禽出栏时，患有黄曲霉毒素中毒的鸟只会降低它们的市场价值。
其次，如何预防黄曲霉毒素污染饲料呢？以下是预防的方法：1. 掌握饲料库房的湿度。
黄曲霉是一种真菌生物，其生长和发展受温度和湿度的变化而改变，所以饲料仓库要始终保持干燥，且集中储存。
2. 饲料原料质量要保证。
饲料原料在收获、加工和运输过程中容易感染真菌菌株，而饲料中的真菌代谢物也是黄曲霉毒素的源头。
因此保证饲料原料的质量是预防饲料污染必不可少的环节。
3. 饲料添加剂的使用。
如玉米油、酵母饲料等添加剂可以有效预防含有酵母菌群的饲料发霉。
4. 定期检测饲料黄曲霉毒素的含量。
定期检测饲料的黄曲霉毒素的含量是及时发现并解决问题的好方式。
综上所述，防止饲料中的黄曲霉毒素对家禽产生影响，可能需要涉及整个饲料生产和储存过程中多个方面的预防措施。
生产者可以注意饲料库湿度、关注饲料成分和质量控制、使用防霉剂和定期检测饲料污染等多重环节来避免饲料污染，降低对家禽的危害。
饲料霉变的危害及预防措施
饲料霉变的危害及预防措施1、霉菌对饲料的危害饲料或原料受霉菌污染后，霉菌大量繁殖，对饲料中营养成分的消耗较高，导致饲料中蛋白质、脂肪及维生素等营养物质的含量降低。
霉变可导致饲料产生极难闻的气味，适口性明显下降，畜禽出现采食量降低或拒绝进食的情况。
此外，霉变还会释放大量热量，导致饲料温度升高，其他各类霉菌的繁殖速度明显加快，饲料的储存质量有所下降。
2、霉变饲料对畜禽的危害饲料霉变可导致饲料中呕吐毒素、曲霉毒素等大量积存，畜禽食用受污染的饲料常出现消化不良、食欲下降、免疫力降低、生长性能受到抑制等情况，甚至会导致畜禽中毒死亡。
若10%左右的饲料出现霉变，肉鸡食用后极易出现白痢或呼吸闲难等情况，鸡群的健康水平及抗病能力降低;若40%的饲料出现霉变，则会对肉鸡的正常生长发育造成严重干扰，导致其生长受限或生长停滞，甚至死亡。
黄曲霉毒素在饲料中的大量积存，畜禽食用会对体内的碳水化合物、蛋白质以及脂肪的正常代谢循环产生影响，导致畜禽的抗病能力下降，免疫功能受限。
3、霉菌毒素对人类健康的危害饲料霉变不仅会对食用畜禽的正常生长产生影响，还会在食物链中不断循环积累，最终影响人类健康。
如人在日常饮食中摄入了大量被霉菌污染的蛋、肉、奶等产品，可造成肝脏、肾脏病变或免疫功能降低。
黄曲霉毒素是导致人类癌症疾病发生的重要源头，属于一类致癌物，在霉变的花生、谷物、大米等的积存量均较高,其中较为常见的黄曲霉毒素类型为黄曲霉毒素B1。
黄曲霉毒素B1经哺乳动物肝脏代谢后，可产出黄曲霉毒素M1。
黄曲霉毒素M1属于羟基化代谢产物，在畜禽的肝脏组织、乳汁、蛋类等产物中均可存在，以乳汁中含量较高具有极强的致癌性及致毒性。
毒性是氰化钾的10倍左右，是砒霜的20倍，是敌敌畏的30倍，尤其对哺乳动物基因毒性极强，极易造成DNA 损伤。
因此，对乳制品黄曲霉毒素M1检测标准要求含量不可超过0.5 μg/kg。
二、防止饲料霉变的措施1 、严格控制饲料原料质量。
奶牛业中霉菌和霉菌毒素的问题(二)
脱 氧雪腐 镰刀 菌烯 醇是 由镰刀 菌产 生 的霉菌 毒 素 ， 料 中常检 测 出 ， 饲 因其 与猪 的呕 吐相 关 ， 以有 所 时也 称 呕吐毒 素 。调查 发现 ， Ｄ Ｎ相关 的猪机 能 与 Ｏ
毒 素交互 作用 所产 生 的症 状是 不 同的或 者 比预期 的 更严 重 。例如 ， 众所 周 知镰 刀 菌酸 与 Ｄ Ｎ交互 作 用 Ｏ 会 产生 呕吐 ， 这种 影 响早期 被认 为 仅 时 ，可 能会 对 奶 牛 群 的 ０ ｇｋ ￣
失调 包括 ： 食 、 泻 、 吐 、 育和死 亡 。Ｄ Ｎ对奶 拒 腹 呕 不 Ｏ
牛奶 中 Ａ Ｍ１ Ｆ 的平均 转 化率 为 １ ％来 计 算 ， 日粮 ． ７ 当
干 物 质 中 含 有 超 过 ３ ｇｋ ０Ｉ ／ｇ的 Ａ Ｂ ￣ Ｆ １时 ，牛 奶 中 Ａ Ｍ１的残 留就会 达 到 Ｆ Ａ规定 的 ０５ｔ ／ｇ以上 。 Ｆ Ｄ ． ￣ｋ ｇ
中固鸯 袈 ＠ 恕
蓥 羹
Ｐａｔｅ ￣ ｉ ＇ ｃ ｃ
２］ ００照 《 ６搭 幕 ４鞠
起 的 ， 以 Ｄ Ｎ还 有一 个别 名为 呕吐毒 素 （ｍｉ 所 Ｏ Ｓ ｔ ｈ和 Ｍ ｃ ｏ ａ ，９ １ 。Ｄ Ｎ可 以作 为一个 标记 ， ａＤ ｎｌ １９ ） Ｏ ｄ 指示 着
喂小母 牛 ２ ０ｍ ５ ｇ的 Ｚ Ａ胶囊 （ Ｅ 日粮 中 Ｚ Ａ的浓度 Ｅ 约为 ２ ｇｋ ）妊 娠 率 降低 ２ ％， 此之 外 没有 观 ５ｍ ／ｇ ， ５ 除
饲 料是 否处于适 合霉 菌生 长并可形 成几 种霉菌 毒素 的情 况 。对 于奶 牛 日粮 中小麦 和小麦 副产 品的 Ｄ Ｎ Ｏ 含 量 ，Ｄ Ｆ Ａ建 议不 能高 于 ５ｐ ／ｇ ￣ ｋ ，并 且小 麦和小 麦 ｇ 副产 品在 Ｅ粮 中 比例要 低于 ４ ％。 ｔ ０
饲料霉菌毒素的分类
饲料霉菌毒素的分类饲料霉菌毒素是指在饲料中产生的一类由霉菌代谢产生的有毒化合物。
饲料霉菌毒素主要来自霉菌，霉菌是一种真菌，广泛存在于自然界中，包括土壤、空气、植物和食品中。
在适宜的温度、湿度条件下，霉菌会繁殖生长，并产生各种毒素，对动物和人类健康造成威胁。
根据其化学结构和毒理作用，饲料霉菌毒素可以分为多个不同的类别。
一、黄曲霉素类黄曲霉素是一种常见的饲料霉菌毒素，主要由黄曲霉等霉菌产生。
黄曲霉素对多种动物和人类都有较强毒性，长期摄入会导致免疫抑制、肝脏损伤、生殖系统毒性等。
因此，控制饲料中黄曲霉素的含量尤为重要。
二、赭曲霉素类赭曲霉素是一种强烈的神经毒素，会对动物神经系统产生损害，引起中毒症状。
赭曲霉素主要存在于玉米、小麦、大米等粮食中，饲料中如果检测出赭曲霉素，就需要及时处理，以避免对动物造成危害。
三、玉米赤霉素类玉米赤霉素是一类常见的饲料霉菌毒素，在较高温度、湿度下易于产生。
玉米赤霉素对动物的肝脏和肾脏有明显毒害，严重时会引起动物死亡。
因此，在饲料中控制玉米赤霉素的含量至关重要。
四、黄麴毒素类黄麴毒素是一类潜在毒性较大的饲料霉菌毒素，对动物的消化系统和免疫系统均有不同程度的影响。
黄麴毒素存在于谷物、豆类等饲料原料中，要做好饲料的霉菌毒素检测和控制，杜绝黄麴毒素带来的危害。
五、曲霉毒素类曲霉毒素是一组由曲霉属真菌产生的毒素，包括A、B、G等几种类型。
曲霉毒素对动物的肝脏和免疫系统有较强破坏作用，长期摄入会引起动物生长缓慢、免疫力下降等问题，严重时可能导致动物死亡。
综上所述，饲料霉菌毒素的分类涵盖了多种不同类型的毒素，这些毒素会直接影响到饲料的质量和安全性，对动物的健康以及人类的食品安全构成威胁。
因此，在饲料生产和使用过程中，必须高度重视饲料霉菌毒素的检测和控制，确保饲料的安全性和质量，保障动物和人类的健康。
霉菌毒素对猪的危害与防控
养猪场使用的饲料在加工、储存和运输过程中容易发生霉变，霉变后产生的霉菌毒素不仅污染饲料、降低营养价值，还会引起猪产生一系列的健康问题，如出现中毒、腹泻、生长和繁殖障碍等症状，严重影响猪的生产。
本文简要介绍了霉菌和霉菌毒素对猪的危害以及对霉菌毒素中毒的综合防控措施，以期为猪的绿色、健康养殖提供参考和帮助。
一、霉菌与霉菌毒素霉菌也叫丝状真菌，即“发霉的真菌”。
在潮湿、温暖的地方，很多物品上长出的肉眼可见，呈绒毛状、絮状或蛛网状的菌落就是霉菌。
有些霉菌是有益菌，可用于制作酱料、酶制剂或酿酒的原料，但霉菌毒素对猪的危害与防控文│武玉华（山东省沂水县畜牧发展促进中心）有些霉菌在谷物（玉米、小麦、高粱、棉籽等）或饲料上生长繁殖，会产生二次代谢产物，对生猪健康有害，这就是霉菌毒素。
1.霉菌的种类。
按生活习性分，霉菌可分为田间霉菌和仓储霉菌两种。
田间霉菌主要包括青霉菌属、麦角菌属和镰孢菌属（梭霉菌属），谷物收获前即可感染。
阴冷、潮湿的气候有利于这类菌的生长繁殖，但遇干旱、高温等应激因素时，也容易繁殖，如玉米收获前遇到干旱气候、高温高热、虫害、收获时机械损伤等，均可诱使田间霉菌感染。
仓储霉菌主要以曲霉菌属和青霉菌属为主，如遇适宜条件，在仓储环境中会生长繁殖。
收获后的玉米储存在仓库中，温度合适时，玉米粒继续呼吸产生水分，湿度增加，促进霉菌生长繁殖；春秋季节，冷暖空气交替，有利于仓库内水分的转移和冷凝，湿度增加，一些受损的破粒、粉碎的谷物易感染霉菌；在温暖、潮湿的地方贮存饲料，短时间内就会感染霉菌。
2.常见霉菌毒素对猪的危害。
（1）黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。
饲喂被黄曲霉毒素污染的饲料，猪生长缓慢，饲料转化率低；肝受损会加剧维生素A、E 的缺乏，降低猪的免疫性能，导致繁殖和呼吸障碍综合征、仔猪断奶后多系统衰竭综合征以及流感、支原体肺养殖顾问Consultant63☆2021年第9期炎等易感多发；并可在猪的肝、肾、肌肉、血液中测出极微量的毒素。
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治黄曲霉毒素是一类由黄曲霉菌产生的毒素，它可以存在于各种饲料中，对家禽健康造成严重危害。
黄曲霉毒素主要以黄曲霉素（AFB1）、翻转黄曲霉素（AFB2）、半乳甘露聚糖31（AFG1）、半乳甘露聚糖2（AFG2）和黄曲霉酮（AFB5）等形式存在。
本文重点介绍黄曲霉毒素对家禽的危害以及防治方法。
黄曲霉毒素对家禽的危害主要表现在以下几个方面：1. 影响家禽的生长发育：黄曲霉毒素会抑制家禽的生长发育，使得体重下降，饲料转化率增加，生产性能下降。
2. 破坏家禽的免疫功能：黄曲霉毒素会影响家禽的免疫系统功能，使得家禽易感染各种疾病，提高死亡率，降低存活率。
3. 引起家禽的疾病发生：黄曲霉毒素会引起家禽的疾病发生，如肝脏病变、颜面肌病、黄疸、下痢、厌食等。
4. 影响家禽的繁殖能力：黄曲霉毒素会影响家禽的繁殖能力，导致蛋产量下降，孵化率低下。
针对黄曲霉毒素的危害，我们可以采取以下防治措施：1. 选择优质的饲料原料：优质的饲料原料中黄曲霉毒素的含量较低，因此选择优质的饲料原料是预防黄曲霉毒素的重要措施。
2. 控制饲料储存条件：黄曲霉菌在高湿度、高温度条件下容易繁殖，因此我们要注意饲料的储存条件，保持饲料干燥、通风。
3. 添加抗菌剂和防霉剂：在加工饲料时添加适量的抗菌剂和防霉剂，可以有效抑制黄曲霉菌的生长，降低黄曲霉毒素的含量。
4. 定期检测饲料中黄曲霉毒素的含量：通过定期检测饲料中黄曲霉毒素的含量，可以及时发现并采取相应的措施进行防治，保障家禽的健康。
黄曲霉毒素对家禽的危害较大，会影响家禽的生长发育、免疫功能和繁殖能力。
为了防治黄曲霉毒素的危害，我们可以选择优质的饲料原料，控制饲料储存条件，添加抗菌剂和防霉剂，并定期检测饲料中黄曲霉毒素的含量。
通过这些措施的综合应用，可以有效降低黄曲霉毒素对家禽健康的危害。
预防猪霉菌毒素中毒的措施及霉菌毒素中毒症状
霉菌毒素的危害性1、霉菌毒素中毒隐蔽性强有时外观正常的玉米等饲料，其实已经被霉菌所污染，不被我们肉眼所观察出来，如果此时不采取防范措施，就会引起慢性中毒。
2、霉菌中毒的微量性实验室证明，每公斤饲料中含200微克黄曲霉毒素就会引起肝损伤；T-2毒素1微克/公斤饲料就会引起假发情症状。
3、霉菌毒素种类多目前饲料检测到的毒素已超过350种，对猪危害最大的有：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素。
4、发病症状复杂，易与其他病症发生混淆而出现误诊。
临床症状●机型中毒表现为大量猪发病，食欲下降●发病严重，病死率高●妊娠母猪流产、产死胎●公猪死精、无精●病猪一般表现体温正常●慢性中毒最常见●母猪发情不正常、假发情、返情率高。
●母猪产死胎和弱仔的比例增加●母猪产仔数明显降低，泌乳量减少●有的母猪子宫脱出●新生仔猪外阴红肿●新生仔猪后腿外翻，呈“八字腿”状●生长猪外阴红肿，脱肛●生长猪皮肤黄染，皮毛粗乱●中毒猪臀部皮肤出血斑●中毒猪耳部皮肤发绀、发红。
●公猪性欲减退，包皮红肿，睾丸萎缩不同阶段猪只霉菌毒素中毒的主要症状1、仔猪中毒的仔猪常呈急性发作，出现中枢神经症状，头弯向一侧，头顶猪栏，数天内死亡。
2、生长育成猪病程较长，一般体温正常，初期食欲减退，后期食欲废绝，腹痛，呕吐、下痢或便秘，粪便中夹有粘液和血液；消瘦，背毛粗乱。
猪的面部、耳、四肢内侧和腹部皮肤出现红斑及出现黄疸、贫血等症状，饲料转化率下降，生长发育迟缓。
由于霉菌毒素能对猪的免疫系统造成损害，使猪群出现免疫抑制而易受病原体的危害。
最近国外的科研机构还发现，霉菌毒素是引起猪群发生皮炎肾病综合征（PDNS）的主要病因。
3、母猪母猪霉菌毒素特别是黄曲霉毒素中毒时皮肤黄疸，四肢乏力，体温正常，粪便干燥，直肠出血，尿液颜色加深，甚至呈浓茶色（血红蛋白尿）。
（1）怀孕母猪：表现为死胎、木乃伊、流产或新生仔猪死亡率上升，以及产后发情不正常；（2）青年母猪：饲料中含0.1—0.15ppm的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母猪阴门红肿，子宫体积和重量增加，表现发情或临产症状；（3）哺乳期母猪：表现为逐渐的拒食，表现持续发情或发情周期延长，影响哺乳期乳猪成活率；（4）当饲料中霉菌毒素含量超过5ppm时，母猪会出现直肠和阴道脱出的现象。