京杭大运河老字号文化资源的价值及旅游开发
大运河的历史和文化价值
大运河的历史和文化价值大运河是中国古代的一项重要水利工程，全长约1800公里，连接着京杭大运河和隋唐大运河。
它经过北京、天津、河北、山东、安徽、江苏等六个省，穿越了数百个城镇和村庄，成为中国古代经济文化发展的重要载体之一。
一、历史背景大运河的建设始于春秋战国时期，战国七雄有一种竞争关系叫做“争河”，各国都想建造自己的水利工程使得交通更加便捷，经济更加繁荣。
在秦汉时期，由于天然条件的限制，这些水利工程并没有发挥出应有的作用，直到隋唐时期，大运河的建设才真正展开。
隋炀帝统治时期，大运河的修建工程正式开始，全线经过了六年的修建，最终于隋朝大业十年（611年）贯通。
而在唐代，大运河的重要性更加凸显，唐玄宗时期大规模拓建大运河，并使之沟通黄河和长江的水系，使得北方和南方的经济文化交流更加频繁。
二、经济价值大运河的建设对于中国古代经济的发展起到了重要的作用。
隋唐时期，大运河成为政治、经济和文化中心，通行的货物有粮食、衣料、玉器、器皿等等，各种物品在大运河上互相交流，从而促进了城市的繁荣。
此外，在唐代，大运河扮演了一个重要的军事战略作用，掌握了大运河的制高点就相当于掌握了贯穿南北的通道，因此，唐代沿线还特地修筑了众多的关隘。
明清时期，大运河的交通已经相对便捷，商业活动的繁荣程度也逐渐修复，那时大运河的贸易活动主要有四条渠道：京杭运河、扬州运河、荆江运河和宣化运河。
因此，就算在这个传统快餐发展程度相对落后的时代，大运河的经济价值仍然十分明显。
三、文化价值大运河不仅是物质交流的载体，同时也是文化交流的重要渠道。
由于大运河主要沿途是实行水路交通，可以更方便地运输异地优质物品。
因此，各地区人们的风俗、习惯、饮食、服装以及文化等都能够顺利地沟通联络。
大运河穿越了众多的古城镇，每个城镇都沉淀了不同的历史文化，如京杭大运河上的扬州市，是中国文化名城和中华文化名城的代表之一。
扬州自然人文景观众多，名人古迹、古道石桥等遗产在此处可观。
京杭大运河历史演变和文化遗产价值
撰文/赵力冬京杭大运河历史演变和文化遗产价值在过去，城市的发展由于受到了交通的限制，很难跨区域形成城市之间的经济交流。
在我国的历史上有一大壮举，通过对水运交通的开发，缩短了不同城市之间的交流距离，有效刺激了沿岸经济贸易的发展，给内陆城市带来了新的生命力。
这一壮举就是宋朝时代的京杭大运河修建工程。
京杭大运河的规模浩大，贯穿了我国南北地区，不仅刺激了经济发展，在码头建设中也存在着优美水文风景，在当时形成了独具特色的交通枢纽。
大运河于2014年6月成功入选世界文化遗产名录。
通过京杭大运河的变迁人们能够从中探索历史的演变过程，极具研究价值。
京杭大运河的建造历史京杭大运河在历史上有三次大的修建过程。
第一次是在隋唐时期开始修建，最终经过人工开凿运河的方式逐渐形成了洛阳、北京、杭州三地相互连接的运河；第二次是在宋朝时期，在当时以洛阳为首都的背景之下，进一步加强了洛阳作为京杭大运河的重要码头建设工程之一，更注重于强调京杭大运河在南方的沟通作用；第三次是在元朝、明朝时期，随着国家首都中心的转移，京杭大运河的建设工作也愈发向北方发展，真正意义上实现了京杭大运河的南北贯穿，也极大地拓展了京杭大运河沿岸的覆盖面，将其规模真正推广到更大的层面。
纵观京杭大运河的建造历史，可以看到其修建工作与朝代的发展有十分密切的联系，每一次经济中心的迁移都代表了朝代的更替和首都的变迁。
这一现象能够从侧面反映出京杭大运河对当时城市经济发展的重要影响，也印证了修建京杭大运河的重要意义。
在最初的隋唐时期，尽管在当时的沿海城市已经修建了几条较短的运河，但由于其走向各不相同，无法形成一条贯穿重要经济中心的水上交通通路，京杭大运河的第一阶段也因此逐渐具备雏形。
在第二个发展阶段中，国家政权的集中进一步强调了洛阳地区经济与位置的重要性，强化了洛阳这一地区在京杭大运河码头中的首要地位。
在第三阶段中，随着国家政权集中地的变化，原有的大运河规模已经不能够满足南北双方经济协同发展的要求。
中国运河历史文化
中国运河历史文化运河是中国古代伟大的工程成就之一，不仅在经济和交通运输上发挥了重要作用，而且在历史和文化上也具有深远的影响。
本文将介绍中国运河的历史沿革、文化遗产以及对中国社会的重要意义。
一、运河的历史沿革中国的运河可以追溯到公元前486年，当时的楚国国君命令修建的都江堰，为中国运河最早的雏形。
随着时间的推移，运河修建的规模和范围逐渐扩大，成为连接北方与南方、内陆与沿海的重要水上交通干线。
在中国历史上，最著名而且规模庞大的运河就是京杭大运河，修建于公元605年至至公元610年间。
这条运河覆盖了中国南北方的主要河流，连接了古代中国的两大重要政治经济中心——京城（今北京）和杭州。
京杭大运河不仅在交通运输上起到了关键作用，还成为了贯穿中国东部地区的经济动脉，为社会经济的繁荣做出了巨大贡献。
二、运河的文化遗产1. 历史建筑：运河沿线有许多古老的城市和建筑物，其中最具代表性的是扬州、苏州和杭州等地的古城和古运河桥梁。
这些历史建筑代表了当时中国水利工程的最高水平，并展示了中国古代城市规划与建筑艺术的独特魅力。
2. 文学艺术：中国运河不仅给古代文学艺术创作提供了灵感，而且成为了许多文学作品的背景。
《红楼梦》中的“太湖石”、苏州园林的景致等都与运河有密切的关联。
另外，中国运河还是中国传统戏曲演出的重要舞台，例如京剧《杨门女将》等。
3. 饮食文化：运河是中国水运贸易的重要通道，沿岸城市形成了独特的饮食文化。
例如，扬州的“扬州炒饭”、“扬州狮子头”等美食都源于运河贸易的繁荣。
4. 民俗习俗：中国运河沿线的民间传统活动与节日习俗密不可分。
例如，龙舟竞渡就是沿运河流域广泛举行的传统节日活动，吸引着大量游客和观众。
三、运河对中国社会的重要意义1. 交通运输：中国自古以来就是农业大国，运河的修建使得农产品和商品可以方便地通过水路运输，有效地促进了中国经济的发展和贸易的繁荣。
2. 区域一体化：运河的存在使得中国各地区相互联系更加紧密，有利于促进地区间的经济和文化交流，加强了中国的国家一体化。
京杭大运河普遍价值认定标准
京杭大运河普遍价值认定标准
京杭大运河的普遍价值认定标准可以从多个方面来考虑：
1. 历史价值：京杭大运河是人类历史上水利工程的杰出代表，其起源非常古老、规模宏大、连续发展并在不同时代应对不同环境进行了改进。
它是人类智慧、决心和勇气的确凿证据，是人类创造力的杰出实例。
2. 文化遗产价值：京杭大运河作为文化遗产，起到了彰显民族身份和促进文化认同的作用。
它是直接起源于古代中国的辽阔农业帝国的技术能力和对水文学的掌握的体现。
3. 现实功能价值：京杭大运河作为区域城乡生产与生活的重要保障，具有输水、航运和灌溉等现实功能的价值。
4. 生态价值：京杭大运河作为区域生态基础设施的价值，是保障国土生态安全的关键性格局。
5. 休闲价值：京杭大运河还具有作为潜在的休闲通道的价值，是国民身心再生和教育的战略性资源。
此外，这些价值的实现也与运河遗产的保护和利用有关。
只有充分认识运河廊道的各种价值，并处理好现实的功能需要与这些价值间的相互关系，才能保护和利用好运河遗产及其相关资源，使之在当代发挥应有的作用。
因此，认定京杭大运河的普遍价值应全面考虑上述标准，从而保护和利用好运河遗产及其相关资源，使之在当代发挥应有的作用。
京杭大运河遗产类别
京杭大运河遗产类别
京杭大运河是中国古代人工运河的代表，它的遗产类别包括以下几个方面：
1. 水利工程遗产：京杭大运河是世界上最长的人工运河，也是中国古代最重要的水利工程之一。
它的开凿和维护需要高超的水利技术和工程管理，因此被视为水利工程遗产。
2. 文化遗产：京杭大运河不仅是一条交通运输线，也是一条文化交流的纽带。
沿线的城市和村镇留下了丰富的文化遗产，如古建筑、古桥梁、古码头等。
3. 自然遗产：京杭大运河沿线的自然景观也是其遗产的重要组成部分。
运河穿越了中国的东部平原和江南水乡，沿途有许多美丽的自然景观，如湖泊、湿地、森林等。
4. 非物质文化遗产：京杭大运河的开凿和维护需要大量的人力和物力，因此形成了许多与运河相关的非物质文化遗产，如运河船工号子、运河民俗、运河文化等。
总之，京杭大运河的遗产类别非常丰富，包括水利工程遗产、文化遗产、自然遗产和非物质文化遗产等方面。
这些遗产不仅是中国古代文明的重要组成部分，也是世界文化遗产的瑰宝。
大运河江苏段饮食文化旅游开发现状
大运河江苏段饮食文化旅游开发现状大运河是中国历史上著名的水利工程，也是世界上最古老的人工运河之一。
大运河江苏段是大运河的重要组成部分，自古以来就是中国文化的重要载体之一。
在江苏段，不仅有着悠久的历史文化，还有丰富的饮食文化。
近年来，大运河江苏段饮食文化旅游开发蓬勃发展，吸引了越来越多的游客。
本文将对大运河江苏段饮食文化旅游开发现状进行探讨。
一、江苏段饮食文化的历史底蕴大运河江苏段作为中国古代运河的主要通道之一，沿线聚集了大量的文化历史遗迹，饮食文化自然也是其中的一部分。
在江苏段，饮食文化受到了南北方文化的影响，呈现出了独特的特色。
苏州的小吃、扬州的淮扬菜、南京的鸭血粉丝汤等都是当地的特色美食，融合了南北方饮食特点，口味清淡，富有创意。
江苏还是中国的茶乡，茶文化与饮食文化相互交融，形成了别具一格的饮食文化。
二、饮食文化与旅游的融合近年来，大运河江苏段的饮食文化与旅游业有机地结合在一起，推动了地方经济的发展。
一方面，江苏段的饮食文化成为了旅游的一大亮点，吸引了众多游客前来品尝当地的美食。
当地政府也意识到了饮食文化旅游的潜力，积极推动了饮食文化旅游产品的开发，例如开展美食节、举办特色饮食文化展示等活动，吸引了更多的游客前来参与。
三、饮食文化旅游开发现状1. 美食节活动为了更好地宣传当地的饮食文化，江苏段经常举办各种美食节活动，例如苏州小吃节、扬州美食节、南京美食文化节等。
这些活动为游客提供了一个了解当地饮食文化和品尝地方美食的机会，吸引了大量游客的参与。
这些活动也为当地餐饮业提供了良好的宣传和促销平台，促进了当地餐饮业的发展。
2. 特色饮食文化展示江苏段还积极开展特色饮食文化展示活动，通过举办传统手工制作美食展示、名家烹饪技艺展示等活动，向游客展示当地的饮食文化传统与创新，增强游客的参与感和体验感。
这些展示活动不仅让游客了解当地的饮食文化，还丰富了旅游产品，提升了江苏段的旅游吸引力。
3. 国际交流合作为了更好地推广当地的饮食文化，江苏段还积极开展国际交流合作，邀请国际知名厨师来到当地进行文化交流和饮食创新。
关于杭州主城区京杭大运河旅游开发的几点思考
关于杭州主城区京杭大运河旅游开发的几点思考杭州主城区京杭大运河作为我国历史最悠久、保留最完整的古代运河，一直以来被视为杭州市的重要文化遗产和旅游资源。
随着旅游业的发展和城市建设的不断完善，如何更好地开发和利用京杭大运河成为了热门话题。
下面我们来谈谈关于杭州主城区京杭大运河旅游开发的几点思考。
应充分挖掘京杭大运河的历史文化价值。
京杭大运河是中国古代劳动人民的智慧结晶，它见证了中国古代水利工程的伟大成就，承载着丰富的历史文化内涵。
在开发中应注重保护和传承其历史文化价值。
可以在运河两岸修建一些文化纪念馆、博物馆，展示和介绍运河的历史渊源、古代航运文化、运河沿线的历史遗迹等，让游客能够深入了解运河的历史文化内涵。
可以在京杭大运河沿线建设一些旅游景点和景区。
这些景点可以是与杭州地方特色相关的，比如龙井茶园、西湖景区等，也可以是历史文化遗迹，比如古代的码头、古运河遗址等。
通过景点的开发，可以为游客提供更加丰富的旅游资源，也可以促进当地经济的发展。
对于京杭大运河的沿线景观和环境要进行合理的规划和改造。
可以进行景观道路的整修，修建景观带，栽植绿化植物，打造沿河的休闲步道，增加游客的观光体验。
对于运河水域的清洁和保护也是非常重要的，需要进行河道的清淤、河岸的整治，保持运河的清澈和美丽。
可以开发一些与运河相关的旅游项目和活动。
比如可以引入一些古代水上运动项目，比如龙舟赛等，让游客能够亲身体验古代水运文化。
可以举办一些文化艺术活动，比如古典音乐会、文学沙龙等，丰富游客的文化体验。
京杭大运河作为杭州市的重要文化遗产和旅游资源，应该得到充分的开发和利用。
要在开发中充分挖掘其历史文化价值，建设旅游景点和景区，对沿线景观和环境进行合理规划和改造，开发与运河相关的旅游项目和活动，从而为游客提供更好的旅游体验。
希望未来能够在京杭大运河的旅游开发中有更多的精彩表现。
中国大运河的历史与文化价值
中国大运河的历史与文化价值中国是一个历史悠久而文化底蕴深厚的国家，而中国大运河则是这一底蕴的重要组成部分。
中国大运河，全长1794公里，是世界上最长的人工运河，也是人类文明史上最伟大的水利工程之一。
今天，我们来探讨一下中国大运河的历史与文化价值。
首先，中国大运河的历史可以追溯到2000多年前的春秋战国时期。
当时，各国纷争不断，种族融合，交通困难。
为了加强国家的经济联系和统一大运河，大运河被开凿出来。
从此，大运河成为了中国东西方之间重要的交通干线，也促进了社会经济的繁荣和文化的传播。
在宋代，大运河更是被称为“沟通上下九州、连通天地太平”的“良渚”，成为了中国古代最重要的交通枢纽之一。
其次，中国大运河的文化价值是不可忽视的。
中国大运河沿线聚集了许多历史名城和文化古迹，如北京的雍和宫、天坛；天津的古文化街区；山东的孔庙、曲阜大学等。
这些古迹和文化遗址见证了中国几千年的历史和文化沿革。
此外，大运河还孕育了许多优秀的文人墨客，他们以大运河为灵感，留下了许多千古流传的诗词作品。
大运河的文化传承还表现在美食方面。
沿线的城市和村庄以及大运河上的船只都提供各式各样的传统美食。
比如，浙江的衢州走河、苏州的西施舌、江西的鲇鱼糕、北方的杂烩等。
这些美食不仅展示了中国各地的独特风味，也让人体味到了大运河上繁荣的贸易和文化交流所带来的丰富多样。
此外，中国大运河还承载着重要的历史事件和故事。
比如，历史上著名的大运河战役。
这场战役发生在北宋末年，是南宋和金朝之间的一场重要的战争。
南宋派遣船队沿大运河北上抗击金朝的进攻，最终取得了重大胜利，保卫了中原地区。
这场战役不仅具有重要的军事意义，也是中国民族自豪感与骄傲感的象征。
最后，中国大运河也是中国人民勤劳智慧的结晶。
在没有现代机械设备的情况下，中国的工匠和民工们将大运河由一片片水浇田的沟渠变成了一条连接北方与南方的巨大水道。
他们付出了巨大的努力和汗水，也展示了中国人民坚韧不拔的精神和创新能力。
《大运河文化的内涵与价值》
《大运河文化的内涵与价值》
《大运河文化的内涵与价值》是一个丰富而深远的主题，以下是大运河文化内涵和价值的几个重要方面：
1. 大运河的物质文化：大运河的开凿和运营过程中，创造了一系列独特的物质文化遗产。
这些包括运河两岸的古建筑、石桥、码头等，它们见证了大运河的发展历程，也体现了古人的智慧和技艺。
2. 大运河的非物质文化：大运河的非物质文化主要表现在各种传统的民间艺术、习俗和传说中。
例如，与大运河相关的传统音乐、舞蹈、戏曲、民俗等，这些文化遗产具有很高的艺术价值和历史价值。
3. 大运河的战略价值：大运河在历史上是中国南北交通的重要通道，具有重要的战略地位。
它连接了多个经济中心，促进了商品和文化的交流，加强了中央政府对地方的控制和管理。
4. 大运河的经济价值：大运河的开凿和管理带动了沿岸经济的发展，促进了商业和手工业的繁荣。
同时，大运河的运营也给当时的国家带来了巨大的经济利益。
5. 大运河的历史价值：大运河是中国历史上重要的工程奇迹之一，它的开凿和运营是中国古代水利工程技术的杰出代表。
同时，大运河也是中国历史上的重要事件和时期的重要见证。
6. 大运河的旅游价值：如今，大运河已经成为一个重要的旅游景点，吸
引了大量的国内外游客前来参观和旅游。
大运河的旅游价值不仅推动了当地的经济发展，也提高了人们对大运河文化的认识和了解。
总的来说，大运河文化的内涵和价值是多方面的，它不仅是中国历史文化的重要组成部分，也是人类文明的重要遗产之一。
大运河江苏段饮食文化旅游开发现状
大运河江苏段饮食文化旅游开发现状1. 引言1.1 背景介绍大运河是中国最古老的运河之一，被誉为“运河之母”，其南起北京，北至海河入津，横贯中国东部。
江苏段为大运河的重要组成部分，跨越江苏省多个城市，包括扬州、南京、苏州等地。
江苏是中国的经济发达地区之一，拥有丰富的历史文化和传统饮食特色。
大运河江苏段作为中国历史悠久的文化遗产，承载着丰富的饮食文化传统。
江苏菜被誉为中国四大菜系之一，以鲜嫩清淡、色香味俱佳而闻名。
在大运河沿线的城市，游客不仅可以品尝到正宗的江苏菜肴，还能体验到当地特色小吃和传统糕点。
旅游业是江苏省的重要支柱产业，大运河江苏段作为文化旅游资源的重要组成部分，具有巨大的开发潜力。
目前大运河江苏段的饮食文化旅游开发仍面临诸多挑战。
为了更好地挖掘和利用这一潜力，有必要深入研究大运河江苏段的饮食文化特色及旅游开发现状，提出合理的发展建议，推动该地区的旅游业持续发展。
1.2 研究目的研究目的是对大运河江苏段饮食文化旅游开发现状进行深入探讨和分析，揭示其中的特色和价值，为更好地促进和推动大运河江苏段饮食文化旅游的发展提供参考和帮助。
通过研究，可以了解大运河江苏段的历史沿革、地理环境和人文特征，进而探讨其饮食文化的独特之处。
可以分析目前大运河江苏段饮食文化旅游的现状，发现其中存在的问题和挑战，提出相关的发展建议和解决方案。
最终，通过对大运河江苏段饮食文化旅游的研究和分析，为推动文化旅游事业的发展，增强地方经济发展和文化软实力提供理论支撑和实践参考。
2. 正文2.1 大运河江苏段概况大运河是中国古代最重要的运河之一，横贯我国多个省市，连接了南北交通纽带。
大运河江苏段作为大运河的重要组成部分，起源于京杭大运河，全长约238公里，跨越江苏省的南京、扬州、镇江、泰州等地。
这一段大运河沿途风景秀丽，历史悠久，文化底蕴深厚，被誉为“中国大运河的明珠”。
大运河江苏段沿途遍布着许多历史古迹和风景名胜，如南京的总统府、扬州的瘦西湖、镇江的金山寺等，这些景点吸引着大量游客前来观光旅游。
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大运河中华老字号的界定
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Ｓ ｅ ｐ ｔ ｅ ｍｂ ｅ ｒ ， ２ ０１ ５
京 杭 大 运河 老字 号文 化 资 源 的价值 及 旅 游 开发
张 恒 ， 李 永 乐
（ 江 苏 师 范 大 学 历 史 文化 与 旅 游 学 院 ， 江苏 徐州 ２ ２ １ １ １ ６ ）
摘要 ： 运河老 字号 文化 资源是 大运 河文化遗产体 系中的一部 分， 丰 富了大运河 的文化 内涵 、 增强 了大运 河的
中 图分 类 号 ： Ｆ ５ ９ ０ ． ３ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ８— ６ ３ ９ ０ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ５— ０ ０ ２ ９— ０ ４
大 运河 自古 就 是南 北 经 济 文 化 沟 通 的大 动 脉 ， 在 其漕 运 功能 的 推 动下 ， 孕 育 了一 批 具 有鲜 明 民族
与地方 特色 的老 字号 。运 河老 字号 在其 成长 的 道路 上 留下 世代 传 承 的技 艺 与产 品 、 优 良的精 神 与 品质 、
深 厚 的文化 氛 围 以及 运河 老字 号企 业实 体 的遗址 遗 迹 等具 有 大运 河韵 味 的文 化 资 源 ， 是 劳 动 人 民 智 慧 的结 晶 ， 具 有极 强 的文 化 感 召力 。江 浙段 运 河 是 京 杭 运河 中经济 发展 最 有 活 力 ， 文 化 以及 商业 交 流最
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ５— ０ ４— ２ ８
基金项 目： 教育部人文社会科学研 究青年基金项 目（ １ ２ Ｙ Ｊ Ｃ Ｚ ＨＩ １ ７） 作者简介 ： 张恒（ １ ９ ８ ８一 ） ， 男， 山东济 宁人 ， 硕 士研究生 ， 研 究方 向： 旅 游公 共管理； 李永乐（ １ ９ ７ ５一 ） ， 男， 山东临沂人 ， 博 士， 副教授 ， 社科
第２ ８卷 第 ５期 ２ ０ １ ５年 ９月
重 庆第 ２ｊ ） ｉ ｐ 范学 院学 报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｃ ｈ ｏ ｎ ｇ ｑ ｉ ｎ ｇ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ Ｅｄ ｕ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ
Ｖｏ ｌ ＿ ２ ８ Ｎｏ ． ５
来 的企 业 或商 品 品牌 Ｊ 。传统 技术 与技 艺是 老字 号 产 生 的 内在动 因 ； 商 业 经 济是 老 字 号 发 展 与 形 成 的 外在力 量 。所 以说 老字号 是在 历史 发展 过程 中商业 经济演 进 出带 有浓 厚文化 底 蕴 的企 业 或 品牌 。 对 于 运河 老字 号 的界 定 ， 学 术 界 尚 没有 深入 的 研究 与定 论 。根 据 对 老字 号 定 义 的解 读 ， 老 字 号 是
活力 ， 是 大 运 河 静 态 文化 以 动 态 形 式 展 示 的载 体 。 在保 护 与传 承 的 视 角 下 对 运 河 老 字 号 进 行 旅 游 开 发 ， 带 动 了运
河老 字号的传 播与传 承 ， 促进 了产 品的创 新从 而获得一定的经济效 益。运 河老 字号适 合采用 博物馆开发 、 集 聚式 开发 、 合作开发 以及旅 游要 素开发 等模 式。 关键 词 ： 运 河老 字号； 大运河 ； 价值分 析； 旅游开发
大运 河文 化影 响下 产生 或者 其产 品流通 与 品牌 传播
依赖 于大 运河 ， 可 以界定 为运 河老 字号 。
为频繁 的地 区 ， 具 有 丰 富的运 河老 字号 文化 资 源 ， 具
有 一定 的典 型性 。
一
二、 大运河中华老字号的特征
（ 一） 量 众 多且行 业广 泛
、
谓是 家 喻户 晓 ， 并 且 有 多 家 运 河 老 字 号 被 评 为 “中
国驰 名 商标 ” “ 中国名牌 ” 等荣 誉 称 号 。有些 运 河 老 字号 已经 走 出 国 门 ， 比如 ， 扬 州 三 和 四美 酱 菜 ， 在 历
在传 统手 工技 艺 基 础 上形 成 的 ， 而运 河 两 岸 传 统 手
用大 运河 的环 境 进 行 传 播 。不 仅 如 此 ， 老 字 号 是 在 商业 经济 推动 下 产 生 ， 大 运河 作 为封 建 社 会 时 期 经 济交 流 的主干 道 ， 其 在 支撑 封 建 王朝 经 济 发 展 的 同 时也 为大 运河 沿 岸 手工 技 艺 提 供 了交 流平 台 ， 从 而 孕育 出 了一批 老 字 号 。笔 者 认 为 ， 该 种 老 字 号是 在