餐厅主管岗位职责
新任餐厅主管岗位职责
新任餐厅主管岗位职责职位概述餐厅主管是餐厅的重要管理人员，负责指导和监督餐厅的运营工作，确保餐厅的高效运行和顾客满意度。
新任餐厅主管需要具备良好的组织能力和团队协作能力，能够合理安排员工的工作并提供良好的服务。
主要职责1. 餐厅运营管理- 制定和执行餐厅的运营计划和目标，并监督员工的执行情况；- 确保餐厅按照标准程序运营，包括开店和关店的流程；- 负责采购食材和物料，并确保存货的合理控制和管理；- 监控餐厅的成本和毛利率，确保盈利目标的实现；- 解决餐厅运营过程中的问题和困难，提出改进措施。
2. 人员管理- 负责员工的招聘、培训和绩效评估；- 制定员工工作安排和轮班表，确保餐厅的工作人员配备合理；- 监督员工的工作表现，提供必要的指导和培训；- 确保员工遵守餐厅的规章制度和工作流程；- 处理员工间的纠纷和问题，维护良好的员工关系。
3. 顾客服务- 提供优质的顾客服务，确保顾客的满意度；- 处理顾客的投诉和问题，解决顾客的困难和需求；- 审查顾客反馈和评价，及时调整餐厅的运营策略；- 培养员工的服务意识和顾客导向，提升整体服务水平；- 审查餐厅的环境和氛围，确保顾客的用餐体验。
4. 餐厅营销- 制定餐厅的营销策略和促销活动，吸引更多的顾客；- 维护与供应商和合作伙伴的关系，确保获得优惠的采购价格和条件；- 跟踪竞争对手的动态，灵活调整餐厅的经营策略；- 进行市场调研和竞品分析，为餐厅提供市场信息。
任职要求1. 具备餐厅管理相关经验，熟悉餐厅运作流程；2. 具备良好的人际沟通和团队协作能力；3. 具备良好的组织能力和计划能力；4. 具备餐饮行业相关知识和技能；5. 具备出色的解决问题和决策能力；6. 具备较强的顾客服务意识和服务水平；7. 具备一定的营销和市场分析能力；8. 具备相关管理培训经历和证书。
总结新任餐厅主管岗位是一项充满挑战和责任的工作，需要具备多项技能和素质。
通过有效的餐厅运营管理、团队协作和优质的客户服务，餐厅主管能够为餐厅的成功运营和长期发展做出重要贡献。
2023餐厅主管的岗位职责(15篇)
2023餐厅主管的岗位职责(15篇)餐厅主管的岗位职责11、协助经理维持服务标准，管理库存并监督安全程序，督导餐厅服务；2、在公司的服务标准下，灵活提供客人有礼貌的，高效的，个性化的'服务；3、与客人建立友善的关系，合理的处理客人所有服务相关的要求；4、协助上级严格履行服务标准；5、协助管理整个团队的融洽，保持专业和良好的形象；6、协助上级主管解决问题7、带领员工做好餐前准备工作，确保服务质量，正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作，并亲自参与服务，及时关注餐桌出菜速度，了解情况，及时催菜；8、餐后组织服务员及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境；9、熟悉餐厅管理和服务流程，具有熟练的服务技能；餐厅主管的岗位职责21、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的'服务工作。
5、妥善处理客人投诉和质询。
餐厅主管的岗位职责31、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的'问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
餐厅主管的岗位职责和工作内容
餐厅主管的岗位职责和工作内容职责概述餐厅主管负责协调和管理餐厅的日常运营工作。
他们需要确保餐厅的顺利运营，客户满意度和服务质量的提升，以及员工的规范培训和管理。
在餐厅主管的职责范围内，他们需要协调餐厅开店、营销活动、员工招聘和培训、食品和饮料供应链管理等方面的工作。
餐厅主管通常需要有较强的领导能力、组织能力和沟通能力。
岗位职责和工作内容1. 餐厅运营管理•负责制定和执行餐厅的运营策略和目标，并确保实施计划。
•监督餐厅的日常运营活动，包括前台接待、服务质量、食品安全和卫生等。
•跟进并分析餐厅的运营数据，制定改进措施和提升方案，以达到提高效益和客户满意度的目标。
•确保员工严格遵守公司的相关政策和规定，保障餐厅的运作安全和合规。
2. 员工管理和培训•参与员工招聘流程，制定招聘标准、面试流程和培训计划。
•监督员工的日常工作表现，提供必要的培训和指导，以提高员工的专业水平和服务质量。
•负责员工绩效评估和激励机制的制定和实施。
•建立良好的员工沟通和协作机制，提供员工关怀和支持，增强员工满意度和工作动力。
3. 食品和饮料供应链管理•确保食品和饮料的供应链畅通和及时配送，以确保餐厅的正常运营。
•和供应商保持良好的合作关系，确保食品和饮料的质量和安全性。
•监督食品和饮料库存的管理和进销存情况，制定库存控制措施和采购计划。
4. 餐厅开店和营销活动•参与新餐厅开店准备工作，包括选址、装修、设备采购等。
•协助制定开店计划和宣传策略，以确保餐厅顺利开业并吸引顾客。
•策划和组织餐厅的营销活动，提高品牌知名度和客户吸引力。
技能要求•具备较强的领导能力和团队管理能力，能够激励团队成员并协调各项工作。
•具备良好的沟通和协调能力，能够与员工、供应商和客户进行有效的沟通。
•具备良好的组织和时间管理能力，能够合理安排工作和应对紧急情况。
•具备食品安全和餐饮行业相关知识，能够确保食品质量和卫生安全。
•具备数据分析和问题解决能力，能够根据数据和情况制定改进措施。
餐厅主管工作职责版
餐厅主管工作职责版餐厅主管是餐厅中的管理人员，负责管理和协调餐厅的日常运营工作。
他们扮演着餐厅管理团队的重要角色，以确保餐厅以高效、有组织和成功的方式运营。
以下是餐厅主管的工作职责的详细描述：1.餐厅运营管理2.员工管理与培训餐厅主管负责管理餐厅的员工，包括招聘、培训和绩效管理。
他们需要制定岗位职责和工作时间表，以确保合适的员工配备和工作效率。
此外，他们还需要提供培训计划，以确保员工掌握了适当的服务技巧和产品知识。
3.营销和销售推广餐厅主管负责制定和实施餐厅的营销和销售推广策略。
他们需要与营销团队合作，制定促销活动和宣传材料，以吸引新客户并提高销售额。
此外，他们还需要分析市场和竞争对手，以制定适当的定价策略和市场定位。
4.财务管理餐厅主管负责餐厅的财务管理。
他们需要制定和监控预算，确保餐厅的开支与收入相匹配。
此外，他们还需要监测和记录销售额、成本和库存，以便进行财务报告和分析。
5.客户关系管理餐厅主管负责维护良好的客户关系。
他们需要确保顾客得到优质的服务，并及时处理客户投诉和问题。
此外，他们还需要与顾客建立良好的关系，以提高顾客满意度和保留率。
6.卫生与食品安全管理餐厅主管负责确保餐厅的卫生和食品安全符合相关标准和法规。
他们需要监测和检查餐厅的卫生状况，并处理卫生问题。
此外，他们还需要确保员工了解和遵守卫生和食品安全规定，并提供相应的培训和指导。
7.进货和库存管理餐厅主管负责管理餐厅的进货和库存。
他们需要监测和控制库存，确保餐厅有足够的原材料和供应品，并避免过多的废品和浪费。
此外，他们还需要与供应商进行谈判，以获得最优的价格和服务。
总结：餐厅主管是餐厅中的管理人员，负责管理和协调餐厅的日常运营工作。
他们的工作职责包括餐厅运营管理、员工管理与培训、营销和销售推广、财务管理、客户关系管理、卫生与食品安全管理以及进货和库存管理。
餐厅主管在保持餐厅高效、有组织和成功运营的同时，还需要注意对员工和顾客的关怀和满意度。
餐饮主管岗位职责
餐饮主管岗位职责餐饮主管岗位职责11、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。
不断提高管理水平。
3、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
4、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。
5、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6、加强对餐厅财产的.管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。
做好餐厅安全和防火工作。
9、根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。
10、主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。
11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。
12、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。
13、参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
餐饮主管岗位职责21、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的'收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
餐饮前厅主管岗位职责(五篇)
餐饮前厅主管岗位职责1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。
保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。
对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
餐厅主管岗位职责说明书范文(3篇)
餐厅主管岗位职责说明书范文1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。
保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。
对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
酒店餐厅主管岗位职责3篇
酒店餐厅主管岗位职责3篇酒店餐厅主管工作岗位职责一个酒店的餐厅部门的餐厅主管都是负责哪些工作,酒店会制定哪些详细的岗位职责呢以下是某大型酒店餐厅主管岗位职责资料,请参考。
1、负责餐厅的平时管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好状况。
(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会,支配当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的状况,布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥当处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
【第2篇】酒店餐厅主管岗位职责素养要求酒店餐厅主管岗位职责及素养要求上级:中餐厅经理下级:中餐厅领班岗位职责1、帮助餐厅经理处理餐厅平时事务,包括雇员培训,餐厅销售、成本及其他。
2、帮助餐厅经理控制和分析下列事项:餐厅产品质量、顾客惬意程度、业务推广、营业成本、卫生清洁情况。
3、帮助餐厅经理协调及管理餐厅事物,指导餐厅开展迅速、有效及礼貌服务。
4、与雇员建立并保持密切联系。
5、在餐厅经理指导下,使员工熟悉及了解餐厅,对其表现举行评估,召开职工评议会议。
6、对餐厅雇员举办职工培训班。
7、餐厅经理不在时,参与每周例会,并提供看法。
8、餐厅经理不在时,领导餐前会议,保持与厨房之联系工和。
9、须要时参与对客人的服务。
10、确保职工的仪表及征服符合酒店标准。
11、控制餐厅平时供给12、按指导负责个别的预订或私人宴会的就餐。
13、餐厅经理不在时,处理所有必需的行政事务。
包括但不限于下列各项:人员出勤记录、员工排班表、客人记录卡、工作记录。
14、代表餐厅经理。
15、参与餐饮部方案中之预算和任务制定工作。
16、确保及落实每日盘点。
17、遵守饭店经营方针和程序。
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餐厅主管岗位职责
（文章一）：餐厅主管岗位职责范文
（1）、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
（2）、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
（3）、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
（4）、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
（5）、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
（6）、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
（7）、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
（8）、做好餐厅完全和防火工作。
（9）、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
（文章二）：
（1）、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
（2）、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
（3）、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
（4）、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
（5）、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建
立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。
（6）、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
（7）、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
（8）、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
（9）、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。
保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
（10）、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。
1
（1）、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
1
（2）、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举
行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。
1
（3）、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。
对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
（文章三）：
督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务. 督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.
1 营业时,服务员布置任务. 营业时,服务员布置任务. 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.
2 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作. 营业时带头为客人服务,
3 营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.
4 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点, 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
5 了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、
6 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。
完好情况.并填写检查纪录。
情况负责餐
厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.
7 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.
8 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 定期组织组长、服务员、领位培训.
9 定期组织组长、服务员、领位培训. 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.
10 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报. 完成直接上级交办的其他事宜。
11 完成直接上级交办的其他事宜。