西餐厅楼面主管岗位职责
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】一、岗位职责概述。
西餐主管是负责西餐厅日常运营管理的重要岗位，主要负责协调和管理餐厅的各项工作，确保餐厅的高效运营和顾客满意度。
以下是西餐主管的具体岗位职责：二、人员管理。
1. 负责制定并执行员工的工作计划和排班安排，确保餐厅正常运营。
2. 监督员工的工作表现，提供必要的培训和指导，提高员工的工作技能和服务质量。
3. 负责员工的考勤管理和绩效评估，制定相应的奖惩措施。
三、客户服务。
1. 确保顾客在餐厅的用餐体验，解决顾客的投诉和问题，提高顾客满意度。
2. 维护餐厅的良好形象，提供优质的服务，与顾客建立良好的关系，促进顾客的再次光临。
四、食品质量控制。
1. 确保食材的采购质量和供应商的合作关系，确保食品的安全和卫生。
2. 监督厨房的操作流程，确保菜品的制作质量和口味的一致性。
3. 定期检查餐厅的设备和设施，确保其正常运转和维护。
五、销售和营销。
1. 制定销售目标和策略，推动销售业绩的提升。
2. 协调市场活动和促销活动，提高餐厅的知名度和竞争力。
3. 分析销售数据和顾客反馈，提供改进建议和措施。
六、成本控制。
1. 负责餐厅的成本控制和预算管理，确保盈利能力。
2. 监督和管理餐厅的库存和物资管理，减少浪费和损耗。
3. 分析餐厅的经营数据，提供成本控制和经营改进的建议。
七、安全管理。
1. 确保餐厅的安全和卫生符合相关法规和标准。
2. 培训员工有关安全和卫生的知识，提高员工的安全意识和操作规范。
八、与其他部门的协调。
1. 与厨房、前台、财务等部门进行有效的沟通和协作，确保餐厅各项工作的协调和顺利进行。
2. 参与餐厅的管理会议和讨论，提供相关意见和建议。
以上是西餐主管的岗位职责，通过有效的管理和协调，能够确保餐厅的高效运营和顾客满意度的提升。
关于楼面主管的职责精编范文(3篇)
关于楼面主管的职责精编范文1.服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实，处理客人投诉。
5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。
积极协同其他部门工作。
6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。
关于楼面主管的职责精编范文（2）楼面主管是一个负责监督和管理楼面运营的职位，下面是关于楼面主管的职责精编范本：1. 确保楼面的卫生和安全：楼面主管负责确保楼面的卫生和安全标准得以维持。
他们需要定期检查楼面区域，并确保清洁和消毒工作得到适当的执行。
他们还需要确保楼面上的设备和设施运行正常，以便员工和客户的安全。
2. 管理楼面员工：楼面主管负责招聘、培训和管理楼面上的员工。
他们需要确保员工了解并能够遵守公司的规章制度和工作流程。
他们还需要制定员工排班和任务分配计划，并监督员工的工作表现。
3. 提供客户服务：楼面主管需要确保楼面上的员工能够提供高水平的客户服务。
他们需要了解客户的需求和要求，并确保员工能够及时、准确地回应客户的需求。
他们还需要监督员工的服务态度和专业素质，确保客户满意度的提升。
4. 管理库存和采购：楼面主管需要管理楼面上的库存和采购工作。
他们需要确保库存物品的存货充足，并定期进行盘点和补充。
他们还需要与供应商联系，并进行价格谈判和合同管理，以确保最佳的采购成本。
西餐厅主管岗位职责（通用5篇）
西餐厅主管岗位职责西餐厅主管岗位职责（通用5篇）在日新月异的现代社会中，需要使用岗位职责的场合越来越多，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。
我们该怎么制定岗位职责呢？以下是小编整理的西餐厅主管岗位职责（通用5篇），欢迎大家分享。
西餐厅主管岗位职责11、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的`情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
西餐厅主管岗位职责21、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品。
8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
西餐厅主管岗位职责31、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行；2、员工管理，确保餐厅有效的运行；3、成本管理，将损失和违规操作最小化；4、库存管理，严格按照条款使工作正常运转；5、处理客人的需求和投诉，确保餐厅的生活方式和体验得到传达。
西餐厅主管岗位职责
基本资料
岗位名称
部门
分督导下级
任职要求
学历要求
专业要求
性别要求
年龄要求
身高要求
语言能力
工作经验
曾在同档星级酒店任职，或有3年以上相关工作经验。
个性要求
沟通能力、亲和力、主动服务意识强，语言表达能力较强。
其他要求
具有事业心和责任感，良好的职业修养和团队协作意识。
工作难点
客人投诉的处理，与客沟通。
3、及时掌握所辖班组员工的思想动态，对其工作进行监督和指导，做好员工思想教育和培训工作。
4、督促检查、清点餐厅设备、餐具、布草等物品，及时补充备齐餐厅用具。
工作关系
1、与保安部配合确保客人和酒店的物品安全。
2、与厨房配合确保菜肴的出品质量。
3、与客房部、工程部配合确保卫生合格及设备的正常运转。
其他
努力完成上级交办的其它事情。
3、掌握西餐厅整体就餐情况，及时做好人员调配，必要时亲自为重要顾客服务。
4、做好员工班次的安排，合理安排员工加班、补休。
职能描述
业务职能
1、妥善处理客人重大投诉与餐厅服务工作中发生的重大问题，并及时向上级领导汇报。
2、注意与重要客人沟通，了解各班组收集客人需求，及时向上反馈需求信息，提高食品质量和服务品质，了解自助餐菜肴结构。
工作禁忌
责任心不强，工作安排不到位，处理投诉与客人发生冲突。
职能描述
职能概述
负责西餐厅的日常服务及人员管理工作，带领班组按照服务规范的要求向宾客提供优质的服务。
人事行政职能
1、协助经理完成公司下达各项经营指标（如推销食品饮料等）。
2、合理分配班组成员的工作任务，检查督导班组成员服务质量和菜品质量，保证为顾客提供优质的服务。
西餐厅主管岗位职责
西餐厅主管岗位职责第1篇：西餐厅主管岗位职责西餐厅主管岗位职责1、协助餐饮部经理制定西餐厅各项规章制度，并监督实施，不断完善西餐服务、大堂吧服务及提升西餐菜品的质量。
2、参与制定、修改西餐厅各项服务工作规范与标准，检查相关人员对各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
3、参与制定西餐厅的年、月度工作计划，带领领班、员工积极完成各项接待任务和经营指标，并努力提高餐厅的销售收入。
4、做好西餐销售工作，根据市场情况和不同时期的需要，协助餐饮部经理制定促销计划，有特色的食品及时令菜式和饮品的推销计划。
5、抓好西餐厅的卫生及安全工作，定期组织卫生及安全检查，开展经常性的安全保卫、防火教育，以确保西餐厅的安全。
6、每日督导和参加宾客的迎送、接待工作，积极征求客人的意见和建议，并及时解决出现的问题。
7、及时处理客人的投诉，积极听取客人对西餐厅服务员和菜品的评价，及时进行研究，制定相应对策，为客人提供良好的用餐环境。
8、负责与厨房、管事部等相关部门保持良好的沟通、协调与合作，及时处理各类突发事件。
9、控制餐厅日常物品的使用，并确保执行月末盘点。
10、确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。
11、负责员工日常班次、休假编排，合理有序地调动餐厅人员。
12、协助经理完成员工培训工作，不断提高员工业务素质。
13、完成领导交办的其它工作。
第2篇：西餐厅岗位职责西餐厅岗位职责西餐厅经理一、层级关系1、直接上级：餐饮部总监2、直接下级：西餐厅主管二、任职要求1、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
2、身体健康，仪表端庄大方，气质高雅。
3、具有大学以上学历或同等文化程度。
4、有5年以上的酒店管理经验，掌握西餐厅岗位职责和工作程序。
三、岗位职责1、做好部门经理各项基本工作，对总监负责并报告工作。
2、负责西餐厅员工的岗位业务培训，有计划的抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、负责督促前厅员工纪律、倡导民主管理气氛、提高管理效能。
西餐厅主管岗位职责及工作内容
西餐厅主管岗位职责及工作内容
直接上级：西餐厅经理
直接下级：西餐厅领班
岗位职责
岗位概述：
1、协助经理负责餐厅销售，联络客户。
2、协助主持营业日常工作。
3、安排员工的休息和排班。
4、督导及协助员工培训，确保正确服务程序，稳定
提高服务质量。
5、负责成本控制。
职责义务：
1、每日留意当天预订及客人MOD信息，准确提供专
业服务，保持服务水准，定期做客户资料。
2、检查营业前一切预备工作，如：预订信息、席位、
厅房预订、餐厅、工作间准备工作、员工仪容仪表及工作分配情况。
3、进行针对性的服务和推销，使酒店增加收益。
4、合理调配下属之日常工作，并跟进检查。
5、负责和沟通厨房及管事部，确保餐厅营业正常。
6、发展客源，建立良好的公共关系，建立客户档案，
并汇总存档。
7、协助餐厅经理做好日常各项培训工作并负责督
导。
8、处理客人投诉，并汇总分析案例，提高宾客满意
率。
9、协助经理与员工沟通，关注员工个人发展。
10、当餐厅经理公休或休假期间，全权负责餐厅之一
切日常工作，确保餐厅运转正常。
11、须服从上级分配，如有疑问，落实执行“先完成，
后发问”之宗旨，不得影响餐厅之运作。
12、需服从餐饮部在上述职务及职责范围各条以外之任务指令。
13、负责运作程序的监督。
14、其它工作的跟进。
餐厅主管岗位职责说明书（四篇）
餐厅主管岗位职责说明书1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会，分配任务，总结经验。
餐厅主管岗位职责说明书（二）督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.1营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务, 3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.4对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
5了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。
酒店餐饮部西餐厅楼面主管工作职责
酒店餐饮部西餐厅楼面主管工作职责b涉及部门
-酒店各部门"工作概述
-负责中餐厅的日常运作与管理工作b工作职责
1、主要负责餐厅的日常运转和管理工作，确保为顾客提供高质量的服务。
2、努力完成部门下达的各项经营指标，为酒店树立良好的餐饮形象。
3、了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤。
4、参与制定餐厅服务标准及工作程序，并组织和确保这些服务程序和标准的实施。
5、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
6、与主厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告主厨，供主厨在研
究制定菜单时作为参考。
7、负责对整个餐厅的督导，巡查、迎送重要客人，并在服务中给予特殊关注，认真处理
客人的投诉，把客人的投诉意见及时向上级汇报。
8、督导员工正确使用餐厅各项设备及用品，做好清洁保养工作，保证餐厅的正常运转。
9、建立物资管理制度，组织管好餐厅的各项物品，签署餐厅各种用品的领货单、维修设
备单、损耗报告单等，保证餐厅正常运转。
10、督导下属保持始终如一的餐厅卫生标准。
11、负责所辖员工工作表现的定期评估，并组织落实员工的培训L组织并主持餐厅内部会议，督导员工遵守酒店的各项规章制度。
12、完成餐饮部经理布置的其他各项工作。
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文件名
西餐厅楼面主管岗位职责
电子文件编码Biblioteka CYFW018页码
1-1
●做好西餐经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
●发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。
●认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP客人的接待情况。
●抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。
●召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
●开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。
●检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
●负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。