五星级酒店中餐厅宴会厅经理副经理楼面主管楼面部长服务员各岗位职责说明书
五星级酒店餐饮各岗位职责
五星级酒店餐饮各岗位职责餐饮是五星级酒店中非常重要的部门之一，它在提供高品质餐饮服务的同时，也是影响酒店整体评价的重要因素。
五星级酒店餐饮部门职责分工明确，以下是各岗位的职责概述：1.餐饮总经理：-负责餐饮部门的整体运营与管理；-制定和执行餐饮部门的年度预算，并监督成本控制；-确保餐饮部门与其他部门之间的良好合作与沟通；-对员工进行培训和团队建设，提高员工的专业素质；-监督餐厅的运营细节，确保顾客满意度的提升。
2.餐饮副总经理：-协助餐饮总经理进行团队管理和部门运营；-监督各餐厅的日常运营，确保服务质量和员工工作效率；-协调内部和外部资源，确保合理的资源分配；-负责制定和实施餐饮市场推广计划；-定期监测餐饮市场动态，调整和改进餐饮业务。
3.前厅经理：-管理并监督餐厅的整体运营，确保服务质量；-负责制定员工的工作计划和排班安排；-解决客户投诉和问题，确保良好的客户关系；-主持餐厅例会，进行员工培训和激励，提高员工服务意识；-监控餐厅的销售数据和业绩，提供决策建议。
4.大堂经理：-管理大堂服务团队，确保给客人提供热情周到的服务；-解决客户投诉和问题，处理紧急情况；-负责大堂的布置和装饰，以及相关设备的维护；-协助前厅经理制定和执行员工培训计划，提高团队素质；-监测大堂各项服务指标，制定改进措施。
5.餐饮服务经理：-监督餐饮服务团队，确保顾客满意度的提升；-编制餐饮服务流程和规范，指导员工执行；-培训并监督员工行为规范，提高专业素质；-处理客户投诉和问题，保持良好的客户关系；-协助制定餐饮服务的销售策略和市场推广计划。
6.厨师长：-负责制定菜单和食谱，确保食品质量和口味的一致性；-管理厨房团队，监督食品加工和烹饪过程；-协调食材采购和供应商管理，控制成本；-确保厨房的卫生和安全，执行食品卫生标准；-持续改进菜品和菜单，提供创新的餐饮体验。
7.餐厅经理：-负责餐厅的运营和管理；-制定餐厅的运营计划和销售策略，提高利润额；-监督员工的服务质量和工作效率，提供培训和指导；-管理餐厅的客户关系，处理客户投诉和问题；-协调餐饮供应链，确保食材和物资的及时供应。
全套餐厅各岗位职责范本
全套餐厅各岗位职责范本餐厅是一个充满生机和繁忙的场所，各个岗位的工作人员扮演着不同的角色，共同协作完成餐厅的日常运营。
下面是一份全套餐厅各岗位职责范本，帮助您了解每个岗位的工作职责。
1. 餐厅经理- 负责餐厅整体的运营管理工作- 制定和执行餐厅的经营策略和发展计划- 对餐厅的财务状况进行监控和分析- 管理和培训员工，确保他们理解和遵守公司的政策和程序- 确保餐厅的服务质量和食品质量符合公司标准- 解决客户投诉，并确保客户的满意度2. 前台接待- 迎接餐厅的客人，引导他们入座- 接听和处理电话预订和订单- 提供准确的菜单和特价信息给客人- 负责处理客人的付款事宜- 协助客人解决问题和提供优质的客户服务- 维护前台的整洁和有序3. 服务员- 报告到岗后，迅速整理工作台、备齐工作用具- 接待并热情地迎接客人，向他们介绍菜单和推荐特色菜- 接受客人的点单，记录并确认订单准确无误- 快速、准确地将客人的食物和饮品送到桌子上- 倾听客人的需求，并及时满足他们的要求- 及时清理和整理桌子，保持餐厅的干净和整洁- 负责结账并处理客人的付款事宜4. 厨师- 按照菜单和客人的要求，准备和制作食物- 控制食材的质量和数量，确保菜品的口感和外观符合要求- 遵守并执行食品安全和卫生标准- 维护厨房的清洁和有序- 协助制定新菜品和菜单的开发- 与其他厨师协作，在规定时间内完成菜品的准备和制作5. 酒保- 根据客人的要求调制各种饮品，如鸡尾酒、咖啡等- 确保酒水的质量和温度符合标准- 遵守并执行酒水服务的规范和程序- 接待客人的点单并及时提供饮品- 维持酒吧的整洁和有序- 协助管理和保管酒水库存6. 后厨助手- 负责食材的准备和处理工作，如切菜、洗菜等- 协助厨师进行食物的烹饪和加工- 清理和维护厨房设备的卫生和功能- 协助整理和盘点食材库存- 遵守食品安全和卫生标准- 接受厨师的指示和安排，完成其他相关工作7. 送餐员- 负责将客人点好的食物和饮品送到指定的地点- 确保送餐的食物和饮品的质量和温度不受影响- 遵守交通规则和驾驶安全，保证送餐过程安全顺利- 及时将客人的反馈意见和问题反馈给管理人员- 维护送餐车辆的清洁、有序和良好的工作状态- 协助处理餐厅其他的杂项工作- 遵守公司的各项规章制度和岗位职责以上是一份全套餐厅各岗位的职责范本，每个岗位的工作职责会根据不同的餐厅而有所不同。
酒店餐饮部职务说明书大全
酒店餐饮部职务说明书大全一、餐厅经理职责：•负责餐厅的日常运营管理。
•管理并培训餐厅员工，确保他们了解并遵守公司的政策和流程。
•确保餐厅食品的质量和卫生符合相关标准。
•根据客人的反馈，跟进和解决问题，确保客户满意度。
•管理餐厅的预算和成本，确保盈利最大化。
•协调与其他部门的合作，为客户提供优质的餐饮服务。
二、厨师长职责：•负责餐厅厨房的日常运营和管理。
•研发新菜品，并负责菜单的更新和调整。
•确保厨房的食品安全和卫生符合相关标准。
•协调厨师团队的工作，确保菜品的口味和质量。
•管理厨房的库存和成本，控制食材的使用。
•参与厨师团队的培训和发展，提高他们的技能水平。
三、服务员职责：•提供友好和高效的餐饮服务，确保客人的满意度。
•接待客人，引导他们选择菜单和解答相关问题。
•将客人的订单提交给厨房，并确保菜品的及时上桌。
•接受客人的反馈和投诉，并及时处理解决。
•维护餐厅的整洁和卫生，确保环境的舒适和安全。
•接受餐厅经理的分配的其他工作任务。
四、调酒师职责：•根据客人的喜好和要求，制作各种鸡尾酒和调酒。
•与客人进行互动，提供专业的饮酒建议。
•维护酒水库存，并进行定期的盘点和补充。
•确保酒水设备和工具的清洁和维护。
•参与新酒品的开发和推广活动。
•接受餐厅经理的分配的其他工作任务。
五、酒店迎宾员职责：•热情欢迎客人的到来，并协助他们办理入住手续。
•提供客房和酒店设施的相关信息，回答客人的问题。
•协助客人安排行程和预订餐厅、机票等其他服务。
•处理客人的投诉和问题，并提供解决方案。
•管理客人的行李和物品，确保其安全保管。
•参与酒店的市场推广和销售活动。
六、酒店管家职责：•负责协调酒店的各个部门的工作，确保流程的顺畅和协调。
•确保客房的清洁和维护符合标准，提供舒适的住宿环境。
•协调客人的特殊要求和需求，提供个性化的服务。
•管理客房的预订和分配，确保客人的满意度。
•跟进客人的反馈和问题，及时处理解决。
•参与酒店的员工培训和发展，提高服务质量和效率。
五星酒店岗位职责范本(二篇)
五星酒店岗位职责范本五星级酒店岗位职责范本（____字）第一部分：酒店管理职位1. 总经理- 负责整个酒店的运营和管理- 制定并执行战略计划- 监督各部门的运作，并确保实现营收和盈利目标- 领导和管理员工团队- 与客户、供应商和合作伙伴建立并维持良好的关系- 确保酒店的运作符合相关法规和标准2. 行政总监- 协助总经理管理酒店日常运营- 监督并指导各部门主管- 确保员工遵守酒店规章制度- 负责制定并执行酒店的财务预算- 协助总经理与各部门合作，提高酒店的效率和服务质量- 处理客户投诉和纠纷3. 人力资源总监- 负责招聘、培训和员工福利管理- 确保员工遵守酒店政策和规定- 处理员工纠纷和投诉- 参与制定员工激励计划和绩效评估- 协助酒店管理层提高员工效率和团队合作4. 财务总监- 负责酒店的财务管理和财务报告- 监督酒店的预算执行情况- 管理酒店的资金流动和收支- 参与制定酒店的战略规划和业务发展计划- 协助总经理和行政总监监督酒店的运营情况第二部分：前台职位1. 前台经理- 管理和协调前台团队的工作- 确保前台提供高质量的客户服务- 解决客户投诉和问题- 管理酒店预订系统和客户关系管理系统- 招聘、培训和评估前台员工2. 前台接待员- 积极欢迎和接待客人- 安排客房预订和登记入住手续- 解答客人的问题和提供相关信息- 处理客人的投诉和问题- 保持前台区域的整洁和有序3. 行李员- 协助客人搬运和存放行李- 提供客人所需的帮助和指导- 负责行李的保管和交付- 维护行李存放区的整洁和安全- 执行其他与行李有关的工作任务4. 电话接线员- 负责接听和转接电话- 记录客人留言和传达相关信息- 提供客人所需的信息和指导- 处理电话预订和取消预订- 协助前台经理和前台接待员处理客人问题和投诉第三部分：客房部职位1. 客房部经理- 管理和协调客房部门的工作- 确保客房部提供高质量的客户服务- 监督客房清洁和维修工作- 管理客房预订和分配- 协助前台部门处理客人问题和投诉2. 客房服务员- 清洁和整理客房及公共区域- 更换床单和毛巾- 补充客房所需的物品和设施- 协助客人解答问题和提供服务- 检查客房设施的正常运作3. 客房服务经理- 管理和协调客房服务团队的工作- 确保客房服务提供高质量的客户服务- 监督客房服务的准时交付和质量控制- 管理客房服务设备和供应品的采购和库存- 协助客房部经理处理客人问题和投诉第四部分：餐饮部职位1. 餐饮部经理- 管理和协调餐饮部门的工作- 确保餐饮部提供高质量的食品和服务- 监督餐厅和酒吧的运营情况- 制定并执行菜单和饮品策略- 协助宴会和会议活动的组织和执行2. 餐厅经理- 管理和协调餐厅团队的工作- 确保餐厅提供高质量的食品和服务- 监督餐厅的运营和客流量- 协助制定菜单和饮品选择- 处理客人投诉和问题3. 厨师长- 管理和领导厨房团队的工作- 制定并执行菜单和食品制作标准- 控制食材的采购和库存- 确保厨房设备的正常运作和维护- 协助餐饮部经理处理客人问题和投诉第五部分：销售与市场职位1. 销售经理- 负责制定和执行销售和市场推广策略- 开发并维护客户关系- 寻找并争取新的商务合作机会- 分析市场和竞争对手情况，并提出改进意见- 协助制定销售预算和目标2. 销售代表- 寻找并开发新的销售机会- 维护现有客户关系- 协助销售经理与客户进行商务洽谈- 提供客户所需的信息和建议- 协助制定销售报告和销售计划3. 市场推广经理- 制定和执行市场推广计划- 管理酒店品牌形象和社交媒体策略- 寻找并协调合作伙伴和赞助商- 分析市场和竞争对手情况，并提出改进意见- 提供市场数据和趋势分析4. 会议与宴会销售经理- 管理和推广酒店的会议和宴会设施- 开发并维护会议和宴会客户关系- 协助客户选择会议和宴会套餐- 协调和安排会议和宴会活动- 提供相关的会议和宴会服务五星酒店岗位职责范本（二）五星级酒店是高端豪华的代名词，拥有世界一流的设施和服务。
楼面部长岗位职责8篇
楼面部长岗位职责8篇1【第1篇】楼面部长-岗位职责楼面部长的直接上司是楼面主管,需要做好经理、主管的助手,下面企业管理网就为大家整理了楼面部长岗位职责范本,请阅读下文。
1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。
对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。
2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。
3、掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立良好关系。
4、及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积累经验。
5、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。
6、落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。
7、开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等),收市后检查餐柜内餐具备放情况。
8、每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全和节电工作。
相关阅读: 企业业务员岗位职责铲车司机岗位职责【第2篇】餐饮楼面部长岗位职责任职要求餐饮楼面部长岗位职责职责描述:1、协助楼面主管负责餐饮楼面管理及销售工作;2、负责门店餐饮部日常工作开展。
任职要求:1、相关工作经验两年以上;2、形象良好，品性优良;3、25-35岁之间优先录用。
餐饮楼面部长岗位【第3篇】s餐厅楼面部长岗位职责直接上司:楼面主管管理对象:服务员、咨客、门童、酒吧员、dj(以各店的具体分工为准)岗位提要:做好经理、主管的助手,负责本班组的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务。
具体职责:1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。
对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。
五星级酒店餐饮部岗位职责
五星级酒店餐饮部岗位职责1.餐厅经理：餐厅经理是餐饮部的负责人，主要负责协调和管理餐厅的日常运营。
他们需要制定和执行餐厅的运营计划，确保餐厅的良好运营和高质量的服务。
-组织和培训餐厅的员工，并监督他们的工作表现。
-确保餐厅按时提供高品质的食品和饮料。
-监督餐厅的库存管理和采购活动。
-参与制定和执行餐厅的市场营销策略，以吸引更多的客人。
2.餐饮服务员：餐饮服务员是餐厅中直接为客人提供服务的员工。
他们需要保持礼貌和友好，满足客人的需求。
-欢迎客人，并引导他们入座。
提供菜单并解答客人的问题。
-接收客人的点单，并将菜单上的要求传达给厨房。
-快速而准确地为客人上菜，确保食物的质量和温度。
-接受客人的投诉，并及时提供服务解决方案。
3.厨师：厨师是餐饮部中最重要的角色之一，负责设计和制作高品质的菜肴。
-根据菜单的要求，准备各种菜式，确保菜肴的味道和外观。
-控制食材的质量和使用，以确保菜肴的一致性。
-确保厨房的卫生和安全标准，并遵守食品卫生规定。
-协调和指导厨房团队的工作，确保菜肴的准时出厨。
4.酒水侍应：酒水侍应负责服务客人的饮品，并提供专业的建议。
-接收客人的点单，并准备和客人所需的饮品。
-提供有关饮品的专业知识和建议，根据客人的口味推荐合适的饮品。
-准确核对客人的账单，并处理结账事宜。
-保持酒水饮品的供应和储存，确保酒水饮品的质量和库存的控制。
5.宴会销售经理：宴会销售经理负责策划和组织各类宴会活动，并与客人沟通和协调细节。
-与客人沟通，了解他们的需求和预算，并提供合适的宴会方案。
-协调各个部门的工作，确保宴会活动的顺利进行。
-配合客户的要求制定菜单和餐饮流程。
-监督宴会现场的准备和服务，并确保客人的满意度。
以上是五星级酒店餐饮部各个岗位的职责。
在五星级酒店餐饮部工作需要具备专业知识和技能，以及良好的沟通和团队合作能力，为客人提供卓越的餐饮服务。
餐饮楼面经理岗位说明及职责要求
餐饮楼面经理岗位说明及职责要求餐饮楼面经理是负责管理餐厅楼面运营的重要职位之一。
该职位要求拥有出色的领导能力、良好的沟通技巧以及出色的组织能力。
本文将详细介绍餐饮楼面经理的工作职责要求以及所需的技能和经验。
一、工作职责：1. 制定楼面运营策略：负责制定并执行餐厅楼面运营策略，包括餐厅座位布局、服务流程、员工调度等。
确保餐厅每天的运营顺畅。
2. 组织员工培训：负责组织员工培训，确保员工熟悉并掌握餐厅服务流程，提高服务质量。
培训内容包括礼仪、产品知识、客户服务技巧等。
3. 确保服务质量：全面负责餐厅的服务质量，包括员工的礼仪素质、服务态度、工作效率等。
时刻保持服务标准，提供高质量的餐饮体验。
4. 协调工作安排：与厨房、前台以及其他相关部门进行沟通，确保餐厅每个环节的协调工作。
协调员工调度，合理分配工作任务。
5. 处理客户投诉：负责处理客户投诉，并积极解决问题。
保持良好的客户关系，提高客户满意度。
6. 财务管理：监督和控制餐厅运营的各项费用，负责预算编制和成本控制。
二、职责要求：1. 经验要求：具备3年以上相关行业工作经验，有餐厅管理经验者优先考虑。
2. 沟通能力：良好的沟通、协调和团队合作能力。
3. 强大的领导能力：能够激励团队成员，保持餐厅团队的高效运转。
4. 服务意识：注重客户服务，能够提供高质量的餐饮体验。
5. 技术能力：熟悉餐饮业的各项操作流程，了解食品安全和卫生规范。
6. 解决问题能力：能够快速反应并解决突发事件和问题。
7. 组织能力：能够有效组织和协调餐厅运营的各项工作。
8. 抗压能力：能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态。
9. 学习能力：具备快速学习和适应新环境的能力。
总结：餐饮楼面经理是一个充满挑战的职位，要求具备出色的领导能力和扎实的经验。
他们负责管理餐厅的楼面运营，并确保提供优质的服务和顾客满意度。
除了丰富的经验，他们还需要具备良好的沟通能力、领导能力和问题解决能力。
如果您希望在餐饮行业有所作为，并拥有上述素质和能力，那么餐饮楼面经理是一个非常理想的职位选择。
五星级酒店餐饮各岗位职责最全
五星级酒店餐饮各岗位职责最全
一、前厅部
1.前厅经理：负责前厅部的运营管理，包括接待客人、安排客房、协调餐厅和厨房等工作。
2.前厅领班：负责指导前台接待员工作，协调客房安排、客户投诉处理等事宜。
3.前台接待员：负责接待客人、办理入住和退房手续，提供各种服务和信息。
4.行李员：负责协助客人搬运行李，为客人提供相关服务。
二、餐厅部
1.餐厅经理：负责餐厅的运营管理，包括制定营业计划、招聘员工、协调各个岗位等。
2.餐厅领班：负责指导服务员工作，协调餐厅的运营和客户服务。
3.服务员：负责为客人提供用餐服务，包括接待客人、引导就座、点菜、上菜、结账等工作。
4.传菜员：负责将菜品从厨房传到餐桌，并保持餐桌整洁。
5.酒保：负责调制酒水、提供饮品服务，并保持酒吧和酒水设备的卫生清洁。
6.前厅控制员：负责控制餐厅的客流量，协调服务员的工作安排，以确保顾客满意度。
三、厨房部
1.厨师长：负责厨房的运营管理，包括菜单设计、食材采购、厨房卫
生等。
2.主厨：负责指导厨师的烹饪工作，保证菜品的质量和口味。
3.厨师助理：协助主厨进行食材准备、烹饪操作以及清洗厨房设备等
工作。
4.厨房洗碗员：负责清洗厨房用具、餐具等，保持厨房的卫生。
5.配菜员：负责食材的切配和准备工作，确保每道菜品的原材料充足。
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五星级酒店中餐厅（宴会厅）
3.1、中餐厅经理
[管理层级关系]
直接上级：餐饮部总监
直接下级：中餐厅副经理
[岗位职责]
1、协助餐饮部总监抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部总监工作指令，并向餐饮部总监汇报工作。
2、主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管、部长、服务员人员的检查和考核，不断完善餐厅服务的质量管理。
3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。
6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。
督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。
8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。
10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。
12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。
14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
3.2楼面副经理
[管理层级关系]
直接上级：中餐厅经理
直接下级：中餐厅楼面主管
[岗位职责]
1、协助中餐经理抓好餐厅的各项管理工作，执行餐饮部总监工作指令，并向餐饮部总监汇报工作。
2、主持制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅主管、部长、服务员人员的检查和考核，不断完善餐厅服务的质量管理。
3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。
6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。
督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。
8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅主管、根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。
10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。
负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，、12提高餐饮服务质量。
13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。
14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
3.3楼面主管
[管理层级关系]
直接上级：中餐厅经理
直接下级：中餐厅楼面主管
[岗位职责]
1、协助楼面副经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。
3、负责向主管反馈客人对食品、服务方面的信息。
4、对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。
5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。
6、督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。
7、协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。
8、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。
10、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。
3.4楼面部长
[管理层级关系]
直接上级：中餐厅楼面主管
直接下级：中餐厅楼面服务员
[岗位职责]
1、执行餐厅经理的工作指令配合楼面主管工作安排，并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按照楼面餐厅服务工作程序和质量要求做好楼面接待服务、清洁卫生和各种菜点、酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。
3、掌握全班组员工的出勤情况，检查班组的仪容仪表，考核平时工作表现，定期向餐厅主管汇报。
4、注意餐厅动态，妥善处理发生的各种问题。
5、负责费用控制，做好餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
定期检查和清点餐厅的财产设备和低值易耗品，确保安全、完好。
6、搞好现场培训，并带领员工严格按照服务规程进行接待服务。
7、落实每天卫生工作，保持餐厅清洁。
8、下班前检查门、窗、灯、空调、音响等是否关闭，做好节能和安全工作。
9、对特殊及重要客人给予关注，掌握区域客人用餐情况。
10、记录宾客意见反馈及投诉，向主管汇报。
、11关心全体班组人员的生活及思想情况，抓好班组文明建设
3.5楼面服务员
[管理层级关系]
直接上级：中餐厅楼面部长
直接下级：无
[岗位职责]
1、服从部长的工作安排，向其负责并报告工作。
2、按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。
3、了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。
4、掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。
5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
6、爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。