毕节特产介绍
贵州大方特产
大方豆豉粑是贵州省毕节市大方县的特产。
大方豆豉粑具有健脾开胃，助消化，促进食欲的功效，是烹调调料之一，在贵州省内外颇有名气。
豆豉粑是豆豉的衍生品，豆豉一年四季均可制作，但一般以在冬季其香味、质量最佳，其他季节由于气温高，豆豉发酵酵快，味差并稍带苦味。
豆豉制作应选择粒大饱满、无虫蛀、无霉烂变质的大豆，用清泉水浸泡24小时后用大火蒸制20小时之后选择竹筐类易散发热量的容器，铺垫豆豉叶，让其自然发酵，成熟后将豆粒放入石碓中加入一定量食盐捣细，再发酵1个月左右。
待天气晴朗时，将发酵好的豆豉取出捏成长方形的小块并抹光滑，放置在太阳下晒，随时用少量菜油抹面，并用木板轻轻将每面拍紧再晒，使之紧实不开裂。
当水分降到20一定程度即可包装贮藏在通风干燥地方。
即成为豆豉粑。
皱椒又名鸡爪辣、线辣，是贵州大方县内传统特产，其中又以大方鸡场乡的鸡爪辣最为出名。
鸡场乡大部分的土壤、土质均非常适合皱椒生产，而且农户有种植习惯和长期积累的经验，本店大方鸡爪辣就是店主的老公专门开车到大方鸡场乡选购的。
鸡爪辣维生素C含量高，颜色鲜红，体长多皱，肉质厚实，具有香味浓、辣味适度的优点，是佐餐调味的佳品，国内比较著名的贵阳老干妈品牌辣椒系列就是用大方鸡爪辣为原料的.历来深受东南亚各国欢迎，在国际市场上颇具竞争力。
贵州举利现代农业专业合作社公布日期：2013年划定的地域保护范围：大方县境内包括大方镇、双山镇、猫场镇、马场镇、羊场镇、黄泥塘镇等36个乡镇。
地理坐标为东经105°15′47″～106°08′04″，北纬26°50′02″～27°36′04″。
大方皱椒为农产品地理标志产品。
.大方圆珠半夏半夏（天南星科植物半夏Pinellia ternata(Thunb.) Breit.）。
二、立地条件产地范围内海拔760米至2000米的山地落叶阔叶林、阔针混交林、竹木混交林、灌木林，荫蔽度50%至75%。
土壤类型为山地黄棕壤、黄砂壤，土壤质地为砂质壤土。
来贵州毕节市旅游,那些你不能错过的美食
来贵州毕节市旅游，那些你不能错过的美食毕节美食：1.毕节汤圆毕节汤圆味道香甜可口，质地细腻。
汤圆用最上等的新糯米磨成米浆，过滤烘干成精制的糯米面，用冷水或开水拌成面团，内馅有锅巴、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰花、橘饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油。
包好馅的饺子洁白细腻，煮好后不用在锅底用瓢搅。
馅料熟了，饺子自然浮在水面上，盛在碗里吃。
毕节汤圆的独特之处在于它很小，皮薄，馅多，颜色鲜美。
一碗十个汤圆有十种不同的口味，有的软滑，有的甜润，有的干香，有的果味浓郁，深受大众喜爱。
2.织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色食品。
方法是将去壳的荞麦磨成粉，加水和适量的明矾水，拌匀，放入锅中，用小火煮熟并搅拌，煮熟后倒入盆中，冷却成荞麦冻，再刮成细长的条状，放在盘中。
吃的时候蘸上用脆黄豆、酸萝卜丁、黑萝卜丁、香菜、葱花、碎耳根、香油、红油、花椒油、酱油、醋、霉豆腐、姜汁、蒜水、味精等调制的水。
，味道辛辣爽口，生津解暑，降火3.赫章核桃糖麦芽糖是以玉米和麦芽为原料，再加入赫章核桃，是一种风味浓郁、营养丰富的甜品。
是当地历史悠久的特色食品，俗称核桃糖。
4.威宁小粑粑是贵州省毕节市威宁地区著名的特色小吃。
威宁粑粑是用面粉、荞麦面和水做成，裹上用火腿、咸菜、豆腐、竹笋、葱、姜、蒜、辣椒油、花椒粉、盐、酱油等炒成的馅。
，然后把面糊粑粑放入锅中，在锅底放些水和油，盖紧锅盖。
烤出来的宝宝粑粑皮软，底棕脆，吃起来鲜香可口。
5.威宁荞酥是贵州省毕节市威宁的传统小吃。
这种饼以苦荞粉为主料，加入白糖、红糖、猪油、植物油、鸡蛋、明矾、小苏打、火腿、玫瑰糖、洗沙、桃仁、芝麻、瓜条、椒盐、红小豆、芝麻。
荞麦酥色泽金黄，有扁圆和扁圆两种。
口感爽口，酥脆松散，味道鲜甜，深受食客喜爱。
6.大方豆腐是贵州省毕节市大方县的特色食品，以当地大豆为主要原料制成。
大方豆腐有很多种，历史悠久的大方臭豆腐是很有名的一种大方豆腐。
它的吃法有很多种，有油炸的，油炸的。
织金特色小吃
织金特色小吃关于《织金特色小吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
织金它是贵州的一个县，尽管其地区不太大可是却存有有十分多的与众不同特色美食，每一年都能吸引住大量的游人去哪旅游。
织金荞凉皮、米豆腐早已织金发粑和丝娃娃、血豆腐这些全是织金美食特色，吃起來非常棒是很受人热烈欢迎的。
织金美食特色许多，下边就来详解一下织金有哪些特色美食。
TOP 1 织金荞凉皮织金荞凉皮是贵州毕节市织金县的特色美食。
织金县荞凉皮辣香可口，生津止渴消暑，清爽下火，是本地住户不可或缺的驱暑小吃。
荞凉皮是用乌麦拨通壳，干碾成粉按1：4的占比放水和适当的食用碱水调均匀，入锅用微火渐渐地边煮边搅，煮开制冷而成。
服用时倾翻出去放到砧板上，用特别制作的铲刀把荞凉皮刮成长细条装在菜盘里，用另一小碗放进酥黄豆、酸萝卜丁、黑洋白菜丁、芜荽、葱段、辣椒油、色拉油、麻椒油、自制腐乳、生抽、醋、生姜水、蒜水、鸡精等调味品配成沾水，用荞凉扮蘸着服用。
TOP 2 米豆腐米豆腐是织金传统式的夏令清爽特色小吃，是用当初的新米经侵泡后打磨抛光打浆，在慢火上加温烧开用卤汁点制而成。
服用时切割成2--3寸的条形，放上葱段、生姜沫、蒜末水、大豆、黑洋白菜、生抽、食用醋，最终浇上辣椒油麻辣，一碗解暑解馋解饿的食品令你招架不住。
TOP 3 织金发粑织金发粑是贵州毕节市织金县的美食特色。
织金发粑举世闻名，产自织金县县里“九死对头”(地名大全);檽米特制，发醇而成，煮熟就可以享受;白如云彩，软如海绵，通道香甜芳香，意犹未尽。
4. 丝娃娃丝娃娃是织金县一种普遍的地区传统美食之一，此菜荤菜脆爽，香辣可口，健脾开胃健脾胃。
丝娃娃的作法是用稻米小麦面粉烙成的玉米饼，薄薄的如纸却有—只手掌心那么大，再卷进萝卜条、折耳根(鱼腥草根)、干海带丝、炸黄豆、脆哨、糊朝天椒等，别名素春卷。
本地人吃时，自然免不了引入酸酸的火辣辣液汁，吃起來香辣可口，健脾开胃健脾胃，是织金县的美食特色。
毕节美食介绍作文
毕节美食介绍作文提到毕节，那可真是一个美食的宝藏之地！今天，我就来给您好好说道说道毕节那些让人垂涎欲滴、欲罢不能的美食。
先来说说毕节的织金荞凉粉。
这道美食在当地那可是家喻户晓。
凉粉是用荞麦磨成粉制作而成的，口感细腻爽滑，还带着荞麦独特的清香。
配上香辣可口的调料，那味道简直绝了！调料里有红红的辣椒油、香香的花生碎、翠绿的葱花，还有那闻着就让人直咽口水的蒜蓉。
吃的时候，先用筷子把凉粉搅拌均匀，让每一块凉粉都裹满调料。
然后，夹起一块放入口中，凉粉的爽滑、调料的香辣瞬间在口中绽放，那滋味，真的是让人陶醉其中。
我还记得有一次，我在织金的一个小巷子里，看到一家卖荞凉粉的小店。
店面不大，但是门口却排着长长的队伍。
我心想，这味道肯定不一般，于是也跟着排起了队。
等了好久，终于轮到我了。
老板熟练地把凉粉调好递给我，我迫不及待地吃了一口，那一瞬间，我感觉之前的等待都是值得的！毕节的威宁火腿也是一绝。
那色泽，红得透亮，就像红宝石一样诱人。
凑近闻一闻，一股浓郁的肉香和咸香扑鼻而来。
威宁火腿之所以这么美味，是因为它的制作工艺十分讲究。
选用的是当地的土猪后腿，经过腌制、晾晒、发酵等多道工序，历时很长时间才能制成。
吃的时候，可以切成薄片，直接吃或者用来炒菜都非常棒。
我曾经有幸在威宁的一个朋友家里品尝过这道美食。
朋友把火腿切成薄薄的片，摆在盘子里，那肉片纹理清晰，肥瘦相间，看着就让人食欲大增。
我拿起一片放入口中，慢慢咀嚼，火腿的咸香在口中散开，肉质紧实有嚼劲，越嚼越香，让人回味无穷。
还有毕节的大方臭豆腐。
这臭豆腐啊，闻着臭，吃着香。
刚出锅的臭豆腐，外皮金黄酥脆，里面却是软软嫩嫩的。
配上特制的辣椒水，那味道，真的是让人欲罢不能。
我记得有一次，我在大方的街头，看到一个卖臭豆腐的小摊。
摊主熟练地把臭豆腐放入锅中炸至金黄，捞出来放在盘子里，然后用小勺在每一块臭豆腐上浇上辣椒水。
我买了一份，站在路边就吃了起来。
一口咬下去，“咔嚓”一声，酥脆的外皮破裂，里面的热气和香气一下子涌了出来。
贵州毕节大方县特产
大方漆器，贵州省大方县特产，中国国家地理标志产品。
大方漆器已有600余年历史，其漆制品采用牛、羊等皮革和棉、麻、 绸、木等做胎，用当地的优质生漆作原料，明洪武年间形成了一套以皮胎 漆器为主的漆器制作工艺。大方漆器有较高的欣赏价值和实用价值，是贵 州省优秀的民族民间艺术瑰宝。曾与贵州茅台酒、贵州玉屏箫笛合称为 “贵州三宝”。2008年，“彝族漆器髹饰技艺”被列入国家级非物质文化 遗产名录。
大方豆腐是中国的传统食品,是一种民间小吃。每个地方都有，但大 方县的豆腐不仅内容丰富，种类繁多，而且吃法多样,富有特色。
历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。臭豆腐干在大方 存在了多久,当地的老百姓也很难说清楚。只是传说很多年前,县城一家豆 腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。到第三天取出来看时,豆腐已经发霉 长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木 炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐 干”的由来。
2010年09月30日，原国家质检总局批准对“大方漆器”实施地理标志 产品保护。
谢谢观看
大方豆腐是中国贵州大方县的特色美食，成型好，不稀散，食味鲜嫩 可口，软绵细致，味香清爽，咀嚼有劲。大方豆腐种类繁多，吃法多样， 富有特色。
以当地所产黄豆为主要原料，经浸泡、磨浆、高温熬浆、去渣过滤、 分离结皮，将制成的豆油皮以人工卷制成棒状，然后经烧烤、干燥后，即 得豆棒成品，一般每入根豆棒以竹签贯穿成排，便于保存、外运。每根长 约50厘米，直径约4厘米，表色金黄，油润光亮，层次分明，表里如一。
介绍自己的家乡贵州毕节的相应文化
介绍自己的家乡贵州毕节的相应文化贵州毕节位于中国西南地区，是贵州省下辖的一个地级市。
毕节地处黔西南高原，拥有丰富的自然资源和独特的民族文化，被誉为“黔西南明珠”。
下面我将为大家介绍一下毕节的相应文化。
毕节是一个多民族聚居的地方，拥有丰富多彩的民族文化。
这里主要有苗族、彝族、土家族等多个少数民族。
每个民族都有自己独特的语言、服饰、舞蹈和习俗，展示着各自的文化特色。
例如，苗族的“吊脚楼”是毕节地区最具代表性的建筑之一，它们以独特的造型和建筑技艺吸引着许多游客前来观赏。
而彝族的“跳花节”则是毕节地区最有名的传统节日之一，人们在节日里穿着传统服饰跳起欢快的舞蹈，庆祝丰收和团圆。
毕节还有丰富的自然资源，这也为其培育了独特的自然文化。
毕节地处喀斯特地貌区，拥有众多的喀斯特地貌景观，如世界自然遗产——贵州黄果树瀑布、千户苗寨、镇远古镇等。
这些景点都展示了毕节地区独特的地质景观和生态环境，吸引了大量的游客。
此外，毕节还是中国著名的茶叶产地之一，这里的茶叶品质优良，闻名遐迩。
茶文化在毕节地区也非常重要，人们喜欢在闲暇时品茗聊天，体验传统的茶道文化。
毕节还有丰富多样的民间艺术。
在这里，人们保留了许多传统的手工艺制作技艺，如苗绣、木雕、银饰等。
这些手工艺品以精湛的工艺和独特的风格而闻名，深受人们的喜爱。
此外，毕节地区还有丰富的民间音乐和舞蹈，如苗族的“踩堂踏歌”和土家族的“锣鼓舞”，都是当地人民喜爱的传统艺术形式。
这些民间艺术不仅丰富了毕节的文化内涵，也为人们提供了休闲娱乐的方式。
毕节还有一些独特的传统节日和民俗活动。
例如，每年的农历八月十五是毕节地区的传统节日——中秋节，人们会举行各种庆祝活动，如赏月、吃月饼、放烟花等。
此外，毕节还有一些特色的民俗活动，如苗族的“踩山脚”和土家族的“打花灯”，这些活动都是人们世代相传的民间习俗，为毕节增添了浓厚的节日氛围。
毕节地区拥有丰富多样的文化资源，无论是自然文化还是民俗文化，都展示了这个地方独特的魅力。
毕节威宁县特产作文
毕节威宁县特产作文
《毕节威宁县特产》
嘿，说起毕节威宁县啊，那可有好多让人嘴馋的特产呢！
就说那威宁火腿吧，那可真是一绝！我记得有一次去威宁玩，刚到那儿就闻到一股浓浓的肉香味，顺着味道找过去，就看到一家卖火腿的店。
那火腿啊，一个个挂在那，红彤彤的，看着就诱人得很。
我当时就走不动道了，非得缠着同行的伙伴一起进去看看。
老板特别热情，非得切一片给我们尝尝，那一片火腿放入嘴里，哇，咸香适中，肉质细腻，越嚼越香，简直让我的味蕾在舌尖上跳起了舞！从那以后，我对威宁火腿的印象可就太深刻了，每次想到威宁，就会想到那美味无比的火腿。
还有威宁荞酥，也是相当的出名呀！有一次我在朋友家做客，他拿出一盒威宁荞酥，说是特意带给我尝尝的。
我打开盒子，看到一个个金黄色的荞酥整齐地摆放着。
咬上一口，酥脆香甜，那独特的荞香味在嘴里散开，让人吃了一个还想再吃一个。
朋友看着我那享受的样子，笑着说：“咋样，威宁特产不错吧！”我连连点头，嘴里还塞着荞酥呢。
威宁县的特产可真是丰富多样，每一样都有着它独特的魅力，让人难以忘怀呀！哎呀，不说了，我这说得口水都快流出来了，真想去威宁再尝尝这些美味的特产呢！。
家乡文化介绍毕节的作文
家乡文化介绍毕节的作文朋友！今天我要给您唠唠我的家乡——毕节。
毕节这地儿，那可是有山有水有风情！先来说说这山，那乌蒙山可是雄伟得很呐！山峰连绵起伏，就像一条巨龙蜿蜒在大地上。
山上的树木郁郁葱葱，空气清新得能让您醉氧。
再讲讲这水，大大小小的河流像血管一样遍布毕节。
特别是那乌江，江水奔腾，气势磅礴。
夏天的时候，在江边吹吹风，那叫一个舒坦。
咱们毕节的美食也是一绝！毕节汤圆，那口感，软糯香甜，一口下去，满满的幸福感。
还有织金荞凉粉，配上香辣的调料，吃起来那叫一个爽！要是您能吃辣，来一碗毕节的辣子鸡，保管让您辣得过瘾，还想再吃。
说到文化，毕节的彝族火把节可热闹了！大家围着篝火跳舞，唱歌，那场面，简直嗨翻了天。
还有苗族的芦笙舞，舞者们穿着漂亮的民族服装，随着芦笙的旋律翩翩起舞，那画面美极了。
毕节的人也是热情好客。
您要是来家里做客，那一定是好酒好菜招待着，让您感受到家的温暖。
毕节是一个有魅力的地方，有美景、美食、美人，还有丰富多彩的文化。
欢迎您来毕节做客，亲自感受这里的美好！。
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毕节特产介绍毕节特产介绍毕节，国家“西电东送”的重要能源基地，国家新型能源化工基地，国家新能源汽车高新技术产业化基地，国家生物医药产业基地，现代山地高效生态农业、新能源、新型建材、以大数据为核心的服务外包和呼叫中心等多种新兴产业的集聚地，全国唯一一个以“开发扶贫、生态建设”为主题的试验区。
接下来小编为你带来毕节特产介绍，希望对你有帮助。
威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外。
威宁海拔2000多米，属高寒的乌蒙山区，漫山遍野生长着丰富的牧草，历史上畜牧业就十分发达，当地的彝族同胞又有赶山放牧的习俗，猪牛羊同群为伍，运动量大，猪腿非常发达，肌肉结实饱满，肥瘦肉交错；本地的可乐猪和法地猪等优良品种又有耐粗养耐寒的特点，瘦肉率高。
从明洪武年间起，这里的彝族百姓就喜欢用火熏腌制腊肉，贮存食用，为制作威宁火腿创造了条件。
威宁火腿，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻威宁火腿完全用传统方法制作，杀猪后不吹即刮毛，然后用刀把鲜腿修整成美观好看的“琵琶腿”或“盘腿”，剔去杂骨，油皮，挑断雪筋，挤掉血水，不着水即把炒熟的盐用10：1的量，再加少许茴香、花椒等佐料擦在鲜腿上，放在大木桶或缸内腌泡5—7天，取出后再用石头压干盐血水，使之成扁形，再挂在通风处风干即成。
另一种不风干，把腿挂在火坑上用湿松枝、湿柏枝、酥麻杆的烟熏烤，因为烟肉食有酸类、醛类和酚类物质，一则杀菌，二则味美，三则耐贮存。
一般这种熏过的腿可存放五六年，不流油、不变味，而且腊味更加浓郁香美威宁火腿分“陈腿”和“新腿”，头年腌制到次年秋前出售的叫“新腿”，秋后出售的叫“陈腿”或“老腿”。
新腿肉层内部其味芬芳，层次鲜明，滋味可口，陈腿切开后肥肉呈粉红色，瘦肉呈殷红色，肉质紧密，水分少，油光滋润，味道鲜美威宁的黑石、金钟、幺站等地产的火腿最多最好，与“宣威火腿”齐名。
旧社会由于交通不便，威宁火腿多以云南宣威为集散地，当时的“宣威火腿”有相当一部分是威宁火腿。
现在用威宁火腿加工的罐头已远销日本、东南亚各国及港澳地区，受到消费者的欢迎。
大方天麻中草药，贵州省大方县特产。
因原产地名命名。
贵州是中国天麻的主要产区之一，因得天独厚的自然条件，所产天麻的天麻素含量较高，向来以品质好、药效高而享誉国内外。
大方天麻主产于贵州高原大方县九龙山脉的深山丛林中和世界罕见的天然百里杜鹃丛林中。
明代就是进贡皇室的珍品，且远销日本、东南亚各国，素以“滋补之王”的称号而驰名中外。
贵州天麻无论野生或家种，主要药用成分天麻素的含量均较高，而且还有10多种含量较高的人体所必需的元素，如钾、钠、钙、硫、磷、硼、锰、钴、钼、铷等。
野生大方天麻的天麻素含量为0.5%-1.0%，平均值为0.77%。
.药用价值天麻作为珍贵名产，其身价可与茅台酒齐名，作为地道药材，其名气图2 栽种状态的大方天麻.又堪与东北人参媲美。
《神农本草经》中称天麻有“主杀鬼精物，蛊毒恶气。
久服益气力，长阴肥健，轻身增年”的奇效，列为中药上品。
李时珍在《本草纲目》中也记载了天麻有“主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫惊气，利腰膝，强筋气，久服益气，轻身长年”的功能。
现代科学研究表明，大方天麻的天麻素含量高，微量元素丰富，能激活脑细胞、改善微循环、防止脑血管疾病、补脑健脑、抗衰老、增强免疫力，对头目眩晕、头风、头痛、久病体虚、肢体麻木、半身不遂、脑震荡、高血压等有较为显著的效果。
天麻还有抗炎作用，对多种炎症的渗出和肿胀均有抑制作用；在心血管系统方面，对心脏有保护作用；有一定的增加脑血流量和中枢抑制作用；对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛等有镇痛作用。
除了药用，在大方当地，天麻也作为蔬菜鲜食也很有名。
.生长环境大方县位于贵州省西北部，属于暖温带湿润季风气候，雨水充足，冬暖夏凉，年平均气温11.8℃；土壤多为酸性砂质黄棕壤，植被常见常绿与落叶阔叶混交林、岩溶灌丛、灌丛草坡等，特别适合天麻生产，因而所产大方天麻与一般天麻药材相比较感觉质地较为坚实、沉重，环纹较少，顶芽较小，断面较均一明亮，特异气味较浓郁，有“中国天麻数贵州，贵州天麻数大方”之说，被中国食品工业协会授名“中国天麻之乡”称号。
.品质特点理化特性天麻主要含天麻素、天麻醚苷、对羟基-等多种成分以及天麻多糖和多种微量元素。
其中天麻素含量的高低是天麻质量的重要指标，中华人民共和国药典2005年版规定，天麻药材含天麻素不得少于0.20%。
大方天麻以重要成分天麻素的含量高、微量元素丰富而形成独特的内在特征。
市场上商品天麻所含天麻素一般在0.4%以下，而大方天麻的天麻素含量在0.42%-1.90%之间，是药典标准的2-9.5倍；天麻素平均含量为1.17%，是药典标准的5倍多。
大方天麻还含有多种微量元素，有硼、锌、硒等，其中，硒的含量高于其他产区的天麻。
贵州天麻的硒平均含量为0.41μg/g，而大方天麻的硒含量为0.6μg/g，是实实在在的“富硒天麻”。
大方天麻的卫生学指标根据检测结果显示，重金属的含量：含铅量为0.24mg/kg、砷0.1mg/kg、镉0.0353mg/kg、总汞0.055mg/kg、铜2.65mg/kg，全部低于国家标准（国家标准分别是：铅≤5.0、砷≤2.0、镉≤0.3、总汞≤0.2、铜≤20.0，单位同上）要求。
农药残留量中：六六六为0.008mg/kg、滴滴涕为0.009 mg/kg，也大大低于国家标准（国家标准是：六六六≤0.1、滴滴涕≤0.1，单位同上）。
.感官特点鲜品：大方天麻的`鲜品个形肥厚，肉质，长圆形或卵状长椭圆形，长约8-15厘米，宽3-10厘米，块茎表面黄白色或浅黄褐色，顶端顶芽显著，乌黑色或红褐色，习称“鹦哥嘴”；尾端有圆形疤痕，习称“肚脐眼”；全体节上有由点状痕点与膜质鳞片形成排列均匀的环纹。
断面渗出乳白色浆液，气特异，习称“有马尿臭”，味微甜。
干品药材：大方天麻药材呈长椭圆形，略扁，个大肉厚，饱满体重，质地坚硬，不易折断，断面较平坦，角质样、有光泽；体皱缩而稍弯曲，表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹，半透明，环纹多轮；顶端有红棕色至深棕色的干枯顶芽（冬麻）或残留茎基（春麻），末端有圆脐形疤痕；气特异，味甘，微辛，嚼之有粘性。
.历史渊源贵州天麻产量高，质量好，是尽人皆知、蜚声四海的。
日本著名药学博士难波恒雄在其专著《汉方药入门》一书中断言“天麻佳品出贵州”；权威著作《中华本草》在天麻项下也注明：“以贵州产质量较好，销全（中）国，并出口。
”而大方天麻在贵州天麻中又属于佼佼者，在中药材行业中经常讲的一句话就是“天麻佳品出贵州，贵州天麻数大方”。
大方天麻产于历史文化名城、明代著名少数民族女政治家奢香故里的大方县，不仅博采了大方优越的自然精华，还秉承了厚重的历史渊源。
早在1372年（明朝洪武五年）就被当时贵州“水西宣慰使”、著名彝族政治家奢香夫人，将大方天麻与大方漆器、乌蒙马一起作为“皇室贡品”进贡朝廷，这也是大方天麻走出山区，走向全中国的开始；据《大定府志》（方物篇）药类记载，明清两代“上贡朝廷”的药品就有天麻、麝香等10余种，清代天麻就作为大方地产名贵药材运销省外，并且于光绪年间出口。
20世纪80年代中国“中草药普查”中，明确指出大方是省内“野生天麻主产区之一，而且质量优良，外形美观。
……不但数量大，从理化、药理成分上来讲，都比任何地区产的天麻含量高”。
.生产情况贵州是中国天麻的三大产区之一。
大方则是毕节地区天麻主要产地，质量、产量都居首位，该县各乡都生长。
产量较高的有百纳、瓢井、长石、沙厂、城关等区，小范围又以草坪、星宿、大山等乡为最。
. 据统计，21世纪以来，大方天麻年产量5吨左右，最高年产达10吨。
原来全部是野生。
随着用药需求的增加，野生天麻远远不能满足市场的需要，人工栽培天麻已成为解决药源的主要途径。
20世纪70年代在百纳九龙山人工栽培成功后，不少农户已进行人工培植。
1984年，大方县酿造厂、天麻酒厂制成保健型饮料天麻酒，具有醒脑镇静，明目清心，镇痉止痛等功效，年供应量为5万瓶。
.地理标志产品保护保护范围大方天麻地理标志产品保护范围以贵州省大方县人民政府《关于请求划定大方天麻地理标志产品范围的报告》（方府报〔2007〕41号）提出的范围为准，为贵州省大方县大方镇、羊场镇、黄泥塘镇、理化乡、鸡场乡、六龙镇、凤山乡、安乐乡、百纳乡、三元乡、雨冲乡、沙厂乡、大山乡、普底乡、星宿乡、黄泥乡、大水乡、双山镇、竹园乡、响水乡、东关乡、核桃乡、达溪镇、八堡乡、兴隆乡、长石镇、果瓦乡、绿塘乡、马场镇、牛场镇、猫场镇、鼎新乡、文阁乡、飘井镇、高店乡、小屯乡等36个乡镇所辖行政区域。
.大方天麻为地理标志保护产品。
大方天麻为地理标志证明商标。
赫章核桃个头不大，外表不美，它却具有壳薄、仁饱满、仁饱白、易取仁、味香纯等特点，是中国贵州省出口的农特产品之一。
赫章核桃为地理标志保护产品。
有这么一种核桃，个头不大，外表不美，但平均售价达到22元一斤，这就是赫章核桃。
赫章核桃因产自贵州省赫章县而得名，只所以用地名来命名，是因为赫章县海拔高，光照长，温差大。
最高海拔2900.6米（为贵州最高点），独特的小气候特别适宜核桃生长，所以，尽管赫章核桃个头不大，但其貌不扬的它却具有壳薄、仁饱满、仁饱白、易取仁、味香纯等特点，是出口的农特产品之一。
2007年在1推荐果品综合评选中成功入选。
现在在赫章，核桃种植遍布全县27个乡镇，总面积达16万亩。
2006年获评为“全国核桃林业标准化建设示范区”，并在此基础上又开发出核桃糖、核桃露、核桃菜肴等，提升了核桃的附加值。
为当地种植户带来了丰厚的效益。
赫章核桃栽培历史悠久，是我国南方铁核桃的分布中心。
其境内分布着许多原生核桃种质资源，经过多年的筛选和培育，形成了富有野生特色的山野珍品。
目前，该县有优质核桃种植面积14万亩，核桃乳、核桃糖等加工产品产量达1000吨，核桃产业年产值超亿元，核桃已成为赫章农村农民致富的一个新兴支柱产业。
2006年，赫章县被国家林业局选定为“全国核桃林业标准化建设示范区”，示范区内生产的无公害、绿色核桃坚果，其不饱和脂肪酸含量、氨基酸含量均超过一般核桃含量。
2007年，赫章县林业局选送的核桃被中国果品流通协会等8家单位评选为“奥运推荐果品”，今年，赫章县被中国果品流通协会等单位评定为“中国核桃之乡”。