干锅竹笋腊肉的做法是什么-
干锅竹笋腊肉的做法是什么?
关于《 干锅竹笋腊肉的做法是什么? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
春笋针对我们而言是归属于一种较为普遍的特色美食，口味脆响爽口，并且营养成分丰富多彩，在其中带有一定的微量元素，常常服用对人体很好，而咸肉也是较为普遍的一种特色美食，麻辣干锅春笋咸肉也是一道较为普遍的特色美食，作法也非常简单，自己在家还可以开展制做，能够准备好春笋及其咸肉就可以。
麻辣干锅春笋腊肉的做法是啥?
原材料
春笋500克，咸肉300克。调味品辣妹子酱20克，四川野山椒30克，米酒10克，味精3克，芝麻油10克，食用油50克，大骨汤100克，香莱50克。
作法
1、将春笋、咸肉各自切割成0.5公分片状，随后将春笋放进开水中火灾汆30秒取下预留;咸肉一样放进开水中火灾汆3分鐘后取下。
2、将香莱切发展1公分的段;野山椒放进麻辣干锅内铺底。
3、另取锅放进食用油，烧至七成热时放进咸肉火灾煸出香气，放辣妹子酱、笋丝用火灾炒散(時间约2分鐘)然后再烹米酒、大骨汤改成中火烤1分鐘，放味精调料后倒进麻辣干锅内，撒香莱，淋芝麻油即成。
小技巧
特性
颜色鲜艳，麻辣味浓。
制做重要
1、咸肉务必用开水汆透，不然不容易咬动。
2、辣妹子酱炒时一定要留意熟度，熟度过高非常容易黏锅。
麻辣干锅窝笋咸肉
原材料
咸肉1块，青笋1根，木耳1把，辣椒干2根，生姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣酱辣椒酱1一茶匙，生抽酱油2饭勺，米酒2饭勺
作法
1、将咸肉一整块隔水蒸约十分钟，取出晾凉再切片状备用，蒸出去的油和水滤掉无需。
2、青笋也去厚皮切成片，黑木耳清洗去蒂撕小朵，葱姜切成片，辣椒干切条。
3、锅中放少量油先将切完片的咸肉爆锅一会儿油水分离器捞起来，将葱姜片辣椒干段放进锅中进行爆香，添加豆瓣酱炒成辣椒油，再将黑木耳先放进煸炒，再放进青笋片，并加生抽酱油和米酒，炒成黑木耳和青笋都熟透，最终入咸肉片兜匀就可以。
小技巧
1、咸肉先蒸过,除掉一部分植物油脂和烟薰气,身心健康一点。
2、无需放盐,由于郫县豆瓣酱和咸肉自身咸,此外生抽酱油也是较为咸的。
竹笋炒腊肉的做法步骤
竹笋炒腊肉的做法步骤
作为一种良好的食材，竹笋受到大多数人的欢迎。你想知道好吃的竹笋炒腊肉是如何做的吗?那么，现在店铺就来分享竹笋炒腊肉的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
竹笋炒腊肉的制作食材
• 主料
• 竹笋
200g
• 腊肉
85g
• 辅料
• 姜
10g
• 盐
3g
• 美极鲜
15ml
• 花生油
25ml
• 青蒜苗
适量
•
竹笋炒腊肉的做法步骤
1.竹笋洗净切片。
2.腊肉洗净切片。
3.蒜苗洗净切段。
4.热锅下油，放入姜丝炝锅。
5.放入腊肉翻炒至出油。 6.加入笋片。
7.翻炒至笋片变软。
8.加入美极鲜和盐炒匀再翻炒一分钟。
9.加入蒜苗。
10.旺火炒匀出锅即可。
竹笋营养分析
1. 开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2. 宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;
3. 开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4. 增强机体免疫力：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
腊肉炒竹笋的做法
腊肉炒竹笋的做法
1.腊肉切小片，大概半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用
4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了
烹饪技巧
小贴士：如果腊肉比较咸的话就不用放盐了，如果不咸可以加适量的盐。 营养功效
1、开胃健脾竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3、开膈消痰竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
厨房美食菜谱：竹笋炒腊肉的做法
厨房美食菜谱：竹笋炒腊肉的做法
竹笋是妈妈去年春天买的，自己做成了竹笋罐头，春节前给我拿来了。现在吃到竹笋味道还真不一样，用来炒腊肉也非常美味。
食材
主料：
竹笋250g
油适量
盐适量
腊肉适量
干辣椒适量
小葱适量
步骤
1.竹笋撕开后切成小段
2.小葱切段
3.腊肉切片
4.热锅中放油后倒入腊肉爆出油
5.倒入干辣椒炒香
6.倒入竹笋和腊肉一起翻炒
7.加入小葱翻炒几下起锅 小贴士：竹笋不用加盐，因为这两种菜都是咸的
竹笋炒腊肉的步骤作文
竹笋炒腊肉的步骤作文
哎呀，说到竹笋炒腊肉，那可真是让人垂涎三尺啊！首先得准备好新鲜的竹笋和香喷喷的腊肉。竹笋得削皮切片，腊肉得切成薄薄的片，这样炒出来才入味。
锅里热油，把腊肉先下锅翻炒一下，让那油脂都炒出来，香味四溢。腊肉炒得差不多的时候，把竹笋片也倒进去，一起翻炒。记得要用大火快炒，这样才能保持食材的新鲜和口感。
这时候，得加点调料了。盐、鸡精、一点点生抽，再来点老抽调色，让整道菜看起来更有食欲。翻炒几下，让调料充分融合在食材里。
炒到竹笋微微变软，腊肉也吸收了竹笋的清香，这时候就可以出锅了。盛在盘子里，看着那色泽诱人的竹笋炒腊肉，真是让人忍不住想立马尝一口。
啊，这竹笋炒腊肉，每一口都是满满的幸福感啊！竹笋的清脆和腊肉的醇厚，在嘴里交织成一首美妙的交响曲。这道菜不仅好吃，还简单易做，大家赶紧试试吧！
腊肉炒竹笋
本文整理于网络，仅供阅读参考
腊肉炒竹笋
竹笋是一种营养丰富的食物，甚至可以说是大自然的晶华，当然了世界各地也有很多关于竹笋的美食，而腊肉炒竹笋同时也是当下最受老老姓们欢迎的一道美食了，竹笋中加入腊肉特有的香味，而腊肉又吸收了竹笋的晶华，可以说相得益彰，是一道不可多得的美食。
当然了腊肉炒竹笋的营养也是相当的丰富的，日常适当的吃点腊肉炒竹笋对促进身体健康也是会有很大的帮助的。那么腊肉炒竹笋要怎么做才最好吃呢?
主料
冬笋1个
腊肉1块
调料
食盐少许葱5克姜5克蒜5克干辣椒适量
冬笋炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3.净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油 本文整理于网络，仅供阅读参考
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。
2、冬笋片不要切得太厚。
3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
菜品特色
冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴!
以上就是关于腊肉炒竹笋的一些简单的介绍了，最后提醒一下腊肉炒竹笋好吃，但是并不能多吃，由其是腊肉吃太多了，有可能会引起癌症的，再者对于一些消化功能不是很好的人也不适合多吃。
厨房美食菜谱：竹笋炒腊肉的做法 2
厨房美食菜谱：竹笋炒腊肉的做法
昨天又从妈妈那儿拿了些新鲜竹笋回来，吴先生说要让我尝尝他的手艺，这道竹笋炒腊肉真心不错！
食材
主料：
竹笋350g
腊肉
盐适量
鸡精适量
干辣椒适量
步骤
1.腊肉切片（腊肉要选肥一点的）
2.泡好的竹笋撕开沥干
3.热锅放入腊肉，小火煸炒
4.煸炒到腊肉出油，趋于透明
5.放入干辣椒，煸炒出辣味
6.加入竹笋翻炒
7.放入适量的鸡精
8.加入适量的盐 9.翻炒均匀即可装盘盛出
小贴士：腊肉要选肥的，这样油多，炒出来的竹笋才好吃
干笋烧肉怎么做简单又好吃
干笋烧肉怎么做简单又好吃
干笋烧肉一道美味家常菜，这道菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。下面店铺给大家分享了干笋烧肉的做法，快来试试吧。
干笋烧肉食材准备
干笋烧肉的制作过程
1.先将干竹笋泡软，清洗干净，用温水续泡，待用
2.各类调料备好，带用
3.干锅小火将锅预热，倒油
4.将肉切成小方块
5.将肥肉贴油锅，小火将肥肉里的油逼出来
6.看着油差不多了，倒入黄酒，转中火翻炒，炒出酒香;小火，加糖、盐、酱油、蒜、姜翻炒，肉上色
7.加清水，加麻辣鲜、豆瓣红油，盖盖，转大火，烧沸，转中小焖
8.泡发好的竹笋，切段
9.倒入锅内，继续焖，大约一个小时左右，揭盖，撒入葱花，翻炒一下。关火，撒味精。
10.装盘，上桌前撒上青红椒丝，不仅提色又增加了口感。
小贴士
1、干竹笋一定要泡透，否则吃不动。
2、一定要油、水多
干笋烧肉的其他做法
1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀
2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用(我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用)
3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成。
厨房美食菜谱：笋干炒腊肉的做法
厨房美食菜谱：笋干炒腊肉的做法
笋干含有丰富的蛋白质、多膳食纤维，有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是非常受欢迎的天然健康食品，可用来烧肉、炖鸡鸭、炒回锅肉等
食材
主料：
笋干100g
腊肉
油适量
盐适量
蒜适量
蚝油适量
尖椒适量
步骤
1.腊肉蒸熟切片
2.尖椒斜切成段，打算切片
3.笋干泡发洗净，泡发的笋干切成段
4.锅热油，放入腊肉
5.小火炒至腊肉成透明 6.放入尖椒和蒜末煸炒
7.放入腊肉、笋干翻炒均匀
8.放入生抽翻炒，调入少量的盐翻炒入味即可
小贴士：笋干的发制方法：笋干先用清水浸泡回软，如此反复浸泡、换水、浸泡……连续24小时，基本上就可以了
腊肉炒竹笋 2
腊肉炒竹笋
关于《 腊肉炒竹笋 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
春笋是一种营养丰富的食材，乃至能够说成自然界的晶华，当然世界各国也是有许多有关春笋的特色美食，而咸肉炒竹笋另外也是时下最受老老姓们热烈欢迎的一道特色美食了，春笋中添加咸肉独有的香气，而咸肉又消化吸收了春笋的晶华，可以说相辅相成，是一道难能可贵的特色美食。
当然咸肉炒竹笋的营养成分也是非常的丰富多彩的，平时适度的吃点咸肉炒竹笋对推动身心健康也是会出现非常大的协助的。那麼咸肉炒竹笋要怎么做才最美味呢?
主要材料
毛笋 1个
咸肉 1块
调味品
食用盐 少量 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 辣椒干 适当
冬笋炒腊肉的作法
1. 将咸肉清洗后放进锅中，添加适量的水，煮至用筷子能够从咸肉皮上放进去的情况下将其捞起来，切成片
2.
将毛笋切去根处较老的一部分，剥掉表皮后将其切为两截，再切割成片状，放进开水中，再添加少量盐，焯烫约2分鐘后捞起来控干备用;葱切条，辣椒干裁成丝，蒜头削皮切成片，姜切条
3. 净锅放置火上(无需加点油)，放入咸肉，炒至冒油
4. 放进姜片、蒜头、辣椒干，炒匀
5. 放入毛笋，煸炒约2分鐘后放入葱段，炒匀后就可以起锅
做菜方法
1、假如常用的咸肉并不是很咸得话，能够改为先煮熟，那样更原生态一些。
2、毛笋片不必切得太厚。
3、由于咸肉较为咸，而毛笋在焯烫时忽略盐，因此 在炒的情况下也没有再加盐，自然也可依据本人的需要在炒冬笋时再添加少量的盐。
菜肴特点
冬笋炒腊肉，这家常小菜应当算是上是湖南菜中的經典了。每到毛笋发售的时节，绝大多数的东北菜馆都是发布这一湖南特色菜。细嫩的毛笋另配上腊香气十足的咸肉，那类味道，喜爱湖南菜的小伙伴们一定会痴迷上它滴!
以上便是有关咸肉炒竹笋的一些简易的详细介绍了，最终提示一下咸肉炒竹笋美味，可是并不可以多吃，由其是咸肉吃太多了，有可能会造成癌症的，其次针对一些消化吸收作用并不是非常好的人也不宜多吃。
竹笋炒腊肉
竹笋炒腊肉
关于《 竹笋炒腊肉 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在长江中下游地区，许多家中全是会吃到春笋这类食物的，由于春笋在长江中下游地区的涨势非常好，特别适合我们的服用。春笋在我们日常生活主要是吃法是竹笋炒腊肉或是春笋煲猪排骨及其春笋煲脊梁骨等，春笋煲猪排骨应该是服用数最多的，可是有时候改变一下竹笋的做法還是非常好的，大家能够制做一下竹笋炒腊肉。
制做竹笋炒腊肉是，我们应当要先将春笋开展切成片后，在将咸肉钻削以后，一起放进锅里边来炒。下边就要我们一起来掌握一些竹笋炒腊肉的做法是如何的吧，期待对大家服用春笋有协助。
冬笋炒腊肉的作法
1.将咸肉清洗后放进锅中，添加适量的水，煮至用筷子能够从咸肉皮上放进去的情况下将其捞起来，切成片。
2.将毛笋切去根处较老的一部分，剥掉表皮后将其切为两截，再切割成片状，放进开水中，再添加少量盐，焯烫约2分鐘后捞起来控干备用;葱切条，辣椒干裁成丝，蒜头削皮切成片，姜切条。
3.净锅放置火上(无需加点油)，放入咸肉，炒至冒油。
4.放进姜片、蒜头、辣椒干，炒匀。
5.放入毛笋，煸炒约2分鐘后放入葱段，炒匀后就可以起锅。
做菜方法
1、假如常用的咸肉并不是很咸得话，能够改为先煮熟，那样更原生态一些。
2、毛笋片不必切得太厚。
3、由于咸肉较为咸，而毛笋在焯烫时忽略盐，因此在炒的情况下也没有再加盐，自然也可依据本人的需要在炒冬笋时再添加少量的盐。
冬笋炒腊肉，这家常小菜应当算是上是湖南菜中的經典了。每到毛笋发售的时节，绝大多数的东北菜馆都是发布这一湖南特色菜。细嫩的毛笋另配上腊香气十足的咸肉，那类味道，喜爱湖南菜的小伙伴们一定会痴迷上它滴!
坚信大家看了本文的详细介绍后，应当都了解竹笋炒腊肉的做法是如何的吧。假如大家对文章内容详细介绍的竹笋炒腊肉的作法很感兴趣，我们建议大伙儿能够在没事儿的情况下去学习一下它的作法，坚信能够让大家的亲人享有到美味的食物。