干锅羊肉的做法是什么？
干锅羊肉的做法是什么？
关于《 干锅羊肉的做法是什么？ 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
干锅羊肉是人们在日常生活中经常会吃到的菜品，它主要是以羊排肉为主料制成的，不仅味道鲜香，而且营养价值也是极高的，因此备受人们的喜爱。那么这么营养又美味的干锅羊肉到底该怎么制作呢？
一、用料
主料：羊排600克
辅料:胡萝卜3根,白菜500克
调料:食盐适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒适量,白糖适量,咖喱适量
二、干锅羊肉的做法
1.羊排切块，用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，白菜和胡萝卜备好待用
2.腌好的羊排放入高压锅，“不放水”上气后转最小火压制25分钟，自然排气后开盖
3.白菜和胡萝卜放入炒锅，把压制好的羊肉倒在上面，“不放水”盖盖用中小火炖至白菜出汁，转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用，也可以放入小干锅，点燃酒精块，边吃边炖
烹饪技巧
1、羊肉用水浸泡至水清，沥干后再和所有调味料腌渍入味。
2、放入高压锅后不用放水，羊肉自身水份比较够，高压锅上气后用最小火压制，羊肉焖出来特别鲜香。
3、从高压锅取出换锅后，白菜和胡萝卜垫底，白菜会出水，羊肉盖在上面，炖至白菜和胡萝卜软烂就可以开吃，如果有干锅，这时候点燃酒精块，换在干锅里边炖边吃更过瘾。
4、这样做出来的羊肉味道特别足，非常非常喜欢这种“无水”做法，完全不用担心会糊锅，试过就知道绝对靠谱，没有高压锅也可以用砂锅一样操作。
三、羊肉的功效与作用
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
17道三羊开泰年夜饭做法，暖身又滋补寓意吉祥，年夜饭必备
17道三羊开泰年夜饭做法，暖身又滋补寓意吉祥，年夜饭必备
一、红烧羊肉
食材
带骨羊肉1000克、老抽1茶匙、干辣椒6个、八角2粒、桂皮1小段、白酒2茶匙、葱姜适量、小茴香1小把、花椒1小把、食盐适量。
做法
1、带骨羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
2、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
3、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）。
4、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
5、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
6、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
二、烤肋条羊排
食材
羊排适量、洋葱适量、胡萝卜适量、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、孜然适量、茴香适量、迭迭香适量、葱适量、橄榄油适量、蒜适量、酱油适量、辣椒粉适量。
做法
1、羊排放在大一些的容器中。
2、放入葱段、姜片、蒜、洋葱丝、胡椒粉、酱油、辣椒粉、盐、橄榄油等调料拌匀腌制（隔夜更入味）。
3、把腌好的羊排放入孜然、迭迭香、茴香放入铺了锡纸的烤盘，喜欢的话锡纸上可以放一层胡萝卜片垫底。
4、用锡纸包裹好，放入空气炸锅，设置205度，时间约30--50分钟。 5、烤制时间过半后，打开锡纸包，烤上色即可。
三、黄焖羊肉
食材
郫县豆瓣酱1勺、羊腿1只（1000g左右）、土豆1大个、黄酱2勺、冰糖少许、盐少许、青椒适量、洋葱半个、蒜苗2根、干红辣椒1小把、红椒适量、小茴香2小勺、姜一块、生抽2勺、草果1个、八角1个、丁香少许、花椒2小勺、桂皮1小段、蒜6瓣、香叶3片、老抽1小勺、葱半根。
做法
1、羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。
2、除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。
3、锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。
4、另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右，捞出备用。
厨房美食菜谱：干豆腐炒羊肉片的做法
厨房美食菜谱：干豆腐炒羊肉片的做法
干豆腐的口感和羊肉片的美味，用大火爆炒后调味勾芡，就是一道营养美味的快手家常菜。
少许蒜苗的加入更给这道菜增加了一股淡淡的蒜香。
食材
主料：
干豆腐400g
羊肉片
油适量
盐适量
酱油2茶匙
五香粉1茶匙
蒜苗适量
花椒粒少许
水淀粉适量
步骤
1.干豆腐切成条，用开水焯烫下
2.炒锅底少许油下入花椒粒爆香后捞出花椒粒
3.下入速冻羊肉片
4.加入少许酱油和五香粉调味羊肉片翻炒变色 5.然后下入切好的蒜苗段
6.加入适当盐，翻炒均匀后用水淀粉勾芡
7.成盘即可
小贴士：1、干豆腐焯烫下，可以去除干豆腐的豆腥味
2、羊肉不宜炒制时间过久，时间长了就变硬了
3、干豆腐经过焯烫已经基本熟成，再翻炒入味后就可以盛盘了
厨房美食菜谱：滑溜多味羊肉片的做法
厨房美食菜谱：滑溜多味羊肉片的做法
冬天是吃羊肉的最佳时节。各类荤食对于家中的吃货来说，是天下最美味的食物了。
周末去批发市买了两、参百元的牛肉、羊肉回来，再把它们分割成一份一份地放冰箱了，这样遇到下雨下雪，就不用担心家里没菜了。
羊肉－－－我们家通常都是采用蜜汁红烧（绝对的私房菜），偶尔也会用羊骨炖汤；爆炒和滑溜则不太多；这次特地留了一小块羊肉，准备做多味滑溜，没想到却很受他们的欢迎，一至说：这样炒很好吃，就是太少了，不够吃的，下次要多炒点才行哟~~~
食材
主料：
羊肉190g
青椒
干辣椒2个
白洋葱
玉米油适量
食盐2勺
白糖1勺 蚝油1勺
料酒1勺
鱼露1勺
淀粉1勺
五香粉1勺
孜然粉1勺
味精少许
步骤
1.羊肉、洋葱 、青椒切片
2.羊肉片装盘放入：半勺盐、1勺五香粉、1勺孜然粉、1勺白糖、1勺蚝油、1勺半淀粉、1勺料酒、1勺鱼露和少许玉米油
3.抓匀，腌制10分钟
4.炒锅加热，放适量玉米油，倒入洋葱和青椒片
5.加半勺盐翻炒均匀后，盛起
6.另倒多点油，煸香葱姜，转小火
7.倒入腌好的羊肉片
8.最小火翻炒至全部变色
9.转大火拨均
10.重新倒入洋葱和青椒片和少许干辣椒碎
11.撒少许味精，快速翻炒均匀后，关火盛盘
小贴士：1、羊肉－－－事先加作料腌制15分钟，即入味又嫩滑
2、腌制肉类食品时－－－记住要放一些白糖和色拉油，可使肉质滑嫩，炒时肉质不易变老
扒羊肉的正宗做法
扒羊肉的正宗做法
扒羊肉是一道口味独特、美味可口的中式烹饪菜肴。以下是一份正宗的扒羊肉的做法：
1. 准备材料：500克羊肉（最好选用羊腿肉或肩胛肉，切块）、2个洋葱（切块）、3瓣大蒜（切碎）、适量的姜片、适量的青蒜（切段）、适量的香菜碎、适量的辣椒圈。
2. 羊肉腌制：将羊肉块放入大碗中，加入2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺花椒粉、适量的盐和胡椒粉。搅拌均匀，腌制15-30分钟。
3. 煎炒羊肉：预热平底锅，加入适量的植物油。将腌制好的羊肉块放入锅中，煎炒至两面呈金黄色。然后捞出备用。
4. 炒香调料：用同一锅加热，倒入少许植物油。加入洋葱块、姜片和蒜末，炒香出香味。
5. 炖煮羊肉：将炒香的调料倒入炖锅中（或压力锅），加入适量的清水（淹没羊肉块即可），加入适量的盐和白胡椒粉。大火煮沸后转小火慢慢炖煮，约1个半小时，直到羊肉变得酥烂入味。
6. 调味：炖煮好的羊肉块捞出，放在底盘上。将炖汤倒入另一个锅中，再增加适量的生抽和老抽，煮沸收汁，直到变稠。然后倒在羊肉上。
7. 装盘：在羊肉上撒上青蒜段、香菜碎和辣椒圈，即可上桌享用。
这样一道扒羊肉才能做出正宗美味的口感，咸香中带有微辣，肉质酥烂入味，肉汁浓郁，并且与蔬菜的搭配更加美味。请尽快享用哦！
电饭锅焖羊肉的正确方法
电饭锅焖羊肉的正确方法
电饭锅焖羊肉的正确方法如下：
1. 准备好羊肉，将羊肉切块，大小适中。
2. 将切好的羊肉块放入电饭锅中，并加入适量的清水，使羊肉完全浸泡在水中。
3. 添加适量的调味料，如盐、酱油、料酒、姜片、葱段等，根据个人口味调整。
4. 将电饭锅盖好，选择煮饭模式，时间可以根据羊肉块的大小和口感需求来调整，一般需要煮烂的话大约需要1-2个小时。
5. 开始煮炖后，可以适时翻动一下羊肉，确保每块肉都可以受热均匀。
6. 在煮炖的过程中可以根据羊肉的状况来适时加水，保持汤汁的适量。
7. 等待煮炖的时间结束后，打开电饭锅盖，即可享用美味的焖羊肉。
需要注意的是，在烹饪过程中应当注意火候的掌握，确保羊肉煮烂而不柴硬。此外，也可以根据个人口味的喜好添加一些其他的调料或蔬菜，增加口感和味道的层次感。
厨房美食菜谱：焖羊肉的做法
厨房美食菜谱：焖羊肉的做法
冬天最适合食用的肉类食物就是羊肉，羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉有助于提高身体免疫力，御寒抗病。羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，而且羊肉十分温补，非常美味。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。我家做羊肉就会加甘蔗，甘蔗可除去羊肉的膻味，增加鲜味，而且甘蔗有生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液的功效，羊肉里加甘蔗，能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用。除了配上甘蔗，还会加马蹄来中和一下羊肉的燥。
食材
主料：
羊肉1000g
甘蔗
腐乳3块
马蹄
油适量
盐适量
姜适量 草果1个
料酒适量
步骤
1.准备羊肉
2.用热水焯一下羊肉
3.甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半
4.因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮
5.将羊肉捞起来
6.炒锅内加油烧热，放姜片
7.放入羊肉
8.倒入酒，翻炒一下
9.加入盐，翻炒
10.倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下，盖上锅盖，焖煮30分钟
小贴士：没有羊蹄的话可以不用压力锅
厨房美食菜谱：羊肉炝锅面的做法
厨房美食菜谱：羊肉炝锅面的做法
今天只有一个人吃饭，看看冰箱里还有羊肉片，就简简单单的做一碗炝锅面，虽然简单，但味道是我喜欢的，也不算是凑合啦。
食材
主料：
羊肉片150g
面条
油适量
盐适量
姜5g
青菜适量
五香粉0.5g
步骤
1.冷冻的羊肉片，就用它来对付一个人的午餐啦
2.锅中放少许油，把姜末炒香
3.倒入羊肉片
4.翻炒至变色后加入盐和少许的五香粉，不喜欢五香粉的味道可以不放。
5.翻炒均匀 6.加开水炝锅
7.下入面条
8.面条煮熟后放入青菜
9.青菜煮熟
10.放入香葱碎关火
小贴士：羊肉炒好炝锅时一定要用开水，这样羊肉才会鲜嫩。
炖风干羊肉的做法_炖风干羊肉怎么做好吃
炖风干羊肉的做法_炖风干羊肉怎么做好吃
新鲜的羊肉大家都吃过不少，当你拿到一块风干羊肉的时候，是不是在纠结这风干羊肉该如何做才好吃呢？别担心，店铺为你整理了相关炖风干羊肉的做法，附有详细的图文介绍，希望对你有帮助。
炖风干羊肉的成品图
炖风干羊肉的食材准备
炖风干羊肉的做法步骤
1.内蒙古鄂尔多斯风干阿尔巴斯羊肉，骨头剁块、肉切小块
2.干豆角泡水，准备其它食材
3.干羊肉加水、盐、葱蒜，用电高压锅压30分钟
4.放气，检查肉情况，用筷子扎一下(尝一块也可以)
5.油会很多，把肉和骨头捞出来，把肉汤上层的油撇了
6.把肉和肉汤倒入高压锅，放入干豆角，压20分钟
7.干豆角熟后放入土豆，压7分钟
8.放入冻豆腐煮一分钟，放入韭菜和小葱，一分钟后搅拌均匀
9.这是干羊肉，直接吃
羊肉火锅做法
羊肉火锅做法
羊蝎子
羊腿骨
羊腿肉
葱
姜
火锅配菜
味碟
1.原料图。
2.羊骨头和花椒一起放进水中，水冲走羊骨煮熟，稳步煎2分钟。捞起沥干晒干。
3.羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。
4.羊腿肉在焖骨之前就晒干放进冰箱冷藏。切片。其他配菜准备好。
5.自家口味准备的配菜。
6.酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以分体式沙茶酱，牛肉酱。
7.锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。
8.涮羊肉吧。
9.和料一起吃，别提多热乎多滋润啦!
因为挑选的羊肉和羊骨较好，所以除了葱姜什么都态度暧昧，一点也不腥。
奶白的汤其实只有一个窍门，撇净脏沫后保持微微沸腾的炖。电磁炉九百瓦，煤气灶7点钟方向。
因为料碟就是存有咸度，所以火锅底无法盐重。因为火锅越喝可以越口渴，这样的火锅不能那种越喝越口渴的感觉。
下次继续推荐好吃的火锅。
干煸羊肉怎么做？
本文整理于网络，仅供阅读参考
干煸羊肉怎么做？
一说到羊肉，大家有没有很多人就开始流口水了呢，羊肉的美味一级它的独特的膻味都是出了名的，无论是烤羊肉，还是做成羊肉火锅，都是许多人的最爱，而且百吃不腻，今天给大家介绍一个羊肉与扁豆合作的美食干煸羊肉，还没开始说，我的口水就开始不争气的留下来了。
干煸羊肉，羊肉干香而不坚硬，有点新疆烤羊肉串的味道，因在煎烤时撒上了孜然这一新疆食品常用的香料;另外俺又加了洋葱，即去膻又增香。无论是下饭还是下酒都是顶好的。这种传统的干煸菜一般成色暗无光，现饭店常用油炸的方法，色泽就特别亮丽。但是节俭的家庭主妇们是不想浪费油钱的。我，就是其中之一，味道好是俺的目标。
主料：羊肉，配料：洋葱香料：胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香
干煸羊肉的做法1.将羊肉切成薄片。2.取一平底锅，锅热倒少量的油，油温热就将肉片一个个的码在锅底煎。保持中火，一面煎变色，翻面再煎，这时羊肉里的水被逼了出来。3.用厨房纸擦干水，撒上自己调的香料(胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香......) 4.将肉拨到一边，下洋葱,还有姜蒜。5.翻炒出香味，撒点盐调味。 6.最后将肉拨到两边,中间倒点油，舀上小勺豆酱,略炒，然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。美食小提示1.这里用的香料，以孜然和胡椒为主。 2.本文整理于网络，仅供阅读参考
干煸就是全程烹调过程是无水，因此一定要保持中火，将肉内的水逼出后，再调料
在家里的话不妨试试看这道菜，干煸羊肉不仅是味道好，而且它的滋补效果也是非常不错的，羊肉是最能滋补阳性的食物，四季豆的功效又是愈合伤口的疤痕以及一定的修复功能，这道菜简直是男女通吃形的美食，还有一点需要记住了，羊肉还是不能多吃的，吃多了耶容易上火。